時(shí)間：2023-05-30 09:46:43
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇餐廳管理辦法，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過(guò)程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
一、職工餐廳崗位設(shè)置
（一）職工餐廳下設(shè)辦公室，設(shè)餐廳管理員、會(huì)計(jì)（兼保管員）、出納（兼采購(gòu)員）各1名。
（二）餐廳灶間設(shè)廚師2名，服務(wù)員3名。
（三）職工代表5名。
二、餐廳管理規(guī)定
（一）就餐辦法。
1、餐廳辦公室制作餐卡，各單位根據(jù)用餐人員數(shù)量自行領(lǐng)購(gòu)。
2、外出執(zhí)行公務(wù)人員中午必須回職工餐廳就餐，特殊情況須提前說(shuō)明原因，以便餐廳合理安排用餐數(shù)量。
3、就餐時(shí)統(tǒng)一使用餐廳托盤，自選飯菜。
4、就餐者持餐卡先劃卡后領(lǐng)取飯菜。
5、外單位人員一律不準(zhǔn)在本餐廳就餐。
6、除集體加班外，公休日一般不安排就餐。
（二）就餐時(shí)間。
1、餐廳開飯時(shí)間為中午12：00-12：30，就餐人員必須按規(guī)定時(shí)間就餐，不得提前。
2、因公不能按時(shí)就餐者，應(yīng)提前通知餐廳留飯。
（三）就餐人員十項(xiàng)守則
1、就餐人員應(yīng)尊重餐廳工作人員的勞動(dòng)，做到文明就餐。
2、就餐人員必須到餐廳就餐，不得將食品帶到辦公樓內(nèi)用餐。
3、就餐人員應(yīng)自覺服從餐廳人員的管理。
4、餐廳內(nèi)不得吸煙、隨地吐痰、大聲喧嘩。
5、愛護(hù)餐廳的公共設(shè)施及公物，飯菜及餐具不得帶出餐廳，不得隨意搬動(dòng)及損壞餐桌、餐凳。
6、自覺遵守就餐秩序，按先后順序排隊(duì)打飯，不得擁擠、插號(hào)，不得將餐卡轉(zhuǎn)借他人使用。
7、講究衛(wèi)生，自覺保持餐廳的整潔，不得將飯菜湯等灑潑在餐桌、椅、地上，殘余飯菜應(yīng)倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放處，做到人走桌地兩凈。
8、厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，根據(jù)個(gè)人飯量領(lǐng)取飯菜，不得少吃多要。
9、餐廳內(nèi)嚴(yán)禁酗酒。
10、用餐后不得在餐廳內(nèi)長(zhǎng)時(shí)間逗留。
（四）餐廳工作人員十項(xiàng)守則
1、餐廳工作人員按崗位分工進(jìn)行工作，做到遵守紀(jì)律，服從分配，團(tuán)結(jié)一致，搞好協(xié)作。
2、餐廳工作人員要牢固樹立服務(wù)意識(shí)，保質(zhì)保量地完成本職工作。
3、工作人員不得私拿、私分、私吃餐廳主副食品，凡違反者，視情節(jié)輕重扣發(fā)當(dāng)月獎(jiǎng)金或工資，直至辭退。
4、餐廳工作人員，上班前必須換工作衣帽。
5、餐廳工作人員不遲到、不早退、不無(wú)故離崗。
6、應(yīng)保證準(zhǔn)時(shí)開飯，并在開飯五分鐘前做好一切準(zhǔn)備。
7、在工作期間不得大聲喧嘩，不得談?wù)撆c工作無(wú)關(guān)的話題。
8、在工作過(guò)程中，要愛惜餐廳用具、設(shè)備。
9、監(jiān)督用餐人員是否存在浪費(fèi)等行為，敢于制止并向管理員匯報(bào)。
10、餐廳工作人員在職工開飯后用餐，用餐完畢要馬上整理衛(wèi)生。
三、餐廳管理方式
1、職工餐廳實(shí)行專人負(fù)責(zé)，民主管理，餐廳人員要端正服務(wù)態(tài)度，努力提高飯菜質(zhì)量，降低伙食成本。
2、餐廳管理員要定期向職工代表征求有關(guān)飯菜質(zhì)量、口味、服務(wù)態(tài)度、衛(wèi)生等方面的意見，自覺接受群眾監(jiān)督。
3、采購(gòu)材料入庫(kù)前，保管員必須驗(yàn)收，履行簽字入庫(kù)手續(xù)。入庫(kù)后要加強(qiáng)保管，分類存放、分類記帳；出庫(kù)時(shí)要嚴(yán)格執(zhí)行發(fā)貨制度，保管員憑廚房領(lǐng)料單發(fā)貨，由保管員和領(lǐng)料員兩人簽字出庫(kù)。
4、認(rèn)真貫徹《衛(wèi)生食品法》，把好病從口入關(guān)，生食和熟食分開，食品和原料分開，防止污染，防止腸道傳染病，杜絕食物中毒的發(fā)生。
5、廣泛征求意見，每周訂一次食譜，按照食譜調(diào)劑伙食，要經(jīng)常變更飯菜花樣，搞好主食和副食的搭配，保證干部職工吃飽吃好。
6、提高警惕，搞好安全保衛(wèi)工作，非伙房工作人員不得入內(nèi)，禁止傳染病者入內(nèi)。
四、財(cái)務(wù)核算規(guī)定
1、餐廳辦公室要加強(qiáng)餐廳的經(jīng)濟(jì)核算管理。
2、財(cái)會(huì)人員應(yīng)按財(cái)務(wù)制度的要求，設(shè)置帳簿及原始憑證。
3、應(yīng)建立健全庫(kù)存物品明細(xì)帳，做到帳物相符，不準(zhǔn)有帳外物品。
五、衛(wèi)生管理規(guī)定
1、健全衛(wèi)生制度。餐廳工作人員劃片分工，包干負(fù)責(zé)。
2、地面、墻面、天棚、煙罩、門窗、工作臺(tái)、用具保持潔凈，無(wú)灰塵、無(wú)蛛網(wǎng)、無(wú)污染。
3、嚴(yán)格廚房衛(wèi)生要求，按規(guī)定衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
4、食品按“四隔離”要求存放，嚴(yán)格交叉污染。灶間不得存放個(gè)人物品。
5、禁止加工使用變質(zhì)和過(guò)期食品。
6、垃圾要入桶蓋好，及時(shí)清理外運(yùn)。
7、積極消滅四害，及時(shí)噴藥、拍打，消滅蒼蠅、蟑螂、老鼠等蟲害。
8、工作時(shí)間穿工作服戴工作帽，常洗常換保持潔凈，禁止穿拖鞋。
9、從業(yè)人員不準(zhǔn)留長(zhǎng)發(fā)、帶戒指、染指甲。個(gè)人衛(wèi)生做到“四勤”。
10、從業(yè)人員要進(jìn)行健康查體和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。
六、庫(kù)房管理規(guī)定
1、無(wú)關(guān)人員不準(zhǔn)進(jìn)入庫(kù)房，領(lǐng)料完畢后，領(lǐng)料人應(yīng)立即離開庫(kù)房。
2、庫(kù)房?jī)?nèi)禁止吸煙，禁止存放有毒物品。
3、一切出入庫(kù)的物品，都必須辦理相應(yīng)的手續(xù)。
5、庫(kù)房?jī)?nèi)禁止存放私人物品，庫(kù)房?jī)?nèi)的物品不準(zhǔn)私自外借和私自送人。
6、庫(kù)房的鑰匙由保管員妥善保管，不準(zhǔn)隨意交給他人。
7、庫(kù)房?jī)?nèi)的物品必須擺放整齊、有序。
8、庫(kù)房應(yīng)經(jīng)常性的進(jìn)行除蟲、滅鼠工作，以保證庫(kù)存物品不生蟲，無(wú)鼠害。
9、庫(kù)房的各房間應(yīng)配齊滅火器材，并保持性能良好。
10、庫(kù)房每月盤點(diǎn)清庫(kù)一次。
七、崗位職責(zé)
（一）餐廳管理員崗位職責(zé)
餐廳管理員在辦公室領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)餐廳各項(xiàng)管理工作，其主要職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制定餐廳工作計(jì)劃，安排布置工作任務(wù)，指導(dǎo)、督查餐廳工作人員做好本職工作。
2、負(fù)責(zé)組織餐廳工作人員本職業(yè)務(wù)培訓(xùn)，認(rèn)真做好職工思想政治工作。
3、負(fù)責(zé)制定和完善餐廳管理的各項(xiàng)規(guī)章制度及管理考核的措施標(biāo)準(zhǔn)。
4、全面負(fù)責(zé)餐廳的食品衛(wèi)生及工作間衛(wèi)生的管理監(jiān)督。
5、負(fù)責(zé)餐廳的安全工作的管理監(jiān)督。
6、負(fù)責(zé)伙食調(diào)劑，審定食譜及接待工作。
7、負(fù)責(zé)市場(chǎng)調(diào)查，對(duì)采購(gòu)人員實(shí)施有效管理監(jiān)督。
8、負(fù)責(zé)擬定炊事設(shè)備、設(shè)施的添置和更新改造計(jì)劃。
9、協(xié)調(diào)餐廳各環(huán)節(jié)的工作，妥善解決和處理各種矛盾，維護(hù)餐廳人員的團(tuán)結(jié)。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
（二）餐廳會(huì)計(jì)崗位職責(zé)
餐廳會(huì)計(jì)在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下進(jìn)行工作，接受上級(jí)業(yè)務(wù)部門指導(dǎo)和監(jiān)督。其主要職責(zé)是：
1、執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律、法規(guī)，負(fù)責(zé)餐廳的財(cái)務(wù)工作。
2、負(fù)責(zé)餐廳的資金管理，成本核算。
3、按期提供餐廳的各種統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)和報(bào)表。
4、負(fù)責(zé)餐廳的固定資產(chǎn)管理，清查資產(chǎn)，每月盤庫(kù)。
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
（三）餐廳出納崗位職責(zé)
1、在餐廳管理員的領(lǐng)導(dǎo)下執(zhí)行國(guó)家有關(guān)法律法規(guī)，負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金及存款的管理。
2、負(fù)責(zé)將餐廳應(yīng)收的款項(xiàng)收款入帳。
3、負(fù)責(zé)支付各項(xiàng)餐廳應(yīng)支付的款項(xiàng)。
4、負(fù)責(zé)審核發(fā)票、入庫(kù)單的正確與否。
5、負(fù)責(zé)餐廳的現(xiàn)金保管和安全工作。
6、負(fù)責(zé)餐廳的考勤工作。
7、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他事宜。
（四）采購(gòu)員崗位職責(zé)
1、根據(jù)采購(gòu)計(jì)劃或主管領(lǐng)導(dǎo)的安排，做好主、副食品、調(diào)味品、炊具、什品的采購(gòu)工作，及時(shí)采購(gòu)回所需物品、原材料。
2、熟悉并嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，拒絕采購(gòu)發(fā)霉、變質(zhì)、腐爛及被有害物質(zhì)污染的食品及原材料。
3、搞好市場(chǎng)調(diào)查，及時(shí)掌握市場(chǎng)價(jià)格、貨源渠道，保證所購(gòu)物品及原材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
4、采購(gòu)的物品及原材料必須當(dāng)天填好入庫(kù)單，交保管員驗(yàn)收入庫(kù)。
5、嚴(yán)格遵守財(cái)務(wù)制度，做到發(fā)票與實(shí)物相符，手續(xù)完善，結(jié)算及時(shí)準(zhǔn)確。
6、積極參與餐廳管理，主動(dòng)提供市場(chǎng)信息，根據(jù)市場(chǎng)變化提出合理化的采購(gòu)建議。
7、做好領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
（五）保管員崗位職責(zé)
1、對(duì)采購(gòu)的食品及各種原材料做好驗(yàn)收入庫(kù)，需過(guò)秤的要過(guò)稱，需計(jì)件的要核對(duì)清楚。
2、庫(kù)內(nèi)食品及原材料要分類存放，擺放整齊，標(biāo)記明顯，建立原材料進(jìn)出帳簿，保證帳實(shí)相符。
3、同類材料憑領(lǐng)料單，按先進(jìn)先出的原則做好發(fā)料工作。
4、庫(kù)內(nèi)常備食品、原材料儲(chǔ)備有定額，及時(shí)做好申購(gòu)計(jì)劃。
5、要加強(qiáng)所存食品、原材料的管理，確保不生蟲、不霉變，防止腐爛變質(zhì)，最大限度地減少損失。
6、定期做好物資清點(diǎn)。
7、不得擅自存放個(gè)人物品。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
（六）服務(wù)員崗位職責(zé)
1、服務(wù)員必須具備正確的服務(wù)意識(shí)，具有良好的儀容儀表，熟練的專業(yè)知識(shí)和豐富的工作經(jīng)驗(yàn)和接待能力。
2、每天餐前必須將餐廳的桌椅、地面等擦洗干凈，無(wú)灰塵雜物，餐具要進(jìn)行全面消毒洗刷。
