時間：2023-05-29 17:44:06
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇客房服務員管理制度，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
在中心領導的正確領導下，經過全科同志積極努力、分工協作，較好地完成了所擔負的工作任務?，F總結如下：
一、進一步完善制度，一絲不敬抓管理
在中心領導的指導下，完善和修訂了各項管理制度。年初我們本著立足高起點，明確高目標，提升服務的理念，按中心的要求，一行三人走出去到相關單位去學習取經，把他們先進的管理思路及用人制度等經驗帶回來。通過出去學習：受到了很大啟發，也制定了符合我們自己的各部門各項管理制度和服務公約《客房服務員管理制度》、《客房服務公約》、《食堂各崗位管理制度》、《食堂服務公約》以及各崗位工作流程等，并利用周例會、早例會等多種形式與勞務人員溝通交流，逐款逐項學習，明確職能、增強責任意識，讓每位從業人員自覺遵守中心規定，文明服務、禮貌待客。
1、明確了工作方式，對各項工作進行了細化分工。
2、制度的建立為有效的開展工作奠定了基礎，由無章可循到有章可循的規范化、標準化、程序化、制度化逐步轉變，使培訓服務管理工作有了新的起色。
二、抓員工培訓、學習增強管理能力、提高服務技能
結止到11月12日，我們共接待省公司專業處室及專業局期專業培訓47共計15962人次。在每次培訓前管理人員都提前為主辦部門做好培訓的前期準備工作，無論從教學設備方面都認認真真地做好準備，使講課人員進教室就能上課，免去了提前來中心做準備工作的勞苦。在培訓過程中密切配合，從接待到訂票有問必答、熱情周到。今年中心領導把班主任工作交給我們，為了做好這項工作，兩位教師平時就注意這方面管理工作的積累。學習郵儲銀行對大學生培訓管理的理念，學習保險公司培訓管理人員的嚴謹態度和作風，他們主動參與到培訓中，學到了不少好的組織方法及經驗，及時運用到培訓管理中，尤其是這次大學生培訓，從教學管理、生活管理及業余生活安排都得到了較好的借鑒，為做好大學生培訓管理工作奠定了基礎。
優質、高效的報務是接待工作永久的主題，為提高優質服務、提升服務員的服務技能、增強服務理念。年初科里組織了服務人員集中培訓，邀請教務科教師講了一堂禮儀課，通過這次培訓，使服務人員受益非淺。在窗口接待工作中，接待員彬彬有禮的熱情服務迎來、送往、“您好”、“再見”待文明用語感染著每位客人，使他們有種賓至如歸的感覺。在客房服務中處處為客人所想，在各樓層走廊的電話機上貼上了服務臺的電話號碼，使客人有問題能及時打電話聯系，減少了客人跑上跑下。服務臺還準備了針線、膠帶等為解決客人的臨時所需提供了方便，為解決北面客方被褥潮濕的問題客房部經理多次帶領當班服務員頂著烈日涼曬被褥，雖然我們所做的這些都是服務中的小事，但通過一件件小事，卻增加了服務內涵，也使我們深切感到在服務過程中不斷實現自我價值。
學員來培訓吃、住一直是比較關注的問題，讓學員住的舒心、吃的放心，才能保證培訓的順利進行，今年物價變化大，我們對餐廳成本進行了核算，在保證飯菜質量的同時嚴格控制成本支出，精打細算，在最大限度內盡量做到色、香、味花樣品種多樣化，加強出入庫管理，嚴把進貨質量，及時了解市場行情，掌握原料的價格變動，加強炊管人員職業道德教育，讓他們做到物盡其用，力行節約，反對浪費。
三、安全創穩定
客房、餐飲的安全是我們服務中的又一重要內容。每周的例會、每日早會都是我們強調的主要內容，服務員在整理房間時都仔細檢查電器設備是否正常運轉、是否有可燃物、煙火等，對客人的充電器等做到客人離開就切斷電源，發現隱患及時解決。通過每日的安全檢查，杜絕了跑冒滴漏、長明燈等現象，降低了運營成本。食堂要求人員離開關好門窗、檢查電源開關、水、煤氣等，做好防火、防盜、防毒工作，另外我們組成了衛生安全檢查小組不定期檢查客房、餐廳情況，這一做法起到督促從業人員安全意識，為做了工作起到了良好的作用，為中心穩定增收工作也起到了積極作用。
一年來，雖然在中心領導的指導下，較好地完成了系統內及系統外各項培訓接待服務工作，但在工作中我們也存在著以下問題。
[關鍵詞] 旅游管理 飯店 一站式服務
一、前言
隨著飯店業供需關系的變化和市場競爭的激烈，飯店的經營管理觀念和方法也在不斷更新。在客人消費水平越來越高，高水平綜合服務的期望也越來越多的今天，服務意識的欠缺和服務不到位的問題越來越引起飯店經營人員的重視。提高服務人員的綜合業務素質，減少中間環節給客人帶來的不方便，提出“一站式”服務就顯得尤為重要。“一站式”服務簡單地說就是：從我開始，到我為止。飯店的服務效率很大程度影響了飯店的服務質量，“一站式”服務模式的設立是為了從根本上提高飯店的服務效率從而提高飯店的服務質量。盡管有一些飯店設置了這種服務模式，但是這當中也存在著大大小小的問題。因此，如何設立“一站式”服務以及如何保證“一站式”服務在飯店中的成功運作成為飯店面臨的一個重要問題。
二、采用“一站式”服務的作用與條件
“一站式”服務，是指為賓客提供“進一個門就辦齊所有的事，聯系一個人就得到全面的服務”，是一種安全、優質、快捷的服務模式。它不僅強調和關注講究細節地用心服務，更強調簡化服務程序，調整服務標準的“高效”服務，以迎合目標消費者的需求。“一站式”著重于部門之間的溝通與控制，以各操作部門無條件的配合為原則開展工作?！耙徽臼健狈肇撠煂ν鈱鹊墓P、應酬和接待，是飯店內部和外部公關的樞紐、交際的中心。接待經理通過與顧客面對面的交流，用顧客滿意的方式解決他們的需求，讓顧客感受到實惠與尊重，建立賓客與飯店之間的良好關系?！耙徽臼健笔且环N新的服務模式，是飯店服務質量再上一個新臺階的重要標志，是“把尊重送到客人心里”服務理念的升華。在某種程度上，它代表著飯店人的專業精神和能力，它的推廣和完善，不但可以有效地切中目標消費者的需求，而且為有效地拓展市場做了良好的鋪墊。
三、“一站式”服務的基本工作內容
飯店在客房樓層不設服務臺和臺班崗位（只有行政樓層設有服務臺），而是設置一個客房服務中心，但電話只對內開放不對客，根據每層樓的房間數目分段設置工作間。工作間的形式是不對外的，也不擔任接待客人的任務，而是由行李員引客人進房間，客用鑰匙的管理也由前廳部負責，客人住宿期間需要找客房服務員時，可以直接撥內線電話通知客房服務中心，由客房服務中心員工根據客人房間的位置，通知距離最近的工作間的服務員（一般通過BP機尋呼系統）。通常顧客在飯店內有任何需要只需按一個“0”鍵到總機，不管是有關前臺還是客房的問題都可以得到相應的解決。
在對客服務部分，由客房服務中心統一接受服務信息，并通過電話機、BP機等現代化手段，向客房服務員發出服務指令，或通過調節手段達到目標。同時，客房服務中心負責保管、借出、回收專門提供給客人使用的服務設備。所有客房部工作的信息幾乎都要經過客房服務中心的初步處理，以保證有關問題能及時得以解決或分揀、傳遞。如：接聽電話，答復住客的要求和咨詢，及時向有關方面傳遞信息并做記錄；與其他部門之間的有關信息并通報本部門員工等。另外，客戶服務中心還要協助部門對員工上下班考勤情況進行檢查及監督，方便了考核和工作安排，有利于加強員工的集體意識，并負責樓層服務員鑰匙的點收、控制、保管，嚴格執行借出和歸還登記制度。客房服務中心除從事日常話務服務外，還有一項重要任務就是當飯店出現諸如火災、水災、傷亡事故、惡性刑事案件等緊急情況時，要作為飯店管理者采取相應措施的指揮中心。
四、飯店設置一站式服務的建議和措施
盡管一些飯店也采用了所謂的一站式服務模式，但在實施過程中都存在一些共同的問題，表現在，一方面，總機與客房服務中心工作沒有明顯區分，工作任務不明確。很多飯店將客人的多有來電直接轉接到總機，總機的員工在了解客人的需求之后才報到樓層由服務人員去執行，客房服務中心的電話并不對客。因此，在信息傳遞方面容易出現失誤。另一個突出問題就是部門之間溝通不暢。在飯店的運行中，客房部與前廳部的接觸十分頻繁，兩個部門之間必須不斷互相提供最新的房間狀態信息，以提高客房的出租率。但在實際工作期間兩個部門往往是各忙各的，部門溝通不暢，這樣勢必造成工作不協調，引起了很多不必要的麻煩和糾紛。為了解決這些問題，飯店應當采取以下措施。
1.制定配套的管理制度
任何一項管理措施都必須有相應的制度來保障，才能順利實施。因此，要保證一站式服務模式的順利進行，必須在飯店內制定出一套完整而有效的制度。首先，飯店必須制訂獨立、完善的規章制度、職責標準和操作規程，明確服務的質量定位和期望，要求接待經理嚴格按照這些制度、標準開展工作，并組織管理者對員工進行培訓。其次，飯店要定期評審服務質量，并在必要時做出修改。并把部門之間的溝通協調、人際支持、合作和顧客滿意度等內容納入部門考核范圍，從制度上給予約束和保證，為“一站式”服務的順利實施提供保障。
2.提供設備和技術支撐
飯店設置“一站式”服務要有一定的設備和技術，客房服務中心作為一個“一站式”服務的體現，是飯店進行內外聯系的樞紐，是飯店對外的無形門面。飯店必須要有完善的操作設備和技術來支撐，才能有良好的服務水平，滿足顧客的諸多需求。體現“一站式”服務的便利。這些必要的設備包括：總機操作設備、總機機務設備、配套叫醒設備、配套傳呼設備、查詢設備，另外在機房還需配備必要的用品，包括：簽到簿、交接班記錄薄、留言條、叫醒記錄薄、電話費用記錄簿、各種營業報表等用品，方便開展日常工作。
3.重視員工培訓并適度授權
服務質量的競爭最終會落實到飯店服務人員素質的競爭。因此，培養一支高素質的飯店管理與服務人員隊伍，是當前刻不容緩的任務。如果沒有優質服務，無論飯店建筑多么富麗堂皇、設備如何齊全、服務模式如何先進也只能是形同虛設。因為服務設備要靠人去操縱，才能運轉發揮作用。如果服務人員工作不積極，技術不熟練，機器設備就不能發揮最佳的使用效果。而人的工作態度靠教育才能端正積極，人的技能靠培訓才能掌握。因此抓好培訓，全面提高人的素質，就抓住了提高服務質量的關鍵。而“一站式”服務模式的設立，對員工在各方面的要求更加嚴格?！耙徽臼健狈赵陲埖曛谐浞煮w現在員工對客服務方面，要方便快捷，要求員工能在最短的時間內給顧客以最滿意的答復，如果該員工沒有足夠的決策權就要向上級請示，這樣勢必會浪費很多時間，引起顧客更大的抱怨與投訴。相反，如果員工有一定的權限，情況就不一樣了。因此管理人員適度授權給員工，才能更好地實施“一站式”服務模式。適度授權可以讓員工分享更多決策權的同時要求員工承擔更大的責任，使員工有更大的自我控制感、自我決策感與個人效率感，使員工意識到顧客的事情就是自己的事情，任何員工一旦接到客人的投訴就要把它當成自己的投訴對待。每個員工必須確保迅速安撫顧客，對顧客的問題做出迅速的反應讓顧客滿意。
4.加強部門間的溝通
飯店對客服務是整體性的，并非某一部門、某一崗位或某一個人的努力就可以獲得成功，客人入住飯店后他所要求的服務是全方位的，飯店中客房部內部相互依賴的程度高，因此要求下一級單位密切的協作?？头糠罩行暮皖A定部之間存在著聯系，如:預定部必須通知客房服務中心每天客先賣出的數目。反過來，與客房狀況有關的信息必須雙向流動:當客人結帳離店時，總臺必須通知客房服務中心及時清掃客房；一旦清掃完畢，客房服務中心必須迅速通知前臺可以出租。飯店各部門之間的工作聯系、信息溝通、團結協作就顯得格外重要。尤其是飯店中設立“一站式”服務之后，飯店各部門之間信息溝通的好壞，直接關系到飯店“一站式”服務運行的成功與失敗。
參考文獻:
[1]蔣丁心:現代飯店前廳與客房管理[M].大連：東北財經大學出版社，2002（8）：52-73
一、回顧一年中的工作業績、重大事件及主要工作內容。
加強房務中心工作的管理。房務中心是酒店對外第二窗口，為加強對房務中心的規范化管理，本年度重點對工作人員進行了多次專業培訓，包括服務意識、客房介紹與電話接聽技巧等各項具體工作；堅持每天對樓層服務質量、效率進行監察；對各種報表進行收集整理，建立了完整的客房檔案。嚴格按制度處理遺留物品，贏得客人好評。
從硬件環境、軟件環境及控制成本方面對客房加強管理。在硬環境方面，為了給客人創造一個衛生舒適的環境，樓層嚴格按照酒店衛生標準，貫徹執行大廈客房管理制度，堅持按標準程序做住客房、退客房，進行布草更換，對杯具、衛生間消毒。在設備設施的維護與保養方面，對客房進行全面清潔，樓道及房間的地毯定期清洗；在軟環境方面，客房服務員微笑服務，高效熱情，細心周到，竭誠為客人營造賓至如歸的溫馨感覺；版權所有
以“常用常新，天天亮麗”為目標，加強保潔管理。保潔人員50人，其崗位分布在大廈的大部分區域，尤其是公共區域，環境衛生的好壞最直觀地反映大廈作為四星級酒店的整體風貌，因此，保潔工作是房務部另一工作重點。我們主要從兩方面抓起，一方面，職責細化及培訓，將職責細化落實到個人，各種業務操作程序及標準讓員工爛熟于心，嚴格按時間段、區域進行排班，提高了工作積極性、責任心，大廈的衛生情況煥然一新。另一方面，加強監督檢查。檢查環節始終是至關重要的。從經理到助理，從主管到領班，層層檢查，不放過一個衛生死角，不遺漏一個邊角區域，確保各項衛生指標達到五星級要求標準。
加強對制服房、庫房的管理。3月對制服房規模進行改造，以適應日趨增多的工服及布草容量。下半年庫房并入采購部管理，制服房只負責客人衣服送洗及員工制服管理，分工比較明確，有利于制服房管理的條理化，制度化，一是嚴格控制換裝時間，二是服裝嚴格分類懸掛，并做明確標識，以便員工在最短時間內找到工服，提高工作效率。
今年上半年，房務部一項重要工作，是院士會的接待工作。正是由于各崗位的齊心協力的工作，4月2至5日，“中國科學院院士初選會議”在京師大廈的順利召開。期間，房務部主要負責院士會議的組織、會議室布置、會期服務、客房服務及保潔等工作。接待會議過程中，各管理層緊張有序，考慮周全，確保每一個環節不出紕漏。我們的優質服務，符合標準要求和規范，得到了各級領導的充分肯定。首先，做好組織策劃工作，從各方面做好迎接會議的一切準備。其次，做好外部溝通及內部溝通工作，及時協調，迅速處理。
