發布時間：2022-04-20 11:09:55
開篇：寫作不僅是一種記錄，更是一種創造，它讓我們能夠捕捉那些稍縱即逝的靈感，將它們永久地定格在紙上。下面是小編精心整理的1篇有機農業論文，希望這些內容能成為您創作過程中的良師益友，陪伴您不斷探索和進步。
一、把寧夏打造成“有機農業省”，意義重大
自治區黨委提出建設開放、富裕、和諧、美麗寧夏的戰略決策，這需要若干分戰略和諸多的戰役、戰術及相關的機制、政策和人民群眾的實際行動去實現“。有機農業省”可作為“開放、富裕、和諧、美麗”寧夏戰略的分戰略考慮。內陸開放型經濟試驗區和絲路經濟帶建設、生態環境的優化、土壤結構的改變及肥力的增加，提高農產品品質及附加值，農業資源的保護利用、旅游目的地的建設、食品安全及人民的福祉、農民收入的增加、寧夏在中國和世界知名度的提高，等等，有機農業是其不可或缺的、有特色的重要支撐點。打造“有機農業省”，有可能成為寧夏經濟新的增長極。發展有機農業，講起來容易，做起來復雜。考慮到食品安全和人類生存發展，此事絕不是不可為。先從一個或幾個縣、鄉做起，打造有機農業鄉、有機農業縣，逐步實踐，適時推廣，假以時日，應該是可以做到的。因此，如能把“有機農業省”建設作為一個課題，組織相關專業研究人員和相關政府部門結合，進行實實在在地研究、實踐，相信對自治區黨委、政府為農業向深度拓展的決策，有重要參考作用，經過努力，如能建成中國“有機農業省”，其轟動效應是不言而喻的。有機農業的關鍵之一是使用有機肥。關于有機肥料原料來源，農業部NY525-2012標準有嚴格要求，只有畜禽糞便、植物、農作物秸稈和動物殘體，例如骨粉、貝殼粉、變質的魚粉（沿海一帶）等。
二、我國有機農產品的種植、認證
也規定只能用上述三種原料所制成的有機肥料。運用先進的生物菌種和生物發酵技術，對農業廢棄物如畜禽糞便、植物秸稈進行處理，生產的有機肥有很好的肥效，有改良土壤、培育地力、改善農產品品質和增加作物產量之功效。寧夏有機肥原料來源豐富，以奶牛養殖為例，據測算，一頭奶牛一年產生糞便10噸，每4噸新鮮糞產出1噸有機肥。育肥牛（3~4個月）4頭產糞量抵1頭奶牛。如以每畝有機農業需有機肥600~800公斤計，每頭奶牛糞便可供3~4畝地施用。2012年我區奶牛存欄30.2萬頭，育肥牛存欄60.32萬頭，僅此一項可滿足90~120萬畝地肥料需要。加上其他畜禽糞便及植物秸稈等，滿足寧夏有機農業用肥，理論上應該是沒有問題的。但我區有機肥推廣施用，曲折尚多。主要問題，一是有機大米基地等少數有規模的農業企業多使用有機肥，而廣大農戶鐘情于化肥，（有補貼、肥效快），致使全區23家以畜禽糞便為原料的有機肥廠徘徊在微利、市場需求不足的尷尬境地。例如，坐落在吳忠金銀灘鎮的吳忠市全民創業示范點、農業產業化重點龍頭企業“吳忠市綠色能源開發有限公司”，生產能力為年產有機肥料3萬噸，可年處理畜禽糞便6萬噸。但由于農民對經過無害化處理的有機肥認可和接受程度緩慢，急功近利意識濃厚，多青睞有補貼的化肥，而有機肥乏人問津。目前該公司每年只能生產1萬噸有機肥料，供應“塞外香“”法福來”及永寧萬畝有機水稻基地等少數農業企業。二是農業廢棄物不能普遍進行無害化處理，造成土壤、水源、環境的污染，導致疾病增加，危及人民健康。三是國家在戰略上、宏觀上思路和部署很明確，但戰略實施中，有些部門全局意識、系統意識較弱，在制定具體政策時，只考慮“此”，而對相關聯的“彼”，考慮不足。有些規定甚至互相矛盾。例如，化肥有補貼，而國家提倡的施用有機肥卻少有相關扶持政策，這就使國家環保、農業部門提倡的多使用經過無害化處理的有機肥料，減少化肥使用量，成為一句空話。四是對有機農業宣傳不夠，全民科技素養培育程度不高。基于以上情況，筆者對寧夏發展有機農業有以下思考：
1.把寧夏建成“有機農業省”
可考慮列為自治區課題，組織力量研究，拿出有質量的研究報告，供自治區黨委、政府決策參考。清理和辨識與有機農業建設相關的中央和地方政府各部門的具體政策、規定，解決相關政策、規定不協調、不一致甚至矛盾的問題，屬于國務院相關部委的，可提出地方政府的意見。
2.出臺支持農產品施用有機肥的鼓勵政策
既鼓勵農戶、農業合作社，也鼓勵有機肥生產企業。進行有效的有機農業科普宣傳，宣傳和討論農產品產量、質量和價格的關系，改革宣傳思維方式，改善提高全民科技素養，形成全社會自覺關注有機農業的文明氛圍。
3.依靠科技
引導高校及農業科研院所重視有機農業研究，加強有機生物農藥及飼料添加劑研究，有機肥與人工合成肥施用比例研究，對生物企業、制藥企業、污水處理廠中的污泥等制成的肥料，進行重金屬含量、有害物質的檢測和處理，保證有機肥的品質和聲譽。
作者：左理 單位：寧夏老科協協會副會長、教授分會會長
一、辣椒栽培技術存在的主要問題
(一)農戶文化素質不高，栽培技術相對落后
在辣椒種植上，我省雖為種植大省，種植技術水平普遍不高，種植多為一家一戶分散操作，產業化機械化程度相對較低，由于特殊的地理環境，農戶多居住在較邊遠地區甚至山區，交通不便利，經濟發展水平不高，農戶整體文化素質不高，種植技術不強，許多地區都沒有一個完整的栽培技術模式，椒農種植過程中隨意性很強，沒有精細培育與管理的意識與技術。
特別是受秋冬季低溫少照、連續陰雨、冰雪天氣等惡劣天氣的影響，冬辣椒種植品種選擇就要特別注意，還要專門進行苗床管理、大棚內土壤的處理與培護，病菌的清除等工作，這樣才能有效防治根細弱、量少的情形，防治弱苗等狀況。管理中沒有做到起高壟栽培、通風不當、澆水時大水漫灌、施肥不合理等，這些都能影響到作物根系的發育，造成根系瘦弱不發達；不注意棚內光照條件，造成葉片早衰，無法坐果；開春后進行肥水猛施，造成傷根，又容易造成根系供水供肥不足而落花落果。秋冬辣椒栽培由于前期處在炎熱高溫、暴雨高濕、強光常照，后期又轉處干旱、低溫少照的環境中，容易使辣椒免受雨淋與暴曬，直接影響其產量與質量
(二)防病蟲意識弱，治重于防
影響秋冬辣椒種植的主要病害還有病毒病，在秋冬辣椒的栽培過程中，病毒病蔓延問題也是椒農種植中普通存在的問題。一些菜農就是“重治輕防”的想法，往往等到病蟲害已經很嚴重了才去關鍵解決，沒有事前防治的意識。如在品種的選擇上很隨意，有些農戶甚至自留種苗，沒有選擇抗病品。而由于種辣椒根系淺，如果根受到傷害，很容易發生根部病害，形成鐮刀菌根腐病、枯萎病、立枯病外，近幾年疫霉根腐病危害明顯增加。而許多椒農往往就不注意根系的保護，常錯過預防根部病害的關鍵時期，在種植過程中又不注意去打好預防藥，冬辣椒容易受到蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾及各種病害的浸害。
(三)布局不合理，市場適應性差
撇開單純的種植技術不說，如今，隨著市場競爭的日益激烈，隨時掌握市場信息，農產品能夠靈活應變，及時適應市場的需求，才能市場競爭中爭得一席之地。該選什么種，種什么苗，什么才是市場需要的，種多少才合適，這樣都是椒戶必須要考慮的，而我省由于辣椒種植主要集中在邊遠地區，做為大部分種植主體的農民來說，他們本身就沒有意識也很難了解國內外市場行情與動態，面對變化多端的市場，常常顯得信息不靈，常常是跟風性很強，眼見其他農戶種植嘗到甜頭后自己也大面積擴大種植，看到別的地區種植經濟效益好以后馬上效仿，處于盲目生產經營狀態，供過于求，把握市場機遇的能力差，許多辣椒由于無法銷售常常浪費嚴重。
二、發展對策與措施
(一)合理選種，科學管理
針對農戶文化素質低，冬辣椒種植技術落后的情況，政府應積極應對不良影響，出臺相關優惠政策，擴大招商，引進鄰村種植專業戶，到本地區進行冬農開發，帶動當地村民進行冬辣椒示范種植。也可以組織專門的推廣技術服務部門，常年深入各村舉辦辣椒種植方面的專題講座，組織農戶去聽座去討論提出問題，定期舉辦技術培訓班，免費進行標準化種植模式培訓，并組織專人進行常年的技術跟蹤服務，親自深入到田間地頭為農戶進行實地操作、示范，手把手教椒農選擇植株長勢強、抗病、豐產的品種，選配疏松、肥沃的育苗土，改栽后澆水為栽前澆水，在淺層適量施用基肥，宜過多使用氮肥，可適量沖施優質復合肥，這樣切實地提高自身的種植技術，幫助真正長效地提高其辣椒產品的質量和產量。
(二)糾正重治輕防的思想，有效防治病蟲害
政府應積極利用各種宣傳手段提高農民科技素質，特別增強其有效防治病蟲害的意識，改變過去不重視，或者“重治輕防”的思想，在品種的選擇上，宜選擇植株長勢強、抗病、豐產的抗病種如洛椒4號、湘研3號、早雜二號、皖椒1號等。注意清除大棚內病菌，保持棚膜清潔，防止膜面附著水滴和灰塵，播種前要深翻細整，播種后幼苗成長期要及時打好預防藥，有效地預防猝倒病、蚜蟲、煙青蟲、小菜蛾及各種病害。
(三)規范合理布局，適應市場需求
針對許多地區辣椒種植產業化結構低，選種、種植與加工生產脫節的情況，要逐步培養農戶以市場化為導向種植經營的意識與能力，發展市場專用型冬椒生產，將分散的農戶集中起來，將地理環境最適宜種植同一品種或幾種品種的鎮、鄉、村實行集中連片開發，進行規范合理的布局，逐步探索建成規模適度的集約化、專業化、種植技術規范統一的商品椒生產基地。同時，最好將辣椒商品加工企業與種植農戶形成了合同收購和保護價收購的形式，加工企業與農戶的利益聯系在一起，“利益均沾，風險共擔”，企業參與農戶商品椒基地建設中，通過定向投入、定向服務、定向收購等方式，與農戶聯合建設穩固的辣椒生產基地，這樣才能更好地保證農戶的經濟效益與種植積極性。總之，希望通過我們一系列努力措施，能較好地解決本地區冬椒種植中的問題，最大程度保證椒戶的經濟效益。
1健康原則要求保持有機產品質量的完整性
1.1健康的生產環境
高質量的有機產品首先來自于健康的有機農場，由土層深厚、土質肥沃、微生物和土壤動物豐富、生命力旺盛的健康土壤，生長出健康的植物，構成多樣性豐富、景觀優美、功能協調的生產環境，花草散發芳香，蜜蜂、螞蟻、蚯蚓、昆蟲大量出現，一個和諧、自然、高效的生產環境是保證有機產品高質量的第一步。如果只是一味地對環境造成破壞，有機完整性將沒有立足之地。
1.2適宜的作物品種
有機農場的建設要遵循“因地制宜，因時制宜，因物制宜”原則，首先是選擇適合當地的高質量品種。有機農業不僅拒絕轉基因作物，以避免帶來健康和生態風險，更肩負著保存當地原生種、保護當地遺傳基因種子庫的使命。雖然有機農業不拒絕外來高質量種子的進入，但更主張強調生產和消費的本土化，以避免引種不當造成生產“全軍覆沒”或生物入侵等潛在風險，而這種例子在中國時有發生。因此，以當地種為主，選育適合當地環境、適宜有機種植的優良作物品種也是保證有機生產完整性的重要環節。
1.3嚴把加工、儲藏、流通質量關
有機產品首先是盡可能地少加工，保持產品營養成分的完整性和全面性，即使要加工，也只能采用生物、物理和機械的方法。當有機和非有機的產品儲存在同一倉庫時，容易發生有機產品被常規產品污染的危險。為了避免可能發生的風險最好有專門的有機產品生產線和儲藏倉庫。如果不能滿足這樣的條件，也要做好將有機和常規產品分離和清洗的工作，在流通環節也最好配備有機產品專用運輸車輛，如果條件達不到，則在有機產品裝車前要徹底清洗，將風險降到最低。首先，應該對所有生產場所和生產流程的風險進行評估和分析；然后，制定防止污染的措施，例如與認證機構協商制定生產場所和機器的清洗步驟；最后，由認證機構進行檢查，采樣和實驗室分析，控制風險，確保有機產品的有機完整性。
1.4有機產品的可追溯性
有機產品的可追溯性要貫穿到“從田頭到餐桌”整個過程，以確保消費者了解自己消費的有機產品是健康的、安全的、可靠的。因此，有機產品必須具備可追溯性。而這也給生產企業提出了更高的要求。如果一個企業要做到生產的有機產品可追溯，必須精心準備相關文件，以應對認證機構和管理部門的嚴格審查。認證機構要對生產基地進行檢查、認證，查明生產過程是否使用過禁用物質。對有機轉換期的判定，必須要有證據證明停止使用化學合成農用化學品的日期，并提供改良和保持土壤肥力的方法，這是有機農業的一個基本目標。另外，追溯確認中應該包括生產基地作物的輪作計劃、豆科作物和綠肥的種植、間作套種、動物糞便和其他有機肥料的使用以及保持水土等內容。而且，在轉換期過程中也必須嚴格遵守有機生產的所有要求，不能使用任何禁用物質，這是有機生產的重要保障。同時，國家認監委對我國有機產品的追溯性做出了嚴格的要求。建立了有機產品和有機產品認證標志使用的追溯系統，要求企業銷售產品需開具銷售證并建立“一品一碼”追溯體系，消費者通過查詢產品的“有機碼”就能了解其全部信息，此舉對于打擊假冒有機產品行為，確保有機產品完整性，規范有機產品市場行為，增強有機產品消費信心具有重要作用。
2生態原則要求保持有機農場生產技術和管理的完整性
有機農場應基于活的生態系統和物質循環，與自然和諧共處，效仿自然并維護自然。有機農業采取適應當地條件、生態、文化和規模的生產方式，通過回收、循環使用和有效的資源和能源管理，降低外部投入品的使用，以維持和改善環境質量，保護自然資源。因此，生態原則體現了有機農業的和諧、循環、低碳理念，主要體現了要保持有機農場生產技術和管理完整性的要求。
2.1多樣性種植
一個健康、有活力的有機農場必然具有豐富的生物多樣性，不僅體現在環境背景豐富的多樣性，更重要的是有機作物的多樣性種植。通過間作、輪作、混作、套種等種植方式，不僅可以最大限度的發揮光、熱、土、肥、水、氣等環境因子的增產作用，而且可以有效防御病蟲害，增加種植效益，美化農場景觀，體現生態理念。通過間作、套種等方式增加生物多樣性、提高土壤肥力、增強有機作物的抗病能力，也是保證有機農場生產管理完整性的重要環節之一。
2.2按自然節律進行生產
中國古代的農業生產就講究根據自然節律、生物生長發育規律，采取相應的農業技術措施，以“順天地時利之宜”，使“五谷繁盛”。在中國家喻戶曉的二十四節氣反映了一年中季節的變化，春生夏長秋收冬藏，指導著農事活動，影響著千家萬戶的衣食住行。現代有機農業生產雖然允許使用溫室、大棚等技術手段以提高溫度、防風抗災、預防病蟲害，但仍推崇根據作物的?108?席運官等：基于有機農業基本原則的有機完整性詮釋自然屬性和氣候節律進行生產，即大自然長什么，人們吃什么，即食在當地，食在當季，這不僅保持了食品的天然屬性和口感，更體現了遵循自然、與自然和諧相處的生活理念。
2.3科學的土壤培肥
土壤肥力是衡量有機農場是否健康的重要指標，維持較高水平的土壤肥力不能僅靠大量投入有機肥來實現，更需要智慧的設計和科學的實踐，體現生態、循環理念。因此，應通過適當的耕作與栽培措施維持和提高土壤肥力，包括：回收、再生和補充土壤有機質和養分來補充因植物收獲而從土壤帶走的有機質和土壤養分；采用種植豆科植物、免耕或土地休閑等措施進行土壤肥力的恢復；施用有機肥以維持和提高土壤的肥力、養分平衡和土壤生物活性，同時應避免過度施用有機肥，造成環境污染。通過上述有機產品基地建設手段體現有機農業生產的生態原則，以保證有機農場生產管理的完整性。
2.4促進當地消費
有機農業提倡本土化，在當地生產，同時優先供應給當地人們消費，以盡量減少運輸距離和貯藏時間，減少能源消耗，體現生態原則。中國山清水秀、環境優美的原生態地域很多，比如云南、貴州、內蒙、新疆，發展有機農業具有得天獨厚的環境、氣候、品種和自然資源，很多龍頭企業也正是看中了這些優勢，花大力氣、下大成本投資有機農業開發，然而其生產出來的有機產品大部分由飛機運往北京、上海等地，運輸成本和儲藏成本（特別是蔬菜）非常高，能源消耗高，損害了有機生產的完整性。人們更應該推動有機消費的本土化，由當地的專賣店、超市、有機餐廳、社區等來消費有機產品，采取會員制、配送、團購、電子商務、CSA等多種行銷模式促進當地消費，體現有機農業的生態、低碳原則。
3公平、關愛原則要求保持有機產品開發目的意義的完整性