去年11月1日起，商務(wù)部和國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合的《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》開始施行。《辦法》規(guī)定，禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)。餐飲經(jīng)營(yíng)者開展促銷活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)明示促銷內(nèi)容，包括促銷原因、促銷方式、促銷規(guī)則、促銷期限、促銷商品的范圍，以及相關(guān)限制性條件。促銷活動(dòng)期間，餐飲經(jīng)營(yíng)者不得故意拖延提供相關(guān)商品或服務(wù)，不得以任何形式降低商品質(zhì)量或服務(wù)水平。（2014年11月2日《人民日?qǐng)?bào)》）
在消費(fèi)領(lǐng)域中“霸王條款”的“出沒”的地方有很多。如，“禁止自帶酒水”、“消毒餐具工本費(fèi)一元”或“消毒餐具另收費(fèi)”、“包間最低消費(fèi)xx元”、“如甲方需減少訂席數(shù)，須提前十五天告知乙方，否則乙方將按原訂席數(shù)全額收費(fèi)”、“請(qǐng)保管好自己的物品，謹(jǐn)防被盜，丟失本店概不負(fù)責(zé)”或“公共場(chǎng)所請(qǐng)您攜帶好您的隨身物品，如有丟失自負(fù)”、“餐廳有權(quán)接受或拒絕顧客自帶酒水和食品，如果顧客不接受餐廳建議將被視為自動(dòng)放棄食品衛(wèi)生投訴權(quán)利”等等，不一而足。盡管公眾對(duì)這些“霸王”行為滿腹牢騷，盡管商務(wù)部和國(guó)家發(fā)改委聯(lián)合“叫停”了餐飲領(lǐng)域的一些“霸王條款”，對(duì)于餐飲經(jīng)營(yíng)者違反《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法》的行為，最高可處3萬(wàn)元罰款，但是，效果并不明顯。
從記者的調(diào)查看，多地餐飲業(yè)“最低消費(fèi)”現(xiàn)象仍存在，收費(fèi)還是“換湯不換藥”。“普通包房是沒有最低消費(fèi)的，但是20人的VIP包房最低消費(fèi)是1萬(wàn)元”，白酒或紅酒只能自帶一種，如果兩種都帶，每次要加收300元的費(fèi)用。除了收取開瓶費(fèi)外，打折促銷的菜品也變了樣。有的酒店對(duì)菜品種類有著嚴(yán)格限制，“只限于一些家常菜，而且有些菜的數(shù)量有減少，比如之前的大盤被換成了中盤甚至小盤”;有的酒店采用了一些“變通”方法，如包間只能選固定價(jià)位套餐;還有的酒店或多或少設(shè)置了一些“額外”消費(fèi)條件，譬如，沒有最低消費(fèi)，但“包間跟大廳的菜單是不一樣的”，“坐包間不能點(diǎn)大廳的菜”。
當(dāng)然，逐利是企業(yè)的本能，我們不應(yīng)過(guò)多的指責(zé)。但是，追求經(jīng)濟(jì)利益最大化也應(yīng)有一定的“度”，不能太“夸張”了，至少不應(yīng)強(qiáng)制收取幾百上千元的“開瓶費(fèi)”。從道理上來(lái)說(shuō)，消費(fèi)者前來(lái)就餐，那是餐飲企業(yè)的“上帝”。作為服務(wù)行業(yè)的餐飲業(yè)，為“上帝”提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是其義務(wù)，是其吸引消費(fèi)者、求得企業(yè)生存的必要條件，怎么能用“霸王條款”剝奪“上帝”的自主選擇權(quán)呢？其實(shí)，餐飲企業(yè)不要以為個(gè)別消費(fèi)者無(wú)奈的“接受”了，就認(rèn)為“霸王條款”合法了。尤其是星級(jí)餐飲企業(yè)不要以就餐環(huán)境、飯菜質(zhì)量以及服務(wù)等為其“霸王行為”找借口。首先，消費(fèi)者支付的飯菜金里不僅包括飯菜的成本，也包含著飯店提供的服務(wù)成本，比如碗筷、茶水、座椅以及就餐環(huán)境等。盡管星級(jí)餐飲企業(yè)的投入成本比較高，但是，星級(jí)餐飲企業(yè)的飯菜價(jià)格也非一般餐廳可比，一桌飯菜幾千上萬(wàn)、數(shù)萬(wàn)元，其利潤(rùn)也遠(yuǎn)非一般餐廳可比。所以，不管有多少冠冕堂皇的理由，餐飲企業(yè)都無(wú)權(quán)強(qiáng)制、限制消費(fèi)者的自主選擇權(quán)。甚至有消費(fèi)者抱怨，體驗(yàn)了“星級(jí)式收費(fèi)”，卻體驗(yàn)不到“星級(jí)式服務(wù)”。
餐飲企業(yè)禁止自帶酒水、自行設(shè)定的最低消費(fèi)和包間費(fèi)等“霸王行為”，侵犯了消費(fèi)者自主選擇權(quán)和公平交易的權(quán)利，是經(jīng)營(yíng)者強(qiáng)迫消費(fèi)者接受其規(guī)定的價(jià)格的行為，屬于違法行為，必須堅(jiān)決“叫停”。從表面上看，禁止自帶酒水、最低消費(fèi)等是餐飲“行規(guī)”，屬于市場(chǎng)行為。但實(shí)際上，最低消費(fèi)、包間費(fèi)等都是違法的“霸王條款”。如，“禁止自帶酒水”違反了《合同違法行為監(jiān)督處理辦法》第十一條第（六）項(xiàng)的規(guī)定，屬于經(jīng)營(yíng)者利用合同格式條款排除消費(fèi)者依法應(yīng)當(dāng)享有的其他權(quán)利的違法行為。再如，“消毒餐具工本費(fèi)一元”或“消毒餐具另收費(fèi)”，違反了《合同違法行為監(jiān)督處理辦法》第十條第（二）項(xiàng)的規(guī)定，屬于經(jīng)營(yíng)者利用合同格式條款設(shè)定消費(fèi)者承擔(dān)應(yīng)當(dāng)由格式條款提供方承擔(dān)的經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)責(zé)任的違法行為。對(duì)多地餐飲企業(yè)“抵抗”《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》的行為，政府必須高舉起法律之劍。
食品安全責(zé)任狀范文一：
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和政府、有關(guān)部門關(guān)于食品衛(wèi)生監(jiān)督、管理的文件精神，同時(shí)為保障各項(xiàng)法律法規(guī)和規(guī)章制度的落實(shí)，做到責(zé)任到人，防患于未然。結(jié)合我公司實(shí)際，特制定本責(zé)任書。
各部門經(jīng)理為本部門食品衛(wèi)生的第一責(zé)任人。對(duì)所管轄區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生負(fù)有直接的責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織全體職工認(rèn)真學(xué)習(xí)并執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。
一、保障食品質(zhì)量安全
1、嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。
2、保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品決不出售。
3、保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國(guó)家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。
4、保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染。
5、、積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管。
二、加強(qiáng)環(huán)境衛(wèi)生管理，營(yíng)造整潔、大方的就餐服務(wù)環(huán)境
按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的有關(guān)規(guī)定，認(rèn)真做好餐廳(食堂)的環(huán)境衛(wèi)生工作，保持餐廳(食堂)地面、餐桌椅、灶臺(tái)、服務(wù)臺(tái)、收費(fèi)機(jī)衛(wèi)生。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。充分利用餐廳(食堂)現(xiàn)有設(shè)施設(shè)備，保持餐飲用具潔凈、消毒，符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
三、加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
餐廳(食堂)所有工作人員必須具有健康檢查、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證，對(duì)新進(jìn)人員，必須先辦證后上崗;管理人員有責(zé)任對(duì)餐廳(食堂)工作人員進(jìn)行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)處理。
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品
四、嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料和食品添加劑的管理，防止食物中毒
嚴(yán)格驗(yàn)收、保管貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
五、嚴(yán)格環(huán)境、食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化
對(duì)各餐廳(食堂)各崗位工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。
六、責(zé)任追究
本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究本部門責(zé)任人和崗位負(fù)責(zé)人責(zé)任。
七、獎(jiǎng)懲
對(duì)認(rèn)真履行本責(zé)任書條款，確保全年無(wú)食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責(zé)任人，公司將給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)。(以上內(nèi)容將納入年終考核評(píng)審)
八、本責(zé)任書一式二份，公司留存一份，各部門留存一份，自雙方簽字之日起生效。
公司(簽字蓋章)： 部門：
(簽字蓋章)：
年 月 日 年 月 日
食品安全責(zé)任狀范文二：
為進(jìn)一步加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全工作，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管責(zé)任，有效地遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動(dòng)，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴(yán)格落實(shí)食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，根據(jù)《中華人民共和國(guó)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》、《中華人民共和國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個(gè)體工戶管理暫行條例》、《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，現(xiàn)與各村村委會(huì)簽訂20xx年度食品安全工作責(zé)任書如下：
一、考核對(duì)象
各村村委會(huì)主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責(zé)任人，對(duì)本轄區(qū)食品安全工作負(fù)全面領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
二、考核內(nèi)容
1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品安全相關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關(guān)食品安全的政策和部署，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，建立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)組織領(lǐng)導(dǎo)和責(zé)任分工(至少確定一名食品安全監(jiān)管人員)，有明確的工作制度和年度工作計(jì)劃。
2、將食品安全納入本村重要議事日程，督促檢查本轄區(qū)內(nèi)食品安全工作，對(duì)容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格檢查和隱患排查，及時(shí)掌握區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)人的食品安全工作動(dòng)態(tài)，發(fā)現(xiàn)食品安全事件或隱患及時(shí)向鎮(zhèn)政府
3、協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)等知識(shí)的宣傳、推廣、服務(wù)工作。
