時間：2023-05-30 09:57:34
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇鹿茸功效，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
1、補氣、延緩衰老、抗休克、抗潰瘍、抗腫瘤。
2、人參鹿茸枸杞泡酒具有補氣強身，延緩衰老，抗休克，抗潰瘍，抗腫瘤的功效，適用于頭昏乏力，胸悶氣短，免疫力低下，胃潰瘍的人群，人參鹿茸枸杞泡酒具有補氣延年的藥用價值，所以可以用來治療頭暈乏力，胸悶氣短，有很好的補充人體元氣，恢復體力，增強免疫力的功效。另外人參鹿茸枸杞泡酒還有抗休克，抗潰瘍抗衰老的功效。
3、所以人參花泡水喝還是有很多好處的。注意在喝人參鹿茸枸杞泡酒的期間不要服用其他中藥，否則會降低藥效，甚至會產生不良的反應和感覺，損害身體健康。
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鹿茸小百科
【性味】甘、咸，溫。
【歸經】歸腎、肝經。
【功能】壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒。
【主治】用于腎陽不足，精血虧虛，陽痿滑精，宮冷不孕，贏瘦，神疲，畏寒，眩暈，耳鳴，耳聾，腰脊冷痛，筋骨痿軟，崩漏帶下，陰疽不斂。
【用量]】1～2克，研末沖服。
茸源不同 性狀各異
鹿茸是來自鹿科動物梅花鹿或者馬鹿的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，是一種名貴中藥材。早在《神龍本草經》中就有記載，將其列為中品，李時珍在《本草綱目》中稱鹿茸“善于補腎壯陽、生精益血、補髓健骨”。有關統計表明，全世界的鹿約有40多種，分布在我國的有19種。梅花鹿、馬鹿是我國主要的茸用鹿。梅花鹿主產于吉林、遼寧；馬鹿主產于黑龍江、吉林、青海、新疆、四川等省區。梅花鹿采收的鹿茸稱為“花鹿茸” 。產于東北的馬鹿茸習稱“東馬茸”，品質較優；產于西北的馬鹿茸習稱“西馬茸”，品質較次。
花鹿茸為呈圓柱狀分枝，具一個分枝者習稱“二杠”，主枝習稱“大挺”，長17～20厘米，鋸口直徑4～5厘米，離鋸口約1厘米處分出側枝，習稱“門莊”，具兩個分叉者習稱“三岔”。馬鹿茸較花鹿茸粗大，分枝較多，側枝一個習稱“單門”，兩個者習稱“蓮花”，三個者習稱“三岔”，四個者習稱“四岔”等。其中以蓮花、三岔為主。
總體來說，花鹿茸多光潤，外皮呈紅棕色或棕色，毛色為紅黃色或棕黃色。鹿茸頂端的毛比較密集，下端靠近頭部毛較稀疏。但是若想梳理出鹿茸品質的優劣，還得從鹿茸的截取位置來判斷。同一枝鹿茸的各個分段質量也迥然不同，截取下來的鹿茸可分為三個部分，上部為“血片”，而其尖端部位又稱為“蠟片”，是鹿茸中最為珍貴的部分，該部分鹿茸光潤漂亮，有韌性，活性成分最高；中段為粉片（馬鹿茸）或者蛋（花鹿茸），這一段有較少的蜂窩狀的小孔，品質略次；下部最靠近頭部的一段為老角片，該段大部分都已經骨化，蜂窩狀的小孔比較多，而且顯得很脆，質量最差。
保血茸更為珍貴
鹿現多為人工飼養，采收加工方法分為鋸茸和砍茸兩種方法。鋸茸一般從三歲的鹿開始鋸取。二茬茸每年采收兩次。第一次是清明節后鋸第一次，割下的鹿茸叫初生茸或頭茬茸。采后50到60天，進行第二次鋸取，稱為再生茸或者二茬茸。從質量上來說，初生茸優于再生茸。將鋸下的鹿茸經過在茸根上釘上小釘、排血、洗茸、煮燙，干燥等流程加工成的鹿茸，稱為排血茸。鋸下的鹿茸，將茸血保留，使茸血不流出，稱為保血茸。
排血茸和保血茸不僅在加工方式和顏色上存在差異，在功效上也明顯不同，保血茸要優于排血茸。保血茸里保留了茸血等液體成分，有研究證明鹿茸內液體物，其中含有大量藥效較高的鹿茸精，排血茸茸內的液體藥物隨血液的排出幾乎全部流失。鹿茸精具有滋補強壯的功效，能治療血小板和白細胞減少癥，原發性和直立性低血壓病。
砍茸一般用于老鹿、病鹿、傷殘鹿。將鹿頭砍下，再將茸連腦蓋骨鋸下，刮凈殘肉，繃緊腦皮，進行煮燙、陰干等加工。
真假鹿茸是非多
優質鹿茸有以下特點：粗壯，飽滿，皮毛完整，質嫩，油潤，無骨棱。
