時(shí)間：2023-05-30 10:07:45
開(kāi)篇：寫(xiě)作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇胡蘿卜的功效，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
1、胡蘿卜有益肝明目功效：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥；
2、胡蘿卜有利膈寬腸功效：胡蘿卜含有植物纖維，吸水性強(qiáng)，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質(zhì)”，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸；
3、胡蘿卜有健脾除疳功效：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖與生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義；
4、胡蘿卜能增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能；
5、胡蘿卜能降糖降脂：降低血脂，促進(jìn)腎上腺素的合成，還有降壓，強(qiáng)心作用。
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1、每100克胡蘿卜中，約含蛋白質(zhì)0、6克，脂肪0、3克，糖類7、6～8、3克，鐵0、6毫克，維生素A原（胡蘿卜素）1、35～17、25毫克，維生素B10、02～0、04毫克，維生素B20、04～0、05毫克，維生素C12毫克，熱量150、7千焦，另含果膠、淀粉、無(wú)機(jī)鹽和多種氨基酸。各類品種中，尤以深橘紅色胡蘿卜素含量最高，各種胡蘿卜所含能量在79、5干焦～1339、8千焦之間。
2、益肝明目：胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，有補(bǔ)肝明目的作用，可治療夜盲癥。
3、利膈寬腸：胡蘿卜含有植物纖維，可加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而利膈寬腸，通便防癌。
4、促進(jìn)發(fā)育：維生素A是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。
5、增強(qiáng)免疫功能：胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫能力。
6、降糖降脂：胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病人的良好食品。
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益肝明目 很多人都不知道，經(jīng)常吃胡蘿卜具有很好的保護(hù)眼睛的功效，不僅如此，在日常生活中經(jīng)常食用胡蘿卜，還能夠有效的保護(hù)肝臟的正常功能。這是由于在胡蘿卜中含有大量的胡蘿卜素，它的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，這種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入人體后在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，其中50%變成維生素a。經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，維生素a具有很好的保護(hù)眼睛以及維護(hù)肝臟功能的作用，因此在日常生活中經(jīng)常長(zhǎng)期用眼或者是經(jīng)常吸煙的人群，一定要多吃些胡蘿卜。而且最新的研究發(fā)現(xiàn)，患有夜盲癥的患者在日常生活中多吃些胡蘿卜，還具有很好的治療功效。
利膈寬腸 在胡蘿卜中所含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，其中所含有的植物纖維具有很強(qiáng)的吸水性，食用后能夠在腸道中體積容易膨脹，可以說(shuō)是腸道中最理想的“充盈物質(zhì)”。在平時(shí)多吃些胡蘿卜可有效的加強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)，從而起到很好的利膈寬腸，通便的功效，同時(shí)還能夠有效的預(yù)防各種胃腸道癌癥。因此平時(shí)患有便秘以及習(xí)慣性便秘的患者不妨多吃些胡蘿卜，胡蘿卜的食用方法有很多，除了生吃之外，還可以榨汁飲用或者是燉肉食用，這些食用方法都不會(huì)影響到胡蘿卜對(duì)人體的好處。
健脾除疳 建議青少年朋友在日常生活中更要注意多吃些胡蘿卜，因?yàn)樵诤}卜中含有大量的維生素a，這種物質(zhì)是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，它可以幫助細(xì)胞更好的增殖與生長(zhǎng)。可以說(shuō)胡蘿卜中所含有的維生素a是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育具有重要意義。尤其是一些正處于骨骼發(fā)育階段的青少年，在日常生活中多吃些胡蘿卜，還能夠有效的促進(jìn)體內(nèi)鈣質(zhì)的合成，從而有利于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。面對(duì)吃胡蘿卜的好處，促進(jìn)骨骼發(fā)育以及機(jī)體的生長(zhǎng)就是最常見(jiàn)的好處之一。
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顧名思義，紅色食品就是那些顏色為紅色、橙色的食品，如番茄、紅薯、胡蘿卜、紅棗等。因?yàn)樨S富的營(yíng)養(yǎng)成分以及出色的抗氧化作用，紅色食品成為近年來(lái)研究的熱點(diǎn)，尤其是防治心血管疾病和抗癌方面的功效，對(duì)老年朋友更有益處。
