開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇超市經營管理研究3篇，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。

超市經營管理研究篇1

為方便全校師生學習和生活，有效規避學校食品衛生安全風險，我校引進了校園超市。我校校園超市立足于食品安全，立足于服務師生，以熱情的服務，優質的商品滿足師生的需求，為師生提供了一個優美舒適的購物環境，切實維護了廣大師生的根本權益和身心健康。近年來，隨著學校的發展，校園周邊逐漸涌現出了大量的私營個體商店，相互競爭給校園超市帶來了巨大的壓力和挑戰，再加上互聯網技術的不斷發展和電子商務的興起，對校園超市的發展和經營管理帶來了很大的影響。因此，對校園超市的運營管理，尤其是存貨的管理進行調查分析，找出存在的問題，尋求解決對策，將是非常必要的。

一、校園超市存貨管理中存在的問題

（一）存貨管理制度不健全、不完善

學校超市雖然制定了一些規章制度，但還不全面不完善，并沒有形成嚴格的日常工作管理機制、沒有嚴格的職責劃分，缺乏相應的激勵與約束機制、監督和管理機制有待提升和完善。尤其是考勤制度、采購制度、進貨查驗制度、庫房管理制度、銷售制度、貨物盤點制度、財務管理制度、臺賬管理制度、風險防控制度、消防安全制度等沒有嚴格落實到位，不能真正起到規范員工行為、規范企業管理、相互監督相互制約、防范風險，提高工作效率和經營效益等作用。有的制度還存在漏洞，給超市帶來重大的經濟損失和安全風險。

（二）存貨管理責任分工不明確，責任落實不到位

超市管理過程中，雖然有大致的責任分工，但不具體、不明確，在遇到問題、遇到困難的時候，員工和員工之間、上級和員工之間會出現推諉扯皮、消極懈怠的現象。出現這樣的情況既影響工作效率，又破壞了員工之間的和睦。存貨管理方面沒有安排專人負責檢查和督查食品安全、存貨安全、消防安全、進貨質量、索證索票、疫情防控等重要環節的管理工作。由于工作人員配置少、職責分工不明確，部分人員身兼數職。在出現過期食品、劣質商品、商品丟失被盜，存貨損毀、錯收、漏收、詐騙、安全事故等問題時，無法準確的追查責任和追繳損失，給超市經營發展帶領重大損失和風險。

（三）存貨管理臺賬不全面，記錄不及時，信息分析反饋不到位

由于校園超市的存貨品種繁雜、收發頻繁、流動性大，存貨的日常收發過程中不能全面及時的查驗和登記供貨商經營資格，產品合格證明、商品標識、供貨商名稱及其聯系方式、進貨時間、生產時間及保質期，進貨品名、進貨規格、進貨數量、進貨單價、驗收情況、收貨人簽名等詳細信息，造成存貨質量不能得到保證，出現劣質商品、過期食品等情況。還會因為記錄不全面造成存貨計量不準確、計算錯誤等現象，使賬面數量與實際存貨數量不一致，會計信息不準確不真實，致使存貨結構和存貨周期不合理，造成大量多余的存貨成本和資金占用，超市管理者也無法精確地推斷出各個商品的利潤空間，更不能及時了解本超市的經營狀況，給超市下一步經營管理帶來困擾和負面影響。

（四）存貨管理相關的硬件設施設備達不到要求，存貨存放不規范

由于校園超市面積不大，存儲空間有限，致使存貨現場管理缺乏規范性，對存貨管理影響較大。存貨擺放及區域劃分不明顯，也不能按照標準的堆碼層數碼放貨物，商品堆放過高，部分貨物直接堆放在地上，不符合食品衛生標準，達不到貨物離地離墻的要求。由于冷藏柜數量有限，無地方擺放，部分貨物不能嚴格按儲存條件進行儲存，沒有達到冷藏和避光的要求，存在食品安全隱患。此外，由于硬件設施設備不達標，導致防鼠、防蠅、防蟑螂、防潮、防霉變、防火、防盜、防投毒等措施不到位，存在極大的安全隱患。