有機農業倡導建立開放、機會均等的生產、流通和貿易體系，以符合社會公正和生態公正的方式管理自然和環境資源，在所有層次上，對所有團體——農民、工人、加工者、銷售商、貿易商和消費者，以公平的方式處理相互關系。在全球化作為主流、兩極分化日益嚴重、自然資源破壞的今天，倡導人與人之間的公平、人與動物之間的公平、人與自然的公平是順應生命、順應社會發展、順應自然規律的本質需求。有機農業有責任保護當代人類和環境的健康，并防止后代的健康受到損害。關愛原則表明，有機農業的管理、發展和技術選擇應考慮預防和責任2個主要因素。人類根據實踐經驗和現有的知識所提出的一系列技術方案都要經受時間的考驗。有機農業應通過采用合理技術、抵制無法預知結果的技術來防止重大風險的發生，如基因工程技術。因此，公平、關愛原則是保持有機產品開發目的意義完整性的重要一環。
3.1價格與利潤的公平
公平價格體系對有機完整性來說至關重要。所有的利益相關者，包括農民、工人、加工者、零售商及消費者都必須要公平對待。生產成本之間的公平關系，即消費者支付給產品的價格和生產者獲得的利潤應該相互協調。如果有機產品的價格比常規產品高出十幾倍，遠遠高出生產成本和實際價值，那么有機生產的完整性也將缺失。另一方面，如果農民得不到從事有機農業帶來的應有回報，大部分的利潤仍然被農業企業或貿易商所掌控，同樣嚴重損害了有機生產的完整性。
3.2公平的社會環境
有機產品的命脈是廣大消費者，是基于消費者對有機產品的信任以及對安全食品的追求，這些利于人體健康的食品應該具有環境友好性和人文關懷的因素。而這些因素都需要生產者公開、真誠、直接地面對消費者。有機完整性還要求審核生產企業，以確認他們的有機生產和加工過程是否對當地環境和經濟發展產生了影響。有機完整性還包括促進公平貿易的發展，支持當地生產機構、家庭農場、食品安全及非政府組織的積極參與，為營造和維護一個健康、積極、向上、溫暖、和諧的社會環境做出貢獻。
3.3尊重地方文化與習俗
有機農業強調個性化、地方化和本土化，要求在有機農業的原則和標準下，尊重當地的社會經濟發展規律，尊重歷史、文化、習俗，保持地方農業傳統和技術，保護地方傳統文化和鄉村文化，保障地區性結構安全（強調無化學投入品、無轉基因品種和輻射污染），這是有機農業在中國也是在全世界范圍內發展的指導原則。中國自古以農立國，農業文明在博大精深的中華文明體系中占據優秀地位，它對中華民族的生存、生活方式和價值觀念都產生極其深刻的影響。農耕文化中的農諺、農事節日、飲食文化等等是祖先留給我們的瑰寶，以其中具有典型代表的二十四節氣來說，所蘊含的天文、氣象、地理、自然、歷史、飲食文化相當豐富，比如“立春”就有“咬春餅、吃春盤、鞭春牛、剪春雞、塑春娃”等多個習俗，豐富有趣，取意六畜興旺，五谷豐登，平安吉祥。有機農業不僅僅是提供有機產品，在生產上是傳統農耕技術與現代技術的融合，在責任上是農耕文明的傳承與弘揚，在義務上是傳統文化的保護與自然的回歸，維護我們的精神家園[14]。
3.4關注動物福利
動物福利涉及動物保護、自然環境、人文政治、國際貿易以及社會自身的發展等多個方面，有機農業重視生產中的動物福利，善待動物，不僅僅是人類愛心的體現，也與我們人類健康息息相關，體現公平原則。國家《有機產品》標準中針對畜禽生產中的飼養條件、疾病防治、繁殖、運輸和屠宰等均有明確規定，比如提供給畜禽活動足夠的空間和充足的睡眠時間；應使所有畜禽在適當的季節能夠到戶外自由運動；不應使用抗生素或化學合成的獸藥對畜禽進行預防性治療；運輸和宰殺動物的操作應力求平和，并合乎動物福利原則；不應使用電棍及類似設備驅趕動物；不應在運輸前和運輸過程中對動物使用化學合成的鎮靜劑等。
3.5對人類、自然和社會的關愛
第一次世界大戰期間，英國為了提高糧食產量，大量使用“生長劑”，配合化肥施進土地。生物動力農業創始人Steiner博士回答說，吃此糧食的人短期看不出有什么不好，但他們的下一代精神系統會衰弱，他多次強調農業上的問題經常在第2代、第3代才出現，但那時并不知道問題的根源。當今社會兒童性早熟、老人癡呆癥、癌癥、精神病、神經衰弱的例子日益增多，也許Steiner在80年前已預言到了。有機農業給人們提供健康、安全、營養、補充生命力的食物，在增強人類體質的同時也在滋養人們的靈魂，為下一代的健康成長，為人類的繁衍不息做貢獻。同時，有機農業禁止使用化學合成的肥料、植物保護產品、獸藥和食品添加劑，結束農民“泡在藥水中種地”的局面，有利于改善農村日益增多的重大疾病的出現，體現出對農民的關愛。人類是自然的一部分，并不高于自然，更無法脫離自然。從事有機農業，首先就要維護人們的地球家園，呵護人們賴以生存的土地，尊重在土地上生長繁衍的萬物，喚醒人們重新認識天與地的關系，通過跟土地接觸來涵養人類自然的心靈，建立起人類與大自然之間的同胞關系，把人類曾經對天與地的古老智慧帶回自然和人間，順應自然之道，和諧共存。有機農業通過向人們提供健康、優質的食物，弘揚傳統文化和人類文明，傳播正面能量，以改變當前浮躁、壓力過大等社會不良風氣，通過推行有機慢生活逐步樹立人們樂觀、向上、相互關愛的精神風貌，為整個社會的良性發展做出貢獻。
4結語
中國有機產品市場還是個“檸檬市場”，信息的不對稱造成了有機產品產業鏈的終端環節即消費環節，也是最重要的環節表現出對有機產品真實性的質疑。管理部門采取的系列法規措施雖然在一定程度上彌補了這一缺陷。筆者認為，以下3點需要人們持續努力。
4.1尊重農民
中國是一個農業大國，農民的地位舉足輕重，農民同樣是有機農業的實踐者，處于優秀地位。整個社會要懂得尊重農民，提高農民的社會地位，有機農業的開發者懂得如何與農民打交道，將他們作為有機事業的重要一份子，而不是簡單的把農民當作農民工來對待，要通過利益共享、共同學習、相互關愛，使農民具有有機農業開發主人翁的意識，其才能在生產中嚴格執行標準、辛勤耕作土地、細心照看莊家，把產量和品質提高上去。同時，也要加強對農民的培訓和教育，努力創建一個自我學習、自我完善的生產組織，來確保有機生產環節的完整性。
4.2培養現代有機農業家
美國農業從“傳統農業1.0”到“工業農業2.0”，現在向“生態農業3.0”過渡，其優秀的轉變就是培養現代農業家(Agriculturalist)，要求其不但具有豐富的農業生產知識和農場管理經驗，而且是一名優秀的營養學專家和人體健康醫生，懂得如何從土地獲得對人類健康有益的食物，同時又是一個“自醒”的人，具有合作精神和良好的溝通能力，懂得如何與別人、與大自然和諧相處。同樣，中國有機農業的開發緊缺這方面的人才，而隨著大型國企、私企紛紛進軍有機農業，更是對有機農業專家型人才求賢若渴。值得一提的是，一大批“80后”也紛紛加入到有機農業中來，他們有熱情，有學歷，有實干精神、吃苦精神、拼搏精神，通過5~6年在有機農業第一線的磨練，將成為有技術、懂市場、善管理的綜合型骨干人才，從中產生一批專家型人才，對于引領有機農場可持續發展、保障“子實體”有機完整性起到關鍵作用，而這對于確保整個有機產品產業的完整性同樣至關重要。
4.3培育健康、公平、透明的有機產品市場
這不僅需要政府部門制定較為完善的法律法規，加強市場行為規范引導，加大監管和懲戒力度，以確保有機產品市場的嚴肅性和真實性，有機產品開發的企業、生產者和消費者也需要行動起來，建立多樣化的溝通和信任渠道，比如國內日漸興起的有機農夫市集、有機體驗之旅、田間生產網上實時監控等都是生產者和消費者努力建立信任與合作的有益嘗試，對于保持有機完整性具有重要作用。索，增強鑒定工作的針對性，確保對鑒定對象職業水平的鑒定考試客觀真實。
4.3處理好數量和質量的關系
農業職業技能鑒定考試對象數量龐大，在探索職業技能鑒定方式多樣、模式創新中，要始終牢記鑒定質量第一的理念，創新鑒定模式不能以降低鑒定質量為代價，因此要嚴格程序，規范管理，特別是要加強對職業類別的研究分類，分析其職業崗位差別化技術要求，總結提出對不同類型職業種類鑒定考試的科學模式，推進農業職業技能鑒定可持續發展。
作者：席運官 李剛 單位：環境保護部南京環境科學研究所
1不斷擴大有機肥源
與傳統的農家肥與施肥特點相比較，現如今農業生產中所使用的化肥具有效果快、施肥便捷等特點，使得傳統施肥逐漸淡出人們的視線。在有機農業土壤培肥工作開展的過程中，農業技術人員應采取相應的措施，不斷擴充有機肥源，合理、利用畜禽糞便、農作物秸稈等資源，作為有機肥料的肥源，將農村隨處可見的廢產品變為寶[2]。
1.1開展綠肥種植
綠肥是一種優質的生物肥料源，在供應土壤養分、改良土壤和防止土壤等方面有重要作用。首先要根據不同作物的需肥規律，選擇適宜的綠肥品種；其次選擇優質高產品種，運用科學管理方法，如接種根瘤菌、補施磷肥等，采用間作、混播、輪作等多種形式，在重復發揮綠肥多重生物功能的前提下，最大限度的提高綠肥單產。
1.2大力推廣秸稈還田技術
秸稈還田技術不僅可以解決秸稈有效利用問題，還解決了長期使用化肥造成的農產品污染問題，降低土壤中無機鹽投入和作物體內硝酸鹽、亞硝酸鹽的積累，還解決了秸稈焚燒造成的環境污染問題，還解決了生態種植田塊的肥料來源問題，可以做到優質增產。
1.3發展養殖業擴大動物性肥源
以豬、牛、馬、羊等家畜的糞便加上墊圈材料構成的廄肥，含有作物需要的營養元素和豐富的有機質，施用廄肥對增加作物產量、提高作物品質和土壤肥力有良好的作用。發展養殖業是農業產業結構調整的需要，也是改善人們膳食結構的需要，也是為有機農業提供優質肥源的需要。
1.4興辦沼氣擴大有機肥源
施用沼肥的作物不僅增強了抗旱防凍的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但節省化肥、農藥的噴施量，也有利于生產綠色無公害食品。興辦沼氣解決了農民的燃料問題，減少森林砍伐和牛羊對山場的破壞，有利于保護林草資源，促進植樹造林的發展，減少水土流失，改善農業生態環境。
2加強生態肥料的使用研究
提高肥料的使用效率利用好氧發酵工藝，生產出優質的酵素生物有機肥。這種發酵的特點主要由以下幾點。第一，發酵較為充分。在此過程中利用好氧發酵工藝，將其分為2次發酵腐熟，其發酵的時間通常可以達到2-3個月。經過充分發酵，有機肥相較而言使用安全。將其可作為追肥，基肥來使用。同時也可將其作種肥，不傷根，不傷苗。第二，消毒完全。畜禽糞便經過反復發酵后，尤其是在高溫處理后，將其中的病菌和寄生蟲全部殺滅，避免了寄生蟲和有害生物的繼發性危害。
3采取合理的種植制度
提高土壤自身培肥能力采用水旱輪作，可以減少病蟲害的發生；深、淺根系作物輪作可以充分利用土壤肥力，調節土壤養分；豆科植物同其他作物輪作或間作，豆科作物的根瘤菌不僅可以固定土壤中的氮素，而且收獲后殘留土壤中的根瘤和根系還可增加土壤有機質。果園間作豆科綠肥或牧草，不僅能有效的防止土壤侵蝕，抑制雜草生長，還能培肥地力，同時還能發展養殖業，既提高土壤利用率，又提高土壤培肥水平。
4實施測土配方施肥技術
測土配方施肥是一項增產、節肥、節支、增收的技術措施。農業技術人員應當根據肥料養分含量、當季利用率、作物需肥規律等特點進行按需配肥，滿足作物最佳生長需要，從而解決作物施肥與土壤供肥之間的矛盾，實現各種養分的平衡供應，提高肥料利用率和減少肥料用量，進而提高農作物的產量，改善農產品品質，同時減少了不合理施肥造成的污染，保護了農業生態環境。
作者：呂燕 單位：銅仁市碧江區農牧科技局
1有機農業示范基地建設的必要性
通過建設大伙房水源保護區有機農業示范基地，按照有機農產品生產技術規程進行農業生產，嚴格控制投入品，禁止使用化肥和化學農藥，真正做到“不使用農藥、化肥”的“零污染”，有效防治農業面源污染。
2有機農業示范基地建設保障措施
2.1建立實施管理體系
明確建設責任人，示范基地建設由政府部門主導，以農業龍頭企業、專業合作社、家庭農場、種植大戶和生產協會為主組織實施；明確技術負責人，建立統一優良品種、統一生產操作規程、統一投入品供應和使用、統一田間管理、統一收獲管理工作制度，規范生產行為，做到有章可循、管理有序；制定基地標牌，標示基地名稱、范圍、面積、栽培品種及主要技術措施和建設時間等。
2.2建立生產技術規程
按照“有標貫標，無標建標，缺標補標，低標提標”的原則，制定和完善各產業有機農業生產標準化體系，依據國家標準、行業標準、地方標準制定產品的生產技術規程，并經質監部門認可。標準化覆蓋率達到90％以上。
2.3強化生產技術培訓
通過多種形式對基地各相關農業生產經營主體負責人、生產管理人員及專業技術人員進行有機農業生產標準、操作規程及相關技能培訓。要通過各種媒體加強宣傳，使生產者轉變觀念，知道標準化、接受標準化、實施標準化。
2.4建立生產管理可追溯制度
建立統一的生產檔案制度，繪制基地分布圖和地塊分布圖，并進行統一編號。建檔率和田間管理記錄達到100％。
2.5規范農業投入品使用
加強農產品質量監管建立農業投入品準入制度，堅決禁止基地使用有機合成的化學殺蟲劑、殺螨劑、殺菌劑、除草劑和植物生長調節劑，禁止使用化學肥料。設立村級農產品質量安全監督員，負責基地生物農藥和有機肥料等投入品使用的監督管理工作，監督檢查覆蓋面應達到100%。
3農業面源污染的有效防治措施
3.1一級保護區內耕地全部退耕
還林還草，休養生息131.5米等高線以下耕地全部退耕還草，恢復濕地。131.5米等高線至136.6米等高線耕地全部退耕還林，采取土地流轉方式，由屬地縣、區級政府統一管理。退耕還林耕地由屬地統一栽種樹木，按森林法規管理。
3.2建立大伙房水源保護區有機農業示范基地
在二級保護區和準保護區建立有機農業示范基地，每年建設有機農業示范基地6667公頃，通過示范帶動作用，逐步將水源保護區內耕地建成有機農業生產基地，從而達到“不使用化肥、農藥的”目標。
3.3水源保護區內耕地增施有機肥，彌補因少施化肥而造成的土壤肥力不足，穩定糧食產量。有機肥要使用國標有機肥（NY525-2012）或生物有機肥（NY884-2012），建議每畝施用量500-1000千克。
3.4在水源保護區內發展生態農業
實行無污染的生產方式一是采用測土配方技術，科學施肥；二是使用長效緩釋、控釋化肥，采用底肥一次性深施技術，不再進行追肥，省工省力，提高化肥利用率，減少化肥流失。
3.5對水源保護區耕地進行保護性耕作
推廣秸稈還田、種植綠肥、免耕等技術采用秸稈生物降解技術促進秸稈還田，隨秋翻地打碎秸稈，施用微生物菌種，使秸稈快速轉化成優質有機肥，翌春，作為有機肥被農作物吸收利用，既可提高土壤有機質含量，也可減少秸稈燃燒、亂堆亂放造成的環境污染。
3.6水源保護區內耕地流轉
加快向專業合作社、種糧大戶、家庭農場流轉，由合作社、種糧大戶、家庭農場實行集約化經營，機械化統防統治病蟲害，可減少農藥使用量。
3.7在水源保護區范圍內逐步實施“水改旱”
將水田改種節水型的大田作物，可以減少化肥、農藥使用量，同時減少地表水截留和蒸發，增加入庫水量。
3.8推廣農作物病蟲害的物理防治
生物防治、生物農藥防治技術在水源保護區范圍內全覆蓋使用赤眼蜂防治玉米螟，白僵菌防治害蟲，使用殺蟲燈、誘捕器、黃板、防蟲網等防治蟲害，有限度使用活體微生物農藥防治病蟲害，使用中等毒性以下的植物源殺蟲劑防治蟲害。
3.9水源保護區范圍內禁止使用除草劑
綜合措施防治雜草大田作物采用人工或機械除草，要做到三鏟兩趟；種植抑制有害雜草的作物，如綠肥；用可生物降解的地膜覆蓋抑制雜草。水田采用農藝和人工措施除草，根據移栽稻田雜草的發生規律，雜草有兩次發生高峰，第一次高峰是插秧后2-4周，是除草的關鍵時期；第二次雜草高峰是水稻分蘗后，對水稻的產量影響不大，可以不除草。
作者：馬玉富 單位：遼寧撫順市農業技術推廣中心
1秸稈乙醇與有機農業互動技術支持模式構建
1.1優化秸稈原料收、儲、運體系