番茄 番茄為茄科植物番茄的新鮮果實(shí)。俗名番柿、洋柿子、西紅柿。其性微寒，味甘酸。具有生津止渴，健胃消食的功效。據(jù)加拿大研究人員證實(shí)，番茄有防癌，延長(zhǎng)壽命等功效，其原因在于它富含有抗氧化作用的番茄紅素，是一種比β-胡蘿卜素功效更強(qiáng)的抗氧化劑。
意大利南部居民經(jīng)常食用一種傳統(tǒng)的地中海飲食――油脂番茄醬汁，其前列腺癌發(fā)病率較低。番茄紅素是存在于前列腺中濃度最高的類胡蘿卜素。經(jīng)常食用番茄及番茄類菜肴患前列腺癌的危險(xiǎn)下降35%左右。
另外，番茄的酸味可促進(jìn)胃液的分泌，幫助消化蛋白質(zhì)。番茄中的維生素C可強(qiáng)健血管，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，防止冠心病的發(fā)生。番茄中的鉀含量豐富，有助于排出血液中的鹽分，具有降血壓的作用。番茄所含的谷胱甘肽和胡蘿卜素，可保護(hù)皮膚彈性，亦可抑制酪氨酸酶的活性，使皮膚色素減少、減退、消失，雀斑減少，保持皮膚潔凈，并能防止細(xì)胞老化，故有延緩衰老和美容作用。番茄中的維生素B族可保護(hù)血管，防治動(dòng)脈粥樣硬化和高血壓，自然條件下生長(zhǎng)的番茄對(duì)于心絞痛患者還有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈的作用，因而可以防治心血管病。
紅薯 紅薯被世界衛(wèi)生組織（WHO）列為最佳蔬菜的冠軍。紅薯又稱地瓜、甘薯、山芋等，為旋花科一年生植物，是一種藥食兼用的健康食品。紅薯富含膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B族、C、E以及鉀、鐵、硒、鈣等十余種微量元素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們稱為營(yíng)養(yǎng)均衡的保健食品。
吃紅薯不僅不會(huì)發(fā)胖，相反能夠減肥、健美，通便排毒，尤其對(duì)老年性便秘有較好的療效。吃紅薯能降低膽固醇，軟化血管，防治心腦血管疾病。
胡蘿卜 胡蘿卜為傘形科植物胡蘿卜的根。肉色橙紅、紅或紅褐，是難得的果、蔬、藥兼用之佳品，有“小人參”之稱。
胡蘿卜所含的胡蘿卜素在人體肝臟及小腸黏膜內(nèi)經(jīng)過(guò)酶的作用，轉(zhuǎn)化成維生素A，有補(bǔ)肝明目作用，能維護(hù)眼和皮膚的正常生理功能，增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，增加人體對(duì)傳染病的抵抗力，防治呼吸道感染，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變過(guò)程中起重要作用，可調(diào)節(jié)新陳代謝，是治療夜盲癥和皮膚病的首選藥食。維生素A又是骨骼正常生長(zhǎng)發(fā)育的必需物質(zhì)，有助于細(xì)胞增殖和生長(zhǎng)，是機(jī)體生長(zhǎng)的要素，對(duì)促進(jìn)嬰幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育起到關(guān)鍵作用。胡蘿卜中的植物纖維吸水性強(qiáng)，在腸中體積容易膨脹，能刺激胃腸蠕動(dòng)。胡蘿卜能加速排出人體內(nèi)的汞離子（汞積蓄到一定量可引起中毒），因?yàn)楹}卜中的大量果膠物質(zhì)可與汞結(jié)合，從而降低血液中汞離子的濃度。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)多以胡蘿卜作為細(xì)菌性痢疾、神經(jīng)官能癥、高血壓的輔助食療品。
紅山楂 紅山楂為薔薇科植物山楂的成熟果實(shí)，俗稱紅果。紅山楂富含糖分、胡蘿卜素、維生素、蛋白質(zhì)、蘋(píng)果酸、枸櫞酸及鈣和鐵等物質(zhì)，特別是維生素C的含量較為豐富，有健脾開(kāi)胃、消食導(dǎo)滯，尤其對(duì)癌癥患者食欲不振、消化不良等癥狀更有益處。紅山楂對(duì)消除油膩也有比較好的效果。同時(shí)，紅山楂還含有黃酮類物質(zhì)，有顯著的擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈作用，可以舒張血管，增加冠脈血流量，改善心臟活力，降低膽固醇，有降低血壓、強(qiáng)心、抗心律不齊等作用。藥理實(shí)驗(yàn)還證明，紅山楂有很強(qiáng)的抑制痢疾桿菌、變形桿菌和白喉?xiàng)U菌等作用，故適宜腸道感染者食用。
紅棗 紅棗性溫，味甘，具有益氣、補(bǔ)血、健脾和胃、祛風(fēng)的功效。紅棗含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、低聚糖、阿拉伯聚糖、半乳醛聚糖、多種維生素、微量元素等，能增強(qiáng)機(jī)體免疫力，還有抗變態(tài)反應(yīng)的功能。紅棗還有保護(hù)肝臟的作用。研究證明，大棗煎劑對(duì)四氯化碳所致的肝損傷有明顯保護(hù)作用，能降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平，并能提高慢性肝炎和肝硬化患者的血清總蛋白和白蛋白水平。紅棗還有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓等作用。
紅酒 紅酒（即紅葡萄酒）中含有豐富的抗氧化物質(zhì)，可以軟化血管，預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，防治冠心病。專家建議，每日飲紅酒量控制在60毫升以下，對(duì)老年朋友的健康長(zhǎng)壽是有一定好處的。
黃瓜肉質(zhì)脆嫩,汁多味甘,生食生津解渴,且有特殊芳香。《本草綱目》中記載,黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。現(xiàn)代藥理學(xué)研究認(rèn)為,鮮黃瓜內(nèi)還含有丙醇二酸,可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪。黃瓜中還含有纖維素,對(duì)降低膽固醇有一定的作用。黃瓜熱量很低,對(duì)于高血壓、高血脂以及合并肥胖癥的糖尿病患者而言,是理想的食療良蔬。
