發布時間：2022-05-16 10:20:16
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇食品包裝論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、在日本食品包裝中的運用方式
在人類五種的感官中視覺占60%，所以更多時候，人們在購買行為的過程中僅僅靠眼睛所看到的產品外包裝就會產生購買沖動。在日本食品包裝中的藝術設計手法運用方式有以下四種：
1.比喻的藝術
在日本富士山俱樂部曲奇禮盒的包裝設計中，設計者運用比喻的手法，將產品的包裝做成富士山的造型，加以卡通形象表現。產品包裝顯得更加有趣生動，吸引消費者的眼球。
2.夸張的藝術
在日本MIJIglabo巧克力的包裝設計中，設計者采用了夸張的表現手法，在其外包裝上不僅強烈地突出了企業品牌的名稱，并且大大強調了此款產品的特點，有效的將產品的特色傳遞給消費者。
3.擬人的藝術
在日本NEWEST歌舞伎舞妓包裝糖衣巧克力豆包裝設計中，通過透明的外包裝可以清晰看見里面的小包裝，是各種日本代表性人圖案，如歌舞伎、歌妓、力士、相撲等，從外包裝看過去正好分別是人物的腦袋和身子，很是逼真。即達到了宣傳日本傳統文化的效果，并且這種詼諧性的設計帶給人們帶來視覺上的享受。
4.仿生的藝術
在日本榮太樓櫻花果凍布丁包裝設計中，設計選用了櫻花的顏色和外形，使布丁看起來仿若一朵栩栩如生的櫻花盛開。
二、詼諧性設計在包裝中的必要性
1.樹立了企業形象
現代社會中商業的競爭十分激烈，市場的品牌不勝枚舉，很多時候各企業在推出各自的產品質量上難分秋色，品牌之間的競爭唯有從產品的“外貌”入手。大多時候消費者是不能直接看到產品本身的，只能從產品包裝所傳達的信息來探究內容的真實性，并由此選擇自己更喜愛的包裝來鎖定產品。消費者在購買的過程中同時也能享受到消費商品包裝設計上帶來的愉悅感，如此美妙的體會過程，得以給人留下深刻印象，使企業的形象在消費者心中更完滿，也為人們再次消費打下良好基礎。
2.滿足了消費者的心理需求
產品的包裝設計以滿足人類的需求為優秀，以豐富的文化內涵為基礎，使用比喻、夸張、擬人、仿生的藝術表達形式和行色的視覺要素代替語言文字更能傳遞設計理念，感染大眾。在現代越來越快的生活和枯燥的、煩悶的工作中，詼諧性設計包裝強烈刺激到消費者的視覺神經系統，引起消費者的共鳴，緩解壓力。不僅在產品的質量上滿足了消費者對生活中物質的需求，也滿足了消費者對精神層次的需求。
三、總結
隨著我們物質生活的充裕與傳播技術的迅速發展，消費社會和信息時代地逐漸步入人類的生活中，包裝設計也在傳播企業文化理念、滿足消費者心理需求、促成消費購買的過程中起到了十分重要的作用。詼諧性的包裝設計，既創造了有趣的視覺要素刺激消費者的感官，并能緩解消費者在繁忙的工作和生活中精神上壓力。好的包裝設計不僅要滿足對于產品的實用性功能，更需要深入了解消費者的精神需求。
作者：夏薇 李鴻祥 單位：江西科技師范大學
1我國航空食品包裝設計現存的問題
1.1視覺審美的紕漏
作為服務性質的航空食品業來說，其食品包裝要求除了能服務于旅客，為旅客帶來生理尺度方面的舒適外，還要求能表達美。視覺審美愉悅的設計，能增進旅客的食欲，讓旅客感到舒心，得到心理滿足。而我國的航空食品包裝缺乏視覺審美的統一性與和諧性，其原因主要有以下兩個方面。一方面，由于航空公司本身并不生產食品，提供給旅客的每份食物都是由不同的廠家提供再組合而成，品牌雜亂，旅客打開外包裝，里面的食品小包五花八門，品牌不一，色彩凌亂，缺乏視覺統一的完整形象。另一方面，不少生產廠家的設計缺乏應有的視覺審美效果，視覺元素組合不協調，不能讓旅客見到食品時產生愉悅感，從而影響食欲。
1.2低碳與生態觀念的缺失
現代包裝設計是在多元文化與新技術、新材料的影響下，倡導綠色、安全、生態、低碳的可持續發展設計理念。但我國一些航空配餐公司為了節約成本、追求利潤的最大化，選用不符合食品安全等級的塑料包裝和印刷鮮艷的紙包裝。他們在包裝生命周期的過程中沒有考慮到食品安全、環境保護等問題，忽略了社會與生態的和諧發展，欠缺對消費者健康安全的考慮，這與當今包裝向低碳與生態方向發展的趨勢和理念是相違背的，也是航空食品業亟待解決的嚴峻問題。
2航空食品的使用特性分析
作為體現服務水準的航空食品，其包裝設計更應遵循人本設計理念，充分照顧乘客的使用需求，以航空食品使用的特殊性作為設計的前提，妥善解決目前存在的問題，也就是充分考慮即時性、便利性和就餐環境的特殊性3個使用特性。
2.1即時性
整個航空食品從供應到使用流程均體現了“即時”的特性：首先，采購回來的食品材料必須在72h內生產以保證其新鮮程度；其次，制作好的熱食與冷食要及時進行冷卻、包裝和冷藏，一般包裝完畢到冷藏的時間不得超過2h；再次，食品從冷庫到裝機的時間應控制在1h內，而送到乘客手中必須控制在6h內。除此之外，航空食品的包裝期一般為24h，這樣才能保證產品的質量，避免食源性疾病的產生。
2.2便利性
隨著航空公司服務層次的提高，航空餐的種類越來越豐富。由于機艙環境的限制和飛行狀態的特殊，飛機上不能設置廚房和使用明火，面對豐富繁雜的食品，航空配餐公司大多提前將食物做好，在飛機上用烤箱進行二次加熱后送到旅客手中，簡單快速的加工制作和配送流程，使旅客不需要像在餐廳進食一樣長時間等待，食用方便快捷。
2.3就餐環境的特殊性
高空環境因素對人體的綜合影響決定了就餐環境的特殊性。首先，乘客餐食的選擇被限定在航空公司指定的類別范圍內，用餐時段不可選擇且用餐時受機艙范圍限制不得隨意離開座位，空間狹小；其次，乘客在高空高速環境中用餐，受到加速度、高空缺氧、快速升降和異常體位等環境與作業因素的影響，還經常會出現顛簸的狀況，造成乘客緊張和疲勞，不方便進食，致使其難有較佳的食欲。
3航空食品包裝的人本設計方式
基于航空食品食用的特殊性，其包裝設計更應建立在人機工程學的理論基礎上，結合視覺審美的規律，照顧乘客的生理和心理需求，根據飛機上各種餐食特點及旅客的就餐方式，在結構和視覺上體現出人性化設計，具體表現如下。
3.1功能舒適的結構設計
舒適的造型設計，源于設計師對消費對象操作部位尺寸、動作行為方式的了解以及對消費者使用包裝的生理和心理的照顧。功能舒適的結構設計能更好地照顧乘客的就餐方式，方便乘客安全舒適地食用。設計時包裝的造型要簡潔大方，過度追求形態美會導致旅客產生不穩定感；包裝容器不要過大或過重，避免其產生的外力致使旅客用起來不方便；在包裝的使用方面，還應掌握旅客的持握度，設計一些讓旅客開啟時方便、使用時手感舒適的結構。例如意大利一家冷凍食品的包裝不僅解決了飛機上使用烤箱加熱的難題，還方便了乘客開啟使用。設計師在紙盒包裝的一側設計了兩個可按壓的折痕口，，在加熱之前將折痕口按下，可保證加熱過程中包裝內外的氣壓平衡；在紙盒包裝中部設計有易撕口，旅客只要順著指示標志撕開，便可輕松取出食品食用，不用擔心食物弄臟衣物。
3.2照顧特殊人群的差異化設計
特殊人群主要包括老人、孕婦、兒童、病患和殘障人士。他們由于身體特點或缺陷，在飛機上進餐比正常人更加不便，而目前飛機上的食品包裝基本上都是針對正常人設計的，較少從特殊人群的角度考慮他們的需求。具有差異化的航空食品包裝設計，正是對人本理念的最好詮釋。從特殊人群使用特點出發，有針對性地量身設計，做到航空食品包裝不僅有面向普通人群的包裝，也有少量面向特殊人群的專用包裝。例如，在設計兒童餐的包裝時，包裝大小要符合兒童的手掌大小，這樣才能方便他們拿握，包裝容量不要過大，以免造成食物和包裝材料的雙重浪費；進入人類大腦的信息約有85％來自眼睛，外觀的設計應滿足兒童群體的審美情趣，采用趣味的圖形和香甜味覺感知的色彩，使食品更易引起兒童的興趣與食欲。專門針對患有糖尿病乘客的低糖餐食，可在這類包裝上以醒目的文字注明低糖等字樣，以便提醒他們放心食用。針對手部動作有障礙的老人和殘疾人，應使包裝上有更多的防滑設計，操作更便捷舒適，開啟力度更小，并設計可吸食的包裝方式取代傳統的刀、叉等不便于老年人和殘障人士食用的餐具。
3.3包裝的情感化導入
設計應認識到人與物之間的情感關系，將情感因素貫穿于設計的始末，只有這樣，才能實現產品實用與美觀的平衡。包裝作為產品的一部分，在設計時可適當地將快樂元素運用于設計中，把愉悅情緒傳遞給旅客，照顧到人的心理需求。例如，新穎獨特、構思別致、視覺流暢的造型，裝潢美觀、有文化品位的外觀，潔凈、親切、高雅的材質，可靠、安全、舒適的功能設計等，都能帶給乘客愉悅的情感享受，這樣不僅能夠提升旅客對航空公司的印象，也能滿足旅客的審美和精神文化需求，在包裝的細節上照顧旅客的心情，讓旅客體會到“此美食只因天上有”的美妙感覺。
3.4包裝材料的科學運用
包裝材料的科學運用主要是指包裝材料的安全選擇，以及運用包裝材料為包裝內容物提供更加便捷、舒適的附加功能和保護功能。
3.4.1包裝材料的安全選擇
針對食品包裝安全，無論是消費者還是學術界，關注最多的話題集中在包裝材料的安全性方面。目前，用于航空食品的包裝材料主要以復合材料和紙質材料為主。復合材料是航空食品包裝材料中種類最多、應用最廣的一種軟包裝材料，它的組成材料主要為塑料薄膜、鋁箔、黏合劑及油墨。其優點是對食物具有一定的保鮮、保溫作用，其缺點是材料內部殘留的有毒有害化學污染物的遷移與溶出量不符合食品包裝材料的要求，對人體健康造成一定損害。紙質材料價格低廉、防護性能較好且不易污染內容物，可再次回收利用，是比較理想的航空食品包裝材料。在未來，保鮮、安全功能將成為航空食品包裝材料開發的重點，因此，航空公司要對航空食品包裝材料的安全性有更高的要求，為乘客在特殊的空間環境里提供更高的安全保障，杜絕食品安全隱患。
3.4.2具有特殊功能的材料運用
在包裝中通過加入具有附加功能的材料，可以為乘客提供方便，并能減輕乘務員的配餐工作量，提高配餐效率。例如，自熱米飯率先運用了具有附加功能的材料，其包裝盒內裝有一份水和一個發熱包，在食用之前將外包裝撕開，拉動拉繩，水和發熱包就能自動混合升溫至150℃以上將米飯加溫或者燒熟。它的發熱源主要是發熱包，整個發熱過程無任何污染，而且成本低廉，沒有任何安全隱患，不僅能減少烹調的工作量，還能保證食品的營養與即食的方便性和新鮮度。在航空食品包裝中運用先進的材料來創造新的就餐方式，可以為航空公司和旅客帶來便利，這同樣是從人本角度來考慮包裝的新形式的一個方面。
4結語
將人本理念融入到航空食品包裝中，在設計中更多地考慮人性化的因素，把人的需求作為設計的出發點，探討航空食品包裝的新形式，并與企業服務宗旨結合起來，才能更加體現出航空公司對旅客的關懷，給旅客帶來輕松愉快、親切溫馨、品質獨特、功能舒適以及其他意想不到的身心體驗。
作者：文澤卉 黎英 單位：湖南工業大學
一、食品包裝機械的展示設計
食品包裝機械作為一種專業性很強的特殊產品，其展示形式有限，但作為一種產品，其在展示上有共通之處。例如大型食品包裝機械展會和公司陳列。無論是展會，還是內部陳列，網絡靜態或者是動態圖片的展示，都需要有針對性的設計和最貼合產品本身特性的展示。隨著食品包裝機械產品種類和展示要求的不斷變化，展示本身的要求也更多樣和更苛刻，包裝機械展示設計便應運而生。隨著相關食品企業的觀看體驗需求的上升，包裝機械生產企業必須提高自我表達能力，從而提升企業參加市場競爭的能力。
二、食品包裝機械展示設計的價值與意義
（一）提升生產企業自身水準
食品包裝機械產品的種類繁多，功能不同，因而在對其進行展示設計時，首先必須對展示的主體以及空間布置、表達形式、展示時間等有所了解，對于瀏覽公司網頁的體驗需求的研究有所涉及，將其作為展示設計的基礎和重要前提。食品包裝機械產品本身是一類復雜的產品，包括不同的產品線與復雜的功能模塊，因而即便是公司內部工作人員，對于自身產品也無法做到全面了解，從而喪失了產品展示設計的基礎，不利于銷售。因此，為了更好地實現產品展示設計，就必須要求員工主動的去了解自家產品，同時好的產品展示又能幫助員工更全面的了解自家產品，從而實現一個雙向的良性互動，進而逐步提高產品本身和展示的設計水平，最終達到促銷和推廣企業形象的目的。展示設計涉及企業多個部門，從市場與銷售部門對消費者的市場調研以及對于產品的競品分析，獲悉消費者期望，從而制定展示策略；從市場部門獲悉的數據又能成為網絡及展會展示平臺的數據來源，從而幫助設計部門了解展示所需的設計表達意向；而展會現場則需要人事部門的人員調動以及財務部門對于相關資金花費的核算與統籌等。因此，在展示設計流程中的相互合作能夠有效的加深各部門間的聯系，促進溝通，為企業良性運轉和和諧的內部環境的建立帶來強有力的動力。
（二）利于企業的形象推廣與發展
1.幫助完善企業的銷售途徑和網絡及市場占有率
食品包裝機械生產商在對自身產品進行展示設計的過程中，如何吸引消費者眼球，從而簽下訂單，銷售產品，獲取利潤，這對企業來說很重要。食品包裝機械其功能和形態結構、體量大小的復雜性決定了其高昂的售價，一旦出現銷售不利的情況，導致資金鏈斷裂，對于企業整體的發展來說是十分危險。因此，針對不同的消費者，在已確立的展銷區域，隨著展示的進行形成一個銷售網絡，并隨著網絡的壯大，逐漸完善整個企業的銷售網絡。以生產速溶咖啡的條裝生產線為例，其展示對象是速溶咖啡生產企業，其對包裝生產效率及機器的操作難易度更為關注，其主要活動范圍也是機械裝備大型展銷會。因此針對這類消費者，展示整個條裝咖啡的完整動態生產流程來體現自身產品的可靠性與實用性，同時配以詳細講解以及相關宣傳彩頁和企業文化禮品，來加深人們對于該品牌的認知程度，從而實現企業品牌價值推廣，建立長久有效的銷售網絡。隨著展示技術的發展，網絡展示也成為了企業表達自身的一個重要途徑。食品包裝機械生產商可以依據產品的特性，通過網絡展示技術搭建網絡展示平臺，以多維度的展示方式去增加產品與消費者的互動，滿足多種人群的觀看體驗需求，以此來加深其理解，從而達到吸引消費者的目的。同時，網絡展示平臺與電子商務相結合，顛覆傳統機械產品的銷售路徑，建立全新銷售網絡，營造更好的銷售氛圍，完善企業的銷售途徑和網絡。多維度的展示平臺、途徑與方式使食品包裝機械的功能特點得以完美展示，在增加產品的曝光率的同時，也帶來產品銷售業績的提升。這主要體現在兩個方面：（1）就展銷會來說，優秀獨特的展示流程可以促進產品的潛在的購買洽談意向的增長，從而促進最終的交易量；（2）大型展會有助于宣傳企業文化特色和品牌，以此來加深消費者的品牌記憶，促進產品的遠期銷售愿景。
