時間：2023-05-30 09:59:09
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇燒烤材料，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
20xx班級燒烤聯誼活動策劃書一、活動主題：
班級戶外燒烤活動
二、活動目的：
班委會舉辦此次燒烤活動，是為了豐富同學們的課余生活，加強班級同學之間的聯系，增進同學之間的感情，促使我們這個新班級能盡快成為一個具有凝聚力的團結的大家庭。
三、活動時間：
20xx年 月 日
四、活動地點：
南山
五、組織單位：
菁英3班班委
六、參與人員：
菁英學校3班全班同學
七、組織方式：
騎自行車。這種自助游方式更適合我們年輕人，相信大家會喜歡的。
八、具體活動安排：
全班分成5組，每小組十個人（可按照策劃的分組），燒烤計劃不變，并在燒烤過程中插入各種小游戲和小競賽項目，按組積分，最后得分最高的一組將得到獎勵。除積分外，期間在游戲中的獲勝者也給予小獎品，以活躍氣氛調動大家的積極性。下面是具體的活動流程：
1、 提前買好燒烤用具，提前一天到市場去預訂燒烤食物，并在出發當天清晨去買回來。具體工作分到各組。（所需食物和用品清單列在后面）。
2、 出發的時間定在早上8點整。請同學們在7點50在五棵松前面集合。
3、 指定幾名負責人，按組組織帶領同學們安全有序的前往目的地，到達目的地的時間大約為早上9點。
4、 到達目的地之后自由活動1小時，參觀景區景點。組織者利用空隙吹一些氣球。
5、 自由參觀活動完之后，大約10點，召集大家玩一個踩氣球的小游戲。每3人為一組，單腳綁在一起，每個人腳上綁5個氣球，三人互踩對方身上的氣球，誰的氣球留到了最后為勝，可為所在的那一組加一分。
6、 玩完游戲，大約11點，燒烤活動開始。每組烤出老師指定的某一食物，最終由老師評出最佳廚師獎。
7、 視當時的氣氛而定，中場可以踢毽子，打氣排球，填字游戲。
8、 大約16點，返校。
九、經費預算：
食物：500 元
牛肉豬肉合計15斤，韭菜，火腿腸，雞翅膀，肉丸，菜花，豆腐干，地瓜，臘腸，圣女果，桔子，梨，水。
燒烤工具 100 元
木炭，竹簽，叉子，餐紙，杯子，燒烤刷，一次性手套。
配料：
燒烤汁，鹽，辣椒，油，蜂蜜
十、可行性分析：
本次戶外燒烤活動的整體預算大約為600元，人均消費10元。騎自行車去的過程中大家要注意安全，切實落實好負責人，沒有自行車的同學請去借車，實在借不到的請提前上報班委，盡量保證班級每人都有一輛自行車。
預祝：本次戶外燒烤活動取得圓滿成功！
20xx班級燒烤聯誼活動策劃書范文一、活動主題：
班級戶外燒烤活動
二、活動目的：
經過一個多學年的相處，同學們關系已基本融洽，但男生與女生之間、各寢室之間還是存在不同程度的隔閡。為打破這種隔閡，增進班級團結，增加班級凝聚力、親和力、戰斗力，為此，我班班委經結合班級成員的意見后決定舉辦一次班級戶外燒烤活動。本活動也有助于增進同學之間的交流，培養大家的動手能力和團隊合作意識，豐富大家的課余生活，而且可以開拓大家的視野，使大家的身心得到陶冶，為同學之間的相互學習提供一個良好的平臺。
三、活動時間：
20xx年10月24日
四、活動地點：
環球公園
五、參與人員：
