時間：2023-05-29 17:38:10
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的12篇減肥食品，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
減肥涉及面廣，產品品種繁多，理論尚不成熟，本文第一部分就制作減肥食品中的基本原理及所涉及的中醫及食療減肥、膳食纖維減肥及脂肪燃燒（自身氧化）生物化學酶轉化等的機理和觀點作一說明。
眾所周知：減肥保健食品有特色才有市場、有效果才有效益。因此科學合理地進行產品組方設計并闡明其機理是至關重要的。
本文第二部分重點就以天然植物為原料的產品以及合成品的組方原則對原料的要求和有關法規作了說明，并分類和舉例說明其原理和配方與功效之間的關系。
減肥保健食品發展日新月異，作者最后就當前遇到的一些問題和發展前景提出了自己的見解。
關鍵詞：減肥、保健食品
減肥人群迅速增長，專家預測我國未來10年，肥胖人群將增至2億人。減肥產品市場還將不斷擴大，減肥本身已成為當前時尚。減肥方法很多，如藥物、飲食、針灸、吸脂、貼膜、減肥治療儀等。從銷售額看這些方法都遠不如減肥保健食品，其原因是大數處于亞健康狀態的肥胖者或想保持體型者，因為工作忙，愿意尋找適合自己的，使用方便的具有減肥功能的保健食品，并使減肥成為生活中的一部分。因此減肥保健食品比減肥藥和其它減肥方法更受人們青睞。
下面就其機理與配方作一概要介紹。
一、基本理論
肥胖是一個由遺傳、環境、生活方式等因素相互交錯而形成的一種體內脂肪蓄積所致的狀態。在此，我們僅討論單純性肥胖（即營養性肥胖）。單純性肥胖是指機體內產生的熱量大于消耗，多余的熱量可轉化為脂肪，而造成脂肪在體內積蓄，而導致肥胖。大多數人均為單純性肥胖。在舊中國、困難時期和富裕社會單純性肥胖人群數量明顯不同就是這個道理。用公式表示：
ΔU=Q-W
其中ΔU：代表新增貯存于皮下脂肪的增加值。
Q：代表從食物中攝取的能量（cal）。
W：代表消耗的能量（cal）。
由公式可知：愈使ΔU值小，應降低Q值和增加W值。
即平日控制飲食和增加運動量就成為減肥的基本層面，而對于某些人群不愿或沒有時間運動，如何降低Q值就成為我們討論的重點。
此即“能量平衡原理”，也稱為“能量守恒定律”、“熱力學定律”，是宇宙間的普遍公理。也是單純性肥胖者進行減肥所應遵循的基本法則。減肥產品有各種理論和原理表述，但是大多缺乏科學實驗的藥效學、藥理學研究數據，我認為只能稱之為一種說明和觀點。下面介紹如下：
（一）中醫辨“證”論治減肥
中醫學認為肥胖是人體的一種不均衡（失調）現象。多為脾腎陽氣不足，七情內傷導致血瘀、氣滯，進而形成痰濕，且活動過少而導致氣虛，也有因臟腑蘊熱、胃熱、腸燥、肝虛而導致脂肪聚集，中醫認為肥胖癥應通過利水、滲濕、消腫、化濁、去瘀、降脂、通便方法進行減肥。古醫書中記有“肥人血濁”；“肥人多痰而經阻、氣不運也”；“肥人形勝而氣虛”等論述。元代名醫朱丹溪曰“肥人氣急、氣急必肺郁”，因此肥胖與痰濕淤濁、腎陽不足、氣虛血瘀息息相關。按中醫辯證肥胖可又分為虛證和實證，虛證多見于生活富裕、活動量少，表現為膚白無華，身體沉重，食量少，喜熱飲，婦女月經量少，易出汗。經典方劑為《防已黃芪湯》，實證肥胖以風熱壅盛，表里俱實、口干舌燥、大便秘結、舌紅苔黃，典型方劑為《防風通圣丸》。
（二）食療減肥
食療、藥膳在我國有幾千年歷史。自周秦到唐代孫思邈的《千金要方》到孟冼的《食療本草》、元代忽思慧的《飲膳正要》到明李時珍的《本草綱目》記有大量關于美容、瘦身中藥和食品。結合古代醫著約80%以上減肥保健食品大量采用“藥食兩用”之品。
茶文化與中醫藥文化同為祖國魂寶。將二者結合制成減肥茶即飲用方便，在飲茶同時達到減肥效果，因此頗受消費者歡迎。
用于減肥的荷葉可制作很多減肥食品，在《證治要訣》中有：“荷葉服之、令人贏瘦。”的記載。如荷葉粥，據說楊貴妃常喝此粥。又如“能減肥的菊楂決明飲”（3g、生山渣片15g、草決明15g）用沸水沖、代茶飲，其它如玉米須、羊菔籽等都可制作減肥保健食品。
減肥保健食品多用“藥食兩用”品種和茶配伍，其中“藥食兩用”品種有山渣、代代花、決明子、百合、沙棘、赤小豆、金銀花、拘杞子、茯苓、桑葉、荷葉、萊菔籽、淡竹葉、、槐花、陳皮、羅漢果等，還有烏龍茶、苦丁茶、普洱茶、綠茶。
（三）膳食纖維減肥：
膳食纖維本身不能被人體消化酶消化，其散發熱量幾乎為零，能吸收比自身高達45%的水分，在腸內吸水后膨脹，有減少進食量和起飽腹感的作用。同時其膨脹物還可增加有益菌群，增加結腸蠕動，促進排便，有些膳食纖維還可吸附油脂，并一同排出體外，因此有一定的減肥效果。
膳食纖維分為水溶性纖維（各種低聚糖、植物膠）和水不溶性纖維（纖維素、半纖維素和木脂素）。許多減肥食品、減肥餅干、減肥套多大都應用小麥麩、大豆膳食纖維、微晶纖維素、甲殼素等水不溶性纖維和低聚果糖，低聚菊糖、決明子膠等可溶性纖維。如奎科減肥酥中可溶性纖維應≥12%。
（四）酶的作用：
科學實驗證明：碳水化合物，在體內通過酶和生物化學作用，可以合成為脂肪。因此：通過服用含可以誘發脂肪酶的活性物質，即可達減肥作用。包括促進增加脂肪分解酶（脂酶）、脂輔酶A（AES）的活性，以在體內加速消耗多余的脂肪，也可以抑制脂肪合成酶（FAS）的活性，以阻礙脂肪在體內的合成。如脂肪代謝調節酶（LLOP）和低聚糖和含鞣質的中藥均有上述作用。
最近科學研究表明：在烏龍茶和普洱茶提取物中含有多酚類化合物，可在酶催化后形成一種縮聚物，可對甘油三酯和膽固醇有較強的結合能力，結合后即隨糞便排出體外，此外，還可以從血脂和體脂中經一系列生物化學作用起到同樣的作用。
（五）脂肪自身氧化
即所謂“燃燒脂肪”，在產品中加入能夠在細胞線粒體內，使脂肪自身氧化，并轉化為能量，從而達到減少體內脂肪積累而減肥的目的。要防止減掉的并非脂肪而是蒸發水分。
如L—肉堿（L—Carnitine,VitaminBT），即是利用此原理發展的一種從酵母，曲霉等微生物的發酵培養液中分離提取的減肥的減肥保健食品填加劑。典型產品有“巨不肥營養減肥套餐”。
另有一種減肥物質是通過抑制人體中的去甲基腎腺素β3受體，使脂肪組織能量消耗增加，從而加速脂肪代謝速率，以產生熱量的方式分解人體多余脂肪，應
用此原理制作的典型產品有“曲美減肥膠囊”。
二、配方研究
《保健食品管理辦法》明確規定“保健食品是具有特定功能、適用于特定人群、具有調節和機體功能，不以治療為目的的食品”，因此保健食品不同于一般藥品和中成藥，而是一種功能類食品，因此進行產品設計和組方都不能離開這個原則。
（一）以藥用植物/中藥為原料的減肥產品
就當前批準的減肥保健食品進行統計，此類產品約占70%以上，其主要特點如下：
1、對原料的要求：
應按照衛法監發[2002]51號文件中規定的條文，即“以普通食品作為原料生產保健食品仍按食品要求。以中藥（藥用植物）作為原料生產的應為分三類即：
（1）即是食品又是藥品的物種名單
（2）可用于保健食品的物種名單
（3）保健食品禁用物品名單
研制減肥保健食品只能選用即是“食品又是藥品”和可用于保健食品的物種名單中的中藥作原料。一般市售食品（如茶葉、蔥、姜……）是完全可以加入的。新研制的新原料應按照“新資源食品衛生管理辦法”進行審批。
2、盡量采用“藥食兩用”的原料
除保持食品特色（如口感、色澤等）還由于按《保健食品評審技術規程》第18條規定“以普通食品原料或藥食品原料或藥食兩用名單之列物質為原料的產品，一般不要求作毒理學試驗”，因此大部分產品配方組成大多以“藥食同源”之品為主要原料。”減肥品中大多應用荷葉、決明子、淡竹葉、桑葉、山渣、萊菔籽等為原料。