特別要注意區分鹿茸與鹿角，鹿茸是未骨化的幼角，鹿角已經骨化。鹿茸上有密生茸毛，本身柔軟，質輕，蜂窩狀小孔比較少，質地堅脆，敲擊的聲音小而悶。鹿角無毛，質相對較重，蜂窩狀小孔較多，質地堅硬，敲擊的聲音很響。鹿角溫腎陽、強筋骨的作用無鹿茸強，長于行血消腫。
此外，由于利益熏心，某些山寨版鹿茸比真鹿茸還做得真實。不法商販直接拿塑料做一個鹿茸的模具，外面裹上一層動物皮毛，甚至是老鼠皮。還有是將鹿角外粘貼動物毛皮，再橫切成薄片偽充鹿茸片出售。從外觀上來看，足以以假亂真。最簡單的辨別方法就是將其浸泡于熱水中，若有水溶液變色、塑料變軟、脫膠現象，則為偽品。必要時配合鏡檢和理化方法，不難鑒別。
鹿茸功能大詮釋
鹿茸具有壯腎陽，益精血，強筋骨，調沖任，托瘡毒的功效。通過現代藥理學對其研究發現鹿茸的功效通過以下幾個方面體現。
A 鹿茸含的多胺類物質能促進蛋白質與核酸合成，鹿茸對蛋白質代謝和能量代謝的改善作用是其強筋健骨功效的重要藥理基礎。
B 促進造血功能。能促進骨髓造血，加速紅細胞和血紅蛋白的生成。
C 增強免疫功能。增強機體抵抗外來侵襲，維護體內環境穩定性的功能。
D 對的影響。其有效成分主要為磷脂類物質，兼有雄激素和雌激素樣作用。能增加重量，對前列腺的生長有促進作用，能促進子宮的發育。
E 提高機體的工作效率及抗應激能力。鹿茸能提高機體的工作效率及機體的學習記憶能力，能改善睡眠和食欲，對饑餓乏力的機體有抗疲勞作用，并能提高機體耐高溫、低溫、耐缺氧的能力。
F 延緩衰老作用。其主要成分為次黃嘌呤、磷脂類等物質，對女性特別有益。
G 鹿茸多糖對胃潰瘍有一定的保護作用。
自古有民謠：“皇帝喝鹿血，皇后吃鹿胎”，可見鹿的滋補源遠流長。到了滿清時代，宮廷御醫用民間進貢的野生鹿配以各種草藥制成藥膳，滿足宮廷上至皇帝，下至嬪妃格格們的滋補保養需求。鹿茸自然為不可或缺的滋補溫性藥材，食療方、酒方、小偏方一應俱全。
食療妙方
鹿茸燉雞腿
【食材】鹿茸3克，西洋參15克，龍眼肉25克，雞腿1只，鹽適量
【做法】雞腿去皮后放入砂鍋，加入適量清水剛好能淹沒這些食材。大火燒開，小火燉1～2小時。
【功效】滋養壯陽，適合中老年和女性食用。
甲魚鹿茸湯
母鹿沒有鹿茸，鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。
鹿茸：是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角。是名貴藥材。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。
鹿是我國傳統的名貴藥用動物，漢代時就有鹿身百寶的說法，是靈丹妙藥的象征。《本草綱目》記載鹿茸、鹿角、鹿角膠、鹿角霜、鹿血、鹿腦、鹿尾、鹿腎、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿頭肉、鹿骨、鹿齒、鹿髓等都可入藥，有極高的藥用價值和保健功效，能夠預防和治療多種疾病。而鹿的初生幼角鹿茸更是被視作寶中之寶。
鹿茸功效：主治腎虛、頭暈、耳聾、目暗、陽痿、滑精、宮冷不孕、羸瘦、神疲、畏寒、腰脊冷痛、筋骨痿軟、崩漏帶下、陰疽不斂及久病虛損等癥。
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在春節期間，李先生接連收到兩份親朋好友送來的鹿茸。他常聽人說，鹿茸是一種很好的補藥，如果使用得當，可起到溫補腎陽、延年益壽的作用。但他在使用鹿茸進補時也感到有些為難：自己的體質是否適合吃鹿茸，怎樣吃鹿茸才能取得理想的補養效果呢?
鹿茸是梅花鹿或馬鹿還沒有骨化的幼角，有“補陽第一藥”的盛譽。中醫認為，鹿茸是大熱滋補之品，具有補氣養血、消除疲勞、補精髓、助腎陽、強筋健骨、延年益壽的功效，適合有體質虛弱、未老先衰、畏寒、手足發涼、胃脘冷痛等虛寒癥狀的人服用，尤其適合腎虛者服用。臨床研究發現，鹿茸中含有25種氨基酸和多種維生素，具有增強免疫力、造血功能及促進創傷愈合的作用。有報道稱，鹿茸還有很好的提升白細胞和紅細胞水平的作用。因此，貧血患者及在進行放療或化療后血象較低的癌癥患者可吃一些鹿茸進行調治。下面就介紹4種使用鹿茸進補的方法：
將鹿茸、人參和肉類食物一起煲成肉湯食用