2.節約企業的宣傳成本
企業想要獲得良好的銷售業績，除了自身產品的優良品質之外，相關的產品宣傳也是必不可少的。傳統電視廣告、網絡的宣傳、市場策劃等并不能保證其達到傳達效果，無法立即獲取消費者的信任。食品包裝機械的獨特性更是造成了其在宣傳過程中的需要采用更為直觀的方式以迅速聚集消費者對于企業和產品的信賴，通過消費者在展會現場對產品的近距離接觸，建立對企業的信賴，這對企業的銷售業績和品牌推廣無疑是最有效的方式。同時，交互式的網絡展示以更有趣的方式幫助用戶理解產品的功能和運作方式，加強購買意向。這些良好的展示設計都可以克服傳統的宣傳方式帶來的不足，并且減少宣傳成本。
三、結語
無論是從時展趨勢來看，還是從食品包裝機械生產商品牌推廣需求來看，都需毫不猶豫的加強產品展示設計的力度與投入。同時，在時代技術迅猛發展這一有利條件下，充分聽取消費者的體驗需求，大力倡導網絡展示平臺建設，對于企業來說也是未來發展必經階段。因此，加強產品展示設計的力度，為未來企業的長遠發展提供強有力的保障，這對于企業的發展具有重要的價值和意義。
作者：李強 李世國 單位：江南大學設計學院
1.傳統色彩在包裝設計中的應用
1.1傳統色彩在塑料包裝中的應用
墨分五色——南方黑芝麻糊的視覺記憶。黑色在中國傳統色彩中承擔著非常重要的角色。老子曰：“玄之又玄，眾妙之門。”玄即黑色，它包含了各種顏色。“墨分五色（焦、濃、重、淡、清）”學說在中國的積淀悠久。其學說也體現了中國傳統色彩理論中“惜墨如金”的細膩與敏感的人文特點。黑芝麻糊作為中國傳統食品，它本身的色澤亦偏向墨色，所以南方品牌在做相應的包裝銷售宣傳時更注重從視覺與情感上采用漸次的黑色設計方法緊緊抓住消費者。其包裝上呈現了四個不同深淺層次黑色的特點：第一層次，整體包裝的視覺中心位置，是黑芝麻糊的品牌名稱，這是在整體中黑色濃度最高的部分。為了讓其凸顯，使消費者第一眼便能識別，采用整個包裝中最暗的黑色來體現，少面積的黃、綠色有秩序地穿插其中，為消費者提供必要信息；第二層次，包裝設計上方小插圖，這張小圖牽引的是南方黑芝麻糊在1991年投放在電視媒介的經典電視廣告，其形象及廣告語“一股濃香，一縷溫暖”在當時的社會引起強烈的反響。此則廣告陳述的是一個小男孩難敵黑芝麻糊的誘惑，而片中整體懷舊的色調，在暗夜中升起的縷縷暖煙，喚起了對于傳統文化的視覺記憶，這與后期南方芝麻糊在產品包裝的墨色與褐色的懷舊色系搭配運用上相一致。黑色在黑芝麻糊的設計中引起了消費者情感共鳴，使得低調的南方品牌直至今日，品牌影響力依舊強大，成為消費者選擇同類產品時無可爭議的第一品牌；第三層次以產品的客觀圖像，墨人的黑芝麻糊與白色的瓷碗采用弱次于第一與第二層次的設計方法放置于視覺中心稍偏下位置；第四層次，其底色特別營造的斑駁墨色略攙入褐色，從整體上烘托并增強其懷舊情懷。黑芝麻糊的包裝采用塑料材質，塑料材質有較好的耐腐蝕、耐潮防漏的特點，對產品有較好的保護作用。除此以外，塑料制品上良好的印刷效果真實還原了色彩本身，使包裝中細膩且多層次的黑色得以呈現。
1.2傳統色彩在紙包裝中的應用
隨類賦彩——洽洽瓜子的味覺色彩。“隨類賦彩”出自南齊謝赫的《古畫品錄》，是其倡導的六法之一。隨類即“隨物”，解釋為與所畫之物相似。同時謝赫的“隨物”亦不等同西方繪畫一樣注重物體及光影效果的色彩客觀還原，它要求藝術家在觀察客觀物象的同時要適當把主觀態度滲透其中。傳統食品“洽洽”瓜子的口味眾多，而企業就用與其口味相對匹配的顏色進行區分。如涼茶瓜子，配合“冰著吃”的廣告宣傳，包裝上采用國畫顏料中的石清顏色。石清在中國畫中屬于“石色”即礦物質顏料，不透明，其略帶粉質感的顏色在其他口味的包裝中顯得分外清涼；香瓜子，紅色來代表最暢銷口味的香瓜子；赭石以其純度較淺的顏色特點，來代表具有醇香濃密口感的奶香瓜子；深綠透明水色象征新鮮的生瓜子。在注重色彩設計的同時，洽洽瓜子的綜合視覺整合中巧妙的運用顏色與材質的疊加，營造了一種模仿舊時的暗啞色澤來形成懷舊特色。而瓜子這類的普通消費品用帶暗啞色澤的偏黃紙質的選擇運用也正好符合了產品自身的價值，同時也表達了對觸感的注重。“洽洽”瓜子從其擬聲詞的命名就可以看出，此產品非常注重親和力的表達，其銷售策略深深扎根在中國的城鄉市場。在整體設計（如字體、豎向排版、插圖等）中同時配合色彩進行設計，使整體包裝更具親和力。
1.3傳統色彩在金屬包裝中的應用
喜慶節慶專用色——王老吉涼茶的紅黃搭配。隨著涼茶“王老吉”漸入大家的視線，紅色與黃色的典型中國喜慶節慶類傳統配色，在現代眾多的圖文信息中給人耳目一新的感覺。赤在現在國際中的說法又被稱之為“中國紅”，紅色在中國的受重視程度之高，使其足以成為中國的一個象征色。無論是在民間還是在皇家，紅色被廣泛應用在節慶、婚嫁等喜事中。王老吉配合著這樣的一個中式品牌名而做的紅黃搭配的傳統包裝是再合適不過的。中國的紅色被細分成很多種：水紅、胭脂紅、杏紅和藕荷色等等，王老吉應用的紅色即是赤色，在整體中占主要的色面積；黃色又分藤黃、橙黃、鵝黃等，王老吉應用的黃色為橙黃，作為其輔助色穿插其中，排版上配合以豎排的文字，映襯了傳統氛圍。王老吉涼茶在包裝上選用了金屬類易拉罐材質，除了最基本的方便運輸和存儲外，也使得其色澤有了更亮麗的呈現，增加喜慶氣氛。同時隨著王老吉準確的市場定位與成功的商業運作，王老吉廣泛應用在婚宴慶典及日常生活中。使這一具有傳統色彩設計的涼茶飲料發揮了強大的生命力，并一躍成為中國飲料界的龍頭老大。
2.傳統色彩設計的方法
2009年一位德國教授來我校授課，在指導我們的作品時指出：為什么不用那些最醒目的三原色？這個問題的提出正是說明了此教授不了解中國傳統色彩的癥結所在。隨著中國經濟與實力的迅猛發展，中國大眾越來越自信的審視自己的傳統文化，在這樣一個良好的時代契機中，中國企業與中國設計師們需更好的使用及發展中國的傳統色彩，使世界從色彩文化的角度關注中國，可以依據如下三個原則。其一，對于傳統元素本身的深層次挖掘，善于運用色彩象征。傳統色彩的運用，不僅要學習其表面的華麗，更要注重在歷史與發展中對其進行深層次的探索與挖掘，巧妙運用色彩象征，以做更好的應用與發展。其二，注重綜合視覺整合，使傳統元素符合現代人的審美，如材質變化，同時搭配以適當的排版。這使得設計符合現代人的視覺習慣，不脫離現代設計。在中國傳統設計中為了體現商品的不同作用與價值，會區分地以陶、瓷、漆、絲綢等包裝材質映襯色澤的呈現；而且任何一種色彩都不是以獨立的方式存在，它在包裝中還會與文字、插圖等形式進行綜合運用，因此在設計中需使各種元素在版面中協調使用，將傳統色彩與材質的結合，使其發揮出別樣的韻味與特色。最后，傳統色彩與大眾可以產生互動或者發生情感交流。面對貨架上形形色色的食品，色彩比形體更具有先聲奪人的藝術魅力。人們對于色彩，一般具有“物理-文化-心理”的反映模式。文化作為中介，更強調色彩設計與購買者和企業文化的認知感；色彩又作為媒介傳遞其共同認知感。如王老吉的紅色與購買者的喜慶心理以及企業的喜慶銷售文化相吻合，這種色彩設計更容易拉近民眾與企業銷售策略的認同感。根植于中國文化的傳統色彩與企業銷售策略的結合有利于緊緊抓住中國消費者心理。
3.結論
食品包裝是與大眾最密切相關的媒介之一。隨著社會的發展、科技的創新和消費者審美的提高，設計師需要將現代色彩與時俱進同本土文化一脈相承。在食品包裝設計中充分體現出非物質文化因素，將是食品包裝設計發展的趨勢之一，也是現代設計師必須考慮的問題之一。而作為其中非常重要的色彩設計來說，更需結合理論與象征，進而探索受中國大眾接受并喜愛的帶有傳統色彩與韻味的現代中國設計。根植于傳統文化土壤中，依據自身產品的特性，運用傳統色彩理論與色彩象征等方法，將食品包裝中的傳統色彩與材質、版式、文字和插圖相結合，進而探索與企業銷售策略具有共同認知感的現代設計。
作者：陸菁 劉淵 張曉婷 單位：江南大學數字媒體學院
1包裝設計的地位與意義
將傳統文化運用在包裝設計中，既可以很好的傳達商品信息，又可以在視覺感官上給人帶來美的享受，同時，促進了民族文化的繼承與發揚。因此，將傳統文化與現代包裝設計相融合，是包裝設計發展的有效途徑。傳統文化元素在食品包裝設計中的運用，為食品包裝設計業的發展注入了新的活力。
2食品包裝設計的類別
2．1傳統食品包裝設計
傳統包裝來自于自然，是自然的產物，體現了自然美。粽子包裝，采用植物葉與麻繩作為包裝材料，自然、環保。酒的包裝，主要采用的包裝材料為陶器，體現著包裝形式的發展以及這一時期的歷史文化。隨著社會的發展與經濟技術的提高，包裝設計的表現形式發生著重大變化，傳統包裝設計仍被運用在現代生活中。傳統包裝綠色環保，親近自然，具有一定的審美價值，深受人們的喜愛。如福建竹筍皮包裝的茶葉，就是運用竹筍皮來制作茶葉的包裝，即體現了茶葉的環保性，又拉近了商品與消費者的距離。絲綢，作為一種傳統包裹物的形式，也為現代包裝設計的發展與創新提供了動力。如河南安陽殷墟出土的青玉戈、銅鉞上就留有絲織物的印痕。
2．2現代食品包裝設計
食品包裝設計體現著一個時代的科學技術水平、生活水平、文化水平和設計水平。由于包裝材料與包裝機能的不斷演進，人們對于包裝的質量要求越來越高，對于包裝的樣式要求也越來越多。在這樣一個經濟與物質快速發展的社會里，食品包裝受到現代消費、現代文化傳播、現代時代精神等方面的影響，從而使其發展更趨于合理化與人性化。現代包裝設計隨著時代的發展已由原本的重視功能性、合理性轉到重視情感與人性化等方面。將傳統文化元素與包裝設計結合，就體現了商品人性化的這一特征。
3安陽傳統文化
3．1文峰塔文化
文峰塔位于彰德府文廟東北方，在安陽古城西北隅。它之所以叫“文峰塔”，是因為它象征當地的“文風”。塔高38．65米，周長為40米。由于塔身上大下小這一特點，所以在整體形式上呈傘狀，這樣的塔在國內極為罕見。
3．2甲骨殷商文化
殷商是我國歷史上第二個朝代，安陽殷墟則是商代后期都城遺址，其是中國歷史上第一個文獻可考、并為考古學和甲骨文所證實的都城遺址，2006年7月13日，被列入《世界遺產名錄》。殷墟記載了商朝這一歷史文化，這里出土了大量的青銅器、玉器與甲骨。甲骨文是我國已發現的古代文字中時代最早、體系較為完整的文字，其內容涉及天文、歷法、氣象、農業、家族、疾病、宗教等方面，是研究商代社會歷史文化的重要資料。
3．3文字博物館
文字博物館位于河南省安陽市，建筑面積為34500平方米，主體館高32．5米。其建筑采用殷商時期的圖案，展現殷商宮殿“四阿重屋”的建筑效果，其建筑錯落雅致，體現了人文與自然高度和諧的哲學內涵。
4安陽傳統文化元素在食品包裝設計中的運用
圖案代表了包裝設計的整體形象，它的造型及色調都是與主題相切合的。圖案運用準確，便可以直接傳達商品的主要信息，吸引消費者從而促進銷售。安陽作為我國八大古都之一，有其獨特的文化特征。甲骨殷商文化使得安陽這個不起眼的小城市走出了中國，走向了世界。將甲骨殷商文化與食品包裝設計融合在一起，可以提高食品的知名度從而促進銷售。從殷商文化中提取一些代表性元素，如司母戊鼎、玉豬龍、玉雁、甲骨等元素，運用一些表現手法將他們轉化為圖形，并運用在食品包裝設計的版面設計中，達到增強商品文化氣息，拉近消費者與商品之間距離的目的。
5傳統文化在包裝設計中運用的意義
傳統文化體現著一個地區的地域、歷史、民族文化，而這種傳統文化是需要我們繼承與發揚的。包裝本來就是一種文化，一種傳播媒介，將傳統文化元素與現代包裝設計巧妙地結合，既可以為包裝設計注入新的活力，又可以使得傳統文化以簡便的方式傳播下去；傳統文化在包裝設計中的運用，滿足了人類的審美需求，使得商品更具親和力。
作者：羅良晉 張少杰 單位：鄭州工業應用技術學院
一、對于市場上老年保健食品包裝現狀調查分析
我國到2009年60歲以上老年人口總數已達到了1.67億，占到總人口12.5%。預計到2030年，中國的老年人口比例將與美國持平，達到24%。而部分經濟比較發達的地區，從20世紀90年代初起就開始進入老年型了，由于世界人口趨向老年化發展和老年消費群的不斷增長，發達國家都紛紛對老年功能食品進行了專門的研發，雖然我國目前在老年保健食品方面還做得遠遠不夠，不過這也預示著我國老年保健食品的市場潛力無限。針對市場上老年保健食品的功能種類與銷售情況，逐步透析出老年保健食品的消費特點為：第一，節儉型消費，對于老年人基本經濟來源主要由社會養老供給、家庭積累、子女奉養等形式。調查中老年人在同樣的價格下68.8%的人青睞擁有更多功能且價格實惠的保健食品。第二，情感型消費，由于現代的家庭結構決定著老年人一般多屬于獨居類型，子女不在身邊，對家人有很濃的依賴情緒，情感寄托比較單一，情感宣泄比較局限，所以，需要滿足情感需求。第三，生理型消費，隨著年齡的增長，感知系統也逐漸退化，衰老的生理可以影響自身情緒、免疫力等，為了及時調整自身情況，一般會選擇保健食品來提高身體素質與機能，增加身體的免疫功能，調節自身的生理變化、延緩衰老。而且大多數的老年消費者認為“是藥三分毒”，所以針對自身的情況會選用保健這樣的食品進行調節自身生理情況，不會選擇吃藥來進行治療。第四，保守型消費，老年的消費觀非常成熟，對于消費顯得非常謹慎，屬于理性消費，權衡利弊，特別注重保健食品的質量。
二、設計元素在老年保健食品包裝設計中的影響
1、色彩元素在老年保健食品包裝設計中的影響
老年人的視覺辨析能力不斷弱化，對于文字的識別能力降低，色彩具有表象性和情感暗示等特征，能夠與老年消費者產生共鳴。運用色彩的冷暖變化規律，可以表現老年保健食品的特性；運用色彩明暗變化規律，可以使老年消費者購買時心情愉悅；運用色彩搭配規律，可以突出產品，刺激購買欲望。
