發布時間：2022-04-20 02:44:19
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇連鎖經營管理論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、基于連鎖經營管理專業工學結合人才模式培養的特點分析
（一）改進傳統教學方式
工學結合的人才培養方案即轉變傳統課堂教學的模式,針對學校、企業開展雙向的課堂教學活動。具體而言,即學校轉變傳統模式下純粹灌輸知識的方式,將學生作為學習主體,運用項目課堂教學的方法,盡可能實現有效資源的高效利用,在高校內部實訓場地中,讓其在理論學習中求得知識,在實踐工作中求得經驗。在企業教學工作中,開展相應實習崗位、學生畢業實踐培訓活動等,讓學生在崗位實際操作活動中,不斷優化自身職業技能,全方位提高學生綜合素質。
（二）實現校企雙方合作與互動
建立學校、企業間的互動模式是現代化人工教學模式的顯著特點。學校在詳實調查企業經營管理工作的時候,應切實區分企業生產經營的旺季、淡季,靈活地安排教學實踐活動,使教學任務的安排能夠順應市場人才的需求。同樣,企業可以在全方位考量高校教學特點的同時,給予學生的校外實訓工作最大支持力度,從而構建統一的高校人才培養標準。在企業與高校深入合作的過程中,不斷累積經驗,優化合作模式,漸漸完備工學結合的人才培養形式。
二、高職連鎖經營管理專業實施工學結合培養模式過程當中存在的問題分析
通過上文當中的說明和分析就可以看到，工學結合教育方法與傳統高職教育方法最為本質也最為優秀的區別就在于工學結合方法當中引入了企業實訓，并將這樣一個方面放在非常重要的位置上，因此在實踐過程當中判斷工學結合培養模式的執行是否有問題以及執行效果是否理想，都需要基于工學結合中實訓工作是否進行的好以及與企業之間的聯系與溝通是否順暢來進行判斷，下文當中結合我校的實際實踐狀況來進行更為具體的說明和分析，并基于此來針對性的提出高職連鎖經營管理專業工學結合培養模式實施的最佳方法和措施。
（一）實訓教學的條件較差
教學過程中缺少企業實際的工作情境，實施工學結合的人才培養模式改革的重點是教學過程的實踐性!開放性和職業性，其中實踐教學是一個相當重要的方面，制約實踐教學效果的一個重要條件是實訓條件)但是，當前高職院校連鎖經營管理專業的實訓條件普遍較差，學校的實訓基地，多數是校內的軟件模擬實驗室)因此，模擬練習成為專業技能培養的主要方式，有些院校雖有一些貨架或少量商品這樣的硬件設施，但由于學校沒有全面系統地進行經營和管理，因此，校內組織的各種實訓，缺少與實際工作狀態相適應的工作情境，高職連鎖經營管理專業的學生在實訓過程中，沒有體會到真實的企業經營管理環境，但是市場環境是瞬息萬變的，各種問題在實際工作中會復雜很多，所以學生的實際業務能力訓練與企業崗位實際需求存在著很大差距。
（二）工學結合當中實訓部分的安排不到位
上文當中一再強調，在高職連鎖經營管理專業當中最為優秀和關鍵的部分就是企業實訓，如果這樣一個部分工作進行不到位的話，就會導致工學結合教育模式完全發揮不出其應有的作用來。但是在實踐過程當中我們仍然遇到非常多這樣一個方面的問題，如工學結合模式下實訓的時間太少，或者是時間本身不少，但是安排十分分散，前者是從實際上就很難讓學生真正體會到工學結合的優勢，后者則是很難對學生的實際學習狀況進行追蹤和把握，使得學生難以將實訓內容和課堂教育內容有機結合起來。在絕大多數高職院校的連鎖經營管理專業當中，課程安排基本上都是在學期末來進行這學期所學內容的實訓，也就是說，課堂教學在前而實訓在后，在學期末才來進行綜合培訓，所有的時期實訓工作都是在這樣一小段時間內集中進行的，暴露出的問題也非常多：實訓的課程相對比較分散，致使學做分離，即學習的理論知識沒有與實際工作中的實踐相結合起來，從而使學生所掌握的技能和實踐經驗僅僅停留在較低和較淺的層面上，無法使學生較深刻地掌握相應的技能，而改進的方向就是，要將課程的課時相對集中起來，使學生系統全面掌握相應的技能和經驗，在學習中工作實踐，在工作實踐中學習提高，從而達到甚至超過企業需要。
（三）實踐教學的指導教師師資不足
基于連鎖經營管理專業的工學結合人才培養模式的實施必然需要相關方面實踐教師的參與與支持，且對這樣一個教師隊伍還有相對更高更特殊的要求，主要就是要求這樣一個教師隊伍不僅需要對基本的高職教學工作有較好的認識和了解，更重要的是還需要對現代行業標準、職業標準、企業工作崗位以及崗位流程等都十分熟悉，基于這樣一種要求來進行高職院校內雙師型教師隊伍的建設。到目前為止，一般高職院校連鎖經營管理專業當中學生的基本教育內容、教育活動以及教學實踐多是由專業的教師來帶動進行的，但是這樣一些教師雖然在連鎖經營管理專業的理論知識上掌握比較到位，但是由于缺乏必要的崗位實際工作經驗，因此即便是在經過較長的教學實踐后也難以有比較理想的實踐能力，這樣一種類型的教師隊伍來對高職院校學生進行教育時必然會存在著較多方面的問題，使得學生在高職院校課堂的理論學習中存在相當程度的局限性。總而言之就是認為，教師隊伍師資力量的嚴重缺乏以及雙師型及教師隊伍建設的不足，都會在較大程度上影響到連鎖經營管理專業人才的培養，這也是在實施連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式過程當中需要高度關注和重視的一個點。
（四）考核方式過于單一
發展到目前為止，高職連鎖經營管理專業課程學習情況的最終考核方式都比較簡單和單一，主要采用的就是平時成績和期末成績相結合的方法，平時成績當中多方面的包括學生的考勤或者是平常作業狀況，而期末成績則是卷面考試狀況。這樣一種考試模式的單一性就體現在教師以及學生關注的點始終都在理論之上，對于實訓過程是完全沒有任何的評價和考核的，因此基本上可以認為，這樣一種方法和模式是完全不能夠準確評價和測量學生的實際職業能力的。
三、基于連鎖經營管理專業的工學結合人才培養模式的改進和優化措施分析
（一）推進校企緊密合作，搭建工學結合的平臺
高職院校必須為地區的經濟社會發展服務，尤其是要為區域經濟的發展而服務，具體的說來，高職連鎖經營管理專業必須為區域連鎖經營管理的企業的發展，提供人力資源支持和服務，高職連鎖經營管理專業因連鎖企業的生產發展，而生存和發展)沒有連鎖行業企業的需求，高職院校連鎖管理專業就沒有存在的必要；沒有連鎖行業企業的支撐，高職院校連鎖管理專業就無法按照企業和行業的人才需求，實施人才培養工作。高職連鎖管理專業工學結合培養模式的建立，必須依靠與連鎖行業企業的合作和聯系。因此，連鎖管理專業要建立工學結合人才培養模式，首先必須密切與連鎖管理行業企業的血肉關系，把連鎖管理專業融入到連鎖管理行業的企業之中，把連鎖管理行業企業的理念和文化引入專業課程之重，使高職院校與行業企業共同進行人才培養的操作，才能真正實踐連鎖管理專業工學結合的人才培養模式。
（二）進一步創新與改革教學方法和手段
這樣一種要求主要體現在以下兩個具體的方面：一方面就是要積極主動的來應用現代各種信息技術手段，根據行業的特點和需求來進行選擇，也就是說，將連鎖經營管理教育與現代信息技術本質性的聯系起來。另外一方面則是需要在實訓當中盡可能積極主動的學習，這樣就能夠在提高學生實際行動力的同時更進一步的培養學生的創新意識和能力。學生在實訓過程當中會遇到多方面的問題，包括對基本信息進行獲取，然后制定出實施計劃并切實執行之，最后再計劃完成的基礎之上對其進行評價和優化等。
（三）打造雙師型教學隊伍
從上文當中的說明和分析就可以看到，連鎖經營管理專業工學結合的人才培養模式是對教師隊伍提出了更高要求的，主要就是要求教師在對理論知識熟悉的基礎之上還需要能夠實際操作，在實踐方面也有所體驗和心得，這樣才能夠指導學生進行理論學習和實踐教學。高職連鎖經營管理專業在進行雙師型教師隊伍建設時，就可以對人才的選用進行充分考慮，擁有請進來和送出去等各種方法手段來打造最佳的專兼結合雙師型教師隊伍。
四、結語
校企合作、工學結合，歸根結底都是希望學生能夠在理論學習階段就對社會崗位的需要和要求進行理解和把握，盡可能早的來接觸社會，這是因為對于高職院校而言，把握社會發展大趨勢并對未來崗位有一定認識和了解是非常理想的。高職院校連鎖經營管理專業在進行各種管理人才的培養當中還應當繼續探索科學有效的教育方法和教育模式，為我們國家高職教育的發展與進步作出有效的貢獻。
作者：宋林 單位：安徽商貿職業技術學院工商管理系
一、強化師資隊伍建設，建成素質較高的1＋N專兼職結合的教師團隊
第一，對于青年教師，明確“高職教育不是學科本位而是能力本位教育”的教學指導思想，堅持對新分配工作的青年教師必須取得相關企業工作經驗后方可執教的原則。
第二，通過選拔方式確定骨干教師，并輪流選派到國內外同類院校考察學習、參與完成課題及企業應用性服務項目；有計劃地安排教師到企業掛職鍛煉、主持或參加專業應用性項目研究，使其通過在企業一線的工作經歷提高自身的雙師素質。
第三，堅持發展構建專兼職結合的教師隊伍。兼職教師是非常重要的隊伍，是學校和社會聯系的橋梁，是進行產學研結合的紐帶，也是學院未來新專業的增長點。
二、“產學結合、雙線并行”的“訂單式”人才培養模式的實施
自2008年以來，學院的連鎖經營管理專業先后與多家連鎖企業進行合作，開展聯合培養，校企共建世紀聯華、蘇寧電器等多個“訂單班”。經過多年的調研論證及運行，針對連鎖經營管理專業的學生培養要求，結合商業零售業季節周期性特點，正式構建并實施“訂單式”人才培養模式。經過幾年的探索發展，連鎖經營管理專業訂單班管理機制已非常全面，但在管理效率上還有一些提升空間。具體如下：
第一，企業學校共同制定培養方案。在實際的校企合作中，天津交通職業學院的“訂單”培養傾向于“技術型”而非“經營管理型”。因此，合作企業也有責任參與制定學生的培養定位，共同制定注重以學生為本的人才培養方式。
第二，企業學校共同提升“訂單班”學生管理效率。在“訂單班”運行過程中，應配置指導專業指導教師負責組織管理方面的工作，并采用“半脫產”方式，結合連鎖經營管理專業現狀，在院系的具體指導和支持下，十分順利。由于“訂單班”所必需的穩定性，“訂單”學生的管理工作是十分辛苦的，相對于普通畢業班的輔導工作多出近1倍的工作量。為班主任配置一定比例的績效獎勵，可提高班主任的工作積極性，降低風險，促進“訂單”培養的發展完善。
第三，堅持促成學生輪崗學習實踐。“訂單班”運行過程中，學生輪崗學習實踐對維持實習穩定及與企業進行長久合作有重要的現實意義，但學生輪崗學習不宜協調。對企業而言，學生往往安置在多個門店，比較分散，全體輪崗學習操作難度很大，大多數情況下并不現實。對學院而言，學生的工作表現也要防止學生“走馬觀花，混實習”。不過，給表現優秀的實習生更多的發展機會，是學校和企業都關心的問題。通過與企業多次研討，與企業共同為學生制訂了《輪崗學習辦法》并在今后的合作中積極兌現輪崗承諾。盡管如此，在諸多客觀因素面前，輪崗實習的推動還是有一定困難的。綜上所述，“訂單式”培養模式，既符合教育部高職教育的辦學思想，也是強化實踐性教學的有益嘗試，值得深化。
作者：姜莉莉 單位：天津交通職業學院
1連鎖行業發展狀況及對連鎖經營管理專業人才的需求
在此背景下，連鎖經營人才無論是數量還是質量都無法滿足市場需要。一份來自《中國連鎖業人力資源發展報告》的資料顯示，按保守估計，目前全國連鎖行業的管理性人才缺口至少為60萬，人才需求非常旺盛。同時，從業人員整體素質偏低是困擾連鎖經營企業快速發展的主要因素之一。因此，開展高職院校連鎖經營管理專業人才培養模式的探討，以便于不斷探索教育教學改革，提高連鎖經營管理專業人才培養質量，培養大批適應市場需要的連鎖經營管理專業人才，有很強的現實意義。
2連鎖經營管理專業人才培養目標定位
高等職業院校人才培養目標既具有人才層次的高級性，知識和能力的職業性，又具有人才類型的技術性，畢業去向的基層性的特點，80%以上的畢業生到企業就業。高職院校連鎖經營管理專業主要培養適應經濟社會需要的高素質技術技能型專門人才，要求學生既要掌握連鎖經營專業的基礎理論和專業知識，還要具備熟練的操作技能，能在連鎖銷售促銷等一線崗位工作。在與連鎖企業多年的交往中，筆者發現企業選用連鎖經營管理專業人才時，不僅僅注重學歷，更注重其實踐操作技能和經驗。要求畢業生具有較強的溝通協調能力、門店管理能力、企業管理能力及營銷策劃能力，以及良好的職業道德。這些和大學生創業教育培養目標有很大的一致性。創業教育具有專業性和普適性的特點，是以創業意識、創業能力和創業精神等為教育內容，旨在培養大學生的創業意識、創新思維、敬業精神、專業和實踐能力，提高學生的創業精神和創業素質，幫助大學生正確認識企業和自己，樹立正確的職業觀。作為創業素質的基礎，創業能力側重于知識結構在實踐中的表現，主要包括經營能力、創新能力、信息處理能力、推理總結能力和操作能力，因此，創業能力的培養應當貫穿于大學生受教育的整個過程。創業型連鎖經營管理人才是指具備豐富的創業知識、強烈的創業意識和全面的創業能力，在連鎖經營行業領域創造出新穎的經營形式、優質的服務或實現其潛在價值的專業人才。目前，高職院校連鎖經營管理專業重視對學生專業能力的培養，而忽視了大學生創業意識、創業精神、創業知識及創業能力的培養，創業型連鎖經營管理人才十分欠缺，難以適應目前社會變化和行業發展的需求。連鎖經營管理專業創業教育課程結構和體系尚未形成，多數高職院校的創業教育僅僅停留在就業指導層面上，或開設極少量創業教育課程，而且作為選修課，課程缺乏針對性、可操作性、全過程性和系統性，教學模式也只局限于知識的傳授，沒有給學生足夠的實踐機會，培養的連鎖經營管理專業人才普遍缺乏創新創業精神。因此，創新高職院校創業型連鎖經營管理人才培養模式，培養大批既具有創業能力，又具有良好的專業素質的連鎖經營管理專業人才，以滿足社會需要。
3創業型連鎖經營管理專業人才培養模式建構
3.1科學制定專業能力和創業能力結合的人才培養方案
人才培養方案是培養連鎖經營管理人才的指導思想。創業型連鎖經營管理人才是建立在連鎖經營管理專業能力的基礎上的，在人才培養方案中，既要強化學生專業能力的培養，也要突出學生創業能力的培養。只有將專業能力與創業能力結合起來，才能使得創業能力有專業的根基，培養學生基于本專業的創業精神。根據高職院校連鎖經營管理專業定位，以就業崗位任職和創業能力要求為邏輯起點，以職業崗位（群）的工作任務和創業任務為依據，綜合企業專家、創業者、教育專家和教師的意見和建議，構建人才培養方案和開發課程內容，增強人才培養方案的科學性和針對性。把學生的創業素質和創業能力納入人才培養目標，將人才培養方案設置為三大模塊，即基礎素能模塊、優秀素能模塊、素能拓展模塊。基礎素能模塊傳授基礎知識，以培養學生基本素能、道德素質和創業常識；優秀素能模塊主要傳授專業知識、專業技能，以培養學生職業素質和基于本專業的創業素能；素能拓展模塊重在傳授拓展知識和創業實踐能力，以培養學生綜合素質。
3.2合理設置專業能力和創業能力結合的課程模式
課程模式是人才培養目標的重要環節，包括課程結構體系和課程內容體系。課程結構就是課程的組織與流程，反映教學的框架與進程。根據連鎖經營管理人才培養目標的基本要求設置課程，構建以專業能力和創業能力為優秀的模塊式課程體系，并貫穿于教學過程始終，分解落實到各個教學環節。立足于專業與創業的融合，圍繞創業要求，整體構建課程，增加有關創業的上下游延伸性課程。將創業教育滲透到學生在學校受教育全過程，形成三年連續式遞進式的創業教育，實現創業教育在時空上的全覆蓋。在連鎖經營管理專業一年級開展創業意識和創業基本常識教育，培養學生創業品質，和對創業與財富的基本認識、價值標準、職業道德等，把“職業生涯與發展規劃”和“創業基礎”等創業基礎理論課程放入基礎素能模塊。二、三年級開展具有針對性、實用性的創業計劃制作、融資、企業管理技巧、市場調查等創業技能的輔導。將“連鎖經營與創業”、“市場營銷”等連鎖經營管理專業創業課程放入優秀素能模塊。將創業實踐課程如創業教育活動（創業大講堂、創業創意競賽、創業培訓、創業實踐活動）和職業生涯規劃活動（職業大講堂、職業規劃比賽、簡歷設計比賽）作為素能拓展模塊課程。同時，緊密結合專業特色和創業需要開設優秀課程，突出學生的實踐能力培養。緊緊圍繞經濟社會的發展和連鎖經營市場的變化，整合課程內容，開發新課程，課程內容要重點加強學生創業意識與創業心理品質的訓練與培養，著力進行創業能力的培養與創業實務知識的傳授。突出崗位定位、工作任務、職業能力和創業能力，強化知識應用和技能實踐、創業教育過程和創業能力。在課程形式上，做到學科課程與活動課程相結合，顯性課程與隱性課程相結合。
