時(shí)間：2023-05-30 09:13:32
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創(chuàng)造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇除夕的來歷和習(xí)俗，希望這些內(nèi)容能成為您創(chuàng)作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進(jìn)步。
除，是除去的意思;夕，是夜晚的意思。所謂除夕，就是送走舊年的最后一個(gè)夜晚，迎來新年的第一個(gè)清晨，辭舊迎新，萬象更新。在除夕夜那晚很多地方都有吃餃子的習(xí)俗，但是吃餃子的由來嗎?
除夕吃餃子來歷
1、吃餃子的來歷
我國北方,特別是北京、天津的人們愛吃餃子。為什么立冬吃餃子?因?yàn)轱溩邮莵碓从?ldquo;交子之時(shí)”的說法。大年三十是舊年和新年之交,立冬是秋冬季節(jié)之交,故“交”子之時(shí)的餃子不能不吃。
現(xiàn)在的人們已經(jīng)逐漸恢復(fù)了這一古老習(xí)俗,立冬之日,各式各樣的餃子賣得很火。立冬節(jié)氣,有秋收冬藏的含義,我國過去是個(gè)農(nóng)耕社會(huì),勞動(dòng)了一年的人們,利用立冬這一天要休息一下,順便犒賞一家人一年來的辛苦。有句諺語“立冬補(bǔ)冬,補(bǔ)嘴空”就是最好的比喻。在我國南方,立冬人們愛吃些雞鴨魚肉,在臺灣立冬這一天,街頭的‘羊肉爐’、‘姜母鴨’等冬令進(jìn)補(bǔ)餐廳高朋滿座。許多家庭還會(huì)燉麻油雞、四物雞來補(bǔ)充能量。
除夕吃餃子來歷
2、除夕吃餃子的推薦
立冬養(yǎng)生推薦胡蘿卜羊肉餃,其主要是有著改善胃病,治脾胃虛冷是很有幫助的。胡蘿卜性溫,可調(diào)補(bǔ)中焦和腸胃等。而羊肉補(bǔ)氣養(yǎng)血,溫中補(bǔ)腎。非常適合氣血虛、胃寒的患者。
做法:胡蘿卜和蔥姜清洗干凈備用,花椒沖干凈后用開水泡30分鐘左右;洗好的胡蘿卜用擦絲器擦絲后剁碎,蔥和生姜剁碎備用;泡好的花椒水(用來去羊肉的膻味)逐次加入羊肉餡中,攪打至羊肉上勁;加入蔥末和姜末攪拌均勻;加入剁好的胡蘿卜碎,加入上述各種調(diào)料攪拌均勻;搟皮,包餃子。包成自己喜歡的形狀,下鍋煮熟開吃。
3、白蘿卜豬肉黑木耳餃的做法
做法:肥瘦豬肉剁成細(xì)泥;木耳剁成末;蘿卜擦成細(xì)絲用開水煮透,過晾后擠干水分,剁成細(xì)末。豬肉放盆中加蔥姜末、醬油、鹽、味精、胡椒粉攪勻,再加蘿卜末、木耳末、海米末、雞蛋、植物油和鹽、味精攪勻成餡。餃子粉加水和勻,醒1個(gè)小時(shí)后,下成60個(gè)劑子,搟成薄皮,分別包上餡,放開水中煮熟,食用時(shí)帶大蒜汁。
餃子皮的做法
餃子皮的原料:餃子專用面粉。
餃子皮的配料:水。
方法/步驟:在和面盆中放入適量面粉,加入一小勺鹽。
再在面粉盆中加入一個(gè)雞蛋清,加入雞蛋清的餃子皮,包成餃子,煮熟后撈在碗里不容易粘住。
用一小碗放入涼水開始和面,先加入少量水,用手或者筷子,將面粉和成面疙瘩。
除夕吃餃子來歷
然后再用手把面疙瘩用力按壓到一快兒。
再把面團(tuán)上面用手蘸有點(diǎn)水,再繼續(xù)揉,反復(fù)蘸水揉面2-3次后,用鍋蓋蓋住,醒30分鐘。
面醒好后,取一小塊,搓成長條,用刀切成小劑,或者用手拽也行。
用小搟面杖將小面劑檊成圓形,就可以包餃子了。
餃子餡咸了怎么辦
如果是已經(jīng)包好的,那么調(diào)湯汁的時(shí)候,多放點(diǎn)醋,蘸著吃。不會(huì)感到那么咸。
如果拌好餡了,還沒包。可以加點(diǎn)糖,可以中和咸味。
在煮的時(shí)候可拿一個(gè)洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘。
用摻有白酒的水浸泡,有明顯的去咸效果。
除夕吃餃子來歷
再加點(diǎn)餡進(jìn)去,剩下的餃子餡包好冷凍起來,下次再做也可以,但是如果是素餡的餃子餡這樣做可能會(huì)影響口感。或者包的時(shí)候餡小一點(diǎn)。如果餡里能擠出水分,擠出點(diǎn)水分。
附帶餃子做法:豬肉剁餡,加入鹽、姜粉、色拉油、香油攪拌上勁兒,放入切好的韭菜,再放入一個(gè)雞蛋攪拌均勻。面粉加水和成光滑面團(tuán),將面團(tuán)揉成長條,切成大小均勻的面劑,壓扁,搟成圓片。將餡料包入面片中即可。
除夕夜的來歷與吃餃子的蘊(yùn)意
農(nóng)歷中有大月和小月之分，其中大月30天，小月29天。因?yàn)榕D月最后一天往往是三十日，所以除夕又稱為“大年三十”。
但是，如果趕上農(nóng)歷臘月是小月，就會(huì)出現(xiàn)沒有“大年三十”的現(xiàn)象，譬如20xx年的除夕就是臘月二十九。下一次這種情況還要到20xx年。
在民間傳說中，“夕”是一種食人惡獸或者是會(huì)帶來瘟疫的惡獸，所謂“除夕”就是消滅“夕”這種惡獸。
但是“夕”這種惡獸是無法真正消滅的，只能想辦法嚇跑它，所以除夕夜12點(diǎn)一過，家家戶戶都要燃放鞭炮，將“夕”嚇跑，迎來無病無災(zāi)的新年。
對了，據(jù)說大年和小年也是一對怪獸……明天聊聊?