自動化1班全體同學
六、組織方式：
班級集體活動
七、具體活動安排：
1、找兩同學去環球公園問清燒烤區與門票價錢適宜，并向師傅要一張燒烤材料清單；
2、10月24日早晨組織班上5人去下羅菜市場買燒烤材料；
3、燒烤材料買好后帶回學校并對其進行清洗；
4、下午一點和幾位同學帶燒烤材料一起前往目的地并在環球公園門口等侯其他同學；
5、一點半和同學們一起進入燒烤區；
6、留幾位同學在燒烤區，讓其將燒烤區師傅切好的豬肉片用竹簽串好；
7、同學們根據自己的喜好自由活動；
8、四點半全班同學在燒烤區集合并將全班同學均分成四組；
9、大約七點返校。
八、活動材料準備
豬肉6斤（瘦肉4斤，五花肉2斤）火腿腸1箱 雞尖2斤 魚丸3斤 豆干3斤 香腸2斤 年糕4斤 雞翅根1袋 饅頭20個 玉米15根 韭菜3斤 茄子8根 土豆8個 紅薯15斤 包菜3顆 辣椒2斤 鹽1袋 筷子 一次性紙杯 油1桶 竹簽 飯盒 一次性手套 衛生紙 飲料4瓶 水3箱
九、可行性分析：
我班班費余額為2076.3，此次燒烤的經費材料預算需407元，門票390元（包括燒烤場地費），共計797元，在我們的能力承受范圍內。環球公園離我校近，此次活動不存在大的安全隱患。
十、活動注意
1 所有人員必須有強烈的時間感和紀律觀念，準時集合；
2 各成員須服從安排，聽從各組長和負責人的指揮；
3 各班干部要以身作則，起到帶頭作用；
4 注意安全！
6 各成員以集體為單位，勿個人行動；
7 各負責人認真負責的做好本職工作；
8 活動過程中，注意衛生，愛護身體，不亂吃食物，不飲生水；
9 保護環境，在環球公園不亂扔垃圾。
十一、人員安排總負責人：
何同學提前去環球公園并內部的一些建筑進行了解，并詢問此次活動大概的消費情況；
小明去超市買飲料和水；
小美去下羅菜市場采購燒烤材料；
小紅提前去環球公園買票；
黃小姐是家里的寶貝女兒，以前連燒壺開水這樣的活都不做的，如今卻開餐館專做BBQ，餐館的名字還起得挺有氣派――皇府串燒。串燒，在廣東話中就是燒烤的意思。
她坦言，她的燒烤技術，并無拜過專門師傅，只是學生時代去郊野燒烤而得來。當初決定開串燒店，確實帶點冒險成分，因為從小喜歡與朋友在家中露臺或郊外燒烤，對燒烤一直很有興趣，有如小時候玩“辦家家”般，當然主要也是為了生存。開皇府串燒，也是想證明自己的能力。于是找來妹妹做拍檔，一對姐妹花，就這樣在香港九龍西營盤開出了“皇府串燒”。選擇西營盤，是因為這里整條街都是居民區，只有這一間食肆，最關鍵是，這里的租金低。開在住宅區，街坊都是熟客，常會合家大小來幫襯，就是停車也方便，客人在門外，暫時泊下車也不會被警察罰單，這是最大好處。
至于為什么選擇開串燒餐館，是貪做燒烤比一般餐飲食肆方便，不用又是切、炒，還要配菜、起油鍋……非得請個大廚。
經營妙方――用料上乘新鮮
燒烤連小學生也會，何必上皇府串燒？為什么皇府串燒旺了一年多，還有明星來捧場？還有那么多客人專程駕車來呢？一定有什么家傳秘方，使這些客人一個個都成回頭客吧？
黃小姐再次強調做串燒沒什么技巧，不過，串燒食物確有好吃不好吃之分，比如燒烤得太過頭、過干，或者焦了，腌味太重了，就不好吃了。皇府串燒避免上列種種，客人自然就選擇這里了。
此外，開食肆的真正秘訣是：除了材料新鮮，還是材料新鮮。店里進貨，都是黃小姐親自出馬去挑選，一定不會貪便宜去買人家揀剩的落腳貨。
