開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇食品包裝設計研究分析，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。

食品包裝設計研究分析:食品包裝設計情感化研究

摘要:隨著市場商品經濟發展與成熟，食品包裝也跟隨者社會發展和商品流通而發展的產物。在富足的物質基礎上使人們更加注重自我的情感需求，情感因素是當前設計過程中的重要研究對象，包裝設計融入情感因素也是提高人們認知效果從而推進消費行為的。如何理解情感化設計的基本理論，在現代產品設計中融入情感化設計，是當今食品包裝設計急需解決的問題。

關鍵詞:食品包裝設計;情感化;消費者心理

1食品包裝情感化設計的概述

現在人們生活水平的提高和人的層次也跟隨者提高，人與食品的關系也來隨之密切起來，因為當今消費者對包裝的情感需求體現在注重生活品質和精神追求，同時也意味著需要對食品包裝有了更高的要求，情感化設計是能滿足消費者個性化的追求同時是商家提高競爭手段的重要策略之一。

1．1食品包裝的情感設計定義。食品包裝中的情感化設計是基于人的需求所考慮，滿足人的服務性、精神性、情感性、心理性等諸多因素的包裝設計，食品包裝中情感設計滿足人們對精神功能的需求，使得包裝設計具有魅力和藝術感。在融入情感化設計下的食品包裝會直接影響消費者的購買行為，它使包裝與消費者產生聯系就像一架橋梁起著連接的作用。

1．2食品包裝與情感設計的關系。社會蓬勃發展的今日，人們關注度現在已經發展到了精神需求上，情感設計是現在設計門類的研究對象，本質上就是為了設計出符合人的情感需求的包裝產品，只有符合了人的心理的食品包裝，市場才會接納。食品包裝和情感設計有著互相推動發展的作用，跟隨人們生活水平的提高，不僅提高了包裝設計更高的要求也轉移在情感需求與精神需求上，說明了情感和設計有著密切不可分割的關系。

2食品包裝設計情感化認知心理學

在包裝設計上，包裝產品設計的易用、視覺設計的美觀，一定都是對用戶體驗的有著幫助的作用。人的情感、行為和認知是相互影響的，因為美觀的物品更容易使消費者所接受。假如一個復雜的圖像，廣告，文字，集中在包裝上，文字設計的沒有秩序錯亂的畫面會讓人的分散注意力，產生焦慮和負面情緒，利用情感進行包裝設計，例如適當的焦慮會使用者提醒眼前需要解決的實物。

2．1食品包裝本能水平的設計。人是視覺動物能夠觀察理解外觀的本能。包裝視覺設計更符合直覺思維水平的外觀，可以增加更多的讓人接受和享受。比如在食品包裝中看到符合你心理喜好的包裝設計會選擇拿起它并進行購買。

2．2食品包裝行為水平的設計。行為水平設計需要解決的問題，如何把包裝設計美觀帶來的良好第一印象是不是能夠延續，一是否能有效地完成任務，二是否是有充滿樂趣的操作體驗，這是兩個比較重視的問題。所以我們是比較看重行為水平在食品包裝上的設計，特別對功能性的包裝產品來說，講究效用，重要的是性能和使用的樂趣和效率。優秀行為水平設計的4個方面:分別是功能、可理解性、可用性和物理意義。食品包裝產品形成容易讓人理解的秘訣建立適當的概念“心理模型”，任何物品有三種不同的精神形象，分別是“設計模式”和“用戶模式”以及“系統模式”的形象。在《情感化心理學》書中Norma提到過，“關于產品一定是吸引人的，令消費者感覺快樂和有趣的，使大家容易理解的”。這就要求設計師要了解用戶的需求，在食品包裝觀察和研究于日常生活中。

2．3食品包裝反思水平的設計。食品包裝反思水平的主要內容是:自我形象、個人滿意、記憶本能水平為主要優秀內容，所以品牌包裝成了情感的代表或者載體。食品包裝設計同時反映了消費者會受到環境和文化水平與自我身份的體現，但事實上消費者的感受很長一段時間需要建立一種價值和品牌標識，因為只有在產品和服務和建立一個情感的消費者之間的橋梁，通過互動影響滿意度、自我形象滿意等等。

3食品包裝設計元素情感化的應用

在食品包裝設計中，好的包裝設計會涵蓋了許多方面，同時也包括了包裝設計元素的情感化，比如色彩、圖形、文字以及材料方面，食品包裝的發展到今日，好的包裝設計可以做到傳達商品的信息，以及用鮮艷的色彩元素等等，甚至有的食品能夠散發出來味道去吸引消費者內在的情感刺激消費者的購買欲從而用來提高市場的商品競爭力。

3．1色彩在消費心理的應用。為了滿足消費者的審美需求，我們可以通過借助一些視覺的載體來傳輸情感，如色彩在包裝上的表達，食品包裝中色彩運用十分重要，當人們去了超市，商品分類排放的架子上，最先吸引人眼球注目的是色彩，然后是圖形，包裝上的字體細節是最后才會注意到的。所以色彩在包裝上顯得尤為重要，通過食品包裝色彩的表達傳遞給消費者的視覺神經產生情感需求的平衡，色彩就起到了先聲奪人的作用。色彩本來是沒有情緒的，每個人對色彩的感知都不盡相同，所以不同的顏色給人的感覺也不同。

3．2圖形在消費心理的應用。圖形也是包裝設計中運用最為普通的一種表現方式，能直觀表現產品品質也可以讓消費者對產品有著清晰的概念了解。圖形增添了消費者對產品的興趣，多元素和富有吸引力的圖形能夠讓消費者對產品加深印象。圖形代表著整體的產品信息與文字顏色互相協調搭配，增強企業的品牌感讓消費者有了信任感和認同感。

4結論

在消費品不斷豐富我們生活的今天，食品包裝越來越更重視人們的情感化需要，注重人的情感因素是當代食品包裝的必然發展趨勢，如何讓消費者買到稱心如意的產品是設計師不僅要在滿足消費者的情感化需求激發消費者的購買欲，更需要設計師需要更為成熟的設計思維設計產品。需要尊重食品包裝更要理解食品包裝，賦予食品包裝的新活力，創新具有趣味使消費者情感需求更為密切的包裝產品，情感設計不僅是企業商家鏈接的橋梁，作為一名設計師也要提高自身的設計水平，用心觀察生活，融入情感化在包裝設計中使消費者感受共鳴，這對我們都有著深遠的現實意義。

作者：王萌萌 單位：湖南工業大學

食品包裝設計研究分析:堅果制品食品包裝設計研究

摘要：通過感官評價的方式比較兩種不同的包裝材料以及密封、真空和鐵基除氧劑包裝方式對混合堅果制品的品質影響。結果表明，93.8μmPET鋁塑復合膜包裝明顯提高堅果包裝后的保存時間，并具有最佳的感官評價指標。采用鐵基除氧劑的包裝方式，均具有較好的包裝作用，兩組在堅果儲存過程中，品質變化不明顯。綜上所述，93.8μmPET鋁塑復合膜結合真空包裝或鐵基除氧劑包裝可以明顯保障堅果品質，并具有理想的感官評價評分，適合企業采用。

關鍵詞：感官評價；鋁塑包裝膜；真空；鐵基除氧劑

堅果制品受到各個年齡層消費者喜愛，堅果中除了具有大量的氨基酸、脂肪和大量的蛋白質以外，還含有多種微量元素和維生素，是傳統的健康食品[1]。由于營養豐富，堅果制品的保質期較短，容易發生氧化、油脂酶解和呼吸作用等代謝活動，引起口感品質下降。采用塑料密封包裝的方式可以延長堅果的貨架期，但是當受到外界環境的影響，如高濕、光照和高溫的作用，堅果的營養品質，風味和口感產生明顯影響[2]。近年來，隨著消費結構和經濟發展變化，超市的覆蓋范圍增加，購買包裝后的堅果制品的消費者比例大幅度增加[3]。我國食品包裝業起步較晚，特別是對于堅果制品的包裝研究較少，目前包裝主要靠主觀意愿或搬照外國同類產品的包裝[4]。我國堅果資源豐富，不同地區均有當地特產堅果，采用先進的保證方式保持堅果的原有營養和天然風味，是我國堅果制品的發展趨勢和方向[5]。目前，復合鋁塑膜包裝方式是將鋁箔和塑料材質多層復合，由于對保證堅果良好口感并延長保質期有明顯效果已經被多家企業采用[6]。本研究以口感體驗作為主要的評估手段，結合保質期、包裝材料結構與厚度和堅果仁加工工藝多個角度分析堅果制品食品包裝設計，為堅果制造產業提供數據與技術參考。

1材料與方法

1.1材料

混合堅果仁（扁桃仁、松子、榛子仁、花生仁和核桃仁）：購于吉林省長春市百貨大樓；燒烤調料、生姜、五香粉、食鹽、混合堅果仁：由吉林省某商貿公司委托加工；食品包裝袋：大連齊海包裝有限公司，采用93.8μmPET鋁塑復合膜和普通塑料食品薄膜；鐵基除氧劑：購買于東莞頂興實業有限公司。

1.2儀器

DCV-10型遠紅外線食品烘烤爐：湖南天恒食品機械有限公司；BDMW-B-PM-6型立式微波干燥：博達微波；BED-100型單室真空機：寧波市豐茂食品機械有限公司。

1.3方法

1.3.1樣品預處理

稱取10kg混合堅果仁，充分混勻后加入堅果烘烤調料腌漬3h，取出放置于烤箱中烘烤熟，室溫冷卻后稱重，之后準確稱取100g混合堅果仁為1份，取100份樣品。

1.3.2包裝分組與處理

100g混合堅果仁為1份，取60份樣品。所有試驗樣品的分組情況見表1。取普通塑料食品袋30只和鋁塑復合食品袋30只，每10個樣品分為一組，共分成6組。將第一組及第四組直接封口密封處理，熱封時間為7s。第二組和第五組20份樣品抽真空，真空時間為30s，熱封時間7s，在第三組和第六組20份樣品中加入鐵基除氧劑，包裝完成后所有樣品均進行微波加熱滅菌。所有樣品包裝后處于高溫高濕度環境中，放置時間為240d，定期抽樣進行口感體驗評價。

1.3.3感官評價與保質期評價

根據GB/T22165-2008《堅果炒貨食品通則》中相關的感官評價方法和根據側重于口感的原則設計打分指標[7]。采用表讀法的方法進行感官評價，包括5分～0分共6個評分度，最好為5分，隨著評分降低，品質下降，嚴重的為0分。同時在評價過程中考慮保質期的問題，即達到0分為變質。選擇加工企業10名經驗豐富的工人，分別從色澤、脆度、口味、氣味等4個方面進行評分，評分結果保留至小數點后兩位。1.3.4數據統計試驗數據均采用SPSS18.0數據統計軟件處理，感官評分取平均數。

2結果與分析

將6組混合堅果仁微波滅菌后放置于室溫干燥避光的環境中保存，分別在第10、30、60、90、120、150、180、210、240天對混合堅果仁進行感官評價，根據感官評價標準讓5名工人對每份樣品進行的外觀、硬度、味道和氣味進行分別打分，對評分進行統計后所得結果見表2。

2.1口感體驗情況分析

由表2的結果可知，采用不同的包裝方式對混合堅果仁的感官指標影響明顯。第一組初始感官評價評分均為5分，30d時樣品的果仁色澤發生改變，出現色澤暗淡；60d時，4項指標均發生下降，其中氣味指標評分下降明顯，有輕微不愉快氣味發出；120d時，氣味指標評分已經下降達1.2，不愉快氣味明顯，口味指標評分達到1.8，出現輕微“哈喇味”感官體驗變得較差；到180d時氣味指標評分接近于0，不愉快氣味明顯，同時口味指標評分為1.2，“油哈味”明顯，判斷接近于變質，感官體驗極差；在試驗結束的240d時，樣品堅果色澤、口味和氣味評價評分為0，判斷屬于變質狀態。第二組初始感官評價評分均為5分，60d時樣品果仁色澤評分和氣味評分開始下降；90d時，口味評分開始發生下降；120d時，色澤和氣味指標下降明顯達到4.2，口味評分輕微下降達到4.4；180d時口味和氣味評分均為3.60，有輕微“哈喇味”，感官體驗下降明顯；在試驗結束的240d時，樣品堅果色澤、脆度和口味評分均為3以上，處于可接受狀態，而氣味指標評分為2.4，評分較低，不愉快氣味明顯，我們認為在這種包裝組合下，在儲存后期堅果口感體驗較差。第三組初始感官評價評分均為5分，在120d時，樣品的果仁色澤和氣味評分發生下降為4.80；在第150天時，果仁口味評分開始下降；在第180天時，色澤，脆度，口味和氣味4項指標評分均下降；在第210天時，氣味指標評分下降明顯，達到3.8分；在第240天時，氣味指標評分再次下降，達到3.6分，我們認為在這種包裝組合下，在240天內可以較好的保證干果口感。第四組初始感官評價評分均為5分，第30天，樣品的混合堅果氣味發生改變，出現評分下降；第60天，口味評分出現首次下降；第120天時，口味指標已經達到2.8，出現輕微“哈喇味”，色澤和脆度評分變化較輕微，總體感官體驗開始變差；到第240天時氣味指標為1.4，不愉快氣味明顯，同時口味指標為1.2，“哈喇味”明顯，我們認為在這種包裝組合下在240d的儲存尾期口感較差。第五組初始感官評價評分均為5分，在第90天時，樣品的口味和氣味評分發生下降；第120天時，口味和氣味評分均為4.6；第180天時，口味和氣味評分下降為3.80；第240天時口味和氣味評分下降為3.20和3.40，我們認為在這種包裝組合下，混合堅果儲存期內口感較佳。第六組初始感官評價評分均為5分，第180天，堅果品質保存效果較好，所有感官評價評分均維持在5分；到第210天，色澤和氣味指標評分開始下降均為4.8；第24個月氣味指標再次下降至4.6，我們認為這種包裝方式在感官評價中效果最佳。

2.2不同包裝材質對產品感官的影響

由表2得到的感官評分可知，普通塑料膜包裝的混合堅果仁的各項感官評價指標評分均低于93.8μmPET鋁塑復合膜。隨著儲存時間的延長，普通塑料膜包裝堅果感官體驗明顯下降，最低評分為0分，屬于變質狀態。而93.8μmPET鋁塑復合膜包裝后讓混合堅果的品質更加穩定，尤其在口味和氣味指標上可以明顯保證新鮮度，使堅果的口感更好。2.3不同包裝方式對堅果感官品質的影響由表2結果可知，在相同的包裝材料和相同的滅菌方式下，我們比較使用不同包裝方式對堅果品質的影響，發現使用鐵基除氧劑的對堅果品質保存效果最好。在使用這一研究結果與文獻報道接近，鐵基除氧劑具有抑制堅果氧化值超標的功效，在240天后，93.8μmPET鋁塑復合膜結合鐵基除氧劑的包裝組仍未出現任何口感下降現象，這種包裝組合可以延長堅果制品的貨架期，有效解決食品儲存銷售過程中出現的氧化變質問題。

3結論

各種堅果制品中富含油脂，在陽光照射和氧氣作用下，對堅果的油脂氧化過程有明顯的促進催化作用[8]。因此在堅果制品的儲存加工過程中要避免各種環境因素的影響。堅果制品的包裝方式和包裝材料多樣，對堅果制品的質量影響也不同。與現在常用的檢測技術相比，感官評價的方法更為直接，可以設身處地的從消費者的角度出發，直接判斷堅果制品品質[9]。真空包裝可以為堅果提供無氧環境，有效避免氧化，加工成本較低；鐵基除氧劑與真空包裝類似，除氧效果明顯。而從視覺角度上分析，加入鐵基除氧劑的堅果包裝袋更適合豐富的圖案設計，從視覺角度具有明顯優勢。如何選擇安全、經濟的包裝方法和包裝方式來保證堅果包裝食品的品質已經成為大量企業的優秀問題，本研究通過感官評價試驗提供了一種可以供企業參考的檢測方法和包裝技術，具有一定的推廣價值。

作者:段雷 單位:吉林動畫學院

食品包裝設計研究分析:低碳時代下食品包裝設計研究

摘要：本文講述了食品包裝設計的演變以及研究了在低碳時代背景下的食品包裝設計的突破，和對過度設計的反思，以實現包裝的低碳化，推動可持續性發展的設計進程。低碳設計已成為當下設計師必須思考的首要課題。

關鍵詞：低碳；食品包裝設計；可持續性發展

一、什么是食品包裝設計

食品包裝設計是結合消費者的心理，再加些藝術手法將食品信息直觀傳達給消費者的創作過程，是設計師的綜合素質的考量，內容包含圖片，文字，色彩，外觀等。帶給消費者更直觀的信息感受，是打動消費者購買欲望的關鍵所在。上市食品產品的推廣失敗有時和包裝設計不當有著密切的關系，例如：由于設計師經驗缺乏造成一些食品商家由于對企業文化設定不到位，既沒能第一時間就直觀反映出有關食品的確切信息，又沒能很好得勾起顧客的購買欲望。例如一些禮品包裝為了迎合消費者虛榮的不良心態，將包裝做成爛俗形象，只為贏得一時的銷售額度，但久而久之帶來的負面影響卻更難改觀，得不償失。食品包裝設計也是品牌形象的設計，它不僅可以為消費者傳達最直接有效的信息，例如配方和生產日期等，又能讓消費者更快速準確的記住產品形象，不僅方便區分不同品牌的同類食品，好的設計更是能讓產品在競爭者里脫穎而出，好的設計代表著企業的良好社會形象。