3.3大力推行專業能力和創業能力結合的教學設計
高等職業教育的培養目標應是使學生具備從事一種或一類職業或創業的能力，應以培養學生職業能力、創業能力和綜合素質為宗旨。因此，教學設計必須緊緊圍繞高職連鎖經營專業的培養目標，從職業崗位（群）和創業需要分析入手。梳理出哪些是從事職業崗位（群）工作所需的能力，哪些是創業所需要的能力，依此，對專業教學進行系統的規劃。一方面，要及時了解連鎖行業的基本情況。讓學生了解和熟悉連鎖專業，熱愛連鎖專業，且對未來職業生涯有一定的規劃。將連鎖經營專業學生要求應具備的時間管理、有效溝通和服務他人等技能培養融入到連鎖專業技能教學中。加強職業生涯設計教育，使得學生進入企業后，愿意從基層做起，有明確的職業發展目標和較強的職業發展動力，增強學生職業忠誠度，也有利于提高學生的職業道德。另一方面，要了解從事連鎖企業創業所需要的專項能力及綜合能力。以此為基礎的教學設計才能真正體現以培養學生職業能力、創業能力和綜合素質為宗旨的高職教育觀念。同時，依托政府搭建的創業園、工業園等創業平臺，提供各種優惠政策鼓勵學生自主創業，提高學生創業成功率，帶動更多學生參與創業實踐。同時，將課堂創業教學與課外創業培訓有機結合起來，開展豐富多彩的創業培訓，讓學生在社會實踐、創業實踐等活動過程中將所學的知識與實踐相結合，正確認識社會的需要，積累創業經驗。
3.4確定校企合作工學結合的培養途徑
校企合作是培養既有專業能力又有創業能力的高職連鎖經營人才最有效、最基本的培養途徑。只有提高學生在實踐中將獲取的理論知識有效轉換成職業能力和創業能力，才能達到人才培養的目的。因此，加強校企合作，實現工學結合，是培養創業型連鎖經營人才的關鍵。依托政府搭臺、協會牽線、校企聯手，完善校企合作人才培養機制，促進校企合作不斷深入。通過連鎖行業協會的紐帶作用，積極與連鎖企業建立良好的合作關系，使連鎖企業成為培養創業型連鎖經營管理人才的重要基地，成為學生實戰應用基地，真正讓學生動手操作，使學生在真實連鎖環境中掌握必需的專業技能，鍛煉創業技能。加強校內實訓基地建設。有選擇性地與品牌連鎖企業合作，在校內建立連鎖門店，開展模擬教學和實戰訓練。讓學生學習商品陳列、銷售、防損、收銀、客服等前臺操作技能，學習開發商品采購、配送、信息處理等后臺管理技能，使學生掌握商品流通、定價、促銷、配送、POS技術、數據分析等連鎖專業優秀技能，這樣既能使學生學到專業知識，又學習到管理知識，培養學生組織協調能力、團隊號召能力、管理能力、經營能力，以此鍛煉和提高學生的創業能力；同時，培養學生的遷移能力，使學生能將連鎖專業知識遷移到多變的職業崗位中，以應對多變的連鎖業態及市場環境。
3.5加強雙師素質教師隊伍建設
專業教師創業素質的培養是創業型連鎖經營人才培養的關鍵。培養連鎖經營專業教師的創業精神，提高教師自身創業素質。大力推行“一師一企”即一名教師聯系一家企業，設立“企業教師工作站”。選拔有潛質的青年教師到企業或直接參與創業實踐，讓教師深入連鎖經營企業尤其是自主創業成功的企業進行實踐學習，這樣才能潛心研究案例，并能夠帶著自己具有市場前景的項目和學生共同去創業，以造就一批“創業型教師”或“教師企業家”，增強教師指導學生基于本專業創業的教學能力。
3.6構筑濃郁的校園創業文化
創業文化只有立足于當地社會和校園，才具有旺盛的生命力，才能引導大學生把職業要求和創業沖動內化為信念、道德和心理的力量。充分發揮校園創業文化潛移默化的育人功能。著力培育學生的創業精神，強化學生的創業理念，弘揚創業創新精神，提高學生的創業素養，激活學生的創業潛質，激發學生的創業熱情。明確培養創業型人才的辦學理念和目標，大力倡導躬身踐行、在實踐中不斷升華的精神。通過創業咨詢日活動、創業教育校園行、創業論壇、創業計劃大賽、創業教育刊物、創業文化建設座談會、創業文化建設座談會、學生素質拓展、學生野外訓練、企業家講座等活動形式建設校園創業文化。積極營造“想創業、學創業、要創業、敢創業、能創業”的校園創業氛圍和環境，激勵學生自主創業、主動創造。
作者：陳暉 單位：無錫商業職業技術學院工商管理學院
一、高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式是學生職業生涯規劃的迫切需求
在我國，由于連鎖企業的本身工作性質決定了其企業內部有很多崗位的層次較低以及工作比較辛苦，而大部分連鎖經營管理專業的學生在實習階段甚至于在畢業走向社會后的正式入職初期都是在連鎖企業中從事理貨員、收銀員或者服務員等崗位的工作，因此學生對于未來職業生涯的規劃往往比較迫切。高職連鎖經營管理專業主要培養的是高級連鎖經營管理人才，然而無論在哪行哪業，如果企業管理者對企業內的基層工作不夠熟悉的話，那么他就不具備較好的企業管理能力，也不會使企業的管理工作發揮出更大的效用，連鎖企業亦然。所以，學生若想在連鎖企業走得更遠，就必須要先做好最基層的工作，而高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式正能夠讓學生更加充分學習到連鎖經營管理的基礎理論知識以及更加體驗到連鎖經營管理的實際工作實踐，從而讓學生更加具備經營管理能力，也更加了解連鎖行業的市場形勢，從而促進學生對未來的職業生涯規劃，讓學生在未來的社會競爭中更加具有競爭力。
二、高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的主要內容
(一)確定人才的培養目標
高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的主要內容之一是確定人才的培養目標。高職連鎖經營管理專業的定位是服務于連鎖產業、連鎖行業、連鎖企業的發展需要以及其對人才的需求，而高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式正是根據人才的培養標準與崗位的能力標準等建立起的一種工學結合的人才培養模式，它能夠直接對接專業與產業，從而促進學生的就業需求與企業的發展需求等；因而，確定人才的培養目標是高職連鎖經營管理專業教學工作的重要前提基礎。在高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式之下，教師在實際教學過程中首先要對連鎖企業崗位以及其崗位群的設置進行充分的調研、分析以及論證，從而對其崗位有一個比較深刻的了解，之后再根據崗位的任職要求等來確定崗位的人才知識結構、專業技能水平以及能力素質要求等。只有明確了以上這些重要要素，教師才能夠在此基礎上來確定連鎖經營管理人才的培養目標，也即是培養面向大型連鎖企業、具有較高專業技能水平、較高文化素質以及較高創新精神與創新能力的高級連鎖經營管理人才，并且它的最終人才培養目標應該是培養出更多的能夠勝于任連鎖經營企業服務第一線上的門店店主、各部門經理以及總部各部門主管等人才。可以說，只有先確定好了人才的培養目標，才能夠更加深入性地開展教學工作。
(二)構建合理的教學體系
高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式的主要內容之二是構建合理的教學體系。連鎖經營行業具有多樣性和崗位復雜性等業態性質，因此這也就導致了高職連鎖經營管理專業對學生職業能力的培養所采用的實踐教學模式也是非常多樣化的。在高職連鎖經營管理專業工學結合人才培養模式之下，教師應當以連鎖門店、配送中心以及連鎖總部管理等崗位的工作作為學生的實訓工作內容與任務，并以專業基本技能訓練、專業綜合實訓、校內基地實習以及校外定崗實習這四大實訓內容作為基本教學模塊，以此來創立一套科學合理的教學體系。學生通過這種教學體系，能夠實現學習與工作的有機結合，從而有效提高其綜合職業能力、專業技能水平、自身文化素質以及實踐創新能力等，讓學生在未來的社會競爭中更加具有實力。具體來說，連鎖經營實踐教學體系主要應當分為三個層次：第一個層次是連鎖實訓室的實訓，校內的連鎖實訓室主要用于對學生進行專業技能的訓練，它與相關連鎖企業合作，建設有完善的采購配送、門店運營以及門店設計等一系列的連鎖經營管理實訓項目，能夠對學生開展模塊化的仿真模擬實訓，令學生充分了解、熟悉并掌握連鎖企業的經營管理過程，也即是采購、倉儲、配送、銷售以及運營管理等的業務流程，以此來強化學生的專業技能水平，讓學生得到更好的實訓。第二個層次是校內基地的實習，學校同樣與相關連鎖企業合作，并以其自身的場地、設備以及政策等優勢資源吸引企業入校，并以此來建設連鎖經營企業，從而令學生在學校內就能夠得到與連鎖企業真實生產經營過程完全相同的生產性實訓，真正實現理論與實踐的一體化教學。第三個層次是校外的實習，學校通過組織學生進行校外實習，能夠讓學生更加熟悉與了解連鎖企業的真實生產經營過程、更加掌握連鎖企業中職業崗位的要求，讓學生具有更強的職業競爭力。
作者：李琳娜 單位：內蒙古商貿職業學院
一、系統開發目標
為了提高實踐教學效果，培養合格的連鎖管理人才，使學員在實踐中充分而全面地檢測自身在知識深度和廣度上的不足，促使學員發現問題，從錯誤中學習，在失敗中成長，提供解決問題的手段，增強學習效果，在成功與失敗中更好地理解連鎖經營管理理論，開發形成以連鎖管理思想為靈魂，整合企業管理理念、業務流程、基礎數據、資金流與物流、計算機硬件和軟件于一體的連鎖企業經營管理模擬沙盤軟件系統。通過對軟件系統的深層次開發，實現學員模擬運營流程規范、數據集成共享、模擬規則內置及自動監控、決策分析量化與簡化、管理理論模型化和可視化、經營績效全面量化評價。
二、可行性分析
(一)經濟可行性
本系統開發基本上采用成熟的面向對象程序設計語言，不僅有免費的編譯程序軟件可供使用，而且互聯網有大量開源的程序模塊，不需要引進昂貴的外來資源。另外滿足系統運行需要的服務器和客戶端可以利用學校本身已經存在的設備，軟件的運行和維護有專業專職的實驗員管理，所以系統的開發、安裝、部署、運行和維護投入的資金較少，但帶來的效益確是巨大的，故在經濟可行性方面是完全可行的。
(二)技術可行性
本系統將采用成熟的技術進行開發，這種面向對象語言可以調用多種方法實現系統邏輯性較強的要求；為降低系統開發、維護和升級難度采用B/S模式，不僅開放性強而且易于擴張，使用方便；應用SQLServer數據庫管理系統作為后臺數據庫，實現手段先進、簡單、高效。
(三）運行可行性
本系統僅用于院校連鎖經營管理模擬教學，不會受到外部因素的影響和限制。系統使用的對象是大中專院校學員，這些學員基本上具有較好的計算機基礎，使用或接觸過類似的軟件，加上友好的系統界面，很好的人機交互能力，學員可以快速地掌握操作方法，達到學習的目的。
三、功能需求分析
系統需求分析在系統開發中起著至關重要的作用，它對于系統成敗往往具有決定性意義。經過調研分析，連鎖經營管理教學系統模擬一個連鎖零售企業，提供初始啟動資金、經營環境等資料。在教師的指導下，學員可以根據模擬企業的基本情況，以及其他各種數據資料，按照企業經營一般流程，完成企業規劃、物流配送、補貨配貨、資金核算等經營管理活動。
(一）系統模擬主要功能
(1)模擬公司組建：模擬公司成員為4-8人，有公司總裁、門店經理、財務主管、信息主管、采購主管、市場主管、銷售主管等崗位角色可供選擇，學員在開始模擬公司的經營活動前應該先進行分工，明確角色及職責。當然，崗位角色并非是一成不變的，在經營過程中，可以定期輪換和兼任。
(2)公司經營規劃：在熟悉模擬企業運營規則后，各模擬公司從基本情況描述中獲得企業運營的基本信息，運用SWOT等管理方法、方式、理論等分析企業，發現內部和外部環境中的有利機會和主要威脅，找出對企業生存、發展前景具有較大影響的潛在因素。根據未來市場預測和市場調研，本著長期利潤最大化的原則，規劃或調整企業戰略，召開經營工作會議，制定公司各項經營計劃，提出經營管理目標。
(3)門店設置：當模擬企業參與經營后，首先需獲得門店，然后由總經理直接發起，對目標門店、商品種類、數量等進行設置。其次，門店經理可選擇對不同的門店進行信息化和管理建設，提高經營管理效率。出讓時必須清空門店貨物，出讓后門店被系統收回。
(4)物流配送管理：這里指將貨物從供應商采購一直到配送中心及某一門店，其申請可以是配貨，也可以是補貨。包含采購管理，倉儲管理和銷售管理。即模擬企業對每季度商品需求進行采購，需提前做好采購計劃，并及時給供應商送達采購訂單，系統按時自動產生送貨單反饋給企業，并收取貨款。在供應商送貨到達后，系統自動支付貨款并更新配送中心庫存；商品出售后，自動更新門店庫存。
(5)資金核算與總結：年度經營完結后，模擬企業在總裁帶領下對年內經營情況進行全面分析，先由財務主管編制財務報表，然后各成員分析所擔任角色的工作對企業整體實際運營情況的影響，最后根據分析結果反思在經營過程中各環節的工作是否存在問題，相互之間進行交流，從而改進工作方法和管理模式。
(二）教師控制端主要功能
教師作為教學的指導者，要從錄入數據的瑣碎事物中解脫出來，一方面監控企業模擬經營進展情況，另一方面集中精力解答學員遇到的問題、引導學員理性思考。主要功能如下：
(1)系統管理：包括①數據準備，如企業規模設置、參與組數調整、門店信息修改、客戶訂單修改等；②監控查詢，如各模擬企業經營進度監控、業務發生情況查詢、資質及等級查詢等。③輸出功能，包括報表、學員花名單等的輸出。
(2)系統控制：包括①開關控制，如強制破產、追加投資避免破產、緊急采購等，該功能設置開關功能，可選擇關閉或開啟。②進度控制，在門店獲取、客戶訂單獲取等操作時控制所有模擬企業經營進度統一。
(3)訂單管理：主要實現模擬市場的商品需求訂單的維護，包括增加、修改、刪除訂單的功能。
(4)競價管理：主要實現多個模擬企業爭取同一個門店時競價費用的投入及排名。
(5)市場競爭管理：包括每個市場的訂貨會召開與結束的控制，根據商品定價排名進行訂單自動分配，以及訂貨會結果查詢等。
(6)根據每年度學員的報表分析評判學員經營業績。
(三）學生操作端主要功能
學員作為實踐的參與者，要從大量、重復的數據計算中解脫出來，根據模擬經營流程模擬操作，主動思考做出決策，反思總結經驗。
(1)登陸/注冊：學員需要注冊成為模擬企業之一才可以參加經營，用戶可以選擇使用代碼或企業名稱進行登錄。如果用戶沒有填寫完整的登錄信息就進行登錄，則系統將提醒用戶輸入完整的登錄信息，待輸入完畢，該模塊在用戶登錄時進行用戶名和密碼的有效性檢驗。如果用戶沒有注冊，可以在這里注冊，并進行角色分配。
(2)門店獲得/出讓：學員參與經營后，根據需求和經營決策選擇購買或租賃當前可選門店，當不同用戶選擇同一家門店時，通過競價的方式出價高者得。出讓時必須清空門店貨物，點擊出讓門店被系統收回。
(3)門店鋪貨：通過采購操作獲得商品后，通過配送中心在門店進行鋪貨，即在不同的門店分配不同商品進行出售。可以隨時查詢顯示擁有門店的容積，商品種類、數量、價值、當前售價等。還可以對門店商品數量進行更改，完成或撤銷鋪貨。
(4)門店建設：模擬經營過程中，可選擇對不同的門店進行信息化和管理建設，通過投資，提高經營效率和水平，從而吸引顧客提高銷售業績。
(5)采購管理：根據門店配貨或補貨訂單，統一由配送中心集中采購，因商品存在采購提前期，需提前做好采購計劃，并及時給供應商送達采購訂單。
(6)銷售管理：模擬經營的每個季度初，對各門店的在售商品在規定范圍內進行定價，系統根據各模擬企業的定價進行排名并自動進行銷售訂單分配，從而獲得銷售收入。
(7)資金管理：在上述操作過程中，涉及資金的流入流出，需根據經營情況籌集資金防止資金流斷裂。
作者：李志長姚亞琳譚誼單位：湖南信息職業技術學院經濟管理系
摘要：隨著我國經濟的快速發展，企業之間的競爭不斷加劇，而且在競爭過程中也不再是單純的產品質量競爭和價格競爭，而是增加了以顧客滿意度為基本衡量標準的基本競爭手段，尤其是在物流行業中，此種競爭模式體現較為突出。本文通過對國內物流企業連鎖經營管理績效研究現狀進行分析，闡述了其研究的具體成果，并根據我國物流行業管理特征，構建出物流企業連鎖經營管理績效評價體系，希望對物流行業發展有所幫助。
關鍵詞：合作競爭;物流企業;連鎖經營;績效評價
隨著電商行業的不斷發展，我國物流行業競爭愈發激烈，并且有很多國外物流行業進駐我國，讓我國物流市場逐漸縮小。在這種環境中，我國物流企業想要在保住現有的市場，采用連鎖經營模式是最佳的經營選擇。通過對連鎖經營管理績效進行評價，不但可以增加連鎖經營管理在物流行業中的適用性，也可以促進我國物流行業在市場中得到更好發展。
一、物流行業連鎖經營績效評價模式建立的理論基礎
（一）連鎖經營的概念