3、復方配伍是減肥保健食品的精華
減肥中藥是以藥性理論（四氣、五味、升降浮沉、歸經、十八反、十九畏）和方劑中的君、臣、佐、使的配伍，按照辯“證”來組方的。對于減肥保健食品也部分應用了這些理論，同時也具有保健食品的特點。
如：××降脂減肥茶
配方：烏龍茶30g制首烏20g決明子20g澤瀉20g山渣10g
方中：烏龍茶除煩渴、清神志、含多種酚類成分，有減肥作用，為主要成分，決明子清肝明目、降脂通便、首烏（制）：補肝益腎、養血、祛風，二者為輔，同時配以澤瀉：利水、滲濕；山渣：解瘀，諸味共湊化濕、補肝、利水、降脂、通便之功效以達到減肥之效果。
4、應用藥用植物/中藥提取成分
為適應當今減肥產品要求：要具有高效果、少劑量、服用方便的特點，從而發展了片劑、膠囊劑、顆粒劑等新劑型。并應用中藥提取工藝，在新批準的減肥保健食品中，以提取物為原料的產品占有很高的比例。
如：××減肥膠囊
配方：枳實提取物（辛弗林）、荷葉提取物、絞股蘭提取物、山渣提取物
方中：枳實提取物中含揮發油且含多種生物堿和黃酮苷，荷葉提取物含荷葉堿，有通便減肥和調節內分泌的作用，絞股蘭提取物中絞股蘭皂苷，山渣提取物主要為山渣黃酮，二者均有明顯降低血脂作用，四種成份合用可達到降脂減肥的目的。
（二）合成品和填加成份
西方、歐美減肥藥均為化學合成品（西藥）。我國應用較少。經衛生部批準應用的原料有：
增加薯類攝入的好處
近20年來，我國居民薯類的攝入量明顯下降。據統計，1982年城鄉居民每日薯類攝入量為179.9克，2002年下降到49.1克。
薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維、β胡蘿卜素，還有較多微量元素。由于其脂肪含量少，熱量遠低于主食，適量食用不必擔心脂肪過剩，是理想的減肥食品：薯類還富含膳食纖維，有利于腸道蠕動，可以預防和控制便秘。
新版《中國居民膳食指南》指出，我國居民應增加薯類攝入，建議每周5次，每次50－100克。
紅薯、白薯學名甘薯
健康影響甘薯含大量果膠和黏多糖，幫助保持血管彈性，預防動脈粥樣硬化。美國哈佛大學的研究表明，女性每增加一份薯類(約150克)，可使冠心病的發病風險降低22％。此外，甘薯中的β胡蘿卜素、維生素A能維持正常視覺，維護皮膚正常生長，花青苷類色素還有抗氧化等保健功效。
貼心提示
民間有“紅薯吃熟不吃生”的說法。如果吃得過多，會使人腹脹，呃逆、排氣增多，刺激胃酸大量分泌，讓人感到“燒心”烹飪時，盡量采用細加工，最好與米、面搭配食用，一次不宜攝入過多。糖尿病患者也可適量攝入紅薯，但需衡量進食總量。
推薦食譜――紅薯大米粥
做法：將100克紅薯去皮洗凈后切塊，大米100克淘凈。一起放入沙鍋，加800毫升清水共同烹煮，待水沸騰后轉小火慢煮45分鐘，直到紅薯熟透，米粥黏稠即可食用。
營養功效：大米雖然常見，但所含營養素較為全面，從中醫角度講，是補中益氣的基礎食物；紅薯則富含膳食纖維，兩者搭配，能健胃潤腸、益氣活血。
土豆學名馬鈴薯
健康影響 土豆作為薯類食物的代表，深受大眾喜愛，還被法國人稱為“地下蘋果”。土豆是低脂肪、高蛋白質的食物，維生素c、鉀、膳食纖維也很豐富，有助于減肥，降低中風發病率。從中醫角度看，土豆具有清熱解毒功效，小兒患水痘時，不妨在膳食中添加煮熟的土豆以輔助解毒。
貼心提示
發芽的土豆含有一種叫“龍葵堿”的毒素，其毒性主要集中在芽四周的黑綠色部分。如果誤食中毒，可導致咽喉灼痛、頭痛發熱，惡心嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴重時，造成皮膚黏膜水腫、昏迷。為安全起見，應避免食用。
推薦食譜――土豆燉牛肉
做法：土豆300克，去皮后切條；牛肉400克切塊，開水焯透后撈出。鍋內倒適量植物油加熱，放入洋蔥炒出香味，加湯水，放牛肉燉至8成熟，再根據個人喜好加調料和綠色蔬菜。最后放土豆、蘿卜燉至酥爛即可。
營養功效：牛肉蛋白質含量高達20％，富含人體必需的氨基酸；土豆也富含蛋白質，其所含淀粉在體內吸收緩慢，不會導致血糖過高，豐富的膳食纖維還促進胃腸蠕動，搭配食用能強壯筋骨、健胃通便。
山藥學名蕷薯
健康影響 山藥富含特有的活性多糖，能增強免疫力、抗衰老、降血脂，不僅營養豐富，還具有較高的藥用價值。據《本草綱目》記載，山藥性溫，味甘平、無毒，可健脾胃，益肺腎，適量食用能幫助消化，解毒解酒，化解積痰。
貼心提示
買回家的山藥如果直接用手剝皮，常感覺皮膚麻癢難忍，建議先用火烘烤，能減輕上述癥狀，或者放入水中煮一段時間，也容易剝脫。據《神農本草》所載，山藥微香而不燥，可將其烹制成甜羹，口感酥糯，是不錯的養生補品。
推薦食譜――蜜汁山藥
據2005年11月07日國家工商總局網站，國家工商行政管理總局組織省級工商行政管理局，對南寧、柳州、等14個城市的食用菌進行了質量監測。共抽取200組樣品，品種包括干木耳、干蘑菇、干銀耳、菌類等。經檢測，133組合格，67組不合格，監測合格率為66.5％。100家經銷單位中，共有47家經銷單位銷售的食用菌全部合格，被監測人合格率為47％。
該次針對食用菌的質量監測，發現食用菌存在的問題主要有：1.水分超標現象嚴重。2.二氧化硫殘留量超標現象比較突出。3.重金屬（砷、鉛、汞）超標的現象仍然存在。
本刊提醒：
二氧化硫對呼吸器官的毒理作用，一直備受重視，其實二氧化硫及其衍生物對其他多種器官均有毒理作用，是一種全身性毒物，而且是一種具有多種毒性作用的毒物。造成二氧化硫殘留量超標主要是因為生產廠家使用硫磺、亞硝酸鹽等還原性漂白劑，對干制食用菌進行漂白抑菌或在食用菌種植中使用二氧化硫驅蟲劑。二氧化硫遇水會形成亞硫酸鹽，而過量攝入亞硫酸鹽會對人身健康造成傷害。亞硫酸鹽和亞硫酸氫鹽也是常用的食品添加劑、防腐劑、保色劑及殺菌劑。在我們日常生活中常用的罐頭食品、保藏食品及啤酒中都含有可觀數量的這兩種化合物。
而金屬元素的含量是一些經營者在進貨時忽視了檢驗。砷慢性中毒表現為疲勞、乏力、心悸、驚厥。鉛慢性中毒主要表現為失眠、健忘等癥狀。汞慢性中毒主要表現為頭痛、頭暈、肢體麻木和疼痛等。
提醒廣大消費者在購買食用菌時，應盡量選購正規企業生產的產品，注意標簽上標注的廠名、廠址、標簽、含量及其所依據的國家標準等信息。同時，消費者在購買干制食用菌時要注意商品的顏色和味道，一般好的干制食用菌應顏色正常沒有刺鼻的味道。在食用食用菌時，建議消費者先用水多浸泡幾次，這樣可以降低食用菌中二氧化硫的含量。
醫療垃圾加工塑料杯
2005年10月21日《南方都市報》報道，廣東省化州市長岐鎮南嶺村農田里臨時搭建了一個“工廠”，這家“工廠”把從醫院收購到的醫療垃圾拉回村隨地堆放，并進行加工后賣到外地加工成日用品等。
這些醫療垃圾是論包按照重量買回來的，醫院把一些胎盤也塞在里面，“工廠”處理時就把胎盤扔在村邊。“工廠”清洗和加工完醫療垃圾的廢水直接排放到不到100米遠的一條小溪。據了解，小溪下游的養魚養豬戶的不少魚和豬莫名其妙就死掉，有養魚戶把河水送到化州有關部門檢驗，結果為不合格。這個“工廠”把這些醫療垃圾加工后，含有塑料成分的運送到外地的工廠，制造成一次性塑料杯等日常用品，針頭就作為不銹鋼賣給一些鋼材公司。
本刊提醒：
醫療垃圾,在國外被視為“頂級危險”和“致命殺手”,在我國也被視為一號危險廢物。
衛生部2001年11月的《醫院感染管理規范（試行）》中規定，一性性無菌醫療用品使用后，必須進行消毒、毀形、并按當地衛生行政部門的規定進行無害化處理， 禁止重復使用和回流社會。長岐鎮南嶺村的這種做法無疑是違法的。對于這種危害公眾，危害社會的行為，所有的人都應制止。