這種使用鹿茸進補的方法最為常見，效果很不錯。鹿茸肉湯的制作方法是：取鹿茸片5～10克，雞肉(或鴨肉、鵝肉、鴿肉、羊肉)120克，紅參(或高麗參)12克，食鹽、味精等調味料各少許。將上述原料一起放入電飯煲或沙鍋內加適量的清水燉煮3～5個小時，調入食鹽、味精即成，可隨意服用。
將鹿茸制成鹿茸茶服用
研究發現，將鹿茸制成鹿茸茶服用，其所含的藥物成分能夠迅速、完全地被人體吸收。鹿茸茶的制作方法是：將0.5～1克的鹿茸片放入水杯中，用適量的開水沖泡后服用(鹿茸片也應嚼食服下)，可隔日服1次。鹿茸茶具有較好溫補腎陽的作用，腎陽偏虛者堅持服用此茶數月必有助益。
將鹿茸和粳米一起煮粥服用
取鹿茸片(或鹿茸粉)0.5～1克，粳米適量。將粳米入鍋加適量的清水熬煮至爛熟，調入鹿茸片再煮片刻即成，可每日服1次。
將鹿茸制成鹿茸酒服用
對于喜歡飲酒的人來說，將鹿茸制成藥酒服用是非常適宜的。制作鹿茸酒應采用冷浸法，具體的做法是：將30～印克的鹿茸和500～1000毫升的白酒一起放入瓷瓶中，置于陰涼處密封保存，每隔2～3天晃動一下酒瓶，連續浸泡半個月即成，可每次飲用10～20毫升。酒量不大的人，也可將少量的此藥酒兌入等量的白開水中稀釋后飲用。待此藥酒全部飲完后，可在瓷瓶中添加1000毫升的白酒，將剩下的鹿茸渣再浸泡半個月后飲用。
需要注意的是，沒有陽虛癥狀的年輕人若使用鹿茸進補，可能會出現全身燥熱、鼻出血、口干唇裂、口舌生瘡等不良反應。有五心煩熱、口干、口苦、咽喉干燥或干痛、大便干燥、小便黃赤、目赤、易怒、女性月經量多、血色鮮紅、舌紅、脈細等癥狀者或患有高血壓、糖尿病、感冒、肝腎功能不全、胃炎及消化性潰瘍者不宜服用鹿茸進補。
【關鍵詞】 苦豆子總堿；人參；鹿茸；當歸；丁香
苦豆豆抑菌沐浴液是我公司自主研發的，以苦豆子總堿為主要有效成分，配合以中藥配方，具有美膚養顏、祛斑祛痘、滋潤保濕的中藥沐浴液。中藥配方由人參、馬鹿茸、當歸和丁香組成。
苦豆豆抑菌沐浴液以中醫理論為指導，以苦豆子總堿為主要成分，配合人參、鹿茸、當歸和丁香使功效進一步突出。
苦豆子
苦豆子味苦性寒，具有解毒清熱、祛風燥濕、止痛殺蟲等功效。
現代藥理學研究證明，苦豆子具有抗炎抗腫瘤、免疫調節等藥理活性。從上世紀開始，就有學者對苦豆子的化學成分進行了研究，隨著物理化學分析方法的高度發展，從苦豆子中分離鑒定出多種生物堿。苦豆子提取物及苦參堿抑菌試驗證明，苦豆子提取物及所含生物堿有較強的抑菌作用。目前有國外日化企業研發出含有苦豆子萃取物的化妝用組合物。
人參
人參味甘性溫，具有大補元氣、生津止渴、安神等功效。現代研究證明人參具有顯著的抗衰老作用，近年來發現其對皮膚病及老化、損傷有一定的治療和修復作用。
對皮膚體外作用研究證明，多種人參皂苷能夠一直皮膚過敏反應、穩定細胞膜和抗炎。人參揮發油低濃度即可對多種皮膚癬菌具有顯著的抑菌和殺菌作用。
對皮膚體內作用研究可以證明，口服人參皂苷對D-半乳糖所致老小鼠皮膚有明顯抗衰老作用[1]。
無論是實驗還是民間經驗方，人參被證明具有抗衰老和美白的功效。
馬鹿茸
鹿茸味甘咸性溫，具有壯腎陽、補精髓、強筋骨、調沖任、托瘡毒等功效。
鹿茸中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、膠質、粘多糖、核糖核酸等，其中氨基酸的含量占干重組織的50%。這些營養物質可通過表皮進入真皮，提供真皮和皮下組織新陳代謝所需要的各種營養物質。鹿茸中富含超氧化物歧化酶（SOD）、過氧化氫酶（CAT）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSHPx）和維生素A原、維生素E等，這些物質都能夠清除皮膚中的自由基，同時，能夠防止皮膚早衰、減退色素、抑制老年斑生成、軟化角質、保護皮膚彈性[2]。鹿茸中的透明質酸、鹿脂酸是天然的保濕劑，特別是透明質酸，還具有一定的生物調節作用，是高級化妝品原料。
當歸
當歸味甘辛性溫，具有補血、活血、調經、潤腸的功效。
現代研究發現，當歸含有大量的揮發油、維生素、有機酸等多種有機成分及微量元素。實驗研究表明，當歸能擴張外周血管，降低血管阻力，增加循環血液量等。人體內的酪氨酸酶能產生導致雀斑、黑斑、老人斑的黑色素，其活性越高，則老年斑的出現愈早，而且數量也越多。近年來，醫學家對中國唐代孫思邈著的《千金翼方》中抗老消斑、美容健膚的“婦人面藥”進行了科學驗證，從中篩選出使用頻率最高的藥物，結果表明，當歸的水溶液抑制酪氨酸酶活性的功能很強，因而能抑制黑色素的形成，對治療黃褐斑、雀斑等色素性皮膚病收效良好，具有抗衰老和美容作用，有助于使人青春常駐。
