開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇坂田銀子，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。

第1篇

各種旨在消除現代農業弊端的新農業形態的共同特點，是重視資源和環境保護，減少或拒絕石化產品的投入 [1] 。但是這些農業形態中的大多數也存在著產出和效益低下的問題。與這些農業形態不同，生態農業在不斷提高生產率的同時，保障生物與環境的協調發展，是高效、穩定的新型農業生產體系 [2] 。

明清江南的生態農業，由于具有現代生態農業的主要優點，因而也具有較高的生產率。因此，較之傳統的經營方式，這種生態農業在經濟上也具有明顯的優勢。正是因為這一點，所以它才會在商業化水平很高的江南能夠逐漸推廣開來。

前面談到的譚氏的經營，傅衣凌認為其核心是“企圖把農業變成企業性的東西，并使用大量的雇傭勞動者”[3] 。企業式經營的核心是最大限度地牟取利潤，因此譚氏經營的最大特點是求利。這一點，李翊早已明白看到。他在寫了上引關于譚曉（談參）事跡的那段文字后發表感慨說：“昔馬遷論貨殖，謂巧者有余，拙者不足。噫！亦安所論巧拙哉？莫巧于參矣！……丁南湖奉常，為語嘲之曰：‘其取利也，窮天極地而盡人’”。可見，譚氏之所以采用生態農業的經營方式，主要原因是這種方式可以帶來最大的利潤。

與譚氏不同，鄔行素只是一個貧窮小農。他死后，其家庭失去了最主要的勞動力，情況更為惡化。為了幫助老友遺屬生存下去，張履祥特為之做了上述策劃，目的自然是為了最大限度地增加收入。從本質上來說，張氏方案所體現的經營目標與譚氏的經營目標是一致的，即都是為了利益的最大化，而生態農業則是他們實現這一目標的手段。鑒于張氏方案具有更加廣泛的意義，同時也有更多資料可使用，因此下面我們就以此為對象，來對生態農業的生產率進行分析。

（一）土地生產率

不論在譚氏農場還是在張氏規劃的鄔氏農場上，新的經營方式都可取得良好的經濟效益。這表現在土地（以及池塘）生產率的明顯提高上。

在譚氏農場上，由于最低洼的水田已經改造為池塘，保留下來的水田地勢較高，并有高塍保護，因此生產率較一般水田高得多（收入“視平壤三倍”）。在池塘養魚，在塍岸、沼澤等處種植果樹、蔬菜，收入又較水田高得多（“視田之入復三倍”）。因此之故，譚氏也從他人“棄而弗辟”的“洼蕪”之田上發家致富，成為著名的富翁。

按照張氏方案，鄔氏農場也可以取得良好的經濟效益。由于有關記載較為豐富，同時小經營更加具有普遍性，因此我們對鄔氏農場的土地生產率進行一個比較詳細的分析。

鄔氏的耕地是10畝瘠田。這10畝瘠田若種水稻，能夠生產多少產品呢？可從《策鄔氏生業》中有關記述推考之。“瘠田十畝，自耕僅可足一家之食；若雇人代耕則與石田無異；若佃與人則計其租入，僅足供賦稅而已”[4] 。鄔氏遺屬5人，年食米14.4石 [5] ，而畝產大約在1.5石左右 [6] ，因此“瘠田十畝自耕僅可足一家之食”。雇工的開支，從《沈氏農書》“運田地法”中關于長工的費用可見。在稍前（明末）時期與鄔氏住地鄰近的漣川，經營地主沈氏雇長工，一人年支出為13石米[7] 。鄔氏所居之處的雇工價格茲以此數計 [8] 。據張氏“若雇人大耕則與石田無異”之語，可知鄔氏的10畝水田的收成，在支付長工費用（合米13石）以及肥料種籽等費用后已無剩余，亦即總產值應在15石左右[9] [9] 。張氏還談到了出租給他人耕種的情況。出租土地雖可有地租收入，但同時也必須交納賦稅。萬歷時歸安縣實征賦糧每畝0.5石 [10] ，或萬歷時烏程縣實征稅每畝0.6石[11] 。將此作為順治時這一帶實際賦糧征收量，應當不會過多[12] 。姑以此計，那么張氏所說“若佃于人，則計其租入，僅足供賦役而已”，可以理解為每畝收租只有0.5－0.6石，產量倍之，應為1石略多。水稻畝產量既如此之低下，因此扣除生產成本后，凈產值（不包括春花）幾近全無，乃屬必然。總而言之，鄔氏的田地如種水稻，總產值至多相當于15石米。

如果改變經營方式，按照張氏的策劃，那么同樣十畝瘠田的生產率即可大大提高。張氏說：種桑三畝，采葉養蠶，“一家衣食已不苦乏”；種豆三畝，豆起則種麥，“豆、麥登，計可足二人之食”；種竹與種果各二畝，“竹成，每畝可養一二人；果成，每畝可養二三人”；“然尚有未盡之利。若魚登，每畝可養二三人”。下面我們即以此為據對改造后的鄔氏農場的生產率進行分析。