黑木耳
黑木耳,性甘味平,有排毒解毒、清胃滌腸、抗凝血等功效。古書(shū)記載,木耳“益氣不饑,輕身強(qiáng)志”。木耳富含纖維素、葡萄糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分,被譽(yù)為“素中之葷”。 木耳中所含的一種植物膠質(zhì),有較強(qiáng)的吸附力,可將殘留在人體消化系統(tǒng)的灰塵雜質(zhì)集中吸附,再排出體外,從而起到排毒清胃的作用。其同時(shí)還具有養(yǎng)血駐顏,令人肌膚紅潤(rùn),容光煥發(fā)的功效,并可防治缺鐵性貧血。
蓮藕
蓮藕有利尿作用,能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出、凈化血液。蓮藕冷熱食用皆宜。但是,應(yīng)該注意的是生藕性寒,有清熱除煩之功效,特別適合因血熱而長(zhǎng)“痘痘”的患者食用;煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血的功效,是一種很好的食補(bǔ)佳品,特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為肌膚干燥、面色無(wú)華的人。此外,藕段間的藕節(jié)是一味良藥,具有健脾開(kāi)胃、養(yǎng)血、止血的作用,還能改善氣色。
地瓜
地瓜所含的纖維質(zhì)松軟易消化,可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),有助排便。因?yàn)樗胸S富抗氧化的維生素C、β-胡蘿卜素及足足超過(guò)糙米兩倍的維生素E,更有40%以上的纖維,可以預(yù)防便秘、利于排宿便。而地瓜中的白色汁液(黏液蛋白),則具有降膽固醇、降血脂功效。所以地瓜堪稱排毒效果最佳的食物之一。
綠豆
綠豆具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的功效。由于綠豆富含維生素B、葡萄糖、蛋白質(zhì)、淀粉酶、氧化酶、鐵、鈣、磷等多種成分,常食能幫助排泄體內(nèi)毒素,促進(jìn)機(jī)體的正常代謝。它也是清熱解毒的佳品,味道清香,老少咸宜。
紅豆
紅豆可增加腸胃蠕動(dòng),減少便秘,促進(jìn)排尿。紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效,加入蓮子、百合更有固精益氣、止血、強(qiáng)健筋骨等作用,能治肺燥、干咳,提升內(nèi)臟活力,增強(qiáng)體力。
胡蘿卜
胡蘿卜對(duì)改善便秘很有幫助,也富含β-胡蘿卜素,可中和毒素。新鮮的胡蘿卜排毒效果比較好。胡蘿卜是有效的解毒食物,它不僅含有豐富的胡蘿卜素,而且含有大量的維生素A和果膠,與體內(nèi)的汞離子結(jié)合之后,能有效降低血液中汞離子的濃度,加速體內(nèi)汞離子的排出,非常適合經(jīng)常熬夜的人。
蔬菜汁的制法很簡(jiǎn)單,將蔬菜洗凈切成小片,放入榨汁機(jī)中攪拌即可,飲用時(shí)可根據(jù)口味添加白糖或蜂蜜調(diào)味。下面介紹幾種常見(jiàn)的蔬菜汁的食療保健功效。
胡蘿卜汁每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁,能改善機(jī)體的狀況。胡蘿卜汁能提高人的食欲和機(jī)體抗病能力。哺乳期的母親多喝胡蘿卜汁,分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝胡蘿卜汁的母親高很多。患有潰瘍的人,飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀。胡蘿卜汁對(duì)結(jié)膜炎也有一定的功效,還可以保養(yǎng)整個(gè)視覺(jué)系統(tǒng)。
芹菜汁芹菜味道清香,可以增進(jìn)人的食欲。在天氣干燥炎熱的時(shí)候,清晨起床后喝上一杯芹菜汁,自我感覺(jué)會(huì)好得多。白天在兩餐之間最好也喝些芹菜汁,芹菜汁也可作為利尿和輕瀉以及降壓良藥。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P,故而芹菜汁尤其適合維生素缺乏者飲用。
洋白菜汁洋白菜,又稱圓白菜。洋白菜對(duì)于促進(jìn)造血機(jī)能的恢復(fù)、抗血管硬化和阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等,具有良好的功效。洋白菜汁中的維生素A,可以促進(jìn)幼兒發(fā)育成長(zhǎng)和預(yù)防夜盲癥。洋白菜汁所含的硒,除有助于防治弱視外,還有助于增強(qiáng)人體內(nèi)白細(xì)胞的殺菌力和抵抗重金屬對(duì)機(jī)體的毒害。當(dāng)牙齦感染引起牙周病時(shí),飲用洋白菜和胡蘿卜混合汁,不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C,同時(shí)還可清潔口腔。
黃瓜汁醫(yī)學(xué)家排列的黃瓜汁在醫(yī)用價(jià)值表上,利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強(qiáng)健心臟和血管方面也占有重要位置。能調(diào)節(jié)血壓,預(yù)防心肌過(guò)度緊張和動(dòng)脈粥樣硬化。黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強(qiáng)健,能增強(qiáng)記憶力,對(duì)牙齦損壞及對(duì)牙周病的防治也有一定功效。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的,能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。黃瓜汁含脂肪和糖較少,是理想的減肥飲料。