10種保健食品不合格 包括“寧紅”減肥茶
2005年11月8日天一健康在線報道，國家工商總局對60家經銷單位銷售的保健食品進行了質量監測。共抽取182組樣品，品種包括調節免疫功能食品、延緩衰老食品、抗疲勞食品、減肥食品、調節血脂食品等多種類型的保健食品，其中10種不合格。本次檢測發現，保健食品鉛超標現象嚴重。27組不合格保健食品中,有18組鉛含量超標。此外，保健食品微生物指標不合格現象仍然存在。主要表現為菌落總數和霉菌含量超標。
不合格保健食品：“天宇”牌銀杏葉保健茶、“尼亞人”羅布麻茶糖脂保健粥、“紅虹”牌阿膠鈣鐵口服液、“華士”立爽通袋泡茶、“金箍棒”6L-乳酸鈣沖劑、骨中金片、“寧紅”新效減肥茶、“彤輝”羅布麻茶、“優久”健胃口服液。
本刊提醒：
六成不合格食品存在鉛含量超標現象。造成鉛含量超標的主要原因是原料中鉛含量過高。本次監測還發現部分專門用于兒童補鈣的保健食品鉛含量超標。鉛會妨礙維生素D在腎臟中的活化，從而影響到兒童生長發育，鉛還會阻止生長激素在肝臟中轉化成具有生理作用的生長激素介質，因此體內鉛過多的兒童身材往往矮小。保健食品微生物指標不合格現象仍然存在，主要表現為菌落總數和霉菌含量超標。造成微生物指標不合格的原因是，生產環境衛生條件較差，操作工人衛生意識不強，手工操作多，產品受到人為污染。
中國造出新型抗癌藥
2005年11月2日《環球時報?生命周刊》報道，世界首例血管內皮抑制素抗癌新藥“恩度”在山東煙臺誕生。該藥能夠通過“餓死腫瘤”的方法達到治療癌癥的目的。簡單地說，“餓死腫瘤”就是使腫瘤血管不再增生，腫瘤組織因為得不到營養而逐漸萎縮或者不再發展。
“恩度”研發成功后，由中國醫學科學院腫瘤醫院聯合全國25家醫院，共同完成了該藥的臨床試驗，并確認療效確切，具有治療靶向明確，無耐藥性，毒副作用小，能延長腫瘤患者生存時間等特點。“恩度”將于2006年春節前后推向市場，價格與國外同類抗癌藥價格持平或略低。
本刊提醒：
癌癥的致死率僅次于心腦血管疾病，中國每年新增惡性腫瘤約106萬人，死亡約154萬，“恩度”的出現無疑給眾多的腫瘤患者帶來了福音。
“餓死腫瘤”的治療方法，其實只是基因療法的一種。基因療法和基因藥物是國際上攻克腫瘤的主要研究方向，各國都投入了大量資金和人力、物力。目前，這方面研究發展得很快，勢頭不錯。除了“餓死腫瘤”療法，正在研究的基因療法還有基因修復，通過修復人體受損的P53基因，達到治療腫瘤的目的。另外，蛋白質多肽療法也在積極研究之中。
對于這些治療方法，我們應抱以美好的希望，但不能完全指望它們能徹底治愈腫瘤。畢竟直到現在，腫瘤的發病機理對人類來說依然是個謎。解開了它，我們才能在與腫瘤的抗爭中真正獲勝。
女子隆乳后導致癥增加
“天一健康在線” 2005年10月27日報道，一名罕見的癥患者在江蘇省中醫院整形美容中心進行了縮乳手術。
此女子45歲，已生育，哺乳后由于激素的影響，急劇發育，體積急劇膨脹，使原來就比較豐滿的慢慢開始往下垂，竟然一直掉到了腹部肚臍部位。巨大的足足有3000克左右，牽扯著患者的雙肩酸脹，到了夏天，垂掛處還常常皮膚糜爛，影響正常的工作生活。手術切除患者兩側各500克多余的乳腺部分，并將乳暈上提到原來正常的位置。
本刊提醒：
過大、與身體其他器官比例失衡是一種病態，稱之為“癥”。癥的原因很多，包括人為隆胸的結果、腺體及脂肪結締組織對雌激素敏感等激素類疾病、癌細胞增生導致癌變等，近年來癥患者比例明顯上升，其中，人為隆胸正成為越來越重要的原因。也正因為此，原來癥的發病人群集中為哺乳后的婦女，但現在卻逐漸年輕化，部分年輕女性盲目求“大”，服用雌激素或使用機器按摩刺激，導致體內雌激素分泌失調，從而造成癥，目前醫院偶有此病例，其中年齡最小的患者只有18歲。本刊提醒，患上癥的女性，除了身體上的不適外，還會承受較大的心理負擔，并且因為腺體增生嚴重，癥女性患乳腺癌的幾率遠高于普通女性。
麻醉管理條例實施 不能隨便賣安定
2005年11月1日北方網報道，從2005年11月1日起《品和管理條例》實施，兩類藥品零售價將全國統一。在普通藥店就可買到的安定等常用二類限售，只能在取得資格的藥品零售連鎖企業購買。同時，品和第一類不得零售，麻醉和實行政府定價，并逐步實行全國統一零售價。
條例規定，品和都要實行專門處方資格和專用處方制度，品和第一類必須使用專用處方，只有取得相應資格的執業醫師才能開具；生產企業應將品和銷售給有該類藥品經營資格的企業或者經批準的其他單位，不能直接銷售給醫療機構；品和第一類不得零售。
本刊提醒：
根據11月1日開始實施的《品和管理條例》，我國同時對、品實行專門處方資格和專用處方制度。國家藥監局等部門聯合公布的最新品和品種目錄的121種品，52種第一類，78種第二類，品和第一類必須使用專用處方，只有取得相應資格的執業醫師才能開具。而且醫療機構的執業醫師只有經過有關品和使用知識的培訓，并經考核合格，取得品和第一類處方資格后，才能在本醫療機構開具處方。
需要使用品的病人，憑發放的“麻醉卡”購藥。在醫療機構就診的癌癥疼痛患者和其他危重患者得不到品或者第一類時，患者及其親屬可以向執業醫師提出申請，醫生認為要求合理的，要及時為患者提供所需藥品。
夫妻雙雙患上鼻咽癌 元兇竟是室內有毒花草
2005年11月9日東方網消息:在廣東佛山市某事業機關工作的梁先生、關女士兩夫妻，都喜歡種養花草。9月底，梁先生間歇性的出現頭暈、惡心、鼻腔堵塞等癥狀，去腫瘤醫院檢查后，被醫生告之是患上了早期鼻咽癌。10月底，妻子關女士出現了與丈夫同樣的癥狀，去同一家醫院檢查，結果和丈夫一樣，也是早期鼻咽癌。醫生告訴梁先生，鼻咽癌在工作、生活環境中受到一些外來物質的影響、刺激而發生，其中一些工業或化學用品、植物也能導致鼻咽癌的發作。而梁先生的客廳內就長期種有鐵海棠、鳳仙花等。尤其是在冬季，為了防寒，通常家中門窗緊閉，空氣難以流通，導致這些花草散發出的有毒物質悉數進入人體。
本刊提醒：
城市里常見的花草樹木中，迄今發現有52種花木可能致癌。這些植物多屬大戟科和瑞香科，其中變葉木、鐵海棠、鳳仙花、紅背桂花、油桐、金果欖等均含有促癌物質。這些促癌植物中所含有的“Epstein－Bart病毒早期抗原誘導物”，可以誘導EB病毒對淋巴細胞的轉化，并能促進由腫瘤病毒或化學致癌物質引起的腫瘤生長。人們在種植、購買花草之前一定要留心是否帶有毒性。
花季少女鐘表廠打工化學中毒
2005年11月12日有媒體報道,17歲的湖南姑娘小芳在東莞一家鐘表廠打工,負責表帶開料并用切削油沖洗機器，工作時卻沒戴手套也沒戴口罩。不到一個月，小芳覺得“累得不行，臉也腫得很厲害，身上紅紅的”。她打算辭工回家，當晚她發起了高燒，在東莞長安醫院治療了兩天后被轉到了廣州的省職業病防治醫院。經檢查，小芳是強烈的三氯乙烯過敏體質，屬職業中毒。
本刊提醒：
三氯乙烯又名乙炔化三氯，為不飽和鹵代脂肪烴類化合物。目前，主要用作金屬、電子元件的脫脂和清洗，有的洗衣行業用為干洗劑。在電鍍、五金及電子行業中應用很廣泛。
急性三氯乙烯中毒的臨床表現以中樞神經系統損害為主。輕者有頭痛、頭昏、乏力、興奮狀態、出現欣，甚至酒醉感和步態不穩。重者出現嗜睡、朦朧狀態、昏迷等。也有的患者以腦神經損害表現突出，以三叉神經為主，受損率可達12%～38%。再現為角膜反射消失、額部三叉神經分布區域感覺障礙；也可以口鼻為中心呈同心圓式排列的面部麻木。其它腦神經損害也較常見，表現為嗅覺減退、視力模糊、視野縮小、復視、眼瞼下垂、咀嚼無力、吞咽困難、咽及上腭等處麻木、聲帶麻痹、咽反射降低、舌伸不出等。