鄔氏貧瘠的水田改造為桑園之后，3畝可養蠶20筐，得絲、棉30斤，“一家衣食已不苦乏”，即衣食已基本可以保證。鄔氏一家一年食米14.4石，已如前述；其衣服費用，依稍前湖州莊元臣家的標準，共合1.7兩銀 [13] ，茲姑以此計，可折米1.7石。因此衣食總費用當在16石米之譜。3畝豆、麥，“計可足二人之食”，亦即其產值相當于7.2石米。2畝竹可養活2－4人（姑以3人計）；2畝果可養活4－6人（姑以5人計）。即使這里所說的“養活”僅指保證吃飯一項而言，這4畝地的產值也相當于28.8石米。以上各項合計，總產值約為52石米，為種水稻產值的3.5倍。如果加上在桑地、果園中種植的間作作物（如菜、芋瓜、蔬）的收入，那么這個差距還會更大 [14] 。

此外，鄔氏農場還可有養羊和養魚的收入。養羊的收入包括兩部分，一是小羊，可以出售（“稚羊亦可易米”）；一是羊糞，可作桑樹的肥料（“以為樹桑之本”）。依照《沈氏農書》蠶務（六畜附）所言計算，養大羊5－6只，一年可產小羊5－6只，約價2兩，可折米2石；此外每年還可凈得肥壅150擔。養魚的收入亦然。一則魚可出售，二則魚糞可以作為肥料。就前項而言，鄔氏池塘面積不詳，即使僅以1畝計，經深浚后，“若魚登，每畝可養二三人”，若以2.5人計，產值相當于9石米[15] 。因此僅通過出售小羊和魚，即可收入11石米。

總之，按照張氏的策劃來經營，這個僅有瘠田十畝和池塘一方的小農場，可以獲得比原來高出數倍的總產值。

（二）勞動生產率

對于鄔氏農場來說，不僅所擁有的自然資源貧乏，而且人力資源也十分匱缺。鄔行素死后，遺下家屬5人，其中有勞動力3人（行素的遺孀及其尚未成年的長子、侄子），沒有勞動力的老幼2人（老母、幼子）。前者僅可勉強養活自己（“竭蹶自養”），后者則完全要靠人養活。對于這個農戶來說，如果最大限度地提高勞動生產率，乃是關系到其生死存亡的大事。

在明代后期的江南，提高勞動生產率的關鍵之一，是根據實際情況，合理選擇生產活動的種類，亦即張履祥說的“農事隨鄉”。張履祥又說：在桐鄉，由于“蠶桑利厚”，“（旱）地之利為博”，因此“多種田不如多治地”。而這又主要是因為“田不宜牛耕，用人力最難。又，田壅多，工亦多；地工省，壅亦省。田工俱忙，地工俱閑。田赴時急，地赴時緩。田憂水旱，地不憂水旱。俗云千日田頭，一日地頭是也”[16] 。簡言之，在這里，種桑比種稻有利，主要原因是前者在時間分配上不像后者那么集中于農忙時節，同時前者對水旱災害的抵御能力也相對較強。

種植不同的作物對勞動力的種類的要求也不同。從各種生產活動對勞動力的具體需要來看，水稻生產對農戶中的主要勞動力——成年男勞力——的需要最強。水稻種植中最主要工作——整地、插秧、車水、收獲等（特別是勞動強度最大的整地和車水），基本上只能由成年男勞力承擔。因此如果沒有成年男勞力，就很難進行水稻生產。而鄔氏家庭恰恰就是這樣一個缺乏主要男勞力的家庭。不僅如此，由于鄔氏之田“形勢俱高，種稻每艱于水”，因此其戶種稻所需人工，比普通情況下所需人工要大大增加 [17] 。因此如果按照一般的經營方法，鄔氏田地種稻的話，其家的勞動力無法勝任（“力不任耕”）。與此相反，如果改種桑等作物，情況即有頗大不同。“種桑、豆之類，則用力既省，可以勉而能，兼無水早之憂。竹、果之類雖非本務，一勞永逸，五年而享其成利矣”。換言之，除了少數工作外，旱地生產的大部分工作都可以由婦女和未成年人承擔，特別是蠶桑生產，更是向來以婦女和未成年人為主要勞動力。因此，依照張氏策劃，鄔氏農場不僅為鄔行素遺孀及其長子、侄子提供了充分的就業機會，而且甚至還可以使其老母與幼子也有一些輕活可做（例如看蠶、放羊、打綿線等）。這樣，由于實現了“充分就業”，原來閑置的勞動力得到充分利用，所以該戶的勞動生產率也有明顯的提高。

但是，要充分利用農家各種勞動力，選擇合適于這些勞動力的生產活動只是一個方面。農業生產有很強的季節性，各種生產活動對時間的要求通常都有頗大出入。因此，要使農家勞動力能夠得到充分的使用，還取決于農家選擇的各種生產活動在時間分布上是否協調。