2、圖形元素在老年保健食品包裝設計中的影響
老年人對于圖形有著獨特的喜愛，產生別具一格的視覺感受，首先客觀描述圖形可以很直觀的了解到購買的商品，以便于老年人的辨析，視覺沖擊可以帶動消費；其次情景圖形，一些聯想情景圖形可以產生借景生情的效果，使懷舊的消費者產生共鳴。
3、造型元素在老年保健食品包裝設計中的影響
目前市場上最常見的就是老年保健包裝造型主要以桶蓋型和套盒型居多，這樣的造型缺乏創新，造型是包裝設計的觸覺與視覺的結合，提倡創新又具有人性化造型，造型設計細節要考慮到老年人的開啟能力同時要具有很強的方便性，包裝造型具有獨特的風格。
4、文字元素在老年保健食品包裝設計中的影響
文字元素在保健食品中的作用主要是標識和闡釋，能夠清晰的說明保健食品的功能效果，也是老年人關心的設計部分，文字設計、排版都影響著對其的理解。重要的文字說明一定要字體簡潔、大方、易懂，便于理解和查看。不易花哨、繁雜、字號過小等。
5、材料元素在老年保健食品包裝設計中的影響
對于現代包裝設計中觸覺體驗也是包裝設計師考慮的重點之一，材料元素的運用對于包裝整體的感知覺有著不可替代的作用，材料的機理疏密、大小、薄厚、輕重等都對于包裝審美產生意味的效果。好的包裝材料運用恰當能夠讓人愛不釋手同時也會產生二次消費的作用，對于保健食品包裝當然安全自然也是首選，選用一些天然的包裝材料不僅可以讓老年購買后眼前一亮同時也有一定的收藏作用，同時天然的包裝材料與設計功能完美結合，會讓消費者感受到大自然的氣息和產生無以倫比的幸福和回歸感。
作者：張巖巖于博單位：吉林農業科技學院
1.傳統色彩在包裝設計中的應用
1.1傳統色彩在塑料包裝中的應用墨分五色——南方黑芝麻糊的視覺記憶。黑色在中國傳統色彩中承擔著非常重要的角色。老子曰：“玄之又玄，眾妙之門。”玄即黑色，它包含了各種顏色。“墨分五色（焦、濃、重、淡、清）”學說在中國的積淀悠久。其學說也體現了中國傳統色彩理論中“惜墨如金”的細膩與敏感的人文特點。黑芝麻糊作為中國傳統食品，它本身的色澤亦偏向墨色，所以南方品牌在做相應的包裝銷售宣傳時更注重從視覺與情感上采用漸次的黑色設計方法緊緊抓住消費者。其包裝上呈現了四個不同深淺層次黑色的特點：第一層次，整體包裝的視覺中心位置，是黑芝麻糊的品牌名稱，這是在整體中黑色濃度最高的部分。為了讓其凸顯，使消費者第一眼便能識別，采用整個包裝中最暗的黑色來體現，少面積的黃、綠色有秩序地穿插其中，為消費者提供必要信息；第二層次，包裝設計上方小插圖，這張小圖牽引的是南方黑芝麻糊在1991年投放在電視媒介的經典電視廣告，其形象及廣告語“一股濃香，一縷溫暖”在當時的社會引起強烈的反響。此則廣告陳述的是一個小男孩難敵黑芝麻糊的誘惑，而片中整體懷舊的色調，在暗夜中升起的縷縷暖煙，喚起了對于傳統文化的視覺記憶，這與后期南方芝麻糊在產品包裝的墨色與褐色的懷舊色系搭配運用上相一致。黑色在黑芝麻糊的設計中引起了消費者情感共鳴，使得低調的南方品牌直至今日，品牌影響力依舊強大，成為消費者選擇同類產品時無可爭議的第一品牌；第三層次以產品的客觀圖像，墨人的黑芝麻糊與白色的瓷碗采用弱次于第一與第二層次的設計方法放置于視覺中心稍偏下位置；第四層次，其底色特別營造的斑駁墨色略攙入褐色，從整體上烘托并增強其懷舊情懷。黑芝麻糊的包裝采用塑料材質，塑料材質有較好的耐腐蝕、耐潮防漏的特點，對產品有較好的保護作用。除此以外，塑料制品上良好的印刷效果真實還原了色彩本身，使包裝中細膩且多層次的黑色得以呈現。
1.2傳統色彩在紙包裝中的應用隨類賦彩——洽洽瓜子的味覺色彩。“隨類賦彩”出自南齊謝赫的《古畫品錄》，是其倡導的六法之一。隨類即“隨物”，解釋為與所畫之物相似。同時謝赫的“隨物”亦不等同西方繪畫一樣注重物體及光影效果的色彩客觀還原，它要求藝術家在觀察客觀物象的同時要適當把主觀態度滲透其中。傳統食品“洽洽”瓜子的口味眾多，而企業就用與其口味相對匹配的顏色進行區分。如涼茶瓜子，配合“冰著吃”的廣告宣傳，包裝上采用國畫顏料中的石清顏色。石清在中國畫中屬于“石色”即礦物質顏料，不透明，其略帶粉質感的顏色在其他口味的包裝中顯得分外清涼；香瓜子，紅色來代表最暢銷口味的香瓜子；赭石以其純度較淺的顏色特點，來代表具有醇香濃密口感的奶香瓜子；深綠透明水色象征新鮮的生瓜子。在注重色彩設計的同時，洽洽瓜子的綜合視覺整合中巧妙的運用顏色與材質的疊加，營造了一種模仿舊時的暗啞色澤來形成懷舊特色。而瓜子這類的普通消費品用帶暗啞色澤的偏黃紙質的選擇運用也正好符合了產品自身的價值，同時也表達了對觸感的注重。“洽洽”瓜子從其擬聲詞的命名就可以看出，此產品非常注重親和力的表達，其銷售策略深深扎根在中國的城鄉市場。在整體設計（如字體、豎向排版、插圖等）中同時配合色彩進行設計，使整體包裝更具親和力。
1.3傳統色彩在金屬包裝中的應用喜慶節慶專用色——王老吉涼茶的紅黃搭配。隨著涼茶“王老吉”漸入大家的視線，紅色與黃色的典型中國喜慶節慶類傳統配色，在現代眾多的圖文信息中給人耳目一新的感覺。赤在現在國際中的說法又被稱之為“中國紅”，紅色在中國的受重視程度之高，使其足以成為中國的一個象征色。無論是在民間還是在皇家，紅色被廣泛應用在節慶、婚嫁等喜事中。如圖3所示，王老吉配合著這樣的一個中式品牌名而做的紅黃搭配的傳統包裝是再合適不過的。中國的紅色被細分成很多種：水紅、胭脂紅、杏紅和藕荷色等等，王老吉應用的紅色即是赤色，在整體中占主要的色面積；黃色又分藤黃、橙黃、鵝黃等，王老吉應用的黃色為橙黃，作為其輔助色穿插其中，排版上配合以豎排的文字，映襯了傳統氛圍。王老吉涼茶在包裝上選用了金屬類易拉罐材質，除了最基本的方便運輸和存儲外，也使得其色澤有了更亮麗的呈現，增加喜慶氣氛。同時隨著王老吉準確的市場定位與成功的商業運作，王老吉廣泛應用在婚宴慶典及日常生活中。使這一具有傳統色彩設計的涼茶飲料發揮了強大的生命力，并一躍成為中國飲料界的龍頭老大。
2.傳統色彩設計的方法
2009年一位德國教授來我校授課，在指導我們的作品時指出：為什么不用那些最醒目的三原色？這個問題的提出正是說明了此教授不了解中國傳統色彩的癥結所在。隨著中國經濟與實力的迅猛發展，中國大眾越來越自信的審視自己的傳統文化，在這樣一個良好的時代契機中，中國企業與中國設計師們需更好的使用及發展中國的傳統色彩，使世界從色彩文化的角度關注中國，可以依據如下三個原則。其一，對于傳統元素本身的深層次挖掘，善于運用色彩象征。傳統色彩的運用，不僅要學習其表面的華麗，更要注重在歷史與發展中對其進行深層次的探索與挖掘，巧妙運用色彩象征，以做更好的應用與發展。其二，注重綜合視覺整合，使傳統元素符合現代人的審美，如材質變化，同時搭配以適當的排版。這使得設計符合現代人的視覺習慣，不脫離現代設計。在中國傳統設計中為了體現商品的不同作用與價值，會區分地以陶、瓷、漆、絲綢等包裝材質映襯色澤的呈現；而且任何一種色彩都不是以獨立的方式存在，它在包裝中還會與文字、插圖等形式進行綜合運用，因此在設計中需使各種元素在版面中協調使用，將傳統色彩與材質的結合，使其發揮出別樣的韻味與特色。最后，傳統色彩與大眾可以產生互動或者發生情感交流。面對貨架上形形色色的食品，色彩比形體更具有先聲奪人的藝術魅力。人們對于色彩，一般具有“物理-文化-心理”的反映模式。文化作為中介，更強調色彩設計與購買者和企業文化的認知感；色彩又作為媒介傳遞其共同認知感。如王老吉的紅色與購買者的喜慶心理以及企業的喜慶銷售文化相吻合，這種色彩設計更容易拉近民眾與企業銷售策略的認同感。根植于中國文化的傳統色彩與企業銷售策略的結合有利于緊緊抓住中國消費者心理。
3.結論
食品包裝是與大眾最密切相關的媒介之一。隨著社會的發展、科技的創新和消費者審美的提高，設計師需要將現代色彩與時俱進同本土文化一脈相承。在食品包裝設計中充分體現出非物質文化因素，將是食品包裝設計發展的趨勢之一，也是現代設計師必須考慮的問題之一。而作為其中非常重要的色彩設計來說，更需結合理論與象征，進而探索受中國大眾接受并喜愛的帶有傳統色彩與韻味的現代中國設計。根植于傳統文化土壤中，依據自身產品的特性，運用傳統色彩理論與色彩象征等方法，將食品包裝中的傳統色彩與材質、版式、文字和插圖相結合，進而探索與企業銷售策略具有共同認知感的現代設計。
作者：陸菁劉淵張曉婷單位：江南大學數字媒體學院
1我國食品包裝材料的安全現狀和問題分析
1.1食品包裝材料的生產過程不規范
相關數據表明,我國當前已經有六千余家企業專門從事食品包裝材料的生產工作,小型企業占據著相當大的比例。拿塑料袋的生產來說,在全國范圍內百分之九十的企業都是小型企業,而且企業從業人員的專業素質偏低、技術水平相對落后等問題明顯。此外,由于缺乏規范化的管理,有部分生產企業為了降低生產成本獲取更大的經濟利益,采用劣質的原材料,在生產過程中通過加入各類添加劑來掩蓋由原材料所引起的產品質量問題。
1.2食品包裝材料安全的監督管理力度不夠
我國雖然有很多專門的法律法規對食品包裝材料的生產經營,進行管理約束,但是由于食品安全管理機制與政府職能劃分之間不協調等因素的限制,當前的法律體系并不能夠得到深入貫徹的執行。在食品包裝材料的生產企業當中,沒有高效的行業準則和管理體系,很多類型的食品包裝材料依然沒能實行市場準入制度,這無疑會在一定程度上對食品安全造成一定的影響。
1.3食品包裝材料的質檢標準不夠完善
由于生產能力在內的多種因素的影響,當前國內在食品包裝材料方面的管理工作還不夠全面,市場上流通的一部分食品包裝材料的檢測項目不夠完善,這在很大程度上制約了行業的健康快速發展。在食品包裝材料中,用到的很多成分和產品沒有專業的質檢標準,導致包裝材料中的有毒有害成分得不到有效的控制。眾所周知,在復合包裝材料的生產過程中,會大量的使用油墨和膠粘劑,但是目前相關管理部門仍然沒有制定明確的衛生標準和產品質檢標準。隨著社會生產力的不斷發展,未來會有更多新型的食品包裝材料進入市場,這就要求我國政府的相關部門加大工作力度,加快完善各項標準的制定、更新工作,為食品包裝材料的質量安全提供制度保障。
2食品包裝材料安全的預防措施分析
2.1建立健全食品包裝材料的相關法規,加強行政執法力度
由于起步較晚,我國當前的食品包裝材料的相關標準和西方發達國家還存在一定的差距,我們需要建立健全食品包裝材料的相關法規,并且加大監督管理力度。對于違法犯罪的行為要嚴厲打擊,政府內部應該設置高效有力的監督管理系統,明確各部門的職責,以此加強行政執法力度。
2.2加強食品包裝材料的檢測手段
當前,食品包裝材料的檢測手段主要分為感官檢測和儀器檢測兩種。感官檢測就是通過人體的認知器官對食品包裝材料進行一定的檢測,借助感官檢測能夠方便快捷的發現外包裝是否存在破損、異味等問題;同時,還能夠對包裝上的標簽、商標的合法性進行檢測。但是,受人體感官能力的限制,食品包裝材料當中還是會存在很多像有毒害物質殘留、重金屬含量等的問題,這通過感官檢測是不能夠發現的,這時就需要借助儀器檢測進行質量檢測。
2.3消費者應該加強對食品包裝材料的安全認識
除了政府部門和廠商以外,消費者本身也要對食品包裝材料的安全性有一定的認識,在購買食品的時候,首先要檢查外包裝是否存在破損或污跡。但是,對于重金屬含量等安全隱患,就需要政府部門加強包裝安全教育活動,借助媒體的力量對食品包裝材料的安全知識、食品營養價值等知識開展廣泛的宣傳,從而提升廣大消費者的安全意識和隱患識別能力,將食品包裝材料所對人體造成的危害降到最低。
3食品包裝材料的發展趨勢
隨著人們生活水平的不斷提高,人們會更加注重生活質量,對于食品包裝材料的安全性要求也會隨之不斷提高。可以預見的是,在未來食品包裝材料的發展將會更加注重低碳環保,而且整個包裝材料的使用循環系統也會更加合理,對環境的次生污染也會降到最低。而且,未來的食品包裝材料在安全的前提之下,肯定會更加注重發展其多功能化,這樣某一種食品包裝材料的應用范圍,就會得到擴展,從而在客觀上節約資源,增加經濟效益。
4結論與建議
很大程度上,食品是不能夠離開食品包裝而存在的,食品包裝也為人們提供了很大的便利,但是包裝材料的安全狀況也不容忽視,畢竟由于包裝材料和食品有著直接的接觸。所以包裝材料會在一定程度上對人們的身體健康產生影響。另外,食品包裝材料還會對生態環境產生威脅,科研人員也要加深研究力度,加快研發新型環保的食品包裝材料。與此同時,政府部門應該盡快建立健全的食品包裝材料安全的檢測體系,完善相關法律法規,加強消費者的安全意識,促進社會的穩定和諧。
作者：鐘鴿 陳慧 單位：平輿縣質量技術監督檢驗測試中心
一、商業插畫在食品包裝中的運用
在當下的圖像和信息時代的包圍下，商品如果沒有在第一時間吸引消費者，那么它將被冷落到角落，一個沒有吸引力的食品包裝，同樣不會被消費者接受。商業插畫的獨特語言和表現手法可以讓食品包裝從大眾視線中脫穎而出，拖住消費者的腳步，從而引發深層次的情感體驗和溝通。商業插畫在食品包裝設計中對于情感營造和意境美的氛圍表現有著強有力的營造。商業插畫在食品包裝設計中可以通過視覺語言和情感表達來實現品牌形象的差異化，能夠實現市場競爭的關鍵。插畫表現手法可以讓消費者感受到更加細膩的人性化體驗；商業插畫能夠為品牌注入生命力，有助于品牌延伸和發展，實現產品差異化和個性化特征，插畫成為一種標志，有利于品牌推廣。在食品包裝設計中，一般包括色彩、文字、圖形和造型元素，當插畫作為一種圖形出現并占主要面積時，是構成包裝視覺形象主體的關鍵要素。插畫作為圖形可以通過色彩、面積、形狀等來烘托整體的產品氛圍，實現秀色可餐；通過視覺引起嗅覺和味覺等體驗，從而讓消費者實現消費。最重要的是，插畫設計中的審美性和感染力可以讓消費者在使用過程中獲得心理上的精神體驗。食品包裝設計中插畫的運用主要通過包裝中的“主人”即內容物的信息訴求和食品的定位等來進行設計的，好比是一個“舞臺”，表現方式也是多種多樣，亦寫實亦抽象，亦幽默詼諧亦理性深長；更為重要的是展現完畢，消費者購買后，還需要指導消費者如何使用包裝和使用過后的處理包裝，影響消費者的觀念及行為，從而塑造綠色食品品牌形象的表達，注入品牌生命力，推動經濟發展。