打工者要提高自我保護意識,對于有危害的化學藥品一定要佩帶防護設施,同時建議工廠改進工藝過程，不用對人體有害的物質。發現有感冒癥狀的工人不要忽視，及早就醫、及早預防，以保障身體健康。
廣東省食物中毒致死18人鉛污染皮蛋是高危食品
據2005年11月1日《南方日報》報道，在10月31日舉行的《食品衛生法》頒布10周年宣傳周新聞會上，廣東省衛生廳黨組書記、副廳長黃小玲公布了廣東省食品污染的監測情況，據稱皮蛋中鉛含量超標1.2～8.0倍，市民應盡量少吃；另外，容易造成鎘污染的主要食品為蔬菜，醬菜和陳皮話梅的添加劑超標……
本刊提醒：
傳統的皮蛋為促使蛋白質凝固，在腌制過程中要加些氧化鉛或氧化銅等重金屬，有些甚至用含鉛量非常高的工業廢料鉈生粉浸一個星期，因此制作出來的皮蛋往往也是含鉛量超標。
如果長期食用含鉛量過高的食品，可導致人體鉛中毒，血鉛、尿鉛含量增高，對神經系統、免疫系統、腎臟等產生危害。當鉛長期蓄積的人體，輕者會出現食欲不振、體重減輕、惡心等癥狀，重者則會貧血或患神經系統疾病。特別是兒童，容易造成神經系統損傷，對兒童的認知和行為功能有一定的影響，并引起兒童多動癥，導致兒童注意力渙散、記憶力減退、理解力降低或學習困難，影響兒童的生長發育。
由于近年來有部分廠家對皮蛋的腌制過程改進了工藝，用硫酸銅、硫酸鋅等代替氧化鉛，從而生產出“無鉛皮蛋”。但實際上，“無鉛皮蛋”并不是一點都不含鉛，只是鉛的含量比傳統腌制的皮蛋含量要低得多。微量的鉛對成年人的健康影響不大，但對兒童來說，無鉛皮蛋也以少吃或不吃為好，因為兒童對鉛非常敏感，腸道內的吸收率高達50％。
在目前生產加工環節沒有得到全面有效的控制管理之前，大家應盡量購買不含鉛工藝的皮蛋，最好少吃皮蛋，如果食用最好要加醋、生姜、大蒜等調味品殺菌消毒；多喝牛奶或吃大麥、玉米等含粗纖維食物，可降低人體重金屬的含量。
育齡婦女婦科病患病率高
2005年11月14日深圳新聞網消息,深圳市婦產科專業2005年學術年會近日在深圳市第六人民醫院（南山醫院）舉行。來自羅湖區計生中心的“深圳女性生殖道感染狀況”調查顯示，深圳市婦女至少有一種生殖道感染的比率為27.6％。生殖道感染的危險因素包括：多、初次性生活年齡低于18歲、近3個月有新的、性生活中不使用安全套。
被調查人群雖然對生殖道感染出現的癥狀和艾滋病傳播途徑有一定了解，但對預防和治療缺乏正確知識和積極處理。比如，不潔現象廣泛存在。普遍不重視安全套對生殖道感染的防護作用，使用率低。無癥狀生殖道感染者散落在人群中，不僅自己得不到及時的診治，也可能使家庭成員受到感染。
本刊提醒：
生殖道感染會給生育帶來許多危害。比如，生殖道感染會造成不孕不育。男性尿道炎、前列腺炎和附睪炎會影響生成的活力，造成無精癥、少精癥、活力低、畸形率高。女性陰道炎、宮頸炎可使外陰瘙癢，白帶增多等。
生殖道感染會影響優生優育。孕前或孕期受皰疹、巨細胞、人瘤病毒、弓形蟲、支原體、衣原體感染，這些病毒和病菌會通過胎盤傳染給胎兒，引起胎兒畸形，也可引起流產、早產、死胎。生殖道感染還會造成障礙。前列腺炎常有會及腰骶部疼痛，引起陽痿、、疼痛、過頻、血精等。
防止生殖道感染要做好性事的衛生，前清洗私密處，如果你的伴侶有包皮過長，清洗時一定要翻開來。要保持自己私密處的干燥，最好的辦法就是勤換內褲。做好避孕工作，減少懷孕的機會，避免人工流產時器械對生殖道造成的感染和傷害。有的生殖道感染其實防治非常簡單。比如常見的陰道炎及慢性宮頸炎的發病率具有群體感染傾向。尤其工廠宿舍居住的女工，應注意群體衛生，飯前便后洗手、內外衣褲分開洗就可以降低感染率。
韓國泡菜檢出寄生蟲卵被禁
2005年11月11日《新聞晚報》報道,我國出入境檢驗檢疫機構從韓國生產的10種泡菜、辣椒醬、烤肉醬等產品中檢出寄生蟲卵，國家質量監督檢驗檢疫總局公告，停止相關產品的進口入境。食品專家表示，從“源頭”上堵住不安全因素至關重要。同時提醒市民，日常飲食務必要煮熟，盡可能少吃生食。
本刊提醒：
根據《國家食品衛生法》第九條規定，帶有“致命性寄生蟲”的食品禁止生產、經營。泡菜中檢出土源性寄生蟲卵，主要是蔬菜在種植過程中使用人畜糞便施肥導致污染，后期加工過程中又沒有徹底清洗消毒。受污染的泡菜如腌制時間過短，其寄生蟲卵仍有活性，人攝入后會受到感染而致病。
腸道寄生蟲的致病，主要包括幼蟲移行和成蟲寄生引起的一系列損害。幼蟲移行到肝時，可導致各種粒細胞的浸潤，在幼蟲周圍形成肉芽腫；重度感染時，可出現肺出血、肺水腫、發熱、咳嗽、血痰等癥狀。成蟲寄生主要表現在掠奪營養與影響吸收、變態反應，其它并發癥有腸梗阻等。蟯蟲感染者常有煩躁不安、失眠、食欲減退、夜驚等表現，影響兒童的健康成長。
本刊提醒讀者,對于未加熱的食品特別要注意。一般而言，多數寄生蟲卵在加熱處理后會失去活性；對于生吃的熟食，更要注意，清洗干凈。另外，盡可能少吃生食。如果是生魚片，不要選擇淡水湖里的魚類做生魚片；不要購買沒有包裝、散裝、來路不明的泡菜;注意標示成分及產品生產來源地;選擇有信譽的廠商;盡量在大型超市或商店購買。
武漢警方揭開“哈佛代高樂”增高藥騙局
2005年11月13日新華網消息，湖北新東科藥業有限公司將價值25元的普通五維賴氨酸片包裝成價值498元的美國增高新藥“哈佛代高樂”，通過假廣告宣傳進行銷售，在短短一年時間里，銷售虛假增高藥獲利440余萬元。武漢市公安局經偵處日前將該公司董事長徐能潮及虛假廣告制作人羅佳佳抓獲，并通報了此案案情。
本刊提醒：
補鈣減肥
科學家最近研究發現，補鈣可以減肥。這是因為人體血鈣升高后可促進一種名為降鈣素的荷爾蒙分泌，而降鈣素可明顯降低人的食欲，減少進餐量。另外，足量的鈣特別是離子鈣，在腸道里能與食物中的脂肪酸、膽固醇結合，阻斷腸道對脂肪的吸收，使脂肪隨糞便排出，達到減肥目的。但是，我國成人平均每日鈣攝入量僅405毫克，遠遠低于中國營養學會推薦的適宜攝入量800～1 000毫克。減肥者常節食以減少熱量攝入，膳食鈣攝入量會更低，這不但會影響減肥效果，更有可能造成骨鈣流失增多，甚至骨質疏松。
美國夏威夷大學營養學家挑選了323名年齡為9～14歲的夏威夷青春期少女作為研究對象，要求她們執行“美國食品指南”建議的每天喝3杯牛奶的標準，結果有效地把體重減了下來，縮小了腰圍。研究表明，多喝1杯牛奶可以使腹部脂肪減少0.9毫米。對于男性來說，這種做法同樣也有作用。營養學家指出，為了使牛奶的減肥效果不被抵消掉，必須在喝牛奶的同時注意控制軟飲料的攝取量。喝牛奶減肥實際上是起到了補鈣作用，又有益于身體健康，何樂而不為？
“血型飲食”助減肥
飲食科學家研究發現，根據血型選擇飲食，有利于減肥。
O型血 可通過吃瘦肉、動物肝臟和綠葉蔬菜來達到保持健康和控制體重的目的。
A型血 適合以蔬菜為主的飲食，某些植物蛋白質，如大豆蛋白質對他們來說是最佳的健康食品。A型的人應堅持“一板一眼”地節食和運動，才能收到效果。
B型血 對肉類和乳類食品很適應，但雞肉、玉米、番茄、大部分堅果和種子類食物并不是他們的健康食品。B型血的人減肥的最好方法是誘導其自覺的減肥興趣。
AB型血 不妨少吃些高蛋白食品，多吃些魚、豆腐、綠葉蔬菜和乳制品，這些都是很好的健美食品。AB型血的人宜采用短期內就顯效的減肥方法。
上述學說只是給減肥者一個有益的參考，具體實施時還要根據個人的體質適當調整。
“三八作風”助減肥
三大紀律 一要去肥胖門診尋求專業治療和咨詢；二要做好自我監控，每天記下攝入的熱量、食物的克數和運動的情況，并及時向醫生反饋，求得指導；三要做好抵御餐館和應酬等外界的誘惑。