二、管理要素的實施情況。
1、基礎設施的管理。平時仔細檢查房間設施，發現問題及時報修；十一月底利用淡季時機，對各樓層每間客房的設備設施進行了全面、仔細盤查，并對存在的問題登記造冊，集中與工程部聯系維修（如比較嚴重、數量較多的浴缸塞），進行統一備料更換，以給客人營造方便舒適、細節完善的居住環境，為迎接明年新的客房任務做好硬件準備。
2、各種標識的統一管理。對客房、公共區域及時做好各種標識，正確引導客人。
3、物資物料的管理。領料過程及手續齊全，嚴格執行審批制度?？头恳淮涡院钠芳笆称返念I取、儲存、配送、報廢，全部按照規定進行，做到數字準確，手續無誤。
4、工作方法。制定各崗位工作標準及流程，不斷完善存在漏洞的地方，確保用正確的工作方法來指導員工提供服務，讓所有工作處于受控狀態。
5、工作環境、環保措施和環境衛生。確保符合行業標準，客房經過衛生局檢查，接受不合格地方并進行整改，制定《客房衛生管理制度》及《消毒間工作管理規定》，擬配備消毒柜，并將制度上墻。
6、職業健康安全管理。對客房、保潔各崗位存在的潛在風險進行識別，針對危險源制定措施，并對員工進行工作過程中的自我保護教育，確保安全服務。如保潔高空刮玻璃，有腐蝕性化學藥品的貯存和使用。
7、內部溝通管理。確保內部溝通渠道暢通無阻，通過現代通訊工具（手機、呼機）、早會、文件等形式進行信息溝通。與其他部門及時就工作中一些接口處問題進行溝通，如與接待和收銀及時通話，互相提醒，避免了許多不必要的耽誤和過失。為了更好地與其他部門配合好工作，在申總的組織下，召開了前臺、房務中心及收銀三方協調會議，解決了日常工作中的一些共性問題，起到了良好的溝通作用。
8、顧客滿意度。客房配備《賓客意見書》，房務中心及時做好顧客意見的登記和傳達，以便能及時解決客人的意見和建議，改進我們的工作，也給客人留下良好的印象，體現我們對客人的尊重。
9、過程監測及持續改進。加強各層次監督管理，確保優質服務，發現不合格及時制定整改措施。
三、加強人力資源管理，知人善用，重視培訓，獎罰分明，優化資源組合。
1、對員工進行不同層次的培訓，同時鼓勵他們參加飯店英語等級考試、物業考試、職稱評定考核及大廈內部各鐘培訓考核。提供學習機會和各種學習信息，為員工制定工作目標，鼓勵員工自我學習和自我發展，努力提高自己的綜合素質。
2、加強制度管理，賞罰分明，對受到客人表揚，為大廈做出突出貢獻人員進行嘉獎，對違反大廈規章制度的員工進行處罰。既嚴肅了紀律，又鼓舞了員工的工作積極性。
3、加強宿舍管理，嚴格落實宿舍管理制度，經常性地突擊檢查環境衛生和安全隱患，查處夜不歸宿人員，有效保證了制度的落實及員工自身的安全。對外宿人員，嚴格執行外宿登記審批制度，并經常進行安全和自我保護知識的教育，控制員工各種意外事故的發生。宿舍衛生責任到人，定期檢查，及時整改不合格方面。
4、對樓宇自動控制及消防知識進行培訓，包括信息系統，網絡報吧系統及報房系統的使用，大廈內消防器材及設施、報警裝置、消防通道、火災發生時的應急方法等方面的培訓，提高安全意識與能力，防患于未然。
四、積極采取各種措施，節能降耗，控制成本。我們主要采取以下措施盡可能開源節流：
1、為減少因食品滯銷造成的浪費，增加收入，5月對客房迷你吧食品進行更換，更換后的食品銷量比以前明顯增加。
2、制服房利用報廢的布草及棉織品，用來做抹布、口布、地秤套等。
3、配合信息部使用網絡辦公平臺進行無紙化辦公，節約辦公用品。
4、保潔、客房人員在工作過程中細心觀察，發現問題及時報修。
5、客房變更“環?？ā保瑪R置“環保卡”為換洗床單，否則默認為不換，一定程度上避免了不必要的浪費，也有效保護了水資源。
6、教育員工，積極配合工程部，做好水、電、氣能源的節能工作，從點滴做起，以身作則。
五、發動廣大員工群策群力，搞好民主管理工作；關心員工生活，不斷改善員工的工作、生活條件，豐富其業余生活，組織動員員工積極參加各種健康有益的文體娛樂活動。
1、我部門定期召開例會，通過各種渠道聽取員工意見和建議，給員工創造機會，讓員工參與到管理中來。
2、積極組織員工參加各種文體活動，培養健康向上的高尚情操，創造競爭進取的學習氛圍，如組織他們參加體育活動，學校運動會，乒乓球，籃球隊、拔河比賽、秋游登山等。這些活動不僅強身健體，陶冶情操，也體現了員工高度的集體榮譽感，體現了團結奮進的優秀團體，增強了大廈的凝聚力。
3、踴躍參加歌詠比賽、店慶晚會及有獎征文活動，在這些展示才藝的文藝活動中，既在競爭中提升了員工的綜合素質，也拓展了員工的生活寬度和深度。
4、關心員工生活狀況和思想狀況，及時探望生病員工，讓他們身在他鄉依然能感受到家庭般的溫暖。
六、分析改進工作中的不足之處。
1、制定突發事件應急預案。如火災、刮風、下雪、客人受傷、停電、停水及其他未知事件?！胺彩骂A則立，不預則廢”?？刂脐P鍵點，將職責化解，層層落實到人，提高警惕，防患于未然。
2、員工應變能力、綜合素質及英語口語表達能力，需要提高。客房每日都有外賓入住，作為服務人員不能很好地與客人進行溝通是影響酒店國際市場的嚴重不足，我們將繼續對員工進行口語培訓。把文化留人作為根本，把培訓人才作為人員管理的基本宗旨來抓。
3、客房維修率越來越高，作為酒店成本最高的基礎設施和硬件配備，降低維修率，加強維護保養是我們在搞好服務工作同時必須兼顧的另一項重要工作，也是大廈領導倡導開源節流、節約成本的根本要求。
4、保潔員工的管理必須再度加強。相對于客房來說，保潔人員多，工作區域分散，面積大，公共區域性質復雜，人口流動大，因此崗位標準相對來說不好嚴格把握，今后需要加大管理力度，使之系統化、標準化、良性運作起來。①加強監督。②重視對員工的培訓教育，提高員工職業道德和服務意識。③加強領班、組長的基層管理功能。④提倡禮儀服務、文明服務、微笑服務。⑤工作標準量化，可操作性強。
5、走客遺留物品及在住客人財務安全性的管理，關系著酒店信譽度的好壞，近期有客人舉報丟失物品，如手表等。經核實大部分是由于客人自己遺忘或者遺失在別處，但也有個別客人因此對酒店造成誤會。鑒于此，今后客房會更加注重對客人財產安全的管理：首先，員工要潔身自好，嚴于律己，對服務人員要嚴格管理教育，確保清者自清，客房偷竊為零。其次，要加強樓層監視工作，培訓服務員仔細觀察分析能力，留意可疑人員。再次，做房時認真仔細，小件物品遺失必須仔細查找。另外，也要禮貌提醒客人，將貴重物品存放保險箱內。
今年在大廈領導指導下，部門所有人員共同努力，把“做好每天每一件事、接待好每天每一位客人”的服務理念深入各項工作，默契合作，追求完美，使房務部工作邁上了一個新的臺階。但工作中還存在一些不足，還需要在以后的工作中不斷改進，自我完善，積累經驗，吸取教訓，爭取把今后的工作做得更好。06年年計劃在以下幾方面不斷改進：
1、工作質量，精益求精。加強員工的服務意識、工作中處理問題的靈活性、主動服務等方面的管理，充分實現“人性化”管理。日常培訓讓員工熟悉了工作流程及服務標準，但由于提升素質及工作能力需要一個過程，難免流于形式或者服務機械化，缺少變通和創新。后期管理將側重于這方面的改進，從量變到質變，升華服務質量。
2、在人員培訓上，下半年重點對員工進行禮儀培訓及英語對話能力的培訓并嚴格考核，在對外形象上不斷提升員工綜合素質。對樓層服務員進一步加強英語培訓，擴大范圍，目標是能熟練說出、聽懂客房物品名稱及客人的一些常規性的需求，如水、暖、電出現故障，撥打國際電話，上網，洗衣服務等等，每日業余練習并進行實際對話，考核合格后方可上崗。
3、針對一些突發事件，制定客房突發事件的應急方案，并對員工進行培訓，不斷完善客房服務，提高顧客滿意度。如客房突然停水、停電應急預案、客人生病或發生意外事故等情況，讓員工熟練掌握，當事情發生時能應對自如，不驚惶失措。
4、進一步提高保潔員工的工作效率和工作質量，精益求精，加強監督檢查力度。對保潔人員進行主動服務意識培訓，調整員工思想，鼓勵員工養成主動自查的習慣，學會發現問題、解決問題，與客人交流時做到自然、親切，既能主動周到，隨時提供客人所需，又不過分熱情或做作，讓客人覺得不適。同時，充分發揮領班、小組長的基層管理作用，以身作則，以點帶面，勤做、勤查、勤匯報、勤傳達、勤改進，循序漸進，逐步提高。保潔具體業務上，下半年爭取對、大堂、B2餐廳等公共區域加大管理力度，以改進因人員活動頻繁、外界因素等導致的保潔難度大的問題。在工作內容上，下期工作將對各崗位工作進行量化，合理分配，并加強檢查監督管理；
在酒店工作可以增強責任感和服務意識，更重要的是領悟到了一種學無止境的工作態度和謙虛謹慎的處事哲學，小編今天就給大家分享一下轉正自我鑒定，希望可以幫助到大家
優秀酒店轉正自我鑒定時間過得很快，轉眼間3個月試用期的時間就過去了，通過這3個月的學習和工作，我的會計實務能力有了很大的提升。也讓我深刻地明白了會計理論與會計實務的區別，理論學得好并不一定能把賬做得漂亮，做帳的學問在帳外而不是理論本身，但是想要在財務上有所突破的話扎實的理論知識卻是必要條件。更為重要的是：對于人與人之間的溝通、合作、協調也有了新的體會，要想做好工作，首先要學會怎么樣去做人。
在剛進部門前幾天，由于還沒有正式確定崗位，我正好趁著時間學習酒店財務方面的一些規章制度。但辦公室里那種和諧而朝氣蓬勃的工作氣氛讓我懷有對正式投入工作極大的渴望，終于在領導的安排下，我被分配到物流組向鄧欣學習以備一個多月后全權接替她的工作。這對于一個正處在試用期而又渴望迅速成長的人來說，無非是一種賞賜。我相信這是領導對我的信任，我也努力把握這次機會，開始正式全面地接觸物流會計崗位上的?a href='//xuexila.com/aihao/zhongzhi/' target='_blank'>種植莆窆ぷ鰲T諏斕嫉墓匭囊約靶瀾愕母ǖ枷攏葉暈锪骰峒乒ぷ骱蚐AP系統有了深入的認識。
在處理單據的時候，首先應該在腦海里思考該單據對應的會計分錄是什么，然后在SAP系統中進行處理制單，檢驗與自己所想分錄是否一致，如此一一對照，讓自己在學校中的所學，不會因智能的會計軟件而荒廢。而在具體工作中，又讓我知道作為一名財務工作者一定要細心再細心。例如，在處理付款業務時，就要注意付款計劃里是現金付款還是承兌付款，而承兌付款又要注意區分是本酒店開出票據還是應收票據的背書轉讓，根據具體的付款方式做出相應的處理。雖然在這過程中遇到過無數個問題，但是在同事們的幫助下，總是能夠輕松的解決。
我知道，要想成為一個地道的會計，只了解一個崗位的工作的遠遠不夠的。所以，工作之余我也常向部門中其他組同事學習，比如通過向成本組同事的學習，我體會到會計工作并不是簡單的核算和事后控制，更重要的是管理與控制工作，比如對于成本會計而言，要學會如何發現酒店成本控制的漏洞，然后找出預防方法。
雖然經過這三個月時間的學習與工作，我已基本能獨立處理本崗位日常工作，完成自己的工作任務。但無論是在賬務的處理上，還是在與同事的溝通上，都還須極大的改進與提高。同時得到一個重要的感悟，不管是做事還是做人，責任心很重要。做每一件事情的時候，都必須認真想想我們要對誰負責，除了供應商，我們更需對酒店對自己負責，這樣才能更好的完成每一項工作。
同時，受酒店濃厚的文化氛圍影響，我在工作之余積極參加酒店、黨支部、工會、團委等組織的各項活動。并與部門同事合作榮獲機關“精細管理杯”氣排球比賽團體第二名。協助機關團委組織機關“K歌之王”大賽，并與另4名機關新員工組隊參加比賽，獲得團隊第一名。
以上是我的試用期工作總結，也是對自己工作的階段總結。同時希望在以后的日子里能繼續與酒店一起飛速成長。
酒店員工轉正自我鑒定時間一晃而過,轉眼間三個月的試用期已接近尾聲。在見習期的工作中，一方面我嚴格遵守酒店的各項規章制度，不遲到、不早退、嚴于律己，自覺的遵守各項工作制度;另一方面，吃苦耐勞、積極主動、努力工作;在完成領導交辦工作的同時，積極主動的協助其他同事開展工作，并在工作過程中虛心學習以提高自身各方面的能力。20xx年x月x日，我有幸來到酒店工程部工作，在這短暫的三個月中，在酒店領導的親切關懷和指導下，在同事們的熱情幫助下我很快的熟悉了酒店環境，適應了新的工作崗位，現將我試用期的工作情況做簡要小結如下：
一、對以前工作的總結
1、嚴格遵守酒店各項規章制度。
上班伊始，我認真學習了酒店《員工手冊》及各項管理制度，并嚴格遵守，做到了無遲到、早退、違規現象。
2、主動學習、盡快適應，迅速熟悉環境和工作內容。
3、工作積極、認真、負責，通過不斷學習、虛心請教，總結積累，較好的完成了領導安排的各項工作任務。
4、與同事之間和諧相處、加強溝通、團結協作，以盡快更好的融入團隊。
5、存在問題時及時找到解決辦法。
我將在今后的工作中多向前輩請教，學習，以最短的時間熟悉酒店理工作內容及流程，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤，在工作中不斷磨練意志、增長才干。
二、對以后工作的計劃和建議
1、計劃：今后，我將進一步嚴格要求自己、加強學習，努力提高業務水平、充分發揮所長，積極、熱情、細致的完成好每一項工作。
2、建議：酒店多一些關于技術方面和特長方面的培訓。
三、個人的崗位職責
1、協調工程部與各部門之間的工作，做好上傳下達
2、統計工程?a
href='//xuexila.com/yangsheng/kesou/' target='_blank'>咳嗽背鑾謐純?/p>3、部門臨時會議的通知，并做會議記錄
4、整理出差及各種票據
5、協助工程部各人員的工作
6、負責工程部所有文件的登記、發放及歸檔
7、協助項目經理整理項目資料，每個項目建檔并歸檔
8、根據項目經理需要，協助畫cad圖
9、工程部工具及輔助設備的監督及管理
10、單據送簽，經理交辦事項
能成為我們酒店的一員，深感榮幸。自從進本酒店以來，在同事們的大力支持和幫助下，本人認真學習，嚴格履行工作責任，較好地完成了本職工作任務，以后也將會更加努力!