丁香
丁香味辛性溫，具有溫中降逆、補腎助陽的功效。《怪證奇方》中記載，用挺像末可以治療癰疽惡肉。丁香具有很強的抗菌作用，其中挺像揮發油是丁香抗金葡球菌的最強活性成分[3]。體外試驗表明，2%丁香揮發油稀釋4倍后，對大腸桿菌、表皮葡萄球菌和金葡菌均具有顯著的抗菌作用；稀釋8倍后，對表皮葡萄球菌仍具有顯著的抗菌作用。丁香揮發油還具有防止生物膜氧化損傷的作用[4]。
我們采用苦豆子總堿和以上四種中藥提取液作為沐浴液中的主要功效成分，出具有較強的抗菌殺菌作用外，對皮膚還有滋潤美白的功能，是良好的沐浴佳品。
參考文獻
[1] 劉本艷，段大航等.人參有效成分對皮膚作用的研究現狀.吉林中醫藥[J].2006.26（11）:77-78
[2] 丁克祥，陳華東.鹿茸的皮膚抗衰老作用及其機理.中國化妝品[J].1994,11:18-19
鹿茸有抗疲勞的效果，食用后可補充精力；也能增加骨質密度，強健筋骨，預防骨質疏松；還有消炎的作用，關節炎癥患者在服用后也會有效果；同時還能縮短骨折痊愈周期，對神經再生促進作用，能保護肝臟，促進皮膚創傷愈合。
鹿茸最常用的吃法是用來泡酒，可反復泡酒，節省藥材。鹿茸是補腎壯陽的保健品，酒本身就可助陽，因此可加強補腎功效；也能研成粉末服用，但是要注意用量不可太大，以免上火或出血。鹿茸尖可做臘片，適合含服。
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1、人參和鹿茸
人參和鹿茸片搭配在一起泡茶喝效果特別好，人參和鹿茸片都是具有滋補功效的中藥材，它們搭配在一起泡茶喝會讓滋補功效更加出色，人參能補中益氣，鹿茸片則能補益精血，它們一起泡茶喝，對人體氣血虧虛或體質虛弱都有明顯緩解作用。
2、人參和枸杞
人參和枸杞也是泡茶喝的理想搭檔，它們搭配在一起泡茶喝，不但能讓人體吸收豐富營養還能增強人體免疫力，人生中的人參皂苷和枸杞中的枸杞多糖被人體吸收以后都能促進免疫細胞再生，增強人體免疫功能，出現免疫力低下是集食用人參和枸杞泡茶喝就能讓情況有所好轉。
3、人參當歸和黃芪
人參還可以和當歸與黃芪等中藥材搭配在一起泡茶喝，當歸能補益氣血，提高人體造血功能，而黃芪則能緩解人體中氣不足，人生又是一種能大補元氣的中藥材，它們搭配在一起泡水喝能有效緩解人類體虛，能增強人體素質提高人體健康水平。
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1.人參蛋
原料:人參5克,雞蛋1個。
制用法:將人參焙干,研成粉末。將雞蛋打碎,取出蛋清。將雞蛋清和人參粉調和均勻,放入蒸鍋中隔水燉熟即成,可每天吃1劑,連續用藥7～15天為1個療程。
功效:此方具有補氣固脫、生津、安神、抗衰老、增強記憶力的功效,適合有頭暈目眩、四肢無力、心悸怔忡、久病體弱、夜寐不寧等虛損癥狀的中老年人及發育不良的兒童使用,但不適合有實證、熱證的患者使用。
2.首烏蛋
原料:制首烏100克,雞蛋2個。
制用法:將制首烏和雞蛋一起入鍋加適量的清水用小火熬煮至雞蛋熟透。將煮熟的雞蛋去殼,再煮幾分鐘即成,可每天吃1劑。
功效:此方具有滋陰養血、延緩衰老的功效,適合有體質虛弱、頭暈眼花、須發早白、未老先衰、遺精脫發、白帶過多、便秘等癥狀的患者使用,尤其適合“虛不受補”的患者使用。
3.鹿茸蛋
原料:鹿茸0.3克,雞蛋1個。
制用法:將鹿茸研成細粉。在雞蛋的頂部打一個小孔,將鹿茸粉倒入雞蛋內,用面粉封固,放在蒸鍋上隔水蒸熟即成,可每日早晨吃1劑,連續用藥7～15天為1個療程。
功效:此方具有溫腎壯陽、抗衰老的功效,適合有畏寒怕冷、夜尿頻數、陽痿、易疲勞等癥狀的中老年人使用,在冬季服用此藥蛋療效更佳。
4.蟲草蛋
原料:冬蟲夏草3克,雞蛋2個,冰糖30克。
制用法:將冰糖加水溶化。將雞蛋去掉蛋殼,攪成蛋漿。將冰糖水、雞蛋漿和冬蟲夏草一起放入瓷碗中,隔水燉熟即成,可每天早晨吃1劑。
功效:此方具有補腎壯陽、補肺平喘、止血化痰的功效,適合有氣喘、自汗、陽痿、遺精等腎虛癥狀的老年人使用,是冬令滋補的佳品。
5.杜仲蛋