每年從農(nóng)歷臘月二十三日起到除夕止，漢族民間把這段時(shí)間叫做“迎春日”，也叫“掃塵日”，一般都是在臘月二十四。
這一天必須打掃庭院，進(jìn)行年終大掃除，北方稱“掃房”，南方叫“撣塵”，干干凈凈迎新年。
除夕夜要吃年夜飯，南北風(fēng)俗不同，北方一般吃餃子，南方有吃餛飩、湯包、年糕、元宵的，不過現(xiàn)在南北風(fēng)俗逐漸混同，也不那么刻意了。
按舊俗，餃子一般要在年三十晚上12點(diǎn)以前包好，待到半夜子時(shí)吃，這時(shí)正是農(nóng)歷正月初一的伊始，餃子與“交子”諧音，“交”是交會(huì)，“子”是子時(shí)，“交子”指舊的一年與新的一年交會(huì)于零點(diǎn)。
吃餃子取“更歲交子”之意，也就是新舊年更替交于子時(shí)，即新的一年到了。
另外，餃子外形象元寶，意蘊(yùn)“新年發(fā)大財(cái)，元寶滾進(jìn)來”。
包餃子的時(shí)候，會(huì)將幾枚硬幣包進(jìn)去，如果誰吃到了，就會(huì)在新年交好運(yùn)。
除夕還有守歲的習(xí)俗，也就是“熬年”，除夕夜不睡覺，一直熬到新年到來。
我以前是家里的孩子王，每年除夕夜帶著一幫堂弟堂妹表弟表妹們在午夜12點(diǎn)快來臨的時(shí)候?qū)⑺械臒舳缄P(guān)了，然后在零點(diǎn)剛過的時(shí)候，伴隨著噼里啪啦的鞭炮聲，將所有的燈光都一起打開。
從漆黑中重回人間，大家一起歡呼……
不知道是因?yàn)檫@社會(huì)變了，還是自己老了，這年味是越來越淡了。
除夕守歲的由來熬年守歲
守歲，就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新一年的到來的習(xí)俗，也叫除夕守歲，俗名“熬年”。探究這個(gè)習(xí)俗的來歷，在漢族民間流傳著一個(gè)有趣的故事：
太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后，等到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。
算準(zhǔn)了“年”肆虐的日期，百姓們便把這可怕的一夜視為關(guān)口來煞，稱作“年關(guān)”，并且想出了一整套過年關(guān)的辦法：每到這一天晚上，每家每戶都提前做好晚飯，熄火凈灶，再把雞圈牛欄全部拴牢，把宅院的前后門都封住，躲在屋里吃“年夜飯”，由于這頓晚餐具有兇吉未卜的意味，所以置辦得很豐盛，除了要全家老小圍在一起用餐表示和睦團(tuán)圓外，還須在吃飯前先供祭祖先，祈求祖先的神靈保佑，平安地度過這一夜，吃過晚飯后，誰都不敢睡覺，擠坐在一起閑聊壯膽。就逐漸形成了除夕熬年守歲的習(xí)慣。
守歲習(xí)俗興起于南北朝，梁朝的不少文人都有守歲的詩文。“一夜連雙歲，五更分二年。”人們點(diǎn)起蠟燭或油燈，通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種風(fēng)俗被人們流傳至今。
除夕相關(guān)詩句元日玉樓春(宋)毛滂
一年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沉凍酒。
曉寒料峭尚欺人，春態(tài)苗條先到柳。
佳人重勸千長壽，柏葉椒花芬翠袖。
醉鄉(xiāng)深處少相知，只與東君偏故舊。
除夜(南宋)文天祥
乾坤空落落，歲月去堂堂;
末路驚風(fēng)雨，窮邊飽雪霜。
命隨年欲盡，身與世俱忘;
無復(fù)屠蘇夢，挑燈夜未央。
辛巳除夕(當(dāng)代)錢鐘書
不容燈火盡情明，禁絕千家爆拜年(明)文征明
不求見面惟通謁，名紙朝來滿敝廬。
我亦隨人投數(shù)紙，世情嫌簡不嫌虛。
已酉新正(明)葉颙
天地風(fēng)霜盡，乾坤氣象和;
歷添新歲月，春滿舊山河。
梅柳芳容徲，松篁老態(tài)多;
屠蘇成醉飲，歡笑白云窩。
癸已除夕偶成(清)黃景仁
千家笑語漏遲遲，憂患潛從物外知，
悄立市橋人不識，一星如月看多時(shí)。
鳳城新年辭(清)查慎行
巧裁幡勝試新羅，畫彩描金作鬧蛾;
從此剪刀閑一月，閨中針線歲前多。
甲午元旦(清)孔尚任
蕭疏白發(fā)不盈顛，守歲圍爐竟廢眠。
剪燭催干消夜酒，傾囊分遍錢。
冬至是中國農(nóng)歷中一個(gè)重要的節(jié)氣，也是中華民族的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，而吃餃子是它的習(xí)俗之一。下面是特意整理的冬至吃餃子的由來大盤點(diǎn)，供各位閱讀，希望內(nèi)容對您有幫助。
冬至吃餃子的來歷：紀(jì)念神醫(yī)扁鵲
家家戶戶習(xí)慣在冬至這一天包餃子吃。民間傳說，這一習(xí)俗與紀(jì)念神醫(yī)扁鵲有關(guān)。 扁鵲，原名秦越人，戰(zhàn)國初年齊國渤海郡鄚州(今河北省任丘縣鄚州鎮(zhèn))人。他一生“兔疾行醫(yī)，周游四方”，走遍了現(xiàn)今的河北、河南、山東、陜西等地，熱情為群眾治病，成為遠(yuǎn)近馳名的醫(yī)生。傳說有一年冬天，寒風(fēng)刺骨，雪花紛飛，天氣格外冷。人們的耳朵凍得生疼，有的甚至都凍爛了。這一天扁鵲來鄉(xiāng)間為老百姓醫(yī)病，看到這種情況，心里難受。怎么辦呢?他就教人們熬“祛寒矯耳湯”，就是把羊肉、辣椒和一些祛寒藥材一齊放在鍋里煮，煮好后把羊肉和藥物撈出來切碎，用面皮包成耳朵樣子的“矯耳”做熟吃。果然，人們吃了“矯耳”飯，喝了祛寒湯，頓時(shí)渾身發(fā)暖，兩耳生熱，凍爛的耳朵不久就好了。家家戶戶感激扁鵲，說他是手到病除、妙手回春的神醫(yī)。這一天正好是冬至節(jié)。以后為了紀(jì)念扁鵲，每年冬至都包餃子吃。
冬至吃餃子的來歷：女媧造人
在懷川地區(qū)，還有一個(gè)冬至吃餃子的來歷傳說。上古時(shí)期，女媧在神農(nóng)山摶土造人。到了冬天，天寒地凍，女媧捏出的泥人的耳朵紛紛被凍掉，女媧十分著急。于是，女媧就用針線把泥人的耳朵重新一個(gè)個(gè)縫上。一天，女媧縫好一個(gè)泥人的耳朵，把余下的線讓這個(gè)泥人用嘴咬住，轉(zhuǎn)身去找剪刀，當(dāng)她拿著剪刀回到泥人身邊時(shí)，一個(gè)好主意瞬間在頭腦中誕生了。她用一根線，一頭拴住泥人的耳朵，一頭讓泥人緊緊咬在嘴里，如此，泥人的耳朵就不會(huì)被凍掉了。后來，人們在冬至這一天怕凍掉耳朵，也用一根線一頭拴住耳朵，一頭咬在嘴里。時(shí)間長了，就把咬線變成了吃餃子，因?yàn)轱溩拥男螤詈芟穸涞男螤睢６脸燥溩舆@一習(xí)俗便在懷川地區(qū)傳開了，延續(xù)至今。