左旋肉堿（L-carnitine）又稱肉毒堿或維生素B7，是一種促使脂肪轉化為能量的類氨基酸，對于左旋肉堿的研究始于20世紀初。1905年兩位俄國研究者Gulewitsch和Krimberg從肉汁提取物中發現了L-肉堿，自此以后，各國科學家進行了深入的研究。20世紀80年代以來，國外已有含L-肉堿的商品，已列入美國藥典。我國衛生部也將其列入營養強化劑。作為一種重要的功能性食品添加劑，尤其作為嬰兒配方食品、體弱多病者的強化營養、增強運動耐力的運動員食品及減肥健美食品的強化劑，L-肉堿在功能性食品已得到較為廣泛的關注。
左旋肉堿是一種天然存在的類維生素營養素，與動物的脂肪代謝密切相關，具有多種生理功能。例如：提高機體耐受力、防止乳酸積累，作為心臟保護劑，加速成熟并提高活力，延緩衰老等。除此之外，左旋肉堿最受關注的功能是促進脂肪轉化為能量，以至于服用左旋肉堿能夠在不減少水分和肌肉的同時，減少身體脂肪、降低體重，達到減肥健美的作用。
在2010年的一檔電視節目中，一位稱“西木博士”的人將這種名為“左旋肉堿”的營養素帶到公眾的視野中。這位“西木博士”本名為栗樹和，他在節目中介紹到吃左旋肉堿可以快速減肥，引發了很大關注。早在70年代，就有左旋肉堿用于治療肥胖癥的專利報道，當體內肉堿缺乏，脂肪代謝紊亂時，會造成脂類物質在肌纖維和肝臟中積累從而導致脂肪肝和肥胖等。在食品中加入肉堿，可降低各種組織的脂肪量，達到去脂減肥的目的。據報道，以左旋肉堿為主要成分的降脂健美食品在上市后十分受歡迎，產品暢銷不衰。
但是仍然有人會發出質疑聲，左旋肉堿真的具有減肥健美的作用嗎？依靠左旋肉堿減肥的方式健康嗎？服用后是否具有副作用？對于左旋肉堿的安全性，很多人都有顧慮，其實完全不用擔心，使用左旋肉堿的安全性在眾多的實驗中也得到了驗證。左旋肉堿是一種來源于牛肉、豬肉等紅色肉類的類維生素，在動物性食物中含量較高，尤其適合肝臟中最為豐富，但植物性食品中含量較低。除此之外人和大多數動物可以通過自身在體內合成，可見左旋肉堿對于人體來說是十分安全的，是目前發現的減肥效果最好而又安全的營養素，其安全性和有效性在張教授的實驗中也得到了驗證。
在2010年4月，中醫藥科學院研究中心的張教授做了一系列的臨床實驗去驗證左旋肉堿減肥是否存在副作用。實驗中，他同時給16只同齡的平均體重30克的肥胖小鼠注射左旋肉堿，一個月之后，發現小鼠的平均體重降低了10克，然后給小鼠身體指數做全面核查，發現小鼠不僅胰島素、血糖偏高的問題有了很大改善，而且免疫指數和體能指數都有了不同程度的提高。專家介紹到：這是小鼠體內的左旋肉堿參與脂肪酸氧化并提供能量而引起的，因此理論上認為左旋肉堿不僅可以用于減肥，還可以用作運動員的營養劑。專家還提到：整個過程，小鼠沒有任何腹瀉或者便秘的情況，胃腸道功能也很正常，可以說沒有任何左旋肉堿副作用產生。可見左旋肉堿減肥效果顯著，而這和左旋肉堿的生理功能是密不可分的。
左旋肉堿的生理功能就是通過左旋肉堿把體內多余的脂肪安全的送到線粒體進行氧化分解，轉化為人體需要的能量。左旋肉A是脂肪代謝過程中一種必需的輔酶，能促進脂肪酸進入線粒體進行氧化分解，可以說肉毒堿是轉運脂肪酸的載體。在長時間大強度運動中，左旋肉堿提高了脂肪的氧化速率，減少了糖原的消耗，同時也延緩了疲勞，身體素質還得到了較大的改觀。所以，左旋肉堿不僅能有減肥健美的作用，還不會產生副作用。其實，早在2003年被國際肥胖健康組織認定為最安全無副作用的減肥營養補充品。
雖然左旋肉堿的減肥作用等到了一定的認可，但是也不能盲目依靠，不能亂買亂服，應該結合自身的情況，參照專業的建議服用，并且保持良好的睡眠和精神狀態，增加適當的運動，保證以科學、健康的減肥方式來達到減肥的目的。
左旋肉堿是一種類維生素的營養素，也是食物的組成成分，其安全性好、減肥保健功效明顯，在食品行業有著巨大的前景。相信左旋肉堿在世界的食品行業中的應用會越來越廣泛。
1、知曉自己是易胖體質者，想要減肥的話，最好是制定一個減肥的計劃小目標。預期每月減掉多少斤，有了減肥的小目標以后，才能每天都是朝著自己的小目標一點一點的努力的，沒有目標，只是嘴頭上說說的話，是不能付諸于行動的。
2、易胖體質減肥的時候，要注意進食飲食控制。米面類的食品應該進行控制，比如：平常進食2碗米飯的可以酌情減為一碗，少進食動物內臟等含脂肪搞的食品，飲食宜清淡少鹽。多進食蔬菜水果，像黃瓜、西紅柿。
3、易胖體質者想要減肥的話，還需要少出去應酬。應酬的時候都是在飯店進行的，這個時候你的減肥計劃就會被打亂。飯店里面的菜姑且不說衛生情況，做的菜油都是放的很多的，這樣就會無形之中增加了脂肪的攝入量，容易造成體質增加；而且在應酬的時候都會不自覺的吃得比平常的時候都多，這樣是不利于控制自己的體重的。
4、易胖體質者想要減肥的話，還需要注意避免進食以下的食品：方便面、快餐、零食、巧克力、甜食等。想要健康減肥的話，就要遠離這些食品。在自己有饑餓感的時候可以進食低熱量的水果以滿足飽腹感。比如：蘋果、胡蘿卜等。
5、易胖體質者想要減肥的話，還需要正確的飲水。喝水有許多的好處，可以補充體內的液體，可以促進新陳代謝。可以在每天進餐前都先喝250-300毫升的水，這樣可以讓自己的胃有飽腹感，進食量就會相應的下降了，有利于控制自己的體重。
6、易胖體質進行減肥的時候，還需要改變不良的進食習慣、比如：需要控制自己的進食速度，要養成細嚼慢咽的好的進食習慣，避免暴飲暴食，晚餐尤其要控制，不要吃得過飽。
7、易胖體質者在進行飲食控制的時候，還需要運動減肥。通過運動，增加身體熱量的消耗，從而達到減輕體重的效果。運動首選是跑步減肥了，每天堅持跑40分鐘，是很具有減肥效果的。當然也可以選擇游泳、跳舞以及球類的運動來進行減肥了。
8、易胖體質者在減肥的時候，還需要注意避免使用藥物來進行減肥。藥物在起治療作用的同時也有一定的副作用，而且藥物一旦停止服用后，體重也會容易出現反彈，最好不要使用藥物來進行減肥。若是必要的話，那么也應該在醫生的醫囑下進行服用，不要自己私自的服用藥物來進行減肥。
9、易胖體質減肥貴在堅持，有恒心和毅力是關鍵，只有長期的堅持下來，才能控制自己的體重，而且還需要循序漸進進行。體重不會一下子就會減下來的，只有堅持按照自己的減肥計劃來進行，才能減肥成功。
（來源：文章屋網 ）
在女人不停地用舌尖品味這個世界時，對體形的顧慮成了很多女人不敢暢所欲“吃”的原因。那么，吃什么樣的食物、怎么吃才能讓女人保持好身材呢？世界各國的女人為了吃出一副曼妙體形，積累了不少好經驗。
常食非人工食品
法國名菜鵝肝醬愛好者眾多。據說，在法國不會做鵝肝醬的人根本不配被稱為廚師。這些被法國人親切地稱為“Foie Gras”的鵝肝，是被填鴨式的喂養催生出來的。如此高熱量的食品，必然是保持身材的大敵。但是，法國女人吃起鵝肝醬來，不但不收斂，反而不吃到過癮不罷休。法國女人天天都有好心情，是因為一周吃上兩次鵝肝醬配紅酒。
不光中國女人對法國女人的生活方式不服氣，連美國女人也對法國女人恨得牙根直癢癢。因為，美國女人的肥胖比率一直是全球“領先”的。看著法國女人妖嬈的身姿，美國女人既嫉妒又疑惑：大家都是吃高熱量高蛋白的西式食品長大，為何法國女人不長肉而美國女人喝涼水都會變胖？
一些醫學人士的調查結果顯示，使女人變胖的罪魁禍首并不是熱量與蛋白質，而是取決于人體的消化機能。
同樣是高熱量高脂肪食品，法國女人更偏愛那些自然的食物，這些非人工食品更容易被人體吸收。而美國女人則經常吃薯條、漢堡之類制作復雜且不易被消化的人工食品。
從飲品上也能看出端倪，法國女人常以紅、白葡萄酒佐餐，而美國女人卻用可樂之類碳酸飲料解渴。助消化的葡萄酒自然比可樂更易于被人體吸收，而不會在體內成為垃圾。長此以往，女人與女人、食物與食物之間的不同就在體形上顯現出來。
對待午餐不能草率