所謂連鎖經營，就是在企業內部設立統一領導機構，并在一定范圍內設立多個企業經營網點，并在各個區域內開展相似業務。在建立過程中，優秀企業作為總部或者是總公司，而分散至區域內的公司作為企業分部。在我國物流行業發展和管理中，基本上都是利用這種發展模式，來實現市場的最大化，并在業務開展過程中，采用專業化、統一化的經營模式，來提高企業整體效益。
（二）理論發展
企業通過實施連鎖經營，可以讓企業效益得到提高，而對于物流行業來說，可以引入績效評價理念，來驗證連鎖經營模式對企業效益提升的實際作用。在物流企業績效評價體系建立中，學術界的學者們提出了不同觀點。比如說國外的很多學者提出了物流企業績效評價體系必須有一個完整的訂單完成周期，而且在訂單完成率和支付性能等方便得到很好保障。在1997年，國外學者Lee建立了一個物流管理績效評價標準體系，在該體系中包括以下幾個評價指標：存貨周轉率、訂單執行率、總訂單的循環周期以及退貨率等。在物流行業連鎖經營績效評價體系的建立中，雖然我國走在了研究之路的后方，但其發展速度卻比較驚人。2010年，我國學者全春光將績效管理評價模式運用到了國內二十幾家上市物流公司中，最終得出評價結果：造成我國物流行業整體績效不高的原因就是規模無效率。雖然我國成功的將這種評價體運用到了物流行業中，但卻無法總結出影響績效評價的具體因素，因此，本文采用BSC績效管理評價和DEA交叉對抗理論來建立物流企業連鎖經營中的績效管理評價模型，介紹了兩種評價模式的優點，企業可以根據自身實際發展情況，來選擇更適合自己的評價方式[1]。
二、基于BSC物流企業連鎖經營管理績效評價體系的構建
（一）BSC的概念
所謂BSC，全稱是BalanceScoreCard，是一種平衡計分卡，它是根據物流企業連鎖發展中，對財務指標和非財務指標進行系統衡量，之后再根據企業整體經營業績和戰略績效建立評價體系，該績效評價體系的建立需要對企業財務運作指標、客戶滿意度以及內部運營服務績效等指標進行評判和總結。在BSC績效評價體系建立過程中，需要站在企業經營者和顧客兩種角度去考慮，對企業的競爭力以及服務水平等機型綜合評定，最終對連鎖物流企業實施全方位評測和考量，實現對績效的準確評價。
（二）財務績效評價指標的確定
對于連鎖物流企業的財務評價指標來說，主要是為了衡量企業在業務開展過程中對企業整體財產影響，通過BSC，可以將企業整體盈利情況進行分解，確保評價工作簡單、準確進行。在分解過程中，可以將企業績效分為生存、成功和價值三方面的增長，從而最終確定財務績效評價指標。在物流企業連鎖經營過程中，由于流動資產較大，所以在生存指標的確定中，常以企業應急負債能力和償債能力為主，以凈利潤和平均資產來確定成功指標，以市場份額和增長率來確定其價值指標，通過上述指標的量化和確定，平衡計分卡可以識別出企業連鎖發展中業務服務流程對財務績效的影響，這對連鎖企業未來發展和管理中可以起到重要的推動作用。
（三）客戶績效評價指標的確定
在物流連鎖企業管理績效評價過程中，客戶績效評價的作用就是將外部客戶效益達到最大化的過程，以此來實現與外部客戶長期保持合作關系，并對績效實施合理開發和利用。在客戶績效管理評價指標確定過程中，首先要確保客戶對其服務的滿意程度，最終實現客戶數量的增加。其次，在評價過程中，一定要注意評價指標的確定，一般包括市場占有率、客戶保持和獲得率，客戶滿意度等，這對于物流連鎖企業來說，有利于市場份額的保持和績效最終評定，通過這些評價指標的確定，可以體現出企業的客戶管理系統是否完善，這也是物流企業連鎖經營的重要發展戰略。
（四）內部運營績效評價指標的建立
對于內部運營指標來說，能夠反映出物流企業在連鎖經營中的優秀競爭力所在，有效促進了物流企業的發展。在評價指標建立過程中，主要是通過成本競爭以及資源配置效率等因素進行管理績效評價，成本競爭力可以通過物流成本指數來確定，資源配置效率可以通過物流信息傳輸能力以及網絡化管理普及率等數據統計來進行最終確定。綜上所述，通過BSC平衡記分卡，來構建物流企業連鎖經營管理績效評價系統，可以有效促進企業建立良好的服務目標，提高服務效率，并在連鎖經營中建立各分部的快捷相應機制，使企業整體管理更加順暢。該績效評價體系的建立能夠有效反映出連鎖經營對績效的影響，而且在建立過程中并不復雜，但在復雜市場環境中，還是能體現出一定局限性，因此，該種績效評價模式適用于連鎖規模較小的物流企業，可以為其長期業績增長做出巨大貢獻[2]。
三、DEA交叉對抗模型評價方法
（一）交叉對抗績效評價的含義
所謂交叉對抗績效評價，就是將自我評價和他人評價方式進行有效結合，讓評價結果具有一定客觀性。在評價過程中，涉及到對多個線性規劃問題進行求解，最終得出多組與評價有關的權重指標，從而得出物流企業連鎖經營的多個評測單元整體效率值。換句話說，交叉績效評價方式就是通過每一個相同類型的輸入單元的最優權重法對每一個輸出決策進行計算，并保證其計算效率得到最大化發展，為最終評價結果提供數據基礎。這種評價方式含義可以通過關系式進行明確表示：（1）該式中的Xj和Yj分表代表第j個投入量和第j個產出量。aT和bT代表優化條件下每個評測標準的最高權重值，而dM表示在經過多個最優化處理之后的評價效率值。一般評測單元的數目用DMUP（p=1,2...n）來表示。通過使用該模型，可以有效計算出MDUp的最優權重值，然后相關人員可以根據每個決策單元的最優權重值對物流行業連鎖經營績效進行有效評價，從而評價最終形成直觀的矩陣，這種矩陣被稱為交叉評價的最終結果。當然，想要得到dM最終的評價決策值，就要首先計算出DMU的最優決策值，也就是評價矩陣中的兩條對角線交叉數值，得到最優數值之后，便可以對所有非對角線上的數值進行分析和評價，這也是人們常說的交叉評價[3]。
（二）構建DEA交叉對抗模型
在交叉模型建立過程中，由于連鎖企業在經營過程中數據較多，會導致在計算過程中aT和bT的計算結果并不唯一，最終影響到dM結果，為了解決這一問題，本文采取最佳數值代入法，并在DMUP最佳數值確定之后，將其它決策單元的優化程度進行降低，以保持dM結果的準確性。在構建EDA交叉對抗模型過程中，要注意以下幾個方面：第一，要對自我評價標準進行合理假設，在假設過程中要根據企業實際經營情況進行，不可因為盲目設定造成最終結果產生誤差。第二，要根據自我最優評價標準降低其它決策單元的效果值。要想實現上述兩個方面，可以進行如下操作：第一步，要根據構建好的交叉模型，對DMUP和dM具體數值進行計算，也就是自我評價數值的計算。第二步，建立起DMUj的線形評價模型，其中j代表的決策單元個數，并利用模型和相關公式，來對aT和bT的最終準確結果進行計算。具體計算公式如下：（2）第三步，將（2）式的計算結果帶入（1）式的中進行計算，得出最終的交叉對抗矩陣。第四步，在對抗矩陣對角線之中，其數值所代表的最終含義指的就是自我評價元素，通過自我評價元素和其它評價元素進行對比，在經過相關計算得出DMUP最終數值，對于此計算結果來說，數值越大就越能證明評價結果越優化，決策的效果也就越佳，反之，則評價效果相反。第五步，為了保持計算結果的準確程度，可以在計算過程中將自我評價拋開，而將其它評價數值進行計算，求出其平均數，利用這個平均數值計算出矩陣的平均數，如果矩陣的平均數值越小，則說明評價結果越優化。
四、實例印證和分析
（一）數據的測量過程
從整體物流行業發展總結來看，物流行業采用連鎖經營模式顯示出較為粗放的特性，在運行過程中也很少有人進行管理績效評價研究工作。本文在研究過程中，為了保證數據的準確性和實用性，總結了我國各大物流行業的運行數據，并選取其中具有代表性的八家企業詳細研究，包括職工工資情況、實際運營盈利情況、總資產等，并通過統計學理論的應用，完成數據的采集和整理工作，在此過程中，由于數據分析和處理難度較大，但還要保證數據具有較高準確性，本文在研究過程中利用了計算機技術，讓研究過程中的計算更加準確與方便[4]。
（二）計算最終分析
通過計算，相關工作人員得到了具體的計算結果。當評測單元的具體數值達到1時，就難以讓評價工作繼續進行，原因就是不同的評測單元具有不同特點，如果數值為1，就會使這些不同點無法顯示出來，因此在評價計算過程中，一定要避免上述情況的出現。通過交叉對抗模型對評測單元進行具體評價，有利于物流企業連鎖經營管理績效的有效評價，也可以將傳統評價方式中存在的缺陷進行彌補。另外，通過這種較差對抗模型分析，突出了管理績效對企業發展的具體作用，也證明了管理績效可以對企業發展帶來哪些發展優勢。在物流行業發展過程中，由于發展環境的不同，對企業管理方式也起著一定影響，因此，在管理績效評價過程中，應該將這一影響因素合理考慮在其中，確保績效評價更加準確。綜上所述，通過利用DEA交叉對抗模型評價方法，可以讓物流企業管理者清楚了解到連鎖經營對績效的影響，對于物流企業來說，有效提高了管理者的主觀能動程度，更反映出了企業連鎖經營的管理水平，從而最終確定自身的發展優勢和不足，為企業連鎖發展提供向導。
五、總結
在目前市場合作競爭的大環境下，物流企業通過連鎖經營來獲得更好的發展，本文通過建立BSC管理績效評價體系和DEA交叉對抗模型評價方法，來進行物流企業連鎖經營管理績效評價。通過這兩種評價方式的建立，不僅為連鎖物流行業發展提供理論和實踐基礎，同時也有利于企業管理績效的提升。
作者:王易 單位:安徽水利水電職業技術學院
摘要：中國農產品與農資連鎖經營是一項新生事物，處在不斷發展的過程中。本文就當前中國農產品與農資連鎖經營的發展現狀和存在的問題進行了分析，探討了中國農產品與農資連鎖經營發展的前景，并提出加快中國農產品與農資連鎖經營的政策支持方向。
關鍵詞：農產品；農資；連鎖經營；前景；政策支持
連鎖經營是一種先進的經營形式，它把大規模工業生產追求規模經濟效益的思想引入零售業，通過規模經營和資源共享來降低企業經營的平均成本和每一單位的邊際成本來提高市場績效。農產品與農資的連鎖經營就是要在農產品與農資流通中引入這一先進的經營方式。一是利用優秀零售企業的無形資產、現代化的管理水平和良好的商業信譽和高度的資源共享性，降低農產品與農資進入市場的成本，節省經營費用；二是通過企業的批量采購，統一配送，連鎖網點銷售的方法，降低農產品的采購成本、庫存成本和流通資金占用，從而以最低的流通費用、最少的流通環節，加快農產品流通，降低銷售成本；三是連鎖門店良好的購物環境、可靠的商品質量和低廉的價格吸引起來越多的消費者。
加入WTO后，農村流通體制向社會化、市場化的方向不斷發展，農村市場已呈現出多條經營渠道、多種經濟成份、多種經營形式的新格局。農村市場迫切需要提高商品流通的組織化程度，引入現代流通方式來促進農村流通的現代化[1]。農產品與農資的連鎖經營有利于擺脫目前我國農產品流通困境，提高農產品流通效率，推進農業產業的發展。用現代流通方式，走連鎖經營之路，無疑是新時期開拓農村市場一條切實可行的途徑。
一、中國農產品和農資連鎖經營的現狀
1、農產品連鎖經營情況
隨著工業化、城市化的快速發展，農產品連鎖經營正在我國各地從無到有、從少到多地迅速興起：如南京市去年開辦了首家“生鮮超市”，超大現代農業集團利用自己雄厚的基地實力，正著手在全國各地設立農產品超市，蘇州南環橋、無錫朝陽等大型農產品批發市場開始向加工配送延伸……
前歐美等發達國家連鎖經營的生鮮食品已占總消費的80%%，美國更是高達95%%以上[2]。21世紀初我國已經總體上進入了小康社會，居民生活水平較高，工作和生活節奏快，對方便、快捷食品的需求日益擴大，客觀上具備了推行農產品大規模連鎖經營的條件。同時，近年來無公害、標準化、品牌化農產品比重的不斷增加，也為連鎖經營統一進行商品化處理、統一品牌、統一銷售奠定了基礎。與傳統的農產品營銷業態相比，連鎖經營在經營環境、經營理念、質量控制、管理服務等方面具有明顯優勢，有利于實現生產與市場的有效對接，減少流通環節，降低成本。從20世紀90年代開始，我國有一些大型超市如“蘇果”陸續進入農產品銷售領域，涌現出一些比較成功的連鎖經營模式：一是“連鎖超市＋批發市場＋基地＋保險承諾”，二是“連鎖超市＋基地”，三是“放心糧油專賣連鎖店＋加工企業＋基地”。三種模式各有其獨到之處，但有一個共同點是，均以超市、連鎖店為銷售終端，以基地為供貨源，中間或與加工企業合作，或與批發市場、配送中心合作，形成一個完整的產業鏈。如無錫由朝陽蔬菜批發市場牽頭，將錫山、惠山等近郊的種植大戶組成無公害蔬菜產銷合作社，批發市場下轄的配送中心對來自放心菜基地、經檢測合格的蔬菜進行加工整理、定量包裝、定牌管理，每天配送至33家天惠連鎖超市，實行優質優價，同時由中國人民保險公司無錫分公司承擔產品責任險，保險期限一年。消費者一旦發生食用意外，每次事故每人最高賠償額為10萬元，事前質量控制加上事后意外保險，讓消費者吃了“定心丸”。鹽城有12家糧油店、10家食品店和12個生產加工企業主動加盟“放心糧油”連鎖經營，自去年1月正式開業以來，銷售量穩步上升。
上述三種連鎖經營模式之所以獲得成功，我們認為，一是擁有穩定可靠的供貨源。連鎖經營需要大批量采購，統一配送，必然要有規模化的供貨源。目前國內的一些大型農產品加工營銷企業如“超大”集團等，租用土地自己生產，不僅可以保證貨源供應，而且便于控制產品質量。但作為剛起步的連鎖經營企業，囿于實力，可與規模基地緊密合作。如無錫的朝陽蔬菜批發市場、鎮江的萬方超市等，都是通過這種方式，贏得穩定鞏固的“大后方”。二是具有良好的品牌形象。鎮江的“萬方”超市一方面設專柜經營基地的名特品牌產品，如七里科技示范園的“嫩綠牌”系列蔬菜，江心洲的“灘八樣”野生系列蔬菜，另一方面創立自己的品牌，如“龍腦牌”豆腐等，在節假日還推出品種多樣的“萬方禮品菜”，不僅吸引了消費者的認同，而且迅速樹立了企業的知名度。三是政府部門服務到位。如鹽城的“放心糧油”連鎖經營就是由該市農業質量標準辦公室牽頭，將當地的生產基地、加工企業和分散的糧油銷售店有機整合起來。
2、農資連鎖經營的情況
2000年5月，我國現代農資超市的始作俑者、北京金色谷超市管理公司在位于北京西單的中華全國供銷合作總社辦公大樓成立。該公司主要發起股東是北京東方渴望科技發展有限公司、北京東方海體置業有限公司和中華供銷合作總社機關報——《中華合作時報》。該公司已在全國8個省（市）建立縣級超市30多家，鄉級網點350個，2002年銷售額超過了20億元[3]。
2002年3月19日，由紅太陽集團下屬的上市公司——南京紅太陽股份有限公司（股權98.75%）和南京天和化學有限責任公司共同投資8000萬元人民幣共同組建南京紅太陽農資商貿連鎖有限公司，并啟動了“千縣萬鄉十萬村”的農資連銷網絡工程。目前已在江蘇、安徽、江西、廣西、重慶等地投資設立連鎖公司30多家,形成了覆蓋5省30多個地市區縣380多個鄉鎮的“紅太陽農資連鎖”經營網絡。該公司同樣宣稱，將“紅太陽農資連鎖”建設為中國農資流通領域中的第一品牌。
農資網絡的建設，2003年已經開始籌備，2003年正式啟動了以中國農業生產資料集團公司為優秀企業的全國供銷社農資連鎖配送為農服務工程。中農集團計劃到年底，與國內相當一部分省級農資公司建立合作關系，使加盟的配送中心和連鎖店達到300個左右；同時，加快對公司直營網絡體系的改造步伐，力爭對現有的480多個直銷網點的60%進行規范改造。全國供銷社總社的期望是，“我們共用的‘中國農資’品牌，要遍布農村市場，目標是要占領70%的農村。”
地方尤其是省級供銷社對建立屬于自己的農資連鎖公司也表示出極大的興趣，相當一些省、市供銷社都正式注冊成立了農資連鎖經營企業:四川省農資集團有限公司組建了四川邦立達農資連鎖有限公司，并逐步發展到在四川省內和省外長江以南的13個省、市（區）的農資商品集散地建立了60多個一級連鎖配送中心，連鎖經營門店達2000家左右，深入到農村的連鎖網點實行24小時服務。新疆奧環公司則把眼光瞄準了西部畜牧業農資連鎖經營，欲打造中國畜牧業的沃爾瑪；江蘇蘇農農資連鎖有限責任公司、山西省供銷社、福建省“龍得寶”、新疆供銷社等以供銷社系統為主的傳統農村流通組織，正在重新整合，力求抓住機遇再創輝煌；各類民間資本，正在強力擴張農村流通市場。一系列跡象表明，與農村生活生產有關的連鎖經營，作為一個新的商業投資機會，正受到各類資本的強力追捧。專家認為，從品牌農業到品牌農村流通業，再到品牌農產品消費，是未來我國現代農業發展的重要思路；考慮到國家正在全力提高農民收入擴大農村消費，在農村建超市其實商機無限。
3、農產品與農資連鎖經營存在的問題
根據發達國家的經驗，連鎖經營必將成為農產品零售的主渠道。如美國，78.5%的農產品通過生產基地——配送中心——超市、連鎖店——消費者的方式完成其銷售，只有20%的農產品通過生產者——批發市場等銷售渠道完成銷售過程。從我國農產品連鎖經營現狀看，由于絕大多數連鎖企業沒有自己的生產基地，專業的農產品物流配送組織建設滯后，所經營的農產品基本上是各連鎖網點直接從農產品批發市場采購，然后轉手銷售的方式來經營的。存在的問題主要體現在：