番茄汁醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為,每人每天吃2~3個(gè)番茄,就可以滿足一天維生素C的需要。喝幾杯番茄汁,可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半。番茄含有大量檸檬酸和蘋(píng)果酸,對(duì)整個(gè)機(jī)體的新陳代謝過(guò)程大有裨益,還可促進(jìn)胃液生成,加強(qiáng)對(duì)油膩食物的消化。番茄中維生素P有保護(hù)血管、防治高血壓的作用,并能改善心臟的工作。此外,常飲番茄汁可使皮膚健美,如果再兌上蘋(píng)果汁、南瓜汁和檸檬汁,還可對(duì)胖人起到減肥的作用。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明,蔬菜汁幾乎含有蔬菜本身所含的全部成分。這是因?yàn)橹浦氖卟酥?有益成分從纖維素中分離出來(lái),而化學(xué)劑的污染所殘留的有毒物質(zhì)仍然化合在纖維素里。這樣,不帶纖維素的菜汁含有構(gòu)成蔬菜營(yíng)養(yǎng)成分的酶、原子、分子,卻不包含化學(xué)劑的有毒殘留物。為了使制出的菜汁能盡量保留原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議,人們?cè)谧约杭依镏浦瓡r(shí)要注意下列幾點(diǎn):1.仔細(xì)挑選,去掉腐爛和不新鮮的部分。2.認(rèn)真沖洗,對(duì)塊莖類蔬菜用刷子刷洗。3.不能帶皮制汁的蔬菜,清洗以后用削皮器薄薄地去皮。4.隨制隨飲,因?yàn)榧词共酥诒鋬?nèi)存放時(shí)間很短,其質(zhì)量也會(huì)受到影響。
1、西蘭花。“蔬菜皇冠”西蘭花，不僅營(yíng)養(yǎng)成分含量高，而且還十分全面，主要包括蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素等。其中的維生素K有助于增強(qiáng)大腦活力。
2、菠菜。美國(guó)芝加哥拉什大學(xué)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，菠菜等綠葉蔬菜有助保持大腦敏銳。每天只需吃一份或者兩份菠菜，就能讓智力“年輕”11歲。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C、B1和B2，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外，它還含有大量葉綠素，也具有健腦益智作用。
3、番茄。番茄中的茄紅素能修復(fù)睡眠不足損傷的細(xì)胞，讓昏沉腦袋恢復(fù)正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來(lái)盤(pán)番茄炒蛋。雞蛋炒西紅柿是營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)得很不錯(cuò)實(shí)例。在豐富營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，還具有健腦抗衰老的作用。
4、黃花菜。黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
5、番薯。β-胡蘿卜素，是有效保護(hù)大腦的抗氧化物，胡蘿卜的成色也是它的功勞。實(shí)際上，有研究表明，類胡蘿卜素和維生素C能夠預(yù)防老年癡呆。一個(gè)番薯大概含有100卡路里的熱量和14毫克β-胡蘿卜素，這大概是你每天所需的β-胡蘿卜素的兩倍。
6、胡蘿卜。胡蘿卜富含大量的抗氧化劑、維生素和微量元素，有益改善大腦健康。胡蘿卜的β胡蘿卜素既有益眼睛健康，也有助于防止大腦退化。
7、南瓜。南瓜的維生素A含量超過(guò)綠色蔬菜，而且富含維生素C、鋅、鉀和纖維素，也是p-胡蘿卜素的極佳來(lái)源。中醫(yī)認(rèn)為，南瓜性味甘平，具有清心醒腦的功效。因此，神經(jīng)衰弱或者記憶力減退的人可以適當(dāng)吃些南瓜，每日一次，效果非常好。
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原料：天門冬、枸杞子各5 g，四棱豆250 g。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、雞湯、姜絲、香油各適量。
做法：1. 天門冬、枸杞子去雜泡軟，四棱豆洗凈切斜條。
2. 鍋中入雞湯、各原料及姜絲，調(diào)味，煮至四棱豆熟后淋香油，即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：天門冬含有天門冬素、β-谷甾醇、糖醛衍生物等營(yíng)養(yǎng)素，具有滋陰清熱、潤(rùn)肺生津、止消渴的作用，與枸杞子、四棱豆同食，對(duì)咳嗽、便秘、口腔炎、消化不良有療效。
棱豆炒雪耳
原料：四棱豆15 g，水發(fā)銀耳75 g，紅尖椒50 g。
調(diào)料：鹽、味精、白糖、色拉油各適量。
做法：1. 四棱豆洗凈改刀，水發(fā)銀耳擇成小朵，紅尖椒切絲。
2. 油鍋放入原料，調(diào)味炒熟即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：銀耳含有粗纖維、多種酶、酸性低聚糖及鈉、鉀、鈣、鎂、鐵、磷等成分，具有滋陰潤(rùn)肺、益氣生津、養(yǎng)胃止咳的作用，配以四棱豆同食，可作為虛勞咳嗽、胃炎、身體虛弱、高血壓、高血脂者的輔助食療。
杞子百合木耳
原料：枸杞子10 g，百合100 g，木耳30 g，白果3 g，胡蘿卜花適量。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。
做法：1. 枸杞子泡軟，百合洗凈，木耳撕成小朵，白果煮熟。
2. 油熱放入原料，調(diào)味炒熟即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：潤(rùn)肺止咳、生津的百合及白果，與富含纖維素等多種物質(zhì)的木耳、枸杞子同烹，其保健作用更佳。
葵子甜豆
原料：凈葵花子仁30 g，甜豆250 g，海帶100 g。
調(diào)料：鹽、味精、胡蘿卜花、花生油各適量。
做法：1. 葵花子仁用油炸香;甜豆擇洗干凈，海帶煮熟打上結(jié)。