曾經有人將香煙看作身材的天敵。但從法國、美國兩國女性的身材來看，這種說法缺乏科學依據。法國有21%的女人是煙民，而身材超重的比例卻遠不到此比例；美國女人只有20%癮君子，但體重超標30磅的女性卻超過20%。雖然吸煙不是個好習慣，但不能把所有的錯誤都歸結于尼古丁，還是要在飲食上再下些功夫。
美國是個經濟強國，生活節奏很快。這就造成無論是西裝革履的上班族，還是在家操持家務的女人，似乎都無心照顧自己的飲食。她們吃起飯的樣子，在崇尚情調的法國女人看來，基本上和機器人加油無異：一張毫無特色的餐桌邊配兩把坐起來毫無舒適感可言的椅子，這是美國女性典型的午餐環境，美國女性經常在這種缺乏情調的環境里快速處理完桌上的食物匆匆而去。
法國女人對待午餐絕不會如此草率，她們對就餐時播放的音樂的要求超過很多國家的女人對食物的要求。午餐的時間，絕對可以用冗長形容，一頓飯吃上2～3個小時絕不會引起別人的非議。她們通常一口菜分作三口吃，這樣既有利于腸胃的吸收，又能保持吃相的高貴，一舉多得。
不要小看這些細節的差別。享受食物與攝入食物的不同，直接導致人體組織對食物吸收的不同。假若嘴巴不尊重食物，粗吃猛咽，怎能要求胃慢工出細活呢？
保持自然的食物品種，再加上把進食當成純粹的享樂，這是法國女人能保持好身材的最好解釋。
各國的減肥食譜
新加坡 減肥食譜備受推崇。要減肥，土豆與豆腐是每日飲食中的絕對主角：一日三餐均由豆腐和土豆構成，而且必須保持其自然本色，煎炒烹炸是萬萬不可的。據說，有人因此在6個月內成功減肥15公斤。
另一個被稱為“清蒸魚——純水”的節食食譜中，每一餐只能以微量的魚和兩勺白米飯果腹，就連茶也成了禁忌品。連鎖超市還提供一種被稱為NTUC的節食法，顧客每天早上可以在這里購買搭配好的一日三餐（減肥餐），且價格十分合理。這種方法適合于自控能力較強的女士。
日本 在女性飲食上顯示其科技力量。日本女人將脂肪堆積視為頭等敵人，一旦發現了敵情，哪怕只是一點點苗頭，她們也會運用神秘但有效的武器，如針灸、體內排毒、減肥飲料、脂肪燃燒法、脂肪阻擊法、糖分阻擊法等予以還擊。值得一提的是，這些減肥項目基本都是與中藥結合起來當成飯吃的。運用這些方法，基本上可以和那些為了減肥而選擇的費時費力的運動說Bye-bye。但是，這種以藥當飯的飲食方法，不是每個女人都能承受得了的。
西班牙 浪漫的飲食習慣對保持體形很有效。女同胞們認為，減肥與顏色之間，就像女巫與水晶球一般，有著神秘的關聯。比如，星期一是白色的。于是，女人們在喝過一杯被浸泡了12個小時的石英水后，一天的食譜只能是白色或灰色的，如魚片、白色奶酪、蛋白、鹽土豆等。
西班牙女郎還會運用一種浪漫的“月亮”飲食法：在滿月的7天時間里，只能以新鮮和自然的食品為食，不能含任何添加劑或脂肪成分；在下弦月的7天中，人體本身就會消耗大量熱量，因而最好的減肥方法便是吃一頓營養豐盛的早餐，而午餐和晚餐盡量少吃；在上弦月時（其間人體將自動排出自身的毒素），則盡量攝取家禽、蔬菜和利尿的水果等食物。如此復雜的周期令人厭煩，但為了擁有好身材，女人們不惜赴湯蹈火。
瑞典 蔬菜湯是女人減肥的利器。曾給人以古板印象的瑞典女郎好像不是時尚的締造者，她們曾經手捂胸口信誓旦旦地承諾：絕對不減肥。但是，只要人們稍稍留意就能發現，瑞典女郎多數身材纖細。這是因為，蔬菜湯是她們減肥的利器。那些存在增肥潛質的食品，諸如面包與黃油，已在當今瑞典女人的菜單里消失得無影無蹤。
荷蘭 以血型定減肥食物。童話世界一樣的環境，使郁金香國度里的女人酷愛幻想。她們對飲食的想法非常奇特，認為每個人的血型是選擇減肥食物的依據。比如，O型血的女人多吃紅肉可以減肥，A型血的女人則必須以蔬菜為主食進行減肥。盡管有人對這種劃分方法將信將疑，但很多女人用這種吃法確實吃出了好身材。所以，欲減肥的女人總是把它視為“食物圣經”。
英國 碳水化合物被列入黑名單。在英國女性的心目中，珍尼弗·安妮斯頓和瑞妮·齊薇格永遠是她們追求的目標。因而，會增肥的碳水化合物絕不會出現在她們的餐桌上，脂肪、工業食品、乳制品以及淀粉等都被列入黑名單。有一種較為流行的以湯藥為主要手段的排毒法，治療的時間為1～30天不等。在這期間，蔬菜湯便成了主要食品。“crash diets”也是英國女郎們的鐘愛，這種具有立竿見影功效的減肥藥丸，能讓她們充滿信心地穿上黑色緊身裙。
墨西哥 少食是女人保持體形的圣經。她們每天早上只喝一杯清腸的熱檸檬水，這是一種既簡單又廉價的減肥方法。如果有人要求“時間短，見效快”的效果，墨西哥女人便選擇最為直接的辦法：每天只吃一餐，另外兩餐以具有地方特色的減肥食品代替。
談及保健品，每個人都能說出一些頭頭道道。然而，保健品的定義是什么呢？
保健品包括保健食品、保健用品、保健器械和特殊化妝品。很多人認為保健品就是保健食品，或者是把保健食品認為是保健品，這是不正確的。保健食品是指表明具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的的食品。
目前市場上的保健食品品種可謂是五花八門，品種繁多。據某調查資料顯示，2006年，最受關注的保健食品排行為：減肥產品、維生素和礦物質補充劑、降脂產品、冬蟲夏草、排毒養顏產品、蜂膠、補腎產品、阿膠、靈芝、人參、延緩衰老產品。然而，保健食品是否真的像傳說中的那么好呢？服用保健食品，是利大于弊，還是弊大于利呢？請您跟我們一起品評一番保健食品熱門話題……
熱門話題1：是否應該服用維生素補充劑？
YES觀點：眾所周知，維生素對人體健康的重要作用是不可忽視的，缺乏維生素會導致各種疾病。然而，目前我們食用的大部分食品都是經過加工的，其營養都被或多或少地破壞了。尤其是對于工作繁忙、經常在外就餐的人來說，更容易患上維生素缺乏癥。中國人的飲食習慣是喜食熱炒，不愛生食，食物中的維生素，大部分都這樣流失了。在這種情況下，服用維生素補充劑來補足營養，是理所當然且最為有效的方法了。
NO觀點：市面上暢銷的復合維生素片并非對每個人都很安全，其中某些營養素遠遠高于人體所需要的量，如果長期盲目服用，反而會增加身體代謝負擔。另外，有些復合維生素無法提供纖維素，我們只能通過食用蔬菜和水果才能獲得纖維素。每個人的體質有差異，飲食習慣、消化、吸收能力都不一樣。所以有些人缺乏這種營養素，有些人缺乏那種營養素，尤其是一些消化吸收能力差的老人、病人及小孩，如果都靠吃復合維生素片補充營養，反而會增加身體的代謝負擔。
《食品與健康》提醒您：維生素是天然的營養素，對于人體大有裨益。而補充維生素的最佳方法是從天然食物中攝取，譬如多吃蔬菜和水果。如果必須服用維生素補充劑，也要遵從醫囑，不可盲目進行，否則對身體健康有害無益。
熱門話題2：最有效的減肥方法是吃減肥藥嗎？
YES觀點：除了節食和運動以外，最有效的減肥方法就是吃減肥藥了。目前，市場上有多種多樣的減肥藥、減肥茶，我不相信他們全部都有效，但是，我相信那些有一定信譽和知名度的名牌產品。在這個以瘦為美的時代，我們不得不依靠保健品來把自己塑造成骨感淑女。僅靠節食和運動，太難了。
NO觀點：很多人通過服用減肥產品減輕了體重，可健康卻亮起了紅燈。吃減肥藥，喝減肥茶，會產生一定的副作用。比如，對減肥產品產生依賴性，一旦不繼續服用，體重就會反彈。更可怕的是，還有可能損害腎臟和導致女性乳腺癌。如果以健康為代價換取苗條的身材，真可謂是得不償失了。減肥的目的是塑造健康，決不是摧毀健康。
《食品與健康》提醒您：我們一直提倡通過健康的、正確的方式減輕體重，譬如改善飲食習慣和增加運動量。而更重要的是，正確對待我們的審美觀。是否真的有那么多人需要服用減肥保健品？我們是否真的是肥胖者？
熱門話題3：美容保健品是女性的福音嗎？