皇府的原材料，除了雞翼需預先調好腌味腌著外（否則雞肉不會入味），其他原材料都是現燒現調，保證新鮮。
當然，做任何事都要用心做，才會成功，開小小一家二間門面的串燒店，也需要下足心思的。香港四季氣候濡熱，兩姐妹時時守著那熊熊爐火，一雙手煉得如金砂掌，依然是從容不迫、氣定神閑，不理生意如何忙，仍井井有條、一絲不茍地做好每一份串燒。
或許受老板的影響，皇府串燒的氛圍就是一種輕快自如，有如郊外燒烤的節奏，少了一般餐飲店那種快快上菜，快快吃了走人的緊迫感。這里的熟客也都有這樣的心理準備：這里不是快餐店，等菜的時間會稍長。本來嘛，現今人們上餐館，“吃”不是最重要，重要的是，一份親友的團聚和對美食細細的品味。一般熟客會兩星期左右就來一次，雖然價錢相對貴一點，但認為物有所值。
店堂小小的，燒烤爐就在店堂一邊，呈全開放，好像一只吧臺，可以圍著吃，如回轉壽司臺一樣。也可在邊上小桌進食，客人對兩位大廚的操作，一覽無余，香味彌漫著整個店堂，飄散到門外，也是很好的廣告。
皇府菜單
皇府串燒菜單都是一些家常小菜，讀者也可以自己試做：
煙鯧魚：燒烤后澆上燒汁，肉質嫩，每條68元。
雞腿菇：每份11元，其實是一種菌菇，切成厚片，反復涂上燒汁烤透，再抹點白脫油，吃起來有點如鮑魚片，一點不像是菌菇類。
烤番薯：有點如上海的烘山芋，不過皇府的山芋是日本山芋。將山芋用錫紙包著燴熟，再一剖二，涂上蜂蜜再烤一下，香甜甘脆，作飯后甜品。
烤雞翼：每3個13元，皮脆肉嫩，十分上口，是皇府的強項。先將雞翼風干，再烤，如是避免雞翼一離烤爐就變韌不脆。
美國蠔：每4個68元，以蔥、牛肉和少許胡椒作調味，涂少許芝士，保留蠔的鮮味，比自助餐的生蠔入味多了。
讀者可能不一定會親臨皇府串燒品嘗，但從這對年輕姐妹勇于創業中或許會有些許啟示。皇府只是小本經營，但開業一年多至今，晚晚滿座，門外還有人輪坐，兩姐妹已很滿足。為了保證質量，她們不愿開分店。只要守住皇府，可以衣食無憂，她們已夠了。這種做生意的認真和沉穩，也很值得我們內地青年創業學習吧！
皇府串燒地址：香港九龍西營盤第二街88號底層三號鋪
電話：25490988
趙海波和自己的妻子一起在當地某企業工作，過著平平凡凡的小市民生活，然而今年六月份由于單位生產效益不好而面臨著倒閉，他們也就成了企業的第一批下崗工人。下崗后兩個人痛痛快快玩了一段時間后，他們發現如今找工作不容易，要找一個適合自己的工作更難。而兩個人也不能坐吃山空呀！琢磨來琢磨去，干脆自己干！老祖輩是鮮族人，他又一向愛好烹飪，干脆就做小吃，自己做老板。人無論到了什么時候也得吃東西！于是和妻子商量后，把老輩人擅長的韓國水果燒烤搬了出來，他憑著對飲食的濃厚興趣，翻閱了大量食物消費書籍，并得到幾個朋友的幫助指點，潛心研制開發出具有獨特風味的水果燒烤技術，一經推向市場立刻引起許多人的關注，吃水果燒烤簡直成為年輕一族的新時尚。燒烤行業具有廣闊的市場，但傳統的燒烤不外乎牛、羊肉和蔬菜類，品種、口味極其單一，遠遠不能滿足現代人追求健康、追求口味的需求，而且人們已經認識到傳統燒烤油煙大吃了不 但上火不健康，還易致癌等，從業者如果沒有自己的特長很容易被激烈的市場競爭所淘汰，燒烤水果可以說是燒烤的更新產品，也是水果的另類吃法。接下來他在經營中根據顧客的反饋不斷改進工藝，相繼又開發出“果醬、沙瓣、巧克力、奶味、甜酸味”等系列口味，以便滿足人們不同的口味需求，水果中含有各種維生素及豐富的營養成分，經烤制過的水果熱量低、很容易被人體所消化吸收，不會增加腸胃負擔，適合各人群食用，也沒有傳統燒烤的油煙，受到了廣大消費者的普遍歡迎。