二、現代食品包裝設計的演變

食品包裝產業一直是一個大量的資源浪費、以及材料的后續污染，容易造成環境污染的行業。隨著倡導低碳時代的到來，食品包裝設計在設計行業中有著不可撼動的地位。隨著經濟社會的發展，人們在滿足溫飽之余開始追求高水準生活品質，物質觀念也由最初的無追求或追求實用性轉變成了對美觀、檔次的追求。食品包裝也受到了影響，由最初純粹只為保護食物方便攜帶的單純目的，演變出了一項新功能，那就是通過最大美化產品來提高產品價格，帶來高利潤。然而隨著人們對物質的要求越來越高，企業產品競爭愈演愈烈，為了贏得消費者的眼球，食品包裝開始過度裝飾，過度追求“精美華麗”，造成“裝飾過盛”的不良趨勢。而現在，由于一些消費者缺乏理念，食品企業的目光短淺，設計師的盲從，才導致今天的部分產品設計不合理、浪費資源、大大增加了環境的負擔。我認為，食品包裝設計在力求創新時，也應當尋求出一個讓經濟與環境共贏的辦法，讓環保成為現代設計的主流。人們曲解了食品包裝對于人類最初的意義，食品包裝也應該回歸本真，在多功能上進行研究和升級。

三、低碳時代對包裝設計的影響

1）什么是“低碳”。低碳生活，是近幾年一種新型生活方式，更是一種對生活的新態度。所謂低碳生活就是在生活中盡量低排放、低污染、低耗能，降低二氧化碳的排放量，是選擇了一種健康可持續的生活方式，是現代環境復雜下的社會可持續發展的必然選擇。在資源浪費嚴重、材料的后續污染、全球低碳經濟日益復雜的大背景下出現了低碳食品包裝設計這一設計理念，這種大環境下食品包裝設計產業提出了新概念、新思路、新要求，這些新觀念使食品包裝設計要強調實現可持續發展和視覺傳達美感相統一。這不僅僅追求最大限度的展現包裝的功能，表現包裝的視覺感受，還要盡可能的做到綠色低碳，例如減少包裝材料的大量資源浪費以及后續材料的污染，改變以往設計師以及消費者追求注重表面裝潢、注重裝飾豪華的包裝設計理念，提倡使用低碳、綠色、環保、健康的材料。構建低碳綠色生活，也是食品包裝產業環節中較為重要的一方面。低碳食品包裝的探尋之路是可持續發展設計的必然趨勢。現今，低碳的生活方式已成為一種時尚，一種新的價值觀念，造就了低碳設計的發展趨勢。食品包裝設計就是其中之一，這些影響來源于消費者價值觀的轉變，印刷科技信息的更新，時代品味的進步以及全球當下生態環境保護者們的呼吁。人們在環保意識越來越清晰強烈的社會背景下，營銷與推廣也受到了低碳綠色環保越來越多的指導與影響，例如食品與包裝設計的協調統一、食品包裝的設計與材料、以及包裝尺寸和造型等；而低碳綠色的食品包裝設計所發揮作用的程度，也直接影響著食品的銷售，這個觀念既是食品銷售的前提與方向，同時也決定了所銷售食品的最終命運，也是未來是否能夠成功建設品牌形象以及公司企業文化起著不可或缺的作用。因此，所以設計師在設計的過程中要充分考慮受眾者的真正需求，真正實現消費者、食品的包裝、環境建立促進和諧共生的社會趨勢，走低碳經濟、低碳生活的發展道路，充分感受到真正的以人為本的設計宗旨。

2）對包裝設計的影響。因為低碳時代中的包裝設計，要系統性地控制整個包裝的設計和生產以及使用回收的過程。所以在設計方面并不單是只追求其中一個環節點的設計，而是要在包裝的整個生命周期都要貫徹低碳設計生產的理念。要有系統性的設計，要有邏輯性地進行思考和分析，要將不同的環節聯系起來，把各個方面有可能所產生的影響和后果一一列舉出來，從而盡可能最大程度上減少和控制排碳量以及是否有可能產生其他污染物質的問題。

3）對包裝材料的影響。在全球倡導低碳環保的社會環境下，包裝材料向低碳標準靠近已成為當下主流趨勢。充分利用好環保可回收降解材料，盡可能減少包裝上的資源過度消耗及包裝廢棄物對自然環境造成的污染。在包裝設計追求創意時盡量避免過度包裝所造成的浪費，也不要一味盲目追求檔次而忽視包裝回收再利用的可能性，否則必定會使廢棄物的回收和利用造成困難。利用原生態材料或可回收性材料，不僅可以減少對環境造成的污染，更能使物品的達到再循環再利用的目的。

4）對附加功能的研發與創新。在低碳經濟時代下，環保的呼聲越來越高，人們的消費觀、社會價值觀也在隨著時代進步，環境問題已經成為全民關注的熱點。但要怎樣設計才能有效避免包裝浪費呢？首先以最少材料最大程度發揮材料的作用，比如結合建筑形態和幾何組成的最大承重限度加入到包裝設計當中，科學承載食品體積減少浪費。其次，增加包裝的附加功能也是解決問題的關鍵，使一物多用避免一次性包裝產生的浪費，比如DIY動手拆開組裝成其他裝飾物件，真正達到再組裝，再利用，再循環，不僅給人們的生活帶來動手創作的樂趣，久而久之給還人們塑造了一個正確的審美與購物觀，加強人們的低碳觀念，將全民環保真正得進行下去，最終將食品包裝設計引向良性競爭。好的包裝設計是可以從食物出發，潛移默化得引導著當代人正確的消費觀念和生活習慣，為人類引導正確的生活方式才是改變不良現狀的根本。在這新時代環境下，低碳包裝設計代表了新型先進的理念，最大程度提升產品包裝的再利用率，著重拓展研發產品包裝的附加功能將會是未來可持續發展的必然趨勢。

四、總結

在這新時代背景下，低碳包裝設計代表了新型先進的理念，既要認識到保護環境與節能減排的重要性，也要注重資源的合理利用，盡可能的避免碳排放量對大自然環境的毀壞。而設計師對食品包裝的多種功能的屬性研究，開拓創新食品包裝的其他附加功能會成為未來低碳綠色設計的重中之重。增強食品包裝的使用頻率，使人類的生存環境與生態系統能夠有機的統一。

作者:吳佳倩 單位:東北電力大學

食品包裝設計研究分析:現代食品包裝設計研究論文

在我們日常生活中，食品與我們人類的關系是最為密切的，而與之相伴的食品包裝早已進入了千家萬戶。今天，無論是走進商店、超市，還是走進我們的家庭，處處可見設計精美、實用、方便的食品包裝。不可想象，如果沒有包裝，食品將如何被送到我們每個消費者手中。隨著人們消費水平和科學技術水平的日益提高，新產品的不斷開發，對食品包裝的要求也越來越高。

食品包裝的迅猛發展既豐富了人們的生活，也逐漸改變了人們的生活方式。同時，食品包裝也是最能體現各個時代科學水平、生活水平、設計水平和文化背景的。越是發達的國家，商品的包裝率越高，它是衡量一個國家經濟發展水平的一面鏡子。改革開放后，我國食品包裝業發展迅速，已成為國民經濟的重要產業。同時，它也是高技術、高智能的產業領域。隨著時代的發展，人們對食品及包裝的質量要求越來越高，樣式越來越多，技術性也越來越強，這給我們從事包裝設計的人員提出了更高、更新的要求，這也是時展的必然所在。

一、現代食品包裝新概念

自從有了人類社會，食品包裝就與之相隨。早在原始社會，人們為儲存食物和水，用泥才燒制的各種陶器、用獸皮縫制的袋子、用藤條編制筐子等都是最早的食品包裝原形。現代的食品包裝是指采用適當的包裝材料、容器和包裝技術，把食品包裹起來，以使食品在運輸和貯藏過程中保持其價值和原有狀態。食品包裝是以食品為優秀的系統工程，它涉及到食品科學、食品包裝材料、包裝容器、包裝技術、標準法則及質量控制等一系列問題，它是一門綜合性的應用科學。

食品作為我們日常生活中的特殊商品，其營養與衛生極其重要，但又非常容易變質，所以食品包裝的主要目的是必須保證食品作為商品在貯運和流通過程中的衛生質量及品質和風味。食品包裝作為產品的附加物而成為商品的組成部分，和商品是不可分割的，在現代市場策略中占據了顯著的地位。同時，作為市場競爭的主要手段，能提高商品的附加值，它已成為企業營銷戰略的重要組成部分，它在超市中起到了無聲售貨員的作用。食品包裝的形象直接反映品牌及企業形象，它為創名牌和樹立良好的企業形象起著至關重要的作用。在市場競爭中，它是企業與消費者之間的橋梁。

二、新的生活方式與現代消費觀念大大豐富了現代食品包裝

現代社會生活離不開包裝，包裝的發展也深刻地改變不口影響著現代社會生活。現代食品包裝設計受到現代新產品、現代消費、行銷競爭的發展和現代傳播文化、時代精神的影響。首先，是現代產品的品種、品質、品位都有了不斷的發展，出現了許許多多新型的產品，食品日趨向系列、方便、安全、休閑及有益身心健康，形式也日趨輕、短、小。在國外，有些大型超市的商品品種都在十萬種以上。產品的不斷發展，對包裝設計提出了相應的新課題，促使人們不斷去研究開發。其次，是消費觀念的轉變和日趨成熟，消費能力的提高，使每一個消費者都有了獨立的消費意識，對消費市場不再盲從，具有獨立享受生活的能力。消費觀念是直接受文化思想和消費教育影響的，時代的發展帶來了今天大眾消費生活的新需求。人們的文化水平、價值觀念已產生了新的變化，尤其是作為社會主要消費群體的中青年，在物質和精神兩方面具有多樣性和多變性的消費需求，從物質到精神，文化性的軟消費在不斷提升，日益成為一種發展趨勢，現在我們已進入了新的消費時代。現代人除了一般日常的消費外，更多地追求“旅游消費”、“休閑消費”、“保健消費”、“禮品消費”等。人們在食品上更加講究質量、情趣和品位，在吃的同時，又能得到一種精神享受。大量的營養食品、方便食品、速凍冷藏食品、保健食品、綠色食品及各種中、西快餐的不斷涌現，給今天生活在快節奏的都市青年及上班族們帶來了無盡的方便和實惠。另外，大量的國外食品的引進，充實豐富了國內市場，同時也給我們包裝設計師提出了新的課題，那就是要更加重視設計，使商品結構更加合理，使人們能充分享受高科技帶來的舒適和方便。

三、現代科學技術的發展進一步提升了現代食品包裝的層次

1.現代工藝的發展

每一次新的改革，都是高科技的進步成果。不斷追求更高更新的科技含量，使食品包裝上一個新的臺階。

高科技、高智能的生產設施，將不斷推動包裝工藝的發展，新的工藝流程、自動化、電腦一體化的應用會給食品包裝提供更多、更新的設計構想。現代新型高超的印刷、制版技術給包裝的各個環節提供了實現完美效果的保證，藝術與科學技術結合的更加緊密，彼此相互作用，相互制約。科技的突破，對現代食品包裝起著重要的作用，作為設計師要能熟悉新工藝、新技術，并能充分利用新技術帶來的成果為現代食品包裝服務，運用電腦設計手段，追求更加精致、完美，并具有文化內涵的包裝設計。

2.現代材料的發展

包裝材料是指用于制造包裝容器和構成產品包裝的材料的總稱。它的種類包括木材、紙、紙板、玻璃、金屬、塑料、纖維織物及各種輔助包裝材料。它的基本性能是保護性、安全性、加工適應性、便利性和商品性，還包括資源特性、經濟性及可回收利用性。食品包裝是系統工程，包裝材料是基礎。

隨著社會科技的發展，各種新型的材料不斷誕生并被利用，包裝材料從天然發展到合成，從單一發展到復合，材料的互相滲透已成為世界性的發展趨勢和必然。它代表的是一個新時代的文化信息，一種新生力量在生活中的體現，使得現代食品包裝的行列里又增添了新的家族，使包裝文化的美感具有了時代感、流行性和普及性。一種新材料的出現，會使一種包裝形式具有鮮明的時代標記，如金屬箔包裝，被認為是高品位、高品質具有時代感特征的包裝材料，所以，新型的一些休閑小食品都采用這種包裝材料。

新材料的開發，不僅有更高的科技含量，更加科學合理、安全可靠，也更加注重有益健康和無害，更加追求材料的細膩、光滑、柔韌、富有特色和肌理，也充分考慮環保、再利用等方面的因素，有些材料能摹仿自然材料的特性，替代傳統材料的作用，并能達到包裝食品的最佳效果。

作為一名現代設計師，要掌握新材料的特性，并能準確地把握各種材料的美感，巧妙地應用這些材料，使包裝達到出奇制勝的效果。四、現代設計思想的發展使現代食品包裝設計有了新的空間

時代的發展使得現代設計思想早已發展到不局限于藝術設計思想的發展。廣泛開拓設計思維，確立現代化包裝設計的正確理念，樹立符合時代需求的設計思想和符合現代人的審美觀、價值觀和消費觀。現代科學的新發現，邊緣學科的介入，人類對自身價值和周圍生態環境的認識，文化思潮、心理學、人生觀、世界觀的影響，早已超出了預想的范圍，設計者要充分發揮、利用發散的思維，走在時代的前沿，尋找獨特的設計風格，把握時代美感，對未來的市場具有前瞻性和判斷力。

1.現代食品包裝與環境保護

隨著認類受教育面的不斷擴大，對環境的保護也將從包裝事業開始起步，降低成本，重復使用，減少污染，可持續發展，將成為21世紀我們必須面對的重要課題。

資源的消耗和環境保護已成為全球生態的兩大熱點問題，而現代包裝與它們密切相關，包裝制造所用的材料大量地消耗著自然的資源；在包裝生產的過程中，一些不能分解的有毒物質會造成對環境的污染；數量巨大的包裝廢棄物也是造成環境的重要污染源，這些因素助長了自然界的惡性循環。地球資源是有限的，不是取之不盡，用之不完的，每一種物質的形成都需要漫長的時間，森林的大量采伐已嚴重破壞地球的氣候和生態平衡。包裝業對資源的需求量巨大，所以我們作為一名包裝設計師來說，要身體力行，從我做起，在設計包裝時，力求精而少，合理簡潔，防止過分包裝和夸張包裝。目前，市場上有些包裝盒越做越大，而里面盛裝的內容物卻很小，這不僅浪費了資源，而且給消費者造成一種被欺騙的感覺。在設計時，盡量應用高科技的復合材料以替代玻璃、金屬等材料，如牛奶、果汁飲料類包裝采用紙塑復合材料和無菌包裝技術，大量節省了包裝能源成本，同時，又較好地保持了食品的風味和質量，并賦于了它時代的美感。

在我們生活的環境中，塑料造成的白色污染到處可見，我們城市將會被塑料等包裝廢棄物所包圍。所以，面對這嚴峻的事實，我們應盡量在設訓食品包裝時，解決好產品和包裝的合理定位，避免華而不實的包裝，盡量采用高性能包裝材料和高新包裝技術，在保證商品質量的同時，盡量減少包裝用料和提高重復使用率，降低綜合包裝成本，注重生態環境保護，使產品包裝與人及環境建立一種共生的和諧關系，不斷開發可控生物降解、光降解及水溶性的包裝材料，在推出新型包裝材料的同時，同步推出其回收再利用的技術，把包裝對生態環境的破壞降低到最低的程度。

2.建立綠色包裝系統已成為我們共同的課題

在大力推廣綠色食品即無污染、安全、優質、營養類食品的同時，綠色包裝的新概念也不斷地被人們所重視，它是指有利于人類生存環境的包裝，有利于環境保護和資源保護的包裝。研究和開發綠色包裝是社會發展的必然趨勢，也是未來包裝市場的競爭熱點。

綠色包裝的技術系統，應該解決包裝在使用前后的整個過程中對生態環境的破壞問題，研究和尋找理想的綠色包裝技術，對不同的商品要開發研究相應的綠色包裝制品和方法。倡導綠色包裝的實際意義，在于促使建立和完善包裝資源的回收和再生系統，使包裝廢棄物得到充分利用，大大減少對生態環境的污染和破壞，減少對自然資源的消耗，使人類的生存環境更安全、更舒適。

今天，人們在追求反樸歸真、回歸自然的設計風格。從自然出發,順從自然發展的規律，開發自然之美。在視覺上、感情上引導人們回歸自然，呼吸自然的空氣，充分發掘出自然中的本質的美，并能在包裝設計中充分體現出來。

總之，要設計出優秀的食品包裝，必須首先樹立超前的設計思想，以人為本，強調包裝的關鍵是準確、快速地傳達信息。必須充分利用現代科技成果，善于運用新材料、新工藝，開創多功能的新結構、新形態、新裝潢，以適應現代新的生活方式和生活需要。

二十一世紀是網絡的社會，是信息知識經濟時代，我們必須把食品包裝設計作為一個系統來對待，使人們生活得更好，消費得最少，即以少的消費得到好的享受。設計已不僅僅是一個單純的產品、包裝，更多的是服務、交流，設計由硬向軟的轉變，由有形的設計向無形的轉變，設計的面也更寬更廣了。WTO的進入與國際貿易的接軌，是我們今后設計的方向，強調以人為本，使人們從物質的欲望中擺脫出來，多一點自由的選擇，強調為人服務及可持續發展的宗旨。

食品包裝設計研究分析:對休閑食品包裝設計的趣味性結構研究

摘 要：休閑食品已經成為居家旅行的必備之選，應運而生的休閑食品包裝設計也不斷地推陳出新，消費者對包裝的趣味性就有了更高需求，文章綜合闡述了趣味休閑食品類的包裝結構化設計，在保護產品的前提下加強產品個性，滿足消費者需求，增加企業競爭力。