酒店員工轉正自我鑒定參考本人于20xx年x月x日作為儲備干部正式入職XX大酒店。根據公司對儲備干部的培養方案，首先進入管家部輪職。在管家部工作的這兩個月內，我先后在各個崗位上輪職，經過部門領導和同事的悉心指導，我了解并掌握了部門的規章制度，以及各個崗位的工作職責，快速適應并融入了該部門。
在管家部的前一個半月里，我主要作為客房服務員，負責打掃并維持房間清潔、舒適。在此期間，我熟悉了酒店房型類別及分布，熟練掌握客房清潔程序、物品清點等工作。對客服務過程中，從顧客角度著想，盡力滿足客人的需要，當受到顧客的肯定時，便感到自己的辛苦勞動也是有價值的。隨后作為客房中心文員，負責總機和服務中心電話的接聽。
文員的工作比較繁瑣，除了電話的接聽、轉接外，與前臺、客房服務員及其他同事的溝通、客衣收取和送洗、房態抄寫及核對、客人消費入單、叫醒服務等都在文員的工作范圍內。初期工作中，由于業務不熟練，經常會有手忙腳亂的狀況發生，后來在領班和同事的指導幫助下，我一邊學習一邊將自己的心得體會總結并記錄下來，很快掌握了各種電話應答方式、事項處理辦法，進一步提高了多種狀況下的應變能力，同時對管家部這一酒店的核心部門也有了更深刻的認識和體會。
接下來的兩周內，我分別跟隨樓層領班、PA領班、主管、布草房制服員開展工作，每個崗位輪職兩天。領班或主管在第一天主要給我講解其工作職責以及部門相關的規定和管理制度，并在隨后的實際工作中進一步明示。在這個過程中，我加深了對管家部工作范圍內的各個崗位、各個環節之間相互作用的了解，對整個部門的運作也有了更為具體切實的感受。
回顧這兩個月的輪崗期，我覺得收獲頗豐。由最初的不適應到磨合期再到后來的順利適應，整個過程充實而愉快，不僅磨練了我的意志，增強了我的責任感和服務意識，更重要的是領悟到了一種學無止境的工作態度和謙虛謹慎的處事哲學。
【摘要】在實施薪酬制度改革過程中，加強隊伍管理，把握薪酬制度改革的“兩面性”。消除職工情緒上的波動，有針對性的提出解決的對策，進一步的發揮出薪酬制度的激勵作用意義重大。本文以中國石化河南油田分公司第二采油廠古城油礦維修隊為例，分析了在新的薪酬制度實施過程中，基層隊伍中出現的現象，并進行一些探討，分析出現的問題，有針對性的提出對策。
【關鍵詞】薪酬；改革；穩定；對策
薪酬制度是企業在發展過程中不斷完善和改進的一項最基本制度，適應時展需要。進行薪酬改革能進一步激發職工心系企業，與企業同發展的主人翁責任感和使命感。油田企業在進行薪酬制度改革過程中，由于涉及到的職工隊伍隊種不一，在崗職工年齡、學歷、工齡、工種存在較大差異，因此在薪酬制度改革中職工的反應也不盡相同。所以在實施薪酬制度改革過程中，加強隊伍管理，把握薪酬制度改革的“兩面性”。
一、古城油礦維修隊隊伍基本情況
古城油礦維修隊現有職工21人，其中全民工15人，非全民工6人。全隊下設庫房、招待所、食堂、及維修班4個班組，擔負著古城油礦材料供應及修復、職工休息及餐飲等生產、生活后勤服務保障工作。所含蓋的工種有食堂出納、物資調運員、經管員、中式烹調師、客房服務員、采油工。
二、薪酬制度改革實施過程中出現的主要問題
在新薪酬制度實施過程中，維修隊中出現了以下幾種現象：一是體現在情緒變化上。薪酬制度改革后拉大了后勤隊伍與一線采油隊伍的差距。在思想意識上，他們認為同樣是早出晚歸、同樣為油田的發展奉獻了自己的汗水和心血。而此時覺得所做的工作和貢獻沒有被企業認可，產生了巨大的心理落差和不平衡感。二是年齡引發的情感失落，維修隊有1/2的職工年齡已過40歲，他們伴隨企業幾十年，和企業同舟共濟。他們希望在工齡工資上能有所體現。由于工齡工資金額低于他們的期望值，因此心理上產生一種巨大的失落感。三是非全民工希望通過薪酬制度改革，能達到享受同工同酬待遇的期望值過高。對勞務工成長激勵機制抱有觀望的態度，感覺眼前一片茫然，心理變化起伏大。
三、加強改革實施過程中基層隊伍管理的主要措施
（1）加大宣傳力度，正確引導。充分發揮黨支部引領作用，積極做好宣傳。黨支部班子成員認真吃透薪酬改革精神。通過學習、座談、個別談心等方式。原原本本的、反復的向職工宣傳。是提高企業核心競爭力的重要舉措。只有企業謀求更大的發展，個人才能達到實惠。從而引導全隊職工站在一個公平、公正的角度，看待問題。（2）加強溝通，理順職工情緒。職工隊伍大面積的情緒變化，會造成工作效率降低，影響隊伍的和諧穩定發展。因此必須加強與職工的溝通，想盡辦法幫助他們理順情緒。黨支部通過座談討論、班組走訪、下發調查問卷等形式，了解職工所思所想，真心實意的關心他們，尊重他們。和他們一起梳理問題，共同尋求解決問題的辦法。動之以情、曉之以理的讓職工樹立公平、公正意識，正確認識與企業之間的相互依賴關系；正確看待工作和生活中的得失；引導他們正確看待不同工作環境、不同崗位、不同職業風險的差別。對于自己的選擇，提醒他們要謹慎。通過心與心之間的交流和溝通，減少了職工心理壓力，引導他們用積極的心態接受薪酬制度改革。（3）發揮班組長的引領示范作用。班組長是基層隊的最直接管理者，既是兵頭也是將尾。班組長的所作所為能在很大程度上帶動或影響到其他班組成員。黨支部召開班組長會議，引導班組長要著眼大局、履好職、盡好責，做好表率。激勵各位班組長為隊伍的和諧穩定發展貢獻力量。維修隊的幾名班組長均有較高業務素質和群眾威信，和班組成員相處融洽。在工作上他們以身作則，勇挑重擔，在臟活、累活面前總能沖在前。在生活上他們處處關心班組成員，和他們談心交流，幫助他們解決工作中遇到的難題。班組長的一言一行如春雨潤物般滲透到班組成員的心里，使他們的情緒不再低落，工作積極性明顯提高。（4）以情暖人，以誠待人，解決實際困難。黨支部認真落實好為人民服務的宗旨。關心職工，及時為他們排憂解難。維修隊有一名女工，丈夫常年在外地工作，她一個人既要照顧生病癱瘓在床的老人，又要照顧遠在南陽上學的孩子。生活異常辛苦和不便。黨支部了解到她的困難后，就進行了分工，隊長利用周六、周日休息時間，跑遍了學校周圍的家屬區，給她租來了房子。黨支部其他成員輪流到她家看望老人，并送去慰問品，幫助她解決了實際生活困難，使她深受感動。如此種種貼近人心的做法，讓全隊職工真切感受到了維修隊這個大家庭的溫暖。
總之，薪酬制度改革是一項不斷完善的企業管理制度。在實施過程中難免會遇到這樣或那樣的問題?；鶎雨爲敻叨戎匾曔@個過渡時期的隊伍變化，認真研究分析，制定對策，從而確保基層隊伍的和諧穩定發展，確保薪酬制度改革的順利進行。
1酒店人力資源管理現狀
酒店人力資源管理就是恰當地運用現代管理中的計劃、組織、指揮、協調、控制等職能，對酒店的人力資源進行有效的開發、利用和激勵、使之得到最優化的組合和積極性的最大限度發揮的一種全面管理。酒店人力資源管理目前存在一些問題:
1．1酒店從業人員層次較低
酒店業屬于勞動密集型產業，作為服務性行業，酒店對服務人員需求量大。特別是餐飲服務員和客房服務員，學歷要求不高，工作技術性要求不高，招聘門檻低，因此酒店業向社會吸納的員工大多是高中(中專)以下文憑。同時，我國酒店中高層管理人員基本是由酒店內部員工提拔和晉升構成的，正因為這種體制，酒店很少向社會直接吸收高層管理人員。
1．2酒店員工流動現象嚴重
酒店員工特別是優秀員工的不斷流失已經成為困擾我國人力資源管理的一大難題。全國有近一半的酒店員工流失率已經超過了正常范圍，過高的員工流失率會影響酒店的正常經營管理。人員流動比例居高不下，是由多方面造成的，可以從兩個方面來進行分析:
1．2．1從管理者角度分析酒店員工流動現象
酒店管理者認為適當的員工流動有利于酒店人力資源的合理配置，更有利于酒店淘汰低素質的員工，引進高素質員工，從而提高酒店的服務質量和工作效率。當前酒店勞動力市場資源相對不足，各大酒店重點爭奪一些高學歷、年紀輕、酒店從業經驗比較豐富的管理型、技能型員工。因此如何應對員工的高流動已成為酒店管理人員非常關注的問題。
1．2．2從員工角度分析酒店員工流動現象
目前，我國酒店人員薪酬收入的差別主要體現在不同星級、不同所有制和國內外管理制度。國際酒店多為高星級酒店，效益最好，管理人員的收入也最高。不同星級、不同檔次酒店之間的薪酬差異，從物質上為酒店人員流動提供了動力與欲望。酒店被普遍認為是吃青春飯的行業，技術含量不高，所以有些人工作了一段時間就流動到其他行業，以尋求更穩定的工作。
1．3酒店輕視員工培訓
酒店員工培訓是一項長期的、系統的、動態的工作，因為員工培訓是培養人才、留住人才、吸引人才、增加酒店效益的有效途徑。而我國很多酒店在人力資源管理上“重使用輕培訓”，沒有或很少把培訓工作視為酒店的一個重要工作來抓，主要由以下兩個方面原因:
1．3．1培訓觀念落后
酒店領導更關心的是培訓后能否給酒店帶來更好的經濟效益，而不是員工技能的提高和個人的發展，而且員工流失率的持續增高更使他們懷疑培訓的必要性。同時，在面對日益激烈的市場競爭的時代，對于管理者不需要進行培訓，培訓只是針對員工的想法已經落后了。其實酒店管理者對培訓的需要比其部下更加迫切。因為他們在酒店中的作用和地位決定了他們在知識、技能、態度等方面的水平對酒店的命運有著更大的影響力。
1．3．2培訓方法不科學
大多數酒店員工培訓實行的是“師帶徒”，即新員工進入酒店以后就跟著老員工學習，然后迅速投入獨立作業，根本沒有發揮酒店培訓的作用。很多酒店即使組織培訓，也只是單純的對員工基本操作技能以及本崗位的相關工作知識的培訓。有部分酒店同時還培訓一些簡單的酒店英語，但也只是日常的問候服務用語，沒有深入到比較專業的領域。
2酒店人力資源管理對策
為解決酒店在人力資源管理方面存在的諸多問題，酒店應在分析問題的基礎上，對癥下藥，建立健全的人力資源管理系統，讓管理的各個環節和各項活動相互配合支持，共同實現激勵員工、保留員工和發展員工的人力資源管理目的。針對酒店人力資源管理的現狀，酒店應加強以下幾個方面的管理。
2．1員工招聘管理
針對酒店從業人員層次較低的問題，酒店應科學組織招聘。有效的招聘是要使企業獲得最合適的人才，只有合適的人才才能留在企業。在招聘時，前臺接待或餐廳服務員等應選擇有潛質并熱愛酒店工作的大學生;客房樓層、PA、洗衣房等崗位應招聘一些年紀較大，能吃苦耐勞的員工。酒店要按照員工的性格特點和興趣愛好，將其分配到某個部門。酒店還應在工作設計的基礎上，認真進行工作分析，明確各崗位的工作職責、任務和崗位的任職要求，再根據工作分析的結果實施招聘，選擇人才。
2．2員工流動管理
由于人力資源市場調節帶有自發性，因此，員工流動是不規律的。我們要做的就是適應人才流動，研究員工流動的特點，總結和探索市場經濟體制下的人力資源管理方法，趨利避害，限制其消極作用，發揮其積極作用。針對員工流動，酒店可從以下方面積極應對:
2.2.1酒店應樹立以人為本的管理思想
酒店的人力資源管理在思想上要轉變為以人為中心，把員工看做是企業最寶貴的財富和最重要的資源。管理者與員工之間應相互平等、相互尊重、相互理解。管理人員應重視員工的個人需求，從各個不同的側面了解并盡力滿足。對于那些大家普遍關心的問題，如工資、生活條件、福利待遇、住房問題、業余生活等高度重視。這樣既能增強員工的自信心，激發員工工作熱情，又能提高員工對酒店的滿意度和忠誠度，大大降低員工的流動率。
2.2.2酒店應構建和諧的企業文化
酒店應加強企業文化建設，確立員工的主人翁地位，有效地幫助員工實現持續性發展，使員工愿意將自己和酒店的發展聯系在一起。酒店與員工之間形成共同的價值觀，有利于留住人才，降低員工流失率。2．3員工培訓管理只有完善的培訓才能造就出高素質的員工，只有高素質的員工才能提供高品質的服務。要使酒店在國內外激烈的市場競爭中，始終保持人力資源的優勢，就必須十分重視酒店員工的培訓。從酒店自身發展需要看，如何造就與企業文化和價值觀念相一致的人才，如何降低員工流動率及多培養骨干員工，成為酒店人力資源管理的核心內容之一。酒店應轉變新的觀念和進行針對性的管理來加強酒店員工培訓。
2．3．1轉變觀念
根據美國酒店業協會對紐約州酒店業的統計，酒店通過培訓可以減少73%的浪費，特別是餐飲部、客房部等折損較大的部門中，未受過培訓的員工所造成的事故數量是受過培訓員工的3倍。每年定期的培訓費與因缺少培訓所產生的折損費相比，是微不足道的。酒店可以通過培訓降低成本，從而提高經濟效益。
【關鍵詞】 酒店 成本費用 全面成本管理
當前，屬于勞動密集型產業的酒店行業面臨原材料不斷上漲、用工成本上升的巨大壓力。加強經營管理，實行成本控制的重要性和緊迫性日益彰顯。酒店管理者在努力拓展市場、增加營業份額的同時，能否及時轉變傳統觀念，科學有效地進行全面成本管理，成為提升酒店核心競爭力的關鍵因素。本文就如何實行全面成本管理、提升單位成本功能價值，提出自己的幾點看法。
一、從內部控制入手，加強物資采購、管理控制
1、制定科學合理的采購程序
酒店所需物資品種繁多，日常采購須根據物資的種類、用途和緊急程度制訂不同的采購流程。通過設計科學合理的采購程序，可以減少采購中間環節，提高采購效率，從而降低采購成本。屬于日常直撥餐料，由餐飲部行政總廚填寫“每日采購通知單”送交采購部，根據廚房的申請單，采購員按總經理批準的每月“報價表”價格直接通知供應商送貨；屬于計劃外采購的物資，由使用部門填寫“計劃外采購單”送批完成后交采購部，采購員根據所申購的物品按審批程序審批后通知供應商送貨；屬于營業用急需物資，由使用部門填寫“應急采購單”直接通知采購部經理，按審批程序辦理后送交采購部采購。對于零星緊急物資，由使用部門口頭通知采購部經理，經電話請示后由采購員先到市場購買，補齊相關手續經審批后報銷。庫存物資由倉管員根據物品的消耗數量、保存期限、進貨天數等因素確定“最優經濟批量”。當庫存物資少于“最優經濟批量”，由倉庫填寫申購單，報送財務部經理、總經理審批后，由采購部門以書面方式通知供貨商。
2、建立嚴格的價格控制體系
對于日常使用的蔬菜、魚肉禽蛋、水果等原料，由廚房、采購部、成控專員組成詢價小組，每隔十天或半個月走訪市場，貨比三家，對餐飲原材料進行詢價。根據市場詢價的真實信息，及時核對供應商的報價，對報價偏差部分及時予以糾正。對于貴重餐料的采購由餐飲總監、廚師長、采購經理、財務經理組成采購小組直接赴市場購買。可嘗試實行“聯合采購”的模式，當地規格相當的幾家酒店聯手采購，通過增加供應量來降低采購成本。通常物品的采購或維修合同從三個及以上的報價對比，盡量從廠家、總處購買，避免分銷商的利潤盤剝。對于大宗物資及金額較大的客房用品采購可采取競爭性談判、公開招標等方式，公開采購程序，選擇質優價廉的供應商。
3、制定健全的存貨管理制度，嚴把物資進出關口
健全完整的物資原始記錄是建立有效成本控制體系的基礎。大型酒店應利用先進的物流系統對庫存物資的數量、價格進行完整詳細動態記錄，及時掌握存貨的進價和數量。酒店應制定嚴格物資的出入庫、領用保管制度。購入的物資必須辦理驗收入庫手續，所有的物資出庫先填制領用單，由部門負責人及財務經理審批簽字后生效。倉庫驗收人員應具備較強的責任心，對物資的數量、質量、標準及報價，嚴格進行把關。新購入物資與申購單上的價格與數量不一致時應及時予以糾正；對于超量購入、質量低劣、規格不符及未經批準擅自采購的物品有權拒收。在物資領用出庫存時，貫徹“先進先出”的原則，庫存物資購進時間早的先領用出庫；發現涂改、白條形式的領用單據可以堅決拒絕。
建立嚴格的報損和存貨清查制度。對于過期、霉變、破損的餐料、器皿等要及時填寫物料報損單，詳細列明物料的品種、規格、數量、金額，由部門負責人報財務經理、總經理進行審批。制定合理的報損率，通常酒店對器皿的破損率為營業額的3‰―5‰。超過規定報損率的要及時查明原因，追究落實責任。月終，財務部要對存貨進行盤查清點，了解庫存的各種存貨是否存在超儲積壓、是否存在賬實不符等現象。對于存放時間較長、滯銷的物料應及時向財務負責人反饋，以便制定應對措施，盡快安排這些物品原料的使用，避免浪費的同時盤活酒店資金。對于盤盈盤虧的物資應及時查明原因，制定相關的應對措施，加強管理。
二、從完善、嚴密的成本控制管理體系入手，落實成本控制
1、實行標準化的餐飲成本控制方法，降低原料損耗
酒店制定標準菜譜成本卡，根據各種菜品的原材料、輔料及調味料配置來確定單位標準量，同時將菜肴制作程序標準化，如：原料加工切配方法、烹調的程序方法、溫度時間、裝盤等予以設置統一標準，使得菜肴加工、配料、出品都能按標準程序制作，既可有效保證菜肴出品的質量，又可降低廚房人為因素導致原材料浪費。制定原材料的出品率標準，定期抽查廚房原料的保管、積壓情況；盤點廚房庫存量，將實際用量與標準用量進行對比，從而得出菜品的標準成本與實際成本的差異，及時分析差異原因。籍此作為廚房績效考核的一部分，與廚師的獎金直接掛鉤，以提高廚師的節約積極性，從而提高酒店的經濟效益。
2、制定切實有效的財務成本核算方法，分析成本失控成因
每年年初，財務部門應制定盡可能周密詳細同時符合酒店實際經營的財務預算，確定各部門的收入費用金額。超出預算的成本開支原則上不予批準，從總體上把控住各項成本費用開支。每月定期要召開成本分析會，將各部門的收入、成本費用情況與上月、去年同期數據分總金額、環比比率、同比比率進行比較。對餐飲部門應制定食品綜合毛利考核指標，通過績效考核給予適當的獎罰，督促餐飲部門注重餐料的成本控制。每月將與餐飲、客房部門相關的能耗、洗滌、辦公費用都分攤到部門成本，實行全面成本核算。通過財務分析，管理層可以找出成本失控點，分析其成因，采取措施進行有效的成本控制。
三、從能源設備入手，著手費用控制
1、能耗控制
酒店的能源消耗主要包含燃料、水電等費用。星級酒店的能耗一般占據整個營業收入比重的6%―10%左右。隨著能源價格的不斷上漲，節約能耗是酒店降低經營成本的一個有效途徑。鑒于星級酒店統一使用中央空調，工程部門應根據當地季節及氣溫情況，及時開啟和關?？照{總控。如：某酒店客房的空調溫度8月份啟動設定原先設定為18度，不少住客都反映溫度太低，后及時調整為25度左右，既降低了電費又提高了住客滿意度。選用節能照明燈具、樓道、過道可使用感應照明系統；購進節能的設備、機械，如選購節能冰箱、冰柜；通過技術革新降低能源消耗，筆者所在酒店采用改良海鮮蒸柜、用空氣源替代液化氣供應熱水，有效地節約了能耗。將節能責任落實到部門、落實到人，對浪費能耗的現象及時批評指正甚至處罰，設置節能獎勵，鼓勵全員參與節能降耗。
2、設備、器皿控制
財務部門設置資產管理員按照設備、器皿的購入金額、使用部門分別歸類造冊，并由設備使用部門制定維護計劃，負責保管，有重點地進行控制。酒店的設備、器皿都有一定的操作程序，員工如果不按程序操作或使用不當，往往會造成不必要的浪費，增加酒店額外的成本。因此，要實行程序化管理，對員工進行必要的操作方法和程序培訓，盡量保持設備和器皿的使用壽命。如餐飲服務員回收餐具流程、洗碗工洗碗流程、客房服務員、PA地面吸塵等都必須嚴格按照程序執行，正確掌握操作方法，提高設備和器皿的使用效率。對易損的餐飲器皿設置合理的損耗率，納入部門負責人績效考核范圍。
四、充分利用人力資源，實現人力成本控制
1、樹立勤儉節約的企業文化，全員參與成本控制
酒店成本控制不單要靠管理人員、成本管理員及其他專職控制人員，更需要全體人員的積極參與。每位員工都要樹立必要的成本控制意識。從上到下，以老帶新，由管理層帶動基層人員，老員工帶動新員工，逐步建立勤儉節約的酒店文化，使每位員工逐步樹立企業歸屬感，將企業的利益與個人利益趨同，自覺節約一滴水，一度電，愛護各種器皿物件，酒店才能真正實現低成本運轉。
2、設計合理的組織、人員結構，提高工作效率
不少酒店的組織管理還采用粗放的管理模式，崗位職數設計不合理，職責分工不明確，勞動率低下，造成較大的用工成本浪費。酒店應該根據經營規模和業務性質，確定符合自身實際的人員崗位和編制，以達到較優的員工配置。根據酒店經營的淡旺季，參照月度預算和實際經營需要及時調整用工計劃，合理安排“正式工”與“臨時兼職”人員的配比比率。實行彈性工作時間，根據各部門與崗位的工作時間，靈活、合理地排定班次，降低用工成本。酒店可以先從迎賓、洗碗工、驗收員等局部崗位試行彈性工作制，然后逐步推廣，讓員工在有限的時間里盡可能得到充分休息，提高工作效率。
3、重視人力資源，實行人性化管理
人力資源是企業最寶貴的財富。目前，基層員工流失比率較高與新員工招聘困難的矛盾是酒店人力資源部門普遍面臨的一個難題。員工的過度流失一方面會給企業增加高昂的人工成本，如離職、招聘、培訓成本等，另一方面又因為新人倉促上崗，培訓不足，服務不到位致使客人不滿，影響酒店經營口碑，進而影響收益。實施人性化管理，留住員工，已成為降低人工成本的一個有效途徑。酒店管理者應該重視、關心員工，用個人魅力聚集人心；科學合理地使用人力資源，建立合理的分配機制。根據經營情況，可根據不同的工作崗位，設置效益工資、獎勵提成等形式，獎勵服務態度好、超額完成經營任務的人員，淘汰工作態度惡劣、影響酒店聲譽的員工，以充分調動員工的工作積極性。同時，積極為員工創造學習培訓條件，在完成基本工作量的前提下，每年可安排幾天時間，讓員工去學習、旅行，拓展視野、提升個人空間。
五、積極推進信息化管理，有效提升經營效率，降低經營采購成本
運用先進的信息化管理系統是現代酒店實行全面成本管理的一個重要途徑。酒店應用先進的辦公自動化系統，能提供多種溝通渠道，加強酒店與員工，部門與員工、員工與員工之間的溝通平臺，通過網絡實現辦公流程與信息快速傳遞，使不同部門、不同人員及時交流事務的進展和安排，實時反映進展信息，提高部門協作效率。借助OA系統，實現無紙化辦公，既可節約紙張，又可幫助酒店降低管理成本與人工成本，提高運營效率。利用先進的互聯網平臺，可以實現網絡訂餐訂房、網絡營銷，可以直接進行物資網絡采購，降低采購費用，減少庫存成本。充分運用先進的計算機軟件系統，幫助酒店管理人員對錯綜復雜的數據和動態的信息進行及時準確的分析、處理，將酒店公關銷售、前臺預訂、會議管理、財務統計和人力管理等多種模塊功能集成，將科學管理理念與先進管理手段相互融合，實現全面質量管理，縮短操作時間，有效提升成本控制，從而建立酒店全面競爭優勢。
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記得有位名人說過這句話，“人的生命只有一次，當我離開這個世界的時候，我不因虛度年華而懊悔，也不因碌碌無為而后悔”。下面是小編為大家整理的關于優秀員工三分鐘發言稿，請您閱讀!