水果燒烤其成本以1斤青梨1元計算，串制成12串，加上食用油、液化氣、竹簽、配料等，0.4元即可成品，最低售價1元/串，當 然根據水果材料不同，最高可售12元/串，其純利潤足有10元以上，市場上所有水果均可烤制，而且投資不大，200元-300元即可運作（流動攤），設備簡易（可自制燒烤箱）、水果削皮機處理水果也很輕松，操作簡單，一人即可營業。經營水果燒烤三個月不到，比起以前辛苦打工賺取那點微薄的收入，現在月收入常常是打工時的好幾倍。趙海波的生意火了。名聲也傳出去了，據說最近還教了幾個徒弟呢！
據營養學專家及資深經濟界人士介紹，水果燒烤的優點主要有：
一、 美容時尚
新鮮水果烤串，烹調方法簡單少油，特別適合春季、秋季等季節干燥的氣候特征，如皮膚缺水、體內燥火旺盛的人群非常適合食用，能夠促進肌膚的保水 度，時刻維持水潤有彈性的肌膚狀態。并且因為水果烤串熱量低，對于正在瘦身的愛美女性來說，是又一可滿足其需求的休閑食品。
二、 營養健康
原料新鮮的水果經過簡單的蒸煮或烤制，即可被人體消化吸收，不會增加腸胃負擔，同時對于老人、兒童以及病人等怕生冷水果的特殊人群來說，烤制的 水果無疑是他們最好的選擇。另外，維他命C含量高的水果，不僅熱量低，富含維生素，還有豐富的果膠及纖維質，可以促進排便，降低膽固醇。對于傳統燒烤的烤 肉，維他命C可以抑制硝化反應，減少致癌物，有很好的防癌效果，烤肉和烤水果一起食用無疑是最佳吃法。愛吃燒烤又擔心癌癥的人們，水果燒烤可以解除這個后 顧之憂！
三、操作簡單
效益可觀：在都市人口稠密地段和酒吧娛樂場所，一人即可營業，好的可以達到日收入500元，節假日效益更佳，算是真正的小本投資賺錢新項目。
應廣大求富者的渴望，讓路途遙遠的人士也能掌握該技術，我們親自拍攝制作VCD教學光盤及詳細資料，其實水果燒烤操作并不復雜，核心就是材料的配比，看光盤（480元）完全能掌握全部制作過程。
烤雞翅
材料:雞翅膀數只、酒1大匙、沙茶醬1大匙、蜜汁烤肉醬4大匙、清水5大匙、醬油1大匙、糖半大匙。
做法:1.雞翅洗凈,瀝干,用叉子在翅根肉層較厚處扎洞。
2.將所有調味料調勻,放入雞翅先腌1小時,然后放在烤架上,以中火烤20分鐘。
3.中途將上述調味料用刷子反復刷上,以助其上色及入味,待熟即可取下。
注:翅根的肉較干澀,也可以只選購前兩段,但價錢較貴,如果連翅根烤,最好扎洞以助其入味、快熟。
美味香腸
材料:香腸8個,橄欖油 2大勺,鹽少許,菠蘿蜂蜜芥末醬(芥末、菠蘿各1個,蜂蜜少許),rub(紅辣椒粉末、洋蔥末 2大勺,胡椒粉1 大勺,蒜末 2勺,曬干的薄荷 1大勺)。
做法:1. Rub所用的材料放到小罐兒里面攪拌到一起。
2. 香腸表面涂上一層橄欖油和鹽之后涂上rub,腌制10分鐘左右,然后放到鐵絲板上面翻面烤。
3. 把菠蘿榨汁、芥末、蜂蜜等按一定分量攪拌在一起做成蘸醬。
4. 最后把香腸和蘸醬一起擺在盤子里。
烤小牛肋骨