二、商業插畫如何讓食品包裝“秀色可餐”
（一）“色”與食品包裝設計
“色”不僅僅是指華麗的外表，更應該恰當的體現食品的訴求色彩，并結合圖像生動地說明商品的主要特性，幫助消費者更好的了解商品，通過插畫的藝術形式，更好地詮釋食品商品的口感、選材、功效、歷史淵源等特性。在食品包裝設計中，色彩是最具有競爭力的“武器”之一，也是插畫設計中重要的組成元素之一，也是成為一個品牌的指代符號，傳遞信息和易于識別；同時食品包裝設計中的插畫色彩具有先聲奪人的功效，帶動消費者的嗅覺、味覺和觸覺等激發消費者產生聯想和情感，加深品牌度和企業認知度，為品牌注入生命力。插畫形式與色彩針對不同消費人群用色也不一樣，還要受到民族、信仰、年齡、習俗、興趣愛好、消費層次、生活經驗等的影響，因此針對不同層次的消費人群需要“異色”的食品包裝設計；如針對青少年人群的食品包裝，在插畫色彩上可以運用比較鮮艷、純凈的顏色來表現食品。不同的消費人群，不同插畫，不同的顏色、產生不同的包裝設計，卻有一個共同的目標，那就是食品包裝都具有“美味”的特性，并且讓消費者垂簾三尺的效果。設計師要通過包裝中的插畫設計讓消費者感受到綠色、有機、新鮮、美味等視覺感受讓消費者產生美好的味覺暗示。在食品包裝設計中，設計師還可以運用插畫中的色彩對比來實現產品的整體心理感受，面積對比、輕重對比、色相對比、明度對比、冷暖對比等來控制包裝畫面的色彩力量。做到秀色可餐就需要做到形與色的協調，質與色統一。
（二）“形”與食品包裝設計
食品包裝結構造型設計與包裝插畫的結合主要研究的是客觀對象外部結構形式與裝潢表現形式的整合關系，也就是插畫設計中的表現形式與食品包裝設計中的造型是被包含與包含的關系。食品包裝設計中的造型首先打動人的是“形式”，也就是商品的包裝造型，同樣可以吸引消費者的眼球。插畫設計中的形式，較多的是幾何性構圖形狀、抽象化構圖形狀、裝飾性表現手法、漫畫表現手法等。“秀色可餐”食品包裝中的色與形是相統一的，形是色的載體，同時色傳達情感的造型，通過形態獨特和新穎，傳達有趣圖形顏色。在包裝插畫的“形”設計上，不同的創作方式會給消費者帶來不同的視覺享受，在插畫設計中進行圖形創意是非常重要的手段，讓畫面更加具有感染力和藝術表現力。設計師可以根據食品本身的特征來進行藝術創作，設計出幽默和有趣的插畫圖形來吸引客戶，因此，消費者也增加了生活上的情趣，這類包裝不甚梅舉如在俄羅斯面食品牌“彼得晚宴”的包裝設計中，設計師很好地將食品——面條，與意大利廚師的形象，插畫與寫實圖形相結合，廚師半橢圓的肚子高高挺起，風趣可愛，中間用食品中的不同種類相結合；通過插畫有趣的結合，讓消費者眼前一亮。
（三）趣味性與食品包裝設計
趣味性的食品包裝，主要是從消費者的情感出發，運用巧妙的構思，新穎的圖形和別致的造型等就可以讓食品包裝具有幽默感和生動性。在食品包裝設計中的趣味性，通過插畫的藝術表現形式來呈現，體現在插畫的形與色的結合，圖形與產品的結合、包裝版式設計與文字的結合、包裝結構與材料的結合等方面。可以是視覺上圖形的趣味性和色彩上的趣味性，還可以是觸覺上原始材料的趣味性，主題內容上的趣味性和動覺趣味性設計等，動覺趣味性是指具有動感設計的包裝，也就是互動性較強的包裝。如Krc&Ko系列休閑食品包裝設計，在圖形上與色彩上都充滿了趣味性。寫實攝影的爆米花插畫與一系列卡通插畫圖形中的各種動作生動有趣的相結合，相得益彰。在文字上才用詼諧自由的字母，讓文字與圖形、色彩統一在整體風格當中。文字編排上采用圖文結合的方式，讓圖片更加的生動，文字更加深刻，畫面更具視覺張力；圖與文的有效結合形成最佳的訴求，并讓視覺更加的具有條理性。讓平淡變得新奇，表現夸張，色彩鮮明。
（四）故事性與食品包裝設計
插畫的故事性表現是指用超過一幅圖的結構來講訴一個視覺故事的方式。而在食品包裝設計中，運用故事性也是系列化包裝的一種表現形式。在一些兒童產品中，經常運用童話故事內容融入在包裝設計中，來表現故事延續性。在一些食品包裝設計品牌中，同樣需要故事性，不僅可以傳遞品牌文化，更能增加產品的附加值，利用故事性的信息傳達商品特性，有利于品牌的延伸和發展；食品包裝設計中運用故事性手法，不僅是內容上的故事性，品牌上的故事性，更加是包裝設計系列化產品中的重要表現形式；不同規格、不同內容和不同體積容量等的同類商品，可以采用相同的造型、故事、圖案、色彩來形成包裝的系列感；統一中求變化，可以增加消費者的注意力，強調整體設計和食品的整體面貌，壓到其他食品包裝的沖擊力，突出強調視覺上的系列優點。
三、結語
商業插畫的表現形式豐富了食品包裝設計的多樣性與差異性，為食品包裝設計注入了新的文化內涵，滿足了視覺感官的同時，展現了情感作用，讓消費者在購買產品的同時滿足了精神感官。這對于琳瑯滿目的商品而言，商業插畫可以讓食品包裝更加的具有藝術魅力。對于銷售市場而言，在有限的空間發揮最大的視覺感染力，做到秀色可餐的食品包裝，可以讓商品在銷售區域中創造注意力經濟價值，讓品牌形成個性化和差異化的需求；在插畫藝術和產品包裝設計之間，需要需找一個合適的平衡點，這個平衡點是實現商品秀色可餐的平衡點，這需要設計者在商業環境下的不斷努力和超越。
作者：楊靜 單位：福建農林大學藝術學院園林學院
一、改革教學內容
根據重慶第二師范學院高職食品營養與檢測專業的培養目標和專業課程設置情況，食品包裝技術課程作為專業限選課，課時安排只有36學時。在如此少的課時安排下，要將食品包裝技術課程的全部教學內容都講授，會存在著講授內容重點不突出的問題，無法體現本門課程的特色，教學質量也無法提高。鑒于此，通過對國內其他高校食品本科專業食品包裝學、高職專業食品包裝技術課程的教學情況了解的基礎上，針對我校食品營養與檢測專業的特點對本門課程的教學內容進行了有針對性的調整，將食品包裝材料及包裝容器、食品包裝的技術要求、常用食品包裝技術作為重點，把專用食品包裝技術、食品包裝實例、食品包裝標準與法規作為了解和補充。但是，在講授重點章節的時候，也要重點突出。例如:在食品包裝材料及包裝容器這一章，重要目的在于讓學生掌握如何為食品選擇適當的包裝材料，為了讓學生更好地掌握知識，需對本章內容進行調整優化。因此，在教學內容上更多的側重于包裝材料的性能、特點和應用范圍，并在授課時進行詳細講解，對于本章中包裝容器的內容則僅作簡略介紹，其中對常見食品的典型包裝容器作簡要介紹，而對于包裝容器的尺寸、制作則在課堂上不作講授，讓學生課后自學。通過這樣的調整來提高教學質量，激發學生的學習興趣，為將來從事食品質量管理、食品檢驗及質量監管等工作打下良好的基礎。此外，隨著食品包裝技術的不斷發展，在教學內容上做到緊跟技術發展步伐，與時俱進。
二、探索有效的教學方法和手段
在食品包裝技術的教學過程中，如何使學生理解抽象的食品包裝材料知識及食品包裝技術在實際中的應用，是課堂教學中的難點。筆者探索地將以下幾種教學方法和手段創新性地應用到課堂教學活動中，提高了教學質量。
1．教學道具、多媒體輔助教學
為了使課堂講授生動活潑，提高學生的學習興趣，所有教學內容均提前準備相應的教學道具、圖片、視頻、動畫等多媒體資源。例如:在講授食品包裝材料時，通過前幾年的教學了解到學生對各類包裝材料，特別是塑料包裝材料中不同類型的包裝材料之間的差異非常模糊，因此，在授課前不僅在多媒體課件中準備相應的圖片，還準備相應塑料包裝材料的實物教學道具，如PE、LDPE、HDPE、LLDPE、PP、PET等，讓學生通過對實物教學道具的觀察去比較，以便更直觀地理解不同包裝材料之間的差異。再如，在講授袋裝工藝時，為了幫助學生理解不同的袋裝工藝，除了應用傳統的多媒體教學手段外，還輔以相應的視頻、動畫教學資料，使抽象的袋裝工藝能夠簡單、形象地展示給學生。通過這樣課堂教學方法的改革，使得抽象的知識具體化、形象化，讓學生能夠完全地理解和掌握，同時，學生對于這種教學方法的效果普遍反映很好。
2．模擬實踐教學
理論聯系實際實踐教學工作是高校教育教學工作中非常重要的一個模塊，是培養大學生創新精神、專業技能和實踐能力的關鍵環節，是學生步入工作崗位的前期演練過程。由于本門課程教學時數有限，不能安排實踐教學，而食品包裝技術課程具有實踐性強的特點，因此，在教學工作中采用模擬實踐的方式進行對學生動手能力的培養，根據課程教學進度，適時布置模擬實踐教學要求。例如:讓學生選擇一種食品，為其設計并制作包裝，雖然受條件所限，所制作的食品包裝為模擬物，但是學生必須用文字描述所采用的食品、包裝材料名稱、包裝方法和手段等信息。在模擬實踐中，學生以團隊的形式完成資料查詢、包裝設計和制作、產品及包裝信息撰寫等任務，然后在課堂上對自己的產品進行答辯。教師對在答辯中出現的問題及時引導，并在答辯后進行點評和總結。通過這樣的方式，首先，可以增加本門課程的趣味性，提高學習興趣和主動性;其次，有助于學生將書本上的理論知識與實踐有機結合，提高學生的專業綜合應用能力;再次，可以培養學生的語言表達和思辨能力，有助于其綜合素質的提高。食品包裝技術是一門綜合性、應用性強的課程，在模擬實踐制作食品包裝的過程中，學生需要將食品化學、食品營養學、食品加工技術概論、食品微生物學等其他專業課程的知識綜合應用，精心設計，才能很好的完成任務，以實現從理論到實踐的過渡。對于幫助學生理解本門課程的理論知識和實際應用是非常有利的，能夠很好地提高教學效果。
3．研討式教學
研討式教學法是在教師引導下，學生圍繞某一中心議題先單獨探索，再以集體形式探討，各抒己見，互相啟發，弄清問題，達成共識，理解并掌握知識的一種教學法。該教學方法可以培養學生的查閱資料能力及分析、應用資料的能力、團隊合作能力、語言表達和總結能力，思考問題的能力以及提高學生創新思維的能力。能夠調動學生在課堂上的積極性，充分體現以學生為主導的培養學生綜合能力為主的課堂。針對食品包裝技術課程實踐性、綜合性較強的特點，筆者選擇本門課程中一些關鍵的知識點與實際應用相結合的論題進行，如“食品包裝的現狀及發展趨勢”、“典型食品的包裝技術應用”等，要求學生查閱相關文獻資料，提出對綜述文章的格式、寫作方法、內容結構等的要求。在學生完成資料查詢和綜述撰寫后，在課堂上讓學生闡述自己的觀點，并展開討論，在討論中要觀察和記錄學生的表現，并對討論中出現的問題進行及時的引導，通過這樣的討論提高學生的專業知識，同時培養學生的思辨能力。在學生闡述和討論完后，進行點評和總結，對學生提出的有價值的觀點進行充分的肯定，鼓勵學生進行思考性和創新性的學習。通過這樣的研討式教學，一方面可以培養學生的思辨能力，提高其對專業知識的掌握，另一方面可以為今后其他專業課程的學習以及學術論文的寫作打下基礎。
三、完善課程考核評價體系
教學改革的目的是最大限度地提高學生獲取知識的能力和創新思考的能力，促進學生的可持續發展。成績考核是教學過程的一個重要環節，任何教學活動都要進行成績考核，但成績考核不是目的，只是實現教學目的的一種手段，運用得好，就可以多方面調動學生學習的主動性和積極性，使學生保持學習動力，達到教書育人、提高教學質量的目的。因此，筆者對食品包裝技術課程的考核進行了改進。改革期末考試方式。期終考試是指在本門課程內容全部講完之后進行的閉卷考試，這是最主要的考核方式。它可以促使學生全面系統地進行復習，使所學的知識能融會貫通，系統完整。傳統的期末考試幾乎決定了一學期的成績。所以，每到期末，學生都會搞突擊復習，比平時努力很多倍。由于是死記硬背，導致考試過后就忘，這不是教和學的初衷;再者，也不能正確評價學生對食品包裝技術課程知識的掌握和應用情況。經過探索式的研究，將期末考試改革為開卷考試方式，試卷內容涵蓋本門課程所有的知識點，并且注重知識的實踐性應用，重點考察學生對知識掌握的靈活性和實踐應用的熟練性。提高平時成績比例，由占總評成績的30%～40%提高到50%，平時成績從上課出勤、課堂表現、參與回答問題和課堂討論、課程作業質量等方面進行考核;降低期末考試成績比例，由占總評成績的70%－60%降低至50%。
四、結語
綜上所述，提高教學質量和培養學生能力是教學研究的一個永恒的課題，食品包裝技術作為專業限選課，教學效果的好壞直接影響到后續專業課程的學習及學生專業素質的提升。因此，在教學過程中要體現教師為主導，學生為主體的“以人為本”的教育思想和理念，充分調動學生學習的積極性、主動性和創造性，增強學生的創新思維能力，提高學生學習的興趣和動力。
作者：周雅琳 單位：重慶第二師范學院生物與化學工程系
1食品包裝生態設計要求
食品包裝生態設計的一般要求有：能源（資源）消耗量及回收與再利用的可行性、污染物排放量（如空氣、水、土壤污染物排放及固體廢棄物等排放）以及廢棄物的產生量等方面的定性要求。食品包裝生態設計的特殊要求除有EUP強調的能效要求（以能源投入/績效產出作為計算單位，其具體指標需要根據具體的食品包裝用統計方法確定）外，還應有對食品包裝最重要的食品安全限制性指標，主要有食品包裝材料中鉛、汞、鎘及六價鉻等四大重金屬的最高濃度限值應小于100mg/kg（100ppm）；污染物從與食品接觸的包裝材料或容器向食品或食品模擬物中的總遷移極限要求不得超過60mg/kg（對容器可換算為10mg/dm2）；應采用水性環保油墨，其中二苯甲酮和四甲基二苯甲酮的含量不得大于600μg/kg，等等。
2食品包裝生態設計體系
食品包裝生態設計的實施過程可以簡單概括為“工具—技術—方法”三步。首先利用生態設計工具（生命周期評價）及其相應的軟硬件平臺，對食品包裝生命周期各個階段的環境影響（資源、能源消耗和污染物排放都會對環境和人類健康產生影響）進行分析；在此基礎上，利用生態設計技術（生命周期評價技術、原材料選用技術等），按照一定方法（程序）實施生態設計。由此構建食品包裝生態設計實施體系，見圖1，包括軟硬件平臺（工具）系統、技術支撐（技術）系統和設計程序（方法）系統三大系統。