原料:杜仲20克,續斷15克,雞蛋2個。
制用法:將雞蛋、杜仲、續斷一起放入砂鍋中加適量的清水煎煮至雞蛋熟透,剝去蛋殼,再用小火熬煮20分鐘即成,可飲湯食蛋。
功效:此方具有滋補肝腎、壯腰止痛、延緩衰老的功效,適合有腰酸腿痛、關節轉側屈伸不利、面色無華等肝腎陰血虧虛癥狀的中老年人使用。
6.醋蒜蛋
原料:雞蛋3～5個,食醋、大蒜各適量。
制用法:將大蒜洗凈,放入食醋中浸泡1個月。將雞蛋洗凈、晾干,放入泡有大蒜的醋液中,浸泡1周后取出煮熟即成,可隨意食用。
功效:此方可防治血脂異常、骨質疏松癥等老年病。缺鈣的嬰幼兒和孕婦服用此方可起到補充鈣質的作用。
7.枸杞蛋
原料:雞蛋2～3個,枸杞300克,白酒5000毫升。
原料：人參5克，黃芪10克，當歸、枸杞子各15克，大棗20克，甘草5克，瘦牛肉、牛肝各200克，魚丸、毛肚、豆腐干、菠菜各150克，午餐肉、水發粉絲、水發海帶、蔥、土豆、平菇各100克，調味品適量。
做法：牛肉去筋絡，切成大而薄的片：牛肝去皮膜。切成同牛肉相當的片；毛肚洗凈，片開。切塊；午餐肉切片：豆腐干洗凈，切成條；水發粉絲切段；水發海帶切條；菠菜擇好洗凈；平菇撕成條；土豆去皮，切片。將以上各料分別裝盤。上桌擺好。人參、黃芪、當歸、枸杞子、大棗、甘草放入沙鍋或藥罐中，加水燒開，熬半小時，澄出藥液約500毫升。熟雞油、白糖、醬油、醋、蔥花拌成調味料，以供蘸食用。炒鍋置火上，下菜油。燒至四成熱。放豆瓣醬、泡辣椒節炒香，下大蒜、姜末、花椒炒幾下，再下鹽、味精、高湯煮開，加入三分之二藥液，撇去浮沫，舀入火鍋中，上桌點火，湯開后，加原料入火鍋燙熟，蘸調味汁食用。吃的過程中，可隨時加原湯及藥液調味。
功效：可補肺益氣、養心通脈，適用于心律失常、心悸氣短、納差乏力等。
麥冬三生鴿湯
原料：麥冬、生黃芪、生曬參、生地、白芨各10克、乳鴿1只。調味品適量。 做法：諸藥擇凈，煎煮取汁，乳鴿煮熟時加入藥汁同煮10分鐘左右，調味服食，每周2劑。
功效：可潤肺生津，滋陰補氣，適用于心律失常、喘息氣短、干咳無痰、口燥咽干、大便秘結、小便短少等。
參芪乳鴿湯
原料：人參10克，黃芪15克，乳鴿1只，調味品適量。
做法：乳鴿去毛雜，洗凈，同諸藥共放碗中，加清水適量及蔥、姜、椒、蒜等，隔水蒸熟后，食鹽、味精調味服食，2日1劑。
功效：可益氣健脾，適用于心律失常、心悸氣短、動輒尤甚等。
生脈粥
原料：人參30克，麥冬15克，五味子10克。
做法：諸藥研為細末，調勻備用。每取5克，蜂蜜水沖服或調入稀粥中服食。每日2～3次。
功效：可益氣生津，斂陰止汗。適用于心律失常、咳嗽氣短、口干咽燥、時時汗出、大便秘結、舌紅少苔等。
參芪蟲草鵪鶉湯
原料：人參5克，黃芪10克，冬蟲夏草2克，鵪鶉1對，調味品適量。
做法：鵪鶉去毛雜，洗凈，納諸藥于鵪鶉腹中，而后放碗中，加清水適量及蔥、姜、椒、蒜等，隔水蒸熟后，食鹽、味精調味服食。
功效：可補益肺腎，適用于心律失常、心悸氣短、動輒尤甚等。
參桂鹿茸豬心湯
為什么，它會在那里?
置身城市的水泥森林，人類大腦中的一部分仍然停留在遠古時代――生物學家愛德華?0?威爾遜為此提出了概念：“親生命性”(Bioptllia)，指人類與生俱來的與其他生物問的情感紐帶――野性動物仍以自然的象征或圖騰來滋養著人的心靈，豐富著城市的文化。于是，便出現了矛盾：一方面，野生動物被殘酷地壓榨出賴以生存的空間；另一方面，它們又以寵物、皮肉的提供者、動物園展品等身份回歸。毛絨動物玩具和以動物為原型的城市雕塑，雖然不是活物，也正如約翰伯格所說的，“迎合了人類感到的孤獨及心底強烈的渴望。”
人類以這種扭曲的方式與動物、與自然對接。
在動物園，動物們被分置在不同大小的籠子里，不必擔心饑餓寒冷――有著基本的食物、逼仄的地盤、被安排的繁衍、還有絡繹的人群與觀察的目光――然而沒有與自然的聯結。那些枯樹、木屋茅舍、漆成藍色的水池、人造的小溪、石頭假山，猶如舞臺道具布置出非自然的空間，在其中，動物們真實地呼吸著。
而在這些照片中，卻是假的野生動物，出現在真實的人類生活場景中，猶如超現實的時空錯亂。但誰又能說，這街道、車流、摩天大樓、擁擠的海灘、精心設計的公園、花壇草地――這些曾經屬于草原、高山、大海、溪流等遠古時代自然的土地上演變而來的城市街景，不是一種虛假的舞臺道具，城市不是動物園?