材料:小牛肋骨肉 800g,橄欖油 2大勺,檸檬一塊,rub(紅辣椒粉末 3大勺,蒜末、洋蔥末、茴香末、黃糖 各2大勺,胡椒粉 2小勺,薄荷粉 1大勺,鹽 少許,檸檬汁少許)。
做法:1. Rub的材料都放到罐子里面攪拌在一起。
2. 在肋骨的表面涂上一層橄欖油和鹽之后,把rub的材料放到手上,然后像按摩一樣按摩15分鐘左右之后放到烤網上面烤。
3. 七成熟時淋上檸檬汁。
注:紅辣椒粉或者小茴香粉可以體現出烤肉的風格,可以讓肉沒有油膩的感覺。烤完之后,在骨頭縫之間擠上檸檬汁的話就會有另一種風味。
新派烤肉
材料:豬肉(心口肉)800g,橄欖油 2大勺,紅辣椒 2個,小南瓜1/2個,鹽、胡椒粉 少許,rub(可可豆粉、洋蔥末 2大勺,桂皮、紅辣椒末 各 1大勺,鹽 少許,胡椒粉 1小勺)。
做法:1. Rub的材料都放到罐子里面攪拌在一起。
2. 把豬肉表面涂上一層橄欖油之后涂上鹽、胡椒粉,把1做好的rub涂在豬肉上,腌15分鐘之后放到烤網上烤。
3. 紅辣椒皮和籽都去掉之后切成細條,然后把小南瓜也切成細條。最后撒上橄欖油、鹽和胡椒粉,然后再稍微烤一會兒。
注:可可粉里面不加入糖的話就像想象中的那樣不是很甜,有些苦但是味道很清淡。玉米餅也放到烤網上面稍微烤一下。買肉和蔬菜帶到野外的話是個非常不錯的燒烤食物。
tips:新人類BBQ守則
BBQ其實不算健康食品,烤雞翅也不能吃太多,因為肉類在高溫下直接燃燒,被分解的脂肪滴于炭上,再與肉類之蛋白質結合,就會產生一種叫苯并芘的致癌物,所以想吃美味的同時也應該知道如何盡量健康地BBQ。
1.盡量減少將食物直接燒烤,可用錫紙包裹或墊在金屬架上后再加熱。
2.五谷、蔬菜燒起來同樣有滋有味。粟米不但金黃美味,又易飽肚;番薯含豐富的纖維素,有益腸胃;還有新鮮的洋蔥、蒜頭、辣椒等,燒出來味道獨特,還能殺菌。
3.多吃海鮮類,包括蟹、蝦、帶子、魚等。可將海鮮放入錫紙,燒熟后加入調味。
4.燒烤時,想為食物添加更多美味,很多人都喜歡不停地涂抹蜜糖。其實蜜糖涂一次就足夠了,其后不妨用黑椒粉、芥辣等天然調味品,以增加食物的天然原味。
1、材料：油適量，冷面（1張），洋蔥8g。香菜6g，雞蛋1個或者2個，燒烤醬、燒烤蒜蓉醬適量，醋適量，孜然粉適量，糖適量，辣椒粉適量。
2、準備材料： 香菜和洋蔥洗干凈。冷面備好。
3、備好燒烤蒜蓉醬，雞蛋打散。雞蛋是用一個打開一個，一張冷面一個雞蛋。
4、平底鍋放油開火燒熱，油可以隨自己的喜好添加，喜歡油大就多加些，反之就少放一些，取一張冷面，放在油面上，小火煎。
5、打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開。
6、雞蛋液凝固后，翻到冷面，有雞蛋液一面向下。一直是小火煎烤。
7、涂上一層辣椒醬，加入適量白醋。
8、待雞蛋熟透，卷起再刷一層辣椒醬。取出切塊食用。
（來源：文章屋網 ）
全民皆燒烤
南非人非常鐘情于戶外燒烤，很多原住民如科薩族人喜歡烤肉，白人也同樣青睞烤肉。南非的燒烤傳統要追溯到早期殖民者剛到此地時，他們不得不依賴土地而生存，那個年代野生動物十分豐富，燒烤野味自然成了主食。現在，南非的酒店都有戶外燒烤的地方，但凡有條件的家庭也全都備有燒烤設備，大超市小賣店能里買到各種木炭。
燒烤的內容當然以肉類為主，烤羊肉、烤牛肉，不過大部分南非人更偏愛烤雞肉和Boerewors(南非大香腸)。