4、加強(qiáng)初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)等各個(gè)環(huán)節(jié)安全管理，配合鎮(zhèn)政府做好食品安全專項(xiàng)整治各項(xiàng)工作和各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。經(jīng)過(guò)專項(xiàng)整治，排除食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所重大食品安全隱患。
5、發(fā)生食品安全重大事件時(shí)，積極配合鎮(zhèn)政府開展應(yīng)急救援和調(diào)查處理工作。
6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。
三、責(zé)任考核
鎮(zhèn)政府對(duì)食品安全工作情況進(jìn)行督察和考核。對(duì)所管轄范圍內(nèi)發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報(bào)批評(píng)。
本責(zé)任書一式兩份，鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責(zé)任書自簽字之日起生效。
鎮(zhèn)(蓋章)： 村(蓋章)：
責(zé)任人(簽字)： 責(zé)任人(簽字)：
二〇一二年 月 日
食品安全責(zé)任狀范文三：
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《食品安全實(shí)施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，落實(shí)此次大賽食品責(zé)任，確保整個(gè)大賽的食品安全，特制定20xx年度江蘇雪冠集團(tuán)與揚(yáng)州大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)的食品安全責(zé)任書。
甲方：揚(yáng)州大學(xué)大學(xué)生就業(yè)創(chuàng)業(yè)協(xié)會(huì)
乙方：江蘇雪冠集團(tuán)
乙方作為本次大賽食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)此次大賽的食品衛(wèi)生、安全負(fù)有直接責(zé)任，并有責(zé)任、有義務(wù)組織參與此次大賽的乙方全體工作人員認(rèn)真學(xué)習(xí)、執(zhí)行本責(zé)任書所列條款。
一.保障食品質(zhì)量安全
1. 嚴(yán)格遵守國(guó)家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品衛(wèi)生法》、《食品生產(chǎn)加工法》、《食品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定，保證食品質(zhì)量安全符合國(guó)家有關(guān)產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn);
2. 保證食品必須經(jīng)檢驗(yàn)合格后出售，未經(jīng)檢驗(yàn)及檢驗(yàn)不合格的產(chǎn)品絕不出售;
3. 保證食品加工工藝流程科學(xué)、合理，生產(chǎn)加工過(guò)程嚴(yán)格、規(guī)范，對(duì)生產(chǎn)關(guān)鍵工序進(jìn)行嚴(yán)格控制，保證生產(chǎn)食品所用的原料、添加劑等符合國(guó)家相關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品;
4. 保證食品的包裝材料、貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器，包裝工具、設(shè)備安全，保持清潔，對(duì)食品無(wú)污染;
5. 積極配合執(zhí)法部門依法進(jìn)行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常管理。
二.加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員健康監(jiān)督和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)
乙方對(duì)參與本次大賽的工作人員進(jìn)行將抗監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)處理。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》中關(guān)于食品加工人員的衛(wèi)生要求，對(duì)參與生產(chǎn)加工人員進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)督、管理，對(duì)于不符合要求的個(gè)人，立即責(zé)令其整改，執(zhí)意不改或者故意延遲時(shí)間的，可勒令其停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
三.嚴(yán)格食品原材料、調(diào)料盒食品添加劑的管理，發(fā)放至食品中毒
嚴(yán)格驗(yàn)收、報(bào)關(guān)貨品原材料，保證食品原料新鮮、無(wú)腐爛、無(wú)蟲害、無(wú)變質(zhì)現(xiàn)象;對(duì)味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品和食品添加劑，凡過(guò)期、變質(zhì)、標(biāo)識(shí)不清或感官性狀異常的，一律不得使用。
四.嚴(yán)格食品衛(wèi)生管理，做到制度化、責(zé)任化
對(duì)參與本次活動(dòng)的各崗位的工作人員進(jìn)行嚴(yán)格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生意識(shí)，真正做到各履其職，各負(fù)其責(zé)。
五.責(zé)任追究
本責(zé)任書以《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》為執(zhí)行細(xì)則，對(duì)違反其中任何條款所造成的事故或責(zé)任，將追究第一責(zé)任人的全部責(zé)任。
本合同書一式兩份，甲方、乙方各留存一份，自雙方簽字、蓋章之日起生效，有效期為一年。 甲方： 乙方：
首先，在公司和部門領(lǐng)導(dǎo)的支持和幫助下，推進(jìn)了餐廳各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度及其日常的工作流程建立和規(guī)范。在同事們的指導(dǎo)和幫助下使我學(xué)到了不少餐廳管理運(yùn)行的常識(shí)，使我較快地熟悉工作環(huán)境。
其次作為餐廳出納，我在計(jì)劃、收付、反映、監(jiān)督四個(gè)方面竭盡全力履行好自己的工作職責(zé)，過(guò)去的幾個(gè)月里保證工作目標(biāo)順利達(dá)成的情況下，不斷改善工作方式方法，順利完成如下工作：
一、日常工作：
1、嚴(yán)格執(zhí)行現(xiàn)金管理和結(jié)算制度，定期向會(huì)計(jì)核對(duì)現(xiàn)金與帳目，發(fā)現(xiàn)金額不符，做到及時(shí)匯報(bào)，及時(shí)處理。
2、及時(shí)收回各項(xiàng)收入，開出收據(jù)，及時(shí)收回現(xiàn)金存入銀行。
3、根據(jù)會(huì)計(jì)提供的依據(jù)，與銀行相關(guān)部門聯(lián)系，井然有序地完成了職工工資和其它經(jīng)費(fèi)發(fā)放工作。
4、堅(jiān)持財(cái)務(wù)手續(xù)，嚴(yán)格審核(完全依據(jù)審批權(quán)限給予支付)，對(duì)不符手續(xù)的憑證不付款。
5、做好收銀臺(tái)的監(jiān)管工作和收銀員的管理工作。
二、階段性工作：
1、依據(jù)餐廳的運(yùn)行情況，協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)對(duì)財(cái)務(wù)報(bào)銷制度、收銀工作流程等進(jìn)行了補(bǔ)充和微調(diào)。
2、根據(jù)試營(yíng)業(yè)期間歸集出的問題，草擬餐廳物料采購(gòu)作業(yè)流程、電子菜譜信息權(quán)限管理辦法、配合促銷計(jì)劃編制代金券的發(fā)放使用核對(duì)統(tǒng)計(jì)的規(guī)則。
三、回顧檢查自身存在的問題，我認(rèn)為：
1、對(duì)本餐廳管理運(yùn)行出現(xiàn)的問題研究還不夠深入，致使所涉財(cái)務(wù)管理?xiàng)l線的相關(guān)問題缺乏預(yù)見性，常常是問題發(fā)生后才管理制度進(jìn)行修正。
2、對(duì)針對(duì)以上問題，今后的努力方向是：
一、 把握學(xué)校大力改善后勤設(shè)施條件的發(fā)展契機(jī)，“以人為本”，形成保障服務(wù)新平臺(tái)
1、 鼓樓校區(qū)學(xué)生新餐廳順利開業(yè)。鼓樓校區(qū)學(xué)生新餐廳在膳食中心全體職工的艱苦努力下，于5月8日隆重開業(yè)。新餐廳共分三層，平均每層有3000多平方米的建筑面積，每個(gè)餐廳可放置250張左右的餐桌，可同時(shí)容納3000人就餐。學(xué)生第一餐廳為風(fēng)味特色餐廳，引進(jìn)了大娘水餃，圖門燒烤、西餅、西北風(fēng)味等特色小吃，開辟了川、粵、維揚(yáng)等多個(gè)菜系的菜肴，同時(shí)改變以往的供應(yīng)模式，將供應(yīng)時(shí)間調(diào)整為早晨7：00至晚上11：00；學(xué)生第二餐廳采取窗口供應(yīng)方式；學(xué)生第三餐廳則采用自選的供應(yīng)方式為學(xué)生提供快捷、方便的服務(wù)；清真餐廳提供具有民族特色的清真菜肴。學(xué)生新餐廳的開業(yè)，極大改善了我校師生員工的就餐環(huán)境，提供了新穎、方便的供應(yīng)方式，豐富了我校的伙食品種，其硬件設(shè)施、軟件建設(shè)都達(dá)到省內(nèi)一流，得到用餐者、同行的充分肯定。新餐廳開業(yè)后，就餐人數(shù)也大幅上漲趨勢(shì)，每天營(yíng)業(yè)額比老餐廳多1.5萬(wàn)元，增幅為57%。
2、 在物價(jià)持續(xù)上漲條件下，確保伙食供應(yīng)穩(wěn)定。開學(xué)后，物價(jià)上漲的勢(shì)頭依舊不減，面對(duì)強(qiáng)烈的物價(jià)沖擊，后勤服務(wù)集團(tuán)及膳食中心從學(xué)校的穩(wěn)定大局出發(fā)，把保障師生員工的利益放在首位，采取有力措施，發(fā)揮集中采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)，堅(jiān)決執(zhí)行政府和學(xué)校所有主、副食品不漲價(jià)的精神，并通過(guò)加強(qiáng)內(nèi)部管理，降低經(jīng)營(yíng)成本，努力把虧損降到最少，為全省高校學(xué)生食堂工作做出了表率。
3、 創(chuàng)建市級(jí)示范園的各項(xiàng)工作準(zhǔn)備就緒。上半年，幼教中心積極投入到市級(jí)示范園驗(yàn)收的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作中，以市級(jí)示范園的要求為指導(dǎo)，高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求地做好幼兒園的一切工作：一方面加大硬件建設(shè)，更新改造教學(xué)場(chǎng)所，美化內(nèi)外部環(huán)境，使其更有利于幼兒的活動(dòng)與成長(zhǎng)。另一方面加強(qiáng)軟件的建設(shè)，狠抓教學(xué)科研與培訓(xùn)。作為鼓樓區(qū)落實(shí)《綱要》試點(diǎn)園，幼兒園共有38人（次）參加課題組研究，進(jìn)行54次教科研活動(dòng)，初步培養(yǎng)出一些能上特色課的教師，激勵(lì)了年輕教師迅速成長(zhǎng)。在鼓樓區(qū)教育局組織的視導(dǎo)中，全園教職工的表現(xiàn)獲得肯定，為下半年的驗(yàn)收打下了基礎(chǔ)。
4、 大學(xué)生體育活動(dòng)中心投入運(yùn)行。在大學(xué)生體育活動(dòng)中心交付后的一個(gè)多月時(shí)間里，后勤服務(wù)集團(tuán)投入人力、物力，迅速完成各項(xiàng)籌備工作，于3月份投入運(yùn)行，先后開放了乒乓球房、健身房、游泳館等場(chǎng)、館，為學(xué)校師生員工提供了一個(gè)高標(biāo)準(zhǔn)的健身運(yùn)動(dòng)場(chǎng)所。為能給大家提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和更多樣的選擇，大學(xué)生體育活動(dòng)中心開設(shè)了跆拳道、健身操等運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目，舉辦了游泳培訓(xùn)班，在做好各項(xiàng)服務(wù)工作的同時(shí)，獲得了良好的經(jīng)濟(jì)效益。