根據張履祥《薦新蔬果》和《沈氏農書》中的《逐月事宜》，我們將張氏為鄔氏遺屬所作的策劃中的有關生產活動編成以下農作日歷（下畫橫線者出自張氏文，其余出自沈氏文）：

正月：種桑秧，敲麥溝，倒地，罱泥，下地壅，修桑刮蟥，澆麥，撒蠶草，編蠶簾蠶簀，收棗

二月：倒地，刮蟥，罱泥，修桑刮蟥，做塍修潑，鍬溝，罱泥，修圩岸，捆桑繩

三月：丕 地，沉梅豆、晚豆，澆桑秧，罱泥，削豆坂，刮二蟥，把桑繩

四月：丕 地（原注：白地、豆地），謝桑，壓桑秧，倒地，剪桑（原注：并修截），沉晚豆，看三蟥，收麥，拆麥棱，窖蠶沙梗，窖蠶豆拇，甩麥，收筍

五月：丕 地，澆桑秧，拔地草，斫地灘（原注：并塍腳），收豆，收梅

六月：丕 地，拔梅豆，收麥 [18] ，收李或蓮房

七月：丕 地，捏二蟥，修桑，把桑，下麥秧（原注：并胡蘿卜），合魚叢，收梅豆，收桃

八月：丕 地，倒地，下地壅，挑河泥，罱泥，沉蠶豆（原注：地灘），下寒豆（原注：田塍），收菱、芋

九月：墾地，沉蠶豆，墾麥棱，罱泥，勒葉，拔晚豆，捉蛀蟲，鋤竹地（原注：修竹），收耦

十月：墾麥棱（原注：沉麥），澆麥，墾地，罱泥，拔赤豆、晚豆，種芥菜、青菜，采菱，起魚叢，收桔

十一月：提麥溝，種大小麥，墾地，罱泥，截桑枝傀儡，刮蟥，

十二月：下地壅，刮頭蟥，罱泥，修桑，收梨、蓮實

由上可見，張氏方案中的各項生產活動，在時間分布上相當均衡。在水稻生產中，對勞動的需求高度集中于農歷四月下半月與五月上半月（收麥、種稻）和九月下半月與十月上半月（收稻、種麥）兩個時期，形成了農忙時節。而在上述農作日歷中，卻不存在這樣的農忙時節。水稻生產中的一項耗工甚多的工作——車水，也被省去。而在這個農作日歷所列的各項活動中，耗費人工最多的罱泥工作，一年中竟有八個月都有。由于可以工作的時期較長，不必急于一時完成，從而相對而言大大減輕了勞動強度，使得鄔氏家庭中的勞力也可完成此項工作。

因此，新的經營方式使得農家原有的閑置勞力得以盡可能多地參加生產活動，從而創造更多的財富。正如張履祥所言：“農桑之務，用田之道，資人之力，興地之利，最是至誠無偽。百谷草木，用一分心力，輒有一分成效；失一時栽培，即見一時荒落。我不能欺彼，彼亦不欺我”[19] 。今天流行的“農業過密化”（又稱“內卷化”）論者認為明清江南由于“人口壓力”不斷加劇，導致了農業中勞動的邊際產量不斷下降，進而迫使農家老幼也不得不工作，而他們之進入生產又增加了勞動的供給，從而進一步加劇了勞動生產率的下降。然而事實是，由于明代后期江南農業生產以農戶為基本生產單位，因此農民勞動生產率主要表現為一個農戶在一年內生產出來的產品的總量 [20] 。這個總產量與該農戶投入生產的勞動總量有密切關系，所以農戶內的勞動力使用越充分，創造出來的產品也就越多。在此意義上而言，該農戶的勞動生產率也就越高。如果農家有大量勞動力閑置，自然是勞動力資源的很大浪費，那么怎么能說農戶勞動生產率很高呢？張履祥說：“人只坐無所事事，閑蕩過日。……農功有時，多則半年，諺云：‘農夫半年閑’”。因此他提倡在“專勤農桑，以供賦役，給衣食”之余，利用閑散時間讀書，“開卷頌習，講求義理，不已多乎？”[21] 當然，對于農民來說，更現實的做法是利用閑散勞動力從事生產，以獲得更多的收入。

（三）農戶凈收入

依照一般情況，總產值的增加也常常意味著投資的增加。如果投資的增加超過總產值的增加，那么即使獲得較高的總產值，其凈產值也不會相應增加。因此張氏方案是否真的有利可圖，主要還要看其凈產值增加的情況。

對原有水土資源進行改造，需要進行頗大的投資。例如把水田改造為桑地，就需要投入大量人工 [22] 。陳恒力、王達按照張履祥《策溇上生業》中所說的情況，估計在明清之際的嘉湖一帶，要買十畝田地并對其進行改造（鑿池、培基等），一般大約需要100兩銀子 。對于一個農戶來說，這當然是一筆很大的基本建設投資。不過對于鄔氏而言，他們已有田地和池塘，不必再購買。在鄔行素生前，已進行了相當一部分改造工作 。余下的改造工作可以逐漸完成，不必一次性大量投資。由于這些緣故，此項投資雖然為數頗大，但在此姑不計。這里擬僅就主要農作活動中的投入與產出的大致情況進行討論。