在調查了河南省各地的秸稈資源分布及利用情況基礎上，根據天冠集團開發的秸稈乙醇工藝特點，制定了纖維乙醇秸稈原料質量標準，針對秸稈收儲運存在的難題，通過數年的探索與創新，因地制宜，不斷拓展思路，形成了“農戶+工廠”、“村組+基站+工廠”、“農戶+基站+工廠”的收集模式，制定原料質量標準，并根據秸稈資源分布確定收集半徑為50公里。采取一系列激勵約束措施，通過鄉村干部的帶頭示范作用，鼓勵秸稈收集銷售，嚴禁焚燒，保障了原料的穩定供應，同時也為農村富余勞動力提供了就業崗位。解決了散戶秸稈回收利用的難題，大幅降低了秸稈原料從眾多散戶收集的不確定性，探索出了一條符合國情，滿足工業化要求的途徑，確保了秸稈原料供應渠道的連續暢通。
1.2秸稈乙醇副產物在有機農業中的資源化利用研究
通過分析酒糟的營養成分，創造性地利用酒糟中的單細胞蛋白、低聚糖和纖維素作為食用菌工業化培養基料，食用菌收獲后的基料殘渣回收進生物質鍋爐生產蒸汽和電力供秸稈乙醇廠自用。進行了3種培養基的實驗室試驗以及不同品種食用菌的大棚栽培試驗，優化食用菌栽培基質配方，探索出利用纖維乙醇下腳料栽培食用菌的技術規程，開發了多種基料配方及殘渣回收模式，成功實現了香菇、草菇、雙孢菇等多品種食用菌的高產高品質種植。該研究將工業廢棄物經適當處理，成為良好的農業生產基質原料，實現物質的多重循環和多次轉化利用，提高資源利用率及整體效益，形成了“能源工業廢棄物處理—食用菌生產—菌渣再利用”循環技術產業鏈條。
1.3沼液沼渣作為有機肥的施用研究
通過研究沼液直接施用對土壤肥力變化、微生物區系的影響，探討了沼液施用對土壤安全及可持續利用的影響以及農田土壤對沼液的消解效果及容量。研究結果表明：沼液農田澆灌對作物生長、產量、農產品品質及農產品安全性均無有害影響，篩選沼液安全施用量，優化沼液施用技術。
2秸稈乙醇與有機農業的互動競技模式
2.1有機農業提高秸稈乙醇的經濟性分析
以秸稈乙醇副產物資源化利用技術為基礎發展起來的有機農業不僅能解決部分生物產業廢棄物的處理問題，又能通過有機農產品產生收益來降低秸稈乙醇的綜合生產成本。用酒糟培養食用菌，平均出菇率85%，每噸酒糟（按絕干折算）可產菇2.4噸，收益為1000-2000元。再者以沼液施用為例，每噸乙醇副產沼液30立方米，南陽粘土地每畝年灌溉需求量約為15立方米，施用沼液后增產20-30%，并且節省了化肥和部分灌溉投資，每畝地的年收益增加300-500元。另外，規模化農業種植也有利于機械化操作的推廣，能夠大大降低秸稈乙醇廠的原料收集成本，與當前散戶種植為主相比，千畝以上農場的秸稈收集成本能減少100-150元/噸。
2.2秸稈乙醇產業對農業的反哺
秸稈乙醇產業將農業廢棄物資源化利用，減少秸稈廢棄和焚燒對農村及周邊環境的污染，每畝地的秸稈可以賣150-200元，直接增加農民收入。通過提供有機肥料、基料等直接促進有機農業的發展，生產糧食、食用菌、蔬菜瓜果等有機農產品。沼氣可以作為新農村社區提供清潔燃料，小型沼氣發電站可根據新農村社區的布局建成分布式能源網絡，為各社區提供清潔電力和暖氣、熱水，從而大幅度提高農業從業人員的生活水平。秸稈乙醇廠原料保障體系要求實現規模化、機械化的集約型農業模式，進行大田種植收獲研究，有利于建設灌溉施肥設施。
3產業化示范
隨著技術、工藝、裝備的不斷進步，天冠以秸稈為原料的醇氣多聯產商業化示范平臺迅速擴大，產業化規模化的纖維乙醇示范區建設取得了良好的成效。目前南陽市臥龍區建成的國內首個3萬噸/年和5萬噸/年秸稈乙醇廠，全面實施了乙醇-沼氣聯產有機農業模式，配套建設了1800萬立方米/年沼氣生產線、6兆瓦沼氣發電機組、9萬噸/年生物質顆粒燃料生產線，7328平方米工廠化菇房，流轉了2000畝農田，進行沼液沼渣有機肥施用示范。每年可有效轉化小麥、玉米秸稈等農業廢棄物21萬噸，為新農村社區5000戶居民提供可再生清潔燃料———沼氣，年產食用菌基料3萬噸以上，為農民提供2000個在工廠、農場的穩定就業崗位，實現了秸稈乙醇工業與有機農業的互動發展。
4結論
秸稈乙醇-沼氣聯產有機農業這一模式有效提高了纖維乙醇技術的綜合效益，為纖維乙醇的產業化提供了有力支撐，該模式創造了綠色工業反哺農業的循環產業鏈，能夠夯實新農村建設的經濟基礎，顯著提高農民生活水平，為“兩型社會”可持續發展提供了新示范。
作者：曉陽 王林風 單位：河南天冠企業集團有限公司
20世紀以來，科學技術和工業化的快速發展，特別是石油化學工業的發展，對傳統農業生產方式產生了極大的沖擊，以高投入、機械化、高產出為特征的石油農業，逐步替代了傳統農業，農業生產方式發生了革命性變化。但是，石油農業在促進農業生產，提高農業勞動生產率，緩解人口增長與食品需求矛盾的同時，大量的化肥和農藥投入，對人類的生存環境帶來了破壞性的影響，環境、生態和人類健康平衡受到了嚴重的破壞［1］。隨著石油農業影響的日益加劇，全球逐步掀起了一股加強環境保護、保障人類生活質量和社會經濟健康發展的農業改良思潮。這股思潮的主要目的是反對大量使用農業化學品，主要內容包括減少對工業經濟的依賴，保護有限資源和保持土壤肥力使農業持久發展，生產無公害食品，保障人類健康。有機農業概念于20世紀30年代由英國植物病理學家阿爾伯特·霍華德提出，20世紀60～70年代，有機農場在一些發達國家迅速興起，有機食品市場也初步形成。1972年，全球首個有機農業合作組織――國際有機農業運動聯合會（IFOAM）在歐洲正式成立，標志著有機農業發展已成為全球共識。20世紀80年代以后，一些發達國家政府開始重視和推廣有機農業，鼓勵和引導農民轉變農業生產方式，有機農業生產方式迅速得到推廣應用，有機農業的理論和實踐逐步發展完善。目前，從世界各地的實踐來看，有機農業的發展，對于促進生態破壞區的治理和恢復，保護農業生態環境，提高食品安全水平，促進社會和經濟可持續發展發揮了積極和獨特的作用。我國有機農業發展起步較晚，理論和政策層面的研究還有待深入。2005年4月，國家質量監督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會《有機產品》標準（GB／T19630．1－19630．1），有機農業定義為：遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、肥料、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式［6］。福建與臺灣的地理條件、氣候條件、自然資源等方面具有高度的相似性，這些因素決定了閩臺農業生產發展具有較強的可借鑒性。因此，分析我國臺灣有機農業的發展模式和經驗，開展閩臺有機農業的生產、認證、營銷和管理等方面的比較，借鑒臺灣經驗，提出福建有機農業發展模式與管理機制，以及閩臺有機農業合作思路，對福建有機農業的持續健康發展將起到積極的促進作用。
1閩臺有機農業發展概況
福建省積極發揮“三品一標”在推進有機農業發展中的作用，不斷提升農產品質量安全水平。截至2014年8月，全省累計有效使用標志的“三品一標”產品數達2563個，其中有機食品企業32家，有機產品200個，有機農產品認證率達到0．5％，“三品一標”認定地理環境監測面積已達到22．7萬hm2，認證產品總量達409萬kg，穩步推進有機食品認證和原料標準化生產基地建設。我國臺灣通過建構作物健康管理模式，推動吉園圃安全用藥標章制度，建設有機農業專區，加強有機農產品推廣與認驗證管理，拓展有機農產品營銷等策略，積極推動有機農業快速發展。截至2012年12月底，臺灣“農委會”已認證的有機農產品驗證機構13家，其中12家有機農糧產品（11家兼具驗證有機農糧加工品）、1家驗證有機畜產品；通過有機農產品驗證機構驗證的有機農糧產品驗證面積共5558hm2；設置14處有機農業專區，面積達到533hm2，輔導有機集團栽培區9處，面積298hm2。
2閩臺有機農業發展模式比較
2．1生產組織模式比較
2．1．1福建有機農業生產組織模式
（1）企業帶動模式主要通過“企業＋農戶”的方式來實現。這種模式是福建當前有機農業生產的主要組織模式，主要體現了有機農產品生產或加工企業的帶動農戶作用，針對福建土地規模小、農戶經營分散的問題，由加工或貿易企業與農戶簽訂有機農業生產合同的方式組織有機農業生產，統一供應生產物資，實施生產過程監管，確保有機農產品質量安全。這種模式通過發展訂單生產，從組織方式上提高了農業生產的規模化、組織化程度。但是由于農戶分散生產，企業對農業生產過程的監管難度較大，很難全面掌握每個農戶生產全過程的準確信息，難免有的農戶為追求個體利益的最大化，偷施化肥、農藥，影響有機農產品整體質量安全。（2）中介組織帶動模式主要由農民專業合作社、專業協會兩類中介組織帶動。在穩定農戶土地承包權不變的前提下，農民專業合作社鼓勵農戶以土地經營權入股、合作經營、共同生產等方式分享土地產出收益，對種植基地實行農場化管理，統一生產技術規程，解決千家萬戶分散生產帶來的標準難統一、質量難控制問題，同時推進土地的適度規模經營，提高農民的組織化程度。專業協會帶動就是充分發揮鄉鎮農技推廣中心、村集體的作用，由其牽頭成立專業協會組織有機農產品生產。協會的主要職能是向農戶提供生產、產品銷售信息、與農戶簽訂合同、負責品質監督等。農民專業合作社、專業協會對外聯系有機農業生產和加工企業，簽訂生產合同，對內向會員農戶實行統一供種、統一供肥、統一技術、統一銷售，并負責生產監管。企業按產量和產品品質向農民專業合作社、專業協會依約定支付費用。中介組織帶動模式將企業、農民專業合作社、農技推廣組織、村集體、專業協會和農民密切聯結在一起，是當前福建有機農業生產較為有效的發展模式。這種模式充分發揮了各方面的作用，不僅監管到位，而且進一步激活了基層農技推廣機構的服務功能，拓寬了服務領域。（3）企業自主發展模式企業自主發展模式是以有機農產品生產企業主導，自建生產基地，雇用農民或工人從事有機農產品生產的發展模式。一般情況下，有機農產品生產企業重點圍繞一種或幾種有機農產品進行生產、加工、銷售。這種模式由于組織模式的工廠化，便于企業從生產到銷售進行全程監管，能夠很大程度地提高有機農產品的質量安全水平，但是不利于大規模擴大生產面積和提高生產總量。從目前來看，福建當地的有機農業生產和加工企業自建基地規模一般不大，企業自主發展模式更大程度上是起到示范和樣板的作用。（4）科技帶動模式這種模式是以“科研機構＋基地＋農戶”方式建立起來的，突出了科研機構在農業科技方面的引領和支撐作用，有利于將最新的有機農業理論和技術應用于生產，也有利于提高農戶的生產能力和科技應用水平。這種模式對提高農業科技成果轉化率、提升有機農業科技含量，高起點、高標準發展有機農業具有顯著的促進作用。
2．1．2臺灣有機農業生產組織模式
（1）農會帶動模式我國臺灣的農會組織經歷了百年的發展和演變，已經成為在臺灣分布最為廣泛、最具活力、功能最為齊全的綜合性農業合作組織。長期以來，臺灣通過農會把農業政策、科學技術與文化知識傳播到千家萬戶，把個體農民組織起來，組成團體力量參與國際市場合作與競爭。臺灣農會現有正式會員近100萬人，贊助會員81萬人。農會系統由省、縣市、鄉鎮三級農會組成，組織架構完備，涉及生產、技術、銷售、經營等各個環節，特別是農會的推廣教育功能為有機農業的發展打下了堅實的基礎［8－9］。20世紀90年代以來，臺灣農會在推動有機農業發展過程中發揮了不可替代的作用。農會充分發揮組織農民生產的作用，落實“農委會”發展有機農業的政策措施，鼓勵和引導農民發展有機農產品生產，并積極做好技術指導、信用貸款、市場營銷及保險等方面的服務，幫助農民及時解決有機農業生產過程中的問題，優化有機農業發展環境，有力地推動了臺灣有機農業的發展。（2）農業合作社帶動模式臺灣農業合作社最早可以追溯到1900年成立的臺灣農會，到20世紀50年代，隨著農會暫行辦法的頒布實施，農業合作社的發展受到了較大的限制。20世紀70年代，由于農產品產銷失調問題嚴重，為改善生產結構，擴大經營規模以解決農民收益問題，合作社再次受到重視，得到了恢復并逐漸發展。目前，臺灣約有30％的農戶參加農業合作社［8］。臺灣農業合作社開展的業務主要有果菜共同運銷業務、部隊蔬菜副食品供應業務、果菜直銷業務、青果外銷業務和畜禽生產及運銷業務等。近年來，臺灣積極發揮農業合作社在組織和引導農民發展生產的作用，將分散的農民聯系起來，形成生產聯合體，細化分工協作，積極推動有機農業發展。（3）農業產銷班帶動模式農業產銷班是臺灣生產同類農產品的農民自愿組織起來的最基層的農民合作組織。20世紀80年代中期，基層農民運銷、采購的合作在各類農業生產中逐漸涌現，名稱不一，如共同經營班、共同作業隊、共同運銷班、農事研究班、精致農業班等。雖然組織名稱繁多，但都含有現代化農場經營理念，其建立目的是為了把零散的家庭農場經營集中起來，擴大農場經營規模，提高農業生產力，推進臺灣農業現代化發展。1993年3月臺灣地區“農委會”將現有各種組織班隊予以整合，統稱農業產銷班［9］。
目前，農業產銷班已成為臺灣農村基層產銷經濟組織的主要方式。產銷班的發展克服了小農經營的缺陷。通過組織產銷班，采取統一的行為，有效地擴大農場經營有機農業的規模，通過發展機械化作業，大大降低了生產成本；產銷班的發展提高了農產品的議價能力，降低了農產品的運輸、銷售、采購等交易成本；同時還提高了農場經營效率并實行農業企業化經營，迅速地促進了有機農產品生產企業的發展，推進了有機農業的產業化進程。
2．2市場營銷模式比較
2．2．1福建有機農產品營銷模式
福建有機農產品的市場營銷模式有別于大宗農產品的營銷模式，主要是由于有機農產品產量低、種植時間長、經營成本高，有機農產品的市場銷售價格比普通大宗農產品的銷售價格高出2～3倍，因此有機農產品銷售市場對象有別于大宗農產品，營銷模式也有所不同。（1）直營和專賣店模式近年來，福建有機農產品直營和專賣店逐步興起，主要由有機農產品生產企業在大中城市和原產地城市設立。這種營銷模式不僅縮短了生產與市場的距離，減少了產業鏈的流通環節和中間流通的成本，提升了利潤空間，而且能夠有效控制有機農產品品質，盡可能減少流通環節對有機農產品品質造成的不利影響。但由于目前有機農產品產量少，開設直營和專賣店成本較高，這類直營和專賣店的數量不多，還不能較好地滿足消費者的需求。在發達國家，有機農產品直營和專賣店是主要的銷售渠道之一。隨著人們生活水平和對有機農產品認知度的不斷提高，未來有機農產品直營和專賣店將會為有機農產品生產企業帶來更多的利潤和發展空間。（2）團購和酒店直銷模式隨著商業經濟和集團企業的發展，酒店、學校、機關企事業單位對有機農產品的需求越來越活躍，尤其是近年來酒店餐飲業對農產品的品質要求越來越高，許多大型酒店都與有機農產品生產企業或農場建立起較為穩定的供求關系，定期定量采購有機農產品，有機企業或農場還能根據酒店的需求適時調整品種，形成了合作關系較為穩定、利益聯結較為緊密的酒店直銷有機農產品模式。一些學校、機關、企事業單位在采購有機農產品時，也普遍采取與酒店類似的直銷模式，有些小企業或小單位，由于需求量較少，難以建立長期穩定的供求關系，他們通過一些采購平臺，參與有機農產品團購活動，采購所需的有機農產品，特別是在春節、中秋節等傳統節日期間，團購活動較為活躍。從福建目前的有機農產品營銷情況來看，團購和酒店直銷是有機農產品銷售的重要渠道。（3）“農超對接”模式“農超對接”模式是由有機農產品生產企業向超市、大賣場直供有機農產品的新型流通方式。目前，福建各大賣場和超市一般都有設立有機農產品專柜。“農超對接”是近年來我省各級政府積極發展和推廣的農產品現代物流模式，有機農產品實行“農超對接”模式進行營銷，不僅穩定了銷售渠道，并且能降低20％～30％的流通成本。各大賣場和超市客流量大，不僅能大幅度提高有機農產品銷量，而且有利于向消費者廣泛宣傳有機農產品，提升廣大消費者的質量安全意識，讓有機農產品家喻戶曉，擴大有機農產品品牌效應。但是，大賣場和超市渠道營銷也存在一些問題，如蔬菜類產品損耗較大。（4）電子商務模式隨著網絡技術特別是電子商務的發展，網絡購物已成為許多人生活中不可或缺的一部分。電子商務的開放性、低成本、高效率等優勢，為有機農產品的營銷拓展出了一個新途徑。各大型購物網站都設立了有機農產品銷售網點，有機農產品專業銷售網也正在逐步興起，還有一些生產、消費人群通過便民網、QQ群、微店等網絡渠道，形成一個生產和消費的結合體，他們在網站或QQ群、微店中很容易就能獲得有機農產品的生產和銷售信息，使有機農產品的營銷更加便捷。這種銷售模式由于生產者、消費者基本都在一個城市的地域范圍內，物流配送時間短，消費者可以購買到較為新鮮的有機農產品。