（五）存貨盤點不及時，盤點效果不佳

由于工作人員少，經常性盤點制度不能嚴格執行到位，使存貨盤點不能及時完成，貨物檢查達不到應有的效果，不能及時發現殘次、過期以及不暢銷商品，存貨庫存情況不明晰，“先進先出”制度執行不嚴格，導致部分貨物儲存時間過長，超過保質期。不僅存在食品安全隱患，還造成經濟損失和經營風險。存貨的盤盈、盤虧、積壓、毀損等會計信息不能及時反映出來，影響了會計報表的真實性。成本核算按照成本法計算，就容易把在計量、收發、保管中產生的差錯，甚至浪費、毀損、非法盜用等流失的存貨全部計入銷售成本，造成賬實不符，導致財務數據虛假，影響超市營業利潤計算結果，還會誤導管理層的經營決策。

（六）存貨預算管理存在盲目性

由于校園超市的服務對象主要是全校學生及教職工，消費具有規律性，因此，校園超市的存貨預算管理也應遵循這些消費特點和規律。大學生消費具有共同性和相近性，具有隨大流的特點，喜歡追逐品牌和時尚。消費趨勢也會隨著時間和季節的變化而變化。分析和掌握大學生消費者群體的消費特點和需求趨勢，是校園超市存貨預算管理的重點，也是校園超市營銷策略的關鍵。目前，校園超市存貨預算管理尚處于粗放管理階段，商品采購的批量、最佳購貨時間等因素分析得不精細，超市存貨預算工作缺乏科學的方式方法，隨意性大，導致存貨周轉率低下，有的貨物銷售中出現高缺貨和斷貨，有的貨物則被大量積壓，造成存貨臨期或過期，給企業造成較多的資金占用費和倉儲管理費，存貨預算計劃存在盲目性和不準確性。

（七）進貨查驗不嚴格，貨物配送不規范

進貨查驗是校園超市存貨質量保證的第一道重要關口，尤其是食品類貨物，嚴格的進貨查驗程序尤為重要。為保障廣大師生身體健康和生命安全、保護消費者的合法權益，維護學校正常的教育教學秩序有著非常重大的意義。校園超市規模小、人員少、工作繁忙，往往對進貨查驗工作重視程度不夠，不能嚴格落實到位，對購進商品的生產日期、保質期、貯藏條件、感官性狀、檢疫證明、是否轉基因、來源合格證明等檢查和記錄不全面。有時只注重價格低廉，不重視商品質量，給超市經營管理帶來安全隱患和經營風險。另外，貨物配送過程中存在不規范的情況，一是因為搬運工人的不小心而使貨物破損，造成資源浪費。二是由于貨物配送方式的落后使得貨物在運輸的過程中出現貨物損毀、丟失、過熱或過冷造成貨物變質等各種問題，給企業帶來經濟損失。

（八）存貨管理人員專業技術水平不夠

由于學校距離市區比較遠，加上學校超市工資待遇又不高，多數應聘者都不愿意到學校超市來工作。因此，學校超市招聘好的員工比較困難。目前，在崗的從業人員多數都是初中或小學文化水平，文化層次低、綜合素質不高、業務能力不強，工作中缺少工作熱情和創新能力。由于缺乏專業知識，缺乏統一的工作標準和崗位職責，部分工作人員無法識別出哪些存貨是殘次品、過期品和不暢銷商品，無法及時將情況反饋給超市管理者。部分工作人員服務意識薄弱、服務能力不強，對客戶不夠熱情主動，缺乏導購技巧、缺乏應有的活力，這些情況都嚴重制約了校園超市的經營發展，制約了管理水平的提高。

（九）缺乏新技術新設備的及時更新

隨著科技的進步，互聯網的普及，信息技術的全面應用，智能化、自動化設備的投入使用，給校園超市的運營帶來極大的沖擊。傳統的營運模式和管理手段已跟不上新時代大學生的需求，新技術新設備在校園超市的更新使用將勢在必行。一些智能化設備的投入使用將大大提高校園超市的智慧化管理水平，提高校園超市的經營效率。