關鍵詞：休閑食品；包裝設計；趣味結構

當今，在設計構造方面，趣味性的樣式在休閑食品包裝中體現較少。其實從一些成功的案例分析中不難發現趣味性的設計符合大多消費者的心理需求，更貼切大眾生活，更易被消費者接受。這類獨特的設計更容易產生使人愉悅的、有意思的、新奇的、別出心裁的設計亮點。飽含趣味性的包裝設計是未來休閑食品包裝的一個設計方向，它不僅從保護性、宣傳性這些角度拓寬了產品包裝的創意原點，更提高了產品包裝的趣味性、藝術性、啟發性、益智性和教育性。那么如何讓休閑食品的包裝設計具有情感性和趣味性？

一、實現趣味性的方式

其實趣味性的設計可以通過色彩、圖形、材質紋路、結構/造型等方式實現。包裝上的圖案和顏色是最為吸睛的視覺元素，他們之間互相作用，互相感染，好的圖案需要借助色彩搭配來表達，好的色彩搭配要經過圖案載體來實施；不同的材質具有不同的觸覺感和 心理感受，如：柔軟的、粗糙的、光滑的、堅硬的、冰冷的等等。我們將著重從結構造型這方面進行詳細的闡釋。

二、結構造型的形式美

包裝的形狀和結構的是商品包裝設計中一個非常重要的元素。與其他如建筑設計、工業產品設計一樣，包裝設計中的結構設計是一個關于三維空間的設計和利用問題。

包裝的造型結構主要是指商品包裝的立體結構造型，包裝設計的造型結構設計，直接影響到包裝的實用性與美觀性，即包裝在流通過程中能否達到保護產品、方便運輸、利于銷售等目的。無論是包裝的盒型設計還是容器造型設計，都是由被包裝產品的性質、形狀和重量來決定的。包裝的立體構造是為其內部空間服務的，其目的是為了取得合理的包裝空間，使產品有一個合理的容身之處。如果以為我們的包裝造型只是為了得到一個華而不實的外形，那就大錯特錯。

那么怎樣在滿足產品保護和宣傳的前提下，使包裝造型設計得更美？怎么樣讓消費者在使用商品的同時體驗到精神上的愉悅？怎樣的趣味造型形式才能激起消費者購買欲望？下面談談包裝造型形式美的幾個法則。

（一）變化美

在造型藝術中，只有團結與無變化才會顯得平淡，隨著形態的變化充滿活力和感染；反之，變化會越來越混亂。因此，包裝造型應該是追求變化的統一，尋求統一的變化。運用對比的手法是取得“變化統一”美感的最好方法。如以下對比方法：

1. 體量對比

作為一個包裝，自然有一定的體積形狀，所以我們可以從包裝外盒的體積來研究形狀的變化。什么是體量呢？體量就是造型有明確分界線的各部分帶來的分量感。我們可以從這兩方面考慮：

首先，相同形狀的體量對比。相同造型情況下，又是等大、等量就會顯得呆板乏味，缺乏吸引力。這時候改變其中的大小，變化就立即顯現。

其次，對比形狀的體量變化。可以使一個形狀過渡到另一個形，過渡過程是或變大或變小；或者是不同形狀的大小對比，以小形狀襯托大的，突出穩妥、安全的特點或者小巧精致的特點。（圖1）

2. 線型對比

造型的線指的就是外輪廓線。線的分類很多：直線、長線、短線、弧線、曲線……這些線決定了造型的姿態。于是線型對比就能夠解釋為存在差別外形的線的搭配對比關系了。（圖2）

其一，在統一中求變化。如果一個造型全用同一種線型完成，那么就會顯得單調。然而假若一種線型為主，再選擇另一種線型輔之，就會顯得豐富很多。其二，在變化中求統一。各種線型之間相互聯系、滲透；對比線型要有組織、有條理地組合。

造型的各個部分其實和功能也是密不可分的，所以在追求變化美的同時，也要注重各個部分的和諧美。

（二）節奏和韻律美

節奏和韻律是形式美的共同法則，是互通的，都是重在表現動態感覺的一種造型方法，其主要貫穿于反復之中。

節奏是通過點、線、面的大小、疏密排列組合以及色彩的對比調和而形成韻律的。無論是形態、線條還是色彩，都可以在結構中顯現出韻律美。而韻律則是讓人透過視覺來體會視覺元素的美感。包裝設計中的節奏和韻律是一種理性的、有序的、有規律的變化的一種形式美感。

點、線、面、色彩、肌理等視覺要素在包裝設計中可以構成豐富多彩的節奏形式，通過各元素有規律地運動變化來排列視覺要素，消費者的視覺感官就會獲得類似聽音樂節奏的快感。（圖3）

（三）對稱美

對稱可分為相對對稱和絕對對稱兩種，表現為左右對稱、上下對稱。

絕對對稱是在中心線的兩側出現了同樣的形態、色彩或量度，構圖上有穩定、端莊、整齊之美感。絕對對稱的構圖會將消費者的視線自然地吸引到對稱中心。（圖4）

那么在對稱形式內在框架下表現出來的中軸線左右對稱的這種對稱形式，其量度以及形狀并非絕對相同的稱之為相對對稱。構圖特點上就打破了消費者的慣有視覺均衡習慣，在造型上加入不和諧因素，造成矛盾沖突的視覺效果，營造緊張不安的氛圍，從而使人印象深刻。（圖5、6）

一種是靜的平衡（絕對對稱）；另一種是動的平衡（相對對稱），無論哪一種形式的造型表現，都有或莊重大氣或活潑多變的特點。

（四）仿生美學

仿生設計做到了藝術和科學思維的完美結合，它是從人性化的角度，在物質上體現辯證、唯物的共生的美學觀點。在食品包裝設計中，仿生設計的運用主要體現在觀察研究解析自然界的動植物造型，抑或以動漫卡通里的角色、人物形象為設計原型來進行的創作。仿生美學能成功被應用的最大原因在于抓住了消費主體追求個性、追求新鮮，對大自然的好奇與想象這一心理需求。

1. 動植物造型仿生

人源于自然，必回歸自然。在造型上使用模擬動植物形態的方式越來越常見。大多數設計師都會選擇提煉動植物的主要形態特征和色彩，簡化設計造型。這種方法添加了一種產品互動的趣味性，在消費者使用的同時，體驗到一種親近自然的感覺，充滿人性化，拉近了消費者和產品之間的距離。（圖7）

2. 人物角色仿生

包裝設計上，要注重流行時尚元素的融合。為了使產品銷量得到提升，現代包裝設計往往會迎合年輕人的思維觀點。從這一類的消費群入手，其實不難發現受一些動漫作品、影視游戲等影響，那么消費者對人物造型類創意包裝就會產生極大的吸引力，設計師們可以抓住這些點，提煉那些具有鮮明人物特點的動作、表情等，充分利用現代設計風格與豐富的設計語言，制作出新奇有趣的作品，將包裝與藝術、科學、潮流、環保等融合使其成為新奇有趣的代名詞。（圖8）

綜上所述，產品包裝設計過程是一個多元化的過程，休閑食品作為一種有特定消費人群的商品，更要針對消費群體，體現商品本體性、趣味性、追求多元化、人性化的風格。趣味性則是讓包裝設計煥發生機的新鮮血液，具有趣味性結構的休閑食品包裝更能夠表現出設計師傳達給大眾的喜悅和溫暖，更宜人化。

不同的針對結構變化的設計方法，可以帶來豐富的設計作品和成果，也能為市場和消費者提供更多的選擇。采取趣味結構設計的包裝符合現在消費者定義的包裝新的要求，它以新奇的造型、鮮明的個性和極具親和力的特征，使商品與消費者之間的關系更為緊密。

我們進行趣味性設計就是為了激發大眾的愉悅感和喜悅度，那我們就要多站在消費者的角度，不斷嘗試。我們相信，趣味結構包裝設計將會越來越廣泛的被眾人熟知且深愛。

食品包裝設計研究分析:傳統視覺元素在食品包裝設計中的應用研究

摘 要：民族文化是在歷史長河的不斷沉淀與升華中誕生的，傳統文化中美妙的視覺元素都是設計師們的靈感來源。民族的特性由傳統文化反映出來，其思想文化、觀念特征代表著民族的優秀競爭力。隨著社會發展與進步，物質極大的豐富，人們針對商品的視覺效果更加注重，因此造就了包裝設計的蓬勃發展。食品包裝設計已經從簡單的實用性轉化為具有針對性的感官服務，具有很強的個性與自我推薦性。最大程度上影響消費者吸引力的就是商品的外觀，所以人們會更加注重選擇符合自己審美的商品。

關鍵詞：傳統視覺元素；食品包裝；再設計

1 傳統文化與食品包裝設計

1.1 傳統文化對設計者的影響

傳統文化根植于勞動者的辛勤勞動所換來的精神，民間與宮廷的匠人們將自己的生活與感悟夾雜在勞動中，以多種表現形式來表達自己的情感。因而，中國的傳統文化具有很強的延伸性。民間對于傳統文化的表現形式有許多，常見的形式有年畫、編織、印刷以及剪紙等視覺表達形式。這種表現手法有許多的文化背景與歷史淵源，但他們的藝術表現力也能夠通過設計者的手表現出來。圖案、排版格式和字體都體現出濃郁的民間美術特色。事實上，傳統文化一直延續滲透在傳統民俗包裝之中，它們手工精美又實用環保，是傳統文化與包裝設計完美結合的典范。傳統文化一直在設計者的手中綿延著自己的歷史。

1.2 食品包裝設計的發展

食品包裝設計在一定層面上是文化與理念相互結合并體現在商品上的一種表現形式，不同的地域有著不同的世界觀與價值觀等。隨著時代的發展，文化的軟實力越來越受到人們的關注。在對食品包裝設計的深入研究過程中，越來越多的設計者意識到，食品包裝設計是否具有獨特性是關乎包裝設計作品成敗的關鍵。在包裝設計實踐中，只有不斷彰顯優秀的文化，通過對題材廣泛、內涵豐富的民俗文化資源合理恰當的使用，才能使包裝設計達到獨特效果，從而得到購買者心靈上的認同感。民俗文化元素在現代包裝設計中的合理運用，可以增強設計作品的民族性、文化性和藝術性。只有深入了解中國傳統文化中的精神內涵，設計才有可以依賴的精神支柱。

傳統圖案的再設計可以讓購買者對自己的文化更加具有認同感，所以將傳統視覺元素加入食品包裝設計當中，即可讓品牌食品更加具有內涵，給購買者帶來親切感的同時，也使自己的民族文化得到了肯定。具有民俗視覺元素的商品，可以最大化的用直觀的方式來傳揚民族精神。傳統的圖案既能夠引導文化共鳴，也能夠標準地傳達商品的信息，因此包裝設計中的文化與民族精神必不可缺。

2 傳統視覺元素對食品包裝設計的影響

2.1 食品包裝設計的必要性

“民以食為天”是中國的一句經典古訓，出自《史記?酈食其列傳》：“王者以民人為天，而民人以食為天。”食品是人類賴以生存的必要條件。縱觀古今，食品的安危幾乎成為一個民族是否能夠存活與發展的主要因素之一。社會的穩定注定會喚起商業的繁榮。因此食品的包裝設計一直隨著我們經濟與社會的不斷發展而不斷革新。將民俗傳統藝術元素與時代融合，獨立而又具有豐富的個性，既能在食品包裝中突出自己的民族特性，又能夠拉動整體的消費，是現在世界上比較流行的發展趨勢之一。

2.2 食品包裝設計中傳統元素的再設計

沒有文化靈魂的設計作品是缺乏內涵的。在設計之中，其背后的文化底蘊就是其優秀設計理念的源泉，其概念的繁復性滲透入了多種思想。良好的設計都應當具有文化與藝術相結合的設計特性。中國的歷史文化資源中，民俗藝術文化代表著歷史長河中人們對于生活的期盼，人們將其內心感受具象化，慢慢形成一種大眾化的、具有代表性的視覺語言。構圖、色彩及造型大都靈活多變且不受拘束，充分體現了人民的豐富想象力。在歷史不斷推進中，民間的藝術造就了具有包容性的獨特藝術表現形式。傳統視覺元素無拘束的視覺感受，受到世界上眾多設計師的青睞。

食品包裝是日常生活中最常見的商品表現形式，而包裝設計對于傳統文化視覺元素的運用是為了表達設計者對于消費心理的一種心理共鳴，這種共鳴能夠促進消費者對品牌認同感，同時加深了購買者自身的文化歸屬感。所以，在設計中應當合理的運用視覺元素，并對傳統元素有了一個前衛的解讀與再應用。因此，世界各地的設計師紛紛推出具有不同文化特色的視覺元素，來增強其設計的內涵與深度。傳統文化的視覺元素是構成現代設計的一個基礎，通過對傳統圖案及紋樣、色彩與造型的分析與再設計，形成嶄新的，具有現代審美的食品包裝設計作品。這樣，能夠促使傳統視覺元素不斷地與時俱進，創造新的視覺感官刺激。

2.3 傳統圖形與圖案的結合應用

時代的發展猶如年輪一般，每層封閉的圓環都留下了獨特的歷史印記。傳統圖案具有超越其本身的情感色彩。傳統圖形代表著人民內心的展望，最大限度地保存了豐富的文化氣息，形成了比較獨特的藝術表現形式。具有中國風的視覺元素時至今日已經深入人心，這些視覺元素會隨著時間的推移而不斷變成新的視覺元素，會隨著設計的不斷深入而日新月異。

食品包裝設計在當今的設計中，多數還是采用照搬原有視覺元素這樣的設計形式居多。然而，經過巧妙提煉的視覺語言元素，進一步加深了人們對傳統文化的感知與感受，人們在接受食品包裝視覺體驗的同時，又可以感受到獨有的傳統藝術在現代食品包裝設計中的美感。設計者應當承接元素與設計的橋梁，更好的分析與提煉傳統的視覺元素，更進一步地將傳統與現代的設計相結合。

3 傳統色彩對現代食品包裝設計的影響

人對于色彩都有相應的偏好，是食品包裝的設計中最必不可少的設計元素之一。諸如，紅色能夠極大的吸引人們的注意力，讓人興奮，振奮甚至警覺。這也與中國的傳統色彩觀相契合，人們對紅色與黃色有特殊的審美依賴，會不自覺的使用這兩種具有代表性的顏色去表達中國傳統民族文化精神，即使在食品包裝設計中，依舊能夠引起消費者的心里共鳴。

在生活中，人會因為色彩的感官刺激而去消費。鮮明的色彩與獨特的對比可以吸引消費者的注意力，并加深消費者對于產品的印象。食品包裝設計的品牌形象通過色彩合理的表達設計情感，有趣的色彩視覺沖擊可以使食品包裝設計最大限度地調動消費者的主動性，促進消費的欲望。這種設計意識既可以讓產品有別于同類，也可以促成品牌形象的推廣。

4 字體設計對食品包裝設計的影響

傳統的表達方式包含文字的運用，而文字與圖形的結合是包裝設計最為流行的表達方式。漢字是高度抽象化的圖像表現形式，每一個文字都有著不同的書寫方式與其背后的故事，文字發展數千年，我們卻還能從其中依稀尋找出原始的情感表達。中國地大物博，地方文明不斷的融合，人們已知的民族有56個，在這些民族中有20個左右的民族是擁有自己的文字的，如蒙古、藏、維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、朝鮮等。這些文字的背后都有著自己的傳統故事背景。文字的背后透出古老、樸實的審美，也有著足夠的設計資源提供給設計強有力的生命力。在食品包裝設計中合理地利用這些文字設計資源，既能夠表達出設計的情懷，又能夠呼喚出購買者與設計者的情感共鳴，正確地傳達商品信息的同時，又給予人們視覺上的審美與心理感受。

文字的表達是最直接的視覺感官刺激，在食品包裝中文字可以精準的表達設計思想與產品信息，這是一種相對直接的視覺語言來表達食品的內涵和文化品質。文字的夸張化能夠吸引不同消費者受眾群。這樣消費者更易被這樣的夸張變化所吸引，利用結構適當地將造型夸張化處理，使包裝有活力的同時表達出商品的內涵，更符合各種消費群體。

獨特的包裝設計形式感與環保可持續性的設計：

獨特的食品包裝設計，就是讓消費者第一時間感受到包裝對于商品的具體表現力。視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、味覺等感官因素制約著人們的接受程度，尤其是針對食品包裝設計中的情感要素。情感是商品與人溝通的橋梁，承載著不同的信息。經典的包裝是在視覺感受上得到了消費者的認同，其商品的價值體現在品牌形象上。隨著設計觀念的轉變，包裝獨特的設計形式感就凸顯出來。在設計過程中對材質與用料進行特別的斟酌，在形態與造型上進行剖析與解構要基于人的各種情感。設計的形式感要重視設計的整體性，不可過分使用情感因素，那樣反而會造成消費者的反面情緒。可見，只有適度的情緒表達才能給予商品獨一無二的品牌形象。

在努力開發新設計形式背景下，可持續設計是世界共同面臨的主題，食品包裝的設計也應當把握綠色環保可持續的理念。在環保這個觀念的支撐下，設計者對于食品包裝的設計就需要在材料與思想上革新，在降低消耗、循環使用的設計理念基礎上，嘗試更多的設計方式。良好的食品包裝設計應當倡導整個世界對于自然的態度，所有的設計都應當在為人類提供良好生活品質的同時，倡導人與自然的和諧。