首先，我們分別看看各種生產活動的投入－產出情況。據我過去的研究，在明代后期的江南，一畝水稻的生產費用（即工本）大體相當于0.8石米 [25] 。一畝麥的生產費用，明代沒有記載，按照清代的情況來看，一般生產1石麥的工本一般只有生產1石米的一半 [26] ，而當時麥的畝產量大約是1石，因此一畝麥的生產費用大約為1石米的生產費用的一半。然而按照江南民間的折算標準，1石麥通常可折為0.7石米[27] ，因而清代前期江南麥的市價也通常為米的70％[28] 。由此可見，在畝產不很高的田地上種麥，比種稻要劃算。種植豆類作物（在江南主要是蠶豆和黃豆），不僅投工很少，而且基本上不用施肥，所以生產成本很低。張履祥說是“雖久荒之地，收梅豆一石，晚豆一石，近來豆貴，亦抵田息，而工費之省，不啻倍之，況又稍稍有葉乎！”[29] 換言之，一畝豆的產值大約等于一畝水稻，而凈產值則為水稻的一倍。種植竹、果，飼養魚、羊，由于投入較少而產出較高，因此凈產值也頗為可觀。

蠶桑的情況比較特殊。在明末湖州歸安沈氏農場上，一畝蠶桑的生產費用大約為7.5兩，而一畝水稻的生產費用僅為1.5兩；水稻的畝產值為3.6兩，蠶桑則為17.4兩；因此水稻的畝凈產值為2.1兩，蠶桑為8兩 [30] 。可見，與水稻生產相比，蠶桑生產無論是在投入還是產出方面都有明顯增加，增加幅度也大體相似。這里還要說明的是，在當時的江南，沈氏農場屬于上等的農場，特別是沈氏經營以水稻生產為第一要務 [31] ，因此其田地上的水稻畝產量大大高于一般農場 [32] 。若是自然條件對水稻生產較為不利的地方，蠶桑對水稻的優勢還要更明顯。例如在桐鄉，從張履祥所提供的數字來分析，在絲、米價格都比較正常的時候，一畝蠶桑的凈收入約相當于水稻凈收入的5倍以上 [33] 。若是連上水稻的后作（即春花）的收入一起算，那么蠶桑畝凈產值高出水田凈產值的倍數會略微下降一些。總的來說，萬歷四十四年桐鄉知縣胡舜允所言：“地收桑、豆，每四倍于田”[34] ，可以說是一個比較全面的概數。凈產值的絕對數量有如此大幅增加，表現了土地生產率的大幅提高。

從鄔氏農場的情況來看，情況更為明顯。如果種水稻，所得凈產值微乎其微，因此“自耕可足一家之食。若雇人代耕，則與石田無異。若佃于人，則計其租入，僅足供賦役而已。眾口嗷嗷，終將安籍”。但是種植桑、豆、麥、竹、果，都可分別獲得比種稻更高的凈產值。

這里我還要強調的是，以上這些活動結合起來，還可形成綜合優勢，進一步減少投入，從而增加凈產值。這種綜合優勢體現在：這種新的經營方式不僅使得原來閑置的勞動力得到充分使用，而且也使得農業生產所產生的廢物得到多次利用。廢物利用率的提高，不僅可以減少對環境的污染，而且也能夠減少對生產的物質投入。如果利用方法得當，將會減少生產開支，從而獲得更好的經濟效益。這一點，張履祥也已說得很清楚：“種田地利最薄，然能化無用為有用。不種田地力最省，然必至化有用為無用。何以言之？人畜之糞與灶灰腳泥，無用也，一入田地，便將化為布帛菽粟”[35] 。下面，我們仍以鄔氏農場上的肥料問題為例，對此進行分析。

農作物的產量取決于土壤的肥力及其補充情況。我曾對明清江南主要農作物每畝需要施肥的數量和農家肥料生產能力作過分析。這里依照我所作的計算，將與鄔氏經營有關的情況列出于下 [36] 。鄔氏養湖羊5－6只，產糞肥150擔上下，可供3畝桑地施肥之用 [37] 。鄔氏的3畝桑園可產蠶沙18擔 [38] ，再加上人糞便和塘泥，足敷鄔氏的麥、豆、竹、果對肥料的需求 [39] 。鄔氏農場肥料已可自給，不必去購買 [40] 。因此這種綜合經營，為鄔氏農場節約了購買肥料的開支。

不僅如此，由于廢物得到循環利用，又進一步減少了在購買肥料方面的支出。在當時的杭嘉湖一帶，羊的過冬飼料通常是蠶桑生產產生的廢物枯桑葉。養湖羊5、6只，每年大約需要枯桑葉3，500余斤，若是購買，要付出1.5兩銀 [41] 。鄔氏的3畝桑地可產多少枯葉不詳，但是連上其所種的2畝竹和2畝果樹所產生的枯葉，估計應當可以大致夠作這5、6只湖羊的過冬飼料[42] 。這些枯葉先經羊、后經魚食用，最后再轉化為肥料，不僅大大節省了在羊飼料和魚飼料方面的開支 [43] ，而且也大大節省了在肥料方面的開支[44] 。廢物的循環利用大大降低了生產成本，因此這種經營方式當然也就十分有利可圖了。