二、解決超市存貨管理問題的對策

（一）建立健全各項管理制度，強化內部管理，提高工作效率

為加強校園超市的規范化管理，促進公司發展，提高經濟效益，依據國家有關法律、法規和《企業內部控制基本規范》，針對超市經營管理中出現的新問題、新情況，努力尋求解決問題的新思路、新方法，不斷完善各項工作制度，全面修訂或制定學校超市《采購管理制度》《存貨管理制度》《銷售管理制度》《庫房管理制度》《進貨查驗和記錄制度》《存貨盤點制度》《臺賬管理制度》《財務管理制度》《考勤管理制度》《安全管理制度》《衛生管理制度》《消防安全管理制度》《突發事件應急預案》《員工守則》《崗位職責》《從業人員健康管理和培訓管理制度》等管理制度，強化工作責任、規范工作細則、落實工作任務，狠抓制度落實，嚴格監督措施，確保校園超市管理科學化、制度化、規范化運行，實現管理有依據、工作有程序、服務有標準的良好局面，促進校園超市經營管理高效快速發展。

（二）細化分工抓落實，明確責任促成效

根據管理制度和工作細則，明確管理層級和崗位責任，規范工作流程。按照制定的《崗位職責》，明確分工，責任到人，簽訂目標責任書，嚴格督查，狠抓落實。校園超市可結合實際情況配置店長1名、財務主管1名、貨物采購員1名、存貨管理員1名、收銀員4名、導購員4名。店長全面負責超市的經營管理工作，統一安排和實施超市工作任務和指標，保障公司的財產及資金安全，協調人際關系，管理好工作人員，確保超市運轉正常。財務主管負責管理好超市賬目，做好財務收支工作、員工工資發放工作，結算超市的銷售狀況，定期向店長匯報超市財務狀況。貨物采購員負責做好市場調查工作及商品采購工作，及時向店長反饋市場動態和采購信息，并做好貨物采購記錄，將購物清單賬目交到財務主管。存貨管理員負責庫存商品的保管，負責做好出貨、進貨臺賬記錄，嚴格執行庫存貨物先進先出制，負責庫存商品的安全，做好防鼠、防蠅、防蟑螂、防潮、防霉變、防火、防盜、防投毒、衛生保潔等存貨管理工作。收銀員負責做好顧客購貨結賬服務、咨詢服務等工作，做好現金管理及超市防損工作。導購員負責上架商品的保管和客戶服務等工作，固定的導購員分管固定區域，做好商品標價工作，及時查看商品有效期，防止過期商品上架銷售，在交替換班的時候做好貨物數量記錄，并簽字認可。對店長發放的貨物進行簽收，并列出清單以便核對。3.建立存貨管理臺賬，嚴把進貨查驗關，減少食品安全風險。嚴格貨物查驗、索證索票、入庫登記、存儲保管、領用核銷等流程，杜絕假冒偽劣貨物、三無產品、過期食品進入庫房；建立存貨管理臺賬，以備隨時查詢存貨庫存情況；驗收入庫的存貨及時辦理入賬手續，做到賬實相符；做好存貨實物日常管理，做到規范快捷，提高存貨周轉率；加強存貨日常監管工作，實現各個環節公開透明，防止存貨被盜、調換、化公為私等營私舞弊行為；防止存貨被擅自轉移，挪用、毀損、盤虧等不當行為發生。

（三）強化硬件設施設備建設，建立智能化監管平臺

加大資金投入力度，改善校園超市設施設備條件，提高校園超市管理的智能化程度，提高空間利用率，提高存貨周轉率，降低人工成本，使超市利益最大化。配備充足的制冷系統設備，預防存貨腐爛變質。配備數量足夠的智能化、網絡化的多功能智能收銀設備，提高收銀員結算效率和正確性，為存貨管理、會計帳務管理提供有效手段。為超市管理人員開展市場調查、內部管理、決策咨詢、員工考評提供快速、準確、詳細的數據信息。配備全覆蓋無死角高清智能實時監控系統，全程展示校園超市經營管理過程，并與市場監管部門互聯網智慧監管平臺進行對接，實現食品溯源、人員健康管理、視頻監控、顯示預警、信息存儲、統計分析、遠程監控等管理功能，切實提高超市安全監管效率和智慧化監管水平。配備先進的智能化防盜報警系統，實現防盜、防火、防可燃氣體中毒、全自動報警、求助、異地遙控、智能分析反應、智能控制等功能，保障校園超市安全。配備數量足夠功能有效的滅火器、感煙探測器、自動噴淋系統、消防水泵、應急燈、疏散指示燈等消防設備，確保校園超市消防安全。通過圖像識別技術、物聯網傳感技術、自動支付技術、智慧監管技術等相應智能設備的投入使用，大大提高校園超市的智慧化管理水平，提高工作效率、節約時間，降低人工成本，提高校園超市的風險防控能力和市場競爭能力。