5、 加強(qiáng)科學(xué)管理，克服電荒困難，保證了學(xué)校正常的教學(xué)科研活動(dòng)。今年夏天，南京市的電量缺口達(dá)到了歷史最高水平，南京市采取了各種限電措施。后勤服務(wù)集團(tuán)動(dòng)力中心為確保電荒時(shí)期學(xué)校教科研的正常進(jìn)行，加強(qiáng)峰谷監(jiān)控和供配電設(shè)備巡視，加強(qiáng)與市負(fù)控管理中心的聯(lián)系與溝通，通報(bào)負(fù)控定值，完成了學(xué)校近15項(xiàng)重大活動(dòng)的保電工作，并針對(duì)南京市因缺電而制訂的限電拉峰政策，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況，按輕重緩急制訂限電攔閘預(yù)案。此外，動(dòng)力中心進(jìn)一步加強(qiáng)能源管理，共查處竊電案例5起，追收罰款與拖欠水電費(fèi)171100元，解決了科技樓一期空調(diào)用電不交費(fèi)的問題；今年水電費(fèi)收支與XX年同期相比綜合支出減少110726.61元；與財(cái)務(wù)處共同制定了“公共部分水電費(fèi)管理辦法”，公共部分水電費(fèi)分?jǐn)傁陆?22725.49元。
6、 養(yǎng)建并重，進(jìn)一步美化校園環(huán)境。校園管理中心在加強(qiáng)兩校區(qū)校園環(huán)境衛(wèi)生與綠化養(yǎng)護(hù)管理工作的基礎(chǔ)上，完成浦口校區(qū)醫(yī)院東內(nèi)側(cè)、學(xué)生宿舍五組團(tuán)東內(nèi)側(cè)、道路東側(cè)等近萬(wàn)平方米，明湖周邊8000余平方米，六食堂前3000余平方米等的草坪鋪植任務(wù)，總計(jì)上半年栽種喬灌木764棵，垂直綠化300棵，滿栽小灌木640M2，草坪21450 M2。為進(jìn)一步掌握校園植物資源情況，校園管理中心完成兩校區(qū)全部喬、灌木等植物的統(tǒng)計(jì)工作，繪制了圖文并茂的植物資源數(shù)據(jù)圖冊(cè)及數(shù)據(jù)庫(kù)。
7、 誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，優(yōu)化經(jīng)營(yíng)服務(wù)的形象。工貿(mào)實(shí)業(yè)公司以“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”來(lái)強(qiáng)化職工的服務(wù)意識(shí)，微笑服務(wù)正逐步深入人心。浦口教育超市開展了“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，超市與您零距離”的活動(dòng)，引進(jìn)了廠家免費(fèi)贈(zèng)送商品達(dá)一萬(wàn)元，通過(guò)勤工助學(xué)、意見征詢等方式拉近了超市與顧客的距離；鼓樓超市增設(shè)了加熱、打氣等免費(fèi)服務(wù)項(xiàng)目，通過(guò)“陽(yáng)光工程”的商品介紹專欄，增加銷售的透明度，最大限度地讓利于顧客。
8、 整頓浦口校區(qū)經(jīng)營(yíng)，規(guī)范校園商貿(mào)服務(wù)。為給浦口校區(qū)師生營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)、生活環(huán)境，在校區(qū)的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，浦口分部狠抓經(jīng)營(yíng)秩序管理，努力做好后勤保障工作，樹立經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)的新形象。一方面狠抓、推廣教育超市、招待所等正規(guī)經(jīng)營(yíng)的管理服務(wù)經(jīng)驗(yàn)，另一方面對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)的“中心超市”進(jìn)行了關(guān)閉停業(yè)，對(duì)少數(shù)學(xué)生反映意見較大的水果店、學(xué)子書店等進(jìn)行了整頓。共3頁(yè),當(dāng)前第1頁(yè)1
9、 以落實(shí)安全責(zé)任制與防范預(yù)案為基礎(chǔ)，加強(qiáng)公共安全管理。后勤服務(wù)集團(tuán)牢固樹立了“安全第一”的思想，始終把安全工作放在各項(xiàng)工作的首位，并把安全工作納入到日常工作中去，常抓不懈。開學(xué)初，后勤服務(wù)集團(tuán)與各中心主任簽訂了公共安全責(zé)任書，各中心主任與部門經(jīng)理又簽訂了公共安全責(zé)任書，層層落實(shí)安全責(zé)任制，建立健全了安全責(zé)任體系，強(qiáng)化了安全責(zé)任意識(shí)。各中心還組織學(xué)習(xí)了學(xué)校預(yù)防和處置突發(fā)事件預(yù)案。上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)聯(lián)系保衛(wèi)處為各中心總計(jì)配置了100只滅火器，并組織了安全大檢查，針對(duì)檢查中出現(xiàn)的問題予以及時(shí)整改，盡一切可能消除各種安全隱患。
二、 狠抓基礎(chǔ)管理，強(qiáng)化制度建設(shè)，改革管理手段，打造管理工作基礎(chǔ)平臺(tái)
1、 調(diào)整ISO9000質(zhì)量管理體系認(rèn)證方案，從實(shí)際出發(fā)，繼續(xù)推進(jìn)質(zhì)量認(rèn)證工作
XX年，后勤服務(wù)集團(tuán)全面開始了ISO9000質(zhì)量管理工作，在積累了一定經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，后勤服務(wù)集團(tuán)于今年上半年重新調(diào)整了質(zhì)量體系的認(rèn)證方案，聘請(qǐng)資質(zhì)更好的南京白玉蘭質(zhì)量咨詢有限公司為后勤服務(wù)集團(tuán)推進(jìn)咨詢認(rèn)證工作，旨在以高標(biāo)準(zhǔn)、高要求來(lái)對(duì)待后勤服務(wù)集團(tuán)的每一個(gè)服務(wù)行為、每一個(gè)服務(wù)環(huán)節(jié)以及每一個(gè)服務(wù)流程，嚴(yán)格規(guī)范內(nèi)部管理，全面提升服務(wù)質(zhì)量與水平，為后勤服務(wù)集團(tuán)的高標(biāo)準(zhǔn)管理夯實(shí)了基礎(chǔ)。
2、 加強(qiáng)制度建設(shè)，規(guī)范管理體系
XX年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)以規(guī)范服務(wù)行為和改善服務(wù)水平為中心，制定了《員工手冊(cè)》
，發(fā)放到每位員工手中，組織員工學(xué)習(xí)，并監(jiān)督檢查落實(shí)情況，要求員工以手冊(cè)中的管理制度、行為規(guī)范來(lái)約束自己。后勤服務(wù)集團(tuán)修訂了《事業(yè)編制人員全員聘任上崗實(shí)施辦法（試行）》、《非正式用工管理規(guī)定》、《固定資產(chǎn)管理辦法》等文件，制定了《工資管理辦法》、《安全管理?xiàng)l例》、《印章管理規(guī)定》、《檔案管理制度》等內(nèi)部管理制度，完善了承諾制、違諾追究制、崗位責(zé)任制，實(shí)施了首接負(fù)責(zé)制，并將制度匯編成冊(cè)，使后勤服務(wù)集團(tuán)大部分工作做到了有制度可依，有規(guī)章可循。
3、 籌備集團(tuán)網(wǎng)頁(yè)工作，積極建設(shè)集團(tuán)管理、溝通的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)
隨著科學(xué)技術(shù)的高速發(fā)展，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)越來(lái)越多地被運(yùn)用到了管理中來(lái)。今年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)為各中心正、副主任配置了電腦，要求正、副主任學(xué)會(huì)基本的電腦操作，為下一步的改革管理手段打下基礎(chǔ)；另一方面積極籌備后勤服務(wù)集團(tuán)網(wǎng)頁(yè)工作和自動(dòng)化管理工作系統(tǒng)的構(gòu)建工作，搭建更快捷、更便利、更暢通的內(nèi)外溝通信息平臺(tái)，以此替換傳統(tǒng)的管理模式，以進(jìn)一步節(jié)約管理成本，提高工作效率，提升管理層次。
4、 加強(qiáng)人才的引進(jìn)，為集團(tuán)持續(xù)發(fā)展儲(chǔ)備人力資源
后勤服務(wù)集團(tuán)在充分調(diào)研、分析現(xiàn)有人力資源狀況的基礎(chǔ)上，結(jié)合后勤服務(wù)集團(tuán)的發(fā)展目標(biāo)，加強(qiáng)了人才引進(jìn)與儲(chǔ)備的力度。XX年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)共聘用12名大專以上應(yīng)屆畢業(yè)生，其中研究生兩名、本科生一名，實(shí)現(xiàn)了后勤服務(wù)集團(tuán)多年來(lái)研究生職工零的突破，為后勤服務(wù)集團(tuán)的后續(xù)發(fā)展輸入了新鮮血液。同時(shí)后勤服務(wù)集團(tuán)接受相關(guān)專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生前來(lái)實(shí)習(xí)，為明年的人才選聘做好了充足的準(zhǔn)備。
5、 著眼創(chuàng)建學(xué)習(xí)型企業(yè)，大力加強(qiáng)職工培訓(xùn)
一是擬定詳實(shí)的培訓(xùn)計(jì)劃，后勤服務(wù)集團(tuán)和各中心根據(jù)計(jì)劃對(duì)現(xiàn)有干部職工進(jìn)行ISO9000知識(shí)培訓(xùn)、管理知識(shí)培訓(xùn)、專業(yè)技能培訓(xùn)和崗前培訓(xùn)，提高職工各方面的能力與素質(zhì)；二是開展學(xué)習(xí)調(diào)研活動(dòng)，向其他院校學(xué)習(xí)好的管理方法與管理經(jīng)驗(yàn)，尋找自身存在的問題及解決的辦法，開發(fā)創(chuàng)新潛能，不斷完善后勤服務(wù)集團(tuán)的管理方法，循序漸進(jìn)地加強(qiáng)后勤服務(wù)集團(tuán)的服務(wù)與發(fā)展能力。
6、 以條為主，加強(qiáng)內(nèi)部財(cái)務(wù)管理
財(cái)務(wù)中心根據(jù)后勤服務(wù)集團(tuán)部門延伸的思路，將浦口膳食中心、動(dòng)力中心、校園管理中心的核算與鼓樓膳食中心、動(dòng)力中心、校園管理中心對(duì)口合并，改變了以塊核算的辦法，實(shí)行以中心為單位的獨(dú)立核算，理順了關(guān)系；協(xié)助各中心加強(qiáng)應(yīng)收帳款的管理，確定了控制目標(biāo)，加快了資金的回收，減少了資金占用，達(dá)到了預(yù)期目標(biāo)；進(jìn)一步加強(qiáng)了財(cái)務(wù)分析，提高財(cái)務(wù)分析的質(zhì)量，并將財(cái)務(wù)分析列入常規(guī)工作；加強(qiáng)資金的調(diào)度和使用，發(fā)揮了資金的最大使用效益。
7、 強(qiáng)化資產(chǎn)責(zé)任意識(shí)，防止學(xué)校資產(chǎn)流失
開學(xué)初，后勤服務(wù)集團(tuán)與各中心主任簽定了固定資產(chǎn)管理責(zé)任書，使各中心主任充分認(rèn)識(shí)到固定資產(chǎn)管理的重要性，強(qiáng)化了責(zé)任意識(shí)。隨著新餐廳的落成，學(xué)校為新餐廳投入了二百多萬(wàn)元的資產(chǎn)設(shè)備，后勤服務(wù)集團(tuán)組織人力對(duì)這部分資產(chǎn)進(jìn)行了清點(diǎn)，明確其使用地點(diǎn)與狀態(tài)；同時(shí)根據(jù)固定資產(chǎn)管理規(guī)定，對(duì)原食堂的一些舊設(shè)備，組織了招標(biāo)拍賣，很好地防止了學(xué)校資產(chǎn)的流失。
8、 加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，增強(qiáng)企業(yè)凝聚力。
后勤服務(wù)集團(tuán)本著“以人為本”的管理理念，上半年著重培育了“學(xué)習(xí)、服務(wù)、創(chuàng)業(yè)、發(fā)展”的企業(yè)精神并加強(qiáng)宣傳，使企業(yè)精神深植每位員工的心中，各中心在日常工作中，大力弘揚(yáng)了“爭(zhēng)創(chuàng)一流、任勞任怨、無(wú)私奉獻(xiàn)、團(tuán)結(jié)協(xié)作和主人翁”的職工精神，進(jìn)一步激發(fā)了職工的工作熱情，在此基礎(chǔ)上成立書畫、攝影興趣小組，并多次開展活動(dòng)，豐富全體職工的業(yè)余文化生活，增強(qiáng)了企業(yè)的凝聚力，使企業(yè)與員工組成“命運(yùn)共同體”。共3頁(yè),當(dāng)前第2頁(yè)2
三、 積極發(fā)展市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)集團(tuán)持續(xù)、穩(wěn)定發(fā)展
1、 今年上半年，后勤服務(wù)集團(tuán)上下團(tuán)結(jié)一致、艱苦奮斗，繼續(xù)發(fā)掘與拓展新的校外市場(chǎng)，全力推動(dòng)后勤服務(wù)集團(tuán)事業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，完成產(chǎn)值4800萬(wàn)元，其中膳食中心產(chǎn)值為XX余萬(wàn)元，運(yùn)輸中心為200余萬(wàn)元，蘭達(dá)監(jiān)理公司84萬(wàn)元。