2.1食品包裝生態設計軟硬件平臺軟硬件平臺系統是實施生態設計過程的基礎，食品包裝生產企業應構建起相應的生態設計軟硬件平臺系統[17]，包括生態化設計管控措施、綠色材料供應鏈、生態化并行設計平臺、LCA軟件和生命周期管理制度等系統的建立。
2.1.1生態化設計管控措施系統企業為了改進產品的生態特性和降低產品成本，確保其符合具體的食品包裝生態設計實施要求，應根據EUP指令的一致性評估要求，選擇1種自我評估模式建立食品包裝生產企業的生態設計管控措施系統。EUP指令的自我評估模式有“內部設計控制”和“環境管理體系”2種[7]，企業可以任選擇1種進行自我評估，以提交相關技術文件和檢測結果來驗證其一致性評估的真實性。歐盟要求企業主要采用自我評估的方式進行合格評定，根據其產品生態設計實施措施，對產品進行合格評定后加附CE（CONFORMITEEUROPEENNE）標簽，則制造商就具有了進入歐洲市場的護照，而被認為符合EUP的生態設計要求。給產品加附CE標志是制造商或其授權代表的自覺行為，具有一系列步驟及多種合格評定程序模式。另外，也可以參照歐盟EC/1980/2000法規的《生態標簽授予計劃》。內部設計控制是企業（或授權代表）自檢和自我申明的評定方式，是企業自我申明其產品滿足生態設計要求相關條款的過程。這一過程首先是食品包裝生產企業須建立食品包裝生態檔案（即產品清單數據）[1]。可針對生態設計要求，根據正常的使用條件以及設計用途，對食品包裝產品在其整個生命周期內對環境的影響進行評估（優先考慮通過設計可以得到顯著改善的因素），并建立相應的生態檔案。生態檔案的建立是一個龐大的工程，但也是生態化設計管控措施系統建立的關鍵。這對于我國食品包裝企業來講，也是實施生態設計最為困難的環節。通過生態診斷（即環境影響評價）確定其在整個生命周期過程對環境及安全衛生造成較大不利影響的因素，即確定生態設計的一般和特殊要求的參數，再根據確認的設計參數，在設計源頭采取所有必要的措施，確保其生產的產品符合相應的生態設計要求，并提供技術文件證明通過了一致性評估。通過ISO14000認證是實行生態設計、生產生態產品的最基本保證，因而也可通過建立環境管理體系，確保企業具有生產符合EUP指令要求的生態產品的能力。
2.1.2生態化并行設計平臺系統按照源頭設計的生態設計內涵，食品包裝企業必須構建滿足生態設計要求的并行設計平臺系統，將產品生命周期全過程的環境影響因素集成一體系統考慮，達到實施生態設計必須的人員集成、信息集成和過程集成[19]，從而建立產品壽命周期中各個階段性能的繼承和約束關系以及產品各個方面屬性間的關系，以追求產品在生命周期全過程中其性能最優。傳統串行設計無法從設計源頭控制產品在整個生命周期中對環境造成的影響，不能在設計源頭一并考慮產品整個生命周期所有環境影響因素[7]，不能盡早發現問題并采取所有必要措施提高產品的生態特性。
2.1.3綠色材料供應鏈系統食品包裝有毒有害物質殘留主要來源于包裝材料，建立和完善綠色材料供應鏈系統對是實施食品包裝生態設計的重要措施。實施食品包裝生態設計的源頭措施就是限制使用存在有害物質的原材料。近年來，我國為應對歐盟相關綠色壁壘，已建立起有關產品的綠色材料供應鏈，進行產品的生態設計必須以上游企業原材料的生態設計為前提，只有密切與上游企業合作關系，才能真正實施食品包裝的生態設計。
2.1.4LCA軟件及生命周期管理制度系統生態設計是面向全生命周期尋求減少對能源、資源的消耗和對環境的影響，需在設計階段對食品包裝生命周期全過程對能源、資源與環境的影響進行評估，以便于在設計源頭找到資源環境性能最佳的設計方案。因此，LCA（lifecycleassessment）既是進行產品生態設計的重要工具（方法），也是進行生態設計的重要原則[7]。為了實現設計環境性能優良的生態產品的生態設計目標，必須運用LCA軟件系統，將食品包裝整個生命周期過程視為一個生態系統過程，對所有可能的環境及其安全衛生影響因素進行分析，進行系統輸入與產出的綜合平衡，從而尋求減少影響的方案應用于產品設計之中。LCA軟件系統的建設，一方面需要引進如Boustead4.2、SimaproVer.4.0等LCA的商用軟件，或自行開發LCA軟件；另一方面需要建立起產品清單分析數據庫，供LCA影響評價使用[20]。另外，實施生態設計企業還應建立內部的生命周期管理制度[15]，對產品生命周期各階段、生產的各環節加強管理。例如，應建立企業內部設計、原材料采購和營銷等部門的緊密合作關系制度，為實施食品包裝生態設計提供保障。
2.2食品包裝生態設計程序
實施食品包裝生態設計須滿足食品包裝的生態設計要求，傳統食品包裝設計主要考慮經濟參數的設計，因而對食品包裝生態設計來講，僅是前期的產品初步設計，還需要進一步進行生態參數設計，從而設計出對環境友好又能滿足功能要求的食品包裝產品。食品包裝生態設計的基本程序有5步，見圖1。包括[9,15]根據經濟參數進行初步設計，除了考慮產品的有關標準、法規及生產、成本和使用等因素外，還應按生態和衛生原則選用原材料和進行相應的結構、工藝等設計；分析生態參數建立生態檔案；根據生態檔案進行生態診斷及設計開發；依據生態設計的一般及特殊要求對開發方案進行再次評價、再次改進設計，直到滿足生態設計要求；利用綠色成本核算技術進行綠色成本分析并評估產品的環境績效。
2.3食品包裝生態設計相關技術
實施生態設計必須利用相關的支撐技術進行生態特性評價、原材料選擇、結構設計和衛生安全設計等設計開發[21]。
2.3.1生命周期評價技術根據國際環境毒物學和化學學會權威性定義，生命周期評價(LifeCycleAssessment，LCA)是一種通過對能源、原材料消耗及廢物排放的鑒定及量化來評估一個產品、過程或活動對環境帶來的負擔的客觀方法[22]。生命周期評價被ISO14000列為子系統之一，是評價從原材料采集開始，直至再循環和最終廢物處置整個生命周期階段有關的環境影響的工具，能夠進行科學全面的量化計算，作為一種重要的環境分析方法對產品環境性能評價具有權威性，因而也是實施食品包裝生態設計的關鍵支撐技術之一。LCA能對產品生命周期每個階段的投入及排放對環境的影響進行評價，尋找出污染最嚴重的階段及其生態設計參數，為設計和改進產品提供依據。目標和范圍界定、數據清單分析、影響評價和結果解釋等4部分組成了LCA的技術框架[19]，為了避免運用LCA技術評價時的計算量大，應注意評價范圍的界定、準確采集投入及排放數據和設計或選擇好評價軟件。
2.3.2生態材料選用技術食品包裝是個系統工程，材料是基礎，其生態設計強調選擇生態包裝材料。生態包裝材料的選用原則是生態性、經濟性和必要功能性的綜合效益最大原則，應在保證產品功能和技術要求的前提下，綜合比較，擇優選擇。對于食品包裝材料的生態性應重點考慮：一是滿足安全衛生要求。這也是生態包裝材料的首要要求，有毒有害的材料及添加物應盡力避免選擇或替代，或考慮材料中毒性物質的穩定性并采取措施解決其遷移和釋放問題。目前食品包裝材料的主體仍是塑料軟包裝材料（復合材料），另外包括紙、金屬、玻璃和陶瓷等，其成分含量在包裝的整個生命周期過程中必須滿足不對人體造成危害的要求，有毒有害物質均需嚴格控制在限量范圍內。例如，揮發性有機物（VOC）的濃度總量，鉛、鎘、汞和六價鉻，以及氯乙烯單體、多氯聯苯、偶氮等。即應滿足食品包裝生態設計相關特殊要求的規定。二是滿足輕量化（減量化）要求[23-24]。輕量化（減量化）是實施生態設計的重要途徑，能降低對資源和能源消耗并減少廢棄物排放。為此，在保證實現功能和技術要求的前提下，應利用生態包裝材料，以減少污染排放、資源（能源）消耗少和便于回收利用；應解決好產品與包裝的合理定位，過度包裝對生態無益；應采用自然、無害和節省能的材料來滿足食品包裝產品功能的需要；應選擇科技含量高的復合材料替代傳統包裝材料，如采用紙塑復合材料和無菌包裝技術包裝如牛奶、果汁飲料等食品，其生態特性和保持食品的風味和質量方面都優于傳統包裝材料。三是滿足可再生或可回收要求（不破壞生態和可持續原則[25]。生態設計注重不破壞生態和可持續發展，避免使用不可再生或需很長時間才能恢復的原材料；為方便回收利用，原材料盡量品種相同及可再循環。目前紙塑料復合的包裝材料在食品包裝中應用較多，但紙塑復合材料不易回收處理；倡導使用再循環的材料［6］，降低新材料用量。
2.3.3生態結構設計技術食品包裝結構設計關系包裝必要功能的實現以及包裝材料的用量和包裝廢棄后的回收等問題，對其資源環境效益有直接影響。生態結構設計技術面向節約能源（資源）的生態設計目的，是實施食品包裝生態設計的重要支撐技術。（1）減量化（減少化）設計[26]。計算機技術的廣泛運用為包裝設計的合理化及包裝整體的減量、輕型化提供了良好的技術支持。食品包裝生態設計應根據食品所需要的保護性等必要功能要求進行減量化（減少化）設計（包括容器形狀、結構形式、尺寸、封合方式等），盡量減少多余功能，避免過分包裝和欺騙性包裝，以節省材料、節約運輸空間和減少廢棄物的產生。歐洲包裝業按照歐盟“包裝與包裝廢棄物指令(94/62/EC)”對消費者可以接受且相對安全的最小包裝質量和體積實施減量化，每年減少了50萬t材料的用量［5］。食品包裝在減量化（減少）設計上，可以通過去除多余功能，根據不同消費者的利益訴求設計包裝體量或限制1次用量（如以1周消費為單位的包裝體量）等實現包裝產品的減量化，注重對包裝廢棄物的回收再用、再生或降解進行設計；采用輕質材料，減輕產品質量；通過減少異形結構等達到節約資源（能源）的目的，異形結構的包裝在用料及印刷、印后加工等后加工方面對資源（能源）消耗更多。確需進行異形設計，也可通過盡量減少折疊線、面的數量，減少壁板等來減輕用料、印刷以及印后加工等的負荷[27]。另外，從印刷及后加工角度，分體包裝盒結構設計一般會增加制版費用，后加工裁切也將增加工序，既造成了浪費，也增加了成本。采用盒體一體成型設計（如鎖底式、搖蓋式、姐妹式紙盒設計等），紙盒可以折疊起來，能夠節約后加工、堆碼、運輸和儲存等費用[28]。例如，在牛奶、飲料和水果等包裝紙箱中，采用一體成型結構設計在印刷、堆碼和銷售等方面都有好處。（2）色彩適量化設計。采取簡約化、“簡而美”的色彩適量化裝潢設計，避免有害原料成分、生產過程以及廢棄物對環境造成的污染，以及有害成分向食品的遷移。包裝印刷中使用的油墨、黏合劑等材料很多都含有有機溶劑等有毒有害物質，通過滲透、遷移而污染食品。統計顯示[27]，目前國內還沒有可食用油墨，紙質食品包裝材料都具有可滲透性，色彩種類越多，油墨印刷面積越大，更容易地轉移到食品中而造成污染，直接對人體健康造成傷害。在食品包裝生態設計中，應運用色彩適量化設計措施，避免過分裝潢，減少油墨材料等的有毒有害物質對人體健康造成的潛在危害。可以在以下方面考慮色彩適量化設計[29]：一是盡量避免多色印刷設計，多采用單色或雙色印刷，以節約資源、能源，降低成本，提高食品包裝的環境性能；二是充分利用食品包裝材料本身的色彩及文理條件，用局部色彩設計方案，適量化設計裝潢圖案、標識和品牌名稱等必要元素，以減少油墨的使用量；三是盡力減少油墨與內裝食物的接觸，根據不同的情況（如即食性食品包裝、包裝與人的口部直接接觸位置等）可以不設計色彩，或盡量減少用色。（3）節能化設計。節約能源是EUP指令的優秀，減量化和可回收設計等可降低資源和能源的消耗，但更直接有效的方法是提高食品包裝材料的生態特性。由于食品行業的發展，我國食品包裝行業已經成為能源消費的大戶，“碳足跡”的蹤影貫穿食品包裝材料生產到消費的全過程，“低碳包裝”成為食品包裝發展的必然方向。為減少CO2和有害物質排放，應選用清潔、可再生的資源（能源），同時采用各種節能技術，開展節能設計，發展節能低碳包裝。天然材料的開發使用是低碳化食品包裝材料的重要發展途徑[30]，目前在食品包裝中，塑料日益成為不可缺少的材料而得到飛速發展，特別是軟性的食品（藥品）用復合材料發展最快。近年來，用于食品包裝的塑料量占了塑料總產量的1/4左右，塑料包裝產量平均年遞增11％[31]。但目前大量石油基塑料對資源（能源）的消耗和造成的環境污染日益嚴重，且引起的食品安全問題突出。為了減少CO2等溫室氣體排放和保護不可再生的石油資源、減少消耗，非石油基塑料已成為目前研發的熱點。利用植物秸稈等為原料得到的非石油基塑料（生物基塑料），可降低30%~50%的石油資源消耗，實現數億噸CO2的凈減排。降解型生物基塑料主要包括微生物合成、天然合成和化學合成3類，其中，化學合成的聚乳酸(PLA)由玉米、木薯、甘蔗等天然材料經微生物發酵方法得到乳酸，再經過化學合成而形成，是規模化生產最早和目前產量最大、應用最廣、價格最低的合成降解塑料。聚乳酸（PLA）比聚乙烯、聚丙烯和聚苯乙烯等塑料材料的優點更突出，是最具發展潛力的新型包裝材料，目前國內PLA的大型生產商產能達1萬t/a[33]，在食品包裝領域，全降解型食品包裝材料代替非降解食品包裝材料在不久的將來即可實現。另外，非降解型生物基塑料雖無法降解，但其減少了不可再生資源的消耗和CO2的排放。
2.3.4衛生安全設計技術食品包裝的衛生安全是指食品包裝的原材料及其加工過程中使用的輔助材料（油墨、黏合劑等）中不應含有對人體有害的物質。食品包裝衛生設計，一是原材料安全無毒和無揮發性物質產生，具有穩定的組織成分。應使食品的特性與材料的性能相適應，以及食品的保護條件與材料的適用條件相適應；掌握添加劑等成分向食品遷移的情況，以及食品中某些組分向包裝容器滲透、被吸附等情況在流通過程中對食品的影響，以確保在包裝工藝實施過程中不會產生與食品成分發生化學反應的物質和化學成分。食品包裝材料中有害物質潛在的遷移值應滿足總遷移和特定遷移極限的規定；二是原材料在貯藏和轉移的過程中不會因氣候和正常環境因素的變化而發生化學變化。被包裝食品的生物、化學、物理學特性及其敏感因素（光線、氧氣、溫度、微生物及物理、機械力學等）決定著包裝材料及包裝工藝技術的選擇；三是應選擇環保型的油墨、黏合劑及涂料等輔助材料。美國嚴禁在食品包裝上使用有機溶劑型油墨，而以水基型油墨取代；四是注重應用新型食品包裝材料及技術。目前，一些特殊功能材料和技術成為包裝材料和技術的研發重點，如防光污染包裝材料、可食性包裝材料、化學污染及重金屬消除包裝技術和納米包裝材料等在國內外已有所突破。