（四）及時盤點，嚴格排查，掌握校園超市真實經營狀況

嚴格落實實地盤點控制制度，對超市的存貨進行定期或不定期的盤點清查，并將盤點清查結果與賬面記錄進行比較，確定其是否賬實相符，進而發揮對存貨控制作用。超市管理人員要組織人力按照計劃進行存貨的定期或不定期的實地盤點，及時了解超市的實際情況，找出賬實不相符的存貨。通過實地盤點，找出賬實不相符的存貨，查明原因，及時作出相應的會計處理，并追究相關人員的責任。通過實地盤點達到控制存貨、指導日常經營業務、防范風險的目的。一是及時掌握超市在本盤點周期內的虧盈狀況；二是找出損耗較大的存貨品種，以便加強管理，控制損耗；三是發現并清除滯銷商品、臨期商品、過期商品、變質商品、損毀商品，整理環境，清除死角。

（五）科學進行存貨預算，提高存貨周轉率

利用信息化手段，進行科學的存貨預算，提高存貨周轉效率，增強計劃意識，加強計劃管理，確保經營活動穩定進行。利用網絡優勢進行全面的系統管理，通過相關軟件管理存貨的采購、保存、領用等環節，通過網絡平臺，實時掌握存貨的庫存品種、數量等情況，根據掌握的準確存貨數據，制定科學的存貨預算方案，優化資源配置，減少資金占用，加速資金周轉，努力降低資金使用成本。同時，存貨預算管理中還要結合校園的實際情況、超市的具體情況、大學生消費特點、當地的季節變化、特定節日等實際因素進行靈活預算和采購，選擇最優的存貨管理方式。學校超市面對的最大的消費群體就是學生，大學生是一個獨特的群體，其消費特征既有一般消費者的特點，又兼具學生群體的個性。大學生消費喜歡追逐時尚，易于接受新事物，具有許多共同的消費點和相同的消費需求，具有隨大流的特點；大學生消費對品牌的忠誠度很高，相信自己喜歡的品牌產品。從消費時間上看，每學期開學初期是消費的高峰期，節假日和雙休日消費量比較大。從消費品種上看，重點在毛巾、牙膏、洗衣粉、洗發水、化妝品等日用品及飲料、方便面等快捷休閑零食。另外，娛樂、運動、手機、電腦以及新型的IT產品也是大學生消費的熱點。分析和掌握大學生消費者群體的需求趨勢，是校園超市存貨預算管理的重點，也是校園超市營銷策略的關鍵。通過科學綜合的存貨預算及管理，達到加速存貨和資金周轉，降低資金占用成本，增加效益，減少風險，提升競爭力的目的。確保超市持續、穩定、健康地發展。

（六）加大從業人員培訓力度，提高員工技術水平

認真開展校園超市管理人員和從業人員培訓，組織學習《中華人民共和國食品安全法》等相關國家法律法規，學習公司理念及規章制度，學習職業道德規范、崗位職責、業務知識和技能、存貨管理知識、服務禮儀常識、消防安全知識等內容，不斷提升學校超市管理人員和從業人員服務意識和業務能力，規范服務行為，提高服務質量；注重加強現代信息技術和電子商務人才的培養，提高他們的技術水平和綜合素質。強化人才隊伍建設，普及業務培訓，強化全員服務意識，落實目標責任制，嚴格考核，獎罰分明，激勵員工努力完成工作任務。調動工作人員的積極性，使其在工作崗位上發揮更大潛能，使校園超市更加協調穩定發展。綜上所述，隨著學校各項事業的蓬勃發展，對校園超市的要求越來越高，校園超市的科學有效的管理顯得更加重要。存貨作為一項重要的流動資產，對校園超市來說至關重要。良好的存貨管理則是校園超市健康穩定發展的前提。做到存貨管理的科學化、規范化、流程化、精細化、信息化，對校園超市持續、穩定、健康發展具有重要意義。