5 傳統與現代食品包裝設計的推進與展望

文化是設計的源泉，只有經過不斷的摸索、創造、實踐，才能將傳統視覺元素和造型不斷應用到全新的設計當中。在設計的過程中，在包裝造型結構及材質運用上，應努力嘗試新的技術與工藝。設計的過程中也應當借助優秀的設計思想和理論知識，正確把握視覺元素的運用尺度，不是將其照搬還原，而是要將民俗視覺元素運用到現代的食品包裝設計當中，使傳統的民俗視覺元素特色在食品包裝設計中更具有感染力，在促進經濟消費的同時傳承民族文化，使中國現代食品包裝設計擁有永不枯竭的設計源泉。

作者簡介：郭振山（1962―），天津美術學院副院長教授、碩士生導師，研究方向：視覺傳達設計。

陳曦（1988―），河北工業大學碩士研究生，研究方向：藝術設計，視覺傳達。

食品包裝設計研究分析:色彩在兒童食品包裝設計中的應用研究

摘 要：隨著食品行業的發展，食品生產理念逐漸展現出來親民性，如食品包裝設計越來越具備特色。兒童食品是食品行業中的重點，兒童在食品消費上占據著較大的比例。在當今社會中兒童食品生產競爭激烈，兒童食品包裝如何設計才能夠吸引人，是兒童食品設計中的重點內容之一。在兒童食品包裝設計中充分的應用色彩，能夠使得食品包裝富有創意，擴大銷售。基于此，在本文中立足于兒童食品包裝設計，分析色彩在其中的應用。

關鍵詞：色彩；兒童食品；包裝設計；應用；研究

0 前言

兒童產品包裝設計與其他類型的產品不同，兒童食品包裝設計需要考慮到兒童的年齡，包裝設計需要富有趣味性、吸引性和童真性。色彩在詮釋包裝設計的趣味性方面最具說服力。色彩在實際設計中的應用，能夠創設意境，更加直觀的吸引兒童注意。如何科學應用好兒童食品包裝設計中的色彩，需要在色彩學的基礎上，與兒童食品自身、兒童審美等相互結合。

1 不同色彩對于兒童心理感受的影響

1.1 不同色彩的特點

在兒童食品包裝設計中，應用不同的顏色所能夠實現的效果不同，不同的色彩特點不同，不可代替。在兒童食品包裝中一般都會選用比較鮮艷的顏色，代表色有紅、橙、黃、綠、青、藍、紫，這些顏色在兒童食品包裝設計中應用最具表現力，也比較受兒童歡迎。具體這些顏色該進行怎樣的搭配，是實際產品包裝設計中需解決的問題。[1]

紅色會給兒童一種溫暖、活力的感覺，紅色同時也是最具備青春動力的顏色。該種顏色備受兒童喜愛。該顏色的應用能夠啟發兒童積極熱情，培養其開朗的性格；橙色會使兒童感到歡快、喜悅，能夠給人一種果香的感覺，能夠提升人的食欲。在包裝設計不吸引的情況下，兒童不愿意接受該食品，那么在進行兒童食品包裝設計環節中，可以增加橙色的應用來強調兒童食品的香甜可口；黃色代表著陽光、希望、燦爛。淡黃色則與檸檬的顏色相近，會給人一種酸甜的味覺感；綠色代表著新鮮、寧靜、和平、活力。綠色在產品包裝的色彩調節上應用效果更加的明顯；藍色讓人想到天空和海洋。兒童心理對于藍色的感受就是廣闊、遙遠、和純凈；紫色代表著高貴、神秘、詭異。兒童年紀小一般不會理解該種顏色，對于紫色的應用心理上比較排斥。

1.2 以爽歪歪產品包裝色彩為例進行分析

爽歪歪飲料在走進市場以來一直備受歡迎，爽歪歪飲料與伊利、蒙牛、光明等乳酸菌飲料一樣，以兒童消費心理為產品定位。在經過新的一輪升級之后，飲料包裝設計中能夠體現出牛奶的味道，向兒童和家長展示出健康、安全、好喝的產品理念。首先從其造型上看，以小瓶身為主，易于兒童拿起，并且應用波浪形瓶身使得兒童飲用時不會掉落。在色彩搭配上，瓶蓋以橙色為主，瓶身由白色漸變到橙色，體現出乳酸菌飲料的特殊性。簡單的顏色搭配中配以小狗圖案，營造出可愛風吸引兒童。這樣簡單的設計中以兒童心理色彩接收為優秀，與產品類型相互融合，在同類產品中脫穎而出。[2]

2 色彩在兒童食品包裝設計中的應用方式

2.1 整體性用色

在上文提到的爽歪歪兒童飲料包裝設計中，其色彩應用的方式為布局用色，所達到的效果比較好。在產品包裝體積比較大的情況下，可以采用整體性的用色原則。以“梅品位”果脯類產品包裝設計為例，“梅品位”兒童果脯從其名字上就能夠了解到其原材料為梅子一類的果肉。近年來，該品牌兒童果脯產品在市場中非常暢銷，深受兒童和家長的歡迎。該產品包裝設計通過整體大面積的應用色彩，來彰顯其主題。以白色為圖案設計背景，在背景中應用大量的綠色線條，勾勒出卡通圖案。卡通圖案各不相同，但是都是與主題相關，這些小圖案中包含動畫片中的小女孩、小男孩和糖果圖案，僅以綠色線條描述人物。遠看該產品包裝，就像一幅忙碌的采梅子圖。可愛的圖案、對比明顯的顏色，能夠吸引兒童眼球。[3]

2.2 系列性用色

色彩在單一的主題的食品包裝設計中應用，其變化性不強。色彩隨著食品包裝主題的變化而變化，這樣的色彩應用即為色調。色調可以對比出主題與主題之間的差異性，也能夠調和色彩。色調的變換能夠使得兒童產品保持著統一整體性效果。以“好多魚”兒童食品為例進行分析，“好多魚”是好麗友旗下，兒童比較喜愛的休息食品之一，其分為四種不同的口味，為兒童挑選提供多重選擇。色彩的應用，在這四種口味中發生變化。例如，在番茄味的包裝中，主色調選用紅色，與番茄顏色一致。讓兒童在口味篩選中迅速識別出不同的味道。而海苔味道的“好多魚”則選用藍色，海苔產自大海，這樣的顏色與主題設計實現了統一性。值得一提的是，設計者在不同的“好多魚”包裝盒內設計不同的情境尋寶圖，兒童在品位零食的同時，還會去“探險”，充分體會到了食品包裝所帶來的樂趣。[4]

2.3 情感性用色

在兒童食品包裝設計中，還能夠從情感性角度出發，進行不同顏色的應用。“旺仔牛奶”是我國兒童飲品中老品牌，經過兒童飲品的多年變革，旺仔牛奶系列產品依然受到兒童的歡迎。旺仔牛奶的產品包裝顏色非常的簡單，但是卻富有深意。以簡單的中國紅為主體顏色，配以開懷大笑的小男孩和小女孩頭像。紅色在該產品設計中的應用，具有一定的情感性。紅色是中國代表顏色，鮮艷莊重的中國紅代表著吉祥、希望，而顏色的應用與我國的春節等重大節日相匹配。在春節期間，家長通常為家中兒童購買旺仔牛奶，一是滿足兒童的需求，而是將其擺在家中能夠增加節日氣氛。[5]

2.4 廣告性用色

廣告語最大的特點就是言簡意賅，同理，在兒童食品包裝設計中應用色彩，也需要與產品的廣告語相符合，用色簡潔但是不簡單。在包裝設計構思環節中，需要與商品屬性、兒童消費的特點為基礎。色彩在兒童產品包裝設計中，應當注重整體性色彩構成關系，色彩對比要鮮明，表達出兒童食品宣傳的良好效果。當色彩視覺語言表達不清晰，那么在實際的應用中，將會產生消極的作用。通過產品的包裝的專用色彩應用，從廣義上分析，能夠樹立良好的企業形象，在消費者心理形成固定的色彩印象。例如在提到“彩虹糖”時，就會想到絢爛的七色彩虹一樣。色彩的合理應用能夠達到較好的心理接收效果。[6]

3 結語

在本文中分析色彩在兒童食品包裝設計中的應用。希望通過相關的研究，能夠為兒童產品包裝色彩設計帶來一定的啟示。在兒童食品包裝設計中，應用不同的顏色所能夠實現的效果不同，不同的色彩有其特有的特點，不可代替。色彩在包裝設計中的應用可以通過整體性應用、情感性應用、系列性應用和廣告性應用來實現。

食品包裝設計研究分析:綠色設計理念指導下的食品包裝設計研究

谷麗娜

（甘肅畜牧工程職業技術學院，甘肅 武威 733006）

【摘 要】隨著科技的不斷發展和社會的不斷進步，人們的物質生活水平不斷提高，精神需求也不斷上漲，食品包裝不斷受到關注，人們對食品包裝的品質要求也越來越高，人們不僅關注食品本身的實用性，也開始注重食品的包裝設計。綠色包裝設計是在新形勢下，人們探索的新的設計理念，綠色食品包裝不但為食品提供保護，而且對人體無害，可循環利用，符合可持續發展。綠色設計理念必將引起更多人的關注。本文從綠色設計理念的設計原則、綠色包裝的造型結構、綠色包裝的材料選擇、綠色包裝的圖形、文字設計等方面進行簡要的研究。

【關鍵詞】綠色設計理念 食品包裝 綠色包裝 設計

隨著科技的不斷發展和社會的不斷進步，人們的物質生活水平不斷提高，精神需求也不斷上漲。近年來，我國經濟迅速發展，能源的不斷消耗與產出之間的矛盾逐漸突出。產品包裝是能源消耗的重要組成部分，綠色節能設計逐漸凸現出來。人們在購買產品時，不僅關注產品本身的質量和功能，還注重產品的包裝設計。在這樣的新形勢下，許多主題鮮明的特色包裝應運而生[1]。但是，一些包裝在材料選擇、產品設計方面，都忽略了低碳、環保的理念，因此，在一定程度上破壞了生態環境，有些包裝設計者甚至利用聚氯乙烯材料作為食品包裝，其對人們的身體健康產生了嚴重的危害。大力發展綠色產品是商品經濟持續發展的必然要求，綠色食品離不開綠色包裝，沒有綠色包裝就沒有綠色食品。本文就綠色設計理念在食品包裝設計中的應用及設計進行了簡要探索，希望能起到拋磚引玉的作用。

1 綠色設計理念的設計原則

所謂綠色設計理念，最優秀的地方是強調在環境保護的前提下，獲得經濟效益的最大化。在現代食品包裝設計中應注重以下幾方面的設計原則：（1）要全面保證整個食品包裝在友好的環境中進行，確保在整個包裝工程系統中各個環節均為清潔無污染環境；（2）在整個生產過程中盡可能地充分利用可再生資源，要節約能源，節省包裝材料；（3）食品包裝可循環使用，保證輕量化，能夠獲得新的使用價值，可循環再生，能夠降解腐化；（4）食品包裝應符合國際潮流，物美價廉，實用性強，受人青睞，使用方便簡潔，符合廣大消費者的心理，融入國際環保的大趨勢[2]。

2 綠色包裝的造型結構

綠色設計理念應貫穿于食品包裝設計的整個過程，因此，包裝容器的結構設計也是非常重要的。包裝造型結構應該做到簡單實用，包裝設計師爭取用簡潔的結構完成有效的設計，在保護產品的同時應最大限度地降低使用材料，杜絕出現包裝過于繁瑣，大盒子套小盒子的“二次包裝”現象的發生。這就要求設計師在設計包裝結構前，首先要充分了解商品的形態、性質和用途等基本信息，其次對產品包裝設計的整體結構功能進行分析，認真推敲能否將相關功能進行合并，能否將相關福建的數量降低，在包裝設計中是否合理使用了材料等。在此基礎上設計合適的造型結構[3]。其次，設計師在設計過程中還應考慮包裝結構造型的減量化設計，即在包裝過程中盡量降低包裝材料的使用量，減少對生態環境負載力度。想要做到減量化設計，設計師就應考慮到形態不同的包裝其容積率也是不同的，比如短而圓的瓶子比扁平、細長的瓶子使用率高。因此，設計師在設計過程中應盡可能利用容積率高的造型，以便節約空間和提高使用率。

3 綠色包裝的材料選擇

采用綠色設計理念，首先就要注意合理選擇包裝材料，即選擇易降解、可再生、不經廢物利用、對生態環境無污染或對生態環境破壞性小的材料。包裝使用后的廢棄物對環境的污染情況主要是由包裝材料決定的，包裝的結構設計、生產方式的選擇都是由包裝材料決定的，所以，包裝材料直接決定了產品的包裝是否是綠色包裝的關鍵，應合理選擇包裝材料[4]。

（1）選用綠色材料。選用原生態材料作為綠色包裝材料，自古以來，人們就會有效利用身邊現有的材料，對生活和勞動中所使用的東西進行包裝，形成了別具風格的綠色包裝品質，這些材料包含粽葉、竹編、籃子等原始包裝。這些包裝因地制宜、就地取材、巧于藝匠，既節省能源，又有利于生態環境，利用這些新的綠色包裝來提升企業和產品的形象，促進產品的銷售。

（2）選用可再生材料。采用可降解可回收再用的包裝材料，是現階段切實可行的一步，其不但能提高包裝材料的利用率，降低生產成本，而且在包裝材料的形成過程中能節省大量的能源和其他資源，同時還能降低對環境造成的污染。如啤酒、礦泉水、飲料等包裝采用玻璃瓶、塑料瓶或鋁制品包裝，可以循環使用，在回收后，可采用特殊方法進行再生，實現包裝的重復再利用，對社會和經濟都會產生巨大的效益[5]。

（3）選用無毒性材料。包裝設計時盡量避免采用有毒有害的包裝材料。如在生活中我們經常會看到一些食品的包裝采用可食用紙，這種材料由脂肪、多糖和蛋白質構成，對人體和生態環境不會產生危害，是一種新型的包裝材料。在產品的包裝過程中，采用易降解的包裝材料，在光合作用或微生物的作用下，在自然環境中逐漸被分解或還原，最終以無毒的形式重新回歸到生態環境中。隨著科技的不斷進步，新型包裝材料會被越來越多的應用于包裝設計，逐漸實現低碳、環保的目的。

4 綠色包裝的圖形、文字設計

4.1 包裝圖形設計

包裝圖形設計在綠色設計理念中提倡簡約大方的設計圖案。在食品包裝設計過程中，根據圖形內容的需求，更要富有民族文化特色，傳達一定的意念。在食品包裝上采用圖形，不但起到美觀的效果，而且還能吸引消費者購買的欲望。現代食品包裝設計上的圖形行色各異，主要體現有具體圖形、抽象圖形和寓意圖形等。其中，具體圖形是模擬實物形象，比如說方便面包裝設計；抽象圖形與具體圖形相對而言，具有強烈的現代感；寓意圖形則與人們的信仰和聯想有關，比如胖娃娃抱著鯉魚就給人一種幸福、喜慶的感覺。總之，要根據商品的風格和定位選擇相應的圖形表現技法，使包裝圖形的設計達到形式和內容的完美的統一。

4.2 包裝文字設計

隨著現代包裝設計的不斷發展，包裝文字設計的不斷完善，很多包裝文字造型優美、時尚，但也有一些包裝文字過于追求個性，缺乏整體的和諧感。綠色設計理念提倡現代包裝要合理設計字體結構形態，文字看起來要醒目、簡潔、易讀、易懂。綠色設計理念還提倡文字設計與包裝食品的統一性，文字形象要與企業產品的主要特征、企業文化及其藝術風格相一致，從而達到形式與內容的高度統一。

結語

總之，關于現代食品包裝設計的綠色設計理念問題的研究，對我國的環境保護乃至世界生態環境的保護都具有積極的作用，綠色包裝設計為保護人類生存環境、節約資源起到了重要的作用，綠色設計理念已成為包裝設計中的主流方向。綠色包裝設計是創造一種適應社會可持續發展的消費模式，只有明確綠色設計理念的意義所在，我們才能更好地學會如何在其理念的指導下進行綠色包裝設計，提倡綠色包裝設計，以此來推進環境友好型、資源節約型社會的建設進程。

食品包裝設計研究分析:食品包裝設計中的色彩逆向思維研究

【摘要】在色彩體系的品牌形象中，不僅需要適應消費者對品牌的心理需求，也需要符合社會發展的趨勢和民族的文化。本文針對目前食品包裝色彩普遍缺乏個性，提出了運用逆向思維打破以往食品包裝色彩刻板、單一的局限性，大膽地運用色彩創意，豐富食品包裝色彩設計的語言。并根據各國民族的習慣和文化對于色彩的感情進行分析，塑造具有獨特而充滿個性的食品包裝形象。

【關鍵詞】色彩 逆向思維 色彩情感 文化

當今社會，商場中食品的包裝設計、展示效果、顏色搭配等因素成為了消費者是否接納這些食品的重要標準。食品的同質化達到了一個最高水平，產品的內在往往是次要的。包裝色彩的應用搭配直接吸引消費者眼球，并且能在一定意義上提高食品的內涵文化，與消費者產生情感上的共鳴。

1 逆向思維的界定

色彩心理通過視覺傳達，從知覺到感情到思考再到記憶的過程，具有一定的象征性。所謂逆向思維就是：“即對思考的問題進行對立、顛倒、反面、逆轉等角度的變化，站在習慣性思考問題的對面，打破原有的思維方式，把事物的狀態和特性推到反面或極限，以尋找事物中的新視點。”在包裝設計過程中，合理及正確地運用逆向設計思維能使色彩設計更具有創意及個性，沖擊人們常規習慣，創造出別具一格的效果。