2.3.5清潔生產工藝技術清潔生產已經受到世界各國的高度重視，我國已將清潔生產相關內容作為重點列入了國家“十二五發展規劃綱要”之中，食品包裝相對于其他產品包裝更需要實行清潔生產。食品包裝生態設計應采用節省原材料和能源、不使用有毒原材料、減少“三廢”排放等清潔生產工藝技術。實施清潔生產首先是節約能源、降低消耗，即用最少的資源投入來取得最大的經濟效益。一方面應以最少的包裝材料滿足包裝必要的功能。如簡化圖案設計突出功能要求，印刷工序就可以減少顏色數和墨層的厚度，節約油墨消耗；另一方面應通過提高食品包裝生產設備的精度或操作人員的技術熟練程度等，以提高材料的利用率和保證產品質量，達到節約資源和減少損耗的目的。另外，應實施食品包裝生產企業相關認證，這也是實現“清潔生產，節能降耗”的有效途徑。實施清潔生產關鍵在于清潔的生產工藝過程，應通過對生產工藝流程的審計，選定最佳方案[9]。
2.3.6綠色成本核算技術食品包裝生態設計通過前述生命周期評價、原材料選用和結構設計等技術提高了其產品及其制造設計方案的生態技術性能，還需要進一步進行綠色成本（效益）分析，實現生態效益與經濟效益的綜合平衡。綠色成本核算就是在傳統成本項目基礎上考慮資源環境得失后的核算[36]。聯合國環境與綜合經濟核算體系提出，綠色成本核算應考慮資源耗減、環境保護支出和環境退化成本等3個變量。具體來看，就是在進行傳統項目核算的基礎上，還應核算能源資源節約等的收益，回收材料的收益，污染減少帶來的生態成本節約的收益，以及材料再生、廢棄處置的環保支出等。綠色成本核算可以運用基于作業的成本分析(activity-basedcosting，ABC)等方法，在綜合分析食品包裝生命周期全過程的成本與收益基礎上，建立成本核算與評估模型，最終從經濟上選擇效益最佳的生態設計方案。
3結語
歐盟EUP指令將促進產品生態設計主流理念的形成，也將掀起新的綠色環保設計浪潮。基于EPU指令實施食品包裝生態設計，成為最大限度提高其生態特性最為有效的方法，能從源頭破解食品包裝的綠色環保安全問題。為了盡早適應產品生態設計理念及構建良好生態環境和食品安全衛生的迫切需要，應研究實施食品包裝生態設計。追求生態效率最高是實施生態設計的優秀內容，需將生態參數引入食品包裝設計階段，從傳統包裝向生態包裝發展。食品包裝生態設計需把握全生命周期設計、源頭設計、生態參數設計、節約能源（資源）設計和生態包裝材料設計等5方面的設計內涵，并從系統角度尋求食品包裝經濟與生態性能平衡，力求生態效率最高。生態設計要求是實現EUP指令目標的重要保證和實施產品生態設計的設計標準。應主要從食品包裝生命周期全過程中對環境及人類健康的影響要素制定定性的一般要求；從食品包裝的能效及材料（含印刷油墨與粘結劑等）的有毒有害成分及其遷移、碳排放等制定定量的特殊要求。按照“工具—技術—方法”的思路，構建由軟硬件平臺系統、技術支撐系統和設計程序（方法）系統三大系統組成的食品包裝生態設計體系。食品包裝生態設計體系的研究與構建，是企業實施食品包裝生態設計的前提和基礎，對于通過生態設計提高食品包裝的生態特性，應對歐盟新綠色壁壘，適應生態設計主流理念的發展要求，和諧我國生態環境與食品安全具有理論和實踐意義。
作者：楊祖彬戴宏民曾莉紅單位：重慶工商大學機械工程學院重慶工商大學圖書館
作者：單曉彤單位：廣州大學美術與設計學院
食品包裝設計中精神訴求的作用
食品包裝作品是個有形有體的“物”，是具體的、可感受的實體，這些“形”與“體”又可抽象為點、線、面的基本要素，并以其基本要素及之間的相互關聯，展現出豐富多彩的表情面貌。
食品包裝設計過去的研究多注重造型的設計，多注重表現食欲及食品衛生的設計，產品是物化了的人，包裝設計中形態所塑造的精神情調必然作用和影響著消費者，重視食品包裝設計中精神訴求的作用是當代的趨勢。設計師的精神、思想感情總會流露出某種痕跡，只不過這種痕跡有一些流露得比較強烈、明顯，而有一些比較柔弱、隱晦罷了。包裝設計的過程與規律，決定了其既要重視情感表達，卻不能直接表白、具象反映。
通過組合變化，使造型達到個性化的表現，令人們在審視中識別、品味，這些最常見的造型要素在變幻中演化為一種新時代意識下的造型語言。如以色列成套可外帶的餐飲包裝(圖1)，體現出其充滿前衛與活力的精神基調，不拘泥于傳統形式。這套造型有不少裝飾方案，采用具有亞洲特點的風格裝飾，形成一種變化的、活躍的和無拘無束的情態。它特有的節奏、比例、文字、色彩、造型等，都與現代社會的快節奏吻合。
食品包裝中精神面貌的體現亦可比作藝術中“意境”創造，是包裝設計師對包裝的造型、色彩、材質、文字等設計元素重新集成與組合，在這個再創造過程中將設計師個人的思想觀念融會貫通其中，以某種方式凝固在產品包裝的內外結構之中。食品包裝設計單純講究“功能”或片面追求“形式”，而放棄對精神情調的塑造是不可取的。包裝設計的精神情調塑造以其特定的功能與結構予以顯現，它終究是人根據理念意志所產生的“物”，并以“創造更合理、健康、更科學的新的生活方式”為目標，所以設計師的重視與研究就顯得尤為重要。
包裝設計中精神訴求的切入點
在食品包裝設計中強化精神訴求特征，可以使其在宣傳和銷售中增加多方面的優勢。食品包裝設計中精神訴求的體現主要有以下的切入點：
1.包裝交互設計的友好性訴求
現在消費者在琳瑯滿目的食品市場中，一般都會自然而然地選擇容易和自己友好交互的包裝產品，因為具有友好交互的食品包裝設計總是很迅速地與消費者構建起感情，具有友好交互的包裝設計首先應該具備優秀的視覺傳達性能，讓消費者在選擇的第一時間就能理解其使用方式，即通過設計創造容易讓用戶接受的、合理的包裝信息而配置的形態。
其次，包裝結構交互設計要達到友好性的精神訴求，就必須給消費者以準確的提示性，令人在使用的過程中能夠通過其形式明確后續的拆卸方式與路徑次序。即通過結構暗示該包裝功能的使用方式，并通過層次穿插、造型形態、色彩引導、文字說明以及肌理材質等結構因素暗喻人們的精神感觀，提示包裝功能的使用方式，達到友好交互。
第三，在使用的交互過程中具有趣味性和愉悅性，并帶給消費者以科技感與藝術性，這種交互作用令消費者體驗到一種滿足感的精神訴求。具有友好交互的食品包裝設計使消費者獲得愉悅的情態。在使用過程中消費者因布局意外新穎，或開合層次易用，或給人以拆取的激動，或色彩和形式的呼應，激發消費者的興趣,通過探究并達到目的的快感。
圖2─圖4所示為以竹材為材料所作的飲品包裝，竹材質地純粹、紋理清晰、手感親柔，作為瓶類飲品包裝，極大地提升了產品包裝的藝術設計品質,竹材品質自然、柔和、舒適的風格彰顯出親切友好的材質魅力。同時該包裝設計巧妙地利用了竹材筒狀、中空、壁厚的特性，用一節竹節筒狀的自然形態作為瓶類飲品底部承載體，通過插接方式二片弧形的竹片分別從兩側夾住瓶類，再用一節中空的圓竹節作為頂部的緊固插件巧妙地完成整個包裝構造。其交互設計的友好性得到了較大的表現，其結構讓消費者有準確的引導提示，在后續的拆裝方式與程序帶給消費者趣味性和愉悅性，交互設計使友好性的精神訴求得以發揮。
包裝設計利用肌理創造豐富的形態，并使人的肌膚對之具有良好的觸覺，給消費者較之其他感覺留下更深刻強烈的情感，讓消費者通過產品的形態性接觸，敏感地領略現代優質產品的品味與質地。通過包裝的交互設計不會讓使用者感到麻煩、復雜而發生畏懼或產生怨言，相反會使消費者在開啟時感到樂趣，體驗到現代設計帶來的某種啟迪與意外驚喜，并明確其功能性，令消費者注意、滿足、回味而喜愛它。
2.食品包裝設計的安全感訴求
食品包裝設計最重要的是體現安全感。食品包裝設計體現安全感，是來自設計傳達所帶給消費者健康、衛生的感覺，由某種讓人相信、放心、可以依賴等方面的設計元素組合集成所表現達到的。食品包裝的安全感是某種感覺與心理，是消費者對品牌、造型、色彩以及文字說明等設計的信任或懷疑的現象預感，表現在對包裝設計的確定性和可控感。是否能產生安全感，來自多方面的因素，有主觀的和客觀的。
要讓對方產生安全感，首先要做的是在造型與色彩方面能夠體現出來，例如多采用明亮的純正的色彩，多選用圓潤親和的造型導出人的感受效果，并將這種感受向大腦輸送，從而喚起視覺、觸覺體驗的感受激情。并使包裝主體與消費者之間形成一種積極的情感信任關系，就是讓人們相信產品，即產生“親和性”。它體現出人與包裝之間所形成的一種情感互動關系，“親和”、“宜人”本身就有可以放心、依賴的精神情態的一種表現。這種安全感訴求也是食品包裝設計師所必須追尋的結果，是對形式更自覺的創造。
當食品包裝設計體現出包裝嚴密性、標準與規范性時會“在物質上，精神上和文化上臻于健康”。
安全感主要以強調包裝的人性化設計，即為消費者營造一種精神和物質需求間相互信任的依賴關系。“安全”體現出顧客對包裝需求的信任、關愛和呵護等，“健康”體現為包裝設計的科學、適度、合理。包裝設計的親和性是提升安全感所不可缺少的重要因素。設計中注重“親”與“和”的統一，人與物的親近與和諧，可以把那些相互獨立、有著不同要求的單一個體凝聚成具有相近屬性，并彼此認同、相互理解的統一整體。如“福貴滿堂”的月餅包裝（圖5），以中華傳統繪畫風格與民間親和祝福風俗相結合，通過現代燙金印刷工藝技術，追尋一種民間世代積淀的“福貴式”華麗與熱鬧的精神情態，它反映特定的生活方式與價值觀。依賴視覺形態的暗示，人們頭腦中積淀下的對傳統古典文化的特殊審美被激發出來。富有明亮的純正的色彩，圓潤親和的造型的包裝設計，以潛在的健康心理現象暗示安全感，誘發消費者產生特定的心理滿足感。
食品包裝設計的親和性特點成為現代包裝中實現安全感精神訴求的主要手法特征之一。同時親和性設計又必須符合不斷變化的消費時代特征，促進消費者產生一種健康、安全的精神感受。
結語
包裝的精神訴求是設計師有意識地通過造型語言探討與消費者的互動溝通，以提升設計的境界。正如美國著名的美學家、哲學家和文藝評論家蘇珊?朗格在評論某產品時所說的：任何作品，如果它是美的，就必須是富有表現性的。它所表現的東西不是關于另外一些事物的概念，而是某種情感的概念。
通過設計，讓包裝這個有形有體的“物”，反映給人最基本的感受或性格傾向。設計是一個時代文化與經濟的索引。任何一個時代的特別感情，都會誘導出與這些精神情調相融洽、相合拍、相一致的形式。可以肯定地說，食品包裝設計也不例外。
一、現代食品包裝新概念
自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們為儲存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。現代的食品包裝是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態。食品包裝是以食品為優秀的系統工程，它涉及到食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術、標準法則及質量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應用科學。
食品作為我們日常生活中的特殊商品，其營養與衛生極其重要，但又非常容易變質，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運和流通過程中的衛生質量及品質和風味。食品包裝作為產品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現代市場策略中占據了顯著的地位。同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業營銷戰略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業形象，它為創名牌和樹立良好的企業形象起著至關重要的作用。在市場競爭中，它是企業與消費者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現代消費觀念大大豐富了現代食品包裝
現代社會生活離不開包裝，包裝的發展也深刻地改變不口影響著現代社會生活。現代食品包裝設計受到現代新產品、現代消費、行銷競爭的發展和現代傳播文化、時代精神的影響。首先，是現代產品的品種、品質、品位都有了不斷的發展，出現了許許多多新型的產品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產品的不斷發展，對包裝設計提出了相應的新課題，促使人們不斷去研究開發。其次，是消費觀念的轉變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀念是直接受文化思想和消費教育影響的，時代的發展帶來了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價值觀念已產生了新的變化，尤其是作為社會主要消費群體的中青年，在物質和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發展趨勢，現在我們已進入了新的消費時代。現代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、“禮品消費”等。人們在食品上更加講究質量、情趣和品位，在吃的同時，又能得到一種精神享受。大量的營養食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現，給今天生活在快節奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實惠。另外，大量的國外食品的引進，充實豐富了國內市場，同時也給我們包裝設計師提出了新的課題，那就是要更加重視設計，使商品結構更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。