（1）規模經濟效益不明顯。降低經營成本，實現規模經濟效益是連鎖經營的主要目的之一。以農貿市場采購方式配送農產品，由于各網點獨自采購，沒有形成規模優勢，在降低農產品采購成本，從而降低經營成本方面的作用十分有限。由于存在眾多中介主體，中間流通環節復雜眾多，經過反復落地倒運，市場運行過程承負過高的交易費用和社會交易成本，造成農產品采購價格不斷提高。據有關資料顯示，未經加工的蔬菜從生產者、消費者、產地中間商、市場批發商、市場中間商、連鎖店等一系列中間過程到消費者，價格要增加3－10倍，農產品的經營管理成本、分裝費用也提高，損耗增加。
（2）難以實現標準化經營。目前的農產品配送方式，一方面各連鎖企業難以提供相同的產品與服務，就連價格也難以統一，失去了連鎖經營共享品牌資源的意義；另一方面不利于農業產業的規模化經營。沒有成規模的生產基地，農產品生產和流通的標準化只能是一句空話。
（3）農產品的質量難以保證。消費者到連鎖網點購買農產品在很大程度上是信賴它的質量安全和品牌信譽，因此連鎖企業應注重商譽，應該有更強的自律性。但當前連鎖企業零星采購農產品的方式，使得農產品供應鏈過長，農產品在供應鏈的眾多中間環節被反復倒手，產品質量(特別是生鮮產品的新鮮程度)下降，迫使許多消費者放棄連鎖網點而轉向農貿市場購買農產品。這種現象不僅僅影響了連鎖企業對農產品的銷售，對企業的信譽也造成不好的影響。
二、中國農產品和農資連鎖經營的發展前景
（一）形勢喜人，形勢逼人
當前我國農產品物流的數量大、品種多。2003年，糧食產量43067萬噸，糖料9670萬噸，棉花487萬噸，油料2805萬噸，蔬菜53960萬噸，烤煙201萬噸，茶葉78萬噸，水果14470萬噸，肉類總產量6920萬噸，水產品4690萬噸[4]。這些商品除部分農民自用外，大都成為商品需要物流，數量之大，品種之多，都是世界罕見，形成了巨大的農產品物流。
可見，在農產品相對過剩的大背景下，新階段農業和農村工作的中心任務是調整結構、增加農民加入。而調整農業結構的基礎和啟動點，首先不是“產”，而是“銷”，不是看你種什么，養什么，能不能把東西生產出來，而是看你能不能銷得出去，贏得市場，使農產品的價值得以實現，取得合理的收益。當今市場流通產業已成為帶動整個國民經濟發展的先導產業，成為農業擴大再生產的決定性環節。可以說，各級政府對農產品市場流通的關注程度，遠遠超過以往任何時候。因此，對從事農產品市場流通的企業來說，確實迎來了前所未有的喜人形勢。
就農資而言，一些經濟專家基于農民收入增長緩慢，而做出農民購買力不足、農村消費疲軟的判斷是籠統的，也不夠準確。根據壽光農業部門的統計，該市農民人均農資消費量為2700元，接近山東省平均水平的3倍，凈消費量達16億元。而且隨著壽光花卉等高效農業的發展，消費量逐年增長。據市場調查，壽光市農民的農資消費量為戶均9000元，農田畝均3000元。而每畝大棚蔬菜的農業生產資料消費量為畝均5000元。壽光市大棚蔬菜面積共80萬畝，以此計算，毛消費量為40億元。而且隨著高效農業的發展，消費量呈逐年增長的勢頭。這些數字表明，農資市場的容量和潛力十分巨大。
（二）把握機遇，發揮優勢
當前，農產品與農資批發市場就是要抓準我國市場流通行業大發展、大調整、大推進的歷史機遇，充分發揮自身優勢，從根本上改變設施簡陋、管理粗放、交易方式落后和“臟亂差”的形象，采取綜合措施，加快與批發市場有著天然的優勢：一是貨源集中、充足，品種齊全；二是靠“買全國、賣全國”，貨源穩定不斷檔，這是靠建立一個或若干個生產供貨基地無法以做到的辦法，其成本和價格相對較低。因此，農產品批發市場在發展配送和連鎖經營方面是可以大有作為的。
事實上，許多批發市場早就給大專院校、機關團體和賓館酒樓等大單位按需按時配送農產品。不過這類配送的動作比較初級、簡單。現在已涌現了象深圳布吉、天津金鐘、無錫朝陽等批發市場在發展配送和連鎖經營領域的成功探索和實踐的典型，它們的經驗很值得借鑒和推廣。
（三）積極創新，穩步推進
面對新、新任務，農產品批發市場的建設和管理工作要在新的起點上創造新業績。首先，要強化創新和開拓意識。多年來我國農產品批發市場對解決農產品賣難和保障城市供應方面作出的巨大貢獻，是有目共睹、為世人公認的。但是，不能僅僅滿足于過去，更不能集貿在管理收費、日子過得“蠻不錯”的狀態。要更新觀念，與時俱進。要以觀念創新帶動制度創新、技術創新、管理創新，通過鍥而不舍，扎扎實實的工作，使批發市場實現全面的提檔升級。農產品批發市場發展配送和連鎖經營，在決策步驟和具體操作上，既要大膽探索，又要堅持從現實基礎出發，量力而行，穩步推進。根據我們對各地的調查與思考，覺得有以下幾點請大家考慮。
第一，如上所述，批發市場在貨源供應和供貨渠道的選擇上確有優勢，集中批量采購的成本低，在市場建立配送中心、發展配送業務，不會有多大風險，可以放手發展。
第二，有條件的市場或者積極創造條件，逐步發展連鎖經營。因為連鎖經營與傳統批發交易是兩個不同的領域，在經營理念、營銷模式、管理方式和盈利點上，二者全然不同。發展連鎖經營，一是要有相當的資產規模和資金實力，開三、五個連鎖店，形不成規模，就不會有多大效益；二是要有先進的經營管理模式和技術硬性能力，有一支懂經營、會管理的中高級人才隊伍；三是要擁有一定的經營資源。除商品貨源外，還要有知名度、美譽度較高的企業品牌；四是每一個連鎖店的方位、地址的選擇，目標市場和消費者群體的鎖定，經濟學上叫做“市場細分”，對無自下而上發展空間至關緊要，這又是個比較復雜的問題。要充分考慮到原有商業網點布局及其經營特點、居民消費水平與購買習慣、培育集聚人氣的預期等因素，權衡利弊，慎審決策。
第三，連鎖經營取得成功的關鍵，是實行“五統一”。即統一采購配送、統一經營管理、統一財務、統一質量標準、統一服務規范。只有這樣，才能在人、財、物的實際動作中體現出連鎖經營的優勢。如果僅僅統一了店名、店貌，而沒有統一采購配送、統一商品價格和服務規范，那是“連”而不“鎖”，徒有虛名，最終效益也上不去。
第四，連鎖經營不是唯一，更不能完全等同于超市，據美國商務部的資料，美國的連鎖商店至今已有140多年歷史，至1992年共有連鎖店(2包括店及2店以上)52萬家，占全國零售店總數總數的20%。我國國家經貿委提出，至2005年，全國連鎖店數達到10萬個，年銷售額占當年社會產銷品零售總額的20%。應當說這個發展速度很可觀了。即便如此，也還是超市、大賣場、百貨商店、零售經營門店(包括便民店、專場店、專業店)、農貿市場(至少在中小城市和集鎮如此)等，多路型態并存，一個都不能少。考慮到生鮮農產品銷售和顧客的需求特點與家電、服裝、日用小面貨等不同，農貿市場畢竟也有優點，即方便、東西全、新鮮，還可以討價還價，符合一些人長期以來形成的消費心理。因此，可以也應當對農貿市場進行改造、完善與規范，以方便社區居民生活。如北京、上海、廣州等正在搞“退路進廳”，不失為良策。
三、中國農產品和農資連鎖經營的政策支持
我國連鎖經營企業保持年增長50%的發展速度，遠遠高于社會消費品零售總額10%的年增長水平。配送和連鎖經營成為當今市場流通行業發展的新潮流、新趨勢。但總的看，我國發展水平還很低，突出表現在連鎖經營企業少、規模小、規范化程度低。因此需要相應的政策支持，我們認為，政策支持主要體現在如下幾個方面。
1、政策支持對象必須以鄉鎮企業、農業產業化龍頭企業、農業技術部門所辦的企業、農民專業合作組織和農產品批發市場為主體
發展連鎖經營是企業為提高市場競爭力和盈利能力而選擇的一種營銷組織形式，必須尊重客觀經濟規律，堅持以市場為取向，由企業自主決策和運作。在推進企業發展連鎖經營中，要注意把握好幾個條件：一是企業要有相當的經濟實力。連鎖經營依靠規模效益盈利，沒有大量的資金投入，開設的連鎖店數量達不到一定規模，經營總額和效益很難上去。二是要有先進的管理模式、管理手段和過硬的管理隊伍。連鎖經營實行集中配送、分散銷售，在人、財、物、信息管理等方面對企業都提出了很高的要求，必須要有全新的管理模式和現代化的管理手段，特別是要有一支懂經營、會管理的中高級管理人才隊伍。三是要有一定知名度、信譽度的企業品牌。連鎖經營在相當程度上是品牌經營，既靠品牌吸引消費者，打開市場，也靠品牌吸引供貨商提供質優、價廉的商品，沒有品牌難以做大做強連鎖經營。四是每一個連鎖店的開設，在方位、地址的選擇，目標市場和消費者群體的鎖定方面，要慎重決策，充分考慮到原有商業網點布局及其經營特點、消費水平和購買習慣等因素，權衡利弊，充分論證，避免盲目投資。
2、政策支持必須分類指導，促進農產品和農資連鎖經營健康發展
在實際工作中，要注意引導和推動各類企業發展農產品和農資連鎖經營。從連鎖經營的概念與類型看，有直營直銷式、自愿加盟式、特許加盟式、委托加盟式等不同連鎖經營方式。對這些不同方式，既不能完全照搬“城市超市連鎖店”、“各類批發市場”等經營模式，也不能對各種模式進行簡單疊加去應用。所以，在發展農資連鎖經營的過程中，必須有其獨到的特點和特色。發展連鎖經營，首先要創辦好原型標準店。不管是轉型于連鎖經營，還是改制重新創辦農資連鎖經營企業，亦或借用、嫁接連鎖經營模式，首先必須選擇一個合適的區域創辦“原型標準店”或“樣板推廣店”。
3、要支持農產品和農資連鎖經營的管理與技術培訓
現實中的農產品與農資市場是一個非常分散的、地域性極強、有著明顯的季節性，交通通信落后的市場。農資產品包括的范圍很廣，不僅是種子、化肥和農藥，還有農機具、農膜等其它農用生產資料，具有明顯的品種多、規格多、占地大、不易陳列和擺放、技術含量高、季節性強、地域性強、易損易壞、售后服務麻煩等特點。這些與眾不同的特點將給連鎖經營中的貨品管理、倉儲、運輸、陳列、銷售、服務等業務環節帶來很多挑戰，如果不能進行恰當高效的管理，也將會出人意料地加大經營成本增加經營風險。經銷商的文化素質是信息系統建立和使用的最大障礙，必須先期進行必要的技能培訓，使其掌握必要的技能同時接受你的企業文化。
4、支持制訂農產品與農資系列標準
農副產品進入大都市菜場首要是確保農產品質量，提高產品信譽度。為此，作為農業科技部門必須編制各類農產品地方標準，并在種苗選良、栽培技術和質量要求上制訂可操作標準。與此同時，建立無公害配藥網絡，做到統一供藥、統一配方、統一防治時間，杜絕高毒、高殘留農藥在我市使用。積極推廣應用生物肥藥和物理防治，推廣使用有機肥，減少化肥用量，減輕硝酸鹽、亞硝酸鹽在農產品中的污染和土地中的殘留量。此外，要加大無公害監督力度。由于無公害建設涉及千家萬戶，為了提高生產者素質，還必須建立鎮村兩級的培訓機制，分級培訓種植大戶和農業負責人及農戶。并加大對基地無公害建設的檢測和監督力度，成立農產品農殘檢測中心，組織實施無公害農產品的認定工作。
5、支持創品牌，讓更多的農產品走進連鎖超市
連鎖超市和集貿市場是兩種完全不同的賣場。集貿市場是傳統意義上的農業生產銷售方式，從生產、流通到銷售環節都沒有十分嚴格的標準，商家可以隨行就市，見利叫價，生產者則由于無人管理，質量無標準，產量受市場因素影響較大。而連鎖超市同樣賣農副產品，但一個“連”字，使得“銷售”的意義發生了根本變化。各類卷心菜、辣椒、黃瓜等蔬菜走進連鎖超市后，質量已不單是農產品的品種問題，而是該品種的整體品牌、連鎖超市的企業形象連在一起。在超市，經營者必須把農產品的安全性作為自己的“賣”點，采取一系列質量保證措施以吸引顧客。當然超市需擁有穩定的貨源，而我們有豐富的蔬菜供應基地。超市農產品優質優價也對促進農產品增效和農產品結構調整產生較大意義。實踐證明，連鎖超市中“安全農產品”的走俏，說明傳統的“提籃叫賣”的銷售方式和臨街設攤的市場環境，已不能適應現代優質安全農產品的銷售渠道。實行農產品超市連鎖經營，是現代零售業的發展趨勢，也是農業商品化生產成熟的標志。
6、支持農產品的深度加工開發，提升農產品的檔次
目前，我國外銷的農副產品90%是末加工或經冷凍保鮮處理的初加工產品，如沿海等地雖具備較豐富的海淡水產品資源，但大都以中低檔大路貨出售，時鮮蔬菜、瓜果雖有較好的內在質量，但外包裝沒能跟上等等。這些產品檔次低，市場競爭力差，市場面狹窄，效益低下。如果農副產品經過深度加工，既可提升檔次，拓寬銷售渠道，大大提高其經濟效益，又可促進當前勞動力的轉移，增加農民收入。
7、扶持農民專業技術協會，培育壯大連鎖經營隊伍
一是支持和鼓勵發展農民自辦購銷組織；二是支持農民合資、合股興辦中介組織(自愿為原則)，開展農產品加工銷售服務，參與農產品流通；三是促進國有流通企業(糧食、供銷)深化改革，利用其原有農產品加工、流通方面優勢，努力開拓城鄉市場，強化為農民服務功能，充分發揮其在流通領域作用，依托當地資源和主導產品，把產加銷聯成一體，帶動農民走向市場。
8、建立全國聯網的“綠色通道”
進一步疏通和建設好農產品與農資運銷的“綠色通道”，落實搞活農產品流通的有關政策，清理和取消農產品流通中的不合理收費，降低農產品運銷成本。
9、加強信息網絡建設
在信息時代，信息是市場流通的命脈。政府已有農業信息網絡工程幫助連鎖企業、物流配送組織和農戶建立一體化的信息網，收集、匯總、分析農產品銷售信息，提高企業市場需求的快速反應能力，指導農業生產，盡量避免因市場信息匱乏而造成生產和銷售脫節，盲目生產而造成農產品滯銷，給農民帶來增產不增收結局，提高整個供應鏈對市場的快速反應能力，提高農產品配送的準確性和及時性，保證農產品物流供應鏈暢通無阻。
所謂連鎖經營，是指在流通領域中，若干同業商店以統一的店名、統一的標志、統一的經營方式、統一的管理手段連接起來，共同進貨、分散銷售，共享規模效益的一種現代組織形式和經營方式其實質是把現代化的大生產的原理應用于商業流通領域，達到提高協調運作能力和規模效益的目的發展連鎖經營，可以改變我國商業中陳fl!的經營觀念，落后的經營管理模式，改變低效率的物流運作方式，完善經營機制，為商業企業的經營管理注入新的活力可以促進大流通、帶動大生產，改進傳統商業，提升流通產業競爭力，推進流通現代化，從而提高企業工作效率和經濟效益，增強競爭力連鎖經營在我國沿海地區和部分大、中城市已經起步，而且發展速度逐步加快，日益顯示出其經營優勢已成為我國零售業、餐飲業和服務業普遍應用的經營方式和組織形式，并加快向汽車、醫藥、煙草、家居建材、加油站等多業種滲透，顯示出廠強大的生命力和發展潛力連鎖經營的優勢是明顯的，主要表現在理論和物流管理兩個方面:一、連鎖經營的理論優勢1、優化資源配置連鎖經營的“八個統一”是基本的要素:統一店名，統一進貨，統一配送，統一價格，統一服務，統一廣告，統一管理，統一核算實現這些統一，就使商業企業在經營管理方面互相協調起來，因而有利丁資源的配置，使得企業資源共享，不會出現浪費現象，既節約廠費用，又提高}一作效率和效益2、提高市場占有率連鎖經營要想實現規模效益，必須在分店的設置上多動腦筋在合適的地理環境中，開設數量合適的分店，這樣可以擴大企業的知名度，打‘大產品的銷售量，從而提高產品的市場占有率連鎖經營的規模效益不容忽視，這是發展連鎖經營必須重視的關鍵問題規模效益正是連鎖經營最吸引人的優勢3、強化企業形象良好的企業形象可以給企業帶來巨大的收益，連鎖經營企業通常選擇統一的建筑形式，進行統一的環境布置，采用統一的色彩裝飾，設計統一的商徽、廣告語、吉祥物等，這種形象連鎖是一種效果極佳的公眾廣告企業要實現規模效益，就要在各地開設分店不同地區的顧客，反復接受同一信息的刺激，久而久之，會由陌生到熟悉，再到認可，進而發生興趣，這對丁樹立與強化企業形象極其有利連鎖經營企業的}一作人員，統一著裝，包裝物上統一印刷圖案，這些都能給顧客一種整潔、規范的感覺，使顧客愿意光臨，而且通過顧客無意識的宣傳，提升廠企業在公眾心目中形象，為企業贏得良好的社會效益奠定廠堅實的基礎4、提高競爭實力連鎖經營的各分店在資產和利益等方面的一致性，使得連鎖企業可以根據各分店的實際情況投入適當的人力、物力、財力來實施經營戰略，可以對原先獨有的銷售措施、廣告策劃、硬件設施進行不斷的改革與創新，使整個連鎖企業的經營管理能力始終保持在一個很高的水準上;同時，靈活的經營管理又使連鎖企業的優秀管理制度、方法、經驗能迅速有效地在各連鎖分店內貫徹實施，這些都大大加強廠連鎖企業的總體競爭力5、降低經營費用連鎖經營企業以顧客自我選購、自我服務的經營方式為主，減少廠售貨勞動，因而雇員相對較少，節省廠}一資成本，節約廠場地費用在連鎖超市中，商品明碼標價，顧客可以自由挑選，顧客節省廠購物時間，也節省廠企業的經營成本同時，加快廠顧客的流通速度，增加廠客流量總之，連鎖經營與非連鎖經營在總成本費用上的差距很明顯我們對同樣數量的兩種企業進行抽樣調查顯示，連鎖經營企業的費用較之其他零售商場約低10個白一分點6、引導生產領域連鎖經營企業通過擴大規模而增加效益企業在各處設立分店，商圈很)’一，因而對眾多消費者的需求有比較全面、客觀的廠解進貨時，可根據顧客需求，結合市場供求來大批量進貨這樣一來，連鎖經營企業在市場中占有極其重要的地位，成為連接生產與需求的橋梁生產商可根據企業進貨的數量、種類等來進行生產，從而使生產與消費緊密掛鉤，不致出現浪費生產資源和貨物奇缺等情況7,增加就業機會連鎖經營企業的低成本、高效率使得所售商品價格大幅度明顯降低，等丁增加廠消費者的可自由支配收入，使他們能更多地購買其他商品或服務，乃至進行其他方面的投資，從而擴大廠社會總需求從社會整體來看，必然會進一步促進社會各行業的就業人日總量的增加，增加廠就業機會