作者:閆向明 單位:酒泉職業技術學院

超市經營管理研究篇2

作為人本集團旗下人本超市連鎖事業的重要組成的十足便利店，是浙江省社區商貿服務業示范企業，現已成為浙南地區規模最大、覆蓋面最廣、服務最佳的連鎖便利店公司之一，在2007年左右，“十足便利店”在義烏落戶，這是“十足”在整個浙中地區開墾市場的一個開端。對十足便利店在義烏的發展現狀，本文主要采取SWOT分析法對其進行分析，并提出一定的完善措施。SWOT分析法屬于態勢分析法，主要包括四個方面，即優勢、劣勢、機會和威脅。通過了解企業的這幾個方面，將公司的戰略與公司內部資源和外部環境有效的結合起來，提高企業的經營效益。

一、義烏市十足超市的SWOT分析

(一)優勢分析

便民服務是最大的競爭優勢，根據國外的經驗，人均GDP達到3000美元時便利店才會出現，但是隨著國際商貿的發展以及義烏經濟技術開發區的迅速發展，義烏的人均GDP已經大大超過了這個數字，義烏的經濟發展基礎為義烏的便利店的發展提供了很好的推廣市場。十足便利店堅持的是24小時便民服務和10元起送貨上門，還提供其他的一些便民服務等，如代收快遞發傳真等，因此十足便利店相對于16至18小時的便利店具有一定的競爭優勢的。雖然據統計24小時十足便利店的營業時間會導致企業經營成本提高大概30%并且在夜間的營業收入很低，但是卻能形成少數顧客的消費慣性，會通過夜間的運營提高消費者的認可度提高白天的消費，并且夜間的消費都屬于應急為主，因此能夠從真正意義上做到為民服務，并且十足作為浙江省的本土連鎖企業在義烏的業務擴展同時也是具有一定的業務優勢。

(二)機會分析

便利店的消費群體主要是更加關注時間成本的和追求快時尚便捷購物的，主要是為了滿足日常個人的某種急需，通常為食品或者日常用品。隨著城市不斷發展，義烏的經濟發展，除當地居民外還有很多的外來的流動人口，他們普遍以事業奔波為主決定了其具有龐大的便利店消費需求群體，這在客觀上支撐了便利店的發展，并且目前義烏的24小時便利店還處于快速擴張期，就像是“遍地開花”，但還沒有形成類似于壟斷的企業，從布局而言，各大連鎖公司還是主要將重點放在網店擴張上，因此目前同行的競爭壓力還不算太激烈。這對于十足便利店獲得競爭優勢，通過提供更多便利和快捷的服務，使便利店在業態功能上形成自己的競爭優勢，利用差異化戰略搶占義烏市便利店的主導地位提供了很好的契機。

(三)劣勢分析

十足便利店在發展過程中缺乏品牌意識。英國超市及便利店有大概30%以上的商品為自有品牌，美國超市也有將近40%的自有品牌商品，這無論是在成本優勢上，還是品牌競爭優勢都是很有價值的，可以取得定價的主動權還能實現廠家直銷降低產品成本，同時擴大集團的業務范圍，比如沃爾瑪有其自有品牌惠宜獲得很多消費者的認可。但是我國的超市和便利店則往往忽視自有品牌的重要性；物流運輸管理不夠完善，雖然為連鎖企業但是大部分的門店仍然停留在粗放經營管理的基礎上，在產品的及時補充和快速反應上存在著極大的問題，導致很多門店容易出現商品貨物不能及時補充或者庫存管理混亂等現象。雖然引進了計算機網絡，但是在實際經營中往往如同虛設，不能及時處理顧客購買產品信息的匯總，不能準確反映產品銷售量的情況和消費者的購買偏好，也不能及時和總部取得及時的信息溝通交流，在一定程度上都增大經營成本和財務風險。還有一個主要的劣勢便是進入壁壘低，差異化不明顯，因為便利店的商品主要具有“速食商品，必須商品，急需商品”的特點，但是卻和很多超市無太大的區別，差異化不明顯，在商業模式上不能充分體現競爭優勢，因此容易被替代。