2. 鍋中油熱炒胡蘿卜花，放入甜豆、海帶結(jié)、調(diào)味炒勻，撒上葵花子仁即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：葵花子仁含有不飽和脂肪酸及多種礦物質(zhì)，可降低膽固醇、防止細(xì)胞衰老，對(duì)失眠、記憶力減退有一定的食療作用，與其他原料同食，有降低血壓、消痰利水、除煩的功效。
甜豆炒百合
原料：甜豆200 g，凈百合75 g。
調(diào)料：鹽、味精、姜花、胡蘿卜花、花生油各適量。
做法：1. 甜豆撕去豆筋洗凈;百合洗凈，與甜豆分別用淡鹽水焯過(guò)。
2. 油熱炒香姜花、胡蘿卜花，放入原料，調(diào)味炒勻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：甜豆味甘、性平，含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)糖尿病、瀉痢吐逆有一定的食療作用，所含的鉻有利于糖和脂肪代謝，所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動(dòng)脈粥樣硬化，與百合同食，其保健作用更佳。
香椿素魚(yú)
原料：香椿150 g，雞蛋3個(gè)。
調(diào)料：椒鹽、面粉、花生油各適量。
做法：1. 香椿擇洗干凈;雞蛋打散，拌入面粉，調(diào)成糊。
2. 鍋中油熱，香椿掛糊，用油炸至金黃色撈出，蘸椒鹽食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：香椿含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、香椿素、多種礦物質(zhì)及維生素，具有清熱解毒、收斂止血、止瀉止痢，興陽(yáng)滋陰、澀腸固精的作用，用雞蛋包裹炸食，有利地保護(hù)了其營(yíng)養(yǎng)素，保健效果更佳。
咖喱椰花菜
原料：菜花300 g，胡蘿卜粒、胡蘿卜花、雞蛋清各少許。
調(diào)料：鹽、味精、咖喱粉、湯、白糖、淀粉、黃油、蔥絲、香菜葉、色拉油各適量。
做法：1. 菜花擇洗干凈，切成小朵，與胡蘿卜粒分別焯水。
2. 菜花、蔥絲、胡蘿卜花用色拉油、黃油炒熟，放入盤(pán)中。
3. 咖喱粉用黃油炒香，加適量的湯，調(diào)味，放胡蘿卜粒，勾芡，淋入蛋清調(diào)勻，澆在菜花上面，以香菜葉裝飾即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：菜花含有蛋白質(zhì)、大量的維生素C、礦物質(zhì)等成分，具有養(yǎng)胃健脾、潤(rùn)肺止咳的作用，所含的吲哚成分能有效對(duì)抗直腸癌，結(jié)腸癌等各種癌癥，為物美價(jià)廉的保健蔬菜。
彩椒菌松
原料：紅柿子椒、黃柿子椒各2個(gè)，什菌100 g，香菜少許。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、花生油各適量。
做法：1. 取一紅柿子椒洗凈，從1/3處切開(kāi)成盅狀。
2. 剩余的紅柿子椒、黃柿子椒與什菌切粒，入鍋炒熟、調(diào)味，裝入加工制熟的椒盅內(nèi)，裝飾香菜即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：柿子椒具有防止便秘、促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，防治壞血病、溫中下氣的作用，與多種菌類同食，有健胃助食、提高免疫力的功效。
麥冬扒京白
原料：麥門冬10 g，京白菜250 g。
調(diào)料：鹽、味精、雞汁、雞湯、淀粉各適量。
做法：1. 麥門冬洗凈泡軟，去除內(nèi)梗，上屜蒸軟。
2. 白菜洗凈切段，用雞湯煨熟，碼入盤(pán)中。
3. 煨白菜的原湯調(diào)好味、勾芡，放入麥門冬，澆在白菜上面即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：白菜含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，具有解熱除煩、通利腸胃、止咳喘的功效，與生津、止消渴、利便的麥門冬同食，可潤(rùn)肺止咳、消食下火、利水通便。
蜂蜜燉百合
原料：鮮百合100 g，山藥50 g，陳皮10 g。
調(diào)料：蜂蜜適量。
做法：1. 百合洗凈，山藥切塊，陳皮洗凈待用。
2. 蜂蜜加適量的水，再放入原料，上屜蒸至原料軟爛即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：百合、山藥、陳皮配以潤(rùn)腸通便、調(diào)整內(nèi)分泌及新陳代謝、改善睡眠、促進(jìn)發(fā)育的蜂蜜，有止咳化痰、生津液、潤(rùn)腸通便的功效。
蘆薈紅柚
原料：凈蘆薈150 g，紅柚肉100 g，豆苗適量。
調(diào)料：蜂蜜適量。
做法：蘆薈洗凈切丁，放至盤(pán)中，撒上紅柚肉、豆苗、淋上蜂蜜即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：營(yíng)養(yǎng)豐富、保健價(jià)值較高的蘆薈，配以富含多種營(yíng)養(yǎng)素、生津開(kāi)胃、潤(rùn)燥除煩、清熱通便的柚子與蜂蜜，可作為消化不良、胃腸氣滯、大便不利、痰喘的輔助食療。
爽口云松苗
原料：云松苗200 g，熟白芝麻150 g。
調(diào)料：鹽、味精、花椒油、紅尖椒絲、橄欖油各適量。
做法：1. 云松苗洗凈去根部。
2. 原料加入調(diào)料，拌勻即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：云松苗含有豐富的纖維素及多種維生素，具有通利腸胃、生津潤(rùn)燥、潤(rùn)肺消痰的作用，與其他原料同食，更清爽怡口。
咸蛋黃金瓜香
原料：小南瓜250 g，炸粉絲、白芝麻各少許。
調(diào)料：鹽、白糖、咸蛋黃、淀粉、花生油各適量。
做法：1. 南瓜去皮切成條狀，煮至五成熟時(shí)，撈出過(guò)涼，拍上淀粉，用油炸至外皮酥脆倒出。