8、保護消費者利益要做到顧客至上，不僅要知道顧客的行為，還要分析他們的心理，他們付款的方式，以及他們對連鎖企業的信任度要提供好的顧客服務，需要改進服務質量，對員}一進行商業培訓要營造一個良好的購物環境連鎖經營企業在管理上已日益完善，更趨向丁專業化、標準化、現代化、科學化、并使得購物環境更加舒適、寬敞;服務人員的素質日益提高;電子信息技術的應用使得}_作效率大大提高;明碼標價降低廠消費者購物的心理成本，時間成本，體力成本，方便顧客的購買;商品質量得到保證，并且價格保持在較低的范圍內，讓消費者買得放心，買得舒心連鎖經營企業的種種經營措施和經營策略，都從不同角度，不同層面上保護廠消費者的利益二、連鎖經營的物流管理優勢1、連鎖經營物流的系統化連鎖經營物流系統是由采購、倉儲、流通加}_、裝卸、配送和信息處理六個功能構成這些功能相互作用、相互聯系、相互制約，它們各自特定的功能有機地結合起來、協調運行、共同產生出新的總功能，這個總功能再去協調各個子系統，從而使各子系統在相互聯系、相互影響、相互制約中保持協調一致，在發揮各自特定功能的基礎上形成系統的總功能，實現商品的流動2、連鎖經營物流的合理化連鎖經營物流的系統化是其物流合理化的基礎，而物流合理化則是整個連鎖經營物流管理所追求的目標首先，物流合理化可以降低物流費用，減少商品銷售成本其次，物流合理化可以壓縮庫存，減少流動資金的占用，更為重要的是，通過物流可以提高企業的管理水平3、連鎖經營物流的標準化物流是一個大系統，這樣一個大系統的管理是非常復雜的，系統的統一性、一致性和系統內部各環節的有關聯系是系統能否生存的首要條件標準化是物流管理的重要手段，物流標準化能加快流通速度，保證物流環節，降低物流成本，從而較大地提高經濟效益4、連鎖經營的優秀—配送中心配送是指以客戶的需求為先導，圍繞商品組配與送貨而展開的接受汀貨、預先備貨、分揀加}_、配貨裝貨、準時送貨通貨等一系列服務}_作的總稱配送中心是承擔物流專業化管理職能的組織機構，它是連鎖經營的優秀這是因為連鎖經營的集中化、統一化管理在很大程度上是靠配送中心來具體實施的，通過配送中心的作業活動，不僅可以簡化門店的活動，從而降低連鎖企業的物流總費用，而且還能實現商品在流通領域中的增值，并向門店提供增值服務因此，國外的很多企業都努力提高連鎖企業的經營水平，以期為全面開進中國市場作好充分的準備面對現實，我國的連鎖經營決不能坐以待斃努力發展連鎖經營，其意義不僅僅在丁發展我國的經濟，更重要的是，在發展的過程中可以借鑒國外先進的管理經驗，先進的技術，甚至可以利用國外的優秀人才在競爭的過程當中，不斷吸取教訓和經驗，為我國連鎖經營的進一步發展做好充分的準備}一作入世后的競爭是殘酷的，也是全方位的，是觀念、技術、管理方法、人才等的綜合競爭，發展連鎖經營勢在必行
摘要：隨著我國企業連鎖經營模式的發展，行業對連鎖經營管理人才的需求急劇增加。高等職業教育承擔起了培養各類高素質技能型人才的任務。為緩解社會對連鎖經營管理人才的渴求，探索其人才培養體系就成了該專業建設的當務之急。本文從高職連鎖經營管理專業人才培養定位，課程體系設計的內在邏輯，專業優秀能力與課程體系建設，教學方法與模式等四個方面探討了連鎖經營管理專業人才培養體系的構建。
關鍵詞：高職教育；連鎖經營管理；人才培養；體系研究
連鎖經營管理專業在我國高職院校專業設置中出現得相對較晚，1999年才被教育部正式添加到高職專業目錄里。專業設置較晚并不代表連鎖經營這種現代商業模式的發展滯后，隨著中國經濟實力的不斷提升與發展，連鎖企業如同雨后春筍般的涌現出來。據統計，我國“十五”期間全國連鎖企業的門店數量就高達十萬多家，營業額達到7000億元。“十一五”期間，中國百強連鎖企業店鋪增長率平均高達51%。“十二五”期間，中國整體經濟環境進一步繁榮，連鎖經營企業再一次迎來了發展機遇。根據《2011—2015年中國連鎖經營行業投資分析及前景預測報告》顯示，到2010年底百強連鎖企業門店數量就已經達到15萬多個，銷售額增長至1.66萬億元。從另一個角度看，連鎖企業如此迅猛的發展也必將帶來數量巨大的就業崗位，連鎖經營管理人才已經出現稀缺態勢。正因為如此，本著高等職業教育“肩負著培養面向生產、建設、服務、管理第一線需要的高技能人才的使命。”探索高職連鎖經營管理專業人才培養體系就勢在必行了。
一、連鎖經營管理專業人才培養定位
企業連鎖經營商業模式起源于美國，這種經營理念從它誕生之日起就受到了各界的關注，后來風靡全球，在我國也得到了快速的發展。所謂連鎖經營是指企業在不同的多個區域里，以統一的名稱，統一的標志，統一的管理方法，統一的服務程序等進行商業運營的模式。這種經營模式突出了品牌效應，因此而獲得了營銷上的優勢，給商家帶來了巨大的經濟效益。高職類專業的特點源于行業本身的特點，換而言之，現代連鎖經營模式有什么樣的特性，高職院校所開設的此專業就必須依據這種特性展開教學和實訓，只有如此才能真正培養出能勝任連鎖經營管理一線工作的高素質技能型人才。連鎖經營企業的運營主要分為三大板塊——連鎖企業總部的運營管理，連鎖企業門店的運營管理，連鎖企業的商品物流管理。這三大板塊又分別在內部組織系統，信息技術系統，風險控制系統，統籌規劃系統等四大管理框架下完成連鎖經營。正因為有了上述連鎖經營行業的特性，連鎖經營管理專業的特點也因此而彰顯出來。高職教育連鎖經營管理專業人才培養的目標也就清晰明了了：培養具備一定的連鎖經營管理專業理論，適應連鎖零售管理與服務一線需要，掌握連鎖門店運營管理操作技術，能從事門店開發，勝任商品采購、品類管理、物流配送、賣場設計、商品促銷等連鎖經營一線的高素質技能型人才。
二、連鎖經營管理專業課程體系設置的內在邏輯
高職教育體系下的專業課程體系設置應本著屬于它的規律進行。高職教育是以服務社會為宗旨，以學生就業為導向，以發展地方區域經濟為思路，以培養專業優秀能力為原則而構建起來的課程體系群。設置高職教育專業課程體系，我們需要理清一條邏輯線路：所設專業的就業方向是什么？在此方向上有哪些崗位群？每一個崗位群里又有哪些具體的崗位？每一個崗位的工作任務是什么？勝任每一個具體的崗位需要哪些專業能力？每一種專業能力需要哪些課程來支撐？如果我們能回答這條邏輯線路上的每一個問題，那么專業課程體系的設置也就呼之欲出了。連鎖經營管理專業課程體系如何設置？我們本著上面的邏輯線路依次進行。連鎖經營管理專業的就業方向是從事連鎖企業一線服務與管理工作。在此方向上有四個崗位群，連鎖總部管理崗位群，連鎖門店運營管理崗位群，物流管理崗位群，配送管理崗位群。在這四個崗位群里，有初始崗位9個，例如市場調研員、收銀員、理貨員、質量管理專員，物流專員等等。有可發展崗位8個，例如連鎖門店店長、物流配送主管，品類主管等等。還有相關崗位11個，例如行政管理，市場營銷，人力資源管理等等。每一個崗位都它的工作任務，例如市場調研崗，其工作任務就是信息收集、問卷調查、問題研究以及組織項目調查活動的各類協調工作。在這樣的工作崗位上，要完成此項任務，工作人員就必須具備市場調研能力，分析問題的能力，設計問卷調查的能力，人際溝通與協調能力。這些能力從何而來呢，就需要課程來支持。要構建這些能力就必須開設《市場調查與預測》、《市場營銷學基礎》、《消費者行為學》等課程。按照這樣的思路與方式，連鎖經營管理專業的課程設置也就建立起來了。
三、連鎖經營管理專業優秀能力與課程框架
根據企業連鎖經營就業方向和相關崗位要求，從事連鎖經營管理工作需要具備以下五個方面的能力：市場調研與分析能力，門店開發與運營能力，經營策劃與設計能力，商務洽談與溝通能力，商品物流與管理能力。在這五個方面的能力中有三種能力是連鎖經營管理所必須具備的優秀能力，它們是門店開發與設計能力，商品采購與管理能力，門店運用與管理能力。在學科領域里，專業優秀能力往往是此專業區別于彼專業的差別與特點，也是構建專業優秀課程的理論依據。要具備門店開發與設計能力，在課程上就需要有《經濟學基礎》、《市場調查與預測》、《連鎖門店開發與設計》等課程來支持。要具備商品采購與管理能力，在課程上就需要有《商品學基礎》、《物流基礎》、《品類管理與實務》等課程來支持。要具備門店運營與管理能力，在課程上就需要有《消費者心理學》、《連鎖企業信息管理系統》、《會計基礎》、《連鎖企業人力資源管理》等課程來支持。需要注意的是，專業優秀能力的形成絕非幾門專業優秀課的教授就能讓學生達到的，換而言之，優秀能力除了專業優秀課程的支撐以外還要有其它公共課和專業基礎課來夯實基底，才能真正打造出該專業的優秀競爭能力。對于連鎖經營管理專業優秀能力的打造需要有三個層次的目標來完成，分別是知識目標、能力目標、和素質目標。在知識目標層面，要懂得管理學原理，經濟學基礎、會計學基礎、物流基礎的相關知識。了解國家對連鎖經營管理方面的政策與法規。要理解消費者心理與消費購買決策的過程。懂得商品學的基礎知識，熟悉商品采購過程。掌握理貨員、收銀員、店長等崗位的職責。在能力目標層面，要有清晰的語言表達與溝通能力，有一定的英語應用能力，有計算機實際操作能力，有問卷調查和市場開拓能力，有商品采購和物流配送的能力，有理貨、收銀、盤點的能力，有賣場設計能力，有處理顧客投訴及危機公關能力，有人力協調，員工管理能力。在素養目標層面，要具有一定的中國人文藝術修養，具有良好的身體素質和心理素質，熱愛自己的事業，遵守行業規范，能積極工作，樂觀向上。
四、連鎖經營管理專業教學方法與模式
我國高職教育培養的是高素質技能型人才，這一定位的本身就注定高職教育是重實踐教學的。對于連鎖經營管理專業的教學方法與模式，我們采用理論與實踐相結合的教學方法，以校企合作與工學結合的模式進行專業人才培養，以雙證融通的方式進行考核。所謂理論與實踐相結合的教學方法，是指教師課堂講授專業理論，然后通過校內實訓室進行相關專業能力的模擬實訓。所謂校企合作與工學結合，是指學院努力開拓校外實訓基地，通過企業與學院的合作讓學生到真實的工作崗位和環境中鍛煉，以此增強學生的動手能力和實際操作能力。所謂雙證融通的考核方式，是指學生要完成專業理論學習后獲得畢業證書，通過校內外實訓取得相應崗位的職業資格證書后方能正式畢業。連鎖經營管理專業人才培養體系設置是一個動態的過程，動態的根源是行業的變化以及相應崗位能力要求的提升，所以高職教育人才培養體系的探索是一個有起點而沒有終點的研究過程。
作者：馬經義 單位：四川國際標榜職業學院
連鎖經營作為零售行業經營的一種新型模式，對我國國民經濟的發展具有非常重要的作用。同時由于其經營模式具有專業化、標準化、規范化等特點，能將復雜的業務活動在職能分工的基礎上實現相對的簡單化，當前業已成為大學生自主創業的首選途徑之一。隨著連鎖經營領域的逐漸擴大，經營業態的不斷豐富，新的經營模式日益涌現，特別是互聯網思維、大數據的廣泛應用，連鎖經營在業務領域、經營范圍、管理模式等方面呈現出巨大變化。連鎖經營管理作為工商管理專業的優秀課程之一，在整個課程體系中具有十分重要的地位。因此，連鎖經營管理課程教學改革需要適應時代背景的變化：不斷轉換教學內容、創新教學方技、完善考核體系、注重理論與實踐的有機結合，從而提升學生在實踐、創造、就業和創業等方面的能力。本文將從培養和鍛煉學生能力的視角出發，提出連鎖經營管理課程教學改革的策略與建議。
一、教學內容：夯實基礎，重視實踐，突出實用
（一）夯實理論基礎
連鎖經營管理課程在整個專業課程體系中并不是孤立存在，而是與其他課程密切相關：如客戶關系管理、市場營銷、品牌管理、消費者行為學、戰略管理等。因此，在教授理論時，一方面需要掌握連鎖經營管理自身所特有的一些理論知識體系，同時還需要納入一些其他相關研究領域的理論，如連鎖經營管理的經濟學基礎包括規模經濟理論、區位選擇理論等，管理學基礎包括市場營銷理論、戰略管理理論等。因此，在理論教學時，需要盡量體現出基礎性與通用性，夯實連鎖經營管理的理論基礎。
（二）重視經營實踐
連鎖經營管理是一門要求理論與實踐結合性很強的課程。因此，需要特別注重實踐性，充分發揮實踐教學的作用，提高學生的認知水平，以取得良好的教學效果。如在每章授課前可以選擇合適的案例進行引導，使學生通過引導案例的學習進入相關教學內容；針對連鎖企業日常經營中的典型問題，可以組織學生進行專題討論；為了提高學生的實踐認知，一方面可以聘請連鎖企業領導或員工進入課堂教學，另一方面可以安排學生到連鎖企業進行參觀學習與實地調研等。
（三）突出實用內容
圍繞連鎖經營管理課程教學內容，在教學設計與安排上著力突出與連鎖經營密切相關的內容，如市場定位、營銷策略、門店布局、店鋪設計、商品陳列、物流管理以及安全管理等基本環節或流程。針對具體實際操作問題進行深入闡述，并配合視頻演示、小組討論、角色扮演等方法，并結合課程理論與實踐的相關要求，確定出課程教學的重點與難點，突顯課程內容的針對性與實用性。
二、實現教學方技形式多元、靈活運用、注重實效
連鎖經營管理具有覆蓋范圍廣，涉及層面多，理論性與實踐性強等特點，決定了課程教學方技的選擇與使用，不能局限于一兩種教學方技，應力求形式多元，靈活運用，注重實效。根據課程教學需要和學生的實際情況，有針對性地選擇，合理利用。除了傳統的課堂講授式，可以選用多種教學方技協調使用，以調動學生學習積極性和主動性，提高教學質量。
（一）教學形式多元
根據國內外教學改革經驗，在連鎖經營管理課程教學中，可以采用多元化的教學方式、方法和手段：
（1）翻轉課堂。轉變以往教師主導課堂的教學方式，重新配置課堂內外學習時間，將學習決定權由教師轉移給學生。學生在課后完成自主學習，教師則采用講授法或協作法來滿足學生需要以及促成個體學習。
（2）換位思考。教師通過教學情境設計，讓學生以主體身份參與其中，并轉換研究問題的角度，從不同的角度深入觀察和思考，通過問題的不斷提出，激發學生思維活力，牢固掌握與靈活運用專業知識。
（3）案例教學。教學案例一般源于企業的經營實踐。對案例的分析也是對企業經營管理經驗的學習和總結，大多可分為課堂教學案例和專題性案例等類型。通過對教學案例的分析與學習，學生提出個人的觀點和看法，學習運用理論知識解決實際問題，個人的表達能力、溝通能力、分析和解決問題的能力得到相應鍛煉。
（4）角色扮演。依據某個教學情景隨機選擇數名學生參與角色扮演，演示結束后由學生指出各個角色的演示所反映的問題，并提出如何預防或解決的方案或措施，最后由教師進行點評和總結。
（5）視頻演示。在進行專題討論或介紹連鎖企業經營實踐時，選擇國內外知名連鎖企業進行視頻演示，以加深學生對連鎖企業管理中存在的主要問題的深入理解。
（6）模擬軟件。通過引入連鎖企業經營管理軟件，激發學生對課程的學習興趣，增加學生對連鎖企業經營管理流程的認知，如組織結構、人員管理、財務管理、生產管理等。
（7）參觀實踐教學基地。充分利用實踐教學基地等社會資源，通過實習和其他社會實踐環節，積累實際的經營管理經驗。
（8）引入實踐導師。聘請連鎖企業領導或員工成為學生的實踐導師，對連鎖企業的實踐操作現身說法，增加課堂理論教學與實踐教學的有效銜接。
（二）方技靈活運用
從上述論述中可以看出，每種方技都有著自身的優點，同時由于課程性質、進度安排，教材選擇等的不同，也會影響到各種方技的實際效果。因此，在教學過程中需要認清各種方技的優點，結合重點與難點，以及具體教學情景，因勢利導，靈活運用。如翻轉課堂的目標是讓學生通過實踐獲得更為真實的學習，學生在課后完成自主學習，自主規劃學習內容，學習節奏等，既可以對課程整體教學，也可以對某些具體章節采用；換位思考是一種參與式教學方式，學生結合生活實際，客觀分析問題。教師通過問題的不斷提出和深入，激發學生的思想活力，引導學生對相關知識形成新的認識和理解，可以在服務失敗與補救、商品陳列與布局等方面采用；角色扮演法可以應用于門店的營銷策略和店鋪管理的教學中，讓學生以經營者、招聘者、應聘者等身份現場演示；視頻演示可以選擇國內外知名企業整體運作流程，也可以通過剪輯合成知識點碎片，使學生對一些抽象概念、管理流程、問題處理等進行認知；經營模擬軟件需與教學情景進行契合。當前可以選用“商道”、“流通大師”等軟件，可以針對某個教學知識點，也可以針對整個企業運作流程進行模擬；實踐教學基地可以使學生通過實地調查，專家訪談等對連鎖企業實踐操作獲得直觀認知，如企業物流配送中心、商品陳列等。