冬至吃餃子的來歷：紀(jì)念醫(yī)圣張仲景
另外還有一個(gè)比較流行的冬至吃餃子的來歷的傳說。據(jù)說，餃子早在三國的時(shí)候就有了，不過那時(shí)的餃子跟現(xiàn)在的餛飩差不多，煮熟以后和湯一起盛在碗里混著吃，所以當(dāng)時(shí)的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以后，餃子才變成和現(xiàn)在一樣。餃子的原名據(jù)說叫“餃耳”，是我國醫(yī)圣張仲景首先發(fā)明的。他的“祛寒餃耳湯”的故事至今還在我國民間流傳。相傳東漢末年，“醫(yī)圣”張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多，于是張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或 “餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
除夕那天，爸爸媽媽帶著我一起到奶奶家去吃團(tuán)年飯。到了奶奶家，我一見到奶奶便迫不及待地說：“我要吃團(tuán)年飯！”奶奶笑容滿面地說：“還有一會(huì)呢！”我嘟起嘴，心里有了些不高興。“過年了，要高興點(diǎn)，不然你這一年都不順心的。”奶奶逗著我說。然后像變魔術(shù)似的拿來兩串糖葫蘆，又從兜里掏出一把糖果，我吃著糖葫蘆和糖果，心情舒暢了許多。
到了下午三點(diǎn)多鐘，忽然聽見奶奶的喊聲：“吃團(tuán)年飯了！”，我們一家人都圍在飯桌旁，看爺爺和爸爸放鞭炮和敬香，我忙問媽媽為什么要這樣，媽媽說：“這是家鄉(xiāng)的習(xí)俗，放鞭炮是辭舊迎新年，敬香是寄托我們對祖先的哀思，等你長大了會(huì)明白的。”
團(tuán)年飯開始了，望著滿桌香噴噴的美味佳肴，真想把它們都放進(jìn)嘴里：青椒炒的臘肉是肥而不膩，香脆可口；油炸的藕夾里又透著一股淡淡的清香……。飯桌上有十幾道菜，但使我印象最深的還是爸爸家鄉(xiāng)的名菜“沔陽三蒸”：蒸肉、蒸魚、蒸芋頭。
一家和和氣氣地坐在椅子上聊天，老人們給孩子講故事和除夕的來歷。
過年為什么要發(fā)壓歲錢民間曾有一些流傳甚廣的故事，比如說古時(shí)候有一個(gè)身黑手白的妖精，名字叫“祟”，每年除夕出來禍害小孩。于是人們就點(diǎn)亮燈火通宵不睡，并把銅錢放在孩子枕邊以避邪，這就是“守祟”“壓祟”，后來也稱為“守歲”“壓歲”。
過年發(fā)壓歲錢的來歷關(guān)于壓歲錢的來歷，有一個(gè)流傳很廣的故事。古時(shí)候，有一種小妖叫“祟”，大年三十晚上出來用手去摸熟睡著的孩子的頭，孩子往往嚇得哭起來，接著頭疼發(fā)熱，變成傻子。因此，家家都在這天亮著燈坐著不睡，叫做“守祟”。
有一家夫妻倆老年得子，視為心肝寶貝。到了年三十夜晚，他們怕“祟”來害孩子，就拿出八枚銅錢同孩子玩。孩子玩累了睡著了，他們就把八枚銅錢用紅紙包著放在孩子的枕頭下邊，夫妻倆不敢合眼。半夜里一陣陰風(fēng)吹開房門，吹滅了燈火，“祟”剛伸手去摸孩子的頭，枕頭邊就迸發(fā)道道閃光，嚇得“祟”逃跑了。第二天，夫妻倆把用紅紙包八枚銅錢嚇退“祟”的事告訴了大家，以后大家學(xué)著做，孩子就太平無事了。
原來八枚銅錢是八仙變的，暗中來保護(hù)孩子的。因?yàn)?ldquo;祟”與“歲”諧音，之后逐漸演變?yōu)?ldquo;壓歲錢”。到了明清，“以彩繩穿錢編為龍形，謂之壓歲錢。尊長之賜小兒者，亦謂壓歲錢”。所以一些地方把給孩子壓歲錢叫“串錢”。到了近代則演變?yōu)榧t紙包一百文銅錢賜給晚輩，寓意“長命百歲”。對已成年的晚輩紅紙包里則放一枚銀元，寓意“一本萬利”。貨幣改為紙幣后，長輩們喜歡到銀行兌換票面號碼相連的新鈔票給孩子，祝愿孩子“連連高升”。
過年給壓歲錢的傳說守祟說
傳說古代有一個(gè)叫“祟”的小妖，黑身白手，他每年除夕夜晚里出來，專門摸睡熟的小孩的腦門。小孩被摸過后就會(huì)發(fā)高燒說夢話，退燒后也就變成癡呆瘋癲的傻子了。人們怕祟來傷害孩子，整夜點(diǎn)燈不睡，就叫“守祟”。
據(jù)說嘉興府有一戶姓管的人家，夫妻老年得子，十分珍愛。在除夕夜晚，為防止“祟”來侵?jǐn)_一直逗孩子玩，小孩用紅紙包了八枚銅錢，包了又拆，拆了又包，睡下以后，包著的八枚銅錢就放在枕邊。半夜里，一陣陰風(fēng)吹過，黑矮的小人正要用他的白手摸孩子的頭，突然孩子枕邊迸出一道金光，祟尖叫著逃跑了。于是這件事傳揚(yáng)開來，大家紛紛效仿，在大年夜用紅紙包上錢給孩子，祟就不敢再來侵?jǐn)_了。因而人們把這種錢叫“壓祟錢”，“祟”與“歲”發(fā)音相同，日久天長，就被稱為“壓歲錢”了。
壓驚說
另有一說源于古代“壓驚”。說是太古時(shí)有一種兇獸叫“年”，隔365日后之夜，就要出來傷害人畜、莊稼。小孩子害怕，大人則以燃炮竹驅(qū)趕“年”，用食品安慰小孩，即為“壓驚”。年久日深，便演變?yōu)橐载泿糯澄铮了伪阌?ldquo;壓驚錢”。據(jù)史載，王韶子南下，因被壞人背走，于途中驚呼，才被皇車所救，宋神宗即賜了他“壓驚金犀錢”。以后才發(fā)展為“壓歲錢”。
避邪說
民間認(rèn)為分壓歲錢給孩子，當(dāng)惡鬼妖魔或“年”去傷害孩子時(shí)，孩子可以用這些錢賄賂它們而化兇為吉。
至于“壓歲錢”的作用，就連《資治通鑒》這樣的正史也給“證明”。書的第二十六卷中說到楊貴妃生子時(shí)，就謂“玄宗親往視之，喜賜貴妃洗兒金銀錢”。這里說的“洗兒錢”除了賀喜之外，更重要的就是賜給兒子一道避邪去魔的護(hù)身符。
傳統(tǒng)節(jié)日除夕守夜活動(dòng)是因?yàn)橐粋€(gè)傳說而來：
話說古代有一只四角四足的惡獸——夕，因冬季大雪覆蓋而短缺了食物常到附近的村莊里去找吃的，因其身體龐大、脾氣暴躁、兇猛異常，給村民帶來了很大的災(zāi)難。每到臘月底，人們都整理衣物扶老攜幼，到附近的竹林里躲避夕。
這一年，村里的人們在收拾東西逃走的路途中遇到一位年紀(jì)約七八歲的孩子，餓倒在路旁。有位好心的老婆婆將孩子救醒，并要這孩子一起上山躲避惡獸——夕，這個(gè)聰明的孩子便與老婆婆一起跟著村子里的人來到了村后的竹林里。由于冬季在竹林里寒氣逼人，大家冷得紛紛伐竹蓋房、燒火取暖。