2. 油鍋內(nèi)炒散蛋黃，調(diào)味，放入南瓜炒勻，裝至炸粉絲作底的盤(pán)中，撒上白芝麻即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：富含多種營(yíng)養(yǎng)素、補(bǔ)中益氣、清熱解毒、益心斂肺的南瓜，配以滋陰補(bǔ)心、清肺止咳喘的咸蛋黃同烹，有補(bǔ)中氣、清肺熱的功效。
酸辣蘿卜菌
原料：蘿卜苗200 g，白蘿卜50 g，紅尖椒絲少許。
調(diào)料：鹽、味精、米醋、辣椒油、橄欖油各適量。
做法：1. 蘿卜苗洗凈，白蘿卜切細(xì)絲。
2. 原料加入調(diào)料拌勻即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：蘿卜苗含有多種營(yíng)養(yǎng)素，具有消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒、預(yù)防冠心病及動(dòng)脈硬化的作用。
麥冬黃瓜
原料：麥門冬10 g，黃瓜200 g，胡蘿卜50 g
調(diào)料：鹽、味精、花生油各適量。
做法：1. 麥門冬洗凈、泡軟，去除內(nèi)梗;黃瓜去皮切丁，胡蘿卜切丁，所有原料焯水。
2. 原料放入油鍋中，調(diào)味炒勻即可食用。
營(yíng)養(yǎng)分析：黃瓜含有葡萄糖、半乳糖、甘露糖、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、多種礦物質(zhì)、綠原酸、精氨酸等，具有清熱利水、消炎解毒的作用，與麥門冬同烹，可滋陰清熱、減肥、降壓、降膽固醇。
金菇炒通菜
原料：空心菜（即通菜）200 g。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、炸菇片、紅椒絲、黃椒絲、花生油各適量。
做法：1. 空心菜洗凈切段。
2. 油熱放入炸菇片、紅椒絲、黃椒絲、空心菜，調(diào)味炒熟即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：空心菜含有豐富的纖維素、木脂素及多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有促進(jìn)腸蠕動(dòng)、通便解毒、降脂減肥、涼血排毒的功效，與菇片同食，其保健之功更佳。
涼瓜百合
原料：苦瓜150 g，百合100 g，腰果30 g。
調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉、姜花、胡蘿卜花、花生油各適量。
做法：1. 苦瓜去籽洗凈，切抹刀片，焯水;百合洗凈;腰果炸至金黃色。
2. 油熱炒香姜花、胡蘿卜花，放入苦瓜、百合，調(diào)味炒熟，裝盤(pán)，撒上炸腰果即可。
營(yíng)養(yǎng)分析：苦瓜、百合配以含有豐富蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)，軟化血管、潤(rùn)腸通便、延緩衰老、調(diào)中開(kāi)胃的腰果，有生津止渴、利尿通便、止咳喘的功效。
瓜香養(yǎng)生羹
原料：小南瓜1個(gè)，枸杞子、鮮山藥、銀耳、紅棗各適量。
調(diào)料：冰糖適量。
做法：1. 小南瓜切粒，上屜蒸熟取出;枸杞子、紅棗泡軟，山藥切粒，銀耳撕成小朵。
從飲食習(xí)慣看,長(zhǎng)壽老人無(wú)一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家和夫人張桂君,夫妻雙雙都是百歲老人,兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨把50g燕麥片加入250ml開(kāi)水,沖泡兩分鐘即成粥,天天如此,從不間斷。
小米是最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米,把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱有病的老人常用小米滋補(bǔ)身體,小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長(zhǎng)肌肉。清代有位名醫(yī)說(shuō):“小米最養(yǎng)人,熬米粥時(shí)的米油勝過(guò)人參湯。”可見(jiàn),長(zhǎng)壽老人喜歡小米很有道理。
玉米當(dāng)主食
玉米,是長(zhǎng)壽老人離不開(kāi)的主食。美 國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)過(guò)普查,發(fā)現(xiàn)美國(guó)的土著居民印第安人沒(méi)有一個(gè)高血壓,沒(méi)一個(gè)動(dòng)脈硬化,原來(lái)是吃老玉米的原因,醫(yī)學(xué)家研究中發(fā)現(xiàn)老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E,所以不容易誘發(fā)高血壓和動(dòng)脈硬化。
每天一斤奶
喝奶是長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣,尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說(shuō),美國(guó)現(xiàn)有25000名百歲壽星,其中80%為女性,她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。百歲壽星貝寧,每天喝兩杯奶,有時(shí)喝得更多,所以,她到百歲之時(shí),仍沒(méi)有骨質(zhì)疏松跡象。牛奶中賴氨酸含量較高,膽固醇含量低,碳水化合物全部為乳糖,在腸道中可以轉(zhuǎn)化為乳酸,有抑制腐敗菌生長(zhǎng)的作用,牛奶含鈣很豐富,吸收率也很高,還含有較多的維生素A、D、核黃素等,這些對(duì)老人來(lái)說(shuō)是必要的、有益的。牛奶經(jīng)發(fā)酵后制成干酪,吃干酪可以預(yù)防齲齒。喝酸奶能降低膽固醇,所以常喝酸奶的人不易患心血管病,還能明目、固齒、防止細(xì)胞老化等。
每天吃一個(gè)雞蛋