2．2．2臺灣有機農產品營銷模式
我國臺灣有機農產品營銷組織較為完備，組織性較強，營銷渠道靈活通暢，目前主要有直銷、共同運銷、專賣和聯網經營等4種主要模式。（1）直銷模式主要是指農戶將生產出來的有機農產品直接銷售給消費者。消費者根據需要到農場直接選購有機農產品，或者農戶（農場）根據消費者需求把有機農產品配送上門。這種模式由于消費者與農戶直接溝通，能較好地體現雙方的供求意愿，因此直銷模式的發展一直都比較穩定。（2）共同運銷模式臺灣共同運銷模式發展較為成熟，其中產銷班組織在共同運銷過程中發揮了重要的作用，大量有機農產品通過產銷班運銷到生鮮超市、有機專賣店以及消費者家中，成為臺灣有機農產品的重要營銷模式。（3）專賣店及超市專柜模式有機農產品生產加工品牌企業和大型企業非常重視有機農產品的直接銷售，在主要商貿物流區和人口集中區設立有機農產品專賣店、直營店，或在生鮮超市設立專柜直接銷售有機農產品，這種模式成為品牌企業直接聯系市場和掌握市場信息的重要窗口。（4）聯網經營模式隨著互聯網的迅速發展，有機農產品互聯網銷售模式不斷發展和創新，許多有機農產品生產加工企業和生產大戶積極拓展網上銷售渠道，建立了有機農業全球資訊網、臺灣有機農業產銷網等一批網站，同時借助網絡大力宣傳和推廣有機農產品信息，讓更多的消息者了解有機農產品和有機農業。
3閩臺有機農業管理體系比較
3．1閩臺有機農業法規體系比較
3．1．1有機農業法規架構
目前全球有機農業法規架構體系主要有兩種：一是歐盟與美國等所采用的專屬架構體系，二是日本等國家或地區所采用的與其他農產品合并的架構體系。我國農業法規體系主要借鑒歐美國家的經驗，采取專屬架構，而我國臺灣地區則借鑒日本的做法，采取與其他農產品合并的架構。歐盟現行的有機法規是1991年所訂立的理事會規則（EEC）2092／91號，其后歷經多次修訂，2007年7月歐盟理事會公告了新的有機規則（EEC）834／2007，并于2009年開始生效，取代1991年頒布的規則。新規則的結構雖有較大幅度的調整，但許多規定仍承襲原有規則的內容。美國國會于1990年通過有機食品生產法案（簡稱OFPA法案），美國農業部依據該法案授權，召集生產者等各界人員共同組成國家有機標準委員會（NOSB），共同制定法案的執行規則，即國家有機計劃（簡稱NOP法則），該計劃已于2002年實施。NOP法則的主要內容包括適用范圍、有機生產制造的規范、有機認證與驗證、標示與市場信息，以及禁用與準用物質的清單、檢驗、與州政府有機計劃等［12］。日本農林水產省在1992年了《有機農產品及特別栽培農產品標示準則》，2000年4月修訂《農林產品標準及適當標示法》（簡稱JAS法）將有機農業規范提升到法律的層次。JAS系統是一個包括多種農業生產類型的綜合規范體系，將有機生產納入該法后，特別是在2001年到2005年修訂之后，增加了JAS有機農業標準、分級作業準則、驗證準則等［13］，明確地定義了有機生產及產品，同時還對保障消費者選擇有機農產品及生產者公平的競爭環境作了規定。
3．1．2有機農業法規、標準及其管理機構
福建省目前主要執行國家有機產品管理監督機構制定的相關法規和行業標準，暫未出臺地方性有機產品法規。當前沿用的法規和行業標準主要有：國家環境保護總局于2001年的《有機食品技術規范》（HJ／T80－2001），2003年8月國務院正式頒布的《中華人民共和國認證認可條例》、國家質量監督檢驗檢疫總局2004年9月首次公布并于2013年4月修訂的《有機產品認證管理辦法》，2012年3月實施的由國家質量監督檢驗檢疫總局和國家認證認可監督管理委員會共同修訂并頒布的新版《有機產品》國家標準（GB／T19630－2011）。這些法規和行業標準充分體現了我國有機農業專屬架構特征［14］，也就是按照有機產品的整體系列統一制定規章、標準，而不是按照行業分工范疇對有機農業進行單獨實施。我國臺灣地區有機農業發展由“農委會”負責實施，相關的規范和標準也由“農委會”牽頭制定并頒布實施。1999年“農委會”規范有機農業發展，頒布實施了《有機農產品生產基準》等規章制度。2003年頒布實施了《有機農產品管理作業要點》、《有機農產品驗證機構資格審查作業程序》等規章制度。2004年“農委會”以CAS標章作為臺灣有機農產品統一標章，并修訂了CAS有機產品相關規范，進一步健全有機農產品規章制度［10］。從目前看，臺灣重點圍繞有機農業生產、認證、管理等方面出臺了大量的規章制度，從具體實踐層面促進了有機農業規范發展。
3．2閩臺有機農業認證管理體系
3．2．1福建有機農業認證管理體系
按照2003年國務院頒布的《中華人民共和國認證認可條例》，目前我國主要由3個層面的機構負責有機農業認證和監督管理，一是中國國家認證認可監督管理委員會（CNCA），這是由國務院設立的有機農業管理機構，行使行政管理職能，隸屬于國家質量監督檢驗檢疫總局，負責管理、監督和協調全國有機產品認證認可，主要負責對承擔有機產品認證的認證機構進行審批以及資質審核［10］。二是中國合格評定國家認可委員會（CNAS），是經國家認證認可監督管理委員會批準設立的國家認可機構，其主要任務是對境內外提交的申請的進行合格評定，對獲得認可的合格評定機構進行監督管理［10］。三是中國認證認可協會（CCAA），這是一個非營利性的行業組織，在全國擁有眾多的單位和個人會員，是我國最主要的有機農業社會交流與合作團體，其主要工作是對有機產品檢查員進行教育、培訓以及注冊，是國際人員注冊協會（IPC）成員［10］，同時制定有機產品行業規范，維護行業利益。福建省質量技術監督局和出入境檢驗檢疫局是福建有機農業認證管理機構，屬于我國地方有機產品認證監督部門，統一管理和監督認證認可工作，在認證監督管理業務上接受CNCA指導。其主要任務是負責對有機農產品咨詢機構的資質進行審查、備案和監管，定期或不定期對市場流通的有機產品進行監督和檢查。有機農業企業和生產基地由福建省質量技術監督局和出入境檢驗檢疫局負責認證認可，實施監管。福建省農業廳綠色食品辦公室是有機農產品的行政監管部門，負責對有機農業企業和農戶生產的有機農產品進行監督和檢查。截至2014年，福建省認證有機食品企業32家，產品124個。
3．2．2臺灣有機農業認證體系
我國臺灣地區有機農產品的認證認可工作體系和制度較為完善和健全。1995年臺灣就已開展有機農產品的認證工作，對各改良場生產的有機農產品進行認證，發放有機農產品標識。目前臺灣有機農產品認證體系總體上包括以下幾個方面：一是有機農產品和加工品認驗證及管理體系。有機農產品管理工作主要依據產品類別進行分工，其中農糧產品由“農委會農糧署”負責，畜產品由“農委會畜牧處”負責，水（漁）產品由“農委會漁業署”負責，并依據“農產品生產及驗證管理法”（以下簡稱“管理法”）相關規定辦理。臺灣對本地有機農產品實行強制驗證，對進口有機農產品進行強制驗證及審查，對違反“管理法”的行為實行比較嚴厲的處罰，確保了有機農產品的生產和市場的規范。二是有機農產品和加工品標示檢查及質量監測。主要依據“有機農產品及有機農產加工品驗證管理辦法”、“進口有機農產品及有機農產加工品管理辦法”及“農產品檢查及抽樣檢驗辦法”相關規定，辦理有機農產品標示檢查及安全質量檢驗。三是對有機農產品驗證機構嚴格把關。臺灣有機農業發展較早，長期以來，臺灣對有機農產品和加工品的認驗證機構都實行嚴格的準入和審查辦法，確保認驗證機構的公信力的權威性。截止至2014年驗證機構僅有14個［11］，分別是“財團法人慈心有機農業發展基金會”、“財團法人國際美育自然生態基金會”、“中華有機農業協會”、“臺灣省有機農業生產協會”、“財團法人中央畜產會”、“偉凱國際檢驗科技股份有限公司”、“臺灣寶島有機農業發展協會”、“臺灣成功大學”、“臺灣中興大學”、“環球國際驗證股份有限公司（UCS）”、“中天生物科技股份有限公司（MBOA）”、“中華綠色農業發展協會（GAA）”、“慈心有機驗證股份有限公司”、“采園生態驗證有限公司”。四是實行統一的有機農產品標章。臺灣有機農產品驗證機構根據“農委會”制訂的“有機農產品生產規范———作物”法規，對農產品進行檢驗，只要通過驗證，即可受領各機構推出的有機農產品標章。為統一標識，規范市場，自2006年1月1日起，“農委會”推出了CAS有機農產品的統一標章，成為有機農產品的唯一身份標識，受到了消費者的認可和信賴［11］。
4借鑒臺灣經驗，推動福建有機農業發展的若干思路
4．1科學合理規劃，明確有機農業發展戰略定位
發展有機農業，對于保護和改善農村生態環境，促進農業可持續發展，具有十分重要的意義。然而，有的部門或機構片面夸大有機農業在整個農業發展中的作用，提出一些不切合當地實際的目標，甚至有些學者認為有機農業是一種朝陽產業，只有發展有機農業才是解決農業和農村問題的根本出路。實際上，有機農業作為農產品生產的一種形式，不可能完全代替常規農業，應在有條件的地方得到健康有序發展。有著“八山一水一分田”的福建，近年來不斷探索農業生產經營方式，如何更好地推動福建的有機農業發展，筆者通過大量的調查和分析認為：福建發展有機農業必須明確重點區域、重點產業，結合產業布局和有機農業特點，科學規劃，穩步實施。明確重點發展區域，就是要突出可持續發展和環境保護的理念，優先在生態敏感和脆弱區域大力推進有機農業發展；明確重點產業，就是要根據福建特色農業產業發展需求，選擇更適合發展有機農業生產的農業產業，推進農業產業從重產量到重質量轉變，提升福建特色農業產業整體品質，以質量提效益。
4．2建設“一區兩園”，構建有機農業經營示范平臺
基地建設是發展有機農業的基礎，應充分發揮資源優勢，按照產業化的發展方向，從生態條件較好的有機農業區域以及有機農業發展基礎較好的優勢區域開始，抓好有機農業生產基地建設。應加快推進部級現代農業示范區、臺灣農民創業園和福建農民創業園（創業示范基地）建設，把其作為福建省推動有機農業發展的重要示范和引領平臺。一是部級現代農業示范區建設。繼續爭取中央財政加大對福清、漳浦、永安、上杭、仙游等部級現代農業示范區的投入，設立有機農業發展專項資金，鼓勵示范區內的農業企業、生產大戶積極發展有機農業生產。二是臺灣農民創業園建設。一方面，積極鼓勵臺灣農民創業園大力發展有機農業生產，另一方面，對臺灣農民創業園發展有機農業好的做法和經驗進行總結，特別是對一些可復制的做法和經驗，要加大宣傳推廣力度，打造園區特色有機農產品品牌，積極推進我省有機農業發展。三是福建農民創業園和創業示范基地建設。一方面，要繼續加大福建農民創業園和創業示范基地建設力度，整合相關涉農資金，大力扶持福建農民創業園和創業示范基地建設。按照區域化布局、標準化生產的要求，著力打造福建農民創業園和創業示范基地一鄉一業的發展格局。另一方面，積極引導創業園和示范基地的農業企業和生產大戶發展有機農業生產，探索具有福建特色的農業可持續發展路子，爭取把福建農民創業園和創業示范基地建成我省有機農業生產經營和科技集成創新推廣的示范平臺和展示農業可持續發展的重要窗口。
4．3培育新型主體，提升有機農業發展實力
在堅持家庭經營基礎地位、引導一般農戶采用先進科技和生產手段提高有機農業經營水平的基礎上，根據全省實際情況，加強分類指導，對不同新型農業經營主體實行差別化扶持政策，提升有機農業組織化運作水平，增強有機農業發展實力。一是規范提升農民合作社。深入開展中央財政支持農民專業合作組織發展創新試點省建設，進一步健全完善合作社的治理結構、財務管理、收益分配等制度。盡快出臺福建省農民合作社條例和農民合作社示范社管理辦法，建立全省規范化合作社名錄進入和退出機制，引導合作社良性發展。推動財政項目資金直接投向符合條件的合作社，特別對發展有機農業生產的農民專業合作社要給予重點扶持，在高起點、高標準抓好農民專業合作社的同時，積極提升農產品品質。二是增強龍頭企業對農戶的帶動作用。積極引導和鼓勵農業龍頭企業發展有機農業，對農業龍頭企業減少化肥和農藥使用量、增加有機肥使用量給予財政補助。引導從事有機農產品開發的龍頭企業加大科技創新、標準創設、有機農產品品牌創建力度。鼓勵從事有機農產品開發的龍頭企業入駐福建農民創業園和創業示范基地等園區，促進有機農業龍頭企業集聚集群發展。鼓勵農業龍頭企業擴大有機農業生產基地，鼓勵農業龍頭企業帶動農戶發展有機農產品生產。三是扶持發展家庭農場。積極鼓勵和引導農戶建立家庭農場，盡快出臺家庭農場認定管理辦法，比照對農民合作社的優惠政策，從財政、金融、稅收、保險、土地流轉、教育培訓等方面，制定出臺促進家庭農場發展的扶持政策。在扶持發展家庭農場的過程中，積極引導農戶發展有機農業，加強對有機農場主和從業人員的培訓和指導，推廣和普及有機農業生產方式，對農戶使用有機肥給予補助，提升家庭農場建設水準。四是大力培育新型職業農民。農民的素質決定農業的發展水平。要在繼續開展多種形式農民培訓的同時，繼續實施新型職業農民素質提升工程，依托具有教育和培訓資質的農業院校開展正規培訓，并逐步將農業扶持政策與職業農民資格掛鉤，建立系統化的職業農民教育和培訓制度，定期開展職業農民培訓工作，加大有機農業理論與實踐的培訓力度，提升我省農民整體素質。
4．4開展試點示范，推動兩岸有機農業經營模式融合創新
充分發揮福建省對臺優勢，在平潭綜合實驗區、部級臺灣農民創業園、海峽兩岸合作試驗區等兩岸農業交流合作基礎較好的地方，開展兩岸有機農業經營模式融合創新改革試點示范建設，并著重從以下幾個方面的加強探索和研究。一是組建鄉鎮農民合作社聯合社。學習借鑒臺灣農會開展綜合性服務的做法，提升農民生產組織化程度，促進有機農業有序健康發展。積極引導聯合社規范有序開展資金互助，探索發展區域內封閉式農村合作金融，破解農戶發展生產貸款難的問題。同時在聯合社下設立推廣部、運銷部等部門，為聯合社成員開展農業科技推廣、農資供應、農產品運銷等服務，不斷提升有機農業生產經營組織化、專業化水平。二是發展現代流通業態。學習借鑒臺灣建立農產品拍賣制度的做法，引導試點地區在農產品批發市場探索引入拍賣模式，試點開展有機農產品拍賣活動，并逐步將這一經驗做法完善提升，推動農戶將農產品直接入市。同時開展農超、農企、農校等對接，暢通農產品流通渠道，降低農產品流通成本，促進農業增效農民增收。借鑒臺灣產銷班經驗，將農戶生產和銷售兩個環節緊密結合起來，試點發展有機農業生產農戶產銷合作組織，解決小生產與大市場之間的矛盾，增強農戶抵御市場風險能力，保障農戶利益。三是強化農產品質量安全監管。建立健全農產品產銷履歷和質量安全可追溯制度，不斷提高農產品質量安全水平。
4．5健全認證機制，促進有機農業規范發展