優秀員工三分鐘發言稿1尊敬的各位領導，各位同事：
大家好!我是設計院的何自寧。承蒙大家厚愛，獲得--年度“十佳員工”稱號，集團公司給予我這份殊榮，我感到萬分榮幸和自豪，我深知這是組織對我的信任，是對我這幾年為燃氣事業付出的肯定。在這里，首先向各位尊敬的領導和同事表示衷心的感謝。
來到燃氣集團這個大家庭已經有5個年頭了，在這幾年里，我目睹了公司在這幾年中的巨大變化，我從內心深處為公司快速的發展而感到驕傲。而我自己，也跟隨著公司的發展而逐漸成長，在這幾年工作當中，我曾經歡樂過，也曾經苦惱過，但是看著身邊的同事，他們勤勤懇懇、兢兢業業的工作態度，讓我煩躁的心又安靜下來，虛心向他們學習、請教，同時認認真真的做好本職工作。三分鐘優秀員工發言稿
記得剛來的時候，我被安排到工程公司作為一名施工員，由于剛接觸工程管理，對施工技術及工程管理不熟悉，總是有點力不從心，在領導和同事的指導和幫助下，刻苦學習燃氣知識，每天泡在工地向前輩同事請教，向工人師傅請教，努力提高工程管理水平，在公司安排下先后圓滿完成了園區商住路、文萃路、祁村路等中壓管道的施工任務及市區多個工商小區的施工任務。在--年常駐昆山獨立負責工程公司昆山項目的運作，圓滿完成蕭林路、陽光世紀花園四期、金色港灣三期等多個市政管道及工商小區的施工并且順利通過昆山燃氣辦的竣工驗收。在工程公司的兩年時間里，不管是技術上，還是管理上，我都有了長足的進步。在此，我向支持我的領導和同事表示衷心的感謝!
由于工作的調動，在--年進入設計院工作，新的崗位新的工作內容，作為公司一名普通的設計人員，我時刻關注著公司的發展。--年，為配合公司南環儲配站遷建，東方大道7公里多的dn400中壓管道需要先行設計鋪設，院里面安排我負責牽頭設計，由于東方大道是現狀道路改造，管線經過的地形比較復雜，包括橋梁、高速公路、河道、磚瓦廠、加油站、寺廟、還有南環橋批發市場，我多次現場勘察，擬定管線走向方案及敷設方案，加班加點做好方案，與公司有關部門充分溝通，優化設計方案，按時完成設計任務。目前工程實施階段，我與甲方、施工單位及監理保持密切的協調溝通，虛心聽取甲方、施工單位及監理提出的合理建議，作出相應的變更，確保工程順利的進行，如期完成。
--年，是園區中壓管網改造建設的高峰期，時間緊，任務重，在院里的安排下承接了園區湖西cbd區包括蘇繡路、蘇惠路、星海街等10條道路近10公里的中壓管道改造設計任務。方案設計階段，我冒著酷暑，騎著電瓶車奔跑在一線現場踏勘管位、擬定穿越出入土點，對各個中壓支管的位置、改造涉及的小區停氣范圍、臨時供氣管道的設置位置進行了地毯式的摸底排查，為保證改造工期不受耽擱，常常是白天在工地看現場，晚上在辦公室加班趕圖直至深夜，在業主要求的期限前提交了設計方案;為了確保安全，同時降低施工難度，多次現場比較方案，充分考慮施工區域對交通的影響、新老管道的連接方式與位置、控制閥門的安裝位置、新老管道碰接時的停氣范圍;特別是蘇繡路的管道，支管多，碰接點多，需要多次停氣碰接，影響范圍較大，現場踏勘比較方案的時間放得最多，以至于當時騎著公司的電瓶車在蘇繡路上踏勘時人家還以為燃氣集團的巡線工作怎么做到園區來了。經過多次的溝通優化，改造設計方案順利通過了港華公司的內部評審及園區規劃局的評審，目前已經完成70%的改造施工及通氣運營，千家萬戶的廚房間跳動著的藍色火焰，溫暖著每一個家庭，同時也溫暖著我，更加堅定了我不斷前進的腳步。
雖然被評為“十佳員工”，但我深知，我做得不夠的地方還很多，尤其是進入設計這個行業不久，有很多的東西，還需要我去學習。我會在延續自己踏實肯干的優點同時，加快腳步，虛心向前輩們學習各種工作技巧，做好每一項工作。這個榮譽會鞭策我不斷進步，做的更好。我深信：一分耕耘，一分收獲，從點點滴滴的工作中，我會細心積累經驗，使工作技能不斷的提高，為以后的工作奠定堅實的基矗。
優秀員工三分鐘發言稿2首先，我代表酒店總經理室向酒店全體員工致意親切的慰問，你們辛苦了!下面，我就酒店創建三旅游飯店發表幾點意見：
一、存在的主要問題：
1、管理人員的綜合素質不高，突出表現：一是事業心、敬業心和責任感差，工作標準低，只求過得去，不求過的硬，大事做不來，小事天天頌;
工作隨便，能推則推，能拖則拖，極個別管理人員對上級安排的工作三催不辦，實在不行就應付了事。二是工作不深入、不扎實，愿意做表面文章，以身作責差，工作靠不上去，遇到問題繞道走，所轄部門、班組工作效率低，存在問題多，只練唱功，不練做功。三是自由主義嚴重，會上不說，會后亂說，不負責任地議論領導、議論同事，陽奉陰違、耍兩面派，只研究人不研究事。四是紀律觀念淡薄，遲到早退，外出不請假、不報告，自由散漫。五是學習松懈，對行業知識不研究、不學習，工作經驗、專業知識缺乏，對所分管的工作一問三不知，自以為事，處理問題缺乏政策依據。六是群眾基礎差，不關心、不依靠員工，為人處事不公正，愛擺架子，正如員工所說的“官不大、僚不斜。
2、服務意識差。
上至管理人員，下至員工，標準不一、思想不一，沒有真正形成一個以服務為核心，用心做了的服務運作機制，甚至有些人員的本位主義嚴重，大大阻礙了服務水平的提高。一是不能夠做到對賓客“禮貌、熱情、親切、友好”。酒店前臺員工對待賓客視而不見，無問候語或微笑，對客服務效率較低，服務意識淡薄，語言生硬，表情呆板，態度一般，在服務過程中不能做到表情自然、親切，熱情適度;二是言行舉止不雅，缺乏職業素質。酒店多數員工站、坐、行姿不符合崗位規范與要求，缺少職業風范，伏桌椅、倚墻壁、扎堆聊天，穿行于賓客之間，甚至擋道的現象較普遍。
3、團隊協作精神趨于表面化，一線與二線缺乏溝通。
一是缺乏主動性，養成依賴別人、怕承擔責任的習慣;二是推諉，不愿多做一點點;三是個人主義冒頭，不愿為別人當綠葉、不愿配合別人。
4、缺乏主人翁意識。
對酒店缺乏責任感、缺乏愛心，沒有“店興我榮，店衰我恥”的思想，見壞人壞事不制止，不舉報。
5、全員節約意識仍太弱。
員工未養成節水、節電、節氣良好習慣，管理上有很多漏洞，使酒店財物流失和浪費，向節約要效益的意識不強。
6、安全意識薄弱。
處理緊急事情應變能力差，個別部門屢出問題，從根本上講還是人的問題，還是管理問題。
7、業務技能不熟，專業培訓不夠
客房服務員在開啟客房門時，不先叩門或提示，直接用門卡開啟，客房輔設效果一般，物品不定位。客房服務員將撤下的換洗物品直接放置在布草車一次性用品上，污染了車上一次性用品。餐廳服務員上菜不報菜名，不能及時撤換骨碟，添加茶水、餐巾紙等。
8、中層力量薄弱，管理力度不夠
酒店有些中層管理人員不懂得酒店基本的管理知識，缺乏應有的管理水平和能力，對旅游飯店的認識不夠，自身行為已經被員工的不良行為同化，與員工一起扎堆聊天，不僅沒有盡到管理者的責任，而且損壞了酒店的形象。
9、制度落實不夠，人員擅離崗位
酒店大堂副理虛設，脫崗現象嚴重。酒店迎賓及行李員設置不清。多數時間均未見到大堂副理、行李員上崗。
10、設施設備維護保養極差
酒店客房、餐廳、娛樂三大核心部位，設施設備維護保養意識不到位，與相應的標準有一定的距離，需制定設施設備維護計劃，確保各項設施設備維護到位。
以上問題，都需要我們在以后的工作中高度重視、認真研究、徹底解決。
(更多精彩文章來自“秘書不求人”)新的《旅游飯店劃分與評定》即將出臺實施，新標準對軟件服務提出了更高、更細、更嚴的要求，各部門應引起高度重視，認真查找自身不足，制定整改措施，提高管理和服務水平，創建酒店特色，提升酒店形象。為此，就酒店創建三旅游飯店做出以下規劃：
1、加強中層管理人員的培養，提高管理人員的綜合素質。
中層管理人員是飯店的重要骨干，涉及到酒店的各個部門，中層管理人員的綜合素質，直接關系到酒店的管理水平和服務質量，管理人員要做到知識化、專業化。因此，飯店一方面要加強對在職中層管理人員的培訓和管理，采勸走出去，請進來”的辦法，開拓視野，與時俱進，接受新的管理思維和方式，摒棄舊的、疆化的、落后的管理思想和方式。另一方面要加強對后備骨干力量和人才的培養，保證酒店新鮮血液的循環;再一方面要引進競爭機制，實行競爭上崗，能者上、庸者下，打破傳統的管理模式和用人機制。
2、酒店在實際工作中，把“創星”工作和日常工作放在同等重要的位置上，使之形成互補，互相促進，也提高了服務質量，為東方羅馬創建三旅游飯店起到了促進的作用。
2006年4月至6月，酒店為實現創建三旅游飯店這一目標，將開展樹立酒店形象“東方羅馬是?家”優質服務活動，規范服務用語，做到統一著裝持證上崗。
3、突出重點、狠抓落實
酒店在創建三旅游飯店過程中，要始終堅持物質文明、精神文明建設，爭取取得良好的經濟效益和社會效益，同安排、同布置、同檢查、同落實，“堅持兩手都要抓，兩手都要硬”的方針，加大精神文明建設的投入酒店將建立黨支部、團支部、工會席。酒店圍繞“創星”目標，我們在硬件設施上將進一步完善，對酒店各部門不規范的地方進行督導整改，同時圍繞“創星”目標，認真開展軟件服務工程的建設工作：
(1)、按照國家標準《旅游飯店劃分評定》的規定，加強學習，不斷提高，組織各級人員進行自查、整改，符合國家三標準。對全體員工進行《服務標準》、服務意識、禮節禮貌強化培訓，組織全體員工開展業務技能大賽。另外，還組織員工加強學習規章制度、法紀法規、企業規定、發展規劃等，從而進一步規范服務行為，提高服務水平，實行每月考核一次，評選出業務技能優秀的人員進行表彰和獎勵，并針對《服務標準》存在的問題及時進行整改，同時對考核不合格的進行強化培訓。
(2)、酒店確定每周星期六為星評質檢日，對所查出的問題進行通報，并嚴格要求各部門對照整改。
(3)、健全酒店各項管理制度，嚴格按照規定上框上墻。
(4)、在創建三旅游飯店期間，將邀請市、縣旅游局對我店進行檢查，并對市、縣旅游局提出整改的問題及時進行整改。
對創建三旅游飯店工作的認識今年，我店把創建工作納入單位的議事日程，緊緊圍繞“規范管理、塑造品牌、強力營銷、爭創效益”的工作指導方針，以市場需求為中心，樹立“三種意識”(即全員銷售意識、全方位成本意識、全過程質量意識)，運行實行“三化”(即程序化、規范化、表格化)管理。把創建工作當成對酒店員工的一次全面培訓、當成對設施設備的一次全面維護保養、當成對酒店產品的一次營銷，努力把酒店建成客人溫暖的家。
4、健全組織機構，實行分工負責，確保創建各項工作得以順利開展。
酒店成立創建領導小組，酒店常務副總經理吳金源任組長、各部門經理為組員，并將現有的中層干部分為幾個小組，分別負責學習教育、綜合協調、服務質量、清潔衛生、維護保養等工作。對創建的各項工作公開進程，創辦黑板報、和?？?，定期公布通報創建情況。建立獎懲制度。時間實行倒計時，使創建工作有計劃、有步驟、有目標的進行。
優秀員工三分鐘發言稿3尊敬的各位領導，親愛的各位同事：
大家晚上好!
此時此刻能夠站在這里，作為這次年會的優秀員工發表講話，我已榮幸至極。在此首先要感謝領導和各位同事一路上的陪伴和幫扶。因為你們，這些年的光陰變得更加的璀璨奪目，也是我人生中最絢爛的一段時光，非常感謝!(鞠躬)
歲月蹉跎，一眨眼，八年的時光一晃而去?；厥走^去，這些年就像是一幅幅畫卷一般展現在我的眼前，這一路上我們見證著公司的蓬勃發展，共同期望著遠大前程。在大家的歡聲笑語中，我們在各自的崗位上駐扎，與此同時也跟著領導們的指引，將公司推向了一個更好的未來。此刻，我認為我們需要把最熱烈的掌聲送給我們自己!也讓我們把這掌聲送給我們越來越好的公司，送給我們越來越光明的未來!