每天吃一個(gè)雞蛋已成為長(zhǎng)壽老人的普遍習(xí)慣。百歲壽星,著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士每天飲食堅(jiān)持“三個(gè)一”:早上吃一個(gè)雞蛋,晚上喝一杯奶,中間吃一個(gè)大蘋(píng)果。他一日三餐多吃素,少吃肉,科學(xué)安排飲食,吃出了健康。
喜歡吃豆腐
老人們普遍愛(ài)吃豆腐,他們說(shuō):“魚(yú)生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”《隨息居飲食譜》謂:“處處能造,貧富攸易,素食中廣大教主也,亦可人葷饌。冬月凍透者味尤美。”豆腐主要成分是蛋白質(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度,保護(hù)肝臟,促使機(jī)體代謝的功效,常吃豆腐有利于健康和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
喜愛(ài)大白菜
大白菜,老年人最喜愛(ài)。國(guó)畫(huà)大師齊白石先生,有一幅特寫(xiě)的大白菜圖,獨(dú)論白菜為“萊中之王”,并贊“百菜不如白菜”。老人常說(shuō):“白菜吃半年,大夫享清閑,”大白菜含有礦物質(zhì)、維生素、蛋白質(zhì)、粗纖維、胡蘿卜素,還含有分解致癌物質(zhì)亞硝胺糖酶。從藥用功效說(shuō),大白菜有養(yǎng)胃、利腸、解酒、利便、降脂、清熱、防癌等七大功效。
冬天不離蘿卜
長(zhǎng)壽老人冬天飲食不離蘿卜。他們說(shuō):“冬吃蘿卜夏吃姜,一年四季保安康。”
“揚(yáng)州八怪”之一鄭板橋曾寫(xiě)過(guò)一幅對(duì)聯(lián):“青菜蘿卜糙米飯,瓦壺天水茶。”“蘿卜就茶”是鄭老先生的養(yǎng)生之道。蘿卜含有多種維生素和礦物質(zhì),不含脂肪。所含的芥子油和淀粉酶能促進(jìn)新陳代謝、增進(jìn)食欲、幫助消化。蘿卜是地地道道的老人保健食品,中醫(yī)認(rèn)為,它能治吐血、衄血、消渴、止痢、祛頭痛,利小便等;生吃可以止渴、清內(nèi)熱、化痰止喘和助消化;蒸熟吃能消食健脾,并有補(bǔ)益功效。“蘿卜就茶”――吃點(diǎn)蘿卜,喝點(diǎn)茶水,能消除燥熱,祛除體內(nèi)郁積毒熱之氣,對(duì)恢復(fù)精氣神有很好作用。蘿卜和肉一起燉煮,味道也很好。但不能與人參、橘子同吃。
胡蘿卜是心愛(ài)物
胡蘿卜也是老人的心愛(ài)物。胡蘿卜含維生素A,有極為豐富的胡蘿卜素。研究表明,胡蘿卜能提供抵抗心臟病、中風(fēng)、高血壓及動(dòng)脈硬化所需的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
胡蘿卜素在高溫下也很少被破壞,容易被人體吸收,然后轉(zhuǎn)變成維生素A,所以能治療因缺乏維生素A而引起的夜盲癥和眼干燥癥。胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能被人體吸收。因此,有經(jīng)驗(yàn)的老人常把胡蘿卜切成片或絲同油炒,這樣,胡蘿卜素的保存率可達(dá)79%以上,切片油炸,胡蘿卜素保存率為81%,切片和肉一起燉,胡蘿卜素的保存率高達(dá)95%。
入食品，在我國(guó)有悠久的歷史。其服用方法也很多：可涼拌、可炒食、可作餡、可制餅、可做糕、可煮粥。若長(zhǎng)期食用，還有利血?dú)狻⑤p身、延年之功效。
下面介紹幾道簡(jiǎn)單易行又營(yíng)養(yǎng)美味的菜肴：
雞片
原料：鮮瓣100克，雞脯肉半斤，雞蛋2只(用蛋清)，雞湯150克，鹽3克，黃酒、蔥、姜、玉米粉各20克，胡椒粉2克，白糖、芝麻油各3克，水淀粉50克。
做法：
1、將雞脯肉去皮、筋后，切成薄片。瓣用清水輕輕漂洗干凈，蔥、姜洗凈后切成指甲片。
2、雞片加蛋清、鹽、黃酒、味精、胡椒粉、玉米粉調(diào)勻上漿，另用小碗放鹽、白糖、雞湯、胡椒粉、味精、水淀粉、芝麻油(少許)調(diào)成芡汁。
3、炒鍋燒熱，放豬油，油燒至五成熟時(shí)，投雞片，劃散后盛起，留余油50克，下蔥、姜稍煸，再放雞片，烹黃酒。
4、將調(diào)好的芡汁攪勻倒入鍋內(nèi)，先翻炒幾下，接著加入瓣，翻炒均勻即成。
功效：具補(bǔ)養(yǎng)五臟，祛風(fēng)明目，益血潤(rùn)容之功，堪稱秋令佳肴。
三色絲
原料：黃瓜250克，胡蘿卜100克，鮮50克。
做法：黃瓜、胡蘿卜切絲，用食鹽和清水漂洗干凈。胡蘿卜用熱水焯一下，加入鹽、味精、小麻油等調(diào)味，與黃瓜絲、瓣一起拌合。
功效：含有豐富的維生素和水分，是美容養(yǎng)顏的好菜肴。
胡蘿卜湯
原料：6克，胡蘿卜100克，蔥花5克，食鹽適量，味精2克，清湯適量，香油5克。
做法：
1.胡蘿卜洗凈切成片，放入盤(pán)中待用。
2.鍋上火，注入清湯，放入、食鹽、胡蘿卜后煮熟。
3.淋上香油，撒入味精，出鍋后盛入湯盆即可。
功效：清淡、微甜、略帶清香，含維生素A豐富，可滋肝、養(yǎng)血、明目，常食可防止眼目昏花。
肉絲
原料：鮮1兩，豬瘦肉300克，雞蛋1個(gè)。
做法：去蒂撕下花瓣，洗凈，瘦肉切薄絲，和蛋清、淀粉拌勻。油五成熱時(shí)放入肉絲，快速翻炒幾下，接著放入，加鹽翻炒均勻，熟即起鍋，盛入白玉盤(pán)中。可先將蔗糖熬漿浸泡嫩豬肉片，味道更佳。
功效：養(yǎng)肝血、悅顏色、清熱明目。
豬肝湯
有兩種做法。其一：準(zhǔn)備豬肝100克，鮮12朵，油、鹽、酒適量，將豬肝洗凈，切薄片，用油、酒腌10分鐘；鮮洗凈取花瓣待用。先將放入清水鍋內(nèi)煮片刻，再放豬肝，煮20分鐘調(diào)味即成。其二：準(zhǔn)備枸杞50克，12朵，鮮豬肝100克，鹽、味精少許。制水：將用紗布包著加水大火煮沸約一刻鐘，取出紗布袋，放入枸杞大火煮沸，一刻鐘后改用小火；鮮豬肝洗凈切片，放入熱油鍋內(nèi)略煸，將煮好的水倒入，熟時(shí)放鹽、味精調(diào)味即可。
功效：有滋養(yǎng)肝血，養(yǎng)顏明目功效。
火鍋
原料：蝦肉150克，牛柳150克，豬里脊150克，雞肉150克，白20克，菠菜60克，粉絲50克，花生末30克，鹽4克，味精2克，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蔥15克，香菜20克，香油10克，辣椒油3克，植物油20克，高湯1500克。 做法：1、蝦、牛、豬、雞肉各放一盤(pán)。花生末一盤(pán)，辣椒油1小碗。