YES觀點：美麗是永遠的主題。所以，美容保健品一直受到女性的青睞。常見的美容保健品包括美容口服液，膠原蛋白飲品，排毒養顏產品等等。它們的作用也不盡相同，包括可以去除色斑的，改善膚色的，消除青春痘的……關鍵是要選擇適合自己、確實有效的美容保健品。
NO觀點：市場上的美容保健品魚龍混雜，很多產品并沒有它們在廣告中宣傳的那種神奇的效果。另外，有資料報道，濫用激素類口服美容品，很有可能誘發囊腫、肌瘤。所以，不可以盲目聽信廣告宣傳，濫用美容保健品。
《食品與健康》提醒您：很多食物都是美容佳品，比如酸奶、豆漿、蜂蜜、蘋果、檸檬、番茄、薏米等等。這些生活中常見的食物，可以為您帶來自然的美麗。
熱門話題4：全民補鈣時期已經到來了嗎？
YES觀點：很多常見疾病的發生、發展都與缺鈣有著密切的關系，而根據幾次大規模的全國營養調查顯示，我國人均鈣攝入量僅為中國營養學會推薦量的50%。其中，孕婦、嬰幼兒和老年人的缺鈣現象更為嚴重。所以，合理補充鈣劑是對健康有益的。
NO觀點：我國居民的鈣攝入量地區差異很大，并非人人缺鈣。另外，即使缺鈣，也應通過多喝牛奶、多曬太陽、多運動等自然方法來補充，不應盲目攝入鈣補充劑。補鈣過量，會造成高鈣血癥。身體中的鈣離子濃度過高，還會造成體液流失、體重減輕、便秘和倦怠等癥狀，也會加重腎臟的負擔，對人體造成危害。
《食品與健康》提醒您：在補鈣之前，應向專業醫生咨詢，檢查自己是否真的缺鈣。不要盲目相信商場、藥店的簡單測試，因為這種測試往往只是為了推銷藥品，結果并不準確。如果缺鈣狀況較為嚴重，無法通過飲食補充，可以通過服用鈣劑補充，但應注意切不可過量。
常見鈣劑分析：
新蓋中蓋高鈣片：哈藥集團的新蓋中蓋高鈣片定位于中老年市場。以碳酸鈣、維生素D為主要原料。每片中含鈣500毫克。
通心粉是許多健身和減肥人士最喜歡的主食。它也被稱為意大利面條。有了蔬菜和秘制調味汁，它仍然味道鮮美。
2、燕麥（145大卡/100克）。
燕麥是一種低糖、高營養、高能量的食品。它富含膳食纖維。適量食用可促進腸蠕動，促進排便。此外，燕麥中的燕麥膠可以起到降血脂的作用，抑制人體膽固醇的生物合成和膽固醇的吸收，適合減肥的人群。
3、面條（138大卡/100克）。
面條含有更多的碳水化合物，所以更容易感覺飽。如果中午吃面條，不僅可以補充早上消耗的能量，還可以補充下午所需的能量，減少零食的攝入，在一定程度上達到減肥的效果。
4、白米飯（115大卡/100克）。
白米飯是南方人的主食。雖然吃白米不會讓你發胖，但也不利于減肥，因為大米的糖分指數高，對血糖的影響更大，而且容易挨餓。吃粗糧更好。
5、黑米飯（114大卡/100克）。
吃黑米是減肥的好方法。人們可以利用黑米的組成特點，指定一個完美的飲食計劃來達到減肥的目的。
6、玉米（112大卡/100克）。
玉米屬于雜糧，富含膳食纖維，能有效控制血糖升高，防止脂肪和糖原被輕易儲存。此外，膳食纖維有很好的飽腹感，使人不太可能挨餓。這是一種有助于減肥的好產品。
7、紫薯（70大卡/100克）。
紫薯是一種低脂肪、低熱能的好食品。同時，它能有效防止糖變成脂肪，有利于減肥和健美。
8、土豆（69大卡/100克）。
土豆熱量低，但維生素含量高。許多人認為吃土豆會使他們變胖，因為你吃高脂肪的薯條。
9、豆腐（57大卡/100克）。
豆腐是一種低熱量、低糖、高蛋白的豆類食品。大豆異黃酮也有益于女性的內分泌調節，是一種非常健康的食品。
10、小米粥（46大卡/100克）。
近年來歐盟、澳大利亞等國家和地區進行了一項旨在研究西布曲明心血管不良事件的國際多中心臨床研究。這項研究表明，使用該藥可能增加受試者嚴重心血管風險，包括非致死性心梗、非致死性卒中、可復蘇的心臟驟停、心血管死亡等。
曲美的嚴重副作用
曲美在其產品介紹中稱：服用曲美時，因為加速了脂肪的燃燒，體內水分散失，可能會出現口干等正常生理現象。
但是，臨床藥理學關于曲美作用機理卻與上述介紹風馬牛不相及。西布曲明主要通過其胺類(仲胺和伯胺類)代謝產物而產生作用，其主要機理為抑制去甲腎上腺素、5－羥色胺和多巴胺的再攝取而增強飽食感，但對去甲腎上腺素、5－羥色胺和多巴胺的釋放無明顯影響。
這說明，曲美只是一種神經中樞類藥，通過控制飲食神經而厭食和少食，從而達到減肥的目的。但曲美卻把其減肥作用說成了“脂肪燃燒”，對消費者有誤導。
美國食品與藥物管理局(FDA)的調查表明，該藥使得血壓輕度上升，所以在藥物標簽上有警告，有高血壓史或是高血壓控制不佳的病人不能服用該藥。自從西布曲明1997年以Meridia的名稱在美國上市以來，美國食品與藥物管理局總共收到了5000例不良反應報告，其中，306人是心臟病，有25例死亡報告(16例是曲美引發心臟病而導致死亡)。美國食品與藥物管理局認為，西布曲明沒有什么遠期效益，卻給人們帶來短期危險，不是一種很好的藥物。
早在2002年，負責研發此藥的公司也承認，已收到32例死亡報告，死者均曾服用西布曲明。其中，美國28例、意大利2例、瑞士1例、南非1例。于是，意大利從2002年3月8日開始暫時停止銷售西布曲明。英國有200多名服用西布曲明的病人出現了不良反應。法國政府也接到了99份可能與該藥有關的不良反應的報告。
中國的情況也令人擔心。2004年1月1日至20lO年1月15日，國家藥品不良反應監測中心共，收到西布曲明相關不良反應報告298例，主要不良反應表現為心悸、便秘、口干、頭暈、失眠等，主要累及系統為神經、胃腸道、中樞及外周神經系統等，多為說明書已載明的不良反應，目前無死亡病例。
2010年10月，國家食品藥品監督管理局綜合對國內外監測和研究資料的評估結果以及國內臨床專家的意見，認為西布曲明目前在市場上按照適應癥使用的患者較少，停藥后體重減輕持續效果較差，且可能增加嚴重心血管風險，減肥治療的風險大于效益。因此，國家食品藥品監督管理局決定停止西布曲明制劑和原料藥在我國的生產、銷售和使用，已上市銷售的藥品由生產企業負責召回銷毀。
減肥藥屢出問題
歷史上，減肥藥物曾導致過不少災難，比較著名的有幾次。今天，重溫歷史上的減肥藥災難，有助于消費者對藥物減肥持比較清醒的認識。
減肥藥的第一次大災難發生于1935年，歐美國家突然出現大量的白內障患者而且以肥胖女性為主，大約有100萬人患白內障。經過大量的調查發現，大多數患白內障的女性肥胖者是服用了減肥藥二硝基酚。這種物質本來是一種炸藥，后來被認為能增強新陳代謝，因而能減肥。愛美的女性為了減肥紛紛服用這種藥物，而且形成了世界范圍內的搶購風潮。
第二次減肥藥災難發生在1967年，一些女病人出現肺高血壓癥，癥狀為氣促、胸疼、突然昏迷。最后查明是這些女性吃了另一種減肥藥氨苯唑啉。這一次災難雖然沒有像上一次那樣嚴重和波及范圍廣泛，但也使100余人死亡，給相信藥物減肥的人再次敲響了警鐘。
這兩次大災難似乎還不足以驚醒人類，第三次大災難又來了。從20世紀90年代初開始美國本土醫藥公司向海內外宣傳其減肥藥芬酚，從報刊的大幅廣告到電視電臺的廣告，美國人幾乎家喻戶曉這種減肥藥。而且許許多多買藥服用后的人的確有了立竿見影的效果。于是芬酚在美國甚至全世界流行起來，有600萬人使用了這種減肥藥。
芬酚是由氟苯丙胺和酚三胺兩種減肥藥合成的。正如所有的醫藥災難所沿續的時間表和途徑一樣，沒幾年就有人感到身體不適。起初是心慌，后來是高血壓，嚴重者出現致命性肺循環血壓過高，需要接受心臟手術。還有的女性服用芬酚后出現心臟瓣膜畸形。起初病人并沒有把自己的心血管病與減肥藥芬酚聯系起來。只是病人在醫生那里的病歷或多或少地透露了他們都有過服用芬酚的歷史，而且以減肥的女病人居多。于是才有醫生懷疑禍首是減肥藥芬酚。
索賠和減肥的科學方法