烤肉不是一件簡單的事，需要足夠的耐心，慢慢地烤才能做好。腌泡汁經常成為爭論的話題，因為每個“戶外燒烤大師”都認為自己的配方才是最好的。
男性是權威
南非男人們對braai的熱愛和嚴肅態度是不容褻瀆的。一個南非男人在烤肉的時候旁人不可以在邊上比畫指點，怎么生火、何時下肉、翻烤的頻率，掌鉗的人說了算，那一架燒烤爐是屬于一個男人的領地。雖然，南非女人像男人一樣強悍，但自己生火燒烤的女人是少之又少，這就像是一項充滿了強烈原始非洲男權氣息的飲食方式。
腌制及燒烤秘籍
肉類在烤前需要腌制，以3kg雞翅為例，腌料：鹽2湯匙、白砂糖2湯匙、味精3茶匙、蒜茸3湯匙、蔥茸3湯匙、雞蛋3個、啤酒2瓶／640ml、紅辣椒碎3茶匙、麻油少許。將腌料完全覆蓋主料，冷藏8小時，注意使用玻璃或瓷器容器，它們不會與腌料里的酸發生反應，烤時則要把表面的料汁抹干凈。
烤BBQ不能不停翻動，否則肉面不能接觸足夠的熱量，就出現不了漂亮的BBQ印子。首先將烤架燒熱，再用肥肉皮擦一遍。在用炭的烤架上烤肉餅或扁狀肉時(
完美的BBQ要準備――
用具：烤爐、油刷、食物夾子、杯、筷、勺子、碗、盤、手套、紙巾(干濕)、臺布、錫紙。
調料油、鹽、胡椒、辣椒粉、醬油、醋、黃油、蜂蜜、蔥、姜、蒜、黃酒、燒烤醬、色拉醬。
二、活動地點：畔山林語游泳池一側
三、活動目的：增強業主對畔山林語的認同，感謝業主對畔山林語的一貫支持。
四、活動形式：
通過自助燒烤及鋼琴、小提琴等表演，和趣味十足的互動游戲，使業主對此次活動產生美好的記憶度，增加對畔山林語的信心，同時產生對潛在消費群的輻射力。
五、現場物品準備
畔山林語：禮品；
有獎問答題目（有關畔山林語的問題5—8個）。
創世：背景畫面
場地布置（含三角鋼琴、小彩燈）；
現場音響；
演員邀請（含主持人1名，鋼琴師1名，小提琴師1名）；
燒烤材料、用品；
飲料、杯具、食具。
六、活動內容相關說明：
周末晚六時，華燈初上。畔山林語游泳池已被燈光照亮，游泳池一側掛著閃閃的彩燈。十五個燒烤架已搭建完畢，豐富的燒烤食品已經串好，分四個方向集中放在一起。游泳池畔，紅色的地毯上一架黑色的三角鋼琴在燈光下等著人彈奏。
六點三十分，業主紛紛到來，在畔山林語相關人員的帶領、介紹下分別落座。經過簡短的開場白之后，業主開始自助燒烤。鋼琴、小提琴演奏開始。其中穿插畔山林語準備的有獎問答和業主的即興表演、猜謎、腦筋急轉彎等互動節目。晚九點，活動結束，贈送禮品，歡送來賓。
七、活動流程：
10月28日請柬發放（畔）
準備禮品、獎品、問答題（畔）
接待員培訓
10月31日即興表演業主節目（畔）
四個食品餐車
十五個燒烤架
滿天星彩燈
泳池燈光
11月1日燒烤食品準備（肉類、魚類、時蔬、面食、調料等）
燒烤用品準備（調料刷、翻烤夾、方便碟、筷等）
11月1日
16：00現場安裝（音響、彩燈、鋼琴、燒烤架、餐車）
17：30安裝完畢
18：00彩燈閃亮、泳池燈點亮，音樂響起。鋼琴師、小提琴師到位。燒烤指導師傅到位。
18：15開始迎賓。燒烤師傅開始食品預熱。
18：30開場白。
18：35——20：30
自助燒烤開始。鋼琴、小提琴表演開始。
其間由主持人穿插小問答和業主即興表演、猜謎、腦筋急轉彎等互動節目，使整個活動在和諧、融洽的氣氛中進行。