三、現代科學技術的發展進一步提升了現代食品包裝的層次
1.現代工藝的發展
每一次新的改革，都是高科技的進步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個新的臺階。
高科技、高智能的生產設施，將不斷推動包裝工藝的發展，新的工藝流程、自動化、電腦一體化的應用會給食品包裝提供更多、更新的設計構想。現代新型高超的印刷、制版技術給包裝的各個環節提供了實現完美效果的保證，藝術與科學技術結合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對現代食品包裝起著重要的作用，作為設計師要能熟悉新工藝、新技術，并能充分利用新技術帶來的成果為現代食品包裝服務，運用電腦設計手段，追求更加精致、完美，并具有文化內涵的包裝設計。
2.現代材料的發展
包裝材料是指用于制造包裝容器和構成產品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應性、便利性和商品性，還包括資源特性、經濟性及可回收利用性。食品包裝是系統工程，包裝材料是基礎。
隨著社會科技的發展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發展到合成，從單一發展到復合，材料的互相滲透已成為世界性的發展趨勢和必然。它代表的是一個新時代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現，使得現代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時代感、流行性和普及性。一種新材料的出現，會使一種包裝形式具有鮮明的時代標記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質具有時代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。
新材料的開發，不僅有更高的科技含量，更加科學合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統材料的作用，并能達到包裝食品的最佳效果。
作為一名現代設計師，要掌握新材料的特性，并能準確地把握各種材料的美感，巧妙地應用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。四、現代設計思想的發展使現代食品包裝設計有了新的空間
時代的發展使得現代設計思想早已發展到不局限于藝術設計思想的發展。廣泛開拓設計思維，確立現代化包裝設計的正確理念，樹立符合時代需求的設計思想和符合現代人的審美觀、價值觀和消費觀。現代科學的新發現，邊緣學科的介入，人類對自身價值和周圍生態環境的認識，文化思潮、心理學、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預想的范圍，設計者要充分發揮、利用發散的思維，走在時代的前沿，尋找獨特的設計風格，把握時代美感，對未來的市場具有前瞻性和判斷力。
1.現代食品包裝與環境保護
隨著認類受教育面的不斷擴大，對環境的保護也將從包裝事業開始起步，降低成本，重復使用，減少污染，可持續發展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。
資源的消耗和環境保護已成為全球生態的兩大熱點問題，而現代包裝與它們密切相關，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產的過程中，一些不能分解的有毒物質會造成對環境的污染；數量巨大的包裝廢棄物也是造成環境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質的形成都需要漫長的時間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態平衡。包裝業對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設計師來說，要身體力行，從我做起，在設計包裝時，力求精而少，合理簡潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺。在設計時，盡量應用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復合材料和無菌包裝技術，大量節省了包裝能源成本，同時，又較好地保持了食品的風味和質量，并賦于了它時代的美感。
在我們生活的環境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實，我們應盡量在設訓食品包裝時，解決好產品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術，在保證商品質量的同時，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低綜合包裝成本，注重生態環境保護，使產品包裝與人及環境建立一種共生的和諧關系，不斷開發可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用的技術，把包裝對生態環境的破壞降低到最低的程度。
2.建立綠色包裝系統已成為我們共同的課題
在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優質、營養類食品的同時，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環境的包裝，有利于環境保護和資源保護的包裝。研究和開發綠色包裝是社會發展的必然趨勢，也是未來包裝市場的競爭熱點。
綠色包裝的技術系統，應該解決包裝在使用前后的整個過程中對生態環境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術，對不同的商品要開發研究相應的綠色包裝制品和方法。倡導綠色包裝的實際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態環境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環境更安全、更舒適。
今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設計風格。從自然出發,順從自然發展的規律，開發自然之美。在視覺上、感情上引導人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發掘出自然中的本質的美，并能在包裝設計中充分體現出來。
總之，要設計出優秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設計思想，以人為本，強調包裝的關鍵是準確、快速地傳達信息。必須充分利用現代科技成果，善于運用新材料、新工藝，開創多功能的新結構、新形態、新裝潢，以適應現代新的生活方式和生活需要。
二十一世紀是網絡的社會，是信息知識經濟時代，我們必須把食品包裝設計作為一個系統來對待，使人們生活得更好，消費得最少，即以少的消費得到好的享受。設計已不僅僅是一個單純的產品、包裝，更多的是服務、交流，設計由硬向軟的轉變，由有形的設計向無形的轉變，設計的面也更寬更廣了。WTO的進入與國際貿易的接軌，是我們今后設計的方向，強調以人為本，使人們從物質的欲望中擺脫出來，多一點自由的選擇，強調為人服務及可持續發展的宗旨。
在我們日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進入了千家萬戶。今天，無論是走進商店、超市，還是走進我們的家庭，處處可見設計精美、實用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個消費者手中。隨著人們消費水平和科學技術水平的日益提高，新產品的不斷開發，對食品包裝的要求也越來越高。
食品包裝的迅猛發展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時，食品包裝也是最能體現各個時代科學水平、生活水平、設計水平和文化背景的。越是發達的國家，商品的包裝率越高，它是衡量一個國家經濟發展水平的一面鏡子。改革開放后，我國食品包裝業發展迅速，已成為國民經濟的重要產業。同時，它也是高技術、高智能的產業領域。隨著時代的發展，人們對食品及包裝的質量要求越來越高，樣式越來越多，技術性也越來越強，這給我們從事包裝設計的人員提出了更高、更新的要求，這也是時展的必然所在。
在我們日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進入了千家萬戶。今天，無論是走進商店、超市，還是走進我們的家庭，處處可見設計精美、實用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個消費者手中。隨著人們消費水平和科學技術水平的日益提高，新產品的不斷開發，對食品包裝的要求也越來越高。
食品包裝的迅猛發展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時，食品包裝也是最能體現各個時代科學水平、生活水平、設計水平和文化背景的。越是發達的國家，商品的包裝率越高，它是衡量一個國家經濟發展水平的一面鏡子。改革開放后，我國食品包裝業發展迅速，已成為國民經濟的重要產業。同時，它也是高技術、高智能的產業領域。隨著時代的發展，人們對食品及包裝的質量要求越來越高，樣式越來越多，技術性也越來越強，這給我們從事包裝設計的人員提出了更高、更新的要求，這也是時展的必然所在。
一、現代食品包裝新概念
自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們為儲存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。現代的食品包裝是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態。食品包裝是以食品為優秀的系統工程，它涉及到食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術、標準法則及質量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應用科學。
食品作為我們日常生活中的特殊商品，其營養與衛生極其重要，但又非常容易變質，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運和流通過程中的衛生質量及品質和風味。食品包裝作為產品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現代市場策略中占據了顯著的地位。同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業營銷戰略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業形象，它為創名牌和樹立良好的企業形象起著至關重要的作用。在市場競爭中，它是企業與消費者之間的橋梁。
二、新的生活方式與現代消費觀念大大豐富了現代食品包裝
現代社會生活離不開包裝，包裝的發展也深刻地改變不口影響著現代社會生活。現代食品包裝設計受到現代新產品、現代消費、行銷競爭的發展和現代傳播文化、時代精神的影響。首先，是現代產品的品種、品質、品位都有了不斷的發展，出現了許許多多新型的產品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產品的不斷發展，對包裝設計提出了相應的新課題，促使人們不斷去研究開發。其次，是消費觀念的轉變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀念是直接受文化思想和消費教育影響的，時代的發展帶來了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價值觀念已產生了新的變化，尤其是作為社會主要消費群體的中青年，在物質和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發展趨勢，現在我們已進入了新的消費時代。現代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、“禮品消費”等。人們在食品上更加講究質量、情趣和品位，在吃的同時，又能得到一種精神享受。大量的營養食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現，給今天生活在快節奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實惠。另外，大量的國外食品的引進，充實豐富了國內市場，同時也給我們包裝設計師提出了新的課題，那就是要更加重視設計，使商品結構更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。