這個(gè)被老婆婆救來的孩子就好奇的問大家：我們這竹林離村子那么近，就不怕夕會(huì)來到這里嗎?有位老人回答他說：“我年小的時(shí)候就隨鄉(xiāng)親們來這里躲避夕，雪很大的那幾年因?yàn)樗I極了也追來過，可是它每次都看到鄉(xiāng)親們在這竹林里伐竹就匆匆忙忙的走了。”這個(gè)孩子想了想告訴大家：“我有辦法除掉‘夕’讓大家從今以后不用每到臘月里就出來逃難。”
大家聽后都非常高興，紛紛問該怎么辦?這個(gè)聰明的孩子告訴大家：多砍一些竹節(jié)帶著，今夜全村人都可以回家!在你們各家的門外掛一塊紅布，就好了，等到明天天亮之后夕就再也不會(huì)來了。鄉(xiāng)親們半信半疑的聽著這個(gè)孩子的話，由村里的老者帶著各自回了自己的家。
很快入夜了，村民們由于害怕“夕”會(huì)來沒有人敢睡覺，除都在自家的門外懸掛了紅布條之外，就來到村中間的空地上，守著一些從竹林里帶回來的一些碎的竹節(jié)。天氣寒冷大家點(diǎn)了火堆取暖，餓了就拿些吃的出來……子夜，便聽到一聲震天的巨吼，大家恐懼的縮做一團(tuán)。這時(shí)那個(gè)聰明的孩子突然間站出來告訴大家說：“我去把他引來，然后大家就往火堆里扔我們守了一夜的碎竹節(jié)。”
還沒等還好心的老婆婆伸手去拽，這個(gè)孩子已經(jīng)來到了村口，孩子看到夕正在往村里硬闖，破壞了很多東西，于是他大聲的叫到：你每年都來，害得百姓不能安居樂業(yè)，今天我一定要給你點(diǎn)厲害!!“夕”聽到孩子的叫聲，便循著聲音追來過來，可是它看到家家門墻都掛著紅紅的布條就沒敢進(jìn)，于是順著孩子的聲音忍著挨餓的肚皮來到了村中央的空地這里。
這時(shí)孩子大聲地說：“鄉(xiāng)親們，往火里扔碎竹節(jié)啊!!”，可是大家因?yàn)楹ε略缫呀?jīng)站在那里礓住了，這個(gè)瞬間“夕”用他的角把孩子挑了起來重重的甩在了地上。村民們聽到孩子落地的聲音反應(yīng)過來，紛紛往火里扔起了竹節(jié)。由于是砍伐不久，濕濕的竹節(jié)遇到旺火紛紛爆裂，噼里啪啦的響了起來!“夕”聽到這響聲掉頭鼠竄，沒有再損壞村里的東西。
天亮起來了，“夕”被人們?nèi)拥交鹄锏闹窆?jié)爆裂時(shí)發(fā)出的聲音嚇跑了，住戶家因?yàn)殚T前掛的紅條，夕沒有進(jìn)所以保住了，人們心中卻高興不起來。因?yàn)槟莻€(gè)救了這個(gè)村莊的聰明的孩子被“夕”挑死了。而這一天就是正月初一。這個(gè)聰明的孩子，他的名字就叫做“年”。
因?yàn)?ldquo;夕”沒有死，所以每年的臘月卅十，大家都守著碎竹節(jié)等待著，希望早日除掉“夕”。可是一年年過去了，誰也沒有再見過“夕”，有的只是大家為防止“夕”的到來燃放的爆竹與門前掛的紅布條，然而卻給我們留下了這個(gè)傳說與過年的習(xí)俗。
臘月卅的夜里，大家齊聚一堂吃著年夜飯，一起守歲等待除夕的鐘聲。放爆竹，貼門聯(lián)。等到天亮彼此走訪鄰里給予問候與祝福。 初一早上鄉(xiāng)親們彼此走訪看看相鄰有沒有受傷說一些吉祥客氣的話。希望來年的臘月“夕”不再來。
除夕守歲習(xí)俗介紹
在這“一夜連雙歲，五更分二年”的晚上，家人團(tuán)圓，歡聚一堂。全家人圍坐在一起，茶點(diǎn)瓜果放滿一桌。大年擺供，蘋果一大盤是少不了的，這叫作“平平安安”。在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。
這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。不少地方在守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果， 都是想討個(gè)吉利的口彩：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)。
除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘。也有的俗戶人家推牌九，擲骰子，賭梭哈，打麻將，喧嘩笑鬧之聲匯成了除夕歡樂的。通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。古時(shí)守歲有兩種含義：年長者守歲為“辭舊歲”，有珍愛光陰的意思;年輕人守歲，是為延長父母壽命。自漢代以來，新舊年交替的時(shí)刻一般為夜半時(shí)分。普天下人都盼望著新年零點(diǎn)的到來。
除夕守歲，俗名“熬年”。中國民間在除夕有守歲的習(xí)慣。守歲是從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。
在這“一夜連雙歲，五更分二年”的晚上，家人團(tuán)圓，歡聚一堂。全家人圍坐在一起，茶點(diǎn)瓜果放滿一桌。大年擺供，蘋果一大盤是少不了的，這叫作“平平安安”。在北方，有的人家還要供一盆飯，年前燒好，要供過年，叫作“隔年飯”，是年年有剩飯，一年到頭吃不完，今年還吃昔年糧的意思。
這盆隔年飯一般用大米和小米混合起來煮，北京俗話叫“二米子飯”，是為了有黃有白，這叫作“有金有銀，金銀滿盆”的“金銀飯”。不少地方在守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果，都是想討個(gè)吉利的口彩：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)。
除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘。也有的俗戶人家推牌九，擲骰子，賭梭哈，打麻將，喧嘩笑鬧之聲匯成了除夕歡樂的。通宵守夜，象征著把一切邪瘟病疫照跑驅(qū)走，期待著新的一年吉祥如意。這種習(xí)俗后來逐漸盛行，到唐朝初期，唐太宗李世民寫有“守歲”詩：“寒辭去冬雪，暖帶入春風(fēng)”。直到今天，人們還習(xí)慣在除夕之夜守歲迎新。
了解中國春節(jié)有哪些習(xí)俗，這些習(xí)俗的由來，感受人們過春節(jié)時(shí)的喜悅心情和歡樂氣氛。
二、調(diào)查時(shí)間
春節(jié)期間
三、調(diào)查方式
1、利用談話的形式，詢問長輩。
2、跟爺爺奶奶準(zhǔn)備、干活，親身感受迎接新年的到來。
3、查閱資料，了解春節(jié)習(xí)俗。
四、調(diào)查內(nèi)容
1、除塵
臘月二十四這天，爺爺早早把我叫起來，我們一同打掃衛(wèi)生，房間的里里外外、旮旮旯旯徹底清掃一遍。我問爺爺這時(shí)打掃有什么講究呢?