2 色彩逆向思維在食品包裝中表現的方式

（1）同類產品的少數派色彩應用。產品的包裝往往會因為習慣而選擇某些顏色作為主色塊。通過色彩的合理搭配來正確的表達食物的口感。對包裝色彩的味覺運用，是建立在對色彩規律的認識基礎之上的，并不代表它是永恒的規律。例如，丹麥著名的藍罐曲奇的是一個很好的例子。市場上為了表達餅干的甜度或者松脆的口感一般會選用紅色黃色作為主色調。藍罐曲奇包裝選用藍色作為主要色塊占了整個包裝的80%的面積，從而造就了一種新穎的視覺效果。

（2）反常規色彩的流行趨勢。根據科學研究表明，有些顏色會特別能夠刺激味蕾。例如紅色、橙色，而應用黑色、深藍色則表示抑郁甚至聯想到食物就是發霉變質。但是隨著對于時尚的追求，一些習慣中的反向意義的色彩成為了時尚的代名詞。在商場的貨架上我們也發現黑色成為了最奪目的色彩。例如，智利的Zeitun橄欖油。此款設計選用全黑色不透光的瓶身設計，考慮到橄欖油是一種對光敏感易被氧化的物質。黑色和簡單的圖形設計都是在強調傳統價值，體現一種端莊典雅的氣息。

（3）尊重文化差異的色彩訴求。從國籍上看，不同國家對于顏色有著不同的喜好。在美國，黃色是廣泛人群熱愛的顏色。但日本人非常討厭黃色，認為那是植物“死亡之色”，是一種悲傷的顏色。不幸的事情是，在海外市場一直十分成功的美國百事可樂在20世紀90年代進軍日本市場的時候，慘敗給競爭品牌可口可樂，原因就在于包裝的標志位黃、青、白、紅，黃色還是主色調，這些讓日本人覺得雜亂無章。這個例子告訴我們色彩訴求的文化差異是影響食品銷售的國家化、地域化的重要因素。

（4）材質的應用決定色彩的感染力。包裝材料的選擇也會呈現出不一樣的色彩感覺。金屬作為硬質包裝材質，在產品包裝中占有一定的比例。這些金屬中色澤偏暖的金和銅，是華麗富貴的象征：銀跟鋁這樣的白色金屬則顯得含蓄雅致。陶瓷這種材料，本身就具有長久的的歷史感和象征性，使得承載的食物一般都會讓人覺得具有一定的時代感，例如比利時深粉象啤酒的包裝設計。深粉色的大象是最好的代表，寓意在喝醉之后看到的美好情景。同時作為代表物也表示產品本身的一種色彩，倒出的啤酒具有細膩緊實的質感，散去之后呈現出一種暗紅色的酒液。喝起來順滑爽口，有著水果香氣和淡淡的苦味。

（5）商品展架的擺放整體效果的色彩應用。在商品品種數以萬計的市場中，還要考慮到商品在貨架上擺放時的整體效果。系列化包裝擁有統一的設計形式，豐富的色彩對比，使得商品有著很強的整體感，視覺沖擊力大。例如，日本明治（Meiji）旗下的100%ChocolateCafe。店鋪中間的玻璃屋里展示著“鎮店之寶”――不同口味的56種巧克力。而旁邊類似標準色卡的貨架，統一的標號不僅方便購買，還讓人想要嘗嘗自己幸運數字的巧克力是什么口味。世界各國可可豆調配出的56種巧克力是店內最大賣點和特色。

結語

食品的色彩包裝設計要能夠達到真正的人本設計，就是要尊重消費者對于產品的接納度。一方面的原因是消費者由于受到色彩的主觀刺激而對色彩有一定的偏好；另一方面是由于消費者年齡段、閱歷、背景、文化的差異造就了他們對于色彩的理解度。因此設計的目的其實就是一次營銷攻略，俘獲人心的設計必將是理解人性、尊重人心的設計作品。

食品包裝設計研究分析:色彩在兒童食品包裝設計中的應用研究

摘要：伴隨著我國國民經濟的增長和人民生活水平的提高，我國食品的包裝無論是從包裝材料、包裝技術、包裝圖形等方面都有一定的提高。盡管這樣，但是我國在兒童食品包裝設計上面還存在著一些不足。本文就這些問題進行了一系列的研究和探討，并且提出了一些建議和措施。

關鍵詞：食品包裝；色彩；兒童食品

伴隨著我國人民生活水平的提高，很多種食品的包裝都發生了很大的改變。但是在色彩上面還存在著很多不合理的地方。為此我們應該著重對于兒童食品的外觀設計還有色彩進行系統的分析，這樣才能夠使得現代化的兒童食品更具有時代性還有規律性，并且這些特征因為地域、文化還有民族的影響也變得略不相同。

1對于兒童食品包裝色彩背景的研究

兒童食品包裝設計效果的好與壞都是由色彩來決定的。當我們對于物體進行觀察的時候，色彩的感覺占據著非常重要的位置，而且他給人的印象是非常持久深刻的，色彩的設計能夠在第一時間吸引消費者的眼球，能夠使得消費者對于產品的記憶更加深刻。所以說對于很多企業來說，都把包裝的色彩作為增強企業競爭還有提高企業產品銷售的手段。包裝戰略成為提高產品銷售的一種手段，色彩就成了其中主要的一種角色。商家借助消費者的心理，來進行產品色彩的設計和構思。對于包裝色彩來說，進行一定的研究是非常重要的。因為消費者在進行產品的選擇的時候，首先看到的就是產品的色彩，只要準確選擇一定的色彩才能夠更好的吸引消費者的目光，為企業贏得更大的利潤。我們應該對于食品包裝的色彩進行一定的創新，這樣才能夠真正地融入現代社會，逐漸的被人們所接納。

據有關資料表明，伴隨著國民經濟的發展，人們對于物質生活的要求是越來越高了，都希望孩子能有一個健康的環境更好的成長。對于兒童食品也予以了一定的要求，這就要求我國的包裝食品在設計上應該標新立異，這樣才能夠有助于我國的產品能夠更好的吸引消費者。而且兒童的產品的包裝和其他產品的包裝截然不同，因為孩子在選擇自己喜歡的東西的時候是完全憑借著自己的感覺去進行選擇的，在第一印象當中他們關注的是外包裝是否能引起他們的興趣，這就需要廠家還有設計師對于食品的外包裝進行設計還有改善。使得外包裝更加的完美，使得兒童外包裝能夠更加吸引孩子的眼球，能夠深入孩子的內心。

伴隨著國外商品的不斷涌入，而且國外食品的銷量在中國是日益增加，這就要求市場食品設計者進行反思，我國在兒童食品設計上面是否缺乏一定的新鮮感和創意性。

再者說我國的兒童群體是一個非常可觀的消費市場，我們應該抓住這個先機，對于中國的食品的設計進行大力的改善，我們只有靠優秀的設計還有新穎的方案才能夠贏得孩子的認可，這樣才能夠更好地籠絡住孩子的消費群體，才能夠更好地把我國變成世界經濟強國。

2色彩在兒童包裝食品中的重要性

對于色彩在兒童包裝食品中的重要性我們可以從四個方面說起，首先是生活上的需要。人類最原始的物質的需要就是衣食住行，它對于維持和延續生命的作用是不容忽視的。所以說我們首先應該要考慮的就是兒童的生理需要，其次要考慮的就是兒童的安全需要。孩子一般都會害怕食品中的辣味，不喜歡酸澀的食品，一般看見紅色或者綠色就會感到懷疑和害怕。所以說我們在設計兒童食品的時候，就應該避免這些顏色，這是非常重要的。

我們之所以要進行合理的科學色彩設計是因為，在兒童食品色彩當中的設計顯得不是那么合理，非常易于和別的產品造成混淆的狀態，所以說我們在進行色彩設計的時候，還應該考慮到使用是否合理的問題。在進行設計的時候我們應該避免把兒童食品外包裝和動物食品外包裝的設計過于相近，如果過于相近，產生了買錯了的現象，那么后果不堪設想。

我們在進行兒童產品設計的時候，除了要考慮生活習慣和審美情趣，還應該著重的從商品檔次、銷售場合、應用途徑等方面進行考慮。這樣才能夠更好的對于我國的產品進行設計，以滿足人民的精神需求。

外包裝色彩的改變對于品牌的競爭也是有一定的益處的，因為我國的發展日益強大，以至于各行各業都處于激烈的競爭狀態，這就造成了市場上產品的多樣化。伴隨著競爭的壓力越來越大，一些企業都將注重質量轉變為外包裝，因為好的包裝會造就好的價值。在面對琳瑯滿目的商品的時候，對于一些從未嘗試過的商品，消費者只能夠通過外包裝來進行一定的想象。同一樣商品，人們總是在進行選擇的時候，選擇那些賞心悅目的，符合自己風格的商品。所以說兒童外包裝色彩的改變對于企業也是非常有力的，能夠更好地幫助企業在這個大市場中站穩腳跟。

3兒童食品包裝中的色彩特征

對于兒童包裝中色彩特征我們可以從兩方面進行說明。首先我們可以從視覺特征進行說明。我們要強調的是色彩給人的沖擊力，色彩包含的內容也是千變萬化的，色彩蘊含著豐富的視覺文化。如果說缺少了這種文化，那么商品就變得缺少內涵。

一般的一些大商場中，一些高檔產品的包裝是非常精美的，是具有知識和內涵的，它是帶著大價錢來到這個世界的。這樣的商品給人的一種感覺就是“拿著有面子，送人有面子”。能夠從視覺上給人一種成就感和滿足感，這樣就能夠吸引消費者的注意力，能夠激發起購買的欲望，能夠有效的促進消費。

所以說在兒童外包裝設計當中，我們也應該重視設計的精美性，而且在精美性的前提下應該著重的突出孩子的天性，從開發孩子智力，從激發孩子興趣的角度進行產品的設計，應該合理的體現出孩子的天真和童心。應該本著孩子的心理角度，把正能量帶給孩子，這樣的產品才更夠讓孩子接受。其次我們應該按照孩子的實際需求，從各個民族各個區域進行設計，使得更好的接近生活，更好的融入我國的偉大文化很內涵。

我們在選擇色彩的時候，還應該注意選擇一些健康的接近自然的顏色，伴隨著我國工業化的發展，人們越來越注重綠色產品，自然產品，越來越在意自身的健康。所以說我們就應該本著這種思想進行設計，只有自然的食品才更能夠讓人們接受。

我們還應該潛在的激發人們心里的味覺意識，應該把這種觀念貫徹到食品外包裝當中，讓人們看到外包裝就能夠聯想到食品，激發起人們購買的欲望，這樣能夠很好地啟發兒童對于食品味覺的美好意識，能夠激發起兒童的食欲。比如說咖啡和巧克力已經在人們心目中形成定向的一種模式，這樣人們就能夠輕易的聯想出咖啡濃郁的香味。

4結語

在物欲橫流的今天，面對人們越來越高的審美眼高和越來越高的消費水平。這就要求兒童食品外包裝設計者本著創新的理念進行設計，從兒童心理出發，從兒童感官出發，從兒童角度出發進行設計。這樣才能夠更好地激發兒童對于產品的興趣，才能夠更好地激發起人們的消費欲望，才能夠從根本上增加企業的利益，為企業在國際市場上爭取一定的位置，才能夠增加企業本身的利益和效益。才能夠更好的激發我國的食品銷售量。

作者簡介：鞠曉玲（1979―），女，山東青州人，本科，濰坊工程職業學院建筑工程系講師，研究方向：平面設計。

食品包裝設計研究分析:兒童食品包裝設計的安全性研究

【摘要】重點研究兒童食品包裝設計中的安全性問題，通過搜集的大量文獻，結合兒童生理心理發育的相關特點，系統全面地分析了兒童食品包裝的安全性問題。從包裝材料與造型、裝潢設計等幾個方面，分析論證了兒童食品包裝安全的重要性和必要性，并提出提高安全性設計的一些改良措施。

【關鍵詞】兒童食品；包裝設計；安全性；心理

概述

食品包裝安全性的概念：食品安全問題一直是人們關注的焦點問題，這里所說的食品安全一方面來自食品本身，另一方面來自包裝后，在這些因素中，材料的安全性又是其中最重要的一個組成部分。在食品安全事故中，大多數都是因食品包裝材料的安全性引起的。這些安全事故都表明，加強對食品包裝材料的監管、建立完整系統的食品包裝安全保障系統已迫在眉睫。

影響食品包裝安全性的因素：在兒童食品包裝材料的選擇上，一方面的要求是化學性質穩定；另一方面物理特性也應良好，至少應該具備抗擠壓防變形，保證密封良好，這樣一方面保證不容易劃傷兒童，還能有效防止食品變質導致兒童腹瀉等癥狀發生。此外，兒童食品包裝材料選擇上還應注意材料對兒童可能引起的身體傷害，如有的金屬易割傷。經過這么多年的發展，我國在食品工業方面取得的成績是有目共睹的，但仍存在一些不容忽視的問題，食品安全問題是嚴重的。如果這個問題得不能解決好，會對人們的生理心理健康，甚至整個食品工業的經濟發展造成很大的影響。

兒童食品包裝材料的安全性

兒童食品包裝材料的化學、物理特性與安全性：在包裝材料的選擇上，一些紙質包裝上的附著物存在潛在危機。那些色彩鮮艷的包裝彩紙在互相捆綁時，外部彩色油墨難免會接觸包裝內側紙，這樣彩色油墨中殘存的有害物質自然就擴散到食品中，造成潛在的安全隱患。所謂物理特性的安全，主要是指包裝強度和韌度要把握好，除了要能經受住擠壓變形的考驗，還要經受住密封測試的考驗，這樣才能保證食品質量不受影響。兒童食品包裝材料中，罐頭盒、餅干盒和糖果等采用鍍錫鐵皮包裝是非常好的。鍍錫鐵皮具有良好的延展性這一特點被一些食品包裝設計者發現做成滿足消費者具體需要的不同形態的包裝。它的良好韌性還能有效防止沖撞、擠壓所產生的巨大壓力，其緩沖作用使食品外包裝不容易破碎斷裂，從而降低對兒童的傷害。玻璃器皿做包裝清潔衛生，密封性好，而且成本又低，所以在食品包裝中被廣泛采用。但是在兒童食品包裝中卻是個例外。由于兒童肢體弱小，所以力氣也小，外表光滑又沉重的玻璃器皿很容易脫手，一旦摔碎，其鋒利的玻璃碎片很容易被兒童觸摸或誤食。所以有些如果需要瓶裝的果汁或者牛奶可以選用新型紙盒包裝或是塑料瓶裝。綜上所述，安全兒童食品包裝材料不僅要有穩定的化學特性，還要有良好的物理特性，所以，設計者在設計兒童食品包裝時，要多方面了解和考慮材料的化學特性和物理特性，這樣設計出來的兒童食品包裝才安全合理。

健康環保型材料與安全性：近年來，我國一直倡導“建設節約型社會”的發展理念，即“可持續發展”，就是為了能夠更好的的節約資源，有了這個理念，不少有利的小發明、小創造就應運而生了，尤其是體現在包裝材料方面，美國的DeanD，Duxbury（1983）和日本的伊藤等（1991）已經分別用植物蛋白和小麥面粉分別制備出可食性餐具和食品包裝容器。例如，在兒童食品包裝中，采用可食性材料，這種新型的包裝材料安全可靠，科技含量高，給兒童的安全問題提供的保障。如大白兔奶奶糖里面的一層類似于紙質的糯米紙材料其實是用淀粉為主要原料適量加入一些膠黏劑制成的，入口即溶。既對食品起到了包裝作用，又可以安全食用，也不會影響奶糖的味道。

兒童食品包裝容器造型與安全性

包裝造型的人體工程學與安全性：讓家長相信包裝容器對兒童健康沒有影響不僅要從它的美觀入手更重要的是容器的材料穩定性、密封性還有適用性等諸多因素，這樣設計出來的產品才具有美感和安全感。在食品包裝中，玻璃器皿因其造型多樣成為不錯的選擇，不過從兒童的角度看，一旦玻璃器皿沾水則很易脫手摔碎，鋒利的玻璃碎片就極有可能傷害到他們。一些不法商販為了利用低成本設計出的餐具吸引兒童的注意，而這些餐具的著色原料常采用工業級色母，其中存在的芳香胺和重金屬等這些有害物質對兒童的健康將產生很大的危害。另外，一味地追求小包裝，有時也可能引發安全問題。例如國內報道了很多起因吸食小包裝果凍而導致兒童死亡的事件。我們只要在超市留意一下就會發現，許多的小果凍包裝都設計成錐形塑料杯的形狀，大小恰好是兒童的一口，這種設計埋下了極大的安全隱患。果凍本身有很高的黏度，許多兒童在食用果凍時，基本采取擠壓杯底一口吸食這樣的辦法，但萬一被果凍噎住就麻煩大了，若搶救不及時就會造成生命危險。據有關資料顯示，一種設計成葫蘆形狀的塑料袋的果凍小包裝，葫蘆嘴即為開啟口，其設計的開口較小，兒童在吸食的時候就很慢，從而避免了因一口吸食整個果凍而導致被噎的危險，提高了安全度。

包裝造型的開啟方式與安全性：在每年的安全報道中，我們經常見到這樣的報道，說某某兒童被突然彈出的汽水瓶蓋打傷眼睛，最終導致其視力下降等。還有報道顯示曾有兒童被易拉罐上的易拉環鋁片劃傷等，這都與兒童食品包裝開啟處設計的不合理有很大關聯。我們在超市了解到，許多袋裝的鮮奶根本沒有設計開啟口，只好用剪刀去剪掉，或者用牙齒去咬開，但這樣做的后果是病菌被帶入兒童體內，還有撕咬的部位可能有油墨，其中化學物質若進入口內，問題就大了。可喜的是，我們通過調查發現，目前在紙盒包裝中，出現一種“易撕線”的包裝得到了人們的喜愛。很多廠家目前都在紙盒設計中加入“易撕線”設計，使得整個包裝除了安全衛生外，還保持一種視覺上的美感。雀巢的一款兒童食品就是采用“易撕線”設計的。