在這樣一個世界中，鮮活的生命被人造的物體替代，超現實成為生活常態，只是，我們對此渾然不覺，或者回避沉思。接受它，就像溫水里煮燉的青蛙。
卓仁芽透過影像，不動聲色地表達。訴說平靜而自然，卻漾射著一種不易覺察的焦灼。
耿書記從樓里躥出來，去上廁所所，那個樓邊的簡易平房。30多年了，鄉里鄉親都掙到錢了，這鎮政府樓的構造也沒變過。鎮干部們要方便，無論大小，還是要出來，騎在鎮上少見的旱廁大坑上。
慢慢地走回三層，自己的辦公室，能望見街上的車漸漸多起來，他知道，買賣鹿茸的早市已經開了，鄉親們收錢的時辰到了。
吉林省鹿鄉鎮，從長春市區開車45分鐘左右，就能來到鎮政府的小院，沿途會看到一塊“中國梅花鹿之鄉”的牌子，會經過田邊停放的奧迪車，以及地里整農活的車主。
書上說，這里飼養梅花鹿的歷史可追溯到300年前的雍正王朝。那時的鹿鄉就已經有人開始捕獲野生梅花鹿，圍起柵欄人工馴養了。而今天的政府統計顯示，整個鹿鄉鎮1萬多戶，有6000多是養鹿專業戶，擁有7.5萬頭的存欄量，刷新著每天300萬元的鹿產品交易紀錄。
農民李占洋的屋里掛著很多獎狀，“養鹿大王”“養鹿狀元”……這些榮譽也被印在名片上。他真的是富了，大院里停著兩輛車，一輛寶馬、一輛奧迪；城里買了三套房，300多萬。他經常舉著兩支碩大的鹿茸，站在院子里笑著拍照。幾乎，每次沉甸甸舉起的，都是早晨剛剛割下的新鮮鹿茸。他現在是1100頭鹿的總司令，幾乎每天都有一兩個“士兵”頭上的角需要處理。院里的沙土地上，偶爾，會有一點點陰濕，那是鹿茸流出的血。
每年5月到10月，是鹿茸生長的最好季節，也是鹿鄉早市最繁忙的時光。來自江浙、福建、江西等地的大批南方人，在鹿鄉鎮那條不到1000米的街上，晃來晃去。大大小小的旅店、家庭客棧，一定是價格飆升，人滿為患。這些收購鹿茸的商人，起得很早，清晨6點多，就拿著大把的錢，守候在市場的小桌兒邊了。
其實，不到凌晨4點，整個鹿鄉就已經醒來了。那個時候天已大亮，一兩個玩通宵的小孩，開始揉著睡眼，在村里亂走。隔著木門或者鐵門，鄰居們的院子里會傳來一些奇怪的聲音，他完全知道里面正在發生著什么。
“吹它，接著吹它。”李占洋指揮著工人，要他們把嘴里的麻醉針吹向那只單角的梅花鹿。于是，那片暗紅色的皮膚上，又多了一只白色的針管。五六分鐘后，它有些支撐不住了，單腿跪下，舌頭吐了出來，身上那兩根白色小標槍，顫了幾下。它用那只僅存的巨茸，歪著脖子撐地，撐著，就是不倒。
“蒙眼睛。”工人慢慢走近，慢慢地用手撫下它的眼簾，抱緊它，慢慢地往地上按。終于，起了作用，“砰”的一聲，它倒下了。另一個人，拿著一把很亮的鋸，上來，鋸是80元買的當地最好最快的鋸。這種叫“鹿眠靈”的藥55元一套，包括十支麻藥，十支解藥。老李說，現在的質量不如從前，藥勁兒沒那么大了，有時要吹好幾支才能放倒一只鹿。
早期割鹿茸，不用麻醉針，用鐵夾板和吊圈把鹿全身固定住，頭露出來，還要幾個人把住鹿頭，防止它亂動傷到人。因為割的時候，會非常疼。鹿鄉原來幾個國營鹿廠采用的這種方法，如今依然在臺灣南投地區的鹿廠盛行。李占洋原來管理的國營一廠，十幾年前解散。到2002年，所有的國營鹿廠消失。鹿鄉的聲譽，開始完全由個人打造。擁有25年養鹿經驗的老李，成為轉型后的佼佼者。僅鹿茸一項，就可以為他帶來每年200萬元的收益。
“把眼睛蓋住，是怕看到刀或者血，對它的心臟不好。我們有特制的止血帶，要綁緊，越緊越好。要不，割的時候會噴血……”19歲就開始整鹿的老李，是鹿鄉公認最有經驗的養鹿人之一。這些鐵柵欄里的生靈都很溫順，溫順到可以讓陌生人任意撫摸，貼身擁抱。伸手過去，每一只鹿茸，不僅是粗壯的、油滑的，而且是溫暖的。在被割下、脫離身體的兩三個小時后，握上去，依舊暖暖的，那是血的溫度。鹿茸血比普通的鹿血價格要高好幾倍。
鹿躺在地上，隨著頭頂鋼鋸的來來去去，發出一種吱吱呀呀的，像在關上一扇沉重的木門。應該不是疼痛，只是麻醉昏迷中的囈語。有時候會故意多放些血，留著泡酒，功效神奇的血酒，小小的一瓶，百元。
5點半的時候，這些梅花鹿失去的華冠，就會相繼排列在早市的各個攤位上，整整齊齊、越堆越多。如果不是桌上的斑斑血跡隨時在晨光下輝映閃現，讓人還以為進了一個衣服架子的專業超市。
李占洋的三個女兒、一個兒子都在城里上學，雖然學校到家的車程不過半小時，但他們都很少回來。老李準備到城里把剛剛自己舉著鹿茸的照片洗出來，給兒子送過去，再給他些零花錢。也帶女兒去長春市里轉轉，買件衣服，漂亮的，涼快的。夏天到了。
照片上，李占洋舉著的那對鹿茸，是馬鹿頭上的。剛稱了，53斤，一斤可以賣300塊錢。這頭馬鹿，老李親自去新疆伊犁買下，租了輛三菱貨車運回，連運費共4萬元。它的茸品相好，每年至少能回來1萬塊錢，值。
眼前這只剛剛失去花冠的梅花鹿，踉蹌著，站了起來，腦袋上四處淌著血條，纏著白色的止血帶……它的同類都躲著它，每次它想歸隊融入，它們都跑開。
【摘要】 目的 觀察鹿茸醇提物對心肌梗死模型大鼠心肌損傷的保護作用。方法 采用結扎冠脈造成大鼠急性心肌缺血的損傷模型，觀察鹿茸醇提物對心肌梗死模型心肌損傷急性期后大鼠心電圖(ECG)、心肌梗死面積(MIS)、內皮素(ET)等指標的影響。結果 鹿茸醇提物對大鼠心肌缺血程度(Σ-ST)有明顯的改善作用，能減小MIS，降低ET水平。結論 鹿茸醇提物對心肌梗死模型大鼠心肌損傷有一定的保護作用，可能與降低心肌損傷時ET含量有關。
【關鍵詞】 鹿茸醇提物；心肌缺血；心電圖；心肌梗死；內皮素
Abstract：Objective To observe the protective effect of alcholic extractive of Cornu Cervi against the myocardial damage of acute myocardial infarction model rats. Methods The myocardial ischemia rats model was made by ligaturing their coronary attery， and the indexes including electrocardiogram， the area of acute myocardial infarction and ET of acute myocardial infarction model rats were observed after the acute period of myocardial damage. Results The alcoholic extractive of Cornu Cervi could obviously improve the degree of myocardial ischemia， reduce the area of myocardial ischemia， and lessen the level of ET. Conclusion The alcoholic extractive of Cornu Cervi could protect the myocardial against the damage of acute myocardial infarction model rats in some degree. The mechanism may be related to the reduction of value of ET of myocardial damage.