由于以上原因，依靠同樣的自然資源和人力資源，鄔氏家庭若按照一般的經營方式無法生存，但按照張氏的方案來利用這些資源，“勤力而節用，佐以女工，養生送死，可以無缺”。不僅如此，鄔氏子弟“治生余暇尚可讀書。……既壯，能勝稼事，累其嬴余，益市田數畝”。換言之，不僅安享溫飽，而且還可以讀書求學，日后更可達到小康。因此在這種經營方式下，這個農場的生產率無論從哪個角度來看，都比過去有顯著的提高。

四、生態農業在江南的普及歷史意義

首先，我們來看看這種生態農業在江南的普及情況。這一點十分重要，因為只有了解其普及情況后，才能判別它到底只是一種存在于個別地方、個別農戶中的經營方式，還是一種得到比較廣泛的采用的方式。如果是前者，那么對于江南農業就沒有很大的影響。相反如果是后者，那么我們就必須將其作為一種重要的現象而予以高度的重視。

需要指出的是，這種經營方式并非明代忽然出現的全新事物。事實上，早在南宋時，陳旉就已提出：在十畝地上鑿陂塘二三畝，以所起之土筑堤，堤上種桑。天野元之助認為此即近代珠江三角洲“四水六基制”的濫觴 [45] ，實則這也是后代江南水鄉改造稻田為桑園（即培基之法）的先聲。這種方法在元代繼續有所改進。一個明顯的證據是元代的《居家必用事類》中所記載的方法比陳旉所言又有改進[46] 。但是，上述挖塘蓄水的方法，主要著眼點還是解決灌溉用水問題，至于改良局部生態環境則在其次，因此我們還不能稱之為生態農業。其次，陳旉說此法僅適行之“高田”（即江南西部的寧鎮丘陵與浙西山區），可見尚未用于水鄉。以后的挖塘蓄水，也主要在江南的高田地帶 [47] 。而明清生態農業最發達的地區，卻是在杭嘉湖一帶。此外，宋元時期適于在江南水鄉密集種植的湖桑品系尚未育成，桑樹剪養技術也還比較落后，這也使太湖南部水鄉種桑受到很大制約。因此以稻、桑、魚、羊生產相結合為主要內容的生態農業，一直要到明代后期才出現。

這種生態農業出現后，在江南逐漸普及了開來，并在根據各地具體情況形成不同的模式。這種普及的結果，直至今日還可看到。陳恒力、王達于1950年代中期在江南各地作了實地調查后總結說：“浙西〔按：即明清的杭嘉湖三府及毗鄰地區〕的地形經過了長期的人工改造，在我們所看到的有三種：第一種是桐鄉型，人工溝洫（或人工河流）、人工池塘、人工桑地臺、人工塍岸的凸凹不平；第二種是金山型，從遠處望去，地形是平的，但到每個村去看，一塊平整的地段在大的河、塘包圍中，又有數不清的浜、港、涇、溝錯綜著，地形也不平整（比桐鄉好得多）；第三是新登型，半山區的田段很小，梯田與山溝相間，地形更為復雜。所以這些地區的地形是經過長期人工改造的，古代是為適應小生產的地形改造”[48] 。

陳、王二氏認為這種地貌的出現是因為“封建時代，以一家一戶為單位來進行基本建設，一家的水田十畝或二十畝與鄰家的十畝或二十畝隔絕了。……在小農業階段，這樣建設是必然的”，而且“由于封建小農業過渡到社會主義大農業，這種地形就有嚴重妨礙了，還必須進行由小地塊的凸凹不平再改造為平整的大地塊”[49] 。但是從上面的分析，我們可以看到這其實主要是生態農業發展所導致的后果。這也表明自明代后期以來的幾百年中，生態農業逐漸在杭嘉湖等地普及，以致使地貌發生了重大的改變。

其次，我們再來看看明清江南生態農業的歷史意義。

生態農業出現于1960年代的西方發達國家，近年來有迅速的發展。盡管目前在整個農業中所占比重還不大，但是發展前景十分廣闊[50] 。在我國，生態農業作為一種新農業理念，大約到1970年代末才被引入。1981年我國召開了生態工程學術討論會，會上提出生態農業就是農業生態工程。自此以后，經過20多年的發展，生態農業在理論和實踐上均取得較大進展。就實踐而言，在政府的主導和支持下，在全國開展了生態農業的建設，并取得了明顯的成效[51] 。

我國今天的生態農業，是科技和經濟專家參照國外先進經驗，按照生態學的原理，運用工程學的方法設計出來的。由于生態農業強調要根據生態環境的特點而因地制宜，因此出現了適應各地情況的生態農業的多種模式。依照我國農業部負責人路明的歸納，當前我國生態農業所采用的主要的模式有三種，即：（1）南方“豬－沼－果”模式，（2）北方“四位一體”模式，和（3）北京大興縣留民營模式。其中，運用最普及的是第1種模式，而最適應我國東部發達地區農村現今情況的是第3種模式。因此這里也對這兩種模式作一簡單介紹，然后比較其與明清江南情況的異同。