包裝造型的密封性與安全性：密封性也是兒童食品包裝中不容忽視的安全問題，好的密封才能有效保護好內在食品安全問題。影響密封性的原因有很多，主要體現在材料、結構、外部環境等方面。嚴密的容器造型既能有效的防止細菌侵入，還能避免因光、熱照射導致的食物變質。

兒童食品混雜包裝引發的安全問題

我們通過逛超市發現，一些兒童食品竟然和玩具混裝在一塊，不僅超市有這種現象，在一些食品在批發部我們也發現類似的現象，這些隱藏的不安全因素不能不引起人們的擔心。粗看那些裝著玩具的兒童食品，我們還以為是玩具呢。因為你從外包裝上根本就看不出里面竟然還裝著兒童食品，我們拿在手里面聞一聞甚至還聞到一種古怪的氣味。為了實地取證，我們買了一袋，拆開后發現，里面的塑料玩具和兒童食品直接混在一起，無任何外包裝相隔，塑料玩具做工粗糙，但五顏六色的外形和上面印刷的“隨包贈送動物卡片，好吃又好玩”等這類字樣確實吸引了許多孩子們的注意。一些超市店員告訴我們，有些孩子就是沖著玩具才買的食品。我們仔細看了一下里面裝的玩具和卡片，大部分是用塑料做的，還混有未擦干凈的油墨，對小孩的健康非常不利。尤其因為一些玩具體積偏小容易被兒童誤食。曾有報道說在東莞有1名4歲的兒童在玩“變臉”食品玩具的過程中，因不慎吸入玩具上的一顆小膠粒而造成窒息。兒童玩具有特殊的安全標準，那些獨立包裝的玩具都可能帶來安全隱患，這種混裝的安全隱患就更大了。

從廣大兒童的健康和安全著想，就應重視當前普遍存在的食品安全問題，我們認為，建立一套健全的兒童食品安全監管體系，已經到了刻不容緩的時候了。在社會和消費者各方面的努力下，應該為兒童營造一個安全和放心的食品環境。

兒童在面臨傷害的時候因生理和心理發育不成熟[1]，所以自我保護的能力非常弱，因此，兒童的健康安全問題成為社會關注的重點。安全性是兒童食品包裝的首要前提。對于一個負責任的企業和設計師來說，應當有一種社會良知來對待產品的包裝設計[2]，這樣才能真正保證設計出的產品不影響兒童的健康[3]。

另外相關部門和政府，也應該組成強有力的監管系統，防止那些不安全的包裝再次出現在商品市場[4]，不給不法商販以可趁之機，這樣那些生產商和銷售商才會嚴格按照國家有關法規和市場制度來行事。

食品包裝設計研究分析:趣味性設計在兒童食品包裝設計中的應用研究

[摘要] 所謂包裝，最基本的便是保護產品的功能，尤其是對于兒童這一類認知能力不夠成熟的弱勢群體，我們更應該在看重兒童食品包裝趣味性的同時，多多關注包裝的首要功能，只有做好了本質的功能，我們才能談其它。兒童食品包裝如何既不失其趣味性，又符合包裝設計的基本原則，是值得研究與深思的問題。

[關鍵詞] 兒童食品包裝設計 趣味性 應用

中國擁有3.6億兒童，年消費400億人民幣，而且在以20%～30%的高速度穩定增長。但是現階段很多兒童產品的包裝忽略了兒童群體的特殊性。本文主要從視覺、觸覺和動覺三個方面進行分析，探討趣味性設計在兒童食品包裝設計中的應用方法。

一、視覺趣味性設計

視覺趣味性設計研究主要針對兒童這個特殊群體，他們通常以感性方式來購買消費品，所以第一時間抓住他們的眼球是最為主要的，視覺趣味性設計研究主要包括色彩與圖形的趣味性設計。

圖片是包裝中表現實物最常用的方式。它一般可分為簡圖、實體照片和插圖等多種形式。簡圖是主要以簡潔的線條、塊面作為輔助裝飾性圖形。日本的一些兒童包裝就是以兒童簡筆畫的平面形式表現，畫面簡潔明快，以簡潔的圖形搭配有趣的包裝造型，線與面的巧妙碰撞，更加豐富了整個包裝的設計感。

實體照片和插圖由于其逼真性，多用于展現產品形象圖形、產品原材料的形象圖形或者是人體形象圖形。如嬰兒奶粉，常采用活潑、可愛、健康的嬰兒形象作為包裝圖形，這種包裝設計抓住了父母的消費心理，即看到如此活潑可愛的嬰兒形象就聯想到自己的孩子，從而博得他們的好感，又突出了產品的特性。

二、觸覺趣味性設計

包裝中的觸覺設計是近年來包裝設計中的新趨勢，目前國內食品包裝應用中還不是很常見。隨著時代的發展，科技的進步，包裝材質、材料的不斷豐富，在兒童食品包裝中，我們就可以漸漸滿足兒童對觸摸的要求。人類早期的包裝秉承的是“樸素自然，天人合一”的特點，包裝材料多取材于大自然，成就了包裝材料的多種多樣，其凹凸感與質感也都與眾不同，如：蘆葦葉、芭蕉葉、竹筒、藤條、麥秸、玉米皮等。而今我們所看到的兒童食品包裝材料多為塑料和復合材料，在環保與多樣性方面反倒不如以往了。

所以，在兒童食品包裝的觸覺設計中，一方面，我們可以返璞歸真，在兒童食品包裝中大量使用大自然原材料，將這些原材料加上豐富的色彩以及動感的圖形，既增加了包裝材料的趣味性，同時還可以環保。另一當面，科技飛速發展，我們可以使用高科技新材料，納米材料就是個不錯的選擇，通過調節銻攙雜量可以得到不同藍色調的納米 ATO 粉，從而獲得不同色調的抗靜電涂料，這種材料用于兒童食品包裝中，既可以防止靜電，又增加了包裝的趣味性。當我們觸碰到這種包裝材料時，手的溫度傳遞給包裝材料，這種材料達到或超過這個上限溫度時，包裝就會變成冷色調：當我們松手，溫度隨之消失，低于上限溫度，包裝就變成了暖色調，孩子們對于這種包裝的新奇程度可想而知。

另外我們還可以使包裝材料與食品的特性相結合。在設計兒童食品包裝時，我們可以發揮自己的創意，把食品特性的主要元素提取出來，將具有食品特性的主要元素通過真實的包裝材質肌理來表現，使孩子們在第一時間就能夠很好的對包裝商品獲得認知和識別，并且通過與觸覺的結合加深視覺記憶。

三、動覺趣味性設計

動覺設計是整個包裝趣味性體現最明顯之處。富有動感的食品包裝通常更能引起兒童的注意，符合他們好動的心理特點。例如雀巢加拿大公司全新推出三款“Smarties”節日糖果筒，通過旋轉筒身的 3個分割部分，組成多樣化的、不同的彩色商標圖案。通過此案例的靈感來源，我們亦可以構想出于此類似的設計方案，我們可以把包裝筒身的三個分割部分組合成一個開口，而只有三個分割部分扭轉到一起時，包裝的開口才會敞開，孩子們才能夠吃到美味的糖果。可以想象當兒童接觸到諸如此類可以動的包裝的時候，他們的好動性便被激活，整個食品包裝將成功轉型為互動式的設計。

互動性的設計不僅可以吸引孩子們的注意力，而且還可以開發孩子們的智力，孩子們大都喜歡玩游戲，“寓教于樂”也是現代家長普遍推崇的關鍵，邊吃邊玩邊學習的包裝可謂是“面面俱全”了，如何做到這一點，我們就得在包裝的造型結構與圖形搭配上多下一番功夫。我們可以從兒童經常玩的拼圖、拼音組合、算數以及迷宮等智力游戲中進行元素提取，既完成包裝的組合設計，又讓孩子們體會到邊吃邊玩的樂趣，啟發了孩子的智力，使他們的生活更加豐富多彩。

結語

所謂包裝，最基本的便是保護產品的功能，尤其是對于兒童這一類認知能力不夠成熟的弱勢群體，我們更應該在看重兒童食品包裝趣味性的同時，多多關注包裝的首要功能，只有做好了本質的功能，我們才能談其它。兒童食品包裝如何既不失其趣味性，又符合包裝設計的基本原則，是值得研究與深思的問題。

作者簡介

張欣（1988），河南洛陽，女，漢族，碩士，陜西科技大學設計與藝術學院。研究方向：視覺傳達設計

張慨（1970），山東昌邑，女，漢族，博士，陜西科技大學設計與藝術學院副教授。

食品包裝設計研究分析:“干兒子”風味豆豉油制辣椒食品包裝設計研究

摘要：“干兒子”牌風味豆豉油制辣椒是貴州知名的風味食品，目前，“干兒子”風味食品業的發展強勢與產品包裝裝潢設計弱勢形成明顯的反差。本文分析“干兒子”品牌包裝裝潢設計的問題和誤區。確立了研究的主要范圍：“干兒子”風味豆豉油制辣椒食品充分重視品牌建設和品牌保護、包裝的裝潢設計要素(商標、圖形、文字、色彩) 、綠色環保材料、商品定位策略。

關鍵詞：“干兒子”　豆豉油制辣椒 風味食品　 包裝設計研究

一、“干兒子”牌風味豆豉油制辣椒的產生與發展及包裝裝潢設計現狀與存在的問題

1.1“干兒子”牌風味豆豉油制辣椒的產生與發展

貴州“干兒子”食品有限公司是一家以辣椒為主要原料、專業生產調味品的食品加工企業。先后開發出“風味豆豉、辣三丁、油辣椒、鮮剁椒”等二十多個辣椒調味品系列，產品投放市場至今，深受廣大消費者喜愛。

1.2“干兒子”牌風味豆豉油制辣椒的包裝裝潢設計現狀

在經濟全球趨勢下，包裝與商品已融為一體。包裝作為實現商品價值和使用價值的手段，在生產、流通、銷售和消費領域中，發揮著極其重要的作用，是企業界、設計不得不關注的重要課題。包裝的開發與研究始終是“干兒子”牌食品業發展中非常薄弱環節。目前，“干兒子”牌包裝市場發展過程中存在著諸多制約因素，如；產品加工工藝簡單、包裝檔次低、創意陳舊、無明顯特色等缺點，嚴重的影響了“干兒子”食品業的整體發展。

1.3包裝裝潢設計存在的問題

第一品牌意識薄弱。“干兒子”牌風味豆豉油制辣椒食品沒有充分重視品牌建設和品牌保護。第二包裝裝潢設計缺乏地域特色。雖然“干兒子”牌風味豆豉油制辣椒食品的生產企業有一點產業化的經營規模影子，但缺乏支撐性的企業力量。食品的生產包裝裝潢設計簡陋，導致有著一流的原材料的“干兒子”油制辣椒食品，包裝裝潢設計卻不盡人意。

二、研究范圍

從消費者的角度對風味食品與包裝的視覺效果進行定量研究，從而為地區或企業的風味食品開發提供可參考的定量方法。根據對 “干兒子”風味食品充分重視品牌建設和品牌保護、包裝的裝潢設計要素(商標、圖形、文字、色彩) 、綠色環保材料兩個方面的改進。

2．1轉變落后觀念，強化品牌意識

品牌不僅僅只是一個牌號和產品名稱，它是產品屬性、名稱質量、價格、信譽、形象等的總和，是一種有別于同類產品的個性表現。林恩·阿普認為，當一個企業非常清楚地知道“他的企業、他的產品和所提供的服務在市場上、在消費者中間的影響力，以及這種影響力所造成的認知度、忠誠度和聯想度，并能夠采取適當的戰略將品牌融入消費者和潛在消費者的生活過程”時，他也就在一定的意義上培育了自己的品牌意識。因此“干兒子”油制辣椒食品必須建立自己的品牌文化。“愚笨的商人賣產品，聰明的商人賣牌子”這句話正形象地說明了積極正確地創立和使用品牌的重要性。

2.2包裝的裝潢設計要素

(1) 商標設計

商標是一種符號，是企業、機構、商品和各項設施的象征形象。商標的特點是由它的功能、形式決定的。它要將豐富的傳達內容以更簡單潔、更概括的形式，在相對較小的空間里表現出來，同時需要觀察者在較短的時間內理解其內在的含義。如“干兒子”食品商標創意是根據設計要求，對企業理念進行綜合、分析、歸納、概括，通過哲理的思考，化抽象為形象，將設計概念由抽象的評議表現逐步轉化為具體的形象設計。

(2) 圖形設計

包裝裝潢的圖形主要指產品的形象和其它輔助裝飾形象等。圖形設計的好壞是一件設計作品的關鍵所在。因此，“干兒子”油制辣椒食品包裝的裝潢設計也必須對圖形要有深刻的學習和研究，同時“干兒子”品牌包裝裝潢設計師也需要了解圖形的起源、發展及文化內涵，了解圖形的特色和規律性的東西。使圖形與“干兒子”品牌緊密聯系。

(3) 色彩設計

色彩設計在包裝設計中占據重要的位置。色彩是美化和突出產品的重要因素。包裝色彩的運用是整個畫面設計的構思、構圖緊密聯系著的。包裝色彩要求平面化、勻整化，這是以色彩的過濾、提煉的高度概括。如“干兒子”品牌包裝裝潢設計中的色彩要求醒目，對比強烈，有較強的吸引力和競爭力，以喚起消費者的購買欲望，促進銷售。

(4) 文字設計

文字是傳達思想、交流感情和信息，表達某一主題內容的符號。如“干兒子”油制辣椒食品包裝裝潢設計時必須把這些文字作為包裝整體設計的一部分來統籌考慮。文字設計的要點有：文字內容簡明、真實、生動、易讀、易記；字體設計應反映商品的特點、性質、有獨特性，并具備良好的識別性和審美功能；文字的編排與包裝的整體設計風格應和諧。

(5)以包裝設計材料綠色環保為主要目標之一

“干兒子”品牌的快速發展離不開一個良好的生態環境，包裝的裝潢設計可以采用開發與生產結合、包裝設計與制作工藝、特色與產品質量、包裝材料與環保結合等模式，將購物功能與審美功能合二為一，形成優質服務體系，獲得社會的廣泛認可和支持。創出“干兒子”油制辣椒風味小吃獨有食品品牌和包裝裝潢設計品牌。

三、在廣告策略中的商品定位策略

對“干兒子”油制辣椒食品包裝裝潢設計的準確定位決定著開發產品的具體內容和檔次規模準確，良好的市場定位有助于開發出暢銷的風味食品。開發中可依照消費群體的特點進行市場細分，認真分析和掌握各類消費者的口味，正確進行市場定位、商品定位和價格定位。定位并未改變產品本身，而是要在顧客的心中占據一個有利的位置。實際上是對“在消費者心中確立一個位置”，“消費者需求”以及“產品特性”綜合考慮形成的概念。如“干兒子”油制辣椒食品市場主要是超市、商鋪，目標人群定位主要是家庭主婦。只有在產品開發上做到針對不同的消費市場的特點來進行，才能有最佳的銷路。

“干兒子”油制辣椒風味食品已受到消費者的普遍歡迎和市場的廣泛認同，說明作為一種新型特色風味食品開發，有著巨大的市場潛力和廣闊的發展前景。在包裝裝潢設計中抓住地域特點、風味食品特色、注重質量， 使“干兒子”牌風味豆豉油制辣椒風味食品業形成商品與品牌特色一體化的發展模式。

食品包裝設計研究分析:旅游食品包裝設計謅議

一、三河古鎮旅游食品包裝設計的現狀

三河古鎮旅游食品包裝設計的創意、質量、水平與其旅游事業快速發展的態勢形成了大的反差。各種旅游食品的包裝設計風格大同小異，未能體現三河古鎮的地域文化和傳統特色。當前，三河古鎮旅游食品市場發展過程中存在著諸多制約因素，例如產品加工粗糙、包裝檔次低、創意設計陳舊、缺乏區域特色等；同時，旅游食品在開發研制、品牌塑造、市場銷售等方面存在諸多問題，嚴重影響了三河古鎮旅游食品業的整體形象和健康發展。三河古鎮旅游食品從包裝設計的結構和材料來看，多以散裝、裸裝為主，使用材料簡陋而單一。隨著人們生活水平不斷提高，新的消費觀念和消費理念對旅游食品包裝設計提出了更高的要求，但是三河古鎮眾多旅游產品包裝形象并未能滿足現代旅游產業發展和消費的需求。例如三河古鎮傳統的“麥芽糖”銷售包裝形式過于簡單、缺乏變化，只是商家隨意用家用的容器進行盛放，缺乏零售環節的專用包裝，這種裸裝的銷售方式既不能體現包裝形象的規范性又不能符合產品質量的安全性。三河古鎮旅游食品大多以谷物粗糧原料和植物原生態材料手工制作而成，由于長期采用簡單的包裝形式和散裝的銷售方式，缺乏規范的包裝結構、包裝容器和視覺形象以及系列化的組合包裝或禮品包裝，給旅游食品的運輸、銷售以及品牌塑造都帶來了局限性，使其難以深入拓展更為廣闊的旅游市場。［2］從包裝設計的品牌形象來看，缺乏統一的視覺形象和規范的設計標準，在三河古鎮旅游食品包裝上仍然存在如生產地址不詳、生產日期未標以及缺乏產品合格標準等諸多問題，嚴重影響了三河古鎮旅游食品的品牌形象。目前，三河古鎮旅游食品品種繁多，不同檔次或不同規格的旅游食品在外包裝上往往沒有任何區別，這樣的產品包裝讓游客感到無奈，無法滿足消費者視覺上的享受和心理上的感受。從古鎮旅游食品包裝設計的地域文化來看，縱觀景區經營的食品包裝基本沒有地域特色，僅僅只是一個單純保護食品的包裝盒，未能與三河古鎮的地域特征、歷史風貌、民俗風情產生關聯。三河古鎮的旅游食品主要是小作坊和家庭的生產方式，產品包裝在很大程度上借鑒其他旅游食品的包裝設計，嚴重缺乏自身的文化內涵和創新意識。例如，三河古鎮的“大酥糖”、“大麻餅”等產品的包裝設計還停留在表現產品的基本屬性上，包裝僅僅表現了食物本身，根本毫無地域性可言，更不能讓消費者感受到三河古鎮獨特的生態文化與工藝特色。