首先，要進一步健全和完善有機農產品監管體系，實行有機農產品監管機構與認證機構分離運行的監管體制，保證監管的高效與公正。監管機構不宜從事有機認證業務，只對認證機構實行監督。從我省的實際出發，建議加強農業行政主管部門的監管職能和力度，穩妥發展有機農產品認證機構，加強有機農產品監管體系建設。其次，加強有機農產品認證機構和標識的管理。在市場上，消費者可以看到貼著各種有機認證機構標志的有機產品，但消費者很難分清哪一家頒發的證書更具有權威性，應盡快研究制定認可標準對認證機構進行評估，規范有機農產品認證機構和從業人員的管理。第三，建立生產者、經營者和消費者間的誠信機制。有機農產品質量和品牌信譽是認證有機農產品的生命線。福建省有機農產品的市場目前尚處于起步階段，各相關主體間的誠信機制尚未建立，有機產品市場管理較不夠規范［15］，存在魚龍混雜的情況，一方面要積極引導和鼓勵社會誠信機制的建立，另一方面，進一步健全規章制度，對有機農產品生產、銷售、加工等各環節的違法行為進行嚴肅處罰，促進有機農業規范健康發展。
4．6強化宣傳教育，營造發展有機農業的良好氛圍
針對人們對有機農業還了解甚少等問題，應加大宣傳力度，讓全社會充分認識有機農業與可持續發展的關系、與人類健康和生存的密切關系，營造有利于有機農業發展的良好氛圍。應當借鑒臺灣有機農業宣傳策略，通過信息引導、典型示范、以點帶面等方法，引導和教育人們認識和發展有機農業生產。全省各級政府充分利用各種宣傳工具和宣傳方式來教育、培訓、提高各級領導、企業管理者和廣大人民群眾的有機意識，通過電視、報紙、互聯網等手段，建設有機農業信息交流平臺；還可考慮以公益廣告的形式在電視、互聯網和報紙等媒介上宣傳有機農業。
作者:吳越 單位:福建省農業科學院
1問題的引出
農業是為人類提供食物加工原料，現代的常規農業給人類帶來較高的勞動生產率和豐富的物質產品，但生產過程中大量使用的化工合成化肥、劇毒性農藥等是食品安全隱患存在的首要因素。為了實現農業健康可持續發展，為人們提供健康的食物原材料，各種形式的替代農業，如有機農業、生態農業、理性農業等應運而生。有機農業是保障農產品安全、實現農業健康可持續發展的重要實踐方式之一。
2有機農業相關文獻的定性分析
2.1關于有機農業
由于國情和農業的側重點不同，各國對有機農業的理解也不盡相同。歐洲主要強調有機農業生產過程中使用有機肥料和適當的耕作，而非使用化學肥料，通過自然的方法進行病蟲草害的防治。美國對有機農業的定義則注重生產過程的細節，不要添加人工合成的肥料、農藥和飼料添加劑等，主張進行輪作、秸稈等廢棄物還田，生物方法來防治病蟲害來保持土壤的生產力和耕作力。國際有機農業運動聯合會（簡稱IFOAM）認為有機農業包括所有能促進環境、社會和經濟良性發展的農業生產系統，其他生產細節和歐洲、美國相似，認為有機農業要實現環境效益、社會效益、經濟效益的協調發展。
2.2關于有機農業效應分析發展
有機農業可以促進經濟增長，獲得較好的經濟效益。盧祥元等認為有機農業宏觀經濟效應主要是增加農民收入、緩解農村剩余勞動力壓力、利于出口貿易方面；微觀經濟效益主要體現在增加市場需求或者降低有機農產品價格[3]。楊小科指出，根據德國農業部的農業年度報告，有機農業生產方式從事生產的企業的多年平均純收入水平，無論是按單位土地面積還是單位勞動力計算，均至少不低于以常規生產方式生產的農業企業。有機農業相對于常規農業而言，不僅給農業生產者帶來收益，而且給非農產業部門帶來好處，產生諸多的正外部性，主要表現在兩個方面，一是減少溫室氣體排放，改善生態環境；二是增加土壤有機質含量，提高碳儲量和土壤肥力，保護生物多樣性。黃國勤認為，發展有機農業可以向社會提供高質量、安全、健康的有機產品，滿足人們對健康、高品質食品的需求。另外，有機農業能促進農村區域經濟發展；促進農民增收，縮小城鄉差距、實現城鎮一體化建設；發展有機食品可以提高婦女的現金收入和地位，在生產過程中婦女將目光投向市場，會積極主動地向外界尋求知識和技術，使婦女從生育中解脫出來，使婦女少受常規生產所帶來的農藥等身體上的傷害。
2.3關于有機農業發展模式
田春英從要素稟賦視角來看有機農業發展模式，總體上看國內有機農業的發展模式主要有3種：技術資金密集型、勞動密集型、自然資源密集型，分別適用于中、西、東部地區。高振寧等從組織模式、生態模式對有機產業發展模式進行分類：從組織管理的角度看，我國有機農業發展主要有國內目前較為普遍的“公司+農戶”模式、各地陸續出現的“農業大戶”模式、在第三世界國家較多的“農民協會”模式。李長欽采用比較研究和案例分析的方法，分析對比有機農業中與小農戶有密切關系的三種組織形式即小農戶集體、社區支持農業、參與式保障體系，從理論和實踐兩個方面探討中國有機農業的發展方向。
2.4關于有機農業認證體系
認證體系是發展有機農業的必要保障，是維護消費者權益的重要舉措。單方堃認為，有機農業生產方式重塑消費者與生產者之間的信任，有機農業的迅速發展有賴于認證制度的完善，建立獲得國際互認的有機認證制度是提高農業國際競爭力的有效途徑，中國需要進一步的完善有機農業認證制度。羅海波通過研究認識到：臺灣地區通過管理當局培育與推廣、建立法律規范、發揮民間力量、制定詳細責任、實施科學懲罰等措施，推動有機認證體系不斷完善和國際化，對促進臺灣地區有機農業快速發展起到了不可替代的作用，從而為上海建設有機認證體系提供好的借鑒。
2.5關于有機農業發展對策
方志權等認為發展有機農業首先要轉變觀念，努力建立一種綜合、健康和環保的可持續發展農業生產體系，使農業生態實現自我調節，農業資源實現再生利用。重視生產者、科研人員與消費者之間的交流，以建立社會群體對有機農業的信任度，在加強有機生產者了解有機農業知識的同時，還應加強社會大眾對有機農業在環境及社會發展方面所起作用的認識。沈善奎等提出了根據市場導向制定正確的市場戰略，合理確定有機食品發展規劃和布局，嚴格有機食品的市場準入制度，大力發展無公害農業，為有機農業發展打好前站的觀點。李登中等提出要強化有機品牌招商，以現有的有機農產品基地為載體，包裝有機項目，結合各種重要的交易會、展覽會等打好有機品牌戰。杜相革等提出要配套檢測和認證有機食品體系，建立國際認可的有機農業認證機構及與國際相符的有機農業標準，加速中國有機產品認證的國際化步伐。全面監督和管理有機農業的整個過程，建立有機產品認證的追溯制度，確保有機產品的質量，對違規者進行責任追究，健全和完善有機農業的組織管理體系。政府應該加強和完善有機農業政策體系建設，加強政策的引導與支持，制定優惠政策，支持和鼓勵發展有機農業。政府通過科研基金或者補貼等來彌補有機農業研發帶來的正外部性，使其內在化，鼓勵企業和個體積極參與相關技術研發。
3相關文獻對有機農業的定量分析
3.1有機農業生產方式對勞動力使用量的影響
有機農業生產方式通常情況下會比常規生產需要更多的勞動力。包宗順通過調查問卷和數據分析發現，對于使用30%的農業勞動力富余的有機農業生產基地來說，有機農業種植方式將提高當地農業勞動力的利用率，且可能增加家庭收入；而對于同樣是占30%的農業勞動力“短缺”和“十分短缺”的有機農業生產基地的農戶來說，對農業勞動力利用的影響就可能有三種情況：一是現有家庭勞動力增加勞動強度，延長勞動時間；二是家庭中的年輕勞動力減少外出務工等非農就業時間，補充有機農業生產用工的不足；三是雇用季節性臨時工以解決有機農業生產用工的不足。
3.2有機農業生產對農民收入的影響
有機農業生產對于農戶家庭收入的影響，學者們在不同的研究條件下得出的結論不盡相同。尹世久等對世界及中國有機農業生產和貿易狀況進行簡要分析，得出結論：在有機農業發展的初期，生產者比較容易獲得較高的價格溢價，對發達國家的農業生產者來講，從常規生產轉向有機生產，生產者收入提高的可能性是比較大的；對發展中國家的農業生產者來講，從長期來看，從常規農業轉向有機農業，對農業生產者收入的影響是不樂觀的。HirokiUematsu等通過研究發現得出雖然有機生產方式的經濟效益高于常規農業生產收入，但是由于其花費的成本較高，有機農業生產方式并不比常規生產收入高太多。因此，在分析有機生產方式對農戶收入的影響的結論時，還要具體問題具體分析。
3.3影響有機農業發展的因素
溫明振就有機農業所占區域與外部因素如GDP、農業人口比重，農業生產指數等因素進行回歸分析，同時，將歐美發達國家的回歸模型與中國各省市的回歸模型進行比較研究，指出我國與歐美發達國家有機農業的發展程度，都與GDP以及農業人口比重相關；與農業土地面積、人均GDP、農業生產指數、農業總產值的相關性不大。李鎖娜通過采用SPSS軟件進行主成分分析，經濟因素、環境質量因子構成的第一主成分的貢獻率為67.8904%；第二主成分主要與人口及農業發展類因子密切相關，表明農業的發展水平也是有機農業發展的影響因子[21]。DorisL·pple等用社會心理學的計劃行為理論來控制社會影響和技術限制，利用主成分分析方法和聚類分析方法得出愛爾蘭傳統農民在轉向有機生產的過程中，采用有機生產方式受到社會規范和農民的自身素質以及政策補貼是重要的影響因素。HildeBj·rkhaug等在前人研究的基礎上，利用OLS和空間回歸模型對挪威有機農業進行研究，得出鄰域效應在有機農業發展中的作用，即一個自治市或區的有機農業的發展水平受緊鄰市區的有機農業發展水平影響。MeikeWollni等通過調查洪都拉斯拉巴斯州的數據，利用空間模型分析影響農民轉向有機農業生產的因素，不同于以前的研究，作者多加入一些因素分析，得出結論如下：農民從鄰域得到的信息越多，采取有機生產的方式的可能性越大；生產技術外溢與采用有機方式的可能性成負相關。
4結論與展望
通過以上研究發現，學者們對有機農業的認識逐漸由感性走向理性，并逐漸深入，但還存在以下不足：(1)現有的研究中對有機農業發展的定性研究多，定量研究相對薄弱，尤其是有機生產方式采用面積作為中間變量方面的定量研究更少；(2)對有機農業發展的外部因素分析不夠，重視有機農業的內部循環研究，缺乏有機農業與外部因素的相互影響研究；(3)對區域有機農業發展的研究，主要是介紹特定區域發展有機農業的優勢、現狀和存在的問題，提出的建議多為政府層面的方向性或指導性對策建議，而基于市場和農民層面的研究較少，可操作性不強；(4)對于有機農業產業化的研究相對較少，已有的研究主要是基于某一特定區域發展有機農產業的現狀和問題的基礎上提出對策建議，缺乏對這一特殊產業的產業化的系統性研究，難以有效指導我國有機農業的產業化發展。從學者們研究的內容可以看出，有機農業發展未來的研究方向，一方面可以加強宏觀或共性問題的系統研究，以更好地揭示中國有機農業發展的規律或機制；另一方面需要進行微觀區域視角的分析，運用產業發展分析理論，如產業周期理論、產業競爭力理論、要素稟賦理論等，研究某一特定區域有機農業的產業發展問題；同時應注重跟蹤國際動態，借鑒和學習國外有機農業產業發展方面的先進經驗，以更好地推動中國有機農業的發展。
作者:楊欣然 單位:廣西大學
中國有機農業發展需借鑒國外成功經驗。日本是世界上主要的有機農業發展地區和有機食品消費地區之一，且中國與日本的農業發展基礎相似［8］。因此，本文揭示中國與日本有機農業的共性與特有問題，在結合中國國情的基礎上，借鑒日本的成功經驗，提出推動中國有機農業發展的政策建議。
一、日本有機農業“再發展階段”存在的問題
從日本有機農業的發展階段來看，大體可分為20世紀70～80年代中期的“萌芽階段”、1986—1995年的“迅速發展階段”、1996—2000年的“無序徘徊階段”和2000年以后的“再發展階段”［9－10］。“再發展階段”中生產者、消費者、加工和物流企業存在的問題具體如下。
（一）農業勞動力老齡化
2010年，日本農林水產省對有機農戶進行問卷調查，收集有效樣本573份［11］。受訪者的戶主年齡基本上呈正態分布，最小值26，最大值89，平均值59。有機農戶戶主平均年齡遠遠超過國際勞工組織對于老年勞動力人口的界定：45歲。大部分研究認為，老齡勞動力生理機能下降，體力差會導致有效農業勞動投入不足。尤其強調老齡勞動力學習能力差、受教育程度低、思想僵化，不利于農業生產新技術、新作業方式的應用，從而對農業產出產生負作用［12－14］。2000年以后才從事有機農業的受訪者占整體的41％，且基本上為60～65歲的高齡農戶。這是由于有機農業作為一種新型農業，高齡農業生產者從認知到采納的過程相對緩慢。
（二）單位產量大幅下降和成本增加
與傳統農業相比，在任何階段，都存在有機農產品主要種類單產大幅下降和成本增加的問題。以2010年為例（表1），除了大豆以外，其他幾種農產品的產量減少率都集中在24％～30％。產量減少率最高的是水果，高達30％，但其銷售價格增加率卻最低，只有16％。另外，米的銷售價格增加率高達99％，其他種類的銷售價格增加率都集中在30％～40％。同樣，張文勝以水稻為例，對日本農戶有機生產與傳統生產的經營收支情況進行對比發現，有機經營費是傳統的1．3倍，產量卻僅是傳統的0．8倍；收入雖然是傳統的1．9倍，但勞動時間卻是傳統的1．6倍［10］。因此，有機生產在銷售價格方面比傳統生產具有一定的優勢，但單位面積所需勞動時間卻大大增加，單產也有大幅的下降，采納有機農業還是具有一定的風險性。
（三）消費者認知水平有待提升
2011年，日本有機農業研究會對2000名消費者進行了網絡問卷調查。其結果表明，雖然“聽說過有機農業”的受訪者高達93．5％，但“關心有機食品”的受訪者卻只有56．0％，且“從未買過或吃過有機食品”的受訪者為52．7％；對于“有機農業原則上不使用農藥和化學肥料”這一基本常識，只有40．6％的受訪者“知道”；有55．1％的受訪者“不知道”日本有機農業標準認證（JAS）標識，有40．7％的受訪者“知道但不了解其內涵”，只有4．3％的受訪者“知道且了解其內涵”［15］。
（四）營銷缺乏效率
經常購買有機農產品的消費者主要通過“產消協作”和超市購買［16］。“產消協作”是日本有機農產品流通和銷售的特征之一，大部分是地理位置相近的農戶團體與消費者團體“協作”，消費者和農戶協商銷售價格，1～2周給消費者送貨一次。加入“產消協作”的農戶平均經營面積為0．2hm2，以家族經營為主，實施多種類生產和多種流通渠道銷售。“協作”消費者團體基本都在500人以下，且60歲以上的會員最多，高齡化現象突出，可以預測未來消費者團體的會員會自然減少。目前，“協作”消費者團體通過“環境問題”、“有機農業”和“廚藝”等學習會，積極吸納新會員，但效果不是特別顯著［17］。2009年，銷售有機農產品的超市比2005年增長58．2％，這表明有機食品市場在逐步擴大。但有一半以上的超市，有機農產品銷售額還占不到其整體的1％，在整體經營戰略中的位置極其低下。主要面臨與傳統食品相比“進貨價格高”、“銷售剩余多”、“種類不齊全”3大問題。超市經營者期望能夠建立安全便捷的供貨體系，以解決種類不齊全和進貨價格高的問題。除此之外，還期望政府加大宣傳力度，進一步讓消費者理解和關心有機農業，擴大有機食品市場［16］。
（五）政府支持體系需進一步完善
2011年，雖然有45個縣頒布具有各地特色的“有機農業發展計劃”，但84．0％的村莊和街道還未推出“有機農業發展計劃”。同樣，2007年日本農林水產省“以有機農業為代表的環境保全型農業的意識與意向調查結果”表明，有49．4％的農戶表示，在政府支持體系完善的情況下，會從事有機農業；64．0％的消費者認為，具備一定條件時，會購買有機食品；64．0％的加工和銷售企業表示，在政府支持體系完善的情況下，會從事加工和銷售有機食品［18］。可見，無論生產者、消費者、加工和銷售企業都期望政府支持體系能進一步完善。
二、日本政府有機農業的支持政策與效果分析
（一）日本政府的支持政策