(四)威脅分析

義烏主要有加利連鎖超市、客瑞雅便利店及其他很多的小型商店，作為一個差異化不明顯進入壁壘低的行業，便利店很容易受到競爭對手的沖擊和潛在進入者的威脅，只要競爭者稍微做出讓利措施，便很容易吸引很多的顧客，很難形成老顧客的購買習慣，并且便利店的輻射范圍小，要是同一范圍門店增多，便會很容易分散顧客，極度的影響消費購買力，同時連鎖便利店往往經營運行成本較高，投入較大，因此一旦銷售業績不佳，并且24小時營業制很容易造成虧損，同時由于連鎖經營的成本決定了產品價格會比一般普通商店定價高，在同等條件、商品無差異的情況下如果沒有價格優勢，對于很多理性消費者，會選擇產品價格實惠的賣方。

二、十足便利店完善經營管理的戰略措施

(一)完善自身的品牌

從品牌形象定位，完善CI、VI設計，門店采用標準化，細化至門店運營標準，員工管理標準，衛生標準，貨架陳列標準等，連鎖品牌區別于普通的小型便利店的優勢就在于其企業文化內涵以及相應的管理制度，并且統一調度管理，了解各個地區的運營狀況，增強品牌優勢，對于加盟商注重品牌培養，利用標準化管理，使企業文化落實在每一家門店，使企業文化取得消費者的認可，同時爭取開發自有品牌，自有品牌的產品不僅可以獲得定價優勢，還能培養忠實的顧客群體，同時帶動其他產品的銷量，可以大大的提高競爭優勢。

(二)運用信息技術

在大數據時代，信息技術的運用勢在必行，因此可以適當加大信息系統管理的投入成本，完善信息系統管理。這樣可以有效了解各個門店人事情況，經營狀況，產品銷售情況以及可以及時與總部信息共享，在經營管理上能取得很大的競爭優勢，同時完善物流供應鏈管理系統也可以很好的解決倉儲和物流管理。便利店門店運營數量多但是普遍面積小并且所輻射的范圍小，而且有一些分布也比較散亂，因此在倉儲和物流方面存在很大的問題，往往會加速運行成本并且經常存在產品不能及時補貨等問題。因此，完善的物流系統能大大減少運營成本，完善企業運營管理，也能大力提高門店的后期擴張效率。

(三)堅持“便民為民”“以人為本”的經營理念

完善便民的附加服務，養成產品整體概念，在核心產品的基礎上延伸至形式產品、期望產品、附加產品、最后是潛在產品，同時在服務設計上應考慮到企業定位及經營策略，競爭對手的服務水平，經營的商品特點，顧客的承受能力以及附加服務的成本和效果，便利店的可替代性強，因此要想獲得競爭優勢就必須從提高附加服務上來增強競爭力，彼得麥德瑞克提出商品形象的組成要素主要有“商品價格、質量、銷售人員、品種、位置方便性、其他便利條件、所提供的服務、家庭服務、促銷手段、廣告宣傳、商店氣氛、商店陳列、視覺形象、老主顧聲譽、商店個性、社會形象、相關聯想”因此更加便民的服務是關鍵。十足超市可以在提供關東煮等簡單的熱食的基礎上適當增加品種豐富顧客的選擇，同時保證做到一天一換，保證新鮮健康，同時可以積極宣傳自己的附加服務比如代收快遞，送貨上門，并且可以完善網絡宣傳平臺，消費者可以通過關注微信平臺等及時了解店鋪信息，甚至可以直接網上下單，并且適時推出優惠活動和主打商品，從而獲得顧客的認可。