20：30——21：00
分發禮品，陸續送走業主。
食材的選擇
在燒烤食材的選擇上，建議肉類掛帥，盡量選擇瘦肉和脂肪酸含量高的、無病無毒無腐爛的豬牛羊肉、雞肉、魚類均可。
豬肉應選肋、腰、臀上鮮嫩且稍帶些肥肉的五花肉，這樣烤出的肉不會太干澀。
牛肉可選擇牛肋排骨，鮮嫩而有韌性；牛肩肉是最利于烤熟的。
很多人喜歡烤雞翅，其實雞的任何部位都是燒烤的好材料。烤雞翅卡路里最高，四個小雞翅就相當于兩碗米飯的熱量，所以最好選擇低熱量的食物來替代，如雞扒或者雞柳，既品嘗了美味又不至于攝入過高的熱量。
海鮮樣樣都可以烤，但一定要選新鮮的。
葷素搭配吃
要想吃得更健康，烤肉最好與新鮮的蔬菜水果及谷類一起吃，以根莖類、蘑菇類、汁少質地較硬的蔬果為主。新鮮的果蔬都含有大量的維生素C、E。其中，豐富的維生素C可以減少致癌物亞硝胺的產生。
多吃谷類有益于腸胃緩和一下燒烤的副作用，烤紅薯就很不錯，它富含纖維素，除了紅薯，玉米也是不錯的選擇。
需要注意的是，這里的果蔬并不是烤韭菜、烤茄子、烤香菇之類，而是用炒煮蒸等其他方式烹制而成。如果果蔬經過燒烤，顯然破壞維生素、抗氧化物質，除了剩下點纖維素，再沒有其他的營養素。
有科學研究顯示，吃烤肉加喝可樂會導致骨癌的危險。吃了燒烤后，要多吃新鮮生蔬菜和發酵食品，以獲得盡可能多的抗氧化、抗癌成分，以及促進致癌物排出的膳食纖維。
電烤干凈衛生
要吃得健康，選擇健康的燒烤方式也很重要。燒烤分為直接燒烤和間接燒烤兩種，直接燒烤又有明火暗火之分，我們在燒烤時最好是選擇暗火來烤制，因為明火烤的致癌物質多，所以最好選擇爐烤、電烤等方式。
電烤爐沒有明火，溫度恒定，將食材四面受熱，且定時翻轉，受熱均勻，避免了炭化現象和寄生蟲的留存，相比之下，要干凈許多。
如果是自己在戶外燒烤，不方便使用電烤爐，就要選擇好的炭。劣質的炭不僅影響烤肉的速度，而且產生的煙霧污染使有害物質更多。
要盡量挑選整齊、拿起來比較重的炭，燃料最好的選擇還是木炭，盡量不要用化學炭。木炭要等燒到透明紅熱的時候，再把它攤平來烤，木炭的表層還未燒透時，請勿急著烤，這樣容易把食物弄臟弄黑。
不頻繁翻面
很多人在烤肉的時候習慣翻來翻去，以為這樣會使得各個部分受熱均勻，其實這種做法是不合理的。因為如果老是翻轉的話就會延長烤肉時間，不但增加致癌物質的攝入，還會破壞肉質、蛋白質。所以，燒烤的時候最好是一面受熱到一定程度，再翻到另一面。另外，不要加熱過度，也減少了致癌物質產生的機會。
燒烤的時間與食材切的厚薄有關。對于燒烤來講，肉自然切得越薄越好，受熱易均勻，燒烤時間短。不管多久，將肉烤全熟最佳。
錫箔包裹燒烤
海鮮食品及魚類在燒烤時，最好用錫箔紙包起來，這樣不易將魚皮烤焦，也容易儲存鮮美的湯汁。甜不辣、熱狗、香腸等，最好放在錫箔盒中，用小火燜燒的方式燒烤，火越旺越好，這樣烤出來的食物不僅營養不容易流失，也會大大降低致癌的幾率。
涂抹醬汁
燒烤時間越長，水分和油脂的流失越大，口感越干澀，在食物上適量刷些曉烤醬，不僅能保持肉的濕潤度，使味道更游郁，還能避免因長時間燒烤導致水分和油脂的流失。相關研究指出，烤肉醬汁還能幫助減少致癌物的產生，烤肉時先用烤肉醬汁浸泡或涂抹，可以使致癌物質的產量大幅減少。
用蒜調味