對于上述有機農業“再發展階段”存在的問題，日本政府從5個方面推出具體的支持政策和措施［19］。具體如下：1．促進年輕人從事有機農業為促進年輕人從事有機農業，實施每年增加2萬青年農戶政策。為了確保青年農戶收入，增強其對農業生產的興趣，開始從事農業生產的5年內，給予每人每年150萬日元（100日元約合5．85元人民幣，2014）補助。對于雇傭青年的農業公司，給予每年最高120萬日元補助。此外，日本各都道府縣的農業培訓學校每年總計招收4800人，學生未滿45歲者，培訓期間可獲得每年150萬日元補助。2．提高有機農戶生產積極性日本在2007—2011年，實施了土地、水、環境保全向上政策。2011年起，又實施環境保全型農業直接支援政策，除了按照400日元／公畝（日本1公畝等于中國的0．15畝）的國家標準補償外，還有地方實施的“特殊認定”補償；增加設施購買資金、從事農業準備資金和農業培訓基金的額度，加大資金支持力度。基于各地的“有機農業推進計劃”，日本各級政府機構通過實地調查、意見交流會和講座等多種形式，對有機農戶進行指導和建議，并逐步提高每年實施次數；向有機農戶及時傳遞消費者需求、協助其獲得JAS認證、加強與消費者團體的交流；在各地建立有機農業培訓基地和商談窗口。3．加大技術開發和普及力度在有機農業技術普及方面，2010年共有22個縣配備有機農業技術普及員，并定期對農業技術普及員進行培訓；編寫實用的水稻、大豆、水果和蔬菜等主要種類的“標準栽培指導書”，并上傳到日本農林水產省官方網站及其他民間團體網站。技術開發主要分為先進事例解析和與地域特性相吻合的生產技術開發。①先進事例解析是為了探明有機農業的科學依據和成立條件，具體包括水稻的有機栽培技術（雜草和病蟲害抑制、養分供給、栽培管理）、蔬菜和水果的病蟲害抑制、有機農作物代謝成分解析。②與地域特性相吻合的生產技術開發是為了開發能夠對應不同地域條件的雜草和病蟲害防除技術，具體包括東北地區等寒冷水田技術、關東地區的馬鈴薯栽培、關西地區的蔬菜和水果栽培、關西和四國地區的露地蔬菜栽培和九州地區的水田栽培。另外，日本政府對各地農戶具體特例進行調查，開發能夠對應栽培年限的病蟲害防除技術，探明導致單產低的雜草防除技術缺陷，推廣單產高的土壤養分供給技術。4．提升消費者認知水平為了讓消費者更多的了解和正確的認識有機農業、JAS標識，增強消費者的理解和關心，日本中央政府在各地舉辦有機農業學習會，并利用電視、網絡等多種渠道，全面進行廣告宣傳；各級地方政府和各地農村則舉辦了廚藝培訓、地產地消、農業體驗學習等多種體驗活動；通過對消費者的問卷調查、有效利用網絡宣傳、論壇、廣告、雜志、超市的促銷廣告等，加大對有機農產品知識的普及力度。5．進一步完善政府支持體系為進一步完善政府有機農業支持體系，以農林水產省的生產局為中心，密切聯系消費安全局、經營局、技術會議室和統計部等。其中，生產局負責有機農業的推廣和普及，消費安全局負責推廣有機農產品標識，經營局負責培養有機農業人才，技術會議室負責技術開發，統計部負責把握有機農產品的市場銷售價格。政府支持體系的完善目標還包括：日本48個都道府縣，都要制訂具有各地發展特色的“有機農業發展計劃”，50％的農村也要制訂“有機農業發展計劃”；有機農業全國大會每年召開一次，地方會議不定期舉行；與民間團體進行意見交流，并舉辦各種研究成果探討會；舉辦面向各地方員工的有機農業知識講座。
（二）日本有機農業支持政策效果
由表2可知，日本農產品國內生產總量一直停滯不前，特別是從2007年開始逐年減少，2010年比2009年減少16．2％。與此相反，有機農產品生產總量穩步逐年增加，從2005年的48172t增加到2010年的56415t，占國內農產品生產總量的0．2％。2010年，日本有機農田面積為16417hm2，占總耕地面積的0．4％，與2005年的0．2％相比，逐年穩步遞增①。日本有機農產品的種類主要有蔬菜、水果、米、麥、大豆和綠茶等。2010年，產量位居前3位的是綠茶、大豆和蔬菜，分別占國內生產總量的2．4％、0．5％和0．4％。與2005年相比，前3位的有機農產品種類沒變，但所占比例有了較大的提高（2005年分別為1．6％、0．4％和0．2％）。消費者最經常購買的是蔬菜、米、水果和以大豆為原料的加工品，這反映了日本有機農產品的市場需求與供給基本達到了種類吻合。有機農戶數也逐年增加，從2005年的5104戶增加到2010年的11859戶，占全國農戶總數的0．6％。有機農產品生產總量和有機農戶數逐年增加的同時，平均每戶生產量也逐年提高，從2005年的0．1t攀升到2010年的0．2t。這意味著每戶生產規模的擴大或生產效率的提高。
三、基于日本經驗的中國有機農業發展瓶頸與相應政策啟示
（一）中國有機農業發展的主要問題
與日本相比，中國有機農業的發展過程中既存在共性問題，又有中國特有的問題。具體表現為：
1．共性問題（1）單產降低和成本增加。成本收益比較是生產者決策的重要依據。筆者在山東省青島和壽光市對有機菜農的實地調研結果表明，50．3％的受訪者認為投入在蔬菜大棚和灌溉水井維護的成本增加，84．6％和88．7％的受訪者分別不滿意現有的有機肥料價格和生物農藥價格，76．8％的受訪者認為投入勞動成本增加，89．6％的受訪者認為單產降低。（2）消費者有機食品認知程度低。筆者在城市展開實地調研，選取5個有機標識讓受訪者選擇。結果表明，所有受訪者皆沒有全部“見過”和“識別”給出的有機認證標識，超過80％的受訪者“見過”和“識別”的有機標識均在4個以下，只有極少數受訪者“見過”和“識別”的有機標識數量是4。由此可知，受訪者對有機食品認知程度低。（3）營銷缺乏效率。小規模農戶處于市場的不利地位，不能直接進入市場當中，難以形成有效的市場宣傳和建立良好的品牌知名度，使得目前的有機產品市場存在魚目混珠管理混亂和價格昂貴等諸多問題，嚴重影響了消費者對有機產品的信任和消費［20］。（4）政府支持體系不完善。具體表現為政府支持力度小，財政投入不足。相對來說，中國政府對于有機農業的發展雖然持有積極的態度，但是到目前為止，還沒有實質性的資源投入。中國多數有機農業研究項目是受到來自于國際農業開發基金會、亞洲開發銀行研究所、亞太經濟合作組織等國際機構的資助和支持［21］。
2．特有問題（1）有機認證公信度有待提高。中國正逐步建立起“以中國有機認證體系為主體、適當引入國外認證”的多元化有機認證政策。國內已有可從事有機產品認證的各類機構20多家，認證機構間的惡性競爭與投機行為，導致有機認證缺乏公信度。筆者的實地調研數據反映了這一基本現實，消費者對有機認證食品信任的比例，遠低于不信任的比例，這也與尹世久研究中國消費者對有機食品信任狀況的結論基本一致［22］。（2）生產技術相對落后，推廣服務體系薄弱。中國在農業生產技術方面，缺乏關于病蟲害防治、土壤肥力保持等方面的研究和應用；在國家政策方面，中國到現在為止沒有一個國家層次上的有機農業研究平臺；在地方農業技術推廣服務體系方面，缺乏相應的技術和人員來開展有機農業的服務工作，尚未有效發揮對于有機農業的推廣作用［23］。
（二）推動中國有機農業發展的政策建議
（1）應對包括有機農業適宜區、土壤質量管理和改善、輪作套種模式、有效生物源病蟲害控制等技術研究給予必要的傾斜；借鑒日本的成功經驗，編寫簡單、實用的有機生產手冊，收集和推廣一批實用性強、效果好的有機農業先進案例和實用技術。此外，在全國各地配備有機農業技術推廣員，負責基層的有機農業技術普及、農戶的指導及建議，并定期對有機農業技術推廣員進行培訓。（2）應加大財政支持力度并完善政府支持體系。在國家和各級地方政府需設立專門機構，負責有機農業的推廣和普及、推廣有機農產品標識、培養有機農業人才和準確把握有機農產品的市場價格波動。同時，對從傳統生產向有機生產轉型的農戶提供補助，以提高農戶生產轉型的積極性。（3）應建立安全便捷的有機食品供貨和營銷體系。建立各級有機農產品管理中心與運銷組織，充分協調各方力量，實行地區間的相互協作，采取農場直營、開設專賣店、網絡銷售等方式，拓展有機農產品銷售渠道，并積極試點有機農產品產銷合作。（4）應提高消費者對有機食品的認知，增強其對國內品牌和認證的信任。企業應增加消費者對有機食品的體驗機會，消費者對有機食品的味道等感知價值評價越高，認可度就會隨之提高，從而會有效提升對其信任水平；政府及企業應通過多渠道宣傳、推廣有機食品，使消費者正確認識有機食品。
作者：高楊 單位：曲阜師范大學山東新農村建設研究中心
1無毒優質果蔬生產模式及農業技術
目前，綠色有機農業生產都會面臨著一個同樣的問題，即病蟲害防治問題。由于反季節生產溫室內濕度大、空氣不流通，以及輪作期限的縮短、連作，適宜病害發生的生態環境持續建立，導致溫室土傳、氣傳病害傳播頻繁。
設施栽培中植物全生育期病蟲害的全方位物理預防體系，從種到收全程物理保護，包括對土傳病蟲害、氣傳病害及飛翔類害蟲的物理控制，即對看不見的真菌、細菌、病毒等病原微生物和能夠看到的微小害蟲、大型害蟲實施系統的物理控制。1）土傳病蟲害的控制主要包括鐮刀菌引起的枯萎病、大麗花輪枝孢菌引起的黃萎病等通過土壤、灌溉水、施肥引起的植物病害和根結線蟲病。采用的物理農業技術裝備為3DT系列土壤連作障礙電處理機。2）氣傳病害的控制主要包括植物的霜霉病、灰霉病、疫病、銹病、黑痘病、白粉病、炭疽病等通過氣流傳播的真菌、細菌病害。采用的物理農業技術裝備為3DFC系列溫室電除霧防病促生系統。3）微小飛翔類害蟲的控制主要包括白粉虱、蚜蟲、斑潛蠅、薊馬等害蟲。控制設備主要是3DJ-2A型介電吸蟲板/筒，表面包括藍色和黃色兩種顏色。4）大型類飛翔害蟲的控制主要包括食心蟲等果樹害蟲，小菜蛾等蔬菜害蟲，以及螻蛄、金龜子等地下害蟲。控制設備主要是3DS-15型多功能靜電滅蟲燈和防蟲網。
品質調控主要有兩個方面：一是生長調控。采用溫室電除霧防病促生系統，利用空間電場和二氧化碳增施農業技術的配合使用可獲得產量倍增效應。二是成熟度控制。在果實類蔬菜生長接近常規商品質量時可采用聲波農業技術進行促早熟控制。通常采取的農業技術及生產模式為：土壤連作障礙電處理機+溫室電場除霧防病促生系統+介電吸蟲板+多功能靜電滅蟲燈+聲波儀。該農業技術及生產模式中，土壤連作障礙電處理機的作用是控制土傳病蟲害；溫室電場除霧防病促生系統的作用是控制氣傳病害，以及提高植物的低溫吸收（鈣、磷）與合成營養（光合作用合成碳水化合物）的能力；補光燈的作用是補充提供必要的光照；多功能靜電滅蟲燈的作用是控制飛翔害蟲；聲波儀的作用是控制植物的成熟度。
2環境安全型畜禽舍生產農業技術及模式
疫病預防是養殖業的生命線。據調查，在已發生的疫病中，有40%是通過空氣傳播的，另有40%多的疫病是通過流媒接觸傳播的，近10%的疫病與糞便高度關聯；而在突發的烈性疫病中有70%多與環境空氣質量相關，所以控制空氣安全和糞便安全就能控制住50%以上的疫病發生。為此，提出和強調環境安全型畜禽舍的概念、設計及建設是極為必要的。環境安全型畜禽舍是一種可以自動防疫而且無臭的畜禽舍，其關鍵之處在于采用了整體空間的空氣凈化農業技術，即上層空間設置了畜禽舍空氣電凈化自動防疫系統，糞道則采用了糞道空氣電凈化自動防疫器或糞道等離子體除臭滅菌系統。因此，進行畜禽舍物理保護、空間電場防疫、牧場無臭化建設，主要目的是降低病死率、粉塵與氨氣濃度。可采用的環境安全型畜禽舍生產農業技術及模式有兩種：一是每棟布置300型畜禽舍空氣電凈化自動防疫系統和糞道等離子體或臭氧滅菌除臭機；二是每棟布置內循環空氣凈化消毒機和空間電場自動防疫系統。
畜禽舍空間電場防病防疫系統可對畜禽舍的糞道及糞尿出口、地面至屋頂的空間、進氣窗、排氣窗、操作間等部分，進行氣體的粉塵凈化、病原微生物的滅殺、有害氣體的分解與抑制。試驗證明，此項農業技術在溫室可有效去除空氣病菌40%～90%，降低空氣濕度5%～20%，除霧50%～99%，使室內空氣清潔無異味，對生物氣傳病害的防治效果可達70%以上。對畜禽舍內有害氣體的分解率為硫化氫（H2S）50%～80%、氨氣（NH3）40%～75%、有機臭氣72%～98%，可防止高濃度氨氣、硫化氫引起的畜禽呼吸道系統、消化道系統、眼結膜、眼角膜炎癥等病變的發生，增強了畜禽對疫病的抵抗力。
3磁化處理種子農業技術及模式
種子處理是農業生產中的重要環節之一。一方面，種子處理可以減少在生長、收獲、貯藏過程中所造成的種子活力下降，使種子的活力得到一定的恢復；另一方面，種子處理能殺滅種子所攜帶的病菌，防治苗期病蟲害，提高種子發芽率，增加幼苗營養，促進生長發育，實現苗全、苗齊、苗壯和增加作物產量的目的。常規的種子處理方法有包衣、拌藥、化學脫絨、藥劑浸種等。但化學處理方法存在易產生藥害，破壞土壤環境，某些防治病蟲的藥劑不能與根瘤菌、植物生長調節劑同時用于種子等問題，并且化學處理不能真正提高種子本身適應環境的整體抗病、抗寒、早熟等性能，而這些效果可以通過以光、聲、磁、電、熱為代表的物理農業技術處理種子的方法達到。種子經過特定的物理農業技術處理后，除了可以減少或杜絕農藥化肥的使用，改善并提高農作物品質外，種子自身的發芽率、發芽勢也得以明顯提高，后期表現為出苗齊、苗壯、葉厚，抗病性增強，抵御自然災害和適應環境變化的能力提高。遼寧地區有機磁化處理玉米種子，增產幅度為10%～24%；磁化處理水稻種子，增產幅度為12%～26%；磁化處理蔬菜種子，增產幅度為5%～25%。
作者：趙大為 單位:遼寧省農業機械化研究所
1現代物理農業技術及裝備
近年來逐漸受到人們關注的物理農業工程技術為有機農業的發展開辟出一條新的途徑。溫室環境控制是在充分利用自然資源的基礎上，通過改變環境因子如溫度、適度、光照度等來獲得作物生長的最佳條件，從而達到增加作物產量、改善品質、調節生長周期、提高經濟效益的目的。現代物理農業技術應用特定的物理技術處理農作物或農業生產環境，可在減少化肥和農藥使用量的同時，達到增產、優質、抗病和高效的目的，并且有利于保護生態環境。物理技術應用于農作物勢必會成為發展有機農業的趨勢。
1.1補光技術及補光裝備
補光燈最大程度的模擬太陽光，廣泛適用于溫室大棚作物如蔬菜、瓜果、花卉、果樹種植、草坪的栽培、水稻育秧和組培室等。大大克服了冬春季光照時間短，棚內作物缺光，特別是陰雨天氣多，光照不足等嚴重影響作物的生長發育的困難。使用補光這一新技術可使作物成熟期明顯縮短，產量明顯提高20}}30}，而且品質優良，花卉鮮艷純正，瓜果蔬菜著色好，大小均勻，畸形果少，含糖量提高，維生素增加。尤其對育苗有特殊的效果，可使幼苗生長健壯，根系發達，莖稈粗實，葉片肥厚，為大面積栽培奠基先天的基礎。補充光源，還使作物生長更加粗壯，增強了免疫和抗病能力，減少了農藥的用量，是生產無公害食品理想的高科技產品。
1.2空間電場技術及相關裝備
溫室空間電場電除霧防病促生系統能夠調節植物生長環境，顯著促進植物生長并能十分有效地預防氣傳病害發生，調控空間電場環境。主要作用有:(1)通過調控植物生長、光合作用及鈣離子的輸運，獲得優質、高產。(2)進行溫室空氣凈化、除霧、病原物起飛的抑制及空氣傳播渠道的切斷，防治土傳、基質傳病害，實現自動預防病害的目的。(3)空間電場的電極系統產生的臭氧、氮氧化物、高能帶電粒子能殺滅真菌病原物，實現自動預防病害、消滅農藥殘留的目的。(4)空間電場的電極系統放電產生空氣氮肥，替代含氮化肥的使用。利用人工產生的空間電場能夠有效的消除溫室的霧氣、空氣微生物等微顆粒，徹底消除動植物養育封閉環境的悶濕感、建立空氣清新的生長環境。在這個空間電場環境中，有電極放電產生的臭氧、氧化氮和高能帶電粒子，用于預防植物氣傳病害、并向植物提供空氣氮肥。目前，空間電場系列裝備在溫室整體空間的霧氣消除與抑制、溫室與大田植物氣傳病害的預防、部分溫室植物土傳病害的抑制、連陰天帶來的弱光和低根溫以及CO:短缺引起的生理障礙的預防、植物產品果實的增甜、增產的示范試驗方面取得很好的效果。
1.3種子磁化技術及種子磁化機