2、 接待中心認(rèn)真落實(shí)“抓管理、保服務(wù)、促營(yíng)銷、降成本、創(chuàng)效益”的15字經(jīng)營(yíng)方針，營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)較去年同期都有較大幅度增長(zhǎng)。1-6月營(yíng)業(yè)額達(dá)790萬(wàn)元，凈利潤(rùn)達(dá)170萬(wàn)元。其中南苑客房滿房率75%，營(yíng)業(yè)額達(dá)180萬(wàn)元。
3、 經(jīng)過(guò)精心籌備，南苑新餐廳于5月18日正式開業(yè)，新餐廳營(yíng)業(yè)面積達(dá)1000多平方米，有一個(gè)大廳和15個(gè)包間，共有餐位400多個(gè)。南苑餐廳以樹立窗口形象為主要目標(biāo)，實(shí)行保本經(jīng)營(yíng)，努力做好全校的服務(wù)保障工作。菜肴以潮州菜與維揚(yáng)菜為主打，(文章?碓矗?ttp://ws126.net)在服務(wù)上則專門招聘了一批技能較好的服務(wù)員，并加大日常培訓(xùn)的力度，使賓客在享受舒適優(yōu)雅的環(huán)境的同時(shí)，也能為賓客提供上檔次的菜肴及上星級(jí)的服務(wù)。餐廳的經(jīng)營(yíng)服務(wù)工作總體得到了用餐者的肯定和好評(píng)。從5月18日至6月底，南苑新餐廳的營(yíng)業(yè)額達(dá)到近70萬(wàn)元。
4、 4月份，南京蘭達(dá)旅行社有限責(zé)任公司完成工商注冊(cè)工作，并與江蘇舜天國(guó)際達(dá)成合作意向，為下步快速發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。在運(yùn)轉(zhuǎn)的短短的三個(gè)月時(shí)間里，旅行社業(yè)務(wù)已從校內(nèi)向校外發(fā)展，從短途向長(zhǎng)途發(fā)展，營(yíng)業(yè)收入達(dá)50余萬(wàn)元，并有一定盈利，并將在日后帶動(dòng)餐飲、住宿等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
5、 彩印中心完成了與孚嘉印刷有限公司及福布斯激光照排公司合作，做到了優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，在擴(kuò)大社會(huì)影響的同時(shí)也取得了一定的經(jīng)濟(jì)效益，上半年完成產(chǎn)值約255萬(wàn)元，完成利潤(rùn)25萬(wàn)元。
6、 蘭達(dá)物業(yè)公司于上半年又承接了化學(xué)樓、新食堂大樓兩樓盤，并積極參與校外物業(yè)招標(biāo)。蘭達(dá)物業(yè)公司還與南京白玉蘭質(zhì)量咨詢有限公司合作成立了南京大學(xué)蘭達(dá)高校管理技術(shù)培訓(xùn)咨詢中心，并積極向外開展業(yè)務(wù)，目前淮陰師范學(xué)院已委托我咨詢中心開展ISO9000貫標(biāo)的咨詢認(rèn)證服務(wù)。
7、 運(yùn)輸中心于年初啟動(dòng)駕駛培訓(xùn)項(xiàng)目，加大宣傳力度，擴(kuò)大招生學(xué)員范圍，上半年報(bào)名學(xué)員已達(dá)200名，收益2.5萬(wàn)元；停車場(chǎng)則采取多種靈活多樣的經(jīng)營(yíng)方式，并出臺(tái)經(jīng)濟(jì)責(zé)任管理方案，目前包月車輛已達(dá)120部，營(yíng)業(yè)收入達(dá)16.5萬(wàn)元，利潤(rùn)達(dá)8萬(wàn)元。
8、 蘭達(dá)監(jiān)理公司在校內(nèi)建設(shè)項(xiàng)目不足、投資壓縮的情況下，一方面及時(shí)調(diào)整經(jīng)營(yíng)方向，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)為先導(dǎo)，爭(zhēng)取現(xiàn)有客戶新建項(xiàng)目的延續(xù)性；另一方面廣開渠道，調(diào)動(dòng)各種途徑，積極開辟新的監(jiān)理業(yè)務(wù)市場(chǎng)；與此同時(shí)，加大公司內(nèi)部成本核算機(jī)制，壓縮不必要的支出，力爭(zhēng)完成全年經(jīng)
濟(jì)指標(biāo)。
9、 校園管理中心繼續(xù)加大生物園林基地的建設(shè)，上半年共增植苗木計(jì)50萬(wàn)株，目前園林基地全部用地已達(dá)200畝以上（含套植），苗木長(zhǎng)勢(shì)良好，部分苗木已具備出售條件，幾年后，必將成為后勤服務(wù)集團(tuán)一個(gè)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。
10、 動(dòng)力中心的水電安裝公司在上半年承接了新食堂變電所、物流中心變電所等12項(xiàng)工程項(xiàng)目，實(shí)現(xiàn)總產(chǎn)值250萬(wàn)元，取得良好經(jīng)濟(jì)效益。
四、 存在的問題
1、 部分職工的責(zé)任感、危機(jī)感下降，不思進(jìn)取，思想老套、僵化，不能適應(yīng)后勤服務(wù)集團(tuán)的現(xiàn)狀和日后的發(fā)展。
2、 管理、技術(shù)人才的缺乏依舊成為后勤服務(wù)集團(tuán)可持續(xù)發(fā)展的瓶頸。
3、 個(gè)別部門沒有樹立主動(dòng)服務(wù)的觀念，服務(wù)意識(shí)有所欠缺，服務(wù)質(zhì)量與服務(wù)水平尚待提高。
4、 上半年物價(jià)一直居高不下，膳食中心處于負(fù)經(jīng)營(yíng)狀態(tài)，加上今年職工工資增加，住房公積金及部分職工養(yǎng)老保險(xiǎn)需由后勤服務(wù)集團(tuán)承擔(dān)，以上兩項(xiàng)，后勤服務(wù)集團(tuán)將增加成本150萬(wàn)元。面臨這一困難還需要在學(xué)校的支持下，后勤服務(wù)集團(tuán)全體干部職工下半年進(jìn)一步努力工作，提高效率，擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)，降低成本。
后勤服務(wù)集團(tuán)
二四年八月
1、去餐廳吃飯不給開發(fā)票消費(fèi)者可以拒絕付款，商家以任何不正當(dāng)理由拒絕開具發(fā)票，是一種偷逃稅行為，飯店如果拒開發(fā)票，消費(fèi)者有權(quán)利拒絕付款。
2、根據(jù)《中華人民共和國(guó)發(fā)票管理辦法》相關(guān)規(guī)定：第十九條 銷售商品、提供服務(wù)以及從事其他經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的單位和個(gè)人，對(duì)外發(fā)生經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)收取款項(xiàng)，收款方應(yīng)當(dāng)向付款方開具發(fā)票；特殊情況下，由付款方向收款方開具發(fā)票。
3、第二十一條 不符合規(guī)定的發(fā)票，不得作為財(cái)務(wù)報(bào)銷憑證，任何單位和個(gè)人有權(quán)拒收。
（來(lái)源：文章屋網(wǎng) ）
一、培訓(xùn)目標(biāo)
1、新招用從業(yè)人員安全培訓(xùn)合格后上崗的實(shí)現(xiàn)率達(dá)到100％以上；
2、企業(yè)全員接受安全培訓(xùn)達(dá)標(biāo)率100％；
3、安全管理人員安全培訓(xùn)率達(dá)到100％；
4、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位主要負(fù)責(zé)人安全培訓(xùn)率達(dá)到100％；
5、廣場(chǎng)工作人員安全培訓(xùn)率達(dá)到100％；
6、特種作業(yè)人員培訓(xùn)率達(dá)到90％以上，復(fù)培復(fù)審?fù)瓿陕?00%。
二、培訓(xùn)內(nèi)容
1、基本知識(shí)：安全生產(chǎn)的概念、方針，安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)，《安全生產(chǎn)管理辦法》、《安全管理員工作標(biāo)準(zhǔn)》、《安全生產(chǎn)管理規(guī)定》、《消防安全管理制度》。
2、專業(yè)知識(shí)：各項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，對(duì)應(yīng)特種作業(yè)人員專業(yè)知識(shí)、安全達(dá)標(biāo)規(guī)范等專業(yè)知識(shí)和操作技能。
三、培訓(xùn)計(jì)劃
1.一月:安全生產(chǎn)的法律法規(guī)依據(jù)
春節(jié)期間安全措施及應(yīng)急預(yù)案
防盜、搶事件應(yīng)急預(yù)案
對(duì)象：服務(wù)區(qū)全體員工
2.二月:安全生產(chǎn)管理制度。對(duì)象：服務(wù)區(qū)全體員工
加油站消防安全制度。對(duì)象：加油站員工
安全管理員工作標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)象：管理人員
3.四月:消防安全學(xué)習(xí)制度
安全生產(chǎn)事故應(yīng)急預(yù)案
對(duì)象：服務(wù)區(qū)全體員工
4.五月:消防安全應(yīng)急預(yù)案
初起火災(zāi)的撲救與人員疏散逃生
消防設(shè)施種類及使用情況
對(duì)象：服務(wù)區(qū)全體員工
5.七月:食品安全知識(shí)及應(yīng)急預(yù)案。對(duì)象：餐廳、超市員工
防洪搶險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案服務(wù)區(qū)。對(duì)象：全體員工
6.八月:員工在安全生產(chǎn)中的權(quán)利與義務(wù)
防雷擊應(yīng)急預(yù)案
山體滑坡及泥石流應(yīng)急預(yù)案
對(duì)象：服務(wù)區(qū)全體員工
7.十月:“黃金周“期間安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案
冬季道路安全保暢應(yīng)急預(yù)案
對(duì)象：服務(wù)區(qū)全體員工
8.十一月:冬季鍋爐技能及防火培訓(xùn)。對(duì)象：鍋爐工
除雪防滑應(yīng)急預(yù)案
員工在安全生產(chǎn)中的權(quán)利與義務(wù)
——后勤集團(tuán)開展“規(guī)范管理年”活動(dòng)工作總結(jié)
規(guī)范管理是后勤服務(wù)的靈魂和核心，是適應(yīng)高校后勤事業(yè)形勢(shì)發(fā)展的必然要求，是推動(dòng)高校規(guī)模發(fā)展的有力保障。根據(jù)《江西農(nóng)業(yè)大學(xué)“規(guī)范管理年”活動(dòng)實(shí)施方案》的統(tǒng)一部署，后勤集團(tuán)結(jié)合自身實(shí)際情況全面深入開展“規(guī)范管理年”活動(dòng)，廣泛動(dòng)員，周密部署，以此為契機(jī)不斷完善制度，規(guī)范管理，落實(shí)責(zé)任，做到“五個(gè)到位”，取得了明顯的成效。
一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，組織到位
為確保“規(guī)范管理年”活動(dòng)落到實(shí)處，真正把“規(guī)范管理年”活動(dòng)作為一項(xiàng)重要的戰(zhàn)略任務(wù)來(lái)抓，5月上旬集團(tuán)召開領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議，專題研究“規(guī)范管理年”活動(dòng)的實(shí)施方案，成立了“規(guī)范管理年”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，組長(zhǎng)為余清華，副組長(zhǎng)為金永忠、吳華，領(lǐng)導(dǎo)小組成員為肖青春、潘金發(fā)、張瑞增、王軍華、劉艷。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，掛靠集團(tuán)辦公室，王軍華兼任辦公室主任，胡彩九兼副主任，集團(tuán)各中心也按照職責(zé)分工進(jìn)行了責(zé)任分解。
二、周密部署，宣傳到位
（一）廣泛動(dòng)員 一是集團(tuán)召開“規(guī)范管理年”活動(dòng)全體中層干部動(dòng)員大會(huì)，及時(shí)傳達(dá)了學(xué)校開展“規(guī)范管理年”活動(dòng)的總體要求及主要內(nèi)容；二是集團(tuán)各中心發(fā)動(dòng)本部門員工根據(jù)本中心工作性質(zhì)及各自崗位的實(shí)際情況進(jìn)行全面落實(shí)，做到及時(shí)查找問題、及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、及時(shí)解決問題。