如果自制烤肉，可以提前用番茄醬、蒜汁、檸檬汁刷一層，再撒些淀粉，這樣不僅肉質更鮮嫩，也可以在一定程度上阻礙致癌物質的生成。這些食品配料本身均有一定的抗癌、防癌作用，也有益于預防高溫加熱食物對人體的危害。
清潔烤架
在燒烤食物前，先將烤架上刷一層油，以免食物粘在架上。隨時用鐵刷刷掉烤架上的殘渣，保持烤架清潔，才不會影響到食物的風味，也免得烤糊。
場所選擇
盡量選擇具備一定衛生條件的合法經營場所，避免吃露天燒烤。露天條件下，燒烤溫度控制比較難，局部溫度極易升高到300℃以上，致癌物的產生危險就很大了。另外，烤肉時要嚴格控制溫度，避免焦糊。肉與烤盤接觸的地方一旦出現焦糊、發黑的情況，致癌物質的產生也就難以避免了。
準備多套餐具以及烤具，洗凈消毒，并避免生熟食物接觸以免熟食受到污染。
冷熱相交最傷牙
新年的燒烤會
正月初二，我很晚才起的床。突然，我聽到一陣吵雜的聲音，我一猜就知道是大姑家的表哥和表姐在準備著燒烤的材料。我快速地刷牙，洗臉，換衣服。然后，我下了樓，看見哥哥在生火，姐姐在叉牛肉丸，媽媽在做中午飯，爺爺和奶奶一起看電視一起品茶。這時，小姑家的倆個表哥和伯伯家的哥哥也來了。我和一個哥哥幫助姐姐插牛肉丸。
好了，可以開始了。我拿著三支牛肉丸在烤爐上烤著，我們啃著自己烤的雞翅和肉丸，吃得美滋滋。過了不一會兒，天上下起了細雨，哥哥跑去拿了一把“巨大”的雨傘，這樣就不會被雨淋到了，我們邊烤邊吃，每個人都吃得很過癮,把食物一掃而空。到了下午三點左右，我們才結束了新年燒烤會。
1、一般烤制，溫度達不到錫紙的燃點，所以烤蛋撻時錫紙不會燃燒，但是錫的燃點實際比較低，若單烤錫紙溫度超過280度左右，那么是會燃燒的。
2、錫紙是在正常情況下是不可以燃燒的，錫紙是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實際上是鋁箔，亦作鋁箔，在香港有人也稱之為錫紙，是用鋁箔軋機加工而成的，厚度在零點二毫米以下的一種薄片，主要用于廚房煮食、盛載食物，或用來制作一些可以簡單清潔的物料，隔絕了食物和油煙中的有害物質，用來燒烤更健康，但是錫紙不能在微波爐里使用會著火，錫紙燒烤是將處理好的食物、材料等用錫紙包裹后放入電烤箱或火中烘烤，錫紙燒烤防止食物粘烤盤，防止食物粘上臟東西，方便刷烤盤。
（來源：文章屋網 ）
1、材料：培根10片、金針菇一小把、燒烤調料適量。
2、金針菇洗干凈去掉根部。用培根把金針菇卷起來用牙簽固定。
3、依據個人口味撒上燒烤調料、中間可以翻面再給另一面撒調料繼續烤。烤箱200度預熱，180度烤15分鐘左右。
（來源：文章屋網 ）
1、烤蒜的做法步驟
制作烤蒜的步驟相對來說其實要比其它一些做法更簡單一些。蒜不需要剝皮，要把它的皮保留，你這樣做，一個是為了更加的衛生一些，還有一個就是可以保留它的香味，把皮保留住，進行燒烤的話，烤出來以后會更傾向一些，如果把皮撥了再考的話，那么會吸附一些比較臟的物質，所以皮不要剝掉，直接把它放到烤爐上，烤熟后就可以剝皮享用了。
2、烤蒜的用料
制作烤蒜不需要太多的材料，只要準備好適量的新鮮大蒜即可，如果是在家里面進行口算的話，那么需要自備一臺烤爐，如果是在燒烤攤的話，那么直接用燒烤攤上的烤具進行烤就可以了。但是為了使烤出來的蒜口味更好，營養得到保證的話，那么必須要選擇新鮮優質的大蒜，如果出現了變質的大蒜，千萬不要拿來吃，更不要拿來烤。
（來源：文章屋網 ）