Key words：extractive of Cornu Cervi by alcohol；myocardial ischemia；ECG；MIS；ET
鹿茸稟純陽之質，含生發之氣，具有通陽、益精、養血之功效。現代藥理研究表明，鹿茸有較好的抗心率失常作用，能減輕細胞結構損傷，改善左室的收縮和舒張功能，對長期不易愈合和新生不良的潰瘍、傷口，能增強再生過程，并能促進骨折的愈合。本實驗以心肌梗死模型大鼠為研究對象，觀察了鹿茸醇提物對心肌損傷模型大鼠心電圖(ECG)、心肌梗死面積(MIS)及血漿內皮素(ET)含量等指標的影響，以探討鹿茸醇提物對心肌梗死模型大鼠心肌損傷(AMI)后期血管內皮細胞的保護作用。
1 實驗材料
1.1 動物
Wistar大鼠，雄性，體重280～300 g，長春高新醫學動物實驗研究中心提供。
1.2 藥物與試劑
鹿茸醇提物，長春中醫藥大學附屬醫院新藥中心中藥分析實驗室提供。氯化硝基四氮唑藍，中國醫藥(集團)上海化學試劑公司，規格：0.25 g/瓶，批號20030102。ET測試藥盒，中國總醫院科技開發中心放免所提供。
1.3 儀器
MP120-1電子稱：上海第二天秤儀器廠；生物機能實驗系統：BL-420E，成都泰盟科技有限公司；醫學圖像分析系統：BI-2000，成都泰盟科技有限公司；恒溫培養箱：C-5420，美國；γ放射免疫記數儀：FJ-2003PS，西安核儀器廠；冷凍離心機：DDL-5，上海安亭科學儀器廠。
1.4 統計學方法
各組數據經計算機處理，以x±s表示，組間差異的顯著性檢驗用t檢驗。
2 實驗方法
2.1 造模、分組及給藥
采用結扎冠狀動脈分支法[1]復制心肌梗死模型。手術前，將所有大鼠測試心電圖(標準Ⅱ導聯)，心電圖不合格者剔除。大鼠乙醚麻醉，胸部去毛，常規消毒，沿鎖骨正中線行切開皮膚術，在切口周圍做荷包縫合準備(以備關閉胸腔)，在第4或第5肋間鈍性分離胸部肌肉，打開胸腔，剪開心包，輕壓右側胸廓，擠出心臟。在動脈圓錐與左心耳之間冠狀靜脈處結扎冠狀動脈，速將心臟放回胸腔，迅速拉緊荷包縫合線，關閉胸腔。手術后連續肌肉注射青霉素3 d，防止感染。術后第2天，取手術成功動物50只，隨機分為5組，每組10只。記錄心電圖后，按試驗設計劑量進行灌胃給藥，鹿茸醇提物給藥組劑量分別為1.0、0.5、0.25 g/kg體重。假手術組、模型組給予同劑量蒸餾水。連續給藥21 d。給藥期結束，記錄心電圖后，經腹主動脈取血，進行放免測定，打開胸腔取出心臟。
2.2 觀察指標
觀察給藥前及給藥21 d時大鼠心電圖ST段平均偏移的值，計算每組動物ST段偏移的總毫米數(Σ-ST)，以給藥前后Σ- ST的差值表示心肌損傷的程度。取血2 mL，注入含10%EDTA二鈉30 μL和抑肽酶40 μL試管中混勻，4 ℃，3 000 r/min離心10 min，分離血漿，分裝后，置于-70 ℃冰箱保存，放射免疫法檢測ET含量。
采用定量組織測定N-BT染色法[2]。摘取大鼠心臟，用鹽水沖洗，除去血污，剔除血管脂肪等非心肌組織，用濾紙吸去水分，沿冠狀溝切除心房、右心室，僅留下左心室肌，然后將心室-80 ℃速凍3 min后，冠狀方向均勻切成0.1 cm厚的心肌片，切片心肌放入0.1%的硝基四氮唑藍(N-BT)。在37 ℃二氧化碳孵箱中溫育5～7 min。染色過程中不時攪拌染色液，使之與心肌有充分的接觸機會。染色后立即用水沖洗，洗去多余的染料。數碼相機拍攝照片后，醫學圖像分析系統掃描每片心肌的總面積和壞死區面積，累積計算心肌總壞死面積占整個心肌總面積的百分比。
3 結果
(見表1)表1 鹿茸醇提物對心肌缺血模型大鼠各項觀測指標的影（略）注：與模型組比較，*P
4 討論
ECG作為無創性檢查手段，對心肌梗死的診斷、定位，估計病情演變和預后都有很大幫助。縮小MIS是觀察抗心肌缺血作用的主要指標[3]。本實驗采用定量組織測定N-BT染色法結合圖像掃描技術，觀察鹿茸醇提物對MIS的影響。結果表明：鹿茸醇提物可明顯減輕心肌損傷的程度，縮小壞死區范圍。