二、三河古鎮旅游食品包裝的創意構思

旅游產品是旅游產業發展的重要組成部分。針對三河古鎮旅游食品包裝設計的現狀和存在的主要問題，筆者認為，應依據三河古鎮地域文化優勢和旅游消費者心理需求，對旅游食品包裝在品牌形象、圖形元素、視覺表現、可持續性以及系列化等方面進行創意構思，以設計滿足現代旅游產業發展的創新性旅游食品包裝。

（一）構建三河古鎮地域文化的品牌形象

三河古鎮具有悠久的歷史淵源和厚重的文化底蘊。三河人民用勤勞和智慧創造出的豐富旅游食品，不僅僅是食品本身，更是歷史見證和文化載體，同時又蘊含著巨大的經濟價值和社會價值。旅游食品作為旅游產品的重要組成部分，其包裝也需要注入文化內涵和時代特色，其品牌形象的人文價值被大眾所認知，其經濟社會價值才能得以體現。包裝作為一種文化符號載體，它不僅體現著地域性特色，同時也起著傳播文化特色的作用。從包裝設計整體要素方面著手，結合地域文化特征，提升旅游食品包裝設計的創意品位，通過視覺和觸覺傳遞給消費者優質的旅游食品，增強旅游食品的市場競爭力和品牌形象。三河古鎮旅游食品包裝設計要充分顯現地域文化符號，讓消費者在享受特色食品的同時，能夠充分體驗古鎮的人文情懷和飲食風情，以此來提升旅游產品品牌形象的知名度。構建三河古鎮旅游食品地域文化性品牌，會給旅游產業帶來巨大的無形資產。一方面可以讓旅游消費者識別產品來源、認知產品質量、減少購買風險、降低搜尋成本以及優化選擇產品，給消費者帶來質量保證和消費信心；另一方面也有利于旅游食品品牌擁有者區分競爭對手、簡化追蹤識別、便于導入新產品、增加產品附加值以及賦予產品特殊意義，讓品牌在行業競爭中處于優勢地位。［3］

（二）融入三河古鎮歷史風貌為創意元素

三河古鎮歷史風貌資源主要包括地文景觀、水域風光、遺址遺跡、建筑設施以及民間習俗等方面。例如，觀光休憩河段的小南河、豐樂河、杭埠河以及桃花島，軍事遺址與古戰場的大捷門、英王府、李府糧倉、三河大捷遺址、黃水井以及古城墻，宗教與祭祀活動場所的城隍廟、萬年禪寺、仙姑樓以及基督教堂，景觀建筑與附屬設施的天然亭、翠竹亭、冶霞亭、古鵲亭、望月閣以及天然樓等，特色街巷與橋的古街巷、一人巷、鵲渚廊橋、三縣橋、望月橋、天然橋、仙歸橋、國公橋以及濟公橋等，名人故居與歷史紀念建筑的楊振寧舊居、孫立人舊居以及董寅初舊居等。在進行三河古鎮旅游食品包裝定位與創意時，可以提取運用三河古鎮自然形象元素展開構思，以此為旅游食品包裝設計提供眾多創意元素，使旅游食品更好地滿足旅游者的消費需求，可以達到宣傳地域特色文化形象的效果，對促進旅游市場經濟發展發揮有效的作用。三河古鎮傳統視覺元素的創造直接來源于民眾生活、歷史故事以及自然形象，將其再創造性地運用到旅游食品包裝設計中，必然能夠呈現具有地方特色和時代個性的旅游產品和具有象征性的人文特色符號，也是對三河古鎮地域文化的繼承與發展。

（三）結合旅游食品原貌特征的視覺表現

三河古鎮的飲食文化源遠流長，其旅游食品種類繁多，需根據不同產品特性設計相應的包裝結構、容器造型和視覺形象，而選擇準確鮮明的表現手法對三河古鎮旅游食品包裝設計成功尤為關鍵。準確即圍繞表現目標運用適當的處理樣式，使手法本身具有特定的信息感；鮮明即對所采取的手法與形式注重視覺符號的典型化，使各個構成部分及其相互關系注意視覺效果的特有性，這里主要結合旅游食品原貌特征采用直接和間接的視覺表現手法。直接表現是重點體現包裝內容物本身，具體可運用襯托、對比、歸納、夸張以及特寫等手法。它是對旅游消費者進行直接傳達食品特色的一種形式，包括外在形態、特有性能以及食用方法等，可以運用攝影圖片或開窗結構來表現食品形象與品質，這種包裝形式給人以直觀性、可信性較強的視覺印象，能讓消費者盡可能直觀感受產品原貌，很容易獲取消費者心理信賴與認可。間接表現是較為含蓄的表現手法，它主要是借助于其它相關視覺形象同該對象的內在聯系來表現，在構思上往往采用表現食品的某種屬性或意念等，具體可運用比喻、聯想、象征以及裝飾等手法。［4］總之，表現形式與手法都是解決包裝效果呈現的有效方法，表現手法是內在的，表現形式是外在的，是手法的落實與結果，它能夠影響食品包裝設計的整體風格。在具體的食品包裝設計實踐中，可以將多種設計手法或形式有機結合起來，力求旅游食品包裝效果的完美呈現。例如，三河古鎮的特色食品“腌制蒜頭”、“脆皮辣椒”以及“三河茶干”等就可以采用透明的真空包裝或原生態面貌具象圖形，它能夠使消費者直接感受食品本身的形象與品質，從而凸顯三河古鎮原汁原味的食品原貌和地域風情。

（四）選擇旅游食品包裝材料的可持續性

在與旅游食品物質屬性相符的情況下，應該挖掘多種包裝材料的可能性。但無論選擇何種材料都要和產品相匹配，不能一味地追求高檔材料或非環保性材料，消費者購買的是商品而不是包裝，所以包裝設計帶給商品的附加值只有與產品相協調的，才能真正地被消費者認可，這也是現代包裝設計的重要理念。隨著人們生活水平的不斷提高，旅游消費者更加青睞用紙、竹、木等原始材料設計的食品包裝，這種自然材料會給人以質樸的親切感，它既能彰顯旅游特色食品的地域風味和鄉土氣息，又能體現以人為本的綠色生態型包裝發展趨勢。現代包裝材料一反過去用木材、草編、竹藤等原始材料直接包裝食品的傳統面貌，而是對這些原始材料用高新技術手段進行深加工，使之形成既保持傳統自然材料使用的可持續性，又具有現代工業材料的承重性、防腐、防潮性以及經濟性。［5］例如“三河米面”、“三河麻圓”、“三河麥芽糖”、“三河封缸米酒”等就可以采用這種深加工的新型原始材料，可以制作出與純天然材料同樣效果的食品包裝。但隨著食品包裝安全要求的提高，包裝材料種類也在日益多樣化，這就需要研制為緩解白色污染的綠色包裝材料，主要包括可回收再用或再生、可降解塑料、可食用、天然植物纖維以及納米等包裝材料。三河古鎮的旅游食品包裝，也要時刻關注新技術與新材料的發展，以便更好地體現旅游食品包裝材料的可持續性應用。

（五）三河古鎮旅游食品系列化包裝設計

三河古鎮地方企業或商家應改變傳統單一的食品包裝策略，要根據不同游客和消費者的心理需求，進行有效的旅游食品系列化包裝設計，從而更好地發揮包裝的實用功能和審美情趣。系列化包裝又稱家族包裝，是指針對某品牌或企業的全部產品，以標志為中心視覺元素，在形象、色彩、圖案和文字等方面采用共同性的設計，使之與競爭品牌或企業的產品容易區分，形成一個家族體系。它能夠使產品既能形成統一的整體性，又具有變化多樣性和良好的陳列展示效果。［6］基于此，可以對三河古鎮旅游食品進行有效分類，設計相應品牌的視覺形象、包裝容器以及包裝結構，能夠體現出一種“群體的規劃化風貌”，從而擴大三河旅游食品的知名度，給人以深刻印象和強烈記憶，增加品牌集中宣傳的廣告效果，成為吸引消費者和促進銷售的強有力手段。同時，還有利于在現有三河古鎮旅游食品基礎上，開發新型系列化旅游食品，這也是當今包裝設計的主流化特征。旅游食品的系列化包裝主要包含同一食品的不同規格、同一食品的不同成分、同一食品的不同形式、同類食品的不同造型、同類食品的系列色彩、同類食品的系列圖形、同一品牌食品的成套組合以及同一品牌食品的整體化設計等方面。例如，對三河古鎮旅游食品進行系列化視覺圖形設計或色彩設計，包裝形式可采用方便裝、組合裝或禮品裝，可以滿足不同消費者對同一食品不同口味的享受，也可以實現同一品牌中不同食品的多樣包裝。

三、三河古鎮旅游食品包裝設計的地域文化性

隨著社會文明程度提高和旅游業發展，旅游消費者對文化內涵需求愈來愈強烈，而這種文化色彩亦能體現在企業產品的包裝設計之中。某種產品包裝的“文化味”越濃烈或越顯特色，這種產品就越容易塑造為知名品牌。三河古鎮眾多品種的旅游食品包裝設計，基本都缺乏應有的競爭力，原因可能不在于食品的原材料不好，也不是加工不精良，而是整體包裝設計的文化含量低；可能也不在于商家的服務手段缺乏，而是服務的文化品位不適應現代人的需要。現今，若使三河古鎮旅游食品受到消費者普遍歡迎和市場廣泛認同，亟需將三河古鎮的飲食文化和地域資源結合起來，其食品包裝設計引入現代設計理念與思維方法，努力創造旅游食品兼具使用價值、審美價值和文化價值為一體，探索出一條獨具特色的旅游食品品牌創新之路。設計與文化之間有著密切的聯系，它是人類文明創造的重要組成部分，不同地域與民族孕育了各自的文化，不同文化又包含了各具特色的設計類型。運用包裝文化性設計理念，有意識地設計符合消費者價值訴求、審美情感以及消費行為的文化內涵，實現其附著于包裝的文化識別與情感營銷。三河古鎮旅游食品包裝設計需要用藝術手段體現地域的文化特性，一方面能夠更好地實現與旅游消費者溝通，有效地傳達產品信息內容與視覺印象，另一方面也有利于區別其它同類競爭產品，進而提高產品的社會附加值和品牌形象。同時還應注意到，其包裝設計不僅僅把地域文化當作提高形象的外在裝飾，只滿足于從傳統文化中套用符號，而是要能夠站在更高的高度，真正地從文化現象中體會到創造者對世界與自己的理解。以文化為底蘊，把人們的精神追求在造物中加以體現，把人們對物質追求體現為富有藝術氣息和理性意味的獨特形式，這正是地域文化運用在包裝設計中的價值與魅力。

作者：吳道義 單位：合肥師范學院 藝術傳媒學院

食品包裝設計研究分析:兒童食品包裝設計探索

包裝在使用過程中是一個“人”與“物”的關系，其中隱藏了很多不定因素，當兒童作為這個“人”的因素時，不定性還會大大增加，因此即使是在完全保證包裝本身安全的情況下，仍有可能由于兒童的不當操作而出現危險或無法實現操作目的的情況。設計者要做的不光是關注包裝本身的安全，還要在包裝使用過程中通過巧妙的設計引導兒童正確操作。兒童食品包裝的無障礙設計，并不是單純地關注兒童的人身安全，對于兒童食品包裝所傳遞的一切信息，是否會對兒童的心理發展造成障礙，也是這里所要討論的問題。由此可以總結出兒童食品包裝的無障礙設計主要有3個目的：安全無障礙、使用無障礙、益智無障礙。安全無障礙無障礙設計的法則都是圍繞安全性而展開的，應該說安全是無障礙設計的根基。兒童食品的安全無障礙主要包括材料安全和造型安全2個方面。兒童食品的材料安全首先要關注材料本身的安全性，一定要選用無毒無害、穩定性強的材料。其次是要考量材料在與食物和外部環境接觸過程中的安全性，保證食品在到達消費者手中時仍是安全無害的。對于消費者可能會發生的不當操作，比如自主對食物進行加熱或冷凍等外力的干擾下，包裝材料仍然不會釋放任何有毒有害物質。最后則是在材料的選用上要具備環保性，做到可降解、可回收、再利用。這是每一位包裝設計師都應當遵守的職業準則，也是無障礙設計所倡導的理念。兒童食品的包裝造型是另一個容易誘發不安全因素的環節。兒童的生理防御能力還比較脆弱，容易受到傷害，包裝的棱角或零部件都是安全隱患；加之兒童的行為習慣、思維意識還不夠成熟，在作出判斷的時候隨意性較大、求奇心偏重，會對他們沒見過的物體產生強烈的探知欲望[3]，可能會在包裝的使用過程中誤食包裝零部件或包裝中的添加劑，因此，在包裝造型的設計上就要防范于未然。

不分離是指包裝盡量做到零部件與包裝主體的連接。比如翻蓋式的瓶口設計，瓶蓋與瓶口之間是連接的。無尖角的意思是避免小于等于90°角的運用，過尖的棱角容易刺傷兒童，應更多地采用圓弧造型，既符合安全的考慮，也符合兒童食品包裝的造型審美特征。要趣味則是在設計這些安全措施的環節時融入趣味性，而不是生硬地將安全規則運用在包裝設計上，應讓兒童樂于接受和使用無障礙的包裝設計。當然，對于設計口訣要靈活運用，在具體實踐中要舉一反三。使用無障礙無障礙設計的法則中除了安全，還有一個至關重要的特征——便捷。如果安全是無障礙設計的根基，那么便捷就是它的靈魂。對兒童食品包裝的使用無障礙來講，舒適便捷尤為重要。這里主要針對包裝的開啟方式進行展開研究。包裝最基本的功能就是保護商品，但過分追求對商品的保護而讓包裝的開啟、閉合變得麻煩、費力，這顯然也不是一個成功包裝所訴求的內容。目前市面上包裝的開啟方式有很多種，應該根據所裝食物的屬性選擇包裝材料和開啟方式。筆者將目前運用較多的包裝開啟方式作了一個優劣分析，判斷是否適用于兒童食品包裝，并對這些包裝開啟方式提出了改良措施。方便開啟與方便閉合的無障礙設計，讓兒童在使用食品包裝時更加輕松自如。從表1中可以看出，適用于兒童食品包裝的無障礙開啟方式都是從兒童生理狀況、安全角度出發，讓兒童無需借助工具，憑自身力量就可以完成開啟、閉合的動作。在國外，專門針對兒童食用特點的食品包裝已經得到相當的重視，例如世界首款防倒出兒童食品包裝的發明這款包裝的封口處有1個十字封膜，孩子們可以伸手穿過薄膜取東西吃，在不拿東西時，開口即使朝下內裝物也不會倒出來，解決了兒童食用時容易傾倒食物的問題，具有相當的實用價值。益智無障礙當代兒童產品包裝的特點在于基本功能和附加功能的完美結合[4]。一般的包裝在消費者打開它的那一刻，其使命就已經基本完成了，但由于兒童食品包裝受眾的特殊性，所以導致了兒童食品包裝還擁有一個非常重要的附加功能——益智。益智功能是基于兒童食品包裝基本功能之上，它不僅可以增加商品的競爭力，還可以提升品牌形象，建立良好的口碑。益智無障礙正是要讓兒童與兒童食品包裝之間形成一種互動關系，既能跨越兒童食品包裝的一般功能，實現多功能性，又能在第一時間吸引到消費者，因為具有友好交互的食品包裝設計總是能迅速地與消費者構建起感情聯系[5]。家長在兒童食品包裝的附加功能上更注重教育功能，而孩子更偏愛娛樂功能。益智無障礙則是要掃除兒童食品包裝中教育與娛樂之間的障礙。比如一款兒童食品包裝在所裝食品被食用完之后，可以沿設計好的虛線將包裝盒拆分為一個與此款食品相關的智力拼圖，兒童在玩耍過程中父母也可以加入，這不僅鍛煉了兒童的邏輯思維和動手能力，還增加了親子間的互動。世界之星包裝設計大賽獲獎作品《翻動我?吃掉我?玩耍我》，見圖3。這是一款巧克力豆的包裝，由9個相連的盒子組成，可以任意地重新組合、排列，呈現出不一樣的圖案和形狀，具有游戲與益智的雙重功能。從另一個角度說這種設計思路有效地拓展、延長了包裝的循環周期，使能源、材料和資金的投入得到產出最大化[6]。