爺爺告訴我說： “ ‘臘月二十四，撣塵掃房子’ ，據(jù)《呂氏春秋》記載，我國在堯舜時(shí)代就有春節(jié)掃塵的風(fēng)俗。按民間的說法：因“塵”與“陳”諧音，新春掃塵有“除陳布新”的涵義，其用意是要把一切窮運(yùn)、晦氣統(tǒng)統(tǒng)掃出門。除塵就是年終大掃除，家家戶戶都要灑掃庭院，疏浚明渠暗溝，撣拂室內(nèi)塵垢蛛網(wǎng)，清洗鍋碗瓢盆各種器具，拆洗被褥窗簾等。年前打春時(shí)，各家再忙也得趕在打春前徹底整理一下室內(nèi)外衛(wèi)生，立春后就不可再打掃了，防止把新春的財(cái)氣、新春的喜慶掃了出去。”
哦，原來是這么回事，這一習(xí)俗寄托著人們破舊立新的愿望和辭舊迎新的祈求。
2、貼春聯(lián)
臘月二十九這天，吃過早飯，我就和爺爺忙著貼春聯(lián)和福字。
“爺爺，‘福’字為什么要倒著貼呢?”
“哈哈，這是因?yàn)椤！搅恕薄！肮薄肮?/p>
“爺爺，你給我講講貼春聯(lián)的來歷吧!”
“你呀應(yīng)該多讀書了，等會(huì)兒我給你一本書，你自己好好查查吧!”
原來春聯(lián)也叫門對、春貼、對聯(lián)、對子、桃符等，它以工整、對偶、簡潔、精巧的文字描繪時(shí)代背景，抒發(fā)美好愿望，是我國特有的文學(xué)形式。每逢春節(jié)，無論城市還是農(nóng)村，家家戶戶都要精選一幅大紅春聯(lián)貼于門上，為節(jié)日增加喜慶氣氛。王安石“千門萬戶除舊日，總把新桃換舊符”的詩句，說的就是這件事。每年春節(jié)，家家戶戶在門上貼上大紅的春聯(lián)，更增添了喜慶氣氛。
在民間人們還喜歡在窗戶上貼上各種剪紙——窗花。窗花不僅烘托了喜慶的節(jié)日氣氛，也集裝飾性、欣賞性和實(shí)用性于一體。在貼春聯(lián)的同時(shí)，一些人家要在屋門上、墻壁上、門楣上貼上大大小小的“福”字。春節(jié)貼“福”字，是我國民間由來已久的風(fēng)俗。“福”字指福氣、福運(yùn)，寄托了人們對幸福生活的向往，對美好未來的祝愿。
3、守歲
年三十的晚上，媽媽做了一大桌好吃的，瓜果點(diǎn)心應(yīng)有盡有。一看到好吃的，我狼吞虎咽的吃起來。奶奶說，你這孩子，這頓年夜飯要慢慢吃，還要守歲呢!
“守歲什么意思?快給我說說。”
爸爸說：“我國民間在除夕有守歲的習(xí)慣，我國至少在南北朝時(shí)已經(jīng)有吃年夜飯的習(xí)俗。在這“一夜連雙歲，五更分二年”的晚上，家人團(tuán)圓，歡聚一堂。全家人圍坐在一起，茶點(diǎn)瓜果放滿一桌。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時(shí)分入席，有的人家一直要吃到深夜。除夕之夜，一家老小，邊吃邊樂，談笑暢敘。”
我們有說有笑的吃著年夜飯。“媽媽，蘋果我們總吃，今晚你怎么還擺一大盤呢?”“這你不懂了吧，這叫作‘平平安安’這桌上的瓜果可都有說法”。
“年夜飯這么有講究?”我纏著奶奶給我說道說道。
原來在守歲時(shí)所備的糕點(diǎn)瓜果，都是想討個(gè)吉利的口彩：吃棗(春來早)，吃柿餅(事事如意)吃杏仁(幸福人)，吃長生果(長生不老)，吃年糕(一年比一年高)。
現(xiàn)在除夕之夜，一家老小，邊吃邊看晚會(huì)，談笑暢敘。
4、放爆竹
12點(diǎn)的鐘聲剛敲響，爸爸就去點(diǎn)響了鞭炮，“啪”“啪”……聲音真大，我趕緊捂住了耳朵。
中國民間有“開門爆竹”一說。即在新的一年到來之際，家家戶戶開門的第一件事就是燃放爆竹，以嗶嗶叭叭的爆竹聲除舊迎新。
相傳此舉是為了驅(qū)逐“山魈”。山魈，據(jù)說是古時(shí)深山里的一種兇惡的獨(dú)角鬼怪，但是它最怕聲響，人們就用燒竹子的爆破聲來嚇跑它。有了火藥后，人們就用火藥裝入竹筒，做成爆竹，后用紙制筒，也稱爆仗或炮仗。到現(xiàn)代，人們已不相信什么“山魈”了，但還是習(xí)慣在春節(jié)放鞭炮，借以歡慶節(jié)日，振奮精神。所以，從大年三十晚上到大年初一清早，鞭炮聲總是連綿不斷。
5、拜年
初一那天，我早早起來，穿上最漂亮的衣服，媽媽、奶奶也打扮得整整齊齊，我們出去拜年了。我之所以這么積極早起，是因?yàn)檫@一天我會(huì)收到好多的壓歲錢。
通過查閱資料，我了解了拜年的許多知識。新年的初一，人們穿戴整齊，出門去走親訪友，相互拜年，恭祝來年大吉大利。拜年的方式多種多樣，有的是同族長帶領(lǐng)若干人挨家挨戶地拜年；有的是同事相邀幾個(gè)人去拜年；也有大家聚在一起相互祝賀，稱為“團(tuán)拜”。
拜年時(shí)，晚輩要先給長輩拜年，祝長輩長壽安康，長輩可將事先準(zhǔn)備好的壓歲錢分給晚輩，據(jù)說壓歲錢可以壓住邪祟，因?yàn)椤皻q”與“祟”諧音，晚輩得到壓歲錢就可以平平安安度過一歲。
“爆竹聲中一歲除”。中國人過年過節(jié)都喜歡放鞭炮，這是為什么呢?過年過節(jié)為什么要放鞭炮?這就要從“年”的來歷上談起了。
古時(shí)迷信是為了嚇鬼，現(xiàn)在是為了增添喜慶的氣氛
天津社科院教授王來華介紹說，鞭炮與桃符、春聯(lián)一樣，最早是用來驅(qū)除邪魔鬼怪的。到了南北朝時(shí)期，人們過年時(shí)候燃放爆竹就已經(jīng)形成了習(xí)俗。《荊楚歲時(shí)記》中就記載了這個(gè)習(xí)俗：“正月一日，是三元之日也。謂之端月，雞鳴而起，先于庭前爆竹、燃草，以辟山魈惡鬼。”這也是后來人們在春節(jié)燃放鞭炮的由來。由此可見，“爆竹”一詞的本意是焚竹而爆。
火藥發(fā)明之后，人們不再燃燒竹子了，而是將硝石、硫磺、木炭等填充在竹筒里燃燒，產(chǎn)生“爆仗”。不過，這時(shí)人們?nèi)匀灰恢毖赜?ldquo;爆竹”的叫法，直到今天。