ET是由內皮細胞合成釋放的一種旁分泌因子，能廣泛作用于哺乳動物的各類血管平滑肌，使其張力增加，血管收縮，血壓升高，是迄今為止已知最強的收縮血管物質。ET對心臟有收縮冠狀動脈、增加心輸出量、增加血管的通透性等作用。文獻表明，內皮功能紊亂與AMI的發生及血漿ET水平升高的幅度與心肌病變的嚴重程度密切相關。血管內皮損傷時，其分泌生物活性物質平衡失調，縮血管物質內皮素增多，使血管正常舒縮功能失調，是組織缺血梗死的重要原因。因此，血漿ET水平可作為AMI早期診斷的敏感指標之一，其水平的異常、持續升高可作為判斷梗死范圍和估計預后的參考指標[4]。本實驗結果表明，鹿茸醇提物能使心肌梗死模型大鼠ET水平顯著降低。提示鹿茸醇提物可能有減少ET釋放、減輕缺血區血管收縮、改善冠脈局部血液循環的作用，從而延緩和減輕缺血缺氧對血管內皮細胞和心肌細胞的損傷過程，對血管內皮損傷起良好保護、修復作用。
參考文獻
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藥用價值 人參之所以很稀奇，很名貴，主要與它的藥用價值有關。在很早的醫書《神農本草經》中就認為，人參有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、除邪氣、明目開心益智”的功效。李時珍在《本草綱目》中也對人參極為推崇，認為它能“治男婦一切虛癥”。幾千年來，中草藥中人參都被列為“上品”。
人參對強身健體、益壽延年的效果確實不假。經現代醫學研究表明，人參內含有一種叫人參皂甙的化學物質，它對調節人的中樞神經系統、強心、抗疲勞、調節物質代謝等有明顯功效。
冬蟲夏草 別名中華蟲草， 是由肉座菌目蛇形蟲草科蛇形蟲草屬的冬蟲夏草菌寄生于高山草甸土中的蝠蛾幼蟲，使幼蟲身軀僵化，并在適宜條件下，夏季由僵蟲頭端抽生出長棒狀的子座而形成，即冬蟲夏草菌的子實體與僵蟲菌核（幼蟲尸體）構成的復合體。
藥用價值 據醫學科學分析，蟲草體內含蟲草酸、維生素B12、脂肪、蛋白等。蟲草性甘、溫平、無毒，是著名的滋補強壯藥，常用肉類燉食，有補虛健體之效。適用于治療肺氣虛和肺腎兩虛、肺結核等所致的咯血或痰中帶血、咳嗽，以及氣短、盜汗等，對腎虛陽痿、腰膝酸疼等亦有良好的療效，也是老年體弱者的滋補佳品。
鹿茸 雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫作鹿茸。這是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，適合治療虛弱、神經衰弱等。
藥用價值 鹿茸中合有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質及鈣、磷、鎂、鈉等成分，其中氨基酸成分占總成分的一半以上。鹿茸性溫而不燥，可振奮和提高肌體功能，對全身虛弱、久病之后患者有較好的強身作用。
珍珠 珍珠是在幾種軟體動物中，由于在套膜里面或下面層層真珠質圍繞不附著于外殼的外來粒子聚合而形成的稠密凝結物。具有各種形狀，但最典型的是圓形；呈現各種顏色，但通常是白色或淺色。且有不同程度的光澤，可做裝飾或入藥。
藥用價值 珍珠中含有多種氨基酸：亮氨酸、蛋氨酸、丙氨酸、甘氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等。另外，還含有30多種微量元素、牛磺酸、豐富的維生素及肽類。
珍珠具有安神定驚、明目去翳、解毒生肌等功效，現代研究還表明珍珠在提高人體免疫力、延緩衰老、祛斑美白、補充鈣質等方面都具有獨特的作用。
雪蓮花 又名天山雪蓮，是菊科鳳毛菊屬雪蓮亞屬的草本植物。它生長在海拔4800～5800米的高山流石坡以及雪線附近的碎石間。雪蓮花是一種高山稀有的名貴藥用植物，因此保護雪蓮花種子資源，無論在科學上、醫藥學上還是從觀賞上都有重要意義。
藥用價值 雪蓮花含有蛋白質、氨基酸、黃酮類化合物、生物堿等。具有通經活血、散寒除濕、止血消腫、排體內毒素等功效。雪蓮中蘊含的維生素C能軟化血管、防止衰老、祛皺及脂質的堆積，改善微循環。使皮膚富有光澤，能阻止化學物質致癌的過程，達到防癌、抗癌、治癌的目的，延長生命。