種子磁化處理技術是在外加磁場的作用下，增強了種子中的酶的功能和活力，促進植物根系生長和吸收養分。根據幾年的對比試驗表明，凡是經過磁化處理的糧食、蔬菜及經濟作物的種子，都比沒有磁化的發芽早、長勢旺、苗粗根壯。據測算，玉米平均增產8.1%左右，小麥平均增產7.6，蔬菜平均增產1520。磁場種子處理機是依據磁場種子處理正向效應和種子微磁性互作機理開發的新型種子磁化機。采用多級交變磁極處理結構進行落種處理，種子在磁場處理正向效應規定的磁場強度范圍內受到微磁化和物質結構扭變處理，處理后的種子播種于土壤中會與土壤形成生化、物理性質的互作，帶有微磁性的種子會將其周邊的微量元素鐵磁性物質、順磁性物質吸引至種子表皮一土壤固液混合相組成的活性界面中，扭變的膜結構會在土壤環境中慢慢得到修復，之后種子萌發并加以利用豐富的微量元素構建豐產的物質基礎。另一方面，微磁性種子還能夠解析土壤吸附性磷元素，增加土壤有效磷的含量。
1.4聲波助長儀
聲波助長儀是利用植物的聲學特性使發出的聲波與植物自身聲波頻率一致產生諧振，能夠輔助植物生長的原理研制的物理裝備。植物聲波助長技術的基本原理是利用聲波助長儀對植物施加特定頻率的諧振波，當諧振波的頻率與植物本身固有的生理系統頻率相一致時，就會使植物發生共振，從而加速植物活細胞內電子流的流動，增強植物的光合作用，促進對各種元素的吸收、傳輸和轉化，可以擴張植物葉面氣孔，刺激植物快速生長、增加作物產量、提高營養品質、增強抗病能力、驅逐敏感害蟲、提早開花結實，延長儲運時間等多種功效。
1.5土壤連作技術及土壤連作障礙電處理機
近年來，由于設施栽培隕室、大棚)的普及，土壤連作障礙日趨嚴重。土壤連作障礙是指同一作物在同一地塊連年(3至4年)種植所產生的產品產量和品質下降的現象。人們尋求通過優選種植品種、輪作、土壤消毒等措施來消除土壤連作障礙。對設施栽培而言，土壤消毒是一種比較可行的消除土壤連作障礙的方法。目前，土壤消毒有電消毒、熱消毒、藥劑消毒、生物消毒等多種方法。其中，電消毒就是利用電直接作用于土壤對其進行消毒，或使用電處理過的水、空氣對土壤進行消毒。土壤連作障礙電處理技術屬于對土壤進行電消毒的范疇。土壤連作障礙電處理機就是應用電處理技術對土壤進行電消毒的機具。
1.6溫室病害臭氧防治機
病害臭氧防治機能夠按需要定時定量產生臭氧，在不傷害植株的情況下，達到滅菌消毒的目的。主要解決冬季溫室植物產品生產中諸如灰霉病、霜霉病等氣傳病害以及疫病、蔓枯病等部分土傳病害的防治問題。適用于蔬菜、花卉、果樹等植物溫室。病害臭氧防治機通過對抽人機內的空氣進行高壓放電而使空氣臭氧化，臭氧化的空氣又通過機內氣泵泵出，并沿鋪設在溫室空間的塑料喉管均勻地擴散出去。環境中溫度、濕度、空氣成分等因素對臭氧殺菌效果都有顯著影響，溫度愈高殺菌效果愈差。棚溫在30℃以上的白天，臭氧滅菌幾乎無效，因此，夜晚，陰天使用效果好。濕度的影響要復雜得多，高濕有光照的防治效果較高濕無光照的效果差。在高壓放電激活空氣產生的特殊氣體物質中，除了含有大量的臭氧以外，還含有氮氧化物。氮氧化物可作為植物所需的氮肥使用，這是使用病害臭氧防治機可不必再增施氮肥的緣故。
1.7二氧化碳氣肥機
在日光溫室生產中，由于溫室密閉不與外界進行空氣交換，一般存在二氧化碳濃度低嚴重影響蔬菜植物正常光合作用的現象。隨著日光溫室的迅猛發展和研究的不斷深入，人們對大棚內增施氣肥重要性的認識也不斷增強。二氧化碳氣肥對作物生長起著與水肥同等重要的作用，它可以大大提高光合作用效率，使之產生更多的碳水化合物。首先，增施二氧化碳氣肥，可以提高植物的光合效率，使植株生長健壯;提高農產品的內外品質，增加效益。其次，增加產品產量，尤其是瓜果類的前期產量，提早上市時間。再者，可增強植株的抗病性，提高產品的耐貯藏性。可以說，科學增施氣肥是增加農作物產量、提高效益的一項重要的基礎性技術。目前補充二氧化碳的機械煙氣凈化二氧化碳增施機、二氧化碳發生器、智能精準氣肥機。
2結論
上述物理技術及裝備符合有機農業的不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，將這些物理技術及裝備通過有機的結合，應用在農業生產中，從育苗到收獲的各個環節都將是在有機農業的條件下進行，從而形成了一種新的符合有機農業要求的技術體系。這種物理農業技術體系勢必會對有機農業的發展產生積極的影響，是有機農業的發展趨勢和方向。
作者：馬俊貴 孫宗發 王平 單位：新疆農牧業機械管理局
1、有機農業土壤培肥的途徑與技術
1.1 不斷擴大有機肥源
與傳統的農家肥與施肥特點相比較，現如今農業生產中所使用的化肥具有效果快、施肥便捷等特點，使得傳統施肥逐漸淡出人們的視線。在有機農業土壤培肥工作開展的過程中，農業技術人員應采取相應的措施，不斷擴充有機肥源，合理、利用畜禽糞便、農作物秸稈等資源，作為有機肥料的肥源，將農村隨處可見的廢產品變為寶。
1.1.1 開展綠肥種植
綠肥是一種優質的生物肥料源，在供應土壤養分、改良土壤和防止土壤等方面有重要作用。首先要根據不同作物的需肥規律，選擇適宜的綠肥品種；其次選擇優質高產品種，運用科學管理方法，如接種根瘤菌、補施磷肥等，采用間作、混播、輪作等多種形式，在重復發揮綠肥多重生物功能的前提下，最大限度的提高綠肥單產。
1.1.2 大力推廣秸稈還田技術
秸稈還田技術不僅可以解決秸稈有效利用問題，還解決了長期使用化肥造成的農產品污染問題，降低土壤中無機鹽投入和作物體內硝酸鹽、亞硝酸鹽的積累，還解決了秸稈焚燒造成的環境污染問題，還解決了生態種植田塊的肥料來源問題，可以做到優質增產。
1.1.3 發展養殖業擴大動物性肥源
以豬、牛、馬、羊等家畜的糞便加上墊圈材料構成的廄肥，含有作物需要的營養元素和豐富的有機質，施用廄肥對增加作物產量、提高作物品質和土壤肥力有良好的作用。發展養殖業是農業產業結構調整的需要，也是改善人們膳食結構的需要，也是為有機農業提供優質肥源的需要。
1.1.4 興辦沼氣擴大有機肥源
施用沼肥的作物不僅增強了抗旱防凍的能力，而且提高秧苗的成活率。施用沼肥不但節省化肥、農藥的噴施量，也有利于生產綠色無公害食品。興辦沼氣解決了農民的燃料問題，減少森林砍伐和牛羊對山場的破壞，有利于保護林草資源，促進植樹造林的發展，減少水土流失，改善農業生態環境。
1.2 加強生態肥料的使用研究，提高肥料的使用效率
利用好氧發酵工藝，生產出優質的酵素生物有機肥。這種發酵的特點主要由以下幾點。第一，發酵較為充分。在此過程中利用好氧發酵工藝，將其分為 2 次發酵腐熟，其發酵的時間通常可以達到 2-3 個月。經過充分發酵，有機肥相較而言使用安全。將其可作為追肥，基肥來使用。同時也可將其作種肥，不傷根，不傷苗。第二，消毒完全。畜禽糞便經過反復發酵后，尤其是在高溫處理后，將其中的病菌和寄生蟲全部殺滅，避免了寄生蟲和有害生物的繼發性危害。
1.3 采取合理的種植制度，提高土壤自身培肥能力
采用水旱輪作，可以減少病蟲害的發生；深、淺根系作物輪作可以充分利用土壤肥力，調節土壤養分；豆科植物同其他作物輪作或間作，豆科作物的根瘤菌不僅可以固定土壤中的氮素，而且收獲后殘留土壤中的根瘤和根系還可增加土壤有機質。果園間作豆科綠肥或牧草，不僅能有效的防止土壤侵蝕，抑制雜草生長，還能培肥地力，同時還能發展養殖業，既提高土壤利用率，又提高土壤培肥水平。
1.4 實施測土配方施肥技術
測土配方施肥是一項增產、節肥、節支、增收的技術措施。農業技術人員應當根據肥料養分含量、當季利用率、作物需肥規律等特點進行按需配肥，滿足作物最佳生長需要，從而解決作物施肥與土壤供肥之間的矛盾，實現各種養分的平衡供應，提高肥料利用率和減少肥料用量，進而提高農作物的產量，改善農產品品質，同時減少了不合理施肥造成的污染，保護了農業生態環境。
2、結語
總之，在綠色、健康有機農產品不斷推廣的過程中，實行有機農業土壤培肥具有重要的意義。在實施該項工作的過程中，應樹立一個相對完善的整體觀念，充分考慮肥料、土壤、植株等各方面的因素，根據農作物生產的實際情況，進行合理的發展。
作者：呂燕 單位：銅仁市碧江區農牧科技局
1、有機農業與農業循環經濟相符合
切實轉變農業經濟發展傳統理念，在農業生產中注重社會效益、經濟效益和生態環境效益的統一。現行的農業經濟發展模式對自然生態環境破壞嚴重，直接危及生存空間，必然導致經濟停滯、下降。必須轉變發展理念，農業生產的指導思想要進一步強調社會效益、經濟效益與生態環境效益的統一，走“優質、高產、高效、可持續”的道路。與傳統的農業有所不同，隨著農產品在工業中的應用，人們在農業經濟上有了新的期待，也就是農業循環經濟。有機農業體系在農作物非工業化的循環中，有著至關重要的作用。在我國，畜禽養殖糞便的循環，農作物、養殖業、糞便制成沼氣、沼渣做成有機肥等農業循環鏈促進了農業循環經濟的發展，為有機農業的發展提供了堅實的基礎。
2、有機農業使農業生產技術得到了很大的進步
有機農業等比較先進的農業體系，要求有新的技術代替以往的技術，而新的技術又會對有機農業的發展起推動作用。因此，應該研究和開發適合有機農業的先進科學技術并應用其中，并不斷完善技術使其完全符合有機農業的發展。反過來，有機農業的不斷發展又推動了農業技術的不斷進步，兩者相輔相成共同進步、共同發展。
3、經濟效益和社會效益推進了有機農業的快速發展
有機農業產品的生產是有機農業的重要環節之一。那些雖然符合特定的標準但是并沒有被公眾認可的高質量產品系統是不完整的，當然也是不可持續的。那些產生于有機農業體系的產品，根據產品的要求和標準生產加工，而且會有專門的食品認證機構對這些產品進行認證，這樣的產品包括糧食、水果、化妝品、紡織品、林產品、調料、蜂蜜、水產品、奶制品等，這些都稱為有機產品。把除去林產品、化妝品和紡織品之外的產品稱為有機食品。這些有機產品有著高質量、高營養、高安全性和自燃性的特點。在這些特點中可以看出，在人們的需求量遠遠低于社會總體生產力，人們的需求由溫飽轉向質量的當今社會，有機產品可以帶來巨大的社會效益。有機產品的更高價值和龐大的需求量使其市場價遠遠大于普通的產品，有著顯著的經濟效益。由于有機產品的巨大潛力，促進了有機農業體系的快速發展，使有機農業可以健康持續發展。
4、有機農業使農業面源的污染控制問題有了強有力的技術支撐
造成農業面源嚴重污染的主要原因就是過度使用農藥和化肥，因此解決農業面源污染的根本途徑就是減少或者不用農藥和化肥。建立有機農業的體系之后，傳統的農業模式得到了徹底轉變，使農業面源的污染控制問題有了強有力的技術支撐。
5、小結
建立有機農業系統，是人類嘗試構建人與自然和諧發展的新形式。從發展有機農業的角度出發，解釋了控制農業面源污染與發展有機農業的關系，并提出了發展有機農業的一些建議與措施，對保護環境、提高人們的生活質量、確保食品安全有著非常重要的意義。
作者：黃小瓊 單位：湖北省建始縣農業環境保護工作站
1有機農業植物保護的理念
1.1病蟲綜合治理理念
初期綜合運用生物、物理和農業措施對有機農業植物進行全方位、立體化的預防、治理、保護，最終依據《有機產品生產和加工認證規范》規定，使用收錄在其中的產品。
1.2善待環境的理念
在有機農業植物生產過程中使用的是天然的、無殘留的、不會對環境產生不利影響的產品，從而避免使用化學合成的藥物或者肥料，例如：植物生長劑、農藥等。
1.3規范操作理念
嚴格按照《有機產品生產和加工認證規范》里收錄的可以安全使用的農藥等產品，同時需要準確按照上面內容進行操作使用。
2有機農業植物保護的技術措施
2.1病害防治技術
2.1.1控制病害及其流行的一般方法（1）逃避病原菌。在種植和栽培過程中不僅僅需要選擇遠離病原菌的地區進行種植，還需要在播種時間方面進行合理選擇；（2）控制病原菌傳播。在種質材料的選取和處理過程中要依賴檢疫對病原菌進行消除；（3）根除病原菌。對病原菌生物進行嚴格監控，對染病的植被進行徹底銷毀，消滅其相關寄生源，不僅對種子和土壤進行清理，還需要不斷培育新的抗病品種，對有病植物和栽培環境不斷改善。2.1.2病害防治物質有機產品生產和加工認證這一規范對植物的保護進行了科學合理的規定，介紹了病蟲草害防治措施，還表明在植物栽培過程中對化學合成的農藥明確規定不允許使用，對可以使用和禁止使用的物質以及科學的使用方法進行闡述，嚴格控制基因工程產品的使用。在不經機構認證情況下可以使用的物質有：高錳酸鉀、乙醇、醋等。在機構認證同意的基礎上可以限制使用的物質有：波爾多液、石灰、不含禁用物質的病毒等。與此同時，阿維菌素制劑及其相關復配劑是被歐盟有機生產機構所明令禁止使用的物質。
2.2蟲害防治技術
2.2.1提倡生物防治充分利用蟲害天敵來實現有機植物的保護。捕食性天敵包括：小黑隱翅甲、大草蛉、捕食螨、小花椿、塔六點薊馬等，寄生性天敵包括平腹小蜂、繭蜂、赤眼蜂等。2.2.2蟲害防治物質蟲害防治物質包括植物性殺蟲劑、軟皂、植物提取劑等，提倡運用物理性捕蟲設施、可使用性誘劑等來驅除害蟲。對魚藤酮、乳化植物油、植物來源的除蟲菊、硅藻土進行限制性使用，對微生物以及其相關制劑進行部分有限制性的使用，微生物以及其相關制劑包括Bt制劑、殺螟桿菌等物質。
2.3草害防治技術
草害防治技術采用的是物理技術和農業技術，借助綠肥種植、合理輪作等栽培技術可以對雜草進行有效控制，禁止秸稈焚燒還田，提倡機械除草、熱法除草、秸稈覆蓋除草。
2.4農業耕作技術
2.4.1科學的種植制度一種作物長期種植會對作物的抗逆能力產生一定的影響。就病蟲而言，在同一片土地上長期種植某種作物必將為病蟲提供了源源不斷的適宜環境和食物供應。同時，長期存在的寄主植物，一定程度上會造成土傳病原物的不斷繁殖，從而導致病原物數量增加。害蟲情況嚴重，因此，采取科學的種植制度，能為有機農業植物提供切實保護。2.4.2輪作輪作充分利用了時空差異，對農田生態、土壤理化特性、生物多樣性等有所改善，從而實現植物的自我保護。輪作的作用首先體現在對病蟲生存條件的惡化。科學合理的輪作可以對單一植物病蟲進行有效控制，具備遷移能力小、寄主單一、寄生性強特點的病蟲，在經歷寄主和食物減少的情況下會出現部分甚至全部死亡的現象；其次是分泌抑制物質。像馬鈴薯這樣寄生性不強的植物會因為缺少食物而不能夠再繁殖。像胡蘿卜、大蒜、甜菜等植物分泌的物質對后茬作物具備抑制病毒發生的作用。再次，調節土壤生態。科學合理的輪作對病源物的滋生產生抑制作用。2.4.3間（混）作和套種科學合理的間（混）作和套種可以實現農作物的多樣化，從而抑制或減輕病害的出現。例如，糧棉套種對棉蚜的危害產生抑制作用：在棉田里同時種植誘集棉鈴蟲產卵的作物玉米、高粱等，實現產卵的集中化，從而起到保護天敵和集中誘殺蟲害的目的。
2.5農業培肥技術
依賴有機農業的植物培肥及營養方式可以提高土壤的肥力，對土壤生態和土壤生物活性產生積極效果，不僅僅可以提升植物的抗逆能力，還可以促進植物的健康成長。
作者：許從建 單位：界首市農業綜合服務總站
一、我國有機農業的生產模式與銷售渠道
（一）我國有機農業的生產模式
（1）“龍頭”企業帶動模式。即“公司+農戶”或“公司+合作社+農戶”模式，是新興的農業產業化形式之一。通常由貿易公司為主導，與農場、農民或合作社簽訂有機生產合同，并負責以優惠的價格收購相關產品，并進行銷售，是一種“有機訂單農業”模式。公司和農民或合作社在這種模式中形成了“風險公擔，利益共享”的經濟共同體。這種模式在中國比較普遍。（2）專業合作社模式。主要有農牧業生產合作、生產資料供應合作、產品加工銷售合作、經營管理和技術信息咨詢合作以及信貸保險合作等。大多是中、小農戶自愿聯合集體加工或銷售；社務由全體社員協商，投票民主議決；其收入一般是在扣留必要的公共積累后，按社員投入多少進行分配。專業合作社由于其組成方式特點，決定其存在一些缺陷，如對新事物接受慢，過分依賴外部技術培訓或指導，缺乏主動將技術與當地實際相結合的能力，組織結構松散，抗風險能力差，農民集體或團體組織活動的不穩定性或脆弱性等。
（二）我國有機食品的銷售渠道