到了宋代，人們用紙做的筒子代替了竹筒，里面灌上火藥，內(nèi)藏藥線，制成了新的爆竹。直到今天，我們還是沿用這個(gè)方法，只不過在工藝上有所改進(jìn)，在花樣上有所翻新罷了。在宋代，還有人用麻莖把紙制爆竹編成串，管它叫“編炮”。因?yàn)槌纱谋穹牌饋砺曇舫掷m(xù)時(shí)間長，清脆得好像人甩鞭子發(fā)出的響聲，因此也就稱它為“鞭炮”。
明清兩代，爆竹更為流行，花色品種也不斷增加。除了大年初一清晨要放爆竹之外，除夕之夜也興放炮，到子夜零時(shí)達(dá)到，爆竹聲震耳欲聾，響徹天宇。過年，無論貧窮富貴，家家戶戶都要燃放爆竹以示除舊布新。
民俗專家表示，近年來，作為春節(jié)中的一項(xiàng)重要活動(dòng)，很多地方陸續(xù)改變了春節(jié)城市禁止放炮的規(guī)定，給廣大市民燃放煙花爆竹慶祝春節(jié)的機(jī)會(huì)。城市春節(jié)因?yàn)橛辛吮夼诙鵁狒[非凡。當(dāng)除夕午夜零時(shí)新年鐘聲敲響時(shí)，舉國進(jìn)入沸騰狀態(tài)，煙花飛舞，鞭炮齊鳴，一向矜持的中國人融入狂歡的世界。國人在滿天燦爛的煙花與滿地紅紅的紙屑中，度過一個(gè)紅火的中國年。
關(guān)于李畋在歷史上還有一段關(guān)于他和爆竹的奇異傳說。唐太宗李世民被山鬼迷纏，久治無效，遂詔書全國求醫(yī)。時(shí)年24歲布衣獵人李畋應(yīng)詔揭榜，借打獵用土銃原理，采用竹筒裝入硝，爆驅(qū)逐山魈邪氣，使皇上龍?bào)w康復(fù)，遂封李畋為爆竹祖師。
可是，你知道春節(jié)的來歷嗎？不知道？不用著急，讓我慢慢告訴你:傳說,在 太古時(shí)期，有一種兇猛的怪獸，散居在深山密林中，人們管它們叫“年”。它的形貌猙獰，生性兇殘，專食飛禽走獸、鱗介蟲豸，一天換一種口味，從磕頭蟲一直吃到大活人，讓人談“年”色變。后來，人們慢慢掌握了“年”的活動(dòng)規(guī)律，它是每隔三百六十五天竄到人群聚居的地方嘗一次口鮮，而且出沒的時(shí)間都是在天黑以后，等
到雞鳴破曉，它們便返回山林中去了。后來,人們?yōu)榱蓑?qū)趕年獸,在
年獸來到的那一天,便在門前貼上紅紙,張燈結(jié)彩,后來就漸漸地形
成了現(xiàn)在的春節(jié)!
大家一定注意到了,在過春節(jié)時(shí),我們的爸爸媽媽會(huì)在門前貼上一對紅色的紙,紅紙上面寫滿了字,那叫什么呢?那叫春聯(lián)! 華夏族的首領(lǐng)黃帝，很重視神荼、郁壘捉鬼的故事，便制定了一個(gè)節(jié)目的儀式：每當(dāng)除夕時(shí)，各家各戶在自家門口立下兩個(gè)桃木神像，在門相上懸掛葦子編的繩索，在內(nèi)門上畫老虎，以此來鎮(zhèn)邪，求得來年的幸福。 這個(gè)習(xí)俗在漢代已經(jīng)是非常普遍的事。漢代以后，門旁的桃木神像逐漸演變、簡化為桃木板，這就是“桃符”。到五代十國時(shí)，后蜀皇帝孟昶，在除夕時(shí)，叫人在兩塊桃木板上刻了兩句詩：“新年納余慶，佳節(jié)號長春”。這便是我國歷史上的第一副春聯(lián)，也是我國歷史上最早的對聯(lián)。由于桃木是紅色的，以后便被用紙寫的字代替，一般對聯(lián)都用紅色的紙寫成。由此以后，逐漸演變成今日的形式。
過春節(jié)時(shí),大人們會(huì)買來很多花生瓜子這類零食招待前
來拜訪的好友,并買來火紅的燈籠掛在陽臺上。而我們
小孩子就伸手要壓歲錢或者跑到大街上和好朋友手牽
手去看花燈。在家鄉(xiāng)的大街上，到處都是花燈：有正
在飛騰的龍，有在拜年的小孩！人們也高興極了，喜
氣洋洋地觀賞美麗的花燈。大街上，所有的店鋪都掛
上了大紅燈籠，所有的人都在互相說著吉利的話：“恭
喜發(fā)財(cái)，萬事如意！”廣場上，父母和他們的孩子在
放煙花，各種各樣的煙花映紅了半邊天，有“螢火蟲”，
“小星星”……小孩子們可高興了，穿著父母為他的買
的新衣服，繞著廣場跑來跑去，卻不知道自己的小臉兒都紅了！
與此同時(shí)，家家戶戶都開始包餃子了。先拿出一片餃子皮，往里面放一點(diǎn)已拌好的餃子陷，再蘸一點(diǎn)水，往旁邊涂一圈，一捏，一個(gè)精美的餃子就做好啦！做好一堆餃子后，就把這些餃子倒進(jìn)煮沸騰的水里。隨著一聲：“開飯啦！開飯啦！”全家男女老少都聚集到餐桌上，品味著美味的餃子。
說起餃子，還有一個(gè)美麗的傳說呢: 相傳東漢末年，“醫(yī)圣”
張仲景曾任長沙太守，后辭官回鄉(xiāng)。正好趕上冬至這一天，他
看見南洋的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵凍傷，當(dāng)時(shí)傷寒流行，病死的人很多。張仲景總結(jié)了漢代300多年的臨床實(shí)踐，便在當(dāng)?shù)卮盍艘粋€(gè)醫(yī)棚，支起一面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之后連湯帶食贈(zèng)送給窮人,老百姓從冬至吃到除夕，抵御了傷寒，治好了凍耳。從此鄉(xiāng)里人與后人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有一些地方稱“扁食”或“燙面餃”。以后漸漸形成習(xí)俗，逢年過節(jié)沒有餃子吃是萬萬不行的。1400多年的歷史讓餃子在老百姓心目中扎下了根。餃子漸漸成為中國飲食的代言詞。
過去,春節(jié)只是中國人自己的節(jié)日,跟外國根本扯不上什么
關(guān)系;可如今,外國人也過上了中國節(jié),可見,這幾十年來,中
國在世界的地位是節(jié)節(jié)高!