2、火鍋裝高湯對(duì)好味，上桌點(diǎn)燃，與涮料一起上桌，待高湯燒開(kāi)后放入，客人自己用筷子涮食。
3、各種調(diào)料供蘸食即成。
功效：高血壓病、高血脂癥、冠心病、肥胖癥、糖尿病患者宜少量食用；骨質(zhì)疏松癥、佝僂病患者及孕產(chǎn)婦宜適量食用。
食用提示：
1.適宜選擇味甘質(zhì)優(yōu)的白，尤以杭白菊（又名白茶菊）為佳。
原料:阿膠25 g,糯米150 g,紅糖10 g。
制法:糯米洗凈入鍋熬,熬熟以后加阿膠,完全溶化加紅糖。
功效:滋補(bǔ)陰血產(chǎn)后補(bǔ)。適用于產(chǎn)后失血、經(jīng)期出血過(guò)多、體虛乏力。
香酥海帶絲
原料:海帶200 g,酥炸糊200 g,冬菇50 g,姜絲150 g,精鹽、味精、白糖、料酒各少許,植物油500 g。
制法:海帶洗凈切長(zhǎng)絲,加水煮軟瀝干水,冬菇洗凈再去蒂,然后用刀切細(xì)絲,一起入碗加姜絲,拌勻加入鹽和糖,再加料酒腌幾分鐘。油鍋燒至五分熱,海帶裹糊入鍋炸,炸至金黃即撈出,5分鐘以后再?gòu)?fù)炸。
功效:易于消化可補(bǔ)碘,可防嬰兒碘缺乏。適用于口咽干燥食欲差的產(chǎn)婦。
海蜇拌萵苣
原料:鮮萵苣200 g,海蜇皮200 g,鹽少許。
制法:萵苣去掉皮和葉,切成細(xì)絲鹽腌制,時(shí)間大約15分鐘。海蜇洗凈切細(xì)絲,兩絲相拌即可食。
功效:清熱涼血還通乳。適用于產(chǎn)婦春季滋補(bǔ)。
小米紅糖粥
原料:小米50 g,紅糖10 g。
制法:小米常法來(lái)煮粥,加入紅糖來(lái)調(diào)勻。
功效:開(kāi)胃補(bǔ)虛益丹田。適用于氣血虧損、體質(zhì)虛弱、胃口欠佳的產(chǎn)婦。
人參蓮子羹
原料:人參10 g,蓮子10顆,冰糖30 g。
制法:蓮子去芯放碗中,加入人參清水泡,再放冰糖隔水燉,時(shí)間大約1小時(shí)。
食時(shí)喝湯吃蓮肉,食后人參不丟棄,如此反復(fù)用3次。
功效:益氣升陽(yáng)補(bǔ)心脾。適用于頭暈乏力、心悸氣短、食少便溏、低熱自汗、舌淡苔薄的女性。
乳鴿蓯蓉湯
原料:乳鴿1只,肉蓯蓉15 g,紅棗5枚,生姜10 g,植物油、精鹽少許。
制法:乳鴿去雜并洗凈,然后入鍋加清水,其他配料也放入,大約燉煮3小時(shí)。
食前調(diào)味即可成。
功效:滋腎補(bǔ)虛且壯陽(yáng)。適用于陽(yáng)氣虛弱、體弱多病、頭暈氣短、舌淡脈弱的女性。
注意:外感發(fā)熱、內(nèi)有濕熱、脘腹?jié)q滿、口干口苦、苔厚膩者忌用。
滋補(bǔ)烏雞湯
原料:當(dāng)歸30 g,枸杞30 g,烏雞1只,人參10 g,橘皮10 g。
制法:烏雞去雜并洗凈,藥物洗凈并切片,紗布包裹入雞腹,加水大火來(lái)燉煮,時(shí)間大約3小時(shí)。
功效:行氣健脾補(bǔ)氣血。適用于月經(jīng)不調(diào)、小腹冷痛、面色無(wú)華、頭目昏花、舌淡脈細(xì)的女性。
注意:口干咽燥、大便干結(jié)、小便色黃者忌用。
滋補(bǔ)豬肚粥
原料:白術(shù)30 g,阿膠10 g,豬肚1只,紅棗10枚,粳米100 g,紅糖少許。
制法:豬肚洗凈切小塊,白術(shù)紅棗煎取汁,連同粳米來(lái)煮粥,煮熟以后放阿膠,邊煮邊攪即可成,食時(shí)加入紅糖調(diào)。
功效:健脾溫中還養(yǎng)血。適用于便血腹痛、神疲懶言、舌淡脈細(xì)的女性。
注意:便血鮮紅、灼熱、小便色黃、舌紅苔黃者忌用。
美味胡蘿卜醬
原料:瘦豬肉300 g,胡蘿卜100 g,豆腐干100 g,海米10個(gè),植物油、黃醬、醬油、料酒、玉米粉、味精、蔥末、姜末、精鹽、麻油各少許。
制法:胡蘿卜、豆腐干,一起用刀切小丁,豬肉切丁海米泡;用油炸透胡蘿卜,鍋熱放入肉丁炒,肉丁色淡加料酒,再加味精和醬油,胡蘿卜、豆腐干,還有海米入鍋炒,出鍋淋油即可成。
功效:養(yǎng)血益氣可進(jìn)補(bǔ),適用于普通女性及病后體虛者。
蘿卜炒鵪鶉
原料:鵪鶉2只,蘿卜200 g,植物油、生姜、蔥、醋、精鹽、料酒、味精各少許。
制法:鵪鶉去雜并洗凈,連同蘿卜切小塊,鍋置火上入油燒,油熱放入鵪鶉炒,炒至色變放蘿卜,再加蔥姜和料酒,清水味精醋和鹽,鵪鶉肉熟即可食。
功效:補(bǔ)腎壯腰強(qiáng)身體,適用于腎虛腰疼及其他虛弱癥狀的女性。
滋補(bǔ)松子粥
原料:松子仁50 g,粳米50 g,蜂蜜少許。
制法:松子首先研磨碎,連同粳米煮粥,粥熟以后加蜂蜜。
功效:補(bǔ)虛養(yǎng)液潤(rùn)肺腸。適用于體弱早衰、產(chǎn)后體虛、頭暈?zāi)垦！⒎卧锟妊呐浴Ｔ绯靠崭埂⑼砩纤胺谩?/p>
山藥芝麻糊
原料:淮山藥10 g,黑芝麻120 g,玫瑰糖6 g,鮮牛奶200 g,冰糖120 g,粳米60 g。
制法:粳米洗凈清水泡,時(shí)間大約1小時(shí)。撈出瀝干作備用。山藥用刀切小粒,芝麻入鍋來(lái)炒香,以上三味入盆中,加入清水和鮮奶,拌勻磨碎濾出茸。冰糖清水入鍋中,溶化過(guò)濾再燒開(kāi),放入細(xì)茸加玫瑰,攪拌成糊再煮熟。
1、胡蘿卜搭配蘋(píng)果榨汁：富含豐富的維生素，有提神醒腦、緩解疲勞之功效，胡蘿卜與蘋(píng)果按照二比一的比例榨汁，榨汁時(shí)首先榨胡蘿卜，再榨蘋(píng)果；
2、哈密瓜搭配蘋(píng)果榨汁：富含豐富的鐵鉀磷，可以降膽固醇，有寧神安眠之功效，榨汁時(shí)選用哈密瓜四十克，蘋(píng)果一個(gè)，分別榨汁，然后混合在一起攪拌均勻即可；
3、芹菜搭配雪梨榨汁：富含大量纖維素，是潤(rùn)腸通便，排毒養(yǎng)顏的圣品，榨汁時(shí)選用莖粗的西芹一百克左右，搭配一個(gè)雪梨即可；
4、菠蘿搭配雪梨榨汁：含有豐富的維生素，且具有潤(rùn)肺止咳、消炎降暑的功效，榨汁時(shí)準(zhǔn)備半只菠蘿，一個(gè)雪梨，首先將菠蘿削皮，用適量鹽水浸泡，后將泡好的菠蘿以及雪梨切成小塊，放在研磨機(jī)中攪拌均勻即可；
5、雪梨搭配黃瓜榨汁：味道較清甜，養(yǎng)顏潤(rùn)肺，且具有不錯(cuò)的減肥功效，榨汁時(shí)將雪梨、黃瓜按照一比一的比例榨汁調(diào)和即可。
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