（三）注重綜合實效
在上述教學方法應用過程中，更需要注重各種教學方式、方法或手段的綜合實效。提高綜合實效需要考慮如下方面：一方面是連鎖經營領域和范圍的轉變。由于互聯網技術的不斷發展，“互聯網+”思想的推行，使得連鎖經營的涵蓋范圍、經營模式與管理模式等都在不斷變化；二是學生的學習模式的轉變。以往教師主導課堂、學生被動填鴨的傳統模式已經不再適合當今教育發展需要。碎片化學習、思考型學習、研究型學習以及實踐探索型學習等被不斷提出。因此，為了讓學生更好地了解連鎖經營的發展態勢和趨勢，掌握連鎖門店經營管理原理，獲取實戰操作經驗，需要通過案例教學、視頻演示、經營模擬軟件等各種教學方技協同，因材施教、因學施教、因勢利導，不斷提升教學效果。
三、考核體系：方式多樣，注重過程，弱化考試
連鎖經營管理課程考核可以實行考核方式多樣化；注重學生學習的綜合表現，能反映出學生的能力和素質，考核貫穿于教學的全部過程；加大對實踐教學部分的考核，弱化考試的作用。對于連鎖經營管理課程考核，可采用期末考試、調查報告、課程論文、比賽獲獎等形式，具體考核方式可以采用小組考核或個人考核、單獨評定或綜合評定等。例如在綜合評定中，學生成績可以由平時成績（70%或60%）和期末考試成績（30%或40%）兩部分構成（具體權重可由教師決定）：其中平時成績包括平時作業、課堂提問、模擬實訓、出勤情況等，貫穿于整個教學全過程。平時作業考核學生完成課后作業以及調查報告等的質量；模擬實訓考查學生參與各項實訓活動的表現；課堂提問考查學生課堂陳述的質量；課堂出勤考核學生遵守紀律的情況；期末考試以理論筆試為主，主要是針對知識點的系統梳理，以及考查學生識記、理解和創新的能力。由于期末考試考評指標單一，效果具有短期性，可以弱化考試作用。
四、結論
連鎖經營管理作為工商管理專業的專業主干課，其課程教學改革需要依據課程的基本特點，結合當前時代背景，重視學生綜合能力的開發與訓練，培養學生專業能力與素養，提高學生的自我發展能力。因此，本文從培養和鍛煉學生能力的視角出發，提出連鎖經營管理課程教學改革的具體策略與建議：一是轉換教學內容。主要體現在重視理論教學，夯實理論基礎，提高學生理論分析能力/重視經營實踐，充分發揮實踐教學的作用，增強學生實踐認知/突出實用性，滿足學生創業與就業需要；二是創新教學方技。主要體現在教學形式多元化，如翻轉課堂、角色扮演、模擬軟件等、/針對教學設計情景以及各種方技優點，靈活選擇合適教學方技/同時還需要協同教學方技，因材施教，提高綜合實效；三是完善考核體系。考核方式多樣化選擇，如可采用期末考試、調查報告、課程論文、比賽獲獎等形式。同時注重過程考核，弱化考試作用，以促進教學效果和質量的提升。
作者：肖久靈 單位：南京審計學院工商管理學院
一、高職院校連鎖經營管理專業建設現狀
1.基于全面深入的行業調研明確人才培養目標的定位。通過調查可以看出，各院校均在全面深入的行業調研基礎上進行了人才培養需求及職業崗位能力要求分析，院校間對連鎖經營管理專業人才培養目標及規格的定位基本一致。如浙江商業職業技術學院對浙江省商業廳提供的2005—2009年連鎖業發展狀況數據進行了分析，計算出“十二五”期間浙江省連鎖企業的人才缺口，對比了開設同樣專業的省內高職院校，樹立了專業建設的信心，明確了專業人才培養目標。亳州職業技術學院從全國行業發展態勢到區域背景、政府發展規劃進行了深入分析，明確了連鎖經營管理專業定位，確立了“連鎖企業的中高級銷售人員，中小型商業連鎖企業門店店長，連鎖企業倉儲配送中心的技術操作人員及管理人員，大型連鎖企業中、基層管理人員”的目標就業崗位群，并進一步明確了專業人才培養目標與規格。
2.基于工作流程及崗位職業能力需求構建課程體系。11所院校在鎖定目標就業崗位后，均對企業工作流程及崗位職業能力要求進行了研究，梳理出了每個崗位的具體工作任務，明確了每個工作任務的優秀能力要求，并以此為基礎，明確了學習內容，確定了連鎖經營管理專業的課程體系。下圖是柳州城市職業學院的課程體系構建推導流程，遵循了從工作領域、工作崗位、工作任務向能力要求、課程設置的推導邏輯，基本代表了大多數院校連鎖專業的工作分析成果。
3.基于生產性實訓基地及合作企業的工學交替的人才培養模式日趨成熟。全國各地連鎖企業人才需求普遍存在的缺口為連鎖經營管理專業頂崗實習提供了大量的崗位，同時，由于建設成本較低，投資回報率較高，高職院校連鎖專業獨資或引入企業在學院內建設“超市”等形式的生產性實訓基地較為容易實現，也為連鎖企業探索工學交替提供了便利。通過統計，11所院校連鎖經營管理專業合作企業均超過五個以上，共有七所學院建成或正在建設“超市”。基于院內的生產性實訓基地及合作企業，各院校積極開展了“校企合作、工學結合、頂崗實習”的人才培養模式探索。如，遼寧現代服務職業技術學院基于連鎖企業及beautyparty教學實體店實行“工學結合、雙線遞進式”人才培養模式，采用多學期、分段式教學的“12211”人才培養方案，規定了學生到教學實體店實習的學時，同時根據連鎖企業運營特點，在節日銷售高峰期將學生派到合作企業頂崗實習“，形成忙出、閑歸的動態階段性學習過程”。
4.學生綜合素質培養日趨獲得重視。根據各個學院連鎖經營管理專業建設情況簡述，可以看出，除了專業知識與專業技能，許多學院開始重視學生綜合素質的培養。如山東商務職業學院堅持每學期用三天時間開展CHANCE，即Communication（溝通）、Health（健康）、Attitude（態度）、Nice（美好的）、Cooperation（合作）、Enjoymen（t享受快樂）等職業心態培養綜合訓練。同時，為提高學生個人綜合素質，堅持開展MDCPC，即Music（音樂欣賞）、Dancing（舞蹈）、CalligraphyandDrawing（書法和繪畫）、Photography（攝影）、Chromatology（色彩）等人文素質培養綜合訓練課程。
二、連鎖經營管理專業內涵建設中存在的問題
連鎖經營管理專業獲得“中央財政支持高等職業學校提升專業服務能力項目”的11所學院有8所是在2005年之后開設這個專業的，相對于許多傳統專業，專業建設年限并不算長。但由于近年國家重視職業教育，專業建設成果較為顯著，與此同時也暴露出一些問題，主要包括以下幾點：
1.形成了連鎖即零售業的誤解。在進行工作分析的過程中，每個院校均取零售業為樣本，大多數教材中的案例也是以零售業為背景，學院的生產性實訓基地也多為超市，在造成課程開發的局限性的同時，也容易給學生形成連鎖即零售業的誤解。
2.課程開發力度不足。分析各個院校的課程體系構建推導圖，可以發現各個院校都存在工作崗位能力要求分析很細致，但是歸納到學習情境后，課程的開發力度減弱的問題。課程實際并未得到重新開發，而是把將原有課程分類套入不同工作情景，牽強完成所謂的基于崗位能力需求的課程體系構建。
3.職業證書考取范圍狹窄。11所院校連鎖專業的學生考取的職業資格證書都較為凌亂，有職業店長、助理店長、連鎖經營管理師，也有營銷師、物流師、人力資源管理師等。其中，職業店長和營銷師是大多數院校要求學生考取的優秀職業資格證書，由此可見，連鎖經營管理專業目前沒有一個能體現這個專業優秀技能的資格證書，學院要求學生考取的證書依然鎖定的是零售業。
4.就業質量不高造成辦學規模難以擴大。就業質量不高造成各院校連鎖經營管理專業辦學規模均不大，與連鎖行業旺盛的人才需求形成反差。根據11所院校填報的數據，連鎖經營管理專業辦學規模最大的院校在校生規模不超過400人，最小的院校在校生僅為140多人。究其主要原因，應該與該專業學生的就業質量有關。根據調查，連鎖經營管理專業學生畢業后主要就業企業是連鎖超市或商場，初始就業崗位均為營業員，11所院校分布于全國各地，大多數院校畢業生的就業起薪在1200～1800元。這樣的就業崗位與起薪實際上與中職學校畢業的學生是相同的，即使高職畢業的學生由于專業功底更為扎實，獲得升遷至管理崗位的機會更多，所需的時間稍短，但畢竟一個企業的管理崗位是有限的，而且很多學生會因為心態難以調適而放棄在行業繼續工作。就業質量不高，直接影響了連鎖經營管理專業辦學規模的擴大。
5.缺乏深度的校企合作，企業作用難以體現。各院校連鎖經營管理專業校企合作依然停留在較淺的層面，企業在專業內涵建設中發揮的作用難以體現。職業教育教學改革進行到一定地步，各院校都充分意識到了離開行業企業辦職業教育等同于閉門造車的事實。然而，連鎖行業在中國還是屬于較為年輕的一個行業，由于競爭激烈，發展不均衡，大多數企業還沒有精力主動將觸角伸向學校，實現既用人也育人的人才培養模式，職業院校連鎖經營管理專業想實現與連鎖企業的深度合作。11所院校中，大多數院校都與校企合作開展訂單培養，在訂單培養的模式下，各院校嘗試進行工學交替，企業所發揮的作用多為指導實訓和接收實習。由于沒有發現更多的利益吸引點，企業在合作中更多是將目標鎖定在批量接收學生到基層營業員崗位實習就業上，對專業內涵建設起到的作用非常有限。
三、連鎖經營管理專業建設趨勢
通過研究11所院校的建設任務書，同時根據各院校的專業建設信息，可以看到連鎖經營管理專業和高職其他專業建設趨勢基本一致，都在通過尋求校企合作的突破來深化專業內涵建設，提高人才培養質量。主要體現在以下幾個方面：
1.眾多院校連鎖經營管理專業開始探索專業校企合作辦學機制體制的新突破。從11所院校的專業建設任務書可以看到，遼寧現代服務職業技術學院和安徽國際商務職業學院提出成立“校企合作理事會”；山東經貿職業學院和山東商務職業學院提出成立“農村現代經營服務職業教育集團”及“連鎖職教集團”等。各院校都意識到了，如果不通過辦學機制體制的改革，讓企業在辦學中與學院“利益共享，責任共擔”，是無法真正讓企業自愿深入職業教育、指導教育教學改革，從而真正意義上實現專業與企業融合的事實。
2.連鎖經營管理專業生產性實訓基地形式的多樣化成為新趨勢。目前，11所院校中有7所學院的連鎖經營管理專業建立或正在建立“超市”形式的生產性實訓基地，解決校內基于真實環境的實踐教學的需求。很多院校也意識到，“超市”這種形式的生產性實訓基地所能提供的實踐項目的局限性，已經開始進行新形式的生產性實訓基地建設的探索。例如，遼寧現代服務職業技術學院提出建立“中小企業電子商務服務中心”，四川商務職業學院提出建立“創業一條街”，柳州城市職業學院提出建立“項目營銷推廣中心”，加盟大型連鎖企業，到校外建立實體店；山東經貿職業學院提出“建立農村日用消費品、農業生產資料現代經營網絡、再生資源回收利用網絡，建設校內大型超市和與之配套的配送中心”等，各個學院都在嘗試通過建立不同形式的生產性實訓基地，盡力改善及補足實踐教學條件，為學生提供各種形式的真實實踐項目。
3.立體教學資源的累積與網絡教學平臺的建設成為重點。順應高職教育教學改革的發展趨勢，各院校的連鎖經營管理專業教學手段及教學模式的改革也向數字化、網絡化發展。各個學院的專業建設任務書中都提及了立體教學資源庫及專業網站的建設。其中，山東商務職業學院提出“校企合作建設并共享優質資源，破解校企合作的時間和空間障礙，如利用網絡遠程雙向傳輸功能，搭建校企數字課程，將企業實時數據、視頻等信息傳送到課堂，使企業兼職教師能在生產、工作現場直接開展專業教學，并可以和學生進行網絡實時互動，答疑解惑，實現校企聯合教學”。
4.課程內容將突破零售業的局限，課程體系將更為科學合理。11所院校的連鎖經營管理專業原有的課程體系雷同，均以零售業的崗位職業能力要求為基準進行構建，目前使用的教材也多以零售業為教學案例，使得專業教學有一定局限性。研究各院校的建設任務書，可以看到部分院校已經意識到這個問題并開始嘗試進行突破。例如，柳州城市職業學院以教改立項的形式重新研究連鎖行業的職業能力要求，該院提出重新召開工作分析會，邀請零售業、酒店、藥店、餐飲業等專家參與課程開發，重新構建課程體系，并重新編寫校本教材，力爭把握連鎖經營的行業特點，使人才培養方案更為合理。
5.專業辦學規模小，就業質量不高的問題將得到正視及解決。越來越多的院校開始重視連鎖專業辦學規模小的問題，正視了專業就業質量不高的事實，開始研究解決方案。如柳州城市職業學院經過深入深圳職業技術學院等國家示范校調研，汲取多方辦學經驗，提出寬基礎多方向構建“大商貿”專業群概念，將連鎖經營管理專業和市場營銷、汽車營銷等專業進行捆綁，形成統一的人才培養方案，低年級打破專業界限開展專業基礎教學，高年級分方向進行培養，使學生就業適應面更加寬廣。
6.學生綜合素養的培育將更受重視并形成體系。從各院校專業建設任務書可以看出，連鎖經營管理專業對學生的綜合素養的培育已經從設置訓練模塊，開設專門的課程向研究素養培育體系發展。柳州城市職業學院提出實施“素養工程”，通過課程、活動、競賽三位一體的系統設計，加強學生政治素養、身心素養、人文素養和職業素養的培育，同時規定了學生素養必修學分，保證素養工程實施的效果；安徽國際商務職業學院提出構建“三大”教學體系，即精要、實用的理論教學體系，能力主導的實踐教學體系和全方位、滲透式的綜合素質教學體系，將綜合素質的系統化設計提到了與專業理論和實踐教學體系設計同等重要的高度。
四、結語
連鎖經營管理專業在高職院校是一個年輕的專業，受限于行業發展的不平衡，社會對專業認識的不足等因素影響，專業建設處于不斷完善和進步的階段。研究獲得“中央財政支持高等職業學校提升專業服務能力項目”的院校現有的連鎖經營管理專業的建設現狀、問題和趨勢，有助于全面把握該專業的建設發展動向，從而對專業建設規劃進行反思，形成更為成熟的專業建設方案，不斷提高連鎖經營管理人才培養質量，以滿足日益增長的企業用人需求。
作者：韋林華
一、連鎖經營管理人才素養培養改進措施探究
連鎖經營管理人才素養培養改進工作需要從以下兩個方面著手：準確定位行業需求，探究適合本地實際的人才培養模式；需要從多個角度進行努力，形成連鎖經營管理人才培養工作的合力。同樣，針對當前連鎖經營管理人才素養培養工作存在弱化精神塑造等狀況，我們需要在定位行業需求之時充分考慮社會發展，需要在建構培養模式之時注重對學生綜合能力的塑造等。
（一）準確定位行業需求，探究適合本地實際的人才培養模式
作為一種新型人才培養模式，連鎖經營管理人才培養工作是本科生培養工作與中專生培養工作的“綜合版”，既是前者的“壓縮版”，又是后者的“升級版”，同時在一定程度上也可以看作為研究生培養的“結合版”。因此，在準確定位行業需求之時，我們需要實現這一培養工作對應用型本科生培養與技能型中專生培養的有機結合，即將人才培養目標定位在連鎖經營企業一線管理崗位之上。具體來說，這一培養目標包括以下幾個方面的要求：具有一定的連鎖經營管理專業知識以及連鎖門店管理操作技術，適應當代連鎖經營管理工作規范、制度、規劃的發展趨勢，而最終的崗位目標則是將其培養為能夠承擔連鎖經營企業門店負責人等高層次人才。在對行業需求進行準確定位的同時，我們還需要對連鎖經營管理工作特點以及該行業就業崗位群狀況進行分析。從連鎖經營管理基礎理論和操作技能來看，其具有極強的適用范圍，可以涉及生產制造型、商業、零售等多個領域。當前，我國正處于實施科學發展，促進社會和諧發展的轉型階段，這就要求我們需要根據本地經濟社會發展實際情況，努力從良好職業素質、實踐能力以及創新精神等多方面進行努力，以培養出掌握連鎖經營管理理論知識的技能型人才，以勝任當前我國連鎖經營管理發展所提出的各種要求。連鎖行業的重要特點就在于強調基層經驗，即要求相關專業人才在入行初期需要從企業內職位相對較低的崗位做起，在獲取一年至兩年工作經驗、熟悉連鎖經營各項業務流程并具備良好職業素養之后，才可獲取晉升職位的機會。當前，連鎖行業基層崗位具體包括倉庫物流配送、連鎖超市收銀、客戶服務以及便利店店長等。隨著底層工作人員在獲取一定工作經驗和管理能力，專業人才也將獲取較為明確的晉升渠道，這一方面的崗位則包括大型連鎖企業部門經理或者企業總部高級管理職位等。準確定位行業需求，同時也要求我們積極探索適合本地實際的人才培養模式，并在培養工作過程中注重培訓效果的提高以及培養模式的創新。當前，連鎖行業中較為盛行的培養模式主要是校企結合的培養模式。建立校企結合的培養模式，高職院校需要依照連鎖經營崗位實際需要，建立健全適應企業發展的課程培養體系，以提高理論培訓工作的實效性，真正實現理論教育與實踐工作的有機結合。