（1）南方“豬－沼－果”生態農業模式：以養殖業為龍頭，以沼氣建設為中心，聯動糧食、甘蔗、煙葉、果業、漁業等產業，在吸收傳統農業精華和現代農業先進技術的基礎上，廣泛開展農業生物綜合利用。具體地說，就是戶建一口沼氣池、人均出欄兩頭豬、人均種好一畝果，被稱為“121”工程。利用人畜糞便下池產生的沼氣做燃料和照明，利用沼渣、沼液種果、養魚、喂豬、種菜，從而多層次利用和開發自然資源，提高了經濟效益，改善了生態環境，增加了農民收入。

（2）北京大興縣留民營生態農業模式：改變過去以種植業為主的單一生產結構和生態循環關系，建立并優化農林牧復合生態系統，因地制宜地通過食物鏈和產品加工環節，提高物質循環、能量轉化效率以實現增值，逐步形成物質和能量多層次循環利用的結構。糧食加工的麩皮及農作物秸稈等農業廢棄物作為飼料送至畜牧場。牲畜糞便和部分作物秸稈進入沼氣池，產生的沼氣供農民作為生活燃料。沼渣和沼液，一部分送至魚塘養魚，一部分送至大棚溫室作為肥料，一部分沼渣經過加工成為飼料。魚塘的底泥又是農田、果園的肥料。這樣多層次循環利用，使廢物不廢，變廢為寶，整個農業生態系統成為一個相互依存、相互促進的良性循環的有機整體。每畝耕地化肥平均使用量也因此由125公斤降到30公斤以下，蔬菜生產更已做到基本上不使用化肥[52] 。

這兩種模式是今天我國生態農業比較成熟的模式，已在推廣并取得良好的效果。雖然這兩種模式是農業專家根據國外新的農業理念并運用最新科技設計出來的，但是如果與西方發達國家盛行的主要生態農業模式相比，顯然有頗大的不同。為什么會有不同？除了自然生態環境和社會、經濟、技術等條件的差別之外，我國傳統農業的影響也是一個不容忽視因素。如果把這兩種模式與譚氏和張氏的經營方式作仔細比較，我們可以看到主要的差異在于沼氣技術的運用，而在其他方面則頗多類似之處。因此，在這兩種模式中，可以清楚地看到譚氏和張氏的經營方式的影子。換言之，無論從工作機理來看，還是從實踐情況來看，都可以說十六、十七世紀江南的生態農業乃是今日的生態農業的先驅。這個情況提示我們：今天中國的生態農業并非純粹的舶來品。雖然今天的生態農業這一理念和許多相關技術確實是從國外引進的，但是如果不是中國的傳統農業自身已經包含有若干對于這種生態農業至為關鍵的積極因素，它是決不可能迅速在中國得到推廣并且演化出適合中國各地情況的不同模式的。政府的大力推動當然也是一個重要因素，但是正如1979年以前三十年的經驗教訓所示，政府的作為如果不符合中國的實情，肯定也不能有效地提高農業生產力。而構成中國農業的實際情況的基礎之一，就是中國的傳統農業。這個傳統農業包含著許多積極的因素，有待于我們去發掘利用。今天生態農業的發展，就為此提供了一個很好的機會。因此，以往學界盛行的那種將“傳統”等同于“落后”、“近代”（或者現代）等同于“進步”的做法，是非常不恰當的。

注釋

[1] 這些農業形態包括回歸型農業、替代型農業、持續型農業。詳見本文注2。

[2] 前引胡人榮、余長義：《我國生態農業發展現狀與展望》（轉載于agri.ac.cn/agri_net/02/2-08/）。阿爾鐵里的研究也證實：使用生態農業方式實際上比使用化肥農業方式產量要高。不僅是產量，而且它給環境帶來了一系列好處。例如，他在加利福尼亞做的有關蘋果的研究報告證明，從中長期來看，采用兩種方式生產的蘋果產量是一樣的。但是對環境的影響卻有巨大的差別。使用化肥農業方式比使用生態農業方式對環境的影響要大30倍（見前引《生態農業推動者》）。

[3] 傅衣凌：《明代江南市民經濟試探》，第63－64頁

[4] 前引《策鄔氏生業》。

[5] 張氏說：“凡人計腹而食，日米一升，能者倍之而已”（見陳恒力《補農書校釋》，第160頁）。鄔氏和張氏的友人海寧陳確也說富家仆人每人每日食米1升（《陳確集》文集卷一《寄祝二陶兄弟書》，第67頁）。鄔氏遺屬5人中，老弱2人，婦女1人，男性青年（未成年）2人，加上又貧窮，因此其食米量當比每人每日1的標準為少。茲以上述成人4人計，全家5人年食米14.4石。

[6] 在與鄔氏住地相距不遠的海寧，畝產量是“中田遇極豐之年，畝獲率不過二石”(《陳確集》文集卷十一《古農說》，第268頁)。鄔氏水田是“瘠田”，其畝產量肯定在2石以下，如果是畝產1.5石，那么10畝田生產的糧食總產量應當大約相當于15石米，恰夠一家之食。