每年的農(nóng)歷臘月二十三日（北方）或二十四日（南方），被老百姓們稱為“小年”。按照傳統(tǒng)習(xí)俗，就是送灶神（也叫灶王爺）的日子。
灶王爺和灶王奶奶
舊時(shí)，幾乎家家戶戶的灶間都設(shè)有灶王爺?shù)纳裎弧＠习傩諏⑦@尊神稱為司命菩薩或灶君司命。傳說他是玉皇大帝派進(jìn)各家監(jiān)察這家人生平善惡的神仙，并且專門負(fù)責(zé)管理每家的灶火。因此，他被人們當(dāng)做是一家人的保護(hù)神而備受崇拜。
關(guān)于灶王爺?shù)膩須v，民間流傳著這樣一個(gè)故事。天神玉皇大帝有個(gè)小女兒，為人十分善良。她非常同情天底下貧寒勤勞的窮人。后來，她偷偷愛上了人間一位給人燒火幫灶的窮小伙子。玉皇大帝知道此事之后，雷霆大發(fā)，一怒之下將她打入人間，讓她和那個(gè)“窮燒火的”一起吃苦受罪。王母娘娘心疼女兒，多次向玉皇大帝說情。后來，玉皇大帝實(shí)在拗不過王母娘娘的嘮叨，勉強(qiáng)給那個(gè)小伙子封了個(gè)灶王的職位。所以，天下的人們稱他倆為灶王爺和灶王奶奶。灶王奶奶常趁著回娘家的機(jī)會(huì)，把天上的好東西帶回去一些，分給窮苦百姓們。這件事情被玉皇大帝知道后，他勃然大怒，下旨命令：從此以后，只準(zhǔn)他們夫妻兩人每年年底回天上一次。
祭灶、送灶與迎灶
送灶的風(fēng)俗由來已久，它實(shí)際上起源于古人對火的崇拜。周代的天子“七祀”中，就有祀灶一項(xiàng)。
漢代以后，灶神由執(zhí)掌一家飲食的火之主，搖身一變?yōu)檎莆找患胰藟圬驳湼５亩讲旃佟Ｔ钔醭闪颂焐嫌窕蚀蟮叟傻礁骷业摹白健保瑢ｉT監(jiān)視各家各戶的言行舉止、大小過錯(cuò)。每到臘月二十三或二十四，他就回到天上向玉帝作一次匯報(bào)。因此，在灶神上天奏報(bào)善惡之前，家家戶戶都要祭祀灶神，請求他大開慈悲多說好話。這種送灶神的儀式叫作送灶或辭灶。送灶時(shí)，家家戶戶都要煮香甜的湯圓祭拜，或是盛上糖果、年糕，給灶神餞行。祭灶的食品還有灶糖、糖瓜等。灶糖是一種又甜又黏的麥芽糖，用麥芽糖祭灶是想讓灶王爺吃的時(shí)候粘住嘴巴，讓他在玉帝面前不說壞話，多說甜言蜜語。
祭灶完畢之后，小年這一天還要把灶王爺送上天，即舉行送神儀式。一大早，家家戶戶備齊牲禮、果品，焚香并燒金紙及甲馬，將家里的大小神明一起送上天去。這一天若是有風(fēng)最好，以便神明趁著煙火，即可升上天去。因此，民間有“送神風(fēng)，接神雨”之說。
如果拱的灶神是木刻像，便把像翻轉(zhuǎn)身，年三十除夕，再把像翻過身來復(fù)位，表示灶神接回來了。如果是紙神像，則把它揭下來，拿到院子里，要把灶神像放在馬上火化，讓他騎馬上天，然后壓上紙錠，說是給灶王爺路上花費(fèi)用。有的人還會(huì)在紙馬下面墊上干豆秸之類的東西，燒起來發(fā)出劈劈啪啪的響聲，好像在爆竹聲中送灶君。
等到除夕晚上，家家再燃香燭，擺上供品，把新買來的灶神像貼在灶神龕里，兩邊貼上對聯(lián)，有的寫：“上天言好事，回宮降吉祥。”有的寫：“油鹽深似海，米面積如山。”這就算是把灶神又請回來了，俗稱迎灶。按一般地方的習(xí)俗，接送灶王爺都由男主人支持，女眷不參加，古時(shí)有“男不拜月，女不送灶”的說法。
舊時(shí)送灶前后，各家各戶都要打掃衛(wèi)生，稱為掃塵、撣塵。掃塵既有驅(qū)除病疫、祈求新年安康的意思，也有除陳（塵）布新的含義。現(xiàn)在送灶的習(xí)俗雖然已經(jīng)逐漸消失了，但小年前后掃塵的做法一直保留至今。
過年靚湯除夕：佛跳墻
“佛跳墻”意為連僧人們聞到此湯的香味都翻墻而來，此湯匯合山珍海味溶于一鼎，除夕夜一家團(tuán)聚、天倫之樂時(shí)，共飲此湯，再美味不過。
功效：滋潤補(bǔ)益 健脾養(yǎng)胃
材料：發(fā)好的鮑魚、魚翅、海參、花膠各30克，干貝15克，豬瘦肉200克，光老雞300克，火腿50克，生姜3片。
烹制：先把豬瘦肉、雞、火腿和姜用清水3500克毫升(14碗量)熬成1750毫升(7碗量)的上湯。鮑、翅、參、干貝、花膠用上湯1碗半和姜汁酒、鹽各少許滾煨半小時(shí)后，取出濾干水分。放進(jìn)燉盅，加入余下上湯和少許紹酒，加蓋隔水燉1個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽。為3-5人用。
年初一：云耳冬菇蝦米粉絲滾紹菜
廣東一帶民間，有大年初一食齋的傳統(tǒng)習(xí)慣和獨(dú)特風(fēng)俗。從科學(xué)健康飲食角度看，年三十普遍都是通宵達(dá)旦吃喝玩樂，年初一吃素對身體是有好處的。
功效：益胃 潤肺 利腸
材料：云耳、冬菇各50克，粉絲100克，蝦米70克，紹菜500克，生姜3片。
烹制：云耳、冬菇、粉絲、蝦米分別浸發(fā)，洗凈;紹菜洗凈，切段起油鑊爆香姜片，炒至剛熟，下云耳、蝦米再炒片刻，加入清水1250毫升(約5碗量)，武火滾沸后改中火稍滾片刻，下粉絲滾片刻。下鹽、麻油便可。進(jìn)飲時(shí)可下少許胡椒粉，3-4人用。
年初二：蓮藕蓮子蠔鼓煲豬大脷
民間認(rèn)為年初二是一年之中的“頭牙”，要吃“開年飯”。此湯蓮藕蓮子取其“年年”或“連年”的諧音，蠔鼓是“好事”的諧音，豬大脷是“大吉大利”或“順順利利”之意，寓意“連年好事大利”。
功效：養(yǎng)陰 補(bǔ)腎 益氣 健脾
材料：蓮藕600克，蓮子、紅豆、蠔豉各50克，豬橫利1條，陳皮1/4個(gè)，生姜3片。
烹制：各物分別洗凈。蓮藕刮皮、去節(jié)、切段;蓮子去芯，紅豆、蠔豉、陳皮去瓤稍浸泡;一起放進(jìn)瓦煲，加入清水3000毫升(12碗量)，武火滾沸后改文火煲2小時(shí)，下鹽便可。為3-5人用。
年初三：紹菜滾大魚
廣東一帶新春時(shí)常愛有魚，即“有余”的意頭，紹菜滾大魚，湯味鮮美，清甜可口，亦不膩不滯，烹制簡單，亦是一道節(jié)日的可口靚湯。