（二）實施多方舉措，形成連鎖經營管理人才培養工作的合力
為形成連鎖經營管理人才培養工作的合力，我們需要從多方面著手努力，以探索適合本地實際的校企結合連鎖經營管理專業人才培養工作的方法體系。具體來說，包括以下幾個方面：第一，需要堅持以就業崗位為引導方向，校企共建專業人才培養體系。對于連鎖經營管理人才培養工作來說，創新科學合理且與時展同進步的人才培養方案是校企結合培養模式的必要舉措，同時也是這一培養模式的關鍵內容。這一培養體系的好壞將會直接決定最終人才培養的結果。在當前社會快速發展的狀況下，高職院校需要依照企業實際需要創新培養理念，適時摒棄傳統陳舊的教學方法以及教學設計，相應地創立完整的且緊密結合社會發展需求的人才培養體系，以滿足社會的實際需求，同時也減輕本校學生的就業壓力。此外，高職院校以及相關企業在設計專業人才培養方案之時需要堅持一切從實際出發，堅持以做到實處為基礎，比如：在設計人才培養方案之時，需要堅持以企業缺乏人才為基礎，需要以全面實踐來確定連鎖經營管理的崗位與學生，即以職業需求為向導開展教學工作，為培養適合社會實際需求的專業性人才奠定基礎。對此，學校可以依照自身實際情況聘請部分專業人才以及優秀的工作團隊對本校的人才培養方案的實效性進行證實。第二，需要堅持以企業需求為導向，校企共創課程規劃。當前，連鎖經營企業需求具有一定理論知識以及相應操作性技能的人才是整個行業普遍存在的現象，對此，我們需要依照企業實際需求，切實培養出具有建設性意義的專業性人才。這需要校企共同合作，尋找一批文化水平相對較高、專業素質相對較強的團隊為連鎖經營管理專業設計相應的課程內容，比如：連鎖經營企業的策劃師、專業培訓師以及設計經理等，可以組成設計團隊來完成連鎖經營管理專業設計的人才培養課程內容；需要校企共同合作，充分利用現有各方資源，或者為相關專業課程收集資料，并將這些理論性較強的資料與實踐中的教學工作相結合，以達到培養出符合企業實際需要的專業人才；需要在設計培養課程方案時建立相應的考核制度，并通過穩健扎實的改革工作將連鎖經營管理人才培養工作達到最佳效果，為企業發展乃至社會進步貢獻力量。第三，堅持以提高學生實際操作能力為中心，為學生提高自身操作技能提供更多的實踐基地。對于連鎖經營管理培養工作來說，對學生能力的培養需要建立在實踐的基礎之上，即需要為學生提供充足的實踐操作機會，使其在實踐中對所學專業知識進行升華，最終實現連鎖經營管理人才培養工作的雙贏：使學生在這樣的校企共同培養工作中，充分利用資源提高自我素養，全面提升自身專業能力；使企業在學生學習過程中充分了解學生實際情況，包括理論知識學習以及實際操作能力等，從而能夠在招錄職工時更有針對性地獲取那些知識水平高、實踐能力強的學生，使學生與企業共同得到長足發展。
二、結語
總之，隨著連鎖經營行業的快速發展，校企合作模式已經成為該行業人才培養工作的有效途徑。對此，唯有依照社會發展需求，緊隨時展潮流，才能有效解決企業缺乏具有一定理論素養以及相關操作技能的專業性人才，才能有效緩解就業壓力，才能為學校和企業帶來共同效益。
作者：王菱
一、連鎖專業建設的基本思路
1.1建立理論教學-基地實訓-商場經營三位一體的專業建設模式。加強專業與校外企業合作關系，把實訓基地建設成為連鎖專業市場，使專業建設成為生產行為和市場行為，實訓超市以市場經營為重，充分發揮學生的積極性，使學生在超市里有效實施生產經營性實訓課程，為學生提供頂崗實習崗位，提高學生的感性認識和經營管理能力。
1.2建立學習與工作、理論與實踐以及理論與實訓場所相互促進的專業建設模式。改革傳統學科教育體系，根據專業培養目標構建經營性實訓體系和專業課程體系，建立工學結合、學習與工作、理論與實踐、理論與實訓場所互促進的專業建設模式。
1.3建立結構合理、素質優良的專業教學團隊。加大專任教師培養力度，優化教師理論教學，加大企業兼職教師的課堂理論教學和實訓指導，促進理論教師與實訓教師之間的相互融合，建立結構合理、素質優良的專業教學團隊，達到工學交替的工學結合人才培養模式改革的要求。
二、連鎖專業建設的主要措施
2.1建立產學一體的經營性實訓基地，把實訓基地建設成為企業法人實體。根據專業建設需要和專業人才培養目標，建設產學一體的實訓基地，把實訓基地建設成為企業法人實體。在學院的大力支持下，從2010年開始，結合廣西區域經濟發展趨勢，依托系部實訓基地，我們建立了生產經營性學生實訓基地。我們把基地建設成為自主經營、獨立核算、自負盈虧的企業法人，由學校提供場地和設備，學生組建投資經營團隊進行投資并開展經營活動，系部提供運營管理技術和師資支持，構建具有生產經營和教學實訓功能的校內產學一體實訓基地。實訓基地不僅能夠培育連鎖經營管理專業大學生的市場意識、競爭意識及經營意識，還可以提高連鎖經營管理專業學生實際經營操作管理能力，打造好這個教學經營實訓基地，更是在為全院師生提供了便捷服務的同時，為連鎖經營管理專業學生提供了一個很好的實體店的實習實訓場所，專業課程教學內容可以實體店為平臺，以實體經營為驅動，建立“課堂理論教學———企業實操訓練”相結合的一體化實踐教學模式。實訓基地投資經營團隊的學生，在實訓基地里通過在自己經營的實體店里進行一系列經營運作實踐，不但獲得了一定的經濟效益，還把現代企業管理理論與實訓超市的實際情況相結合，建立績效評價制度，以此評價學生實踐效果。學生通過實訓達到了鞏固理論知識，提高動手能力，培養綜合職業素質，提升綜合職業能力的目的，為以后的就業和自主創業打下良好基礎。形成校企互融、學訓交替、產學互動的工學結合人才培養新模式。
2.2建立工學交替的專業基礎理論課程和操作技能實訓一體化的專業課程體系。我們在專業課程教學中，以“讀工交替”的形式開展專業基礎理論課程教學和基礎單項操作技能實訓環節，在專業優秀課程“連鎖企業經營管理”教學時間安排中，三分之二時間學習連鎖企業經營管理理論知識，三分之一時間在校內產學一體實訓超市參加以學習基礎單項操作技能為主的理貨作業、收銀作業、防損作業、采購作業、商品管理等作業為主的生產經營性實訓；第二學年，以“工作坊教學”和“聯合課程項目作業”的形式交替開展專業課程教學和以學習為主的工作環節。例如，在實施專業優秀課程“門店開發與設計”和“商品學基礎”教學過程中，緊密結合校內生產經營性實訓基地實際工作項目，運用所學專業知識，交替進行具有完整生產經營過程的生產經營性實訓，生產經營性項目實訓貫穿人才培養過程，學生于期末把個人實訓成果匯報展示接受檢閱；第三學年，開展以工作為主的學習環節，在校外生產性實訓基地實施有酬的工學結合頂崗實習，校企共同管理和指導學生。
2.3建立育人與創收、教學與經營互惠互利的專業教學與實訓相互促進課程模式。以校內實訓基地為中心，開展生產經營性工作，同時借助行業內的企業專家，開展具有高職連鎖經營管理教育特點的課程改革，專業圍繞人才培養目標，優秀課程設置為連鎖企業經營管理、連鎖門店開發與設計、連鎖企業信息技術、店長實務等，在設計教學內容的過程中，通常以校內實訓超市的真實生產經營項目為載體，進而在一定程度上形成與校內生產性實訓相一致的任務驅動式項目模塊，通過理論與實踐一體化教學模式，在校內實訓基地和一體化教室開展實境教學；門店運營管理、門店開發與設計、信息技術、店長崗位實訓等綜合實踐課程，以實訓基地的經營作業項目作為任務，使教學內容與工作任務合為一體，按真實企業經營作業任務需要組建相關工作小組，按企業工作過程完成項目任務，按企業經營作業要求評價任務完成結果。由于實訓基地內建立了一系列的管理制度，因此有效保證了教學組織與經營運行管理有序進行，從而實現了育人與創收有機結合，教學與經營互惠互利，實訓基地的經營目標與專業的教學要求相適應，在促進經濟效益的同時提高專業教學質量水平。
2.4加大校企合作力度，構建“雙師”素質的教學團隊。在實施工學結合的過程中，“雙師”素質的教學團隊為其奠定了基礎和提供了保證，一方面通過聘用、引進和學習培訓等建設師資隊伍，另一方面憑借校內實訓基地，進而在一定程度上為生產經營與教學培養專兼職教師。通過掛職鍛煉和一體化教學，專任教師的實操能力得以大大的提升，兼職教師講授理論知識的水平明顯提高。
三、連鎖專業建設實踐的對策研究
3.1建立以校內生產經營性實訓為主體的教學平臺。建立校內產學一體化實訓基地，在一定程度上為連鎖專業的生產性實訓奠定基礎，以校內生產經營性實訓為主體，建立工學結合的教學平臺，從而帶動課程體系、課程模式、教學內容和方法的改革。學生入校即可進入生產經營環境，在總學時中，校內工學交替的生產經營性實訓占到30%，100%的專業優秀課程和60%以上的專業主干課程教學與校內生產經營性實訓互動，創新校內實訓基地建設的新模式。
3.2建立工學結合人才培養模式。構建實踐教學體系，以校內生產性實訓為主體，在工學結合中，人才培養模式的工學交替、產學一體的瓶頸問題得到有效的解決，在真實的生產經營現場布置教學場所，源于真實的生產經營項目設置教學內容，將教學與生產經營有機結合，建立工學結合人才培養模式。
3.3加強“雙師型”教學團隊建設。將工學結合真正貫穿到專業建設之中，形成以校內生產性實訓為主線的工學交替的專業課程體系，開發以校內生產經營性實訓為內容的專業優秀課程模式，構建以校內實訓基地為服務對象的“雙師型”教學團隊，有效培養學生的崗位能力和職業素質，提高專業人才培養的質量，學生通過經營超市，實現了理論與實踐相結合，溝通能力、管理能力和技能操作能力等各種能力在經營超市過程中不斷得到鍛煉提高。
作者：宋雪霞 單位：廣西工商職業技術學院
一、連鎖經營管理人才培養在市場發展中的重要性
目前，隨著全球經濟的發展及市場的需求，對不同形式培養的不同人才需求越來越大，伴隨著這樣的需求，如今社會上新興的人才培養模式也逐漸浮出水面，并備受大家的關注與使用，例如：連鎖經營管理人才培養模式。首先，連鎖經營管理是以一種多種形式相結合的人才培養模式，這種模式包括很多方面的管理內容，這些內容也都是按照市場的需求來制定與計劃。所以，采取這種人才培養模式即符合社會的發展潮流及市場的發展需求，也有助于培養人才及緩解人才就業壓力，由此可見連鎖經營管理人才培養的重要性。其次，現今的市場也是一個缺乏專業人才、素質人才及全面發展的人才市場，然而，連鎖經營管理正具有這樣特點與特質，其的人才培養正能滿足市場的需求及社會發展的需求，所以，連鎖經營管理的人才培養成為市場發展中必不可少及尤為重要的舉措之一。最后，隨著社會的快速發展，各地的高校、高職、專科等高校越來越多，面對這樣的發展形勢，就會呈現出學校學生就業難等問題。于是，其學校要想解決這些問題就需要借鑒這種連鎖經營人才培養的模式，也可以運用“校企合作”等方式方法培養人才并解決學生就業壓力大的問題。所以，根據以上這些實際情況，連鎖經營管理人才培養就在市場的發展中占據著尤為重要的位置。
二、分析現今連鎖經營管理人才培養的現狀
鑒于新時代的發展，市場對人才的要求越來越高，在這種背景下，了解到我國連鎖經營管理人才培養的現狀與市場經濟發展的需求存在著比較大的差距與差別，連鎖經營管理的人才培養質量與素質也遠遠差于市場的需求，人才培養的數量也達不到市場的要求。其主要現狀表現為以下幾個方面：
1.連鎖經營管理人才培養形式欠缺。目前，對于連鎖經營管理人才培養的方式相對來說是比較單一的，例如：有大家都常見的校企合作培養模式，不同培訓公司、培訓企業、企業連鎖及企業機構合作等培養模式。從各方面來看，這還是呈現著方式單一且連鎖機構較少的現狀，單從這幾個方面講不僅滿足不了市場的需求，還帶動不了人才培養的發展。同時，在另一方面，這種連鎖經營管理的人才培養模式大多都只局限于專科及職業高校等院校，這些院校的專業也有局限，明顯就呈現著分配不均的現狀。然而，這些現狀對于不斷發展且逐漸增長的連鎖經營管理人才培養來講，是遠遠滿足不了其的需求及也不能使人才培養的發展達到一定的高度與深度。
2.人才培養的專業計劃與企業的需求不一致。不管是在學習方面還是工作方面，一個對準目標的計劃與方案往往是成功的基石與重要保障，只有堅持這種有計劃的人才培養，才能滿足企業與市場的需求。就連鎖經營企業人才需求的形勢來看，其是多樣的、豐富的、全面發展的，具體也包括計劃管理、設計管理、經營管理、財務管理、技能管理及運輸管理等等。但是，在連鎖經營管理人才培養方面，還存在著知識技術不過硬、培養方向不明確、技術培養不成熟及專業素質不高等現狀。當把這些專業人才推向市場中進行實踐時，就會導致人才專業技術不過硬及半生不熟的狀況，將這樣的人才運用到企業中就會表現出一種凡事都不會做，或是只會做一半的情況。同時連鎖經營管理人才培養還呈現著另一種趨勢，就是培養人才的方式太過于急，或是學習的范圍太廣泛等，這樣的培養形式毫無疑問就導致人才培養滿足不了企業的實際需求。
三、結語
總之，目前我國連鎖經營管理人才培養還存在著很多不足、缺陷且不符合企業及市場需求的現狀，面對這些現狀及現實情況，就需要采取一些先進、科學、新穎的方式方法對連鎖經營管理的人才培養進行研究，并結合市場發展的實際情況及企業專業布局的特點進行分析與探索，才能有效的、科學的進行人才培養，才能為連鎖經營管理人才培養開辟一條充滿前景的道路。
作者：郝強 單位：黑龍江職業學院
摘要：通過對高職高專連鎖經營專業人才培養的現狀進行調查并經數據分析，針對該專業現行人才培養中出現的問題，提出了該專業人才培養模式的一些建議，希望能夠為學校、學生和企業等各方面提供幫助，不斷提高高校連鎖經營管理專業的辦學質量與教學水平。
關鍵詞：連鎖經營；人才培養；調查研究
一、前言
當前，隨著電子商務與物流業的快速發展，對原有的商業經營模式造成很大的影響。o-to-o這種線上線下交易模式已經成為眼下眾多企業采用的經營模式。那種固守傳統店鋪經營模式已經不能適應新的消費方式。因此，連鎖企業在不斷更新經營理念與經營模式的同時，也需要一大批會經營、懂管理，善于運用現代信息技術與手段發現市場機會的連鎖經營管理人才。目前，培養連鎖經營企業一線所需的管理和技術人才的主要任務主要由一大批高職高專院校承擔。本文基于對部分高校開設連鎖經營管理專業的學生，同時參照連鎖企業對人才需求狀況進行的調查，在經過對數據進行統計分析處理的基礎上，針對連鎖經營管理專業人才的培養現狀進行了分析，并提出了改進人才培養的一些建議。
二、現狀分析
1.是否認同本專業。（1）對本專業基本情況的了解程度。從調查數據來看，學生對本專業還是基本了解的。從統計數據來看，對連鎖經營專業感到“很了解”為零，即未有1人對此專業非常了解。而“一般了解”約占71%，表示“了解”的占20%，僅有9%的學生表示還“不了解”。可見，絕大多數學生對該專業是“一般了解”，并不十分清楚專業定位、職業技能和工作要求，對連鎖企業究竟需要什么樣的專業人才缺乏清醒的認識。因此，要利用專業教育活動時間進行有針對性的教育活動，要通過講座、座談會、到企業參觀等形式讓學生盡可能多地了解連鎖行業的發展現狀，要從社會經濟發展、國民收入水平、信息技術應用以及居民生活方式等方面的變化對連鎖經營帶來的機遇與挑戰進行分析與講解，讓更多學生能夠認識并認同它。（2）對本專業的喜愛程度。在眾多受訪學生當中，有19%的學生表示非常喜歡本專業，有64%的學生比較喜歡，有15%的學生表示“無所謂”，僅有不到2%的學生表示不喜歡該專業。應該說，在經過了一段時間的專業學習與教育以后，連鎖經營管理專業還是受到大多數學生的喜歡。其原因在于大多數受訪者都認為，“實用性強”和“興趣”是連鎖經營管理專業受學生喜歡的主要因素，分別達49%和38%。所以，教學單位應該因勢利導，將社會上一些連鎖企業的成功案例及時引入教學過程之中，以便學生能及時了解連鎖經營的最新成果，不斷更新專業知識與技能，進一步提高專業職業素養和職場競爭能力。2.是否認同課程設置。（1）課程重要程度。在對專業課程設置重要程度上，絕大多數受訪學生都認為《連鎖企業門店運營》、《連鎖經營總部運營管理》、《連鎖企業門店開發與設計》是連鎖經營管理專業課程設置中最為重要的三門課程，應該學好。因此要求學校一方面要強調學習這部分知識的重要性；另一方面，要通過案例教學讓學生掌握連鎖管理崗位的職業技能要求，以適應未來發展的人才的需要。（2）基本能力課程重要程度。從調查情況看，受訪學生都認為“實踐能力”是該專業人才應該具備的最重要的專業素質，“合作溝通能力”處于次重要素質，而“組織協調能力”、“市場推廣開拓能力”也是較次之的重要素質。所以，在課程設置上，要加大實踐教學比例，減少理論課程時數，通過現場教學過程，引導學生重視合作溝通、組織協調與市場開拓能力的培養。3.專業培養方面。（1）專業培養模式。有約七成的受訪學生都認為“教學過程與生產過程緊密結合，課程內容與崗位需要緊密結合”是當前人才培養較為理想的模式；有22%的學生認為要“盡可能多地安排實訓類課程，以培養實踐動手能力”；還有不到一成的學生希望“由實踐動手能力較強的教師或企業工程師來授課”的方式有助于提高自身技能；只有2%的學生仍然認為應該以“課堂授課”方式來滿足學習需要。所以，絕大多數的學生希望學校以實踐方式來加強對專業知識與職業素養的培養，從而增強自身的實際動手能力和競爭能力。許多學校也嘗試多種方式與途徑強化實踐教學。除了在課程進行中到企業實訓，了解企業生產經營情況，還利用寒暑假安排部分有實踐要求的學生到企業頂崗實習，深入企業內部近距離了解連鎖企業經營管理模式、管理架構、管理制度等，體會企業經營的種種做法，在檢驗學習效果的同時認識到自身的不足，以增強后續課程學習的主動性。（2）“工學結合”培養模式對學生就業競爭力的提高度。從調查數據看，大約有近80%的學生都認為“工學結合”培養模式在“提升學生職業能力，提高就業競爭能力”方面發揮重要作用；沒有一個學生否認這種對該專業畢業生就業競爭力提高的作用。“工學結合”一直是高職高專人才培養的模式之一，受到高度重視。許多學校也在積極探索“工學結合”的有效途徑，不僅增加參與“工學結合”聯合培養人才的企業數量，還通過合同、制度等約束手段提高“工學結合”的質量及效果。4.專業課程教學效果。調查顯示，約有四分之一的受訪學生對教師教學效果感到滿意，有一半多的學生感覺一般，表明了絕大多數學生對課程教學效果持積極肯定的態度；當然，也有近六分之一的學生則對課程教學效果表示不滿意。值得引起高度重視。從現有的教學模式看，課堂教學仍然是教師講授、學生獲取知識的重要途徑。如何加強課堂教學管理、提高課堂教學質量依然是學校在今后一段時間抓好教學質量的中心工作。抓好課堂教學、提高課堂教學質量還是對教師的基本要求，這種教學模式為教師提出新的要求。