這一年的我，依舊如往常一樣認真的駐守在自己的崗位上。但和以往不一樣的是，我對待自己的工作比以前更沉穩一些，更上進一些了?，F在的我是三個孩子的母親，孩子們也逐漸長大，今年我的大女兒已經投入了自己的事業，所以我心里也放下了一個秤砣，騰出了一部分的精力放在了自己的工作上了。所以對待我自己的事業，我用盡了自己全部的力氣。有一次我女兒打電話問我工作累嗎，我說這段時間都在加班。她非常心疼，不知道該說什么。后來我對她說，這份工作對于我來說，是我一生中職業上最長的一次堅持，如果不是因為喜歡，我想自己不會這么長久的堅持下來。所以就算累一點，但是有同事們的陪伴，這也是沒有太大的關系。這時她才安心下來。
很多時候，我都會有一些感慨，當初來到我們工廠的時候，我是什么樣子的，現在的我又是什么樣子的。自己仔細找一找才發現，原來我們除了歲月留下了一些痕跡之外，我們的內心也在時光的蹉跎之中漸漸的發生了變化。公司是我們另一個家，也是我們在這個世界上另一個溫暖的港灣。我們每個人都有自己的家庭，除了工作之外，就剩下了家庭的瑣碎。但在這段八年的時光之中，我體會到了我們這個集體的快樂，也體會到了工作所帶給我的成長。我在慢慢的變好，而我們的公司也在逐步走向更廣闊的的天空。我很榮幸，能夠和大家相遇，也很幸運能夠和大家并肩作戰，為我們的人生留下一段美好的記憶。
2020年就要來了，我在心里種下的奮斗種子也已經開始發芽了，趁著春天，就讓我們一起為它澆灌雨露，讓它在我們的心里茁壯的發芽成長吧!感謝大家一路的陪伴，也感謝公司一路上的包容和栽培!感恩大家!祝愿大家!
我的講話完畢，感謝大家!
優秀員工三分鐘發言稿4尊敬的各位領導，親愛的各位同事：
大家晚上好!
當聚光燈集結于我，當大家的眼光匯聚于我，當光亮把我撐起，當安靜為我停留，此時此刻的我，是榮幸至極的。我能在年會這種重大場合，作為優秀員工代表發表演講，是我人生中最榮幸的光輝時刻，而此刻的我不得不感謝領導和各位同事的支持，正是因為你們，我才能感受這無比榮耀的光輝，也能在這里抒發我的一己之見，感謝大家!
作為一名剛剛只步入企業兩年的員工，此刻能站在這里不僅是自己默默的堅持和努力，更是大家一路上對我無微不至的關懷和包容，更是企業這個平臺所給我的機會和栽培。首先別的不說，說的就是感恩，一個人有了感恩，才會被人所認同，一個人有了感恩，這份事業，這個集體才會更有溫度。其實在我們工作當中也是一樣的，面對客戶我們又何嘗不要一顆感恩之心呢?其實這兩年我成長飛速不僅是因為自己足夠努力，還是因為我明白，站在客戶角度想問題是非常重要的。無論我們身處怎樣的一個環境，怎樣的一個位置，我們都需要站在對方的角度考慮問題，這是一個人長期的修養，也是個人能力的直接體現。
我們常常在強調能力的重要，但大家又是否理解真正能力的意義呢?很多人總覺得業務能力是工作上最重要的，但我不這么認為。我們都是人，而人是群居動物，所以首先重要的當然是個人修養，只有我們個人有足夠的魅力，對方才能夠感受到我們的氣場和氣度。業務能力是我們工作的根本，但是如果我們沒有自身的特點和氣場的話，成功率也許就會降一成。很多人總是問我為什么，其實原因很簡單。
當我們去兩家同樣是做飲品的店子時，你會選擇去裝修精致的還是去一家裝修粗陋的呢?我相信絕大部分的人都會選擇去那家裝修精致的。店面的裝修所給我們傳達的是視覺上的第一印象，到我們身上也是一樣的，我們努力提升自我，為的就是讓對方感受到我們的特別。我們的個人形象和氣質也是客戶直覺上的第一感受。所以對于工作而言，除了要提升業務能力之外，更需要提升個人審美和追求。每個人都喜歡追求品味，而我們也應該做一個有品位的人，散播品味的人，這樣的我們會是更加特別，也是更加值得被他人所喜歡的。
我的講話完畢，感謝大家的傾聽。
優秀員工三分鐘發言稿5尊敬的酒店領導和全體同事：
大家好!
今天，我很榮幸的作為優秀員工上臺發言，內心非常激動!在一年的工作中，我認真工作，不斷的完善自我。這不但得益于酒店領導的指揮和關心，更得益于部門各位同事的支持與默契配合。在這里，我對各位領導的栽培和厚愛，對各位同事我工作的支持表示深深地感謝!
“認真工作、虛心學習、更好的服務于酒店”是我工作的職責。所以，我作為萬利隆商務酒員工，更應該為實現酒店的共同目標添磚加瓦。
我們不能忘記，沒有企業的發展，哪有小家的幸福，沒有企業的輝煌，哪有事業的成就。酒店與我們緊密相連，我們匯聚與此，不能僅限于把它當作謀生的手段，而更多的是以感恩的態度去面對它。服從領導，聽從指揮，刻盡職守，無私奉獻，把企業的利益放在最前線。
作為藍天人的我們要飲水思源，善待工作。做感恩的事來回饋酒店，懷著感恩的心去服務社會。這樣才更能體會出自身的價值。我們的工作很平凡，但有時候偉大正寓于平凡之中。在這個平凡的服務崗位上，卻涌現出許多感人的事跡，展示出我們萬利隆人不平凡的青春風采。
記得有位名人說過這句話，“人的生命只有一次，當我離開這個世界的時候，我不因虛度年華而懊悔，也不因碌碌無為而后悔”。我們不能把自己僅僅放在“小我”的狹隘圈子里，我們要以建設新型的、強大的萬利隆為己任。
雖然在這次我的工作得到了大家的認可，榮幸地被評為這次“優秀員工”的榮譽稱號，面對榮譽我們不能沾沾自喜，固步自封。今后的目標等待著我們大家齊心協力的去完成，我們要凝心聚力，再接再厲，登高望遠，再攀高峰，為酒店的全面發展和攀升目標而奮斗!
時間是看不見也摸不到的，就在你不注意的時候，它已經悄悄的和你擦肩而過，在這段時間的教學中我們通過努力地工作，也有了一點收獲，請務必好好寫一份教學總結，記錄好這段經歷。下面是小編為大家整理的客房部個人工作總結模板，希望能夠幫助到大家!
客房部個人工作總結模板1一、本月與上月經營及成本數據匯報
客房部__月份營業收入總額_萬元，其中住宿收入_萬元，會務收入_萬元，娛樂收入_萬元，總成本支出_萬元，毛利率_%。出租房間_間次，出租率_%。會議_場次，娛樂_場次，人數_人。營業收入總額比__月份減少了_萬元，成本支出減少_元：(另收入總額還包括森林公園門票_元、碧海金沙門票_元、愛幫早餐_元)。
二、管理及其他各項工作完成狀況:
1。全體員工已經能把客房部月營收指標放在工作日程上，充分明白績效與自身收入掛鉤，激發員工工作熱情與潛能。
2。每日做好細致的工作安排，結合工作任務單和員工作息，有序地完成客房部周、月計劃衛生，基本持續住宿環境處于良好狀態。
3。__月上旬全體員工進行崗位基礎知識及專業理論知識的再培訓，從思想上提高員工愛學習的意識，要求掌握客房部工作資料、服務規范、基本技能以及客房部在酒店中所處的重要位置與作用。
4。利用社區活動，用心組織部分員工參與到“社區青年走進企業，企業青年走進社區”活動中，相互學習、開闊視野、激活工作思路，明確嚴格管理和企業文化的重要性。
5。逐步完善對外服務，如會議中心、會所放置部分雨傘能夠臨時帶給給客人使用，歐式別墅空調做溫馨提示減少耗電，會所夜間帶給飲料滿足客人需求。
6。根據中心增資方案制定了服務員星級評定標準，促使員工在工作技能、理論學習、思想品德等方面將不斷提高，全面提升員工整體要求，塑造小木屋對外優良的形象窗口。
7?？头坎扛鲄^域保修工作及時，工程部硬件設施設備維修完成狀況有明顯進步，基本能在客人入住前修理完畢，確保各區域設施設備的正常使用。(優美短篇散文)
三、工作中存在的問題
1。員工完成房間質量比較差，如衛生間地板有毛發，一次性物品盤、面盆有污漬，床上用品不平整，家具表面有水印，窗簾不整齊，工作臺內臟亂等，以上問題就應能夠避免但還是存在著，接下來將加大查房力度，一對一的進行考核評分，在績效工資中反應優良。
2。員工崗位職責心缺乏，不能正視自身存在的問題，獨立處理事情的潛質低。
3。員工在日常工作中主動性比較差，做好份內工作之外，不能用心做些力所能及的事情。在無現場管理的狀況下，工作效率比較低。
4?？头壳芭_工作要求高，從前臺接待到客房打掃，工作細節很多，要求前臺員工具備較高的應變和溝通潛質，在接待工作中還是存在房費、咨詢、交接等問題，安排的晚間工作完成狀況不夠理想。
5。布草在收發過程中數據還是有誤差，工作缺乏認真，對于臟布草的整理沒主動性，缺少優秀員工在工作中起用心帶頭作用。
四、__月份工作資料
1。制定相關的崗位工作流程，全體員工包括保潔工都要熟悉掌握工作流程，嚴格規范操作，提高工作技能，確保完成的工作質量。
2。制定客房日檢查表，對完成房間質量進行檢查評分，逐步改善住宿房間的優良率。
3。制定客房服務員服務質量的考評細則，相互監督改正，使員工服務水平能上一個臺階。
4。每月對全體員工進行相關的理論知識的培訓，在學習的同時提高自身的修養，即為客人帶給更優質的服務。
5。一如既往的抓好成本控制，對于易耗品繼續堅持回收利用，洗滌用品按配比加水稀釋之后使用，降低洗滌用品的成本。工作中因個人行為失職對酒店產生經濟損失的，將做嚴肅處罰。
6。本月加強布草管理，安排專人負責現場清點工作，職責落實到人，且與送洗單位密切聯系，減少布草的損壞與流失。
____年就快結束，回首____年的工作，有碩果累累的喜悅，有與同事協同攻關的艱辛，也有遇到困難和挫折時惆悵，時光過得飛快，不知不覺中，充滿希望的____年就伴隨著新年伊始即將臨近?？梢哉f，____年是公司推進行業改革、項目啟動、拓展市場、持續發展的關鍵年?，F就本年度工作情況總結如下:
經過這樣緊張有序的一年，我感覺自己工作技能上了一個新臺階，做每一項工作都有了明確的計劃和步驟，行動有了方向，工作有了目標，心中真正有了底!基本做到了忙而不亂，緊而不散，條理清楚，事事分明，從根本上擺脫了剛參加工作時只顧埋頭苦干，不知總結經驗的現象。就這樣，我從無限繁忙中走進這一年，又從無限輕松中走出這一年，還有，在工作的同時，我還明白了為人處事的道理，也明白了，一個良好的心態、一份對工作的熱誠及其相形之下的責任心是如何重要，____年對于公司來說經歷了很多，其中我身在的奇墅湖度假村項目內:
梓路寺的成功開光為廣大信徒解開了它神秘的面紗、奇墅仙境中坤國際大酒店的開業終結了五年來工程的精心鑄就，接下來的夢尋徽州水上舞臺和度假會所以及別墅區的開業，我相信奇墅湖度假村項目的明天將更加美好，也堅定了我在工作崗位上努力奮斗的信心。酒店銷售部工作總結。
總結了一年的工作下來，在這一年的工作中接觸到了許多新事物、產生了許多新問題，也學習到了許多新知識、新經驗，使自己在思想認識和工作能力上有了新的提高和進一步的完善。在日常的工作中，我時刻要求自己從實際出發，堅持高標準、嚴要求，力求做到業務素質和道德素質雙提高。
總的來看，還存在不足的地方，還存在一些亟待我們解決的問題，主要表現在對新的東西學習不夠，工作上往往憑經驗辦事，憑以往的工作套路處理問題，表現出工作上的大膽創新不夠。
下步的打算，在今后的工作中要不斷創新，及時與周圍的同事進行溝通，聽取身邊同事和領導的意見并把它實施在工作中，接下來的工作我會繼續努力，多向領導匯報自己在工作中的思想和感受，及時糾正和彌補自身的不足和缺陷。我們的工作要團結才有力量，要合作才會成功，才能把我們的工作推向前進!我相信:在上級的正確領導下，京黟公司的未來如同浩瀚雄鷹，展翅高飛。
客房部個人工作總結模板2緊張而忙碌的一年馬上就要結束了，回顧部門這一年的工作，有許多的收獲和體會。為了明年部門的工作更上一層樓，總結一下今年工作中的得失很有必要。今年，客房部的工作自始至終緊緊圍繞大廈的中心工作和經營方針，按照大廈的總體目標和要求，嚴格管理，狠抓服務質量，特別是在經營指標這一方面，經過大家的努力客房的minibar、洗衣部的收入都有了較大的提高超額完成了大廈下達的經營指標，康樂的收入也在整體上完成了大廈的預算。下面對部門的工作進行一下總結。
工作的整體回顧：
一個企業贏利是第一目標，也是企業能否生存下去的唯一保障，一個部門的工作也要緊緊圍繞企業的中心工作來做文章?？头坎孔鰹橐粋€服務性部門，做好清潔給客人提供一個清潔、安靜、舒適、溫馨的休息環境是我們的首要工作，但同時我們還擔負著為企業創收、節支的責任。一年來，經過全體員工及部門管理人員的共同努力，有經營指標的部分都完成了大廈管委會在年初給我們下達的任務。截止到十一月底，洗衣部完成收入：1，732，300.00元、完成預算123.30%，去年同期完成收入：1，595，777.86元，minibar完成收入：683，790.00元、完成預算128.29%，去年同期完成收入：551，199.00元，康樂部完成收入：618，429.00元、完成預算100.07%，去年同期完成收入：734，674.40元，從以上的數據可以看出：洗衣部、minibar的收入和去年同期相比都有了一定的提高，康樂部的收入與去年同期相比有所下降與我們大廈寫字樓改客房，泳池內按摩房取消(每月租金1萬元)及周圍市場變化有關。在努力創收的同時我們也不忘節約，部門全年把節約工作貫穿始終，在保證工作質量、不影響對客服務的前提下，盡最大的努力降低成本，我們深知節省下來的每一分錢都是大廈的利潤。在這方面洗衣部做的比較突出，年初就制定了嚴格的提貨及采購制度，領班、主管、經理層層把關，每月的提貨量嚴格控制在最低的限度，廠房內不存多余的貨物。在洗滌劑的使用上按照規定的用量使用，采取稱重量、看刻度的.方法，領班把關，這樣一來在很大程度上避免了不必要的人為浪費，在物品的洗滌上采取集中洗滌的方法，將所有能放在一起洗滌的物品盡量的放在一起洗，這樣就可以避免了在不滿載的情況下啟動機器，很大程度節約了大量的能源，同時員工的工作量也無形中增加了，因為我們承接了許多外活，往往是多家酒店的物品放在一起洗滌，員工在洗前要把不同酒店的物品分別做上不同的標記，洗后還要按照所做的不同標記將物品分開才能進行下一道工序的工作，工作之辛苦及繁瑣是沒有干過這項工作的人很難想象的，特別是夏天，天氣炎熱車間內的溫度很高不要說是干活就是呆上一會兒也會渾身濕透但員工都沒有絲毫的怨言，周而復始每天辛勤地工作著。節約一滴水、節省一度點的節約意識在洗衣部員工的意識中逐漸的形成。客房樓層在保證對客服務增加客房收入的同時，努力控制成本，在平時的工作中讓每位員工樹立約意識。
部門采取的幾項措施：
1、客房逐步更換三和一，取代原來使用的洗發水、護發素、浴液等小瓶裝客用品，大大地節約了開支，降低了成本。
2、客房內停止提供冷水、冰塊的服務，只有在客人提出需要時在給客人補充，節約了水能源。
3、響應市政府關于環保方面的要求，一些客用品(如：牙膏、香皂、梳子)取消了原來的外包裝，采用了再生紙包裝，這樣既達到了環保的要求，又在價格上有所下降，可謂是一舉兩得。