(四)采取合理的定價策略

主要的定價方法有成本導向定價法、需求導向定價法，競爭導向定價法，便利店的主要經營優勢在于便民利民，同時要根據競爭對手的門店布局，因此可以綜合考慮需求導向定價法和競爭導向定價法。在肖怡的《連鎖企業市場營銷》中有提到競爭定價的因素分析與價格策略：定價小于市價，地段：交通不便；服務：提供自助服務；花色品種：集中銷售暢銷貨；店內環境：廉價的固定裝置；專門服務現購自運；品牌：他人的商標。定價等于市價，地段：靠近競爭者，無優勢；服務：提供適當的幫助；花色品種：適中；店內環境：適中；專門服務：不提供也不收取額外的費用；品牌：名牌貨。定價大于市價，地段：無強大競爭者；位置：對顧客方便；服務：高水平；花色品種：豐富；店內環境：吸引人；專門服務：服務費用包括在價格內；品牌：獨家經營商標。根據三種定價策略選擇也可以知道，要想商品的價格在偏高于市場價的基礎上還能取得競爭優勢的時候，獨家商標也即自有品牌是關鍵點，不僅可以取得成本優勢還能形成產品的差異化，同時要注意提高整體的服務水平，將服務的附加值容易產品價值，給顧客更好的產品購買體驗，在這個生活質量日益提高的時代，人們在簡單的產品購買之外，越來越注重體驗式消費，因此服務必不可少，同時完善經營產品種類，可以滿足顧客多方面的購物需求同時合理規劃產品數量及品種安排，從本質上實現便民利民，贏得人們的良好口碑，才能更好的搶占市場。

作者:陳云霞 單位:江西財經大學

超市經營管理研究篇3

1新金馬連鎖超市經營概況

新金馬連鎖超市是位于湖南省某市市中心的一家集批發、零售為一體的日用消費品流通企業。其經營范圍主要有食品、飲料、糧油、熟食、生鮮、日用雜貨、服裝、文體用品、日化等。新金馬超市一直提出“天天低價，天天平價”的口號吸引了眾多消費者，且其物價水平波動不大，獲得了新老顧客的信賴。經過長期的發展，新金馬超市在該市各鄉鎮都開有分店，形成了一個小型的連鎖型超市，并且該超市在2014年以前一度成為該市最大的超市。但隨著該市經濟的發展，其他同類超市紛紛涌入，而新金馬超市自身管理水平卻在下降，使其所能分到的“蛋糕”越來越小，對其市場份額造成了重大的沖擊。

2新金馬連鎖超市現存的庫存管理狀況

2.1各分店庫存積壓嚴重

新金馬超市競爭力下降很大的一個原因就是存在大量的庫存積壓，增加了倉儲成本，形成原因主要有:①換季的產品沒有及時開展打折促銷活動，銷散貨源;②過期或者不新鮮的商品，尤其是熟食、蔬果類產品未及時清理和換新;③超市員工缺乏對超市商品的需求的實際調查或者調查力度不夠，導致采購的很多商品上架后并不暢銷，累積了很多滯銷品;④商品未做到分類陳列，再加上導購員數量不足，增加了顧客選購商品的時間，容易造成顧客審美疲勞，降低了回客率。

2.2缺少先進的庫存管理方法

由于新金馬連鎖超市是本地商人在外經商后在本地投資建立的私營企業，因此帶有很強的家族企業色彩。不難發現，在該超市現有的管理人員中，大多數是同姓氏或者來自于同一個地方。而且他們共同的特性就是平均年齡偏大，受教育程度偏低，缺乏甚至沒有科學庫存管理的意識，更不用說建立有效的庫存管理系統。此外，該超市并未引入工資績效管理，使得他們的日工資水平高于該市同類超市的平均水平。這也是造成新金馬超市存在庫存管理成本高、效率低的重要原因。

2.3相關環節人員缺乏

新金馬超市本來在商品分門別類、分區域陳列上就存在很大的缺陷，再加上人員的缺乏，未能做到像其他大型連鎖超市實現分區人員管理，直接導致了商品缺貨、斷貨信息反饋不及時、滯銷品沒有及時下架清理暢銷品無法及時補貨，嚴重影響了商品的銷售。另外，由于倉庫管理人員缺乏盤點的重要性意識，他們一度認為實地盤點實施的難度大，就采用賬面盤存數來代替實地盤存數。這種做法使得超市財務人員未能及時了解存貨的真實信息，從而影響了會計信息的真實性，進而導致超市真實的經營狀況和盈利狀況并沒有通過會計報表反映出來，最終誤導超市管理層做出錯誤的決策，導致超市蒙受損失。

2.4與供應商之間的關系不夠密切

理想中的超市與供應商的關系應該是一種在滿足一定質量要求下的合理的供需關系，并能靈活適應市場需求的變動。新金馬超市庫存管理的信息化水平較低，目前基本仍采取人工管理方式，向供應商的反饋訂貨信息嚴重滯后，增加了商品的流通成本。此外，超市缺乏對供應商的供貨質量、價格、及時性等進行有效監督，采購時也做不到貨比三家，以實現成本最低化、質量最優化、效益最大化。