三、一些建議
1.加大宣傳教育力度。連鎖經營管理專業符合現今經濟發展與商品流通對相關人才培養的需要。因此，要廣泛利用專題報告、專業認知、宣傳報道、現場參觀等方式，加大對連鎖經營管理專業的宣傳力度。通過多種宣傳方式，務必使廣大學生能夠充分認識到連鎖經營管理專業的發展前景，幫助學生正確地認識、了解與選擇該專業。同時，還要到連鎖管理企業廣泛宣傳，讓企業更加深入了解學校的辦學情況，學生的基本素質及職業能力，引導企業積極參與該專業人才的培養，為學生實習實訓提供更多的支持與幫助。2.課程設置優化。調查顯示，連鎖經營管理專業在課程設置上仍然普遍存在著重理論輕實踐的現象。這就需要每一個學校都能夠根據當地社會經濟的發展對連鎖經營管理人才的要求，對課程設置從結構到內容進行調整，優化課程體系。（1）在課程教學內容的設計上，應圍繞提升學生實踐動手能力為目標，強化學生實際工作技能的培養，按照職業崗位的工作任務和流程的要求，采用先進的教學方法與教學手段，適當減少理論教學內容與時數，提高有助于提高學生動手能力的實訓類課程的比重；在教學過程中，要引導學生積極參與教學環節，由被動接受學習為主動學習的模式轉變，實現“學中做、做中學”的目標，從而實現校內教學與校外實踐的有機結合。（2）在課程設置上，要根據崗位目標與企業實際，緊緊圍繞“職能技能”這一優秀，充分體現“必須、夠用”的原則，逐步降低理論學時數的比重，使整個課程體系突出體現“動手能力優先”、“職業技術優先”的原則。3.加強“工學結合”人才培養模式的管理工作。為了連鎖經營管理專業培養的人才能更好地適應地方社會經濟發展對人才的需求，使“工學結合”人才培養模式能夠長期、有效地進行下去，建議有關學校成立相應的管理機構或管理職能，負責管理、組織、協調學校與企業的關系；要與相關企業探討學生實習途徑、建立校外實訓基地等舉措，盡量滿足學生現場實習實訓的要求。4.加強教師隊伍建設。（1）抓好教師培訓工作。為了提高專任教師的教學水平，積累實踐經驗，要有目的、有計劃地派遣專業教師到企業生產一線進行專業實踐，通過頂崗掛職、合作研發、行業調查等形式強化實踐技能，提高專業素質。（2）做好“雙師型”教師的引進工作。在學校師資隊伍建設中，“雙師型”教師一直是師資隊伍建設的重難點。要通過建立相應地資源庫，有目的地引入來自企業的技師，充實實踐課程的教師隊伍，以解決專業教師不足的問題。
作者：宋海寧 李光明 單位：桂林航天工業學院管理學院
摘要：作為理論性比較強的專業課程之一，連鎖經營管理的課程采取了對實踐教學與案例教學的探索改革，目的在于培養高職實用型的人才，為了能達到對原有教學模式的改進，讓學生更快地把理論知識進行掌握，并讓學生能很好地把所學的理論知識應用到實際當中，有利于滿足與適應社會的發展。
關鍵詞：管理課程；探索改革；探析
一、經營管理課程教學現狀與不足
已開設很多年的連鎖經營管理課程，作為營銷的專業課一直運用傳統教學進行平時的授課，其主要的授課方式為理論與案例教學為主，采取老師講課學生聽課的形式，然而這種比較傳統的教課方式存在著很大的缺陷。這主要是因為連鎖經營的管理課程所學的理論知識具有抽象性，而老師在講課的過程中采用的案例，是一些學生在平時的日常生活中根本接觸不到的，無法做到理論和實踐在真正意義上的結合，這樣就會使學生在學習的過程中不能學會思考，也無法調動起他們積極的動手能力，使他們缺少了實踐的主動性，使學生的學習興趣不濃厚。綜上所述，在現在的這種情況之下，這種傳統的教學方式已經無法滿足實際的教學需要，更加難以達到高職院校對培養學生實踐與職業能力的目的，怎樣能讓學生在學習的時候能帶著思考去學習，并且能夠用已經學到的理論知識來分析解決實際發生的問題，顯得十分重要，這是一項應該重點關注的教學任務。
二、采用案例教學法，啟發并引導學生自主思考
1.案例的概念、作用案例教學是什么？它是一種集參與、啟發、引導于一體特殊的教學方法，其旨在運用對案例的具體分析，采用理論方式去解決實際發生的問題，同時透過對實際問題的加深理解，尋找理論原則的本質，與實踐和理論兩者之間的結合點。案例教學這種方法一直以來在教學中得到了廣泛的應用，它能夠在教學中對學生起到參與、啟發、引導的關鍵作用，經過對案例的分析與研究，讓學生對平時所學的理論知識加深理解，以期達到實踐與理論相結合的理想效果。連鎖管理課程作為理論性非常強的一門課程，例如對連鎖的類型與行業行態的發展戰略這樣的章節，假使只是采取單純的理論講授，不僅使學生難以理解，更不要說會結合所學的理論知識去分析實際當中的問題了。而且抽象的書本知識也是讓學生無法依據理論知識做出創新思維的原因之一。所以，恰當地使用案例教學方法顯得很重要，網絡中包括很多關于連鎖經營的書籍，但選擇的時候上是該有所取舍的。2.案例的選擇與創新在教學中選擇的案例應該是那種比較貼近學生生活的案例，要想真正引起學生的興趣，那些距離學生生活很遙遠的案例是不適合的，在課堂上與學生一起探討的時候，學生往往會感覺無所適從。相比之下選擇與生活比較貼近的案例，能夠令學生感覺到這是在他們生活當中能經常說到或者知道的，這樣才會讓學生產生共鳴。不僅提升了學生實際分析問題的能力，同時也使學生能快速掌握理論知識，例如在講解業態戰略的時候，就以華潤萬家這個超市作為例子，華潤萬家在全國范圍的零售業中，它的規模也是巨大的，以戰略性的并購形式，在很多省市都有分店，這個案例也為后面講解連鎖企業怎樣在連鎖經營的趨勢中發展做出鋪墊。從種類來看，華潤萬家的標準超市、綜合超市和便利店等，多種商業形態的模式經營，在經營上的優勢與劣勢很明顯。還有從學生自身考慮，在學習的同時可以在每個學期去華潤進行兩周的見習，這樣可以了解一些華潤的運營模式。針對于貼近自己生活、比較熟悉的案例，會激發出學生的學習興趣，可以使他們更加勇于主動思考，細致地去探討，這樣這一節的教學就會很成功。現代管理學科的主要職能就是創新，創新也是連鎖企業發展與生存的主要因素，如果沒有創新，那么企業就很難瞬息萬變、競爭異常激烈的當下長期地生存。鑒于此，在教學中也要針對性地選擇一些具有激發創新思維的例子。比如在講解到零售行業的業態這一章節時，選了好邦便利店這個案例，這是一個由于創新而獲得成功的案例；在對戰略性促銷的講解與討論時，把海底撈火鍋作為教學案例，這家火鍋店具有不同凡響的服務模式，因為這種服務模式而聲名遠播，這些案例的列舉與討論，學生思考總結的結果就是：在連鎖經營行業領域當中，只有在不違背客戶需求的基礎上，有所創新、與眾不同才能在市場競爭激烈的大環境下，永遠領先、超越并處于不敗之地。
三、通過課外的實踐教學方法，提升學生的能力
教育部在二零零九年十六號提出，高職人才的培養與課程的建立與改革，需要以學生能力的增強，培養實踐能力為目標，在此基礎上還要加強職業道德與素質教育。讓學生把連鎖經營的理論知識更好地掌握，并且能運用這些理論知識來分析并解決實踐中的問題，僅通過課堂上的理論知識來培養學生的職業能力是不夠的。首要的是把學習實踐的內容范圍從課內擴展到課外，讓學生更充分地利用好課外的時間，并能自覺地帶著疑問去社會中探索關于連鎖經營的相關知識，并試著去尋找連鎖經營成功的秘決。理論聯系并指導實踐是讓學生注重實踐的主要目的，從而能更深入地理解所學的理論知識，與此同時培養學生的職業與實踐能力，在擬定實踐項目的時候要有理論知識的引導，不能脫離理論知識，還要對應章節內容指引學生更全面地思考問題。比如在連鎖經營3L理論當中的商圈和立地這兩個問題，安排學生去實地調查，分成小組調查某個汽車專營店與一個大型的綜合超市選址的不同方式，分析它們不同選址方式的原因，在填寫調查報告之后再進行班級內的交流探討，這種討論與實踐相結合的方式使學生對選址問題有了更為深入的認識，認識到不相同的行業在選址的時候也會有不同的要求。為避免惡性的競爭，銷售同樣產品的店鋪一般都會距離較遠，但某些商品的銷售店鋪也會與相同店鋪挨在一起，達到聚集客人的效果。把大潤發與華潤萬家的優點和缺點做比較，兩者在商業形態的戰略選擇上很不相同，大潤發是采取單業態的形式，華潤萬家是采取多業態的形式，這個實踐的項目，采取實地調研與網絡形式，使學生在此過程中可以取得較全面的結論。比如華潤萬家設有很多便利店在小區的門口，這樣能把大賣場地域上的限制進行有效的彌補，但是這樣做成本比較高，連帶著商品的價格也會較高；大潤發在運營方式上，是運用全部資源運作大型的綜合超市，降低成本，也形成了低價格的形式。通過此項實踐活動，把原來在書本上學習的單一抽象內容，轉為了十分豐富的調查報告，使實踐與理論能夠有機地結合起來。
四、對考核方式進行改革，達到提升學生興趣的效果
一直以來對學生的考核與評價方式還是以試卷為標準，很多學生都會平時不努力學習、學透課程知識，只在考試之前突擊學習，一般也能考出差不多的分數，因此便提不起平時的學習興趣，學習積極性與主動性很差。這樣的方式是無法真正檢驗出學生真正的學習與實踐能力的，使學生真正的水平無法體現，因此針對性地進行了相對應的改革。學生掌握理論知識的程度需要根據試卷的檢驗，但實踐活動卻能使學生們，增強在運用所學理論知識分析解決實際中遇到問題的能力。所以，在成績總分中計入實踐活動的成績，這是一種具有很多好處的考核方式的改革。學生在參加實踐活動后做出PPT或者填寫調查報告，把它們集中在一起讓他們進行相互的討論交流。實踐活動的意義重大，它是檢驗學生分析實際問題能力、團隊合作能力、人際交往能力考評方法。另外，這樣能讓學生充分重視實踐活動，想要更好地去進行實踐活動，著要的任務就是對理論知識細細地研讀，從而激發出學生的積極性與主動性，使學生對所學課程產生濃厚的興趣。經過改革考評方式以及對教學理念、形式的改變，增強了學生們學習本次課程的興趣，學習興趣是十分重要的，它能有效地強化學生學習的動力，增強學生學習的主動性，只有具備了學習興趣，學生才有可能在課堂上主動思考、積極表現，會圍繞著案例進行思考并相互交流討論，對課外安排的實踐活動也能正確對待。如此學生才能結合實踐更全面地掌握與學習連鎖經營的理論知識，并可以把專業知識應用到實踐中，解決實踐問題，并且小組分工也能讓學生更好地把任務完成，讓學生在實踐、合作、溝通等能力方面都有很大的提升。
作者：鄧攀 單位：湖南現代物流職業技術學院
1.轉變觀念，構建符合社會需求的人才培養模式，同時加大與企業的深度合作
任何一個專業的發展，首先要符合社會對人才的需求，而這種需求則反映在人才培養模式的構建上。2012年6月，教育部頒布的《國家教育事業發展第十二個五年規劃》對我國中等職業教育和高職教育人才培養方向進行了新定位。高職教育的人才培養目標定位是“產業轉型升級和企業技術創新需要的發展型、復合型和創新型的技術技能人才”。“發展型、復合型和創新型”這幾個詞，明確強調了學生綜合職業能力的培養。我們可以通過與企業建立訂單培養模式，按照企業的需求進行人才的培養，在教學過程中融入企業文化的學習，增強學生對企業的認同感。通過改革目前的每學年兩個學期制，根據企業用人需求構建彈性學期制，即結合連鎖企業周期性、季節性強的特點，企業忙時讓學生去企業參與實習實踐，企業閑時學生回到學校學習基礎理論知識，通過實行這種多學期、分段式的教學組織形式，能讓學生更好地學以致用，提高綜合職業能力的培養。
2.加強一體化教師的培養，構建符合教學要求的一體化素質教師隊伍
隨著高職院校教學模式的不斷改革和發展，高職院校的課程模式和師資隊伍建設也出現了更高的要求。課程模式從“以知識導向”的學科體系課程，向“職業能力導向”的“三段式”課程過渡，再向“工作過程導向”的學習領域“一體化”課程發展。教師的類型也從理論教師和實習指導教師過渡到“雙師型”教師，再發展到“一體化教師”。要培養“一體化教師”就要借助校企合作的平臺，讓專業教師長期穩定地對接一家合作企業，通過參與行業企業生產經營實踐，不斷鍛煉提高自身實踐能力，圍繞專業綜合職業能力培養需要，開展教學活動。同時通過建立“校企互聘”師資共享機制，實現校企師資共享，有計劃、有目的地推進經驗豐富的企業經營管理一線專家走進課堂，開展理論和實踐教學，或者以講座形式傳遞行業最新訊息，提升學生專業素養，培養和提高綜合職業能力。
3.改革課程考核方式
變期末的一次性考核為貫穿于整個學期的過程性考核，同時在校期間要放手讓學生去鍛煉，加大實踐教學和改革的力度，增強專業技術能力的培養。目前很多學校的課程考核都是采用期末一次性考核的方式，到期末了，老師給復習提綱，然后學生按照復習提綱背幾天，就可以考試合格，平時去不去上課都沒有關系，這種考核方式對學生綜合職業能力的培養是非常不利的。因此，我們需要對這種考核方式進行改革，將一次性考核變為過程性考核，同時加大實踐考核力度。比如，連鎖經營管理專業有一門課程是《連鎖門店運營與管理》，我們根據連鎖商業企業門店各崗位的職業能力要求，以門店各崗位的工作任務為線索將課程內容設計為九個項目，分別是：賣場布局、商品陳列、理貨作業、收銀作業、進存貨與盤點作業、促銷管理、盤點防損、顧客投訴處理、店長作業等。上課前，將學生進行分組，每個小組設一名店長和若干店員，選擇一家大型連鎖超市門店，模擬該門店的運營與管理，每個項目都進行小組考核，記錄考核分數。同時安排學生到校內8字連鎖便利店進行頂崗實踐，看哪個小組經營期間便利店銷售情況最好，也作為一次考核，記錄考核分數。最后將這幾次考核分數結合平時考勤和表現評定出最終的期末成績，這種綜合的考核評定方式更能反映學生的綜合職業能力的高低。
4.加強頂崗實習期間與企業的聯系，學校和企業共同考核學生的頂崗實習
共同做好學生綜合職業能力的培養。頂崗實習是對學生三年學習的一個總結，是對學生職業能力的一個綜合反映，頂崗實習的好壞關系到學生將來能否很好地適應社會的需求。學生到企業頂崗實習前，校企雙方共同參與制訂《學生頂崗實習考核標準》，企業以崗位工作標準為依據，對每個學生完成的實習表現、工作業績、勞動紀律和工作態度等，分項目以評價表的方式作出過程評價；學校根據企業給出的評價結果，結合學生撰寫的實習日記、實習報告、實結，以及指導教師對學生實習情況的檢查了解，綜合評定出學生頂崗實習成績，以此證明學生頂崗實習的經歷和綜合職業能力水平。
5.在加強學生職業能力培養的同時，也要加強學生的職業素養的形成，加強學生社會適應能力的培養
學生從學校步入社會，由于社會角色發生轉變，并且缺少社會經驗，剛開始必然會產生一些不適應的狀況，如紀律意識缺乏，質量觀念淡薄，顧客觀念、安全觀念與企業的要求存在差距等，一些適應能力差的學生，無法融入企業文化之中，被企業淘汰。因此，我們應強化學生職業素養和社會適應能力的培養，推動實踐教學改革，強化教學過程的實踐性、開放性和職業性，圍繞綜合職業能力培養需要，開展教學活動。隨著社會經濟的不斷發展，連鎖行業面臨日益激烈的市場競爭，連鎖經營管理專業的人才培養顯得尤為重要，在校期間培養學生的綜合職業能力，不僅有利于學生自身的發展，而且能更好地滿足企業、社會對連鎖專業管理人才的需求。
作者：陳苡 單位：廣州工程技術職業學院