[7] 據《沈氏農書》“運田地法”，長工一年的工食收入及主人付給長工的農具折舊費、盤費共可折米13石，見陳恒力：《補農書校釋》，第76頁）。

[8] 清初人口減少，雇工價格上漲。因此雇工價格不應低于此數。《補農書后》說：“近年人工既貴，偷惰復多”。見陳恒力：《補農書校釋》，第114頁

[9] 雇工種田，肥料由主人家提供，其費用，沈氏是每畝大約0.55兩銀，見李伯重：《明清江南水稻生產集約程度的提高》，刊于《中國農史》（南京）1984年第1期。鄔氏貧困，恐怕沒有那么多。若是以沈氏之半計，則為每畝0.28兩，10畝合2.8兩。

[10] 詳前引莊元臣言。

[11] 崇禎《烏程縣志》卷三賦役引沈演語。

[12] 順治時賦稅雖然號稱“悉復明萬歷間之舊”，“悉復萬歷間原額”，但明末不少加派（特別是最為沉重的遼餉加派），仍沿襲下來了，因此清初賦額雖輕于崇禎朝，但卻重于萬歷朝。特別是在桐鄉所在的浙江，情況更是如此。浙省順治十八年納稅田畝僅及萬歷六年的96％，而賦糧卻達155％，亦即畝均賦糧增加163％。參閱陳支平：《清代賦役制度演變新探》，廈門大學出版社（廈門）1988年，第1－3章。

[13] 據莊元臣《治家條約》（收于莊元臣：《莊忠甫雜著》，北京圖書館藏清初抄本，第二十七條“分衣銀”），莊氏家仆每年衣服費用為：“每家仆夫婦二人，夏衣分銀三錢，在五月初給；冬衣分銀四錢，在十月初給；其單頭則半之”。鄔氏遺屬5人，以成人4人計（稚子2人計1人）。

[14] 例如張履祥說：“園中菜、果、瓜、蒲，惟其所植。每地一畝，十口之家，四時之蔬，不出戶而皆給”《補農書》總論，見陳恒力《補農書校釋》，第126頁。

[15] 鄔氏原來肯定也養魚，但是一個池塘養魚的數量，取決于其水容量。池塘深浚之后，水容量擴大，養的魚更多，產量也當然更高。

[16] 《補農書后》，見陳恒力《補農書校釋》，第101頁。

[17] 陳確之母有田4畝，購置水車一部費1.2兩銀，遇天旱，其父家仆來幫助車水，一次即花費2兩銀。到處暑時，其父家仆8人來幫助車水，“行水竟日，水僅暨一田角”（《陳確集》別集卷十一《先世遺事紀略》祖理川公，第529頁）。由此可見車水開支之大。

[18] 《補農書后》：“（吾鄉）種麥多在立冬后，至夏至而收”。見陳恒力《補農書校釋》，第105頁。

[19] 《補農書》總論。見陳恒力《補農書校釋》，第152頁。

[20] 李伯重：《（清代前中期江南）農民勞動生產率的提高》，收于方行、經君健、魏金玉主編：《中國經濟通史》（清代卷），經濟日報出版社（北京）1999年。

[21] 《補農書》總論。見陳恒力《補農書校釋》，第154頁。

[22] 在1980年代的嘉興，新建一畝桑園，一般要投入200工左右。見李百冠：《論商品農產品基地的建設》，《農業經濟論叢》（北京）第4輯，1982年。

[23] 陳恒力《補農書校釋》，第179頁。

[24] 已種桑一畝余，種豆二三畝。換言之，已將大約四畝的水田改造成為適合桑、豆生長的旱地。

[25] 見李伯重：《明清江南蠶桑畝產考》。

[26] 據姜皋《浦泖農咨》，在1830年代初的松江，一石麥的生產成本與售價，“僅相抵也”，即1，000文錢左右。而一畝水稻的生產成本大約4，000文，其時水稻畝產量僅2石米略多。所以一石麥的生產成本約為一石米的一半。參閱李伯重：《（清代前中期江南）農民勞動生產率的提高》。

[27] 包世臣在《安吳四種》卷二十六《庚辰雜著》之二《為秦易里侍讀條白門荒政》中說：“大麥，……充口食，一石可抵米七斗”。在同書同卷《齊民四術》卷二農二中在計算畝產量時又說：“麥七斗抵米五斗”，也是麥一斗合米七斗。因此不論大小麥，作為食物消費，都大體上是一石麥抵七斗米。

[28] 麥價與米價的比率時有變化。有時較高，例如康熙50年（1711年）4月蘇州上米每石1兩銀以下，次米0. 8兩，麥則約0. 6兩；康熙52年（1713年）8月上米1. 05－1. 06兩，次米0. 94－0. 95兩，麥0. 6兩。有時則較低，例如康熙52年11月上米不到1兩，次米不到0.9兩，而麥0. 6兩。見《李熙奏折》，中華書局（北京）1976年，第92、143、149頁。據此，麥價約為次米價的63－75％。又，據鄭光祖：《醒世一斑錄》，青玉山房咸豐二年刻本，雜述卷六“麥價”條，自乾隆末年至道光后期，常熟的麥價通常為米價的70％。《林則徐集》公牘《諄勸殷富平糶并嚴禁牙行鋪戶屯米抬價告示》，也明示道光12年蘇州小麥價為中米價的70％左右。因此可以確信在清代前期大部分時間內，麥價通常為米價的70％左右。