經過一系列實驗和研究證明，芬酚可引起人的心血管疾病。結論一出，美國本土醫藥公司馬上面臨巨大的賠償損失的壓力。從1996年到1999年初，已有4000多人提出賠償要求。美國本土醫藥公司在事實面前不得不于1997年9月停止銷售包括芬酚在內的一系列減肥藥。
2000年，本土醫藥公司答應設立一個總額達28億美元的賠償基金，用于賠償因服用芬酚而健康受損的消費者。消費者的律師稱，將根據病情和服用芬酚多少的程度賠償每一位因芬酚致病的消費者，每人可得到12.5萬美元到150萬美元的賠償。對于那些服用芬酚但沒有出現疾病的人，本土公司又另拿出12億美元作為基金，支付每位服用過芬酚的消費者的身體檢查費用和其他相關的費用。
西布曲明會不會成為減肥藥的第四次大災難目前難以估計，需要后續的研究結果來證實。
國家食品藥品監督管理局建議無論是治療肥胖還是希望通過減少體重達到塑形的人群，應長期堅持科學的生活方式來保持體重，減少反彈。目前正在使用西布曲明的患者，應及時咨詢醫生，與醫生商討可替代的藥物。
當然，減肥也有兩種公認的基本方法，一是加強鍛煉和活動，二是合理飲食。所有運動項目都可以耗費多余的能量，減少脂肪在體內的積聚，從而防止肥胖或減肥。現代人如果沒有專門的時間和金錢參加各種體育活動，則可以因地因人制宜去鍛煉和活動。
目前，中國大約有兩億多肥胖人。因肥胖引發的糖尿病、高血壓、心血管病等疾病的，也有近億人；每年因此死亡的人數，已達8000萬之多。醫藥費的投入，更是以數百億人民幣計。為此，世界衛生組織已將肥胖列入重病，稱其對人類健康的危害不容忽視。因此，減肥的最終目的，是通過減肥消除疾病。
可是，什么是科學減肥呢？怎樣才能做到科學減肥呢？
亂減肥，害死人
如今，為迎合減肥消費者的心理，各種各樣的減肥方式層出不窮，減肥市場可謂五花八門。占主流減肥市場的，是藥物、饑餓、劇烈運動、針灸按摩、吸脂手術等減肥法。然而，如果消費者不懂得科學減肥，盲目地用自己的身體去充當試驗品，不但會危害到自身的健康，甚至可能還會出人命。
我們先來看看藥物減肥。藥物減肥無非主要是利用中藥中的瀉水藥，如大黃、芒硝、蘆薈、番瀉葉等，有膽大的還敢把劇毒瀉水藥甘遂、巴豆用上。一些減肥茶的成分也不外乎這些。這些東西的作用，就是叫人拉稀跑肚、瀉水通便，當時看上去似乎是瘦了些，可是不能停藥，一旦你停藥，過不了三天，肚子準大起來。
我有一位樓上的鄰居張姑娘，過去是跳舞的，因為胖丟了工作，從此便到處去減肥，天天吃藥，廁所她包了。出了廁所就往身抹什么“減肥乳”。連著折騰了兩三年，錢花了三四萬。肚子沒見小，反而患上胃病。抹減肥乳過敏，還生出了一身瘡。兩個月前，張姑娘求我幫忙，一邊幫她調理胃，一邊治身上的瘡。我就建議她用科學的方法減肥。她一開始也猶豫，后來接受了我的建議。10天后她體重就減下了6斤，一個月后就恢復了勻稱體型，胃和瘡也基本痊愈。最近聽說她又上班了。
再來看看饑餓減肥。其實，瘦不是餓出來的，胖也不是吃出來的，而是飲食不合理造成。比如以前我有一位患者，因為怕胖，常常不吃飯。今年春節她來我家串門，說患了白蛋白缺乏病，全身水腫，眼睛腫成一條縫，每三天要去醫院注射白蛋白，一個月下來就花一萬多。這與飲食不合理有一定的關系，由于攝取蛋白不足，可能會引發“白蛋白”缺乏，使血管滲透壓降低，此外還會引起水腫、腎病、危及生命。
一說起劇烈運動，胖張嫂就發顫。前些日子，50歲的胖張嫂，聽別人說練跑步功能減肥，她也說去試試。頭兩天還沒事，第三天她突然倒地昏了過去。家人嚇壞了，急打120，送進醫院搶救，好歹命保住了，可花了一萬多。
劇烈運動，會造成大汗淋病。中醫講：“汗為心之液”，容易引起大腦缺氧缺血而窒息，胖張嫂的昏迷就是這個原因。
還有一位患者，已經試過6種減肥方法了，可沒想到越減越胖。她看見電視上說采用吸脂手術可減肥，于是又動了心。她的家人攔不住她，只好由她去做了。誰知做了吸脂手術后沒到三個月，她的肚子像氣吹似的，天天向外鼓。
要知道，吸脂不等于燃脂，手術不等于減肥。人胖多胖肚子，因此，“吸脂”和“手術”操作者下手的目標多在肚子，其不知腹部和腎周圍，分布著棕色細胞，是脂肪燃燒之“火源”，稱為“燃燒源細胞”。如果將這個部位破壞或挖掉，受劫難的肥胖人，永生將不會有“苗條”的感受。他們會每天抱著一個“大木筒”似的腰腹，終生艱難痛苦地度日！
好多慘痛的教訓無法盡述。怨誰呢？全怨自己沒知識。有的人，不信天，不信地，只信廣告說一句。貪小利，結果害自己。
何謂“科學減肥”
人為什么會胖？不是因為肚里屎多尿多，而是脂肪細胞里的脂肪多。要除掉這些脂肪，不是吃瀉藥、不吃飯、玩命運動、扎兩下，或者把肚子里脂肪抽出來，把肚子里油割掉所能解決的。
十年前，本人曾應邀赴美進行醫學交流。期間了解過美國醫學專家關于減肥的課題研究，此后也一直從事這方面的研究。那么，什么是科學減肥呢？所謂的科學減肥，是指通過合理的膳食，均衡的營養，配以適量的有氧運動，促使人體“控糖激素”分泌平衡，發動“糖原異生”作用，使“脂肪細胞”里的脂肪充分燃燒，從而實現減肥，防止血脂產生，消除疾病。
從合理膳食方面來說，科學減肥首先應調整三大營養的攝取比例。傳統飲食把攝取碳水化合物放在第一位，其比例大約為：碳水化合物∶脂肪∶蛋白=7∶2∶1。要減肥，就得使碳水化合物和蛋白平衡。蛋白質∶碳水化合物∶脂肪的比例應該調整為4.25∶4.25∶1.5。
其次是適當補充營養補充食品。原因是我們當前的飲食受化肥、農藥、防腐劑等的污染，質量已大不如前，因此必須用營養補充食品補充其不足，才會使人體發生“控糖激素平衡”，產生“糖原異生”作用，進而實現“燃脂”減肥，防止血脂產生，消除疾病。
第三應選擇優質有機食品，才能保證“科學減肥”。比如在選擇食用油時可選擇花生油、芝麻油、豆油、菜籽油、玉米油等植物性脂肪，這類脂肪溶點低，易于消化，富含不飽和脂肪酸，有降脂作用。
不少體態較胖的成年男女，盡管采取了各種減肥方法，經過一段時間后，卻發現自己越減越胖。如果研究一下這類減肥者的減肥方式，便可以發現他們在減肥過程中，往往是被下列這幾種觀點牽著鼻子走，結果走進了減肥的錯誤領域。
一錯脂肪是肥胖的“元兇”，只有不吃脂肪，才能有苗條身材。
其實，脂肪在減肥過程中，不總是充當反面角色，食用的脂肪不僅不會很快在體內轉化為脂肪儲存起來，而且脂肪的分解還能在一定程度上抑制脂肪在體內合成。
含有單一非飽和性脂肪的玉米油和橄欖油，具有降低脂肪蛋白密度的作用，是減肥健美的理想食用油。另外，脂肪類食品耐消化、抗餓，食入后可減少對淀粉類食物以及零食的攝取，對減肥起積極作用。所以說，攝取適量的脂肪不僅不影響體形，而且對健美仍有好處。
二錯要減肥，就不能多吃淀粉含量高的食物。
不一定！淀粉是一種復雜的碳水化合物，每克淀粉或蛋白質中含4卡熱量，因此以克為單位來比較的話，淀粉不會比蛋白質容易發胖，多吃些纖維素含量高的食物是很重要的，這些食物主要指的是粗糠、蠶豆、豌豆和新鮮蔬菜，雖然纖維不會使人消瘦，但它能加速食物在大腸中的排泄過程。
三錯飲水會使身體發胖，要減肥就不能喝水。
其實，飲水不足會引起人體不斷儲存水分作為補充，并使體內更容易聚積脂肪，導致肥胖。飲水不足還可能會引起人體新陳代謝功能的紊亂，致使能量吸收多，釋放少，所以對減肥者來說，飲水不足不僅達不到減肥目的，而且還會對健康造成更為嚴重的損害。
四錯一日三餐少吃一兩頓飯，是節食減肥的好辦法。
許多節制飲食的人，往往早飯或中飯不吃，一直餓到吃晚飯的時候，然后會狼吞虎咽地吃很多。一天中只要有一頓暴食，就會促使脂肪的生成，并且膽固醇也會增加，結果適得其反；要是早飯、中飯不餓肚子，晚飯也不會吃這么多。
五錯肥胖是營養的累積，所以不能吃有營養的食品。