我國有機食品的銷售渠道多樣，以超市為主，此外還包括以下幾種方式：（1）農戶（農場）直銷。這種方式沒有中間商，減少了流通環節，生產者的收益高。目前北京、上海等地都設有有機農夫市集，消費者與生產者直接會面進行交易。以會員制的形式，根據客戶訂單直銷并送貨上門的銷售渠道也較為廣泛，如正谷、沱沱。（2）有機食品專賣店銷售。有機專賣店在國外較為普遍，比較知名的如美國的WholeFoods等，德國有機食品專賣店有5000多家。我國目前專營有機食品的專賣店不多，主要集中在上海、北京等對有機產品接受程度較高的城市。這種銷售渠道主要依托大中型有機食品批發配送中心進行物流，專業化程度高，可靠性強。（3）傳統店設專柜、專區銷售。目前國內各大商場超市均設有有機產品銷售專柜或專區，一些規模大影響力高的有機知名品牌設立有專門的店面或柜臺，如吉林精氣神黑山豬、仙芝樓有機靈芝等。（4）電子商務銷售。電子商務的迅猛發展為有機產品的銷售提供了新的潛力巨大的銷售平臺，各大電商為滿足消費者需求，都為有機產品設立了專區，如天貓、一號店、我買網等電商在首頁導航欄都有“有機食品”類別，電子商務平臺正在逐步成為有機產品最主要的銷售渠道。
（三）我國有機農業發展中存在的主要問題
我國有機農業在供應鏈管理模式上存在明顯問題，主要表現在以下幾個方面。（1）企業規模小，行業集中度低。理論上，有機農業面臨一個龐大的市場，但現有企業的規模均比較小，尤其缺少龍頭型的企業。（2）市場開發不充分。有機農業和有機食品宣傳不充分，很多人對有機食品的概念和功用還比較陌生。從企業角度講，目標客戶界定和市場細分還遠遠不能滿足行業發展要求。（3）產業鏈發展脫節。目前有機行業在產供銷業務鏈層面上缺少整合和創新，生產和銷售不能很好銜接，需求和供給信息溝通不暢。（4）誠信體系保障不足。這也是食品行業共同面臨的難題。有機食品的經驗品和信任品特征明顯，容易導致一些企業為謀取暴利而作假。由此可見，我國的有機農業供應鏈管理模式還很不成熟。處于上游的生產和加工企業規模較小，組織化程度較低，不利于生產專業化和集約化；下游的銷售渠道沒有充分發揮作用，宣傳不到位，有機概念普及率低，顧客接受度差；上下游企業間合作不充分，各交易方之間信息不對稱，產供銷發展不平衡。為促進有機農業的健康發展，應盡快探索出一種適合的供應鏈管理模式，以降低成本，提高抗風險能力和價值增值能力。
二、以龍頭企業為優秀的有機農業
供應鏈管理模式的主要內容有機農業作為新興行業，如果能在發展初期引入供應鏈的管理思想，對今后發展十分有利，對促進我國現代農業發展具有重要意義。供應鏈是指在生產及流通過程中，涉及將產品或服務提供給最終用戶活動的上游與下游企業索形成的網鏈結構。隨著經濟發展，市場競爭逐漸由單個企業之間演變為供應鏈之間的競爭。建立以龍頭企業為優秀的有機農業供應鏈管理模式，可以實現各成員間的緊密合作、風險共擔和利益共享，降低流通中的交易費用和物流費用。同時信息共享可以提高流通渠道效率，實現供需平衡，防止產銷脫節。此外，供應鏈管理能夠避免由信息不對稱導致的誠信缺失，是保證產品質量安全的關鍵因素之一。
（一）有機農業供應鏈管理模式的一般分析
有機農業供應鏈管理的一般模式如圖1所示。由于有機農業的特殊性，其產業鏈比傳統農業產業鏈短。從形式上看，似乎已經具備供應鏈要求的網鏈結構，但仔細分析發現，要實現真正意義上的供應鏈管理，還有許多地方需要改進。
（二）以龍頭企業為優秀的供應鏈管理模式
有效的有機農業供應鏈模式，可以承擔風險，實現產供銷信息通暢，具有足夠的品牌知名度和信譽度，能為消費者提供安全優質食品的同時實現利益最大化。以龍頭企業為優秀的有機農業供應鏈管理模式是以公司或集團企業為主導，以農產品加工、營銷企業為龍頭，重點圍繞一種或幾種產品的生產、加工、銷售，與生產基地和農戶實行有機聯合，進行一體化經營，形成“風險共擔，利益共享”的經濟共同體。同時，該企業與下游物流企業和商業企業組成戰略聯盟，保證有機農產品流通的暢通（見圖2）。以龍頭企業為優秀的有機農業供應鏈組織性強，流通渠道短，便于質量監控，能有力推動有機農業發展。
三、以龍頭企業為優秀的供應鏈管理模式的構建
（一）以龍頭企業組織生產和流通
在世界范圍看，最理想的有機農業生產模式是由擁有農場全部管理權的公司進行經營，即企業組織模式，但該模式組織管理要求高，投資規模大，目前在我國不具有普遍性。而且該模式中企業是完全主體，農民是以農工/雇工的形式參與生產，不利于調動農民積極性和農民增收。相比之下，“龍頭”企業帶動模式，即“公司+農戶”或“公司+合作社+農戶”模式，將土地使用和農民生產統一起來，有效提高農民生產積極性和收入水平，避免多農戶小規模分散生產及合作社帶來的高管理成本，同時統一管理更有利于全面準確把握生產信息，在一定程度上擴大了企業規模，保證產品質量和有機完整性。“龍頭”企業帶動模式作用的有效發揮，首先依賴于組織生產的企業，即龍頭企業。龍頭企業不同于一般的工商企業，首先應實力雄厚，有較強的抵御風險能力。國家對此有具體要求。其次，必須有較強的帶動能力，可以帶動較多農戶進入市場，使農產品生產、加工、銷售有機結合，相互促進。最后，龍頭企業應保證其產品具有市場優勢。產品質量、科技含量、新產品開發能力居領先水平，主營產品符合國家產業政策、環保政策和質量管理標準體系，產銷率達93％以上。目前，如聯想控股、中糧集團、首農集團、華彬集團等大型企業已陸續開始涉足有機產業，正谷、和樂康等集生產、銷售、物流等為一體的以經營天然有機產品為主的較大型企業正在快速發展，中國有機產品市場正在以驚人的速度發展。但從整體情況看，有機農業龍頭企業數量還是非常少，其自身的經營能力和抗風險能力也有待增強。政府應加強政策和資金支持力度，對現有企業進行扶持，支持企業革新技術、強化管理、增強活力，鼓勵兼并重組，促進小規模向大規模轉變。同時應培育有機食品加工、流通領域的龍頭企業，以有機農業為主導，在政府引導下，建立一批市場開拓快、科技含量高、帶動能力強的骨干企業。此外，有效發揮這一模式的作用需要充分調動農民的生產積極性。該模式下，公司是利益的調控者，農民不是主體，一旦利益不能保證，農民的積極性將會下降，甚至出現投機行為。因此，企業需要根據實際情況，對合作方式進行必要的調整和修改。在此可以借鑒黑龍江中良美裕有機谷物制品公司的成功經驗。為了杜絕個別農民為提高產量偷偷施用化肥的行為，公司制定了按種植面積算收入的方法，農民嚴格按照有機生產規程進行水稻生產，收獲時不管產量如何，公司都會按3萬元/hm2的價格支付給農戶。這種“保收入”的合作方式是建立在原有模式上的一種創新，有效提高了農民的生產積極性。
（二）完善銷售終端體系
供應鏈環境下的有機農業流通模式需要良好的銷售渠道。現有的3種主要銷售渠道中，大型超市一般聲譽良好，采購能力強，承擔風險能力強，是理想的銷售終端。通常進入超市的消費者是一般市民，同時超市對進入賣場的產品有嚴格的質量把關，產品在銷售期間管理也比較嚴格。長期以來，超市里的食品在消費者心目中比農貿市場里的食品更有質量保證。因此，選擇超市作銷售終端，既可以擴大產品的市場知名度，同時推廣有機理念，又可以確保產品質量。此外，專賣店也是較好的銷售終端。專賣店一般都有統一的經營模式和標識，多個專賣店的造勢本身就是廣告，容易對消費者產生潛移默化的影響。消費者一般認為專賣店是以著名品牌、主流品牌為主，能夠提供優質服務，注重名聲，屬于相對高端的銷售終端，更有利于產品推廣。同時，專賣店內純粹的自有品牌推廣便于管理，有利于創造穩定的消費群體，并能及時向上游傳遞銷售和需求信息。總之，良好的銷售終端能較好地提高消費者對產品的認知度。作為供應鏈優秀的龍頭企業，可以選擇信譽好實力強的合作伙伴作為下游銷售終端，也可以自己成立銷售公司，建立銷售終端。選擇合作伙伴可以降低管理成本，但需要良好的溝通協作；自設銷售公司則便于及時準確掌握上下游信息，但增加了管理成本。但無論采用何種方式，都必須實現供應鏈上信息通暢，這樣做一方面可使銷售終端的信息能夠向上游準確傳遞，避免生產與銷售脫節，另一方面使消費者可以在終端追溯產品的生產信息。
（三）建立信息流保障
若要形成基于供應鏈的有機農業貿易模式，必須保證信息流的有效傳遞。一方面，應搭建信息平臺，在各成員之間進行信息技術的有效集成，通過合作建立快速反應系統，實施有效客戶反應項目，及時配送和不間斷補貨，提高物流的工作效率，有效解決目前產業鏈脫節問題。同時，信息平臺的有效搭建，有利于信息的正向傳遞和可追溯系統的實現，杜絕信息不對稱引發的道德風險，加強誠信保障。搭建信息平臺，除了技術問題以外，關鍵是要最大限度發揮信息平臺的作用，保證傳遞信息準確無誤。企業都以追求利潤最大化為目標，因此不可能完全消除道德風險。供應鏈管理理念可以很好地解決這個問題。供應鏈管理本身強調長遠利益和長期的合作伙伴關系，通過上下游成員間的合作，達到利益共享和風險共擔。根據博弈理論的結論，一次偶然的合作容易導致機會主義行為，而長期多次博弈可以避免欺騙行為。以誠信為前提進行合作，會帶來獨立狀態下無法創造的利益，這種結果會誘使合作各方進一步提高授信額度，以促進下一次合作效率和效益的提升，如此良性循環可使供應鏈整體信用空前高漲，各成員逐漸放棄短期行為，共同致力于長遠目標的實現。具體到有機農業供應鏈，應盡早形成供應鏈管理模式，搭建信息平臺，實現信息傳遞所需硬件，加強對企業、農戶等供應鏈成員的培訓，同時加強政府的監管力度，用法律約束企業行為。
四、結語
有機農業和有機食品市場發展潛力和空間巨大，發展有機農業有利于實現我國的農業產業結構調整，符合農業可持續發展的方向。我國的有機農業剛剛起步，還存在很多問題。為了建立良好的有機農業體系，應該加強生產技術的科學研究，重視質量監督和控制，盡快建立有機農業生產服務體系，實現從生產到銷售整個過程的一體化，建立科學有效的供應鏈管理模式，促進有機農業向規范化、產業化和國際化方向健康發展。
作者：林園耀 張慧 杜海洋 單位：中綠華夏有機食品認證中心 中國綠色食品發展中心
1標準的概念與意義
標準是衡量產品質量的唯一尺度，拋開標準談安全就是無源之水、無本之木，是不科學的。我們所說的“標準”，就是人們對科學、技術和經濟領域中重復出現的事物和概念，結合生產實踐，經過論證、優化后，由有關各方充分協調后為各方共同遵守的技術性文件，它是隨著科學技術的發展和生產經驗的總結而產生和發展的。因此，標準也是一種技術規范，它是以人們已掌握的科學技術理論、原理、方法去指導、約束、限制人們在社會生產中的技術性活動。它告訴人們如何使自己生產的產品符合使用要求。它還告訴人們在某項生產活動中的工作程序、工作要求、工作方法，指出哪些是正確的，哪些是允許的，哪些是不允許的或禁止的。標準可以幫助和促進人們掌握科學的生產技術，避免由于不科學的技術行為造成不良的后果，防止由于違返自然法則而受到的種種懲罰，以致造成深遠的災難性后果。所以說，安全農產品標準是農產品質量和質量控制體系的基礎，是生產活動的技術和行為規范，也是維護生產者和消費者利益、保證產品質量和規范經營行為的法律依據。
2有機農業的技術體系本質
有機農業是指遵照有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，而是遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術，維持持續穩定的農業生產過程。這些技術包括選用抗性作物品種，建立包括豆科植物在內的作物輪作體系，利用桔稈還田、施用綠肥和動物糞便等措施培肥土壤保持養分循環，采取物理的和生物的措施防治病蟲草害等等。廣大消費者經常有一個誤區：以前沒有化肥、農藥的時候，生產的產品都是“有機產品”。那么自然而然，目前在選擇食品時，趨向于“農家、野生”等等字樣的宣傳。其實，有機產品與古代無肥無藥產品是有本質區別的。我們說有機產品禁止農藥、化肥和轉基因技術，這是技術底線，換句話說，它是有機產品的一個必要條件，但不是充分條件。也就是說，雖然有機產品肯定是不施農藥化肥的，但是不施化肥、農藥的產品卻不一定是有機產品。有機產品必須滿足如下三個條件：標準化生產；可追溯；獨立的第三方認證。拋開獨立第三方認證這個管理因素外，其標準化生產和可追溯均為食品安全的必要條件。國家標準GB/T19630-2011的名稱是《有機產品》，也就是說，有機產品首先它必須是一個產品，必須有其商品特性。有機產品首先是一種商品，有一定的成本與合理的價格，應該能夠批量的規模化生產，等等。因此，所謂“后院種的菜、自家養的雞、云霧山頂采的茶”等等雖然具有一定的安全性，但它們不是商品，不具備批量、規模成產的條件，也就不會有可估算的價格，必然就不可能持續、有效的為廣大消費者所服務。另外，有機生產中不論是種植業還是養殖業，都必須面對更為嚴格的土壤培肥（飼料配制）和有害生物防控的問題。任何一個規模化生產的基地，都必須面對這個問題。所謂的“周邊環境好，沒蟲沒病”是不科學的，也是不具代表性的。因此，有機產生其本質必然是一套完整、嚴謹的技術體系，規定了產地環境、目標品種、農業投入物要求、有害生物管控、儲運追溯等等都有嚴格的指標要求與生產方法。只有這樣，無論在何處、無論生產者是誰，只要能夠達到標準的要求，按照一個固定的標準要求去生產，那么其產出農產品質量必然是有保障的。
3標準對有機生產的促進作用
就我單位起草的，已于2014年7月1日頒布實施的DB11/T1085-2014《有機食品梨生產技術規程》而言，對于我市有機梨生產起到了巨大的推動作用。梨是北京地區傳統的大宗水果之一，深受消費者喜愛。其生產歷史悠久，栽培面積大，近年來發展迅速。目前北京市梨果種植面積達21萬余畝，產量約3億公斤，其中有機梨6.5萬畝，產量6000萬公斤，主要產區為大興區、通州區和平谷區，昌平區、密云區和延慶縣等地區發展也較為迅速。另外，近十年來我市也掀起了西洋梨的種植熱潮，截止2009年，北京西洋梨的栽培面積已達5000多畝，成為觀光采摘的一個新亮點。生產安全、優質的有機梨果成為我市果品發展的焦點和主要方向。目前，梨果生產中土壤培肥和病蟲害防治的研究多限于常規生產，不符合有機生產的技術要求。而在有機梨的實際生產過程中，病蟲害發生多，控制較為困難，西洋梨系統對于土壤肥力的要求也較為特殊，均成為影響有機梨生產發展的“瓶頸”問題。因此，我市對于有機梨果生產相關技術的需求十分迫切。有機農業是一種禁止使用化學合成肥料及農藥的環境友好型的可持續農業生產體系。有機農業以構建健康的農業生態系統為出發點，生產安全、營養的高品質農產品。有機農業生產的關鍵環節包括通過改良土壤以維持肥力的持續有效供給以及生態系統層面上的病蟲害安全防控兩個方面。標準起草單位從2005年開始進行我市有機梨果生產研究，以土壤改良為基礎，通過對有機新生產模式下梨園病蟲害發生規律的持續調查，采用果園生草、害蟲誘殺、天敵增殖等多項農業、物理、生物措施的綜合調控，構建良好的梨園生態系統，有效的控制有害生物發生、發展，取得了顯著成果，并率先在大興、平谷等地建立了有機梨生產基地，為本標準的試驗驗證工作提供了硬件基礎保障。《有機食品梨生產技術規程》是在我單位已起草的DB11/T561《有機果品生產》標準的基礎上，根據有機梨的特點而制定的，在本標準中，突出了梨樹生產中土壤培肥的特殊性和病蟲害發生的特殊性，以及西洋梨系統栽培要求的特殊性，是DB11/T561《有機果品生產》標準的補充和完善，在生產實踐中更有針對性和可操作性。在標準制定前后，結合自身生產經驗，起草單位與北京市農業局合作，在京郊大興、房山等全市重點區縣開展《有機食品梨生產技術規程》以及有機生產技術的相關培訓；重點在大興區榆垡鎮、房山區琉璃河鎮和順義區北石槽鎮推應用《有機食品梨生產技術規程》，面積達1200畝，創產值近1億元，增收效益約3000萬元；取得了良好的社會、生態和經濟效益。
作者：董民 杜相革 單位：中國農業大學有機農業技術研究中心