三、現代科學技術的發展進一步提升了現代食品包裝的層次
1.現代工藝的發展
每一次新的改革，都是高科技的進步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個新的臺階。
高科技、高智能的生產設施，將不斷推動包裝工藝的發展，新的工藝流程、自動化、電腦一體化的應用會給食品包裝提供更多、更新的設計構想。現代新型高超的印刷、制版技術給包裝的各個環節提供了實現完美效果的保證，藝術與科學技術結合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對現代食品包裝起著重要的作用，作為設計師要能熟悉新工藝、新技術，并能充分利用新技術帶來的成果為現代食品包裝服務，運用電腦設計手段，追求更加精致、完美，并具有文化內涵的包裝設計。
2.現代材料的發展
包裝材料是指用于制造包裝容器和構成產品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應性、便利性和商品性，還包括資源特性、經濟性及可回收利用性。食品包裝是系統工程，包裝材料是基礎。
隨著社會科技的發展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發展到合成，從單一發展到復合，材料的互相滲透已成為世界性的發展趨勢和必然。它代表的是一個新時代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現，使得現代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時代感、流行性和普及性。一種新材料的出現，會使一種包裝形式具有鮮明的時代標記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質具有時代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。
新材料的開發，不僅有更高的科技含量，更加科學合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統材料的作用，并能達到包裝食品的最佳效果。
作為一名現代設計師，要掌握新材料的特性，并能準確地把握各種材料的美感，巧妙地應用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。四、現代設計思想的發展使現代食品包裝設計有了新的空間
時代的發展使得現代設計思想早已發展到不局限于藝術設計思想的發展。廣泛開拓設計思維，確立現代化包裝設計的正確理念，樹立符合時代需求的設計思想和符合現代人的審美觀、價值觀和消費觀。現代科學的新發現，邊緣學科的介入，人類對自身價值和周圍生態環境的認識，文化思潮、心理學、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預想的范圍，設計者要充分發揮、利用發散的思維，走在時代的前沿，尋找獨特的設計風格，把握時代美感，對未來的市場具有前瞻性和判斷力。
1.現代食品包裝與環境保護
隨著認類受教育面的不斷擴大，對環境的保護也將從包裝事業開始起步，降低成本，重復使用，減少污染，可持續發展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。
資源的消耗和環境保護已成為全球生態的兩大熱點問題，而現代包裝與它們密切相關，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產的過程中，一些不能分解的有毒物質會造成對環境的污染；數量巨大的包裝廢棄物也是造成環境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質的形成都需要漫長的時間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態平衡。包裝業對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設計師來說，要身體力行，從我做起，在設計包裝時，力求精而少，合理簡潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺。在設計時，盡量應用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復合材料和無菌包裝技術，大量節省了包裝能源成本，同時，又較好地保持了食品的風味和質量，并賦于了它時代的美感。
在我們生活的環境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實，我們應盡量在設訓食品包裝時，解決好產品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術，在保證商品質量的同時，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低綜合包裝成本，注重生態環境保護，使產品包裝與人及環境建立一種共生的和諧關系，不斷開發可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用的技術，把包裝對生態環境的破壞降低到最低的程度。
2.建立綠色包裝系統已成為我們共同的課題
在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優質、營養類食品的同時，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環境的包裝，有利于環境保護和資源保護的包裝。研究和開發綠色包裝是社會發展的必然趨勢，也是未來包裝市場的競爭熱點。
綠色包裝的技術系統，應該解決包裝在使用前后的整個過程中對生態環境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術，對不同的商品要開發研究相應的綠色包裝制品和方法。倡導綠色包裝的實際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態環境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環境更安全、更舒適。
今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設計風格。從自然出發,順從自然發展的規律，開發自然之美。在視覺上、感情上引導人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發掘出自然中的本質的美，并能在包裝設計中充分體現出來。
總之，要設計出優秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設計思想，以人為本，強調包裝的關鍵是準確、快速地傳達信息。必須充分利用現代科技成果，善于運用新材料、新工藝，開創多功能的新結構、新形態、新裝潢，以適應現代新的生活方式和生活需要。
二十一世紀是網絡的社會，是信息知識經濟時代，我們必須把食品包裝設計作為一個系統來對待，使人們生活得更好，消費得最少，即以少的消費得到好的享受。設計已不僅僅是一個單純的產品、包裝，更多的是服務、交流，設計由硬向軟的轉變，由有形的設計向無形的轉變，設計的面也更寬更廣了。WTO的進入與國際貿易的接軌，是我們今后設計的方向，強調以人為本，使人們從物質的欲望中擺脫出來，多一點自由的選擇，強調為人服務及可持續發展的宗旨。
論文關鍵詞：嬰幼兒包裝材料安全性
論文摘要：本文主要論述是嬰幼兒食品包裝材料的安全性問題。通過結合嬰幼兒生理心理發育的特點，分別從包裝材料的化學特性、物理特性兩方面進行了詳細的分析，對嬰幼兒食品包裝材料的安全性做了系統全面的說明，論證了嬰幼兒食品包裝安全性的重要性和必要性，并提出了如何做到安全性設計的建議。
隨著社會的發展，科技的進步，越來越多的新型材料應用于包裝材料中。新材料的發明和應用是一把雙刃劍，一方面有效降低了企業成本，美化包裝；另一方面因為對新型材料的不熟悉，且缺乏相對應的實用管理條例，會引起不可預知的安全性問題，而這種安全性問題如果出現在嬰幼兒食品包裝中，就有可能引發嚴重的傷害事件。這與嬰幼兒早期階段認識事物的方式有很大關系。
由于嬰兒早期的感知覺比成人遲緩很多，視力以及聽力發育不完全，所以嬰幼兒早期對事物的認識主要源自于觸覺。嬰兒認識某樣事物的時候，通常是通過將其嘴唇和舌頭貼附在物體表面來感知新鮮事物的。在用唇舌感受了事物的表面材質以及溫度后，然后他們才將物體移開進行下一步觀察。然后隨著年齡的成長，這種探索性的嘴咬方式逐漸由手細致撫摸探索事物的方式代替。于是有人將觸覺稱為嬰兒認識世界的方式。但是這樣以唇舌觸摸認識世界的方式，會使病菌輕易進入嬰幼兒的口內，侵襲嬰幼兒脆弱的免疫力系統，引起嬰幼兒生理健康等一系列問題。
因此，嬰幼兒食品包裝的材料選擇尤為關鍵。一種適合的材料的選擇，應該“身兼二職”，一方面應該具有穩定的化學特性，無毒無害；另一方面應該具有良好的物理特性，抗擠壓防變形，保證密封性，能有效防止食品的腐爛變質。
1.嬰幼兒食品包裝材料的化學特性與安全性
嬰幼兒食品包裝材料的化學特性上存在的主要問題有兩點：一是包裝材料本身含有有害金屬和化學成分，且這種成分會逐步向食品中遷移；二是包裝材料上的附著物，如油墨以及其他印刷輔料會對食品造成污染。
近年來大量被應用的塑料制品包裝，因其簡易便攜，化學穩定性好，耐油性高，并且輕巧美觀，而贏得眾商家的青睞。可是近年來我國一項對塑料制品等食品包裝的樣品抽檢調查顯示，其總體合格率僅為50—60％。造成這種局面的原因是，塑料本身是一種高分子聚合物，單體經過聚合后性質相對穩定，但某些沒有發生反應的單體是有毒性的。而且某些廠家為了改善塑料性能，在制作過程中加入了增塑劑、熱穩定劑以及抗靜電劑等輔助加工助劑。這些輔助加工助劑以及未聚合的部分有毒單體，會隨著時間和溫度的變化，向所包裝食品中遷移。另外某些廠家為了降低生產成本，使用回收的破舊塑料來加工成食品包裝使用，舊塑料在高溫融化重塑的狀態下，含有的各種添加劑以及加工助劑都遇熱分解，產生有毒的化學成份，而破舊塑料本身也粘附不可預知的有毒成分，對人體健康的傷害更大。通常不適宜應用為食品包裝的塑料制品是聚氯乙烯。而聚乙烯、聚丙烯、聚苯乙烯等不加輔助加工助劑的塑料制品，由于其無毒衛生，常常被應用于食品的包裝。
由于包裝材料上附著物而引起的嬰幼兒健康問題，也成了值得研究的方面。紙質包裝也是嬰幼兒食品包裝中應用比較廣泛的包裝材料，而看似衛生的紙包裝，卻因為其身上的附著物而具有著潛在的危機。在某些地方仍然使用報紙直接包裹零食。而報紙上的油墨含大量鉛等有毒物質，并且易溶于油。一旦直接接觸食品，這種有毒物質便會向食品中發生遷移，導致污染食品，油炸食品污染更加嚴重。
色彩艷麗的彩紙，在存放過程中，由于互相捆綁，印刷在食品包裝外部的彩色油墨不可避免會沾染到接觸食品的內側紙，彩色油墨中存在的有害物質便附著在食品中，造成潛在隱患。因此，包裝紙中彩色油墨所用的涂料也應受到嚴格的衛生監督和檢驗，盡量使用可食用性裝飾材料，減少嬰幼兒食品中包裝中的安全隱患。
2.嬰幼兒食品包裝材料的物理特性與安全性
包裝材料的物理特性的安全性，是指包裝的強度和韌度要能夠經得住擠壓，不易變形，密封效果好，能防止食品的腐壞變質。良好的密封性會保證內在食品不腐爛變質，防震緩沖性會避免易碎易爆的材料會對嬰幼兒造成傷害。
密封性的好壞，直接關系到食品是否新鮮、安全、可以食用。鋁箔是一種能夠用于儲存和冷藏的、密封性極好的材料，同時具有柔韌性以及金屬硬度的優點。一張薄到只有6μm左右的鋁箔紙，就可以有效地阻隔光和水分以及氧氣，而且可以根據不同的需要，改變鋁箔的特性來改變它的形態。許多食品包裝選擇用鋁箔材料，就是因為鋁箔透光性差，可避免食物或飲料在陽光照射下變質，且不易起化學反應。鋁箔也常常被制作成密封的真空袋。食品包裝材料除了應具有良好的密封性以外，材料的延展性和韌性也很重要。材料良好的延展性和韌性，可以減輕包裝在運輸過程中因撞擊而產生的震動，產生緩沖作用，避免因外包裝碎裂而對內在食品產生的污染以及損壞。例如金屬錫做成的鍍錫鐵皮，就具有柔韌性好、延展性高、不易腐蝕等特點。嬰幼兒食品包裝中，很多都是采用鍍錫鐵皮材料制成，比如糖果、餅干盒以及罐頭盒之類。鍍錫鐵皮有延展性，可以很輕易地做成不同形態的包裝，滿足食品包裝需要；其良好的韌性，又可以有效防止沖撞擠壓時產生的巨大壓力，不會輕易破碎斷裂，具有緩沖作用。
另外，在嬰幼兒食品包裝材料的選擇上，應盡量避免選擇沉重易碎的玻璃和陶瓷制品。玻璃器皿因為其潔凈衛生、密封性好、成本低等優點，在世界各國被廣泛應用，然而在嬰幼兒食品包裝中卻是個特例。由于嬰幼兒發育遲緩，肢體弱小且力氣不大，外表光滑且較為沉重的玻璃器皿容易脫手，一旦破碎或損壞，鋒利的碎片極易被自我保護意識差的嬰幼兒觸摸或者誤食。此外，玻璃包裝在突然遇冷或遇熱時，容易產生氣壓差，導致瓶體爆裂，這樣的安全隱患對于嬰幼兒來說是相當危險的。雖然有些玻璃瓶在使用時，為了改變其強度和剛度，加入了納米技術，使玻璃材料具有較強的韌性和延展性，較普通玻璃比不那么容易破碎。但是對于嬰幼兒來講，玩耍時強力的磕碰依然會使玻璃瓶碎裂，危險性依然存在。所以，需要瓶裝的果汁和牛奶類食品，可以考慮換成新型紙盒包裝或者塑料瓶裝。
綜上所述，安全健康的嬰幼兒食品包裝材料不僅要求材料有穩定的化學特性，還要求包裝材料有良好的物理特性，因此，設計者在嬰幼兒食品包裝設計時，需要多方面了解和考慮材料的化學、物理特性，考慮嬰幼兒在使用時可能發生各種情況，只有這樣，才能使設計出來的包裝合理安全，令人信賴。