4、廢物利用，將報廢的床單該成內枕袋。
5、嚴格控制布草的投放和報損率，樓層和洗衣房建立了一對一的換洗制度，這樣就大大降低了布草的丟失率和報損率。
6、關閉了七個樓層的熱水七器，雖然給員工的工作帶來了很多的不便，但把節電的工作落實到了實處。
今年客房還有一項重要的工作，十三、十四層的改造工作，在開荒期間為了使新改造的客房早一天投入使用，客房部的全體員工克服了重重困難，發揚不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本職工作的基礎上，加班加點、連續作戰，利用了很短的時間就完成了房間物品的擺放和清潔工作，確保了客房的及時出租，為飯店增加收入做出了我們的貢獻。在員工隊伍的建設上，部門積極響應大廈管委會的號召，努力培部門的業務骨干，做好第二梯隊的建設工作。今年，部門先后有四人次被中飯公司派往山西、包頭從事酒店的管理工作，他們的工作也得到了當地業主、中飯領導和大廈領導的肯定和好評，同時，他們本人也在這次外派工作中得到了鍛煉，無論是業務知識還是管理水平都有了長足的進步，他們表示通過這次外派活動受益非淺，學到的很多東西是在大廈根本學不到的。目前，客房部還有一名員工在天津從事著管理工作。在平時的工作中，部門也非常重視管理人員隊伍的建設工作，我們深知：只有培養出一支思想水平和業務知識過硬的管理人員隊伍，才能帶領好這個部門。部門每周召開一次領班以上的管理人員會議，在會上就部門工作中存在的問題，大家一起討論，暢所欲言群策群力，做到事事落實到人，件件有反饋。要求領班把每件事都要落實一抓到底。在員工的管理上，我們不是采取簡單的程式化的管理方法，而是從實際情況出發，員工在工作中出現問題，我們不是采取簡單的處罰了事，而是幫助員工分析發生問題的原因，找出解決問題的方法，避免類似問題的重復出現。做好員工的思想工作，也是部門今年工作的一個重點，只有員工心情舒暢才能把滿腔熱情投入到工作中去，才能給客人提供高質量的服務，今年大廈的一項重要工作就是進行員工工資體系的調整，這是一項很棘手，很復雜的工作，因為他牽扯到每個員工的切身利益，為了把工作做到位，避免不必要的人為動蕩，我們做了深入細致的工作，采取一對一的方式，反復強調這次工資調整的目的、意義、實施方案，讓員工徹底領會，工夫不負苦人經過反反復復，不厭其煩的工作，新的工資方案實施后，部門沒有出現任何的不安定因素，盡管我們有很多員工工資漲幅很低，通過這件事，我們也深刻的體會到了，只要我們的工作做到位、做深、做細絕大多數的員工是會理解支持的。
今年部門在員工的培訓上也下了很大的工夫：
1、部門每周兩次崗位英語的培訓，使員工熟練的掌握一些日常用語，激發員工對英語學習的興趣。
2、多名領班以上人員參加了中飯公司舉辦的“斯坦?！庇⒄Z的培訓。
3、4月請韓萬國先生對部門所有員工進行了一次“如何提高服務質量”的培訓，使每位員工對自己從事的工作有了新的感悟。
4、洗衣部組織員工參觀其他兄弟酒店，把別人好的東西學習借鑒過來，運用到我們的實際工作中去取得了不錯的效果。
5、部門每月定期舉辦業務知識的專項培訓。
6、洗衣部客衣組的員工每周作午休息的時間請培訓部的老師結合實際工作，進行英語培訓，取得了初步的效果。
配合飯店組織的各項活動，做好部門的工作：
1、在飯店舉行的“服務之星”評比活動中，部門共有23人得到象征優質服務的小星星，康樂部的呂征和樓層的王壘分獲第一和第三名。
2、積極配合“百日安全活動”完成安全檢查工作。
3、對外圍草坪進行重新的鋪墊，美化環境。
4、對大堂的地面重新進行了打磨、翻新工作及對宴會廳及部分客房地毯重新進行徹底的清洗。
重新進行徹底的清洗。
5、組織員工積極參加工會舉辦的乒乓球、撲客牌、拔河等項活動。
6、部門兩名員工通過了英語等級考試，李陽通過了高級考試。
7、有十八名員工通過了市旅游局舉辦的客房服務等級考試，拿到了客房高級服務員證書。
今年部門工作存在的不足：
1、房間和公共區域的清潔衛生有待進一步的提高。
2、各個崗位的服務規范需要進一步加強。
3、管理人員的綜合素質有待提高。
20__年度是技術部快速、穩步、持續發展的一年。在公司各位領導大力支持下以服務作為技術部的工作重心，努力打造安全、穩定、高效的企業網絡，在信息化建設、信息安全保障、系統研發等項目中，與各部門緊密配合，順利完成了20__年度的工作任務，發揮了技術部技術支持的工作職責?，F將20__年度的工作總結如下：
一、年度大事件
1、海辰傳播機構信息化建設，海辰oa的功能修改，逐步完善業務、人力行政、財務等流程，使信息平臺支撐公司的制度執行;
2、ers系統前期自行開發，后續工作外包給開發商，與開發商的技術對接及進度跟進，測試修改程序，以及數據遷移工作;
3、moss系統解決方案的定制，并根據海辰自身特性，做出規劃實施方案和實施周期，計劃將oa個別功能集成開發至moss中;
4、配合公司的種子計劃提供技術支持;
5、海辰機房高溫預警解決方案;
6、保障總部、分支機構網絡安全運維，突發事件的及時響應恢復;
7、上海分公司辦公地址搬遷，網絡、電話綜合布線規劃及工程實施;
8、企業域名續費及備案工作;
9、部門人員流動，做好人員及時補充，避免工作銜接疏漏可能造成的工作停滯;
10、協助公司制作綠色辦公宣傳報，協調海辰十周年慶活動籌備工作。
二、開發組工作
(一)ers系統開發工作:
1.開發商修改的ers程序并進行測試，將錯誤整理成文檔，提交給開發商繼續修改，循序漸進地進行這些工作。
2.不斷跟進開發商修改的進度，向領導匯報工作情況。
3.分析ers數據庫和mp數據庫，并整理數據庫中各個數據表的結構表。
4.開發程序遷移的程序，并不斷完善和改進程序。
5.分析ers數據庫和mp數據庫中各個表之間的關系，按照ers數據庫的結構，將mp數據庫中的數據統一整理出來，時間截止到20__年5月31日。
(二)遇到的問題：
1.在測試的過程中發現新系統中部分功能不符合驛若工作人員使用要求，與驛若和開發商共同分析提出修改意見。
2.整理出的錯誤數據，在修訂后仍然還會存在問題，與驛若人員溝通，重新修改。
3.因舊系統中數據量龐大，尤其是新聞、廣告的數據有上百萬條，整理出來的數據經驛若公司修訂后，導入新系統中時，發現存在很多問題，有將近二十多萬條數據不能導入到新系統中去。
將新聞數據按照每個e_cel中放10000條數據整理出來，通過程序調試找出錯誤，提交驛若公司重新修訂，再導入到新數據庫中。
(三)經驗積累:
1.對數據遷移的方法有了一定認識，總結出在數據量比較大的時候，一定要嚴格按照新數據的結構整理數據。
2.整理出來的數據，必須制定修訂的標準，并對修訂數據的人員進行培訓，講解如何。
3.需求分析能力有待提高，與開發商溝通分析問題需要提高方式方法，并針對需求找出解決問題的辦法。
三、網絡組工作
(一)服務器安全運維管理
1.服務器安全運維，提高安全級別，病毒防御能力提升，系統優化;
2.服務器及數據、程序定期備份，確保數據災難恢復;
3.機房高溫預警解決方案，并實施;
4.處理驛若oa服務器損壞事宜，oa系統遷移工作，重新向開發商申請機器碼及序列號。
(二)網絡安全運維及系統運維
1.保障海辰、驛若網絡安全運維，突發事件的及時響應恢復;
2.海辰、驛若oa及企業郵箱用戶增刪，流程、表單的修改;
3.海辰、驛若員工電腦每日維護工作;
4.moss系統解決方案的定制，并根據海辰自身特性，做出規劃實施方案，實施周期，計劃將oa個別功能集成開發至moss中，并進行演示系統搭建;
5.郵件系統管理維護，郵件發送錯誤報告分析及時解決;
6.閑置、報廢電腦配件合理分配利用，有效節約成本;
7.機房頻繁斷電，請物業配合進行電力改造，技術部連續值夜班維護、服務器等設備;
8.驛若各部門網絡綜合布線調整;
9.海辰前臺裝修，協助各部門工位調整，網絡、電話線路重新部署，保障正常有序辦公;
10.上海分公司辦公地址搬遷，網絡、電話綜合布線規劃及工程實施;
11.其他電子設備的調試和維護。
(三)電話、電話程控機維護
1.海辰、驛若電話程控機管理維護，電話終端維護;
2.解決驛若總機撥入撥出經常占線問題，將張總直撥加入程控機，開通程控機端口，并咨詢網通關于開通中繼線路的方法及相關費用;
3.驛若程控機來電錄音，解決來電轉接無聲音問題。
(四)遇到的問題
1.盡心盡力去解決問題，但有時得不到理解;
2.執行力仍需加強;
3.部門協作不到位。
(五)經驗積累
與其他部門同事溝通能力有待提高，需提升部門單元工作能力，使每一個人的執行力，對工作規劃、執行、總結能力應加強。與其他部門同事溝通時應注意方式方法，爭取其他同事的理解和支持。
四、部門管理、電子類固定資產管理及其他工作：
1、電子固定資產日常更新;
2、每月制作《固定資產月報表》;
3、驗收、分類、編號、登記、封存保管、調配、借入借出固定資產表登記;
4、it技術部每周會議紀要，日常工作匯報，工作中的問題及下周工作計劃整理;
5、新人入職管理流程，固定資產分配;
6、閑置電腦合理分配利用;
7、編排電話分機表，按最新的部門分組，電話排查，對應對話使用;
8、部門內部人動，員工招聘、篩選、面試工作。
五、20__年工作計劃
1、ers系統驗收，程序源碼了解，為今后系統修改或版本升級做準備;
2、moss系統詳細分析規劃，與微軟技術進一步溝通，對moss更細節了解;
3、海辰、驛若信息平臺、網站、郵件系統的運維保障;
4、員工電腦的日常維護;
5、技術能力的學習提高;
6、部門人員溝通力、執行力、工作總結、規劃能力的培養;
7、增進團隊凝聚力，協作能力。
20__年即將過去，在這一年的時間中銷售部通過努力的工作，也取得了一點收獲，臨近年終，對銷售部的工作做一下總結。目的在于吸取教訓，提高銷量，以至于把工作做的更好，以至于有信心也有決心把明年的工作做的更好。下面我對一年來的工作進行簡要的總結。
在20__年當中，堅決貫徹__廠家的政策。學習、制定銷售各環節話術，公司產品的核心競爭優勢，和市場部共同策劃宣傳公司的形象、品牌的形象，在各媒體廣告里如;廣播電臺、報刊雜志、、、、等，使我們公司的知名度在__市場上漸漸被客戶所認識。部門全體員工累計發短信三萬余條，團隊建設方面;制定了詳細的銷售人員考核標準、銷售部運行制度、工作流程、團隊文化等。這是我認為我們做的比較好的方面，但在其他方面工作中我們做的還有很大的差距。
從銷量上看，我們的工作做的是不好的，銷售業績的確很不理想。
客觀上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問題，目前發現銷售部有待解決有主要問題有以下幾點：
1.銷售人員工作的積極性不高，
缺乏主動性，懶散，也就是常說的要性不強 。
2.對客戶關系維護很差。
銷售顧問最基本的客戶留資率、基盤客戶、回訪量太少。一個月的時間里，總共八個銷售顧問一天拜訪的客戶量20余個，手中的意向客戶平均只有七八個。從數字上看銷售顧問的基盤客戶是非常少的，每次搞活動邀約客戶、很不理想。導致有些活動無法進行。
3.溝通不夠深入。
銷售人員在與客戶溝通的過程中，不能把我們公司產品的情況十分清晰的傳達給客戶，了解客戶的真正想法和意圖;對客戶提出的一些問題和要求不能做出迅速的反應和正確的處理。在和客戶溝通時不知道客戶對我們的產品有幾分了解或接受到什么程度，在被拒絕之后沒有二次追蹤是一個致命的失誤。
4.工作沒有一個明確的目標和詳細的計劃。
銷售人員沒有養成一個工作總結和計劃的習慣，銷售工作處于放任自流的狀態，工作時間沒有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果。
5.銷售人員的素質形象、業務知識不高。
個別業務員的自身素質低下、頑固不化惡習很多、工作責任心和工作計劃性不強，業務能力和形象、素質還有待提高。(長久下去會影響公司的形象、和聲譽)
一.市場分析
市場是良好的，形勢是嚴峻的。通過今年自主品牌汽車的銷量下滑，廠家一定會調整應對的策略。明年是大有作為的一年，我們一定要內強素質，外塑形象。用鐵的紀律，打造鐵的團隊，打一場漂亮的伏擊戰。假如在明年一年內沒有把銷售做好，我們很可能會失去這個發展的機會。
二.20__年工作計劃
在明年的工作計劃中下面的幾項工作作為主要的工作來做：
1)建立一支熟悉業務，高素質高效率而相對穩定的銷售團隊。
人才是企業最寶貴的資源，一切的銷售業績都起源于有一個好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，戰斗力、高素質的銷售團隊是企業的根本。只有通過高素質高效率的銷售人員不但能提高車的銷量，而且能把保險、上戶、裝潢等附加值上一個新的臺階。在明年的工作中組建一支和諧，高效率的銷售團隊作為一項主要的工作來抓。
2)完善銷售制度，建立一套明確系統的管理辦法。
銷售管理是企業的老大難問題，銷售人員的出勤、見客戶時處于放任自流的狀態。完善銷售管理制度的目的是讓銷售人員在工作中發揮主觀能動性，對工作有高度的責任心，提高銷售人員的主人翁意識。強化銷售人員的執行力，從而提高工作效率。
3)提高人員的素質、業務能力。
培養銷售人員發現問題，總結問題目的在于提高銷售人員綜合素質，在工作中能發現問題總結問題并能提出自己的看法和建議，業務能力提高到一個新的檔次。
4)建立新的銷售模式與渠道。
把握好制定好 保險 與 裝潢的銷售模式，做好完善的計劃。同時開拓新的銷售渠道，利用好公司現有資源做好店內銷售與電話銷售、邀約銷售、車展銷售等之間的配合。
根據公司下達的銷售任務，把任務根據具體情況分解到各個銷售顧問身上，再分解到每月，每周，每日;并在完成銷售任務的基礎上提高銷售業績。我們將帶領銷售部全體人員竭盡全力完成目標。
5)顧全大局 服從公司戰略。
今后，在做出每一項決定前，應先更多的考慮公司領導的看法和決策，遵守領導對各項業務的處理決斷。工作中出現分歧時，要靜下心來互相協商解決，只要能經?？偨Y經驗教訓、發揮特長、改正缺點，自覺把自己置于公司和客戶的監督之下，勤奮工作，以身作則。我相信，就一定能有一個更高、更新的發展，
我認為公司明年的發展是與整個公司的員工綜合素質、公司的戰略方針、廠家的政策扶持、和個人的努力是分不開的。提高執行力的標準，建立一支“亮劍”的銷售團隊與一個好的工作習慣是我們工作的關鍵。我們銷售部在20__年有信心，有決心為公司再創新的輝煌!