（二）周密部署 集團(tuán)“規(guī)范管理年”活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組根據(jù)學(xué)校的統(tǒng)一要求，明確了“規(guī)范管理年”活動(dòng)的幾個(gè)階段。首先是查找問題階段，一方面集團(tuán)向各兄弟單位發(fā)放了“規(guī)范管理年”意見表，及時(shí)了解各兄弟單位對(duì)后勤工作的意見和建議，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題；另一方面及時(shí)召開了五次會(huì)議，一是召開集團(tuán)職工代表座談會(huì)；二是召開學(xué)生飲食工作座談會(huì)；三是召開學(xué)校離退休干部座談會(huì)；四是召開教職工代表座談會(huì)；五是召開集團(tuán)退休人員座談會(huì)。通過(guò)發(fā)放“規(guī)范管理年”活動(dòng)意見表及召開各類座談會(huì)，共征集到意見和建議6類30多條；其次是邊查邊改階段；再次是建章立制階段；最后是評(píng)估總結(jié)階段。
（三）加大宣傳 為開展好集團(tuán)“規(guī)范管理年”活動(dòng)，集團(tuán)采取多種方式加大宣傳。一是通過(guò)宣傳櫥窗進(jìn)行宣傳，加大了對(duì)集團(tuán)開展“規(guī)范管理年”活動(dòng)的總體要求及基本原則的宣傳力度；二是通過(guò)集團(tuán)網(wǎng)頁(yè)對(duì)“規(guī)范管理年”的活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行宣傳，讓大家及時(shí)了解“規(guī)范管理年”活動(dòng)各個(gè)階段的具體內(nèi)容，便于大家在本部門的各個(gè)崗位上進(jìn)行落實(shí)。
三、建章立制，管理到位
（一）完善制度 一是修訂完善集團(tuán)所有規(guī)章制度。根據(jù)現(xiàn)實(shí)工作的需要及時(shí)修訂集團(tuán)的各項(xiàng)規(guī)章制度，如《集團(tuán)人事管理辦法》、《集團(tuán)員工管理制度》、《集團(tuán)財(cái)務(wù)管理辦法》、《集團(tuán)財(cái)務(wù)制度》等；二是規(guī)范執(zhí)行集團(tuán)各相關(guān)制度。集團(tuán)及各中心在運(yùn)行過(guò)程中，嚴(yán)格按照《集團(tuán)經(jīng)濟(jì)目標(biāo)管理方案》、《集團(tuán)用車用膳管理規(guī)定》、《集團(tuán)員工管理制度》、《集團(tuán)財(cái)務(wù)管理制度》、《集團(tuán)招投標(biāo)管理制度》及《集團(tuán)人事管理辦法》等執(zhí)行。
（二）明確責(zé)任 以制度為依據(jù)，明確相關(guān)責(zé)任。一是針對(duì)“三大中心”工作（黨風(fēng)廉政、計(jì)劃生育、綜合治理）各中心相關(guān)負(fù)責(zé)人明確自己的相關(guān)職責(zé)，對(duì)集團(tuán)的“三大中心”工作進(jìn)行全面落實(shí)。同時(shí)，由各工作領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)與各中心主任簽訂責(zé)任狀，做到層層把關(guān)，確保不出問題。二是針對(duì)日常工作各中心對(duì)本部門的具體崗位制訂了崗位職責(zé)，強(qiáng)化分工，明確了責(zé)任。
（三）培養(yǎng)人才 針對(duì)后勤管理人員文化水平偏低的現(xiàn)狀，集團(tuán)一方面鼓勵(lì)在職員工進(jìn)行繼續(xù)
教育，然后再回到集團(tuán)工作，更好地發(fā)揮員工的聰明才智為集團(tuán)作貢獻(xiàn)。集團(tuán)現(xiàn)已有一位員工修完三年研究生課程回到了集團(tuán)。另一方面，積極引進(jìn)高學(xué)歷人才，提高集團(tuán)員工的整體素質(zhì)。集團(tuán)于今年7月3日，由人事工作領(lǐng)導(dǎo)小組通過(guò)面試、筆試、上機(jī)操作等方式公開招聘了兩名碩士研究生，作為集團(tuán)的管理人才進(jìn)行培養(yǎng)。為引進(jìn)人才、留住人才，解決人才的后顧之憂，集團(tuán)及時(shí)為員工購(gòu)買了養(yǎng)老保險(xiǎn)及意外傷害險(xiǎn)等各類保險(xiǎn)，真正做到了以人為本。四、多項(xiàng)舉措，服務(wù)到位
（一）水電服務(wù)規(guī)范化 為更好地向師生員工提供水電服務(wù)，一是集團(tuán)水電安裝維修中心專門制作了維修服務(wù)卡，并開通了24小時(shí)維修熱線（3813580），確保接到電話15分鐘之內(nèi)趕到現(xiàn)場(chǎng)；二是延長(zhǎng)了供水時(shí)間，由原來(lái)的晚上11點(diǎn)停水延長(zhǎng)到凌晨1點(diǎn)停水；三是加大了對(duì)“三家村”的水電查處力度，特別是對(duì)一些經(jīng)營(yíng)戶及旅館進(jìn)行了強(qiáng)有力的查處，保證了學(xué)校的水電供應(yīng)。
（二）飲食服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化 為更好地為師生提供飲食服務(wù)，一是每學(xué)期開學(xué)前飲食管理中心都會(huì)聘請(qǐng)南昌市衛(wèi)生監(jiān)督所的專家為飲食從業(yè)人員講授《食堂衛(wèi)生安全知識(shí)》，提高大家的食品衛(wèi)生安全意識(shí)，規(guī)范服務(wù)，保證師生的飲食衛(wèi)生安全；二是各學(xué)生餐廳服務(wù)員統(tǒng)一著裝掛牌上崗，微笑服務(wù)；三是各餐廳飯菜價(jià)格明碼標(biāo)價(jià)，便于學(xué)生更好的自主消費(fèi)。針對(duì)當(dāng)前的物價(jià)上漲，學(xué)生食堂經(jīng)營(yíng)成本增加，為確保食堂飯菜價(jià)格、數(shù)量和質(zhì)量“三不變”，集團(tuán)對(duì)學(xué)生食堂基本實(shí)現(xiàn)了零租賃，保護(hù)了學(xué)生的切身利益，維護(hù)了學(xué)校的穩(wěn)定；四是新教工食堂開張，為使教職工能夠有一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、飯菜可口、價(jià)格低廉的就餐環(huán)境，后勤集團(tuán)從校外通過(guò)公開招標(biāo)的形式引進(jìn)了一家餐飲公司為教職工提供飲食服務(wù)，并于8月31日正式開張，餐廳標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)得到了校領(lǐng)導(dǎo)及教職工的一致好評(píng)。
（三）宿舍服務(wù)人性化 為確保學(xué)生宿舍的文明、安全、衛(wèi)生，公寓管理中心職工時(shí)時(shí)為學(xué)生著想，處處體現(xiàn)人性化。一是開學(xué)前及時(shí)召開全體職工動(dòng)員大會(huì)，為新學(xué)期的工作進(jìn)行部署安排，做到“事前有計(jì)劃、事中有落實(shí)、事后有檢查”；二是加強(qiáng)學(xué)生宿舍區(qū)的晚間巡邏，確保學(xué)生的人身、財(cái)產(chǎn)不受到侵害；三是向?qū)W生提供陽(yáng)光購(gòu)電服務(wù)，確保學(xué)生購(gòu)電、用電的公正、公開，停水停電及時(shí)告知；四是實(shí)施親情服務(wù)，各值班員與學(xué)生相互溝通，實(shí)施“熱情服務(wù)、親情服務(wù)”，形成“母子情、兄妹情”，逢節(jié)假日及時(shí)向同學(xué)們發(fā)出問候。
（四）產(chǎn)業(yè)服務(wù)一體化 為更好地向師生提供全面的后勤服務(wù)，集團(tuán)不斷挖潛，發(fā)展產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)服務(wù)一體化。一是自集團(tuán)20__年自籌資金興建了一個(gè)自來(lái)水廠，基本解決了我校因季節(jié)原因缺水的難題。今年上半年集團(tuán)又投資興建了一個(gè)純凈水廠，已于今年8月18日順利竣工。通過(guò)純凈水廠全體員工的共同努力，為師生員工提供了更加全面便捷的純凈水服務(wù)。二是針對(duì)目前學(xué)生人數(shù)的不斷增多，學(xué)生就餐擁擠，集團(tuán)自籌資金已在南區(qū)公寓興建了新食堂，并于明年上半年投入使用，改善學(xué)生的就餐環(huán)境。三是把南區(qū)公寓老食堂的二樓改造成學(xué)生購(gòu)物中心，引進(jìn)大型商業(yè)集團(tuán)經(jīng)營(yíng)。同時(shí)把一樓建成豆制品廠，一方面解決校內(nèi)食堂的需求，同時(shí)也能滿足教職工的需要。
五、上下一心，成效到位
從5月份開始，集團(tuán)全體動(dòng)員在學(xué)校“規(guī)范管理年”活動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組的統(tǒng)一部署下，本著“三服務(wù)、兩育人”的服務(wù)宗旨，全力做好我校的后勤保障工作，看清形勢(shì)找差距，不斷規(guī)范管理，提升后勤服務(wù)水平。近半年來(lái)，集團(tuán)上下一心，通過(guò)“規(guī)范管理年”活動(dòng)的開展，取得了明顯的實(shí)效。
（一）管理取得新的突破
一是通過(guò)對(duì)集團(tuán)章程的制訂，進(jìn)一步明確了集團(tuán)的性質(zhì)及職能，為集團(tuán)今后的發(fā)展指明了方向，同時(shí)也為集團(tuán)的規(guī)范化管理奠定了基礎(chǔ)；二是通過(guò)對(duì)各中心職能的劃分，明確了各自的職責(zé)，理順了相互之間的關(guān)系，做到責(zé)任明確相互協(xié)作，共同做好我校的后勤保障工作；三是通過(guò)對(duì)《集團(tuán)人事管理辦法》、《集團(tuán)員工管理制度》、《集團(tuán)財(cái)務(wù)管理辦法》、《集團(tuán)財(cái)務(wù)制度》等相關(guān)制度的制訂和完善，進(jìn)一步規(guī)范了集團(tuán)的管理，做到“決策有制度、辦事有程序”。
（二）服務(wù)取得好的成效
通過(guò)規(guī)范管理年活動(dòng)的開展，強(qiáng)化了集團(tuán)職工的服務(wù)意識(shí)。我們的服務(wù)宗旨“您的滿意，就是我們的承諾”深入人心，后勤職工以自己的實(shí)際行動(dòng)統(tǒng)一著裝、掛牌上崗，以“熱心、細(xì)心、耐心、貼心、誠(chéng)心”為師生提供文明用語(yǔ)，微笑服務(wù)，“受氣不嘔氣，有難不怕難”，贏得了全校師生的肯定和贊揚(yáng)。
（三）形象取得大的提升
1、將外餐部轉(zhuǎn)租出去，摒棄了多年來(lái)“內(nèi)外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來(lái)，集中精力發(fā)展內(nèi)餐經(jīng)營(yíng)。XX年全年實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入170萬(wàn)元，比去年內(nèi)餐全年150萬(wàn)元的營(yíng)業(yè)收入超額20萬(wàn)元。
2、確定合理的減虧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)及利潤(rùn)指標(biāo)，餐飲部管理層緊緊圍繞目標(biāo)任務(wù)和指標(biāo)落實(shí)狠下管理功夫，想方設(shè)法，力求降低成本、節(jié)約費(fèi)用。XX年餐飲部在超額完成年度任務(wù)、員工工資普遍增加的情況下，成本率及虧損額度均比XX年下降。
3、配合賓館下達(dá)的管理層銷售任務(wù)，積極調(diào)協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識(shí)，擴(kuò)大內(nèi)需促外銷。在XX年度餐廳接待的起紅白宴服務(wù)中，就有起是由賓館員工推薦和介紹的，占了全部紅白宴席的%,實(shí)現(xiàn)了客人滿意、員工受益、餐廳得利的三贏目標(biāo)。
4、找準(zhǔn)定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點(diǎn)爭(zhēng)奪，把婚宴、會(huì)議、培訓(xùn)等團(tuán)體客源定為主攻方向，調(diào)配了一名負(fù)責(zé)外聯(lián)的副經(jīng)理，加大團(tuán)客銷售。在會(huì)議、同學(xué)聚會(huì)的數(shù)量均比去年減少的情況下，大力做好培訓(xùn)班的挖掘和接待工作，很大程度彌補(bǔ)了前者所造成的缺損，為超額完成經(jīng)營(yíng)任務(wù)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、加強(qiáng)內(nèi)部管理，提高服務(wù)質(zhì)量。
1、嚴(yán)抓服務(wù)員的個(gè)性化培訓(xùn)。著重培訓(xùn)服務(wù)員的禮貌禮儀、肢體語(yǔ)言運(yùn)用，提高對(duì)客人推菜以及投訴的應(yīng)對(duì)、處理能力，使每個(gè)服務(wù)員均能獨(dú)擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務(wù)技能和水平的正常發(fā)揮。
2、努力保持廚師技術(shù)水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對(duì)技術(shù)狀況對(duì)廚師人員進(jìn)行了調(diào)換，并且在力量弱、臺(tái)數(shù)多的時(shí)候合理配置人員分工，加強(qiáng)相互合作，保證菜肴的品質(zhì)要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時(shí)期客人的求新需要。