在對兒童食品包裝的益智內容的設計上要進行嚴格把控，傳播正面信息和知識，嚴禁暴力、淫穢或者其他任何會危害兒童身心發展的訊息出現在兒童食品包裝上，讓兒童的心理發展同樣無障礙。有的商家為盈利，在國家對兒童食品包裝條規制定得不完善的地方，大打擦邊球。如2012年8月17日在騰訊大渝網上披露了云南貓哆哩公司在產品包裝上出現的一些比較有爭議的廣告語，告語表述多為一種逗趣的方式，是一種成人式的幽默，比如“再不啃老就老了”、“你喜歡媽媽還是爸爸”、“你們是要離婚嗎”等。從成人的角度看這些廣告語，會把它們作為一種比較黑色幽默、新潮的包裝創意形式來對待，但是由于這是一款普通的休閑食品，銷售地點也就在一般的超市，所以不可避免地會有各個年齡層的兒童將會接觸到這些比較有歧義的包裝廣告語。兒童的社會閱歷、文化知識都處于積累的階段，思維方式比較直接，很難意會到廣告語的真實意思，可能會誤導他們的思想，或者對他們在某些問題的看法上造成困惑。貓哆哩的這種包裝創意模式是贏得了大家的注目，但是從某種程度上說，這樣的食品包裝對兒童的心理發展是有一定負面影響的。這種帶有調侃性質的創意設計本身并沒有什么錯，在國外也非常多見，只不過在運用領域和受眾的選擇上需要更加謹慎。受眾需求的多元化，導致包裝設計要不斷地引進新的設計理念進行完善和提升。無障礙包裝設計是未來包裝設計的新趨勢，國內外很多包裝設計師已經加入到這個行列中，為無障礙包裝設計作出了更多有意義、有創意的嘗試。作為包裝設計的重要分支，兒童食品包裝的無障礙設計理應有更多的突破。這里從兒童的認知能力、生理發展狀況和行為模式等特性上，較為全面地對兒童食品包裝的無障礙設計進行了研究，既關注了兒童生理安全的無障礙，也關注了兒童心理發展的無障礙。

作者：袁恩培 祝蓬陽 單位：重慶大學藝術學院

食品包裝設計研究分析:國外食品包裝設計的思考

一、包裝設計倡導節約資源

當前，很多國家用于包裝食品的材料主要為塑料制品。在一定的溫度與環境中，塑料制品中的添加劑及聚合物會滲進食物中，悄無聲息地引起急性、慢性中毒事件，嚴重時還可能引起癌癥。很多人喜歡將冷飯菜置于塑料盒中放進微波爐加熱，在加熱過程中，塑料中的聚合物就會滲入食品，被人們吃進腹中，長期下去，那些聚合物會在人體內聚集，引發疾病。另一方面，因為全球每年消耗了數目龐大的塑料制品，人們在使用之后會隨意地丟棄到垃圾桶中，這些垃圾沒有經過分類就被深埋處理，塑料制品不易降解，對環境造成很大污染。

日本在在包裝設計上特別崇尚節約資源，特別是很多食品經銷商已經慢慢舍棄了塑料包裝，選用更為環保且可循環使用的紙質包裝。食品包裝產生的垃圾是一個不易輕視的問題，如果按質量計算，其占據了所有垃圾總量近30%；如果按體積計算的話，其占據了垃圾總重量近60%。

以中國城市公交車上的垃圾為例，有關數據顯示，某中型城市早餐時間公交車上的垃圾基本是塑料袋、塑料盒、塑料杯，總重量近40噸，這是一個龐大、驚人的數字，對環境造成的污染不可估量。針對這種情況，日本有關專家曾經提出，可放棄一些食品的包裝行為。

在日本超市中，90%以上的水果、蔬菜不用包裝，直接銷售。對于確實需要包裝的食品，也只是用具有特殊功能的保鮮紙將其覆蓋，減少水分的滲入。因為如果包裝中滲入水分，會加速水果、蔬菜變質，會導致浪費現象的加劇，對人體也會有危害。

二、日本食品包裝的借鑒意義

在中國，一些食品生產廠家為了追求高額利潤，對食品過度包裝，普通的食品包裝奢華，價格也隨之翻了數倍。這種包裝形式使消費者每年為包裝盒花了不少錢，還造成了巨大的資源浪費。所以，在資源緊張的形勢下，中國更應該倡導環保意識，使食品包裝設計及生產符合環保與節約的概念，以減少資源浪費，促進包裝產品的可循環使用。中國作為一個發展中國家，應重視環保問題，并使消費者的健康得到保障。

這也將成為設計師思考的一個重要問題，設計師只有深刻認識到環保理念的重要性，分清包裝功能的主次，才能設計出節能環保、實用性強的優質包裝，實現有限資源的循環使用，為人類的長久發展創造條件。

作者：楊瀟瀟

食品包裝設計研究分析:食品包裝設計的體現

1圖形在食品包裝設計中的互動性體現

食品包裝設計采用最多的無疑是圖形，因為圖形能夠直觀形象地表現出食品美好的一面，這也是大多數食品包裝選擇更多的圖形作為包裝重要組成部分的原因。通過展現產品的形象與其他裝飾性的物品，能夠向消費者更加迅速的傳遞產品的信息。在現實生活中，優秀的圖形設計能夠瞬間引起消費者的注意，從而促進消費者去接收包裝圖形所要展現的產品信息。這種互動性的圖形，使產品信息與消費者進行直接溝通，所以在設計時，切記不能拐彎抹角，而應該是通過視覺感受直觀準確地表達出食品的信息。在采購商品時，消費者是不會認真仔細地去看食品包裝的圖形的，他(她)們僅僅只是迅速地看一下包裝，大部分情況下都是一掃而過，所以這就要求食品包裝圖形必須具備吸引力，如此消費者才可能對其產生一些興趣，才會試圖去了解食品的信息。因此，圖形的設計定位是需要極其準確的，也是需要設計師去花費心思設計的。圖形語言能夠迅速傳遞產品信息的主要因素就是因為其能夠通過外包裝的創意給人帶來視覺沖擊，并且給人一種視覺震撼或者一種視覺美的享受。例如，農夫山泉果汁飲料外包裝圖形，采用了美麗的自然田園風光，然后加上色彩鮮艷的熱帶水果，讓人陶醉其中。還有其品牌產品東方樹葉系列茶飲料，以充滿茶文化氣息的特色包裝設計贏得廣大消費者的一致好評。所以在設計食品包裝的圖形時，要準確把握消費者的心理，滿足消費者好奇與欣賞的特點。而尤其值得注意的就是情感因素在包裝圖形設計與心理情感中的共同體現，所以在設計食品外包裝的過程中，設計者應該與消費者進行一定的有效溝通，使消費者的觀念參與其中，然后尋求設計理念與消費理念的有機結合，使包裝圖形設計成為富有感情的事物，緊緊聯系消費者的購物心理情感。由此可見，食品包裝圖形設計需要與消費者購買心理緊密聯系。從設計師角度來看，需要使包裝圖形設計能夠承載關于產品的大量信息，能夠直觀的傳遞信息。而從消費者購買心理來看，圖形設計就需要引起消費者的注意，滿足消費者的審美情趣，能夠喚起消費者的購買欲望。只有這樣，才能稱得上好的食品包裝圖形設計。

2文字在食品包裝設計中的互動性體現

除上文圖形之外，包裝設計中必不可少的一部分就是文字部分。大多數的食品包裝設計中都是以圖形與文字并存的模式出現，這樣既能呈現出產品的形象信息，也能傳遞一些從外觀上看不出來的潛在信息。例如著名的可口可樂就是僅在瓶身上印上大大的黑色可口可樂字樣，然后配以紅色的色彩背景，這種簡單的創意在一定程度上幫助可口可樂流行至今。由于時下大多數食品包裝都會采用許多模式一樣的表達方法，所以文字除了具備傳遞信息的作用，還能使消費者能夠更加有效的辨識想買的食品。所以在一定程度上為了加強消費者對產品的記憶，需要在設計中加入必要的文字。同時有些文字是必須加入的，例如生產商，生產日期，保質期，成分，注意事項等基本信息讓消費者放心。有些主要文字也要跟其他文字有所區分，字體大小與顯示位置都有所要求，同時設計師要把握包裝整體的空間，采用合適的比例來達到最佳的視覺效果。例如，一些盒裝冰激凌在邊緣位置標上必要性的說明文字，最中間的位置寫上大號字體的品牌名稱，這樣就突出展示了產品的品牌，使消費者很容易記住這個品牌。設計師們在采用文字設計時需要根據具體產品的展示要求，設計出最佳的表達方案。在突出主要信息時要考慮到字體的大小，顏色與背景等因素之間的關聯。例如在表達品牌名稱時，包裝的字體不能過多地用文字與條紋或者背景圖案裝飾，否則會給人一種雜亂的感覺，無助于品牌信息的傳遞。所以設計出的包裝要注意主體文字與次要文字的表現關系，要讓消費者在閱讀中一下就能捕捉到產品的主要信息。設計雖然是自由的，但并不是任意的，設計師應根據具體商品的具體要求，設計出視覺傳達效果最有效的方案。為了使文字突出，要考慮到文字顏色、背景及相關因素間的聯系。比如，除主要文字之外的文字太多，加之背景圖案的關系，會使畫面顯得雜亂，無法傳遞出想要表達的產品信息。因此，要注意主體文字與其他文字及圖案的比例關系，讓消費者一眼就能捕捉到產品信息。

3結語

食品包裝設計需要與消費者進行有效的互動，才能吸引消費者的注意力，贏得消費者的購物心理，從而促進消費者購買食品。要達到互動性的要求，就需要設計師從圖形文字上面入手，花費心思，同時加入消費者的意見，巧妙的設計包裝，融入情感因素，為消費者提供最佳的視覺效果。唯有這樣，才能促進食品的銷售，獲取可觀的經濟利益。

作者：楊雪 黃守政 單位：景德鎮陶瓷學院 科技藝術學院

食品包裝設計研究分析:秀色可餐食品包裝設計論文

一、商業插畫在食品包裝中的運用

在當下的圖像和信息時代的包圍下，商品如果沒有在第一時間吸引消費者，那么它將被冷落到角落，一個沒有吸引力的食品包裝，同樣不會被消費者接受。商業插畫的獨特語言和表現手法可以讓食品包裝從大眾視線中脫穎而出，拖住消費者的腳步，從而引發深層次的情感體驗和溝通。商業插畫在食品包裝設計中對于情感營造和意境美的氛圍表現有著強有力的營造。商業插畫在食品包裝設計中可以通過視覺語言和情感表達來實現品牌形象的差異化，能夠實現市場競爭的關鍵。插畫表現手法可以讓消費者感受到更加細膩的人性化體驗；商業插畫能夠為品牌注入生命力，有助于品牌延伸和發展，實現產品差異化和個性化特征，插畫成為一種標志，有利于品牌推廣。在食品包裝設計中，一般包括色彩、文字、圖形和造型元素，當插畫作為一種圖形出現并占主要面積時，是構成包裝視覺形象主體的關鍵要素。插畫作為圖形可以通過色彩、面積、形狀等來烘托整體的產品氛圍，實現秀色可餐；通過視覺引起嗅覺和味覺等體驗，從而讓消費者實現消費。最重要的是，插畫設計中的審美性和感染力可以讓消費者在使用過程中獲得心理上的精神體驗。食品包裝設計中插畫的運用主要通過包裝中的“主人”即內容物的信息訴求和食品的定位等來進行設計的，好比是一個“舞臺”，表現方式也是多種多樣，亦寫實亦抽象，亦幽默詼諧亦理性深長；更為重要的是展現完畢，消費者購買后，還需要指導消費者如何使用包裝和使用過后的處理包裝，影響消費者的觀念及行為，從而塑造綠色食品品牌形象的表達，注入品牌生命力，推動經濟發展。

二、商業插畫如何讓食品包裝“秀色可餐”

（一）“色”與食品包裝設計

“色”不僅僅是指華麗的外表，更應該恰當的體現食品的訴求色彩，并結合圖像生動地說明商品的主要特性，幫助消費者更好的了解商品，通過插畫的藝術形式，更好地詮釋食品商品的口感、選材、功效、歷史淵源等特性。在食品包裝設計中，色彩是最具有競爭力的“武器”之一，也是插畫設計中重要的組成元素之一，也是成為一個品牌的指代符號，傳遞信息和易于識別；同時食品包裝設計中的插畫色彩具有先聲奪人的功效，帶動消費者的嗅覺、味覺和觸覺等激發消費者產生聯想和情感，加深品牌度和企業認知度，為品牌注入生命力。插畫形式與色彩針對不同消費人群用色也不一樣，還要受到民族、信仰、年齡、習俗、興趣愛好、消費層次、生活經驗等的影響，因此針對不同層次的消費人群需要“異色”的食品包裝設計；如針對青少年人群的食品包裝，在插畫色彩上可以運用比較鮮艷、純凈的顏色來表現食品。不同的消費人群，不同插畫，不同的顏色、產生不同的包裝設計，卻有一個共同的目標，那就是食品包裝都具有“美味”的特性，并且讓消費者垂簾三尺的效果。設計師要通過包裝中的插畫設計讓消費者感受到綠色、有機、新鮮、美味等視覺感受讓消費者產生美好的味覺暗示。在食品包裝設計中，設計師還可以運用插畫中的色彩對比來實現產品的整體心理感受，面積對比、輕重對比、色相對比、明度對比、冷暖對比等來控制包裝畫面的色彩力量。做到秀色可餐就需要做到形與色的協調，質與色統一。

（二）“形”與食品包裝設計

食品包裝結構造型設計與包裝插畫的結合主要研究的是客觀對象外部結構形式與裝潢表現形式的整合關系，也就是插畫設計中的表現形式與食品包裝設計中的造型是被包含與包含的關系。食品包裝設計中的造型首先打動人的是“形式”，也就是商品的包裝造型，同樣可以吸引消費者的眼球。插畫設計中的形式，較多的是幾何性構圖形狀、抽象化構圖形狀、裝飾性表現手法、漫畫表現手法等。“秀色可餐”食品包裝中的色與形是相統一的，形是色的載體，同時色傳達情感的造型，通過形態獨特和新穎，傳達有趣圖形顏色。在包裝插畫的“形”設計上，不同的創作方式會給消費者帶來不同的視覺享受，在插畫設計中進行圖形創意是非常重要的手段，讓畫面更加具有感染力和藝術表現力。設計師可以根據食品本身的特征來進行藝術創作，設計出幽默和有趣的插畫圖形來吸引客戶，因此，消費者也增加了生活上的情趣，這類包裝不甚梅舉如在俄羅斯面食品牌“彼得晚宴”的包裝設計中，設計師很好地將食品——面條，與意大利廚師的形象，插畫與寫實圖形相結合，廚師半橢圓的肚子高高挺起，風趣可愛，中間用食品中的不同種類相結合；通過插畫有趣的結合，讓消費者眼前一亮。

（三）趣味性與食品包裝設計

趣味性的食品包裝，主要是從消費者的情感出發，運用巧妙的構思，新穎的圖形和別致的造型等就可以讓食品包裝具有幽默感和生動性。在食品包裝設計中的趣味性，通過插畫的藝術表現形式來呈現，體現在插畫的形與色的結合，圖形與產品的結合、包裝版式設計與文字的結合、包裝結構與材料的結合等方面。可以是視覺上圖形的趣味性和色彩上的趣味性，還可以是觸覺上原始材料的趣味性，主題內容上的趣味性和動覺趣味性設計等，動覺趣味性是指具有動感設計的包裝，也就是互動性較強的包裝。如Krc&Ko系列休閑食品包裝設計，在圖形上與色彩上都充滿了趣味性。寫實攝影的爆米花插畫與一系列卡通插畫圖形中的各種動作生動有趣的相結合，相得益彰。在文字上才用詼諧自由的字母，讓文字與圖形、色彩統一在整體風格當中。文字編排上采用圖文結合的方式，讓圖片更加的生動，文字更加深刻，畫面更具視覺張力；圖與文的有效結合形成最佳的訴求，并讓視覺更加的具有條理性。讓平淡變得新奇，表現夸張，色彩鮮明。

（四）故事性與食品包裝設計

插畫的故事性表現是指用超過一幅圖的結構來講訴一個視覺故事的方式。而在食品包裝設計中，運用故事性也是系列化包裝的一種表現形式。在一些兒童產品中，經常運用童話故事內容融入在包裝設計中，來表現故事延續性。在一些食品包裝設計品牌中，同樣需要故事性，不僅可以傳遞品牌文化，更能增加產品的附加值，利用故事性的信息傳達商品特性，有利于品牌的延伸和發展；食品包裝設計中運用故事性手法，不僅是內容上的故事性，品牌上的故事性，更加是包裝設計系列化產品中的重要表現形式；不同規格、不同內容和不同體積容量等的同類商品，可以采用相同的造型、故事、圖案、色彩來形成包裝的系列感；統一中求變化，可以增加消費者的注意力，強調整體設計和食品的整體面貌，壓到其他食品包裝的沖擊力，突出強調視覺上的系列優點。

三、結語

商業插畫的表現形式豐富了食品包裝設計的多樣性與差異性，為食品包裝設計注入了新的文化內涵，滿足了視覺感官的同時，展現了情感作用，讓消費者在購買產品的同時滿足了精神感官。這對于琳瑯滿目的商品而言，商業插畫可以讓食品包裝更加的具有藝術魅力。對于銷售市場而言，在有限的空間發揮最大的視覺感染力，做到秀色可餐的食品包裝，可以讓商品在銷售區域中創造注意力經濟價值，讓品牌形成個性化和差異化的需求；在插畫藝術和產品包裝設計之間，需要需找一個合適的平衡點，這個平衡點是實現商品秀色可餐的平衡點，這需要設計者在商業環境下的不斷努力和超越。

作者：楊靜 單位：福建農林大學藝術學院園林學院