客房部個人工作總結模板31.、針對酒店常住客較多、續住率高的現象，建議由各部門收集賓客意見，由前廳制訂一系列的“常住客卡片”，登記賓客相關信息，提高個性化、特色化服務，給客人留下深刻美好的印象，利用客人的宣傳作用、口碑效應，增加酒店的美譽度。
2.加大本部門與其它部門員工之間的面對面的溝通協調工作，多召開協調會，由部門負責人主持，部門全員參加，讓員工多交流，做到換位思考，以確保部門相關工作的正常運轉。
3.針對部門工作方針，不斷健全、更新部門的管理體系，能夠達到責任明確到人、獎罰到位，做到清晰、明了、合理、嚴謹、可操作性，使全員主動自覺遵守。
4.加強和工程部定期協調，將目前客房存在的工程問題“粉刷項目、兆凱公司方面的維修項目、木板發霉腐朽變型項目、滲水項目、鏡面玻璃破裂項目、總套裝修項目、玻璃膠發黑發黃項目、門框裂縫、熱水供應慢等”逐一處理完畢。
5.布草報廢率逐漸攀高，協調洗滌公司擬定相關措施，提高洗滌質量，加強員工的思想品德教育和操作技能培訓，減少報廢率，將可重復修改使用的布草及時聯系洗滌公司或相關單位進行修改使用，附帶零五年客房布草報廢賠償簽免調撥明細表，建議于三月份開始追購酒店所需備用布草，以避免布草短缺，不能及時出租客房現象。
6.加強對同行客房酒水配備情況的調查，及時進行相應整改，主動征求賓客意見，詢問客人喜好的住店所需物品，尋求代賣出售業務，努力將客房雜項收入提高到月均四萬左右。
7.繼續征求賓客意見、員工意見、同行建議，提出合理方案，報酒店領導審批，完善客房產品。
如：防盜扣、淋浴間物品架、服務指南、客人賠償價目表等等。
8.更換客房房間內的工商指南、中英文黃頁，以確?？腿丝梢栽诜块g里面瀏覽尋找到準確的信息。
9.對于員工的管理多采用剛柔并濟的手把手說教方式，提高自身親和力，拉近與員工之間的距離，多組織部門活動和相應的技能比賽，培養部門的骨干力量，提高員工對酒店的忠誠度。
10.針對客房部分工具和對客服務設施出現的老化情況，多與供貨商進行溝通，加強維護力度，計劃性定期安排專人維護保養工作。
11.重視對部門基層管理人員的培訓，多傳授工作經驗，以確保部門思想統一，勁往一處使。
12.制定周期性、計劃性物品采購制度，杜絕物品管理中的浪費和積壓現象，確保采購物品的質量。
實行班組負責管理制，遵循“誰當班，誰負責”、“誰管理，誰負責”的工作原則，規范和細化客房成本，防止各種方式的浪費，配合酒店真正實現五指“無紙”化辦公，培訓部門員工合理運用部門電腦進行各項操作。
13.不斷充實自己，提高自身綜合能力，加大部門員工的培訓力度，確?？头糠召|量和衛生質量，讓客房整體水平提高一個臺階，加強輪崗培訓，培養部門多面手，避免人員流失影響部門正常運轉。
14.房間植物實行周檢查制，每半個月進行相應更換，確保房間植物的新鮮、亮麗、完好，提高房間的美觀度。
15.加強與pa的溝通協調，加大客房地毯、地板的維護保養工作，由于pa機器過大，許多地板死角無法處理，客房人工處理效果不好，建議酒店購買一臺小型手持打磨機，以便于客房房間地板的維護保養。
16.基于酒店零五年期間多次停電，另還出現過臺風、暴風雨等現象，將加強對相關應急方案的理論、實操培訓力度，避免突發事件當中的事故出現。
_.年任重而道遠，機遇與困難并存，目標與現實之差距，都要們去面對，去迎接挑戰。在此，本人會切實按照酒店領導的指示，號召部門全員團結拼搏、努力工作，將客房工作更上一層樓。
客房部個人工作總結模板4在今年經朋友的介紹下，我來到了北京，當明白我能來北京的那一刻，我然而十分的激動，并且很珍惜這次機會，我大學學習的然而酒店管理，但然而一向都沒有機會實踐過，一向想要有一個機會能夠讓我學以致用，最后機會來了，懷揣著一個追夢的心我來到了北京，剛到酒店的時候學習的然而酒店文化和理論課程。
當培訓完后，就將我們分配到了各個崗位，剛來的第一周，我被分配到了客房，從小就跟著父母干活的我自認為自我十分能吃苦，而且也做好了吃苦的準備，在客房部主要然而跟著師父學習清理房間和整理床鋪，雖然之前自我已經做好了充分的準備，但然而第一天的工作真然而讓我受不了，開始對自我一向堅持的事情產生了懷疑，但然而師父一向都在鼓勵我，她總然而說什么事情都要堅持，如果一遇到困難你就退縮了的話，以后的還怎樣辦呢，做什么事情都貴在堅持，也十分感謝師父那個時候的鼓勵，如果不然而她的話我就應不會堅持下去的吧。
第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務員學習了如何擺臺、撤臺、點菜、上菜，傳菜等一系列基本的餐廳服務方法。并對餐廳的服務流程有了進一步的了解。
第三周我被分到了前臺，我很喜歡前臺接待這個工作，但我很忐忑，我不明白我能否勝任這份工作，但然而令我感到高興的然而，酒店的員工大都都然而那樣的熱情友好，他們并沒有因為我們然而實習生而對我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個甜美的微笑，一句再普通但然而的“辛苦了”都會讓人感動，總臺然而一個酒店的門面，然而客人對酒店構成第一印象的地方?？偱_的服務基本涵蓋了酒店所能夠帶給的所有的服務項目，因此需要前臺服務人員對酒店的各個部門都有足夠的了解才能為客人帶給滿意周到的服務。在學習中，酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺日常操作有了深入的了解并進行了實際操作。
實習的日子就這樣一天天結束了，這些日子我確實學到了不少東西，除了學習到一些基本的技巧和服務常識之外，更學習到了做人，如何處理好自我的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自我的心態，更讓我了解到的然而作為一個服務員就應具有強烈的服務意識。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我十分贊同他的觀點：“服務意識不但然而要求服務員有著向客人帶給優質服務的觀念和愿望，同時就應對自我的同事也具有同樣的意識?！?/p>
一年即將要結束了，而我也對酒店客房服務這個崗位有了全新的認識，當然期間十分感謝我的領導及同事對我的幫忙，在新的一年里，我會更加努力，用自我所學的知識對_酒店的發展做出自我的努力。期望_酒店的明天越來越好。
客房部個人工作總結模板520__年即將成為歷史，我們又將迎來嶄新的一年，雖過去但卻不能忘記，在過去的一年里，我們究竟做過哪些具體有益的工作?又有哪些工作我們做的還不完善?我們又從哪些事件中得到啟發等等?為了在0_年開創一個好的局面，更為了比0_工作做的有進步，我們應該未雨綢繆，總結0_年工作經驗，吸取教訓，推動下一年的工作開展，酒店客房年終工作總結。
一、0_年我部完成了以下工作：
1.規范各管區、各崗位的服務用語，提高對客服務質量。
為了體現從事酒店人員的專業素養，在0_年元月份，針對我部各崗位服務用語存在不規范、不統一的現象，我部號召各管區搜集本管區各崗位的服務用語，進行留精去粗，后裝訂成冊，做為我們對客交流的語言指南，同時，也將做為我們培訓新員工的教材。自規范服務用語執行以來，我部人員在對客交流上有了顯著提高。但到了后期，很多員工對此有所松懈，對自身要求不嚴，有回來原來的跡象，這也是較遺憾的地方，但好東西貴在堅持，貴在溫故而知新，我部將對此加大督導、檢查方面的力度。
2.為確?？头砍鍪圪|量，嚴格執行《三級查房制度》。
酒店的主營收入來自客房，從事客房工作，首當其沖的是如何使客房達到一件合格的商品出售，它包括房間衛生、設施設備、物品配備等，為了切實提高客房質量合格率，我部嚴格執行“三級查房制度”，即員工自查、領班普查、主管抽查，做到層層把關，力爭將疏漏降到最低，并且還增加了《返工單》分析和《主管查房記錄》，對客房各項指標的檢查用數據來反映存在的問題更直觀，據統計，我部在0_年客房質量達標率為98%。
3.執行首問責任制實施首問責任制要求處在一線崗位如前廳、總機、服務中心所掌握的信息量大，如海陸空的交通信息、旅游資訊、各重要單位的電話號碼等等，還有員工處理事情的靈活應變能力，對客服務需求的解決能力。
首問責任制是在正式執行前，已做好各項準備工作，要求各崗位廣泛搜集資料，加強培訓學習，擴大自已的知識面，以便更好的為客人提供服務。首問責任制從今年元月份正式執行以來，工作較去年有了很大的進步，去年有多起因轉手服務而耽誤客人時間使客人生氣、投訴事件，今年無一起。
4.開展技術大練兵，培養技術能手，切實提高客房人員的實操水平。
為了做好客房的衛生和服務工作，管家部從今年8月起利用淡季，對樓層員工開展技術大練兵活動，對員工打掃房間技能和查房技巧進行考核和評定。從中發現員工的操作非常不規范、不科學，針對存在的問題，管區領班級以上人員專門召開會議，對存在的問題加以分析，對員工進行重新培訓，糾正員工的不良操作習慣。通過考核，取得了一定的成效，房間衛生質量提高了，查房超時現象少了。
5.建立“免查房制度”，充分發揮員工骨干力量，使領班有時間與精力將重心放在管理和員工的培訓工作上。
經過這六個半月的實際運用，使我們對酒店的經營運作有了一定的了解，通過實踐，受益匪淺。
我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經驗財富；了解到自身的不足，總結了經驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業生涯墊定基礎。
一、實習單位介紹
北京凱悅萊溫泉會議中心隸屬于北京市房山區燃氣開發中心，是一家設施完備、功能齊全的準四星級綜合性溫泉度假酒店，北京市xx會議采購定點單位。
酒店內設各種規格會議室九間，可滿足10—500人的會議要求，容納500人的會議室，可提供大型舞臺、燈光、音響設備、錄音錄像、幻燈投影、LED會標顯示、茶歇等各項服務。是您承辦各種會議、學術交流、授課培訓、大型表演、各種宴會、新聞及展覽、拍賣等活動的理想場所。
酒店擁有各類豪華餐廳、宴會廳、自助餐廳及貴賓廳，可容納700人同時用餐，餐廳以正宗川魯粵等菜系為主，輔以農家土菜、家常菜等菜品；原材料全部采用綠色有機食品，體現生態健康養生理念。精品烤全鴨，特色燜乳鴿，制作獨特，風味新穎，唇齒留香，定會讓您回味無窮。
酒店擁有豪華標準間、套間共計107套，室內裝修典雅，提供寬帶接入等服務，設施高檔齊全，是您下榻休憩的最佳選擇。
酒店康樂休閑中心娛樂設施齊備，有溫泉游泳、洗浴、演藝、自助。還有二期在建設的網吧、保齡、臺球、乒乓球、網球、KTV、健身等項目，可滿足您各種休閑需求。
酒店位于北京市生態休閑度假重鎮房山區長陽鎮，東部毗鄰亞洲最大的垂釣園碧溪垂釣園、長陽加洲水郡高爾夫球場；南部緊靠北京良鄉大學城；西部有天然氧吧上方山國家森林公園、地質奇葩石花洞、銀狐洞、仙棲洞，北方小桂林十渡，北方名剎云居寺，人類始祖居住地周口店北京猿人遺址等旅游景點；北部有正在建設中的譽滿全球的奧特萊斯超大休閑溫泉購物廣場，是您旅游度假的好去處。
酒店地理優越，交通便利，距北京西客站、六里橋交通樞紐僅30分鐘車程，可大大節省您的寶貴時間。
二、實習主要收獲和體會
（一）實習收獲
1、服務意識的提高
對于酒店等服務行業來講，服務質量無疑是企業的核心競爭力之一，是企業的生命線、高水平的服務質量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎、而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業樹立良好的品牌和形象、 通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習，鍛煉了我的服務意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學會了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學好外語的重要性。
2、服務水平的提高
經過了六個多月的酒店實習，使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的了解，禮貌是一個人綜合素質的集中反映，酒店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的外國顧客（大多數是來自酒店大客戶——本田公司的）服務，他們通常是不太會說英語的，所以，我們要從他們的動作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語說到AIRPORT時，就要猜到他是想到機場，要我們安排免費的送機服務。接下來就要為他們提供乘車預約表并接受他的信息再交由主管排車了……
3、英語水平的提高
在準四星級的溫泉會議星酒店中，英語的實際應用能力包括聽、說、寫的能力是特別重要的。在接觸來自世界各國的客人的過程中，英語作為國際通用語言發揮了它的重要性，沒有它，我和客人就沒法溝通，更提不上為他（她）服務。交易會期間，客人們從世界各地趕過來，對本酒店都不熟悉，就要我們用英語為他們介紹，接受他們對會館、天氣、地理、購物等信息的咨詢，及時向客人推銷廣州和宣傳酒店的形象。
（二）實習體會
1、實習不是體驗生活
實習占用了我們大學里的最后一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。
實習過程中，我們不會因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始了解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2、實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
3、實習期與北京凱悅萊溫泉會議酒店的關系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護凱悅萊酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯系起來，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實習與就業
實習過程中，讓我提前接觸了社會，認識到了當今的就業形勢，并為自己不久后的就業計劃做了一次提前策劃。
通過這次實習，我發現了自己與酒店的契合點，為我的就業方向做了一個指引。另外，北京凱悅萊溫泉會議酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學習機會，為我們提供了就業機會。實習實際上就是一次就業的演練。
三、實習想法和建議
（一）實習想法
初步接觸了酒店業和北京凱悅萊溫泉會議酒店，發現人員流動量大是整個行業的問題。酒店業的從業者素質參差不齊，從中學文化到研究生甚至更高文化的都有；同時，員工的年齡跨度很大，小的剛滿18歲，但是有的部門普通員工已經年過半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務員的英語水平普遍不高，在客人需要某些客房服務時，他們往往聽不懂其要求而要前臺或者服務中心同事的幫助，將電話轉來轉去耽誤了時間，還會造成客人的不滿。
酒店業是一個很需要團隊精神的行業，任何一位客人需要的服務都不可能由一個人幫他完成。從客人訂房的那一刻開始，我們就開始為他服務，從預定到接待到入住到餐飲康樂到退房離開拿一項都離不開各部門的溝通和合作。
北京凱悅萊溫泉會議酒店是一個新生的涉外四星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供送洗衣物的歸還工作，客人在預計時間內沒收到衣物時打電話來詢問或投訴時，經常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門間的關系又影響了效率。
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門不是24小時工作的，諸如訂房部、銷售部……各部門之間恰好又沒有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒有及時更新，耽誤了接車接機服務、行李運輸等等事件的發生。
酒店資料不統一，沒有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開始正式的工作，但是當時我北京凱悅萊溫泉會議對酒店幾乎一無所知，只能從部門提供的一些資料開始了解，至于酒店的建筑結構和其他部門的營業情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來的。由于酒店的資料都是各部門自行整理出來的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場的空港快線的運行時間，禮賓部和管家部的資料顯示的時間就有不同，在實際運用中，同事們又告訴我最近改了時間，有了新的時間表……
我們在入職一個多月之后才進行人力資源部的入職培訓，當時培訓酒店仍然沒有為我們提供統一的培訓資料，培訓沒有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時間，但當時我們已經在部門內部組織的會議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時間正當各部門任務繁重的時期，培訓4天時間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
酒店的北京凱悅萊溫泉會議管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經常有領導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。
當然，自己在這次酒店實習中也有不足，在工作過程中對部門業務不夠熟悉，不能隨時變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時有發生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點。自己的英語水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語和外國文化也是非常必要的。
（二）個人建議
燃氣開發公司下屬凱悅萊已經有了很完善的儲備干部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門檻，才可能發掘有能力有素質的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統一收集各部門的營業資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時派發并及時更新。酒店各部門多交流，在酒店信息和資料上盡量統一并及時送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務質量，改善工作效率、化解部門糾紛和營造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動性大的問題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營業狀況安排培訓時間，專人進行培訓工作并在員工工作后實時跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業務素質。
1、酒店有很很多英語、日語、禮儀方面的專家，希望酒店能定期安排員工參加相關的應用英語、日常日語和國際禮儀強化培訓，提高員工服務質量，為客人們提供更周到的服務。
