開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇高職高專酒店管理專業工匠精神探討，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。

說到“工匠精神”，人們想到的一般是工藝大師、設計能手，而人們很難將酒店從業者和“工匠精神”聯系在一起。但如果深思中國人社部副司長張斌在2015年6月召開的全國骨干技工院校校長高級研修活動上指出的“所謂工匠精神，不僅具有高超的技藝和精湛的技能，而且還要有嚴謹、細致、專注、負責的工作態度，以及對職業的認同感、責任感、榮譽感和使命感。”其實人才流失率大、事故頻發的酒店行業恰恰是一個非常需要從業人員具有“工匠精神”的行業。

一、酒店行業呼喚

“工匠精神”進入21世紀以來，中國居民收入增加，中產階級快速增長，消費轉型升級，酒店業迎來黃金發展期:政府重視形成熱點，企業跟進形成熱流，市場呼應形成熱潮。但酒店的服務跟不上消費升級的需求，政府監管和服務水平滯后于酒店業發展的現實讓旅游體驗大打折扣，而低素質的酒店從業者隊伍更是使旅游消費者受到最直接的傷害。酒店品質真正的支撐點，正是千千萬萬在一線提供酒店服務的酒店從業者。如何從粗放低效轉向精細高效，是酒店行業供給側改革的關鍵，而重中之重則是千萬酒店從業者必須全面升級，大膽擁抱“工匠精神”。國內外著名的特色酒店品牌和產品無一不是精心打磨出來的，諸如洲際、希爾頓、香格里拉等酒店品牌甚至經歷了幾代人的持續經營才成功。而當前中國酒店業中普遍存在的浮躁情緒，更凸顯出整個行業迫切呼喚引入“工匠精神”，提高從業者整體素質，促進整個酒店行業在柔性開發中培育文化，彰顯個性，打造品牌。中華人民共和國國務院將2017年“職業教育活動周”活動主題定為“弘揚工匠精神，打造技能強國”。本次大賽正式比賽項目涵蓋75個大項，94個分賽項。其中酒店類比賽項目就占據了6項，分別是在中職級別中的2項“酒店服務”和“烹飪”;高職級別中的3項“西餐宴會服務”、“中餐主題宴會設計”和“烹飪”，占據了整個國家職業技能大賽項目的5.3%，國家對于酒店管理專業的重視程度可見一斑。

二、高職高專在酒店管理專業“工匠精神”中需設計覆蓋全方位的培養方案

(一)端正思想。由于社會現象和輿論風向的因素，近年來社會大眾偏向于認為酒店業是一門技術含量低、吃年輕飯的行業，甚至一些院校的酒店管理專業老師本身也受到影響，認同該觀點。縱觀全球，隨著時代的發展，很多發達國家的酒店業已經成為國家的重要經濟支柱之一，酒店業是旅游業的最重要代表，是最能帶動第三產業發展的行業，而近年來旅游業的綜合GDP貢獻增長率長期穩居世界前三。法意日等發達國家之所以成為世界聞名的旅游目的地國，除了這些國家的政策和歷史文化影響外，其中一個關鍵原因就是這些國家的每一位酒店從業者對待工作注重細節、認真嚴謹、精益求精。中國作為后發國家，酒店業發展速度很快，品質卻良莠不齊。由此可見，酒店行業大有可為，酒店職業人才的培養任重道遠，高職高專酒店管理專業人才培養應當盡快樹立以“工匠精神”為優秀的人才觀。

(二)改革模式。實際上，各高職院校酒店管理專業基本在國家尚未提出現代學徒制這個概念之前，已經實現了酒店管理專業學生在校三年期間的企業培訓，酒店管理專業學生在企業實習短則半年，長則一年以上。但過去高職院校院校更多的是將學生放在酒店后就完全委托給企業，作為酒店員工，現在則應加快對現代學徒制人才培養模式的探索，盡快解決該模式中學生校外管理、師徒模式、考核改革、教材更新、校企對接等具體問題，最終實現校企交替式人才培養，真正打通學生雙重能力的培養渠道。

(三)共建師資。一代師匠，四海推崇。“工匠精神”的培養不可能僅依靠技能的培訓，更需要師匠的精神熏陶和師傅的諄諄教導。因此通過現代學徒制將學生送到酒店行業工作現場，在現場學習、體會師匠們的工作方法、態度和理念，無疑是真正有效實現校外師匠級雙師隊伍的方法。相比制造、機械類行業企業對學生安全問題和實際操作能力的顧慮，酒店管理專業在這方面有得天獨厚的優勢，大部分酒店都熱烈歡迎學生實習和實踐，旅游院系需要做的就是在這個過程中，和酒店達成良好的合作關系，建立穩定的、在工作場所一線發揮教導作用的“師傅型”、“師匠型”師資庫。

三、“工匠精神”

開花結果需要文化的土壤和終身學習制度的建設當前，我國各行各業的“工匠精神”普遍被“山寨文化”所取代，“山寨”成為很多企業個人的合格標準，對眼前利益的短視使山寨產品層出不窮。因此，我國在法律上必須進一步嚴格保障知識產權保護，建立覆蓋全面的社會信用體系，強化各行業的治理與監管，保護知識產權，防止“劣幣驅逐良幣”，切實保護自主創新，維護工匠們的勞動成果，從頭開始建設“工匠精神”的文化高地。同時，現代社會資訊發達，科技發展快，無法跟上潮流意味著無法成為一名合格的“工匠”，但人天生的惰性加上信息獲取渠道的不通暢，決定了大批量“工匠”的誕生不能依靠個人。我國已經在建設終身學習社會，除了通過職業院校承擔社會培訓來實現“工匠”的培養，在制度上還應給予企業相關政策和補貼，鼓勵企業高級和低級職工之間組織互動訓練;開展“師傅帶徒弟”等活動，發揮好傳、幫、帶作用;利用企業網絡、QQ群等多種載體普及新技能和行業新動態;聘請專門的講師教授和技能大師，為職工補充更多的理論和技能知識，讓員工通過各種免費的渠道，不但錘煉技能，同時將“工匠精神”深植于心中，為成為一名優秀“工匠”打下堅實的基礎。時代的發展呼喚蘊藏在悠久中華文明中的“工匠精神”，包括高職高專酒店行業在內的全國各行各業，都應在黨的領導下，奮發進取、勇于創新，鼓勵勞動致富，提倡技術興國，用“工匠精神”引領民族復興的偉大中國夢。