3、加強(qiáng)餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識(shí)和水平的培訓(xùn)。多次聘請(qǐng)衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點(diǎn)的對(duì)餐廳食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)及培訓(xùn)，強(qiáng)化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強(qiáng)調(diào)食品衛(wèi)生的嚴(yán)重性。
4、加強(qiáng)管理層的業(yè)務(wù)培訓(xùn)。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，不斷提高管理意識(shí)、管理水平，學(xué)以致用、現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用。
三、合理改造硬件設(shè)施、設(shè)備。
1、廚房布局的調(diào)整及裝修。嚴(yán)格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質(zhì)量，為“東博會(huì)”的成功接待提供了先決條件。
2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。
3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺(tái)布，為完成各項(xiàng)婚慶接待奠定了良好的物質(zhì)基礎(chǔ)，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。
4、重新修葺了宴會(huì)廳及幾個(gè)包廂，并裝點(diǎn)了字畫布置，增加了餐廳的文化氣息和就餐氛圍，提高了包廂利用率。
四、加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)協(xié)作，深化全局觀念。
餐飲部全體成員時(shí)刻牢記賓館是一家的全局觀念，堅(jiān)決服從賓館安排，多次配合和協(xié)助客房部、辦公室進(jìn)行搬運(yùn)俱、粉刷油漆、種花除草、清運(yùn)垃圾等活動(dòng)，以人人為我，我為人人的服務(wù)信念，服務(wù)賓館，服務(wù)員工。
五、克服困難，順利完成“東博”接待。
XX年的“東博會(huì)”對(duì)我賓館、我餐廳既是一次機(jī)遇，更是一次挑戰(zhàn)。面對(duì)著首次接待大型國(guó)際性團(tuán)隊(duì)的艱巨任務(wù)，餐飲部認(rèn)真做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，充分調(diào)動(dòng)員工的積極性和發(fā)揮群策群力的團(tuán)隊(duì)精神，克服了人員少、技術(shù)力量弱的不利因素，排除一切困難，以飽滿的工作熱情及忘我的敬業(yè)精神，順利、圓滿地完成了接待任務(wù)。
六、存在問題。
1、管理方法落后，造成管理不到位，細(xì)節(jié)抓不到，重點(diǎn)沒管好。
2、散客銷售力度不足。
3、菜肴創(chuàng)新能力欠缺。
4、包廂電器設(shè)備老化、破損嚴(yán)重。
5、正式員工年齡偏大，缺乏一線服務(wù)人員。
6、服務(wù)員的規(guī)范化、個(gè)性化服務(wù)不能始終堅(jiān)持。
七、XX年計(jì)劃。
1、繼續(xù)完善廚房的裝修，以分級(jí)量化管理的標(biāo)準(zhǔn)做好廚房的規(guī)范管理。
2、繼續(xù)擴(kuò)大銷售力度，加強(qiáng)和銷售部門的通力配合，找準(zhǔn)切入點(diǎn)，完善團(tuán)客接待需求。
3、加強(qiáng)管理，掌握好的管理辦法，管理制度化，科學(xué)化。
關(guān)鍵詞：人防工程；工程維護(hù)；維護(hù)管理
DOI：10.16640/ki.37-1222/t.2017.07.248
0 引言
隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)水平持續(xù)快速發(fā)展，城市化進(jìn)程加速并不斷擴(kuò)大，單位和個(gè)人需求不斷提高，使省直機(jī)關(guān)單位有限的辦公院落變得更加擁堵。開發(fā)利用好單位人防空間是解決省直單位院落擁堵和維護(hù)資金來(lái)源比較好的途徑，有利于改善省直單位辦公院落停車擁堵、改善辦公環(huán)境和兼顧戰(zhàn)備。
1 人防工程維護(hù)管理面臨的問題
1.1 人防工程維護(hù)管理資金不足
省直機(jī)關(guān)單位人防工程大多都建設(shè)時(shí)間比較早，設(shè)施設(shè)備好多都已到了使用年限，需要大量資金進(jìn)行設(shè)備更換和維修。這些維修費(fèi)用是按照國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)管理規(guī)定申請(qǐng)的，各個(gè)機(jī)關(guān)單位根據(jù)本單位人防工程設(shè)施使用情況，向國(guó)家進(jìn)行維修資金申請(qǐng)。而往往這些申請(qǐng)到的維修資金遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于實(shí)際工作中的資金需求，直接導(dǎo)致維護(hù)管理工作很難落到實(shí)處。
1.2 人防工程專業(yè)管理人員崗位變動(dòng)
人防工程專業(yè)管理人員要求其觀察細(xì)致、監(jiān)管到位。要實(shí)現(xiàn)有效管理，確保人防工程達(dá)到設(shè)施完好、安全可靠的戰(zhàn)備要求，就必須做到巡查、檢查的高密度，從而保證及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)加以解決。由于專業(yè)管理人員的崗位變動(dòng)，使很多單位人防工程的管理者多數(shù)是兼職人員擔(dān)任，他們不熟悉人防工程管理業(yè)務(wù)，從而造成人防安全檢查不深入、不到位、不全面。這也正是從根本上影響人防工程管理水平提高的重要因素。
1.3 機(jī)關(guān)單位辦公房屋權(quán)屬變更
未認(rèn)真落實(shí)黨政機(jī)關(guān)停止新建樓堂管所和清理辦公用房的要求，加強(qiáng)機(jī)關(guān)辦公用房管理，健全辦公用房統(tǒng)一管理體制，規(guī)范統(tǒng)一權(quán)屬登記制度，由省政府授權(quán)省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局依法實(shí)施統(tǒng)一確權(quán)登記管理。對(duì)省屬單位辦公樓進(jìn)行變更，省事務(wù)管理局統(tǒng)一管理辦公樓及附屬設(shè)施（地下人防設(shè)施）。由于房屋管理權(quán)發(fā)生轉(zhuǎn)變，設(shè)備維修資金申請(qǐng)程序又比較繁瑣，人防設(shè)備維修管理的積極性可能會(huì)受到影響，實(shí)際的維護(hù)管理工作就很難落到實(shí)處，甚至根本沒有維護(hù)工作開展。
2 人防工程維護(hù)管理的措施
2.1 建立規(guī)章制度，加強(qiáng)維護(hù)管理工作
建立明確的管理制度是人防工程維護(hù)管理工作中的重要內(nèi)容。根據(jù)本單位人防工程的具體實(shí)際情況，制定合適的人防工程維護(hù)管理辦法，逐漸建立健全組織管理機(jī)構(gòu)，完善各項(xiàng)規(guī)章制度，做到責(zé)任到人、管理到位，切實(shí)落實(shí)人防工程責(zé)任制，保證一旦戰(zhàn)爭(zhēng)需要即可投入使用。如某省直單位在不斷完善本單位人防維護(hù)管理辦法的同時(shí)，還成立了以單位第一責(zé)任人和相關(guān)部門組成的人防工程維護(hù)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)本單位人防工程平展Y合利用、戰(zhàn)時(shí)轉(zhuǎn)換、安全使用、維護(hù)工作的領(lǐng)導(dǎo)與協(xié)調(diào)。由于單位第一責(zé)任人擔(dān)任領(lǐng)導(dǎo)小組組長(zhǎng)，在平時(shí)維護(hù)工作中遇到問題上報(bào)時(shí)，直接上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)小組中間少了審批的環(huán)節(jié)，節(jié)省了大量審批時(shí)間。通過(guò)成立單位人防工程維護(hù)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，人防維護(hù)管理工作得到了重視，使得維護(hù)管理工作開展的順暢有力。
2.2 提高管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，做好宣傳教育工作
人防工程管理人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)是決定人防管理水平的關(guān)鍵。因此要不斷的進(jìn)行人防管理人員的專業(yè)培訓(xùn)，組織學(xué)習(xí)《人民防空法》和相關(guān)政策法規(guī)等，豐富管理人員的專業(yè)理論，增強(qiáng)對(duì)本單位人防工程的了解，使之成為懂法規(guī)、懂專業(yè)的高水平的人防管理者。同時(shí)大力開展單位干部職工人民防空知識(shí)的宣傳教育工作，組織豐富多彩的人防知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)，讓大家了解重視人防事業(yè)，逐步提高對(duì)人防管理工作的認(rèn)識(shí)程度。如某省直單位為增強(qiáng)廣大干部職工防空防災(zāi)意識(shí)，提高大家關(guān)心熱愛人防工作的積極性，根據(jù)上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門和當(dāng)前人民防空形式需要，組織開展人民防空知識(shí)競(jìng)賽活動(dòng)。規(guī)定競(jìng)賽題目來(lái)源和競(jìng)賽試題類型，供廣大干部職工學(xué)習(xí)和查閱，設(shè)置競(jìng)賽活動(dòng)獎(jiǎng)項(xiàng)。通過(guò)有獎(jiǎng)競(jìng)賽活動(dòng)提高了廣大干部職工學(xué)習(xí)人民防空知識(shí)的積極性，形成人人關(guān)心、支持和參與人防管理的良好局面。
2.3 積極推進(jìn)人防工程維護(hù)管理社會(huì)化
隨著機(jī)關(guān)單位后勤物業(yè)服務(wù)改革，全面推進(jìn)物業(yè)服務(wù)社會(huì)化管理，相關(guān)的現(xiàn)行管理體制在某種程度上講已不適用新形勢(shì)要求。人防工程社會(huì)化管理是一種新的管理模式，實(shí)施社會(huì)化管理，充分利用社會(huì)力量，有效的克服了工作量大和人防管理人手緊的矛盾，把人員從繁瑣的日常管理工作中解放出來(lái)。根據(jù)本單位人防工作實(shí)際進(jìn)一步細(xì)化管理細(xì)則，從而有效的監(jiān)督、指導(dǎo)物業(yè)公司對(duì)人防工程的維護(hù)和管理，提高管理專業(yè)化水平，達(dá)到人防工程戰(zhàn)時(shí)打得贏、平時(shí)用的上的使用要求。
2.4 平戰(zhàn)結(jié)合、用管結(jié)合，暢通維修資金渠道
人防工程設(shè)施的維護(hù)和管理工作，離不開維修資金的保證，維修資金的來(lái)源應(yīng)考慮多渠化。一是按照國(guó)家有關(guān)財(cái)務(wù)管理規(guī)定及時(shí)申請(qǐng)維護(hù)管理經(jīng)費(fèi)。二是在確保戰(zhàn)備效益的前提下，積極開展平戰(zhàn)結(jié)合工作，利用好單位人防資源，把適合的人防場(chǎng)所進(jìn)行租賃。如某省直單位根據(jù)單位人防設(shè)施的實(shí)際情況，把副樓地下室改造成了地下餐廳。根據(jù)《人民防空工程平時(shí)開發(fā)利用管理辦法》第六條規(guī)定對(duì)副樓改造的地下餐廳進(jìn)行了租賃，地下人防租賃使用單位應(yīng)承擔(dān)人民防空工程的維護(hù)、消防、防汛、治安等工作和使用中的經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任。以用促管即解決了干部職工就餐地點(diǎn)問題又有了經(jīng)濟(jì)收入。人防工程維修管理經(jīng)費(fèi)從平時(shí)使用單位繳納的有償使用費(fèi)中列支，應(yīng)該說(shuō)是解決人防工程維修經(jīng)費(fèi)比較好的理想模式。只要有了資金的保障就能確保人防工程事業(yè)長(zhǎng)期、健康發(fā)展。
時(shí)光如白駒過(guò)隙，2020年仿佛是我過(guò)得最快的一年。回首望去，事事好似歷歷在目。這是我在公司經(jīng)歷的第五年，也是在工程部開始全新工作經(jīng)歷的第二年。在過(guò)去的這一年，我隨部門逐漸成長(zhǎng)，在部門領(lǐng)導(dǎo)的親切關(guān)懷和悉心指導(dǎo)下，我在工程部得到了長(zhǎng)足的發(fā)展和顯著的提高，尤其可以自己獨(dú)立地完成部分簡(jiǎn)單的工作。在感謝部門領(lǐng)導(dǎo)栽培的同時(shí)，也將我在2020年所完成的工作總結(jié)如下：