2、查詢航班信息，確定時間和到達情況，報告主管進行車輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車，在機場（車站）最后確認航班到達時間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。
第一部分：酒店成本管理概述。這一部分是論文得以展開的理論基礎。酒店成本主要是指酒店的運營成本，即酒店在日常經營過程中所發生的相關成本，不包括前期的酒店建造成本和后期的酒店終結成本等成本。它不僅包括在酒店實體內部發生的成本，還包括上游成本和下游成本。
第二部分：我國酒店成本管理存在的主要問題。當前，酒店企業成本管理中普遍存在著成本意識淡化、成本管理弱化，成本行為軟化的“三化”現象，致使成本失控日益嚴重，成本水平高居不下，嚴重制約著企業效益的提高，影響了企業的發展。第一是管理責任不明確，企業內部成本管理主體確立失誤；第二是對成本管理對象與內容認識不清；第三是適應市場經濟要求的管理模式沒有確立；第四是成本核算工作有待提高。
第三部分：我國酒店成本管理存在問題的原因分析，分析引發這些問題的原因所在。第一是企業管理者素質偏低，不能適應市場經濟新形勢；第二是企業技術水平影響了成本降低；第三是缺乏成本約束和激勵機制；第四是財務人員地位低，直接影響成本管理的成效。
第四部分：改進我國酒店成本管理的建議。這一部分是論文的重點，要提高我國酒店的管理水平，強化成本管理，就必須從抓酒店外部運營環境與強化內部管理等多方面一起著手。通過多管齊下，不斷理順酒店運行環境，提升管理水平。第一是采用先進技術，降低酒店企業經營成本；第二是人工成本管理與調動員工積極性并重；第三是加強采購管理，降低酒店采購成本；第四是全面引入戰略成本管理體系，提升酒店核心競爭力。
關鍵詞：酒店；成本管理；方法；建議
引言
隨著我國改革開放的不斷深入，外商獨資旅游企業正大舉進入中國市場，跨國經營和國際標準管理將全面參與中國酒店業的市場競爭，我國酒店業正面臨著前所未有的危機和挑戰。這將對中國酒店業產生深遠的影響，將會促進我國酒店業服務質量和管理水平的提高，向國際標準靠攏。面對更加激烈的國際競爭，我國酒店業只有形成自己的競爭優勢，降低成本，迅速實現低成本擴張，才是中國酒店業發展的根本出路。
一、酒店成本管理概述
（一）酒店成本
酒店成本主要是指酒店的運營成本，即酒店在日常經營過程中所發生的相關成本，不包括前期的酒店建造成本和后期的酒店終結成本等成本。它不僅包括在酒店實體內部發生的成本，還包括上游成本和下游成本。酒店是個特殊的企業，其成本構成較為復雜。企業內部發生的成本就是酒店在直接為客人提供服務，包括住宿、餐飲、娛樂、休閑的過程中所發生的成本。從酒店價值鏈角度來看，即價值活動中的基本活動所產生的成本。上、下游成本包括采購成本、技術開發成本、人力資源管理成本、信息化成本等等。
（二）酒店成本管理
酒店成本管理，就是對酒店成本進行的管理。這里所要強調的是成本管理不等同于單純的成本降低。成本降低是以成本最小化為目標，不停的降低、降低再降低。成本管理關注是企業整體的效益和長遠的發展。
成本管理在本質上并不是關注成本本身，而是要注意識別那些企業成功的關鍵因素。成本管理具有以下三個重要特征：
其一、全局性。成本管理不僅關注部門成本，更關注企業作為一個整體的長遠效益，它實際上是一種價值管理，涉及到企業價值活動的任何方面，而不是僅僅局限于對產品成本進行管理。將成本管理定義為對產品成本的管理，縮小了成本管理的范圍，限制了成本管理作用的發揮，也是對成本管理對象的片面理解。
其二、綜合性。成本管理不僅關注財務信息，更需要利用非財務指標為管理決策提供服務；
其三、管理性。成本管理不僅是一項控制工作，更是一項管理工作，需要站在企業戰略管理的層面進行操作。
（三）成本管理的一般原則
企業在構建成本管理體系和方法的時，為了發揮好成本管理的作用，實現成本管理目標，應遵守這樣一些基本原則：及時性原則、節約性原則、責權利相結合原則、互相協調原則。
及時性原則。及時性原則是指成本管理系統能及時反映成本管理過程中實際發生與管理標準之間的偏差，使之能及時消除偏差，恢復正常。當成本管理系統中出現偏差而沒有及時發現并采取措施予以糾正時，間隔越長，企業遭受的經濟損失就越大。因此，在成本管理過程中，應及時糾正偏差，以減少失控期間的損失。
節約性原則。實施成本管理一般會產生一些費用，如人員工資費、辦公費等，這些費用一般稱為管理成本。實施成本管理的目的就是通過實行有效的管理活動，在花費一定支出的同時為企業帶來更大收益，如果管理成本超出管理收益，則該項管理活動是不可行的。實施成本管理一定要符合節約性原則。
責權利相結合原則。為調動企業內部各單位積極性，許多企業都在推行責任會計制度。在實施成本管理時，就要同企業所實行的責任會計制度相結合，對于成本管理的結果要進行具體的分析，落實獎懲措施，才能促進成本管理和責任會計制度的加強，調動各單位的積極性。
互相協調的原則。成本管理是一項系統工程，既然是一項系統工程，就會涉及企業的各個部門、每個職工。要做好成本管理工作，僅靠成本管理部門的努力是不夠的。在實施成本管理工作中，成本管理部門要加強與其他部門溝通協作，確保成本管理工作能實現目標。
二、我國酒店成本管理存在的主要問題
當前，酒店企業成本管理中普遍存在著成本意識淡化、成本管理弱化，成本行為軟化的“三化”現象，致使成本失控日益嚴重，成本水平高居不下，嚴重制約著企業效益的提高，影響了企業的發展。我國酒店企業成本管理存在的問題，具體體現在如下幾個方面：
（一）管理責任不明確，企業內部成本管理主體確立失誤
長期以來，企業一直把成本管理作為少數人的專利，認為成本、效益都應由企業領導和財務部門負責，而把各部門、班組的職工只看作生產者，廣大員工對于成本管理等問題無意也無力過問，成本意識淡漠。員工認為干好干壞一個樣，感受不到市場的壓力，管理成本的積極性無法調動起來，浪費現象嚴重，企業的成本管理失去了真正能對成本控制起作用的管理群體，成效當然不會明顯。沒有全員性的參與，要想實現成本管理的目標只是空談。某賓館屬典型的國有企業，其經營機制基本維持過去的一套，在崗位設置上，沒有充分考慮科學經營的需要，甚至對因人設崗，在人員使用上沒有引入競爭機制，不是能者上，而是看你有無關系、有無背景，整個酒店人事關系錯綜復雜，各有各的山頭，各有各的靠山，形成許多派系。這里為了照顧各級領導的關系，安排了大量關系人員，而許多關系人員能力不行，干活不積極，卻要指定位子、待遇。許多人有后臺有關系可以不干、少干，但待遇卻比在崗的人還好。對于有關系的人員自然要供著、養著，而對于沒有關系的一般員工，表現不稱職卻不能解職，因他們都是正式工，誰都不服誰，否則就撒潑、耍賴，可以鬧翻天。該酒店對一位不稱職的洗衣房副經理降職調離原崗位，結果此人大鬧總經理辦公室，向上級各部門寫信、上訪，鬧得滿城風雨，影響了酒店正常經營。[]
（二）對成本管理對象與內容認識不清
在成本管理過程中，仍將成本管理局限于傳統的“節約一度電、一張紙”的簡單、狹窄的模式之內，忽視潛在的損失，尚未對成本實行全方位的管理。目前，許多酒店企業對人力資源耗費缺乏重視，企業內存在大量冗員，人員配置不合理。勞動條件相對較差的一線生產崗位如客房服務員、餐廳服務人員相對不足，勞動強度較大，而薪酬卻最低；而二線的人員如管理人員中卻存在大量閑置人員，而薪酬標準卻很高。作為酒店這種勞動密集性的服務性企業，服務質量好壞取決于一線服務人員的質素、服務意識，而一般酒店企業人力資源的配置卻與此相抵觸。同時，不少酒店忽視對人力資源的培養如對職工進行相關職業培訓，導致員工業務不熟，工作效率低，造成人工費用相對過高。或者任由人力資源流失與浪費，如對人員安排學非所用，對人力外流重視不夠，這些情況導致人力資源這一無形但又十分重要的成本耗費嚴重。
（三）適應市場經濟要求的管理模式沒有確立
首先，成本管理基礎工作薄弱，缺少一套完善的成本管理制度。一些企業原始記錄不夠健全，資產定期盤點制度執行不嚴，定額管理、計量驗收等基礎管理制度不完善，甚至出現制度成為只求形式的一種擺設，完全失去監督、考查作用。有些企業成為無收支計劃、無正常審批手續、無報領制度的三無企業。這種花架子式的管理，其結果自然是管而無效的。
其次，過分依賴現有成本會計系統，無法適應企業實行全面成本管理的需要?，F有的成本管理體系沒有采用靈活多樣的成本方法，導致成本管理目的成為單純為降低成本而降低成本，無法提供決策所需的正確信息，無法深入反映經營過程，不能提供各個作業環節的成本信息，反映不了各個環節的發生的后果關系，結果誤導企業經營戰略的制定。另外，現有成本管理對象局限于酒店產品財務方面的信息，不能提供管理人員所需的資源、作業、產品、原料、客戶、銷售市場等非財務方面的信息，不能為企業的戰略管理提供充分信息。
第三，考核制度不完善，力度不大。具體表現在：考核只是企業內部考核，沒有很好地跟市場聯系起來；考核只考核到部門一級，沒有落實到個人，對于考核結果仍存在吃大鍋飯現象、搞平均主義；獎懲措施力度不夠，起不到調動員工積極性的作用。對酒店內部業績的考核只是粗略的以部門為單位，但由于下達考核指標的制定缺乏科學依據，基本上只是在上年實際發生的基礎上上浮一定比例即成為下一年度指標，且在運行過程中也不會隨實際市場情況變化如按季或按半年作相應調整，考核指標往往嚴重偏離實際情況，起不到真正考核的作用。
（四）成本核算工作有待提高
目前，國內外很多酒店企業成本計量與核算上取得了長足進展，但這些計量與核算還并沒有貫穿酒店企業所有的成本管理中。
在成本管理理論中，把成本視為可用貨幣表示的一種成本。如果把信譽損失、社會損失等也列入成本，則成本面則不是單一的貨幣計量形式所能表示的成本。還要兼用其它計量形式，從社會、經濟的各個角度反映酒店成本的內在屬性。即使是按傳統的成本范疇進行統計核算，得到的也只是一個近似數據。因為成本的核算方法是因企業而異，沒有固定的模式，其數據的來源是多層次、多方面的，特別是有些成本是屬于隱性的，它獨立于財務會計核算之外。如：酒店會大量采購肉類食品，而且大都使用冷凍車運輸，如果運輸人員在肉上灑水，經過冷凍后就可以增加肉的重量，而運輸人員就可以把多出來的貨物據為已有，這種情況在實務中很常見，驗收人員一定要嚴把質量關，盡快查明肉上形成冰塊的原因，并及時上報給管理人員。
三、我國酒店成本管理存在問題的原因分析
（一）企業管理者素質偏低，不能適應市場經濟新形勢
在我國酒店企業中，屬于國有或國有控股的酒店多達酒店企業總量的90%。這些企業從計劃經濟體制轉向市場經濟體制的時間很短，這些企業的管理者還未能實現脫胎換骨，樹立適應市場經濟中的市場競爭觀念。對一些國有企業管理者的任命甚至是任人唯親，而非任人唯賢，這些人通過種種非正常方式走上企業領導崗位后，個人素質無法適應企業經營管理需要，使成本管理起不到應有作用。這些人在經營中的決策不是經過科學嚴格的可行性論證，而是盲目地“拍腦門、拍胸脯”就可敲定，草率的決策給企業的經營帶來的后果是不言而喻。甚至有一部分企業領導將職權作為謀私手段，不擇手段侵吞國有資產，導致企業員工人心渙散，無法加強成本管理。
（二）企業技術水平影響了成本降低
企業技術水平的高低對降低成本影響較大。通過加強管理降低成本是有限度的，為了改進成本，企業管理者還應不斷提高技術水平。高科技的應用現已成為酒店競爭力的重要指標之一，它和酒店的管理相結合可形成新的生產力。由于許多國企管理者流動性強，對短期內投入較大、回收期較長的高科技投入缺乏積極性，只注重任期內企業利潤的高低，不注重長期投入，影響了企業對高科技的應用，結果設備老化、陳舊，無法提高企業運作效率，也不利于企業成本管理水平的提高。
（三）缺乏成本約束和激勵機制
酒店企業普遍未能有效執行成本管理制度，也缺乏成本管理的內部制約機制。管理者為了不正當目的，可較容易對成本資料進行人為調整，使企業的成本管理無法獲得準確的資料，對這類企業的評價也是不真實的。同時，對成本進行有效管理，經濟效益顯著的企業激勵也不到位，不能充分調動管理者和員工的積極性。
（四）財務人員地位低，直接影響成本管理的成效
財務人員作為企業成本管理的關鍵人員，其對成本管理成效起著至關重要作用。在許多企業中，財務人員地位較低，無法參與企業的經營決策，僅作為后勤人員。財務人員的工作普遍只是事后反映企業經營情況，對企業成本事前、事中控制只是空談。許多管理者只認為企業經營活動“開源”的重要性，而意識不到“節流”對于一個企業的良性發展也是必不可少。由于財務人員面臨上述窘境，工作積極性也受到極大影響，許多高素質的財務專才不愿從事這一行地位較卑微的工作，紛紛改行，導致目前企業財務戰線的從業人員整體素質普遍偏低，直接影響企業成本管理的成效。
四、改進我國酒店成本管理的建議
要提高我國酒店的管理水平，強化成本管理，就必須從抓酒店外部運營環境與強化內部管理等多方面一起著手。通過多管齊下，不斷理順酒店運行環境，提升管理水平，我國酒店的成本管理水平便有望得到長足的提高。
（一）采用先進技術，降低酒店企業經營成本
新經濟時代的來臨正悄然改變著人們的價值觀念、工作環境和生活方式，酒店是最敏感的產業，應該最先體察客人的需求和消費觀念的變化，跟上時代步伐，利用高科技來提高酒店的創新能力，加強企業的信息化建設和管理，以提高營運效率和準確把握市場需求變化，既及時滿足了客人的需求，又加強了企業成本管理，提升了自己的競爭優勢。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
1、重視運用信息技術，提升酒店競爭水平
今天，信息技術已廣泛用于前廳接待、收銀、問詢、客房預訂、銷售、餐飲、保安、報表、門鎖等各個方面。隨著信息技術的廣泛運用和不斷更新，旅游酒店管理也應向更廣、更深層次發展。運用現代信息技術在原有酒店管理系統上建立一個高效、互動、實時的內部信息管理系統可以使原有組織結構打破部門界限，使用跨部門的團組，把決策權放到最基層。從而飯店的整個服務過程，可以以顧客為中心來設計工作流程。在這個過程中，員工能夠了解整個服務過程，了解他們的決策如何影響整個飯店的績效。
2、重視新技術運用，降低能源成本
由于酒店能源具有易耗性、不易察覺性、分散性等特點，管理起來較其他成本要困難些，但通過引進先進的中央能源管理系統，就可大幅降低酒店能源成本。該系統科技含量高，通過中央電腦控制器及各房間分控制器，可自動探測房間有無客人并自動關啟電源開關。采用該系統后，酒店客房部只需配備一名操作人員，工程部不用派專人值班監控，這樣可以降低人工成本，又能使能源成本管理效果好。以酒店自動扶梯為例，一般酒店的扶梯是在正常營業時間內就不停運轉，無論是否有客人使用，結果會浪費一些能源、加快電梯的磨損。采用先進的電腦自動監控設施后，當無客人使用時，電梯會自動暫停，直至有客人使用時才會重新啟動，這樣既可以節電，減少電梯磨損，同時也可降低大廳噪音，真是一舉三得。
（二）人工成本管理與調動員工積極性并重
針對酒店作為服務性企業的特點，穩定員工隊伍，降低人力資源成本，調動員工參與成本管理的積極性。
酒店的成本管理是需全體員工積極參與才能完成的。許多服務性企業的經驗表明：員工的滿意感和忠誠感會影響服務的消費價值，進而影響顧客的滿意感和忠誠感，并最終影響企業的經濟效益。優秀的員工是服務性企業最寶貴的資產。要提高服務質量和企業的經濟效益，服務性企業管理人員應高度重視員工的作用，發揮員工參與管理和主觀能動性，關心員工的職業發展前途，加強服務文化建設工作，做好人力資源管理和開發工作，增強員工工作滿意度和敬業精神，激勵員工為顧客提供優質服務。這樣不僅能提高顧客的忠誠度，降低營銷成本；也能減少員工跳槽率，減少員工培訓費用，提高企業經濟效益。
（三）加強采購管理，降低酒店采購成本
雖然采購本身的成本在企業整個生產經營成本只占很少一部分，但在采購環節就已確定下來的所采購物品的價格和質量對企業以后的經營成本和經營業績都將產生深遠的影響。因此，做好酒店采購管理工作是強化成本管理的一個重要環節。
1、相關部門配合，確定最優采購批量
采購成本與采購批量之間存在負相關關系，而在采購批量和儲存成本之間存在著正相關關系，為了使企業采購成本與儲存成本之和最小，需要在采購部門與倉儲部門之間確定一個最優的經濟訂貨量。這個經濟訂貨量雖然不能使采購成本或儲存成本中的任何一方達到最小，但卻可使二者之和達到最小。經濟訂貨量模型應該根據存貨的成本、儲存成本和缺貨成本建立，最優訂貨批量是使訂貨成本、儲存成本和缺貨成本三者之和達到最低的訂貨量。通過模型計算出經濟訂貨量后，可以很容易找出最適宜的進貨時間。經濟訂貨批量模式適合于在不同階段使用，數量比較平穩，能夠長時間保存，并且事先能夠預測出基本數量的產品，如餐具、客房用品、飲料等。
2、建立完善的采購制度
為保證采購活動的順利進行，規范采購人員在采購過程中行為，最大限度降低成本，需要建立完善的采購制度，以監督整個采購過程，并建立獎懲制度，激勵采購人員進行合法、高效率的采購。這是實行有效采購成本管理的前提。
完善的成本管理制度應包括：采購部門內部合理的職責分工，使責任落實到每個采購人員；采購單的批準和下達方式；采購范圍的劃分；詢價、確定供應商和簽訂采購合同的操作程序，監督到貨、質檢入庫、采購統計的規定等等。在采購制度中，建立所有采購物品的價格檔案和價格評估體系是一個重要內容。如果價格超過檔案，應該仔細分析。當然，由于酒店的某些飲食具有一定時令性，價格波動也很正常。故酒店建立的價格檔案應考慮這一波動性的特點。為強化對采購人員的管理，應建立采購人員業績考核制度。鼓勵采購人員發揮主觀能動性，爭取以最低價格買到符合質量、數量和時間要求的產品。同時，對不能以標準采購價格或高于檔案價格完成采購任務的采購人員，如無特殊原因，則應該給予懲罰。
3、提高酒店信息化水平，利用互聯網降低采購成本
互聯網和信息技術的飛速發展為建立現代采購系統提供了技術支持。運用互聯網技術可以更好地實施成本管理，降低采購成本。利用互聯網可將信息進行整合和處理，統一從供應商訂貨，以獲得最大批量折扣。利用互聯網技術可將生產信息、庫存信息和采購信息連接在一起，可以實現實時采購。企業可根據需要采購，最大限度降低庫存，從而減少資金占用和倉儲成本。這對酒店業來說意義重大，因為酒店采購產品的易損性決定了酒店不能有過多的積壓庫存，酒店應該根據經營需要實施實時采購。因此，提高酒店信息水平，充分發揮互聯網作用，是酒店降低采購成本的一個有效途徑。目前，我國酒店中，真正能利用互聯網技術來達到實時采購的還很少，這說明我國酒店在提高信息化方面還需引起重視、加快步伐。
（四）全面引入戰略成本管理體系，提升酒店核心競爭力
戰略成本管理是強化現代酒店成本管理的必然要求和趨勢，它將豐富現代酒店成本管理體系的內容，開拓成本管理的視野，提升現代酒店成本管理的水平。在戰略成本管理模式下，現代酒店必將構建起全新的酒店成本管理體系，綜合運用價值鏈分析、成本動因分析、戰略定位分析等戰略成本管理的工具、對酒店物流、資金流、信息流、價值流等進行全面的成本分析與管理。確?，F代酒店成本管理效益的提升，促進整個酒店的全面發展。
現代酒店成本管理是對酒店成本進行全員管理、全過程管理、全環節管理和全方位管理，是酒店物資流程和產品（服務）價值流程相結合的管理，是管理技術和信息技術相結合的管理。在現代酒店成本管理中，戰略成本管理應占有十分重要的地位，即突破將傳統成本管理局限在微觀層面上的現狀，把重心轉向酒店整體戰略這一更為廣闊的領域，通過對內部物資流程、外部采購模式、服務產品定位、財務運作模式、競爭對手及市場環境等的成本分析，有利于酒店正確地進行成本預測、決策、從而正確地選擇酒店的經營戰略，正確處理酒店發展與加強成本管理的關系、提高酒店整體經濟效益。
結束語
我國酒店正面臨的嚴峻的挑戰，必須激活這些企業強化成本管理、提升競爭力水平的內在動力，調動企業強化成本管理積極性。通過調動員工參與管理的積極性；通過強化采購貨物管理措施，降低采購成本；通過引進新技術來提高酒店運營效率，降低成本。通過以上措施，酒店成本管理一定會上一個新的臺階。
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