功效：鮮美可口 潤肺益氣
材料：紹菜500克，大魚(即鳙魚)1條，大蒜2條，生姜3片。
烹制：紹菜、大蒜分別洗凈、切段;大魚宰洗凈，煎至微黃，灑入少許清水，鏟起。起油鑊爆香姜，下紹菜稍炒片刻，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸后，下魚，改為中火滾熟后，下大蒜滾片刻，下鹽、油便可。為3-4人用。
年初四：竹笙火腿燉花菇
竹笙為諸菌之冠，清香、鮮美、滑嫩;花菇質(zhì)地細(xì)軟而嫩，潤而香滑;火腿甘香而不膩，合而為湯，有健脾養(yǎng)胃潤膚之功，且清潤不膩，新春時(shí)常飲甘饜肥，此湯最為合適。
功效：益胃養(yǎng)脾 美膚健體
材料：竹笙80克、火腿肉50克、花菇10個(gè)、菜心200克、生姜3克。
烹制：各物分別洗凈。竹笙、花菇稍浸泡;火腿肉切粒狀或片狀。一起與菜心、生姜放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(5碗量)和少許紹酒、油，加蓋隔水燉1個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲時(shí)方下鹽，為3-4人用。
年初五：菜干蠔豉煲咸豬骨
過年時(shí),常親朋好友交杯歡樂，整夜不眠咽喉上火，此湯有解肌除煩、降火滋陰之功，在節(jié)日時(shí)對虛火上升、咽干喉痛、神經(jīng)衰弱等有良好的調(diào)理作用。
功效：滋陰益氣 降火寧心
材料：白菜干75克、蠔豉50克、咸豬骨400克、陳皮1/4個(gè)、生姜3片。
烹制：菜干、陳皮、蠔豉分別洗凈，菜干切段、陳皮去瓢。一起與咸豬骨、生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(10碗量),大火滾沸后改文火煲2小時(shí)便可,為3-4人用。
年初六：冬筍草菇羹
吃筍能吸附所吃食物的油脂，降低胃腸胃黏膜對脂肪的吸收與積蓄，現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，它有助消化、防便秘的作用。
功效：消食化滯 清潤有益
材料：冬筍300克、草菇100克、生姜3片。
烹制：各物分別洗凈，冬筍切片;草菇去蒂，在基部開“+”字，并稍滾片刻，洗凈(即“飛水”)。起油鑊下冬筍稍炒，加入清水1250毫升(5碗量)和姜滾后，下草菇滾熟，推入濕馬蹄粉，拌勻，下鹽、麻油便可。為3-4人量。
年初七：人日“七寶羹”
人日最特別的是數(shù)這“七寶羹”，它是順德民間在人日必食的羹湯。用七種蔬菜做的羹湯，老人家說，吃了七樣菜，這年就會(huì)撿金拾銀，發(fā)財(cái)了，同時(shí)亦寓意精彩，芹菜為“勤力”，芥菜為“戒懶”，蔥為“聰明”，鮮百合為“百年好合”，大蒜為“精打細(xì)算”， 蕪茜為“完完美美”，韭菜為“長長久久”。
功效：清腸消滯 健脾開胃
材料：芥菜、芹菜、鮮百合各100克，韭菜、蔥、大蒜、芫茜各50克，生姜3片。
烹制：各菜分別洗凈，切碎狀。在鑊中加入清水1000毫升(4碗量)和姜，武火滾沸后下油、芥菜、鮮百合滾沸后改口火片刻，下芹菜、韭菜，滾片刻至熟，推入稀馬蹄粉芡，再下大蒜、蕪茜稍滾沸，下鹽、油便可，為3-4人用。
春節(jié)是中華民族古老而又隆重的節(jié)日。古往今來，它給人們帶來了許多溫馨與快樂，也給人們帶來了無限的渴求與希望，一年的奔波與勞累，一年的憂思與煩惱，都會(huì)在這喜慶的節(jié)日里化為烏有；未來的憧憬和夢想，明天的步驟和措施，都會(huì)在這萬象更新的節(jié)日里得到孕育。
在春節(jié)，還有許多有趣的傳統(tǒng)習(xí)俗，如：拜年、倒貼字、守歲、給壓歲錢等等，而且每逢春節(jié)，一家人再忙都會(huì)抽空回家過年。
在這些傳統(tǒng)習(xí)俗中，最讓我難忘的還要數(shù)除夕守歲，也就是在舊年的最后一天夜里不睡覺，熬夜迎接新的一年的到來。
傍晚，大家一起吃過年夜飯，便各自回家守歲去了。深夜，該睡覺了，可是家家戶戶的燈卻還亮著，那一天，整個(gè)中國都成了不夜城，十三億人民一起共度這個(gè)不眠之夜。“鐺——鐺——鐺……”12點(diǎn)的鐘聲敲響了，樓上頓時(shí)響起了爆竹聲，我們興奮得一蹦三尺高，也抱著大包小包的煙花沖上樓，白光從箱子里沖出來，成了一朵朵絢麗的煙花。它們時(shí)而像金菊怒放、牡丹盛開，時(shí)而像彩蝶翩躚、巨龍騰飛；時(shí)而像火樹爛漫、虹彩狂舞。在瞬息萬變的煙火下，我們一家人蹦啊、跳啊，那高興勁無法用語言來形容。此時(shí)，對面的人家在五彩的夜空下載歌載舞，還有的老人像老頑童一樣跳著、笑著。干媽用相機(jī)拍下了這難忘的一刻。
我還從書中得知，守歲和放煙火都是有來歷的。
守歲是傳說以前有個(gè)妖怪，專門搗亂，所以人們要聚在一起。而放煙火是想用爆竹聲除舊迎新，帶來新一年好運(yùn)。
拜年也是春節(jié)里的一項(xiàng)重要習(xí)俗，就是到新老朋友家和鄰居家祝賀新春。
大年初一那天，親戚朋友都來問好拜年。瞧，老姑一家又來了。開了門后，老姑便說：“新年快樂！”后面的點(diǎn)點(diǎn)妹妹還像模像樣地拱了拱手，說：“姐姐、老——姑新年快——樂，萬事——如意，恭喜發(fā)財(cái)……”她基本上把她會(huì)說的全部用上了，樂得我們哈哈大笑。大媽她們來了后還給爺爺奶奶叩頭施禮，祝賀新年如意。
下午到了外婆家，我們也按最傳統(tǒng)的方法向外公外婆問好。外公外婆樂得合不攏嘴。
因此，春節(jié)是人們最重視，最喜愛的節(jié)日。我們小朋友也更不例外，因?yàn)榇汗?jié)預(yù)示著春天的到來，它不僅帶來了快樂，還迎來了萬物復(fù)蘇，迎來了蓬勃的朝氣，迎來了萬家燈火共團(tuán)圓。