一、行政方面：
1、在2020年疫情過(guò)后，本著嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)疫情防控管理辦法，配合同事出臺(tái)《工程部疫情防控管理辦法（暫行）》。并且在恢復(fù)正常上班后堅(jiān)持佩戴口罩、執(zhí)行每日測(cè)溫并在部門群通報(bào)、每日對(duì)辦公場(chǎng)所消毒等一系列措施。在開復(fù)工后對(duì)相關(guān)施工隊(duì)進(jìn)行疫情防控和有關(guān)政策解讀，確保施工隊(duì)每一成員熟知疫情防控措施及救治辦法；
2、配合部門領(lǐng)導(dǎo)完成《工程部2020年目標(biāo)責(zé)任書》、《2020年度工程部工作計(jì)劃》、《工程部2020開復(fù)工計(jì)劃責(zé)任人》等。明確了部門年度的工作方向，責(zé)任到人，讓每一位同事都肩扛責(zé)任；
3、完成《寢園工程施工流程》，進(jìn)一步提高與分公司的溝通效率和工作責(zé)任劃分；
4、編制《工程預(yù)算單》、《工程決算單》、《工程驗(yàn)收單》、《項(xiàng)目工程交接單》等相關(guān)表單，為規(guī)范工程文件、統(tǒng)一制式夯實(shí)基礎(chǔ)；
5、按期撰寫宣傳報(bào)道兩篇并順利發(fā)表，為完善部門文化行為做好基石作用；
6、參加部門的定期學(xué)習(xí)，在統(tǒng)一思想、提高認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)上讓自己的業(yè)務(wù)水平不斷提升，知識(shí)面不斷擴(kuò)大。
二、業(yè)務(wù)方面
（一）生態(tài)公墓項(xiàng)目
1、完成《2020年磚砌地宮材料清單》的預(yù)算工作，對(duì)上年的施工工藝、材料用量、材料價(jià)格等做出新年度的變更；
2、為落實(shí)總公司“去庫(kù)存”的政策，2020年新開發(fā)墓穴共計(jì)146套。其中1.2m新建26套、1.4m新建34套、1.6m新建46套、1.8m新建24套、家庭墓新建6套。
3、為了進(jìn)一步響應(yīng)公司“開源節(jié)流、降本增效”的政策，設(shè)計(jì)開發(fā)多彩園高檔私人訂制墓穴，前后對(duì)多彩園進(jìn)行微地形整修。新建多彩園墓穴10套，其中開發(fā)多彩園多福苑一排2號(hào)采用混凝土預(yù)制地宮，在節(jié)省施工成本的基礎(chǔ)上創(chuàng)新施工流程，使得新建墓穴流程減少、工藝提升、觀感度好；
4、完成寢園墓區(qū)排水工程，并實(shí)現(xiàn)了“施工前有方案就有預(yù)算”，“施工中有變更就有簽證”、“施工后有驗(yàn)收就有決算”三大板塊。在原有的規(guī)范上更加明確了施工三方的責(zé)任與權(quán)力，杜絕了與施工隊(duì)扯皮不清，算賬模棱兩可的尷尬局面。在此后的寢園施工中，部門嚴(yán)格遵守這一流程，規(guī)范執(zhí)行；
5、完成2019年度未完成的合和廣場(chǎng)兩側(cè)節(jié)制閘工程及護(hù)欄安裝。但在施工過(guò)程中由于之前對(duì)于技術(shù)要求的“一抹黑”，導(dǎo)致一側(cè)節(jié)制閘施工出現(xiàn)錯(cuò)誤，造成工程返工，延誤完工時(shí)機(jī)。部門領(lǐng)導(dǎo)第一時(shí)間出面解決，及時(shí)制止了我的錯(cuò)誤。節(jié)制閘工程以及附屬泉眼景觀的完成，標(biāo)志著公司打造“綠色生態(tài)寢園”的起步，并向著“園林式”公墓方向發(fā)展的重要一環(huán)；
6、完成九米路接五米路過(guò)路管涵的施工。并配合寢園墓區(qū)的排水工程，對(duì)墓區(qū)在雨季的排洪起到了至關(guān)重要的作用，從此告別了“泥濘寢園”。使得客戶的滿意度進(jìn)一步提升。加之過(guò)路管涵卵石基礎(chǔ)的作用，對(duì)祈福廣場(chǎng)地下滲水的現(xiàn)象也得到了意外的遏制。可謂“一舉多得”；
7、本年度完成的其他維修工程有：懷賢東苑1.6m護(hù)坡塌陷植草袋防護(hù)維修工程、五米路邊渠破損維修工程、康裕園南區(qū)家庭墓地下排水截溝工程、康裕園南區(qū)家庭墓維修工程、九米路五米路路面破損維修、寢園辦公樓維修工程、管用用房地面下陷補(bǔ)修、湖北繁盛公司所承攬的景觀工程修繕等；
8、本年度出具的維修方案還包括《九米路護(hù)坡段維修方案》、《祈福廣場(chǎng)維修方案》及相關(guān)預(yù)算；
（二）“五館”項(xiàng)目
1、年初之際，對(duì)泰合公司承建的吊唁廳及餐廳兩大主體進(jìn)行了越冬構(gòu)件檢查，并要求施工方出具《疫情防控工作方案》。參加民政局主持的現(xiàn)場(chǎng)例會(huì)，檢查防疫物資，并嚴(yán)格按照指揮部要求進(jìn)行防疫；
2、吊唁廳餐廳施工完成房心土、外保溫、地暖管及地磚鋪設(shè)、屋面防水等一系列施工后，于7月22日順利竣工。殯儀館（火葬場(chǎng)）的建成，徹底改變了當(dāng)?shù)貧浽嵝袠I(yè)的落后面貌，一舉成為當(dāng)?shù)厥准艺嫉孛娣e最大、功能最集中、設(shè)備最先進(jìn)、集成化最高的現(xiàn)代化殯葬建筑。在決算過(guò)程中，部門領(lǐng)導(dǎo)精準(zhǔn)定位、牢牢把控分項(xiàng)，為公司節(jié)省施工成本80余萬(wàn)元。在落實(shí)開源節(jié)流的行動(dòng)上做出了重要的貢獻(xiàn)；
（三）砂場(chǎng)
1、3月底4月初，配合高工對(duì)粒粒凈砂料有限公司進(jìn)行開山動(dòng)土儀式。儀式持續(xù)三天，全程由我部門配合完成；
2、8月22日至9月17日，由總經(jīng)理指導(dǎo)、我部門牽頭，對(duì)礦區(qū)進(jìn)行清水池開挖施工。在為期26天夜以繼日的施工過(guò)程中，我們?cè)诓块T領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，對(duì)施工隊(duì)嚴(yán)格要求施工進(jìn)度，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)施工質(zhì)量，在確保安全的前提下，不分晝夜，不辭辛勞，克服重重困難，圓滿的完成了清水池的施工，得到了公司高層的充分肯定。
（四）其它工作
本年度開展的其它工作有：苗木基地地下儲(chǔ)水周邊換填土工程、北苑門面房屋面防水工程、餐廳玻璃雨棚安裝工程、“5.1”期間對(duì)寢園墓區(qū)分組植樹綠化等
三、工作中存在的問題
本年度我的工作雖然取得了微不足道的成績(jī)，但是也暴露出了自身很多的不足及缺點(diǎn)，尤其在上半年獨(dú)自負(fù)責(zé)寢園工程時(shí)，問題愈發(fā)明顯。現(xiàn)將問題羅列如下：
1、現(xiàn)場(chǎng)管理薄弱，由于從未接觸工程方面，2019年部門人數(shù)充足，工程量小，自身提升也較小。但是今年開展工作以來(lái)，我開始獨(dú)自面對(duì)整個(gè)工程，在調(diào)度工人、安排工作的時(shí)候往往會(huì)力不從心，導(dǎo)致壓力越來(lái)越大，甚至一度深陷其中無(wú)法自拔，進(jìn)一步影響工作效率；
2、自身管理無(wú)法到位，往往自己管理比現(xiàn)場(chǎng)先開始亂，導(dǎo)致工作不到位，工人施工效率慢，工程停滯不前，對(duì)施工圖紙等熟知不透，導(dǎo)致現(xiàn)場(chǎng)施工發(fā)生偏差，浪費(fèi)材料、延誤時(shí)機(jī)；
3、對(duì)現(xiàn)場(chǎng)安排的工作不夠細(xì)心，對(duì)某些發(fā)生的工程量不能及時(shí)記錄，導(dǎo)致后期決算發(fā)生扯皮現(xiàn)象；
4、現(xiàn)場(chǎng)文明施工管理欠缺，對(duì)材料堆放、打掃清理、杜絕遺撒管理不夠，影響完工進(jìn)度；
5、面情軟，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的違規(guī)操作始終狠不下心處理，總害怕得罪人。
四、2021年工作展望
2020年對(duì)我來(lái)說(shuō)是充滿挑戰(zhàn)的一年，我與部門一道經(jīng)歷了從未有過(guò)的一段難忘的時(shí)期。在新的一年到來(lái)之際，我將繼續(xù)落實(shí)“一手抓書本、一手抓現(xiàn)場(chǎng)，兩手都要硬”的工作準(zhǔn)則，與同事一起通過(guò)建筑相關(guān)考試，緊跟部門領(lǐng)導(dǎo)的步伐，尊敬領(lǐng)導(dǎo)、團(tuán)結(jié)同事，敬畏各項(xiàng)工程，緊抓工程各項(xiàng)施工節(jié)點(diǎn)，工作中進(jìn)一步事無(wú)巨細(xì)，嚴(yán)格按照技術(shù)要求，規(guī)范施工。對(duì)自身重拾信心，再起航，為部門各項(xiàng)工作添磚加瓦，貢獻(xiàn)自己的薄弱力量。
民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來(lái)，我校采取“抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施；抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序；抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì)；抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評(píng)指正。
一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：
武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫(kù)房、職工更衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區(qū)域共計(jì)---平米。現(xiàn)有就餐學(xué)生---人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校現(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人，管理人員---人。
二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法：
1、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來(lái)，我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，先后投入資金---萬(wàn)元用于學(xué)校食堂建設(shè)，添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備，；餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識(shí)的標(biāo)語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。
2、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問題，追責(zé)到底。
一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé)，建立了例會(huì)制度，定期召開會(huì)議，聽取學(xué)校食堂工作專題匯報(bào)，了解食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況，研究和制定對(duì)策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題。
二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實(shí)施“責(zé)、育、查、會(huì)、報(bào)、獎(jiǎng)、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。
每學(xué)年開始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書”，同時(shí)完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時(shí)，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)，對(duì)于存在的問題和不足，及時(shí)制訂詳細(xì)可行的整改計(jì)劃，盡快整改，達(dá)到要求。
3、完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過(guò)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化。
一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)。
學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。
二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