3改善新金馬超市庫存管理的方案

3.1引進先進的庫存管理方法

新金馬超市現有的庫存管理方式陳舊老套，跟不上行業的發展步伐。一方面，可以引進ABC(ActivityBasedClassi-fication)分類庫存控制法，也叫主次因素分析法，目的是要區分主次，分類管理。這種方法在庫存管理的實際操作就是，將物配中心里的商品按其銷售額所占比例的大小和品種數多少依次分為A、B、C三類。通常在配送中心，A類商品應做重點管理，因為A類商品不僅品種多而且它形成的銷售收入占總的銷售收入的比重最大，因此必須保證其有充足的貨源補充;而對于C類商品，因其商品總類少且銷售額和資金所占的比例也較小，則可適當減少對這類商品的管理工作，以減少管理成本;對B類商品的庫存管理，則可折中介于A、C兩者之間。采用這種管理方法的好處是，可分清管理對象的主次，降低庫存量，減少倉儲成本，并逐漸消除商品積壓和缺貨現象，提升管理效率并最終提高超市的運營能力。

3.2提高員工的工作素質

單純靠引進先進的管理技術還不夠，還需要有高素質的管理人才進行有效實施。一方面，超市可從外面招聘有相關經驗的管理人員和從業人員進行管理;另一方面，超市可邀請有關專家對超市的老員工進行專門的有針對性的崗前知識培訓，并且輔以實操訓練，尤其是對那些年紀偏大、文化層次低的員工，更要加強計算機技能的培訓，力求做到倉儲、供應、銷售、財務各個環節的每一位員工都熟悉自己的崗位職責，并互相協調。

3.3建立存貨信息管理系統

超市要積極運用條碼技術，倉儲人員在貨物入庫時使用編碼和打印條碼，根據貨物的類別、屬性、型號等相關信息進行明細的劃分，并生成一個唯一的編碼，錄入電腦。例如，假設日化用品這一大類的代碼為01，其中洗發水作為日化用品中的一小類，則可歸為01.001，而飄柔洗發水又是洗發水的一個具體品種，可歸為01.001.0001，之后可根據不同凈含量和功效的飄柔洗發水依此順序類推，這種方式就類似于在會計軟件中設置會計科目，層層撥開，以做到產品的明細分類。運用這種方法，不僅可以隨時查詢庫存狀況，而且這個版塊一旦真正實施起來，效率會遠遠高于傳統手工模式。但值得提醒的是，超市在入庫或者出庫時，相關負責人員一定要核對相關單據和手續是否齊全且合法，系統中不同崗位不僅要設置自己專有的權限，進行職責分離，并且每個崗位至少要有一個以上的監督崗位，以保證流程的有效性。

3.4定期、及時地進行存貨盤點

像沃爾瑪這樣成功的大型連鎖超市一般采用年終盤點和月盤，因為它的管理模式已經很成熟了。但目前大多數國內中小型連鎖超市的管理還很混亂，所以筆者建議，該超市每一個類別區域的員工應該先每天抽取部分商品進行盤點，要求要做到實物、庫存管理系統和賬簿三者核對，然后于每月25日再進行一次月盤，這樣既不會耽誤月底企業做賬的時間，也能及時找出差異產生的原因。

4結論

新金馬連鎖超市存在的一些問題，也是我國很多本土中小型連鎖超市共同存在的問題。科學有效的庫存管理模式不僅對零售業有很重要的意義，而且對于制造業和有存貨的行業都會有良好的借鑒作用。關鍵在于，企業的經營管理者要及時意識到本企業存在的問題，并及時采取措施應對。現代的庫存管理模式肯定會促進企業的持續發展。

參考文獻:

［1］李剛.我國連鎖超市存在的問題及其發展［J］．商業研究，2004(12)．

［2］連亞雷.連鎖超市成本控制深析［J］．商業會計，2011(6)．

［3］續笑嘉.中國連鎖超市發展及存在問題分析［J］．現代經濟信息，2010(6)．

［4］成康康.加強我國中小連鎖超市存貨管理探討［J］．財會通訊，2010(7)

作者:何豆莎 單位:廣州工商學院