[29] 《補農書后》，見陳恒力《補農書校釋》，第101頁。

[30] 李伯重：《明清江南蠶桑畝產考》。

[31] 陳恒力說：“沈氏以種水稻為第一，蠶桑為第二。張氏則專重蠶桑，把水稻生產放在附屬的次要地位”。見陳恒力：《補農書校釋》，第103頁。

[32] 李伯重：《明清江南蠶桑畝產考》。

[33] 李伯重：《明清江南蠶桑畝產考》。

[34] 光緒《桐鄉縣志》卷七。

[35] 《補農書》總論，見陳恒力：《補農書校釋》，第147頁。

[36] 參閱李伯重：《明清江南肥料需求的數量分析》，刊于《清史研究》（北京）1999年第1期。

[37] 參閱李伯重：《明清江南肥料需求的數量分析》。

[38] 明清江南每畝養蠶8筐的桑園可產蠶沙約8擔，參閱李伯重：《發展與制約》，聯經出版事業公司（臺北）2002年，第8章。鄔氏桑園畝養蠶6.3筐，按此比例，可產蠶沙6擔。

[39] 參閱李伯重：《發展與制約》，第8章。當時每畝麥大約需施肥2.4擔，豆則1擔。因此鄔氏的3畝麥和3畝豆，即共需施肥10擔。竹、果情況不詳，但是一般而言施肥數量不會很多。因此18擔蠶沙加上人糞便和塘泥，所需肥料大致夠了。

[40] 沈氏購買肥料，是一筆頗大的開支。

[41] 《沈氏農書》蠶務（六畜附）。陳恒力《補農書校釋》，第86頁。

[42] 由于鄔氏非常窮困，肯定不可能向沈氏那樣有錢去購買枯桑葉。張氏為其策劃種桑3畝，養羊5、6只，肯定是有深意的。

[43] 張履祥說：“若以湖州畜魚之法，而盡力于吾地之池，取草既便，魚價復高，又無潰溢之患，損脊之憂，為利不亦多乎！……嘗見其鄉一叟戒諸孫曰：‘豬買餅以喂，必須資本；魚取草于河，不須資本。然魚、肉價常等，肥壅上地矣等。奈何畜魚不力乎！’ ”（陳恒力《補農書校釋》，第132頁）。因此即使是撈取水草喂魚，也需要人工。

[44] 這些枯葉如果不作為飼料，只能焚燒后作為草木灰施用。草木灰缺乏氮和有機質，因此還需再使用含氮豐富的肥料如糞肥等。

[45] 《陳旉農書》地勢之宜篇。參閱天野元之助《中國農業研究》（增補版），禦茶の水書店（東京）1979年，第174頁。

[46] 陳旉的辦法是在“高田視其地勢高，水所會歸之處，量其所用而鑿為陂塘，約十畝田，即損二三畝以潴蓄水”，見《陳旉農書》，中華書局（北京）1956年排印本，地勢之宜篇第二）。而《居家必用事類》戍集九“蓄水法”卻說：“種田作池，蓄水深一丈，可以蔭二十種（引者案：‘種’字當為‘畝’字之誤）田，今江南多用筒水車以備之”。后一種方法不僅可以節省耕地，而且由于所挖池塘較深，蓄水較多，因此可養魚。由于這種方法比前一種方法顯然更為實用有效，一直延用到后代。

[47] 參閱李伯重：《明清江南農業資源的合理利用》，《Agricultural Development in Jiangnan， 1620-1850》，第3章。

[48] 陳恒力：《補農書校釋》，第180頁。

[49] 陳恒力：《補農書校釋》，第180頁。

[50] 例如，據法國全國生態農業觀察研究所公布的統計，目前在法國從事生態農業（指在農業生產中不使用任何化學合成品，包括化肥和化學農藥等）生產的農戶僅有10，400戶，所經營的農田和牧場等面積僅占全部農業生產面積的2％，但是最近幾年來，生態農業產品市場以每年20％的增速擴大。1997年，該國生態農產品的銷售額僅為6，000萬歐元，到2001年已猛增至17億歐元，并有著極大的發展余地。見新華社編發《法國生態農業市場前景廣闊》（轉載于中國農網2002年11月20日）。

[51] 經過10多年的發展，我國已有不同類型、不同規模的生態農業試點2，000多個，其中有160多個縣級規模、10多個地（市）級規模，另有幾個省逐步發展生態農業省。1994年國家7部委（局）聯合啟動的全國51個生態農業試點縣建設順利實施，均取得了巨大成效，并于1999年6－7月全部通過國家級驗收。北京市大興縣留民營村、浙江省蕭山市山一村、江蘇省泰縣沈高鄉河橫村等7單位先后被聯合國環境規劃署授予"全球500佳"稱號。各地開展生態農業建設后糧食總產量增幅15％以上，人均糧食占有量增長21．4％，農業總產值年均增長7．9％，農民純收入年均增長18．4％，生態環境狀況明顯改善，比1990年水土流失減少49％，土壤沙化面積減少21％，森林覆蓋率增加3.7％。見胡人榮、余長義：《我國生態農業發展現狀